Steenbergen • Bergen op Zoom - Uw Regio

Tekst Betsy de Kock | foto Peter Krijnen
Peter: “Ik betrek mijn rund- en kalfvlees direct van een
boerderij uit Cromvoirt, waar dikbilrunderen worden
gehouden. Als erkend ambachtelijk Keurslager gaat
mijn voorkeur uit naar eerlijk vlees met een natuurlijke
smaak. Weivlees komt van runderen die grazen op
de prachtige Brabantse weiden rondom Cromvoirt. Ze
worden verwend met uitgebalanceerde voeding op natuurlijke
basis, waarvan het grootste deel op milieuvriendelijke
wijze wordt geteeld door de boer zelf. Door deze
levenswijze leveren deze runderen botermals rundvlees
op, fi jn van draad en vol van smaak, écht weivlees.”
Alvorens Peter Krijnen deze overstap maakte, is hij zelf
wezen kijken op de boerderij van de familie Van Rooij in
Cromvoirt. Hij is zelf geboren en getogen op de boerderij
en weet hoe belangrijk de natuurlijke omgeving voor
het dier is. In Cromvoirt lopen de runderen in de zomer
buiten. In de winter staan ze binnen op vers stro. De
kalveren blijven een half jaar bij hun moeder en kunnen
zich op natuurlijke en diervriendelijke wijze ontwikkelen.
Peter: “En dat proef je! Door de natuurlijke groei is dit
kalfsvlees wat donkerder van kleur dan de consument
gewend is. Ik ben overtuigd van de natuurlijke, duurzame
en verantwoordelijke werkwijze van deze ondernemer.
Zo kan ik mijn klanten een eerlijk product aanbieden.”
Voor meer informatie: www.weivlees.nl
Assortiment
Naast een ruim assortiment aan kalfs- en rundvlees
biedt keurslager Peter Krijnen diverse andere vlees-
Keurslager Peter Krijnen
Een slager met een
passie voor vlees én dier
Als ervaren keurslager heeft Peter Krijnen een passie voor mooie vleesproducten,
maar daarnaast gaat zijn hart ook uit naar het welzijn van het
dier. Om die reden is Peter dit voorjaar overgestapt op ‘Weivlees’ als het
gaat om het rund- en kalfsvlees dat hij zijn klanten aanbiedt.
soorten- en producten aan van topkwaliteit, tijdens de
feestdagen verwerkt tot luxe vleesvariaties, schalen voor
gourmet, fondue en steengrill. Hij trekt veel klanten aan
die zijn uitstekende prijs/kwaliteitverhouding waarderen
en graag gebruik maken van de adviezen ten aanzien
van de bereiding. Peter: “Ik werk met vakmensen
achter de toonbank die iedere maaltijd tot een feestmaal
kunnen maken door hun adviezen over bereiding en
presentatie. Zeker voor de feestdagen is dat een prettige
bijkomstigheid.” Op de site van deze keurslager vindt u
informatie over Weivlees, recepturen voor de bereiding
en in de zaak kunt u het magazine Proef meenemen
met nog meer culinaire tips.
Om kennis te kunnen maken met dit
ambachtelijke product hebben we de
kogelbiefstuk in de reclame in de
weekenden van december:
3 kogelbiefstukken voor € 6,95
Keurslager Peter Krijnen
Winkelcentrum Het Kompas
(Bergse Plaat)
Vogelaar 26, Bergen op Zoom,
tel. (0164) 24 24 64.
www.krijnen.keurslager.nl
UW REGIO • december 2011 41