Studiegids 2012-2013 BBL en Bol - Leermeesters Noord-Nederland
Studiegids 2012-2013 BBL en Bol - Leermeesters Noord-Nederland
Studiegids 2012-2013 BBL en Bol - Leermeesters Noord-Nederland
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
STUDIEGIDS<br />
BOL/<strong>BBL</strong><br />
<strong>2012</strong>-<strong>2013</strong>
Voorwoord<br />
Inleiding<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
Allereerst welkom in de wereld van gastvrijheid <strong>en</strong> di<strong>en</strong>stverl<strong>en</strong>ing! Wij<br />
hop<strong>en</strong> dat je sam<strong>en</strong> met je medecursist<strong>en</strong> e<strong>en</strong> succesvolle <strong>en</strong> plezierige tijd<br />
zult belev<strong>en</strong>.<br />
In de studiegids is die informatie opg<strong>en</strong>om<strong>en</strong> die voor jouw opleiding van<br />
belang is. Je moet daarbij d<strong>en</strong>k<strong>en</strong> aan:<br />
• De onderdel<strong>en</strong> waaruit je opleiding bestaat<br />
• De regels voor toetsing <strong>en</strong> examinering<br />
• Informatie over Beroepspraktijkvorming, stage (BPV)<br />
• Informatie over coaching<br />
Voor onze school is e<strong>en</strong> schoolloopbaan meer dan het behal<strong>en</strong> van e<strong>en</strong><br />
diploma. Juist daarom is begeleiding belangrijk. Als cursist moet je<br />
bijvoorbeeld ler<strong>en</strong> hoe je moet studer<strong>en</strong>, hoe te werk<strong>en</strong> in teamverband <strong>en</strong><br />
wanneer <strong>en</strong> waarom bepaalde beslissing<strong>en</strong> g<strong>en</strong>om<strong>en</strong> word<strong>en</strong>. Mede<br />
hierdoor ontwikkel je compet<strong>en</strong>ties als sam<strong>en</strong>werk<strong>en</strong>, sociaal zijn,<br />
flexibiliteit, communicer<strong>en</strong>, discipline <strong>en</strong> motivatie die voor het uitoef<strong>en</strong><strong>en</strong><br />
van e<strong>en</strong> beroep net zo belangrijk zijn als k<strong>en</strong>nis <strong>en</strong> ambachtelijke<br />
vaardighed<strong>en</strong>. Je zult tijd<strong>en</strong>s je opleiding tot de ontdekking kom<strong>en</strong> dat<br />
begeleiders <strong>en</strong> coaches je ook op deze k<strong>en</strong>merk<strong>en</strong> zull<strong>en</strong> aansprek<strong>en</strong> <strong>en</strong><br />
beoordel<strong>en</strong>.<br />
Iedere<strong>en</strong> die werkt bij de unit Middelbare Hotelschool Friesland, dat wil<br />
zegg<strong>en</strong>, doc<strong>en</strong>t<strong>en</strong>, coaches, praktijkbegeleiders, directie <strong>en</strong> ondersteun<strong>en</strong>d<br />
personeel, zal zijn of haar inspanning er allereerst op richt<strong>en</strong> iedere cursist<br />
die ondersteuning te gev<strong>en</strong> die hij of zij gebruik<strong>en</strong> kan. Deze<br />
geme<strong>en</strong>schappelijke inspanning maakt onze school tot wat zij is <strong>en</strong> behoort<br />
te zijn: e<strong>en</strong> plaats waar het voor all<strong>en</strong> plezierig werk<strong>en</strong> is.<br />
Dit is de studiegids voor de <strong>BBL</strong> koks/gastheer <strong>en</strong> gastvrouw<br />
opleiding van het Friesland College. De opleiding bevindt zich op de<br />
campus van het Friesland College in Leeuward<strong>en</strong> in de D/E vleugel<br />
van Gebouw ‘Triangel’.<br />
Wanneer er iets mis dreigt te gaan bied<strong>en</strong> wij jou, binn<strong>en</strong> onze<br />
mogelijkhed<strong>en</strong>, die hulp die jij nodig hebt.<br />
HET BOL/<strong>BBL</strong> TEAM<br />
Met deze studiegids will<strong>en</strong> wij bereik<strong>en</strong>, dat je:<br />
• inzicht krijgt in het BOL/<strong>BBL</strong> programma;<br />
• e<strong>en</strong> goed beeld krijgt van de jaarplanning van de opleiding;<br />
• k<strong>en</strong>nis neemt van het te behal<strong>en</strong> aantal resultat<strong>en</strong>/ punt<strong>en</strong>, tijd<strong>en</strong>s de<br />
gehele opleidingsduur;<br />
• de rol van prestaties ziet binn<strong>en</strong> de opleiding;<br />
• k<strong>en</strong>nis neemt van de beroeps- <strong>en</strong> bezwaarprocedures van de<br />
exam<strong>en</strong>commissie.<br />
1
Inhoud<br />
Inleiding ..................................................................... 1<br />
Organisatie BOL/<strong>BBL</strong> ................................................... 3<br />
Exam<strong>en</strong>commissie ...................................................... 5<br />
FC-pas ......................................................................... 5<br />
Cursist<strong>en</strong>service .......................................................... 5<br />
Norm<strong>en</strong> <strong>en</strong> Waard<strong>en</strong>: ................................................. 6<br />
Rok<strong>en</strong> .......................................................................... 6<br />
Alcohol <strong>en</strong> drugs ......................................................... 6<br />
Fiets<strong>en</strong> <strong>en</strong> brommers .................................................. 6<br />
Overzicht externe instelling<strong>en</strong> in de school ................ 8<br />
Structuur per leerjaar (<strong>BBL</strong>) ...................................... 10<br />
Structuur per leerjaar (BOL) ..................................... 11<br />
Kost<strong>en</strong> <strong>BBL</strong> ................................................................ 12<br />
Kost<strong>en</strong> BOL ................................................................ 12<br />
Lestijd<strong>en</strong> / lesblokk<strong>en</strong> / periode indeling / ............... 13<br />
Wat te do<strong>en</strong> bij ontruiming ...................................... 14<br />
Vluchtroute eerste verdieping D vleugel .................. 16<br />
Aanwezigheid / Afwezigheid / Registratie / melding<br />
bij ziekte .................................................................... 17<br />
Studi<strong>en</strong>et (Blackboard) ............................................. 17<br />
Wat zijn de voordel<strong>en</strong> van FCLIVE? .......................... 19<br />
Je FCLive ID aan e<strong>en</strong> andere Windows Live ID<br />
koppel<strong>en</strong> ................................................................... 19<br />
Unitorganisatie ......................................................... 21<br />
(wie moet je waarvoor hebb<strong>en</strong>?) ............................. 21<br />
Ouderraad / cursist<strong>en</strong>raad / stud<strong>en</strong>t<strong>en</strong>raad / norm<strong>en</strong><br />
<strong>en</strong> waard<strong>en</strong> / maatregel<strong>en</strong> etc. ................................ 22<br />
Overzicht eis<strong>en</strong> voor beroep: Beroepsprofiel,<br />
compet<strong>en</strong>ties, kerntak<strong>en</strong>, werkprocess<strong>en</strong> ............... 23<br />
Overige: LB, Moderne Vreemde Tal<strong>en</strong>, Rek<strong>en</strong><strong>en</strong>,<br />
<strong>Nederland</strong>s, ............................................................... 28<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
Praktijk op school ..................................................... 32<br />
Coaching ................................................................... 32<br />
Prestaties .................................................................. 33<br />
Overzicht regio-indeling Middelbare Hotelschool<br />
Friesland – B.P.V.-begeleiders + adviseurs K<strong>en</strong>werk 37<br />
Het exam<strong>en</strong>bureau ................................................... 42<br />
Begripp<strong>en</strong>lijst ............................................................ 43<br />
2
Organisatie BOL/<strong>BBL</strong><br />
Personeel<br />
naam: dhr. O. Berkhout<br />
functie: coach / begeleider / doc<strong>en</strong>t kok<strong>en</strong><br />
e-mail: o.berkhout@fcroc.nl<br />
naam: dhr. B. IJsselmuid<strong>en</strong><br />
functie: coach / begeleider / doc<strong>en</strong>t gast<strong>en</strong>service<br />
e-mail: b.ijsselmuid<strong>en</strong>@fcroc.nl<br />
naam: dhr. G. Panjer<br />
functie: praktijkexpert kok<strong>en</strong> / doc<strong>en</strong>t kok<strong>en</strong><br />
e-mail: g.panjer@fcroc.nl<br />
naam: dhr. B. Veldhuis<br />
functie: praktijkexpert kok<strong>en</strong><br />
e-mail: a.veldhuis@fcroc.nl<br />
naam: dhr. H.Brouwer<br />
functie: coach/begeleider/doc<strong>en</strong>t kok<strong>en</strong><br />
e-mail: H.brouwer@fcroc.nl<br />
naam: Mw. M. Lykelema<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
functie: coach / begeleider/doc<strong>en</strong>t <strong>Nederland</strong>s<br />
e-mail: m.lykelema@fcroc.nl<br />
3
naam: dhr. R.H Kiffers<br />
functie: praktijkexpert kok<strong>en</strong> / doc<strong>en</strong>t kok<strong>en</strong><br />
e-mail: R.kiffers@fcroc.nl<br />
naam: Mw. I. Wijkstra<br />
functie: coach / begeleider / doc<strong>en</strong>t gast<strong>en</strong>service<br />
e-mail: grietje.wijkstra@fcroc.nl<br />
naam: dhr. H. van der Meer<br />
functie: praktijkexpert gast<strong>en</strong>service<br />
e-mail: H.vandermeer@fcroc.nl<br />
naam: dhr.P.Sessink<br />
functie: coach / begeleider / doc<strong>en</strong>t gast<strong>en</strong>service<br />
Kamer: D1.14<br />
e-mail: P.Sessink@fcroc.nl<br />
Ge<strong>en</strong> foto<br />
beschikbaar<br />
naam: dhr. H. Roz<strong>en</strong>berg<br />
functie: praktijkexpert gast<strong>en</strong>service<br />
e-mail: H.Roz<strong>en</strong>berg@fcroc.nl<br />
naam: Mw. P. Dijkstra<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
functie: praktijkexpert kok<strong>en</strong> / doc<strong>en</strong>t kok<strong>en</strong><br />
e-mail: P.Dijkstra@fcroc.nl<br />
naam: Mw A van der Mol<strong>en</strong><br />
functie: coach / begeleider/doc<strong>en</strong>t <strong>Nederland</strong>s<br />
kamer: D.1.14<br />
e-mail Ali.Hollander@fcroc.nl<br />
naam: Cindy Breed<strong>en</strong>bach<br />
functie: coach / begeleider/doc<strong>en</strong>t rek<strong>en</strong><strong>en</strong><br />
kamer: D.1.14<br />
e-mail C.Breed<strong>en</strong>bach@fcroc.nl<br />
4
Exam<strong>en</strong>commissie Voorzitter Secretaris:<br />
dhr. T. Valk dhr. B. IJsselmuid<strong>en</strong><br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
FC-pas Als cursist maak je gebruik van e<strong>en</strong> van de gebouw<strong>en</strong> van het Friesland College.<br />
Daarvoor heb je twee pasjes nodig. De speciale ‘FC-pas’ <strong>en</strong> e<strong>en</strong> bank- of giropas met<br />
chipknip.<br />
De pasjes gebruik je voor verschill<strong>en</strong>de doel<strong>en</strong> die toegelicht zijn in de folder “Gebruik<br />
FC-pas <strong>en</strong> chipknip op het Friesland College.”<br />
Cursist<strong>en</strong>service<br />
Bureau Cursist<strong>en</strong><br />
Wie vrag<strong>en</strong> heeft over opleiding<strong>en</strong>, toelatingseis<strong>en</strong>,<br />
studie-financiering of e<strong>en</strong> vervolgstudie kan zo één van de<br />
Adviesc<strong>en</strong>tra van het bureau Cursist<strong>en</strong> te Leeuward<strong>en</strong> of te<br />
Heer<strong>en</strong>ve<strong>en</strong> binn<strong>en</strong>lop<strong>en</strong>. Iedere schooldag tuss<strong>en</strong> 09.00 <strong>en</strong> 16.00<br />
uur kun je in de adviesc<strong>en</strong>tra terecht. Hier kun je informatie<br />
opzoek<strong>en</strong> over bijna alle opleiding<strong>en</strong> in het middelbaar <strong>en</strong> hoger<br />
beroepsonderwijs in <strong>Noord</strong> <strong>Nederland</strong>.<br />
Bell<strong>en</strong> met de FC-Advieslijn mag ook: 058 - 284 25 55.<br />
5
Norm<strong>en</strong> <strong>en</strong> Waard<strong>en</strong>:<br />
Rok<strong>en</strong><br />
Alcohol <strong>en</strong> drugs<br />
Bedrijfsrestaurant <strong>en</strong><br />
Grand Café Leeuward<strong>en</strong>,<br />
Fiets<strong>en</strong> <strong>en</strong> brommers<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
Het is niet toegestaan binn<strong>en</strong> de gebouw<strong>en</strong> van het Friesland College<br />
te rok<strong>en</strong>.<br />
Rok<strong>en</strong> op aangegev<strong>en</strong> plekk<strong>en</strong> is toegestaan.<br />
Het gebruik van alcoholhoud<strong>en</strong>de drank<strong>en</strong> is voor <strong>en</strong> tijd<strong>en</strong>s de<br />
less<strong>en</strong>, pauzes of tuss<strong>en</strong>ur<strong>en</strong> absoluut verbod<strong>en</strong>. Cursist<strong>en</strong> mog<strong>en</strong><br />
het schoolgebouw niet betred<strong>en</strong> onder invloed van alcohol <strong>en</strong>/of<br />
drugs. Handel<strong>en</strong> in drugs <strong>en</strong> aanverwante middel<strong>en</strong> wordt str<strong>en</strong>g<br />
bestraft.<br />
E<strong>en</strong> uitzondering op deze regel is het proev<strong>en</strong> van e<strong>en</strong> aanbevol<strong>en</strong><br />
wijn bij e<strong>en</strong> gerecht tijd<strong>en</strong>s de les gastronomie.<br />
Voor, tijd<strong>en</strong>s <strong>en</strong> na schoolur<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> cursist<strong>en</strong> <strong>en</strong> medewerkers<br />
gebruik mak<strong>en</strong> van het Bedrijfsrestaurant of Grand Café.<br />
Behalve voor het nuttig<strong>en</strong> van consumpties kun je deze ruimte ook<br />
gebruik<strong>en</strong> om te werk<strong>en</strong>.<br />
Tijd<strong>en</strong>s de pauzes word<strong>en</strong> hier drank<strong>en</strong> <strong>en</strong> eetwar<strong>en</strong> aangebod<strong>en</strong>.<br />
Je kunt de gehele dag gebruik mak<strong>en</strong> van de automat<strong>en</strong>service in de<br />
hal.<br />
In het Bedrijfsrestaurant <strong>en</strong> bij de automat<strong>en</strong>service is de chipkaart<br />
de <strong>en</strong>ig mogelijke betaalwijze. Contant geld wordt niet aang<strong>en</strong>om<strong>en</strong>.<br />
Het me<strong>en</strong>em<strong>en</strong> naar <strong>en</strong> nuttig<strong>en</strong> van drink<strong>en</strong> <strong>en</strong> et<strong>en</strong>swar<strong>en</strong> in de<br />
leslokal<strong>en</strong> is niet toegestaan. Deponeer ook in gang<strong>en</strong> <strong>en</strong> trapportaal<br />
je afval in de daarvoor aanwezige afvalbakk<strong>en</strong>.<br />
In ieder geval alvast bedankt voor jouw aandeel in het schoon <strong>en</strong><br />
opgeruimd houd<strong>en</strong> van onze leer- <strong>en</strong> werkomgeving.<br />
Fiets<strong>en</strong> <strong>en</strong> brommers moet<strong>en</strong> word<strong>en</strong> gestald in de daarvoor<br />
bestemde rekk<strong>en</strong>.<br />
6
Persoonlijke verzorging <strong>en</strong><br />
hygi<strong>en</strong>e<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
• Het uiterlijk van de cursist<strong>en</strong> di<strong>en</strong>t in overe<strong>en</strong>stemming te zijn<br />
met de eis<strong>en</strong> die daaraan word<strong>en</strong> gesteld op grond van<br />
hygiënische- <strong>en</strong> veiligheidsmotiev<strong>en</strong>.<br />
Tijd<strong>en</strong>s excursies geld<strong>en</strong> bepaalde kledingvoorschrift<strong>en</strong> waaraan<br />
iedere<strong>en</strong> zich di<strong>en</strong>t te houd<strong>en</strong>.<br />
Et<strong>en</strong> <strong>en</strong> drink<strong>en</strong> tijd<strong>en</strong>s alle lesactiviteit<strong>en</strong> zijn verbod<strong>en</strong>.<br />
Tijd<strong>en</strong>s de praktijkless<strong>en</strong> moet altijd de voorgeschrev<strong>en</strong><br />
beroepskleding gedrag<strong>en</strong> word<strong>en</strong>. Zonder deze kleding heeft de<br />
cursist ge<strong>en</strong> toegang tot de:<br />
o Keuk<strong>en</strong> Amuse<br />
o Túnmansw<strong>en</strong>te<br />
o Vergaderservice<br />
o Front Office<br />
o Restaurant Amuse<br />
o Storage<br />
7
Overzicht externe instelling<strong>en</strong> in de school<br />
Leerplichtambt<strong>en</strong>aar Gesprek cursist / coach i.v.m. ongeoorloofd verzuim of consultatie<br />
Leeuward<strong>en</strong> dinsdag 09.00 - 11.00 uur spreekuur Jan Bilker<br />
11.00 - 12.00 uur inloopspreekuur<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
Afsprak<strong>en</strong> plann<strong>en</strong> via Sonja Fokkema; tel.nr. 058-2842543 of e-mail sonja.fokkema@fcroc.nl<br />
Gesprekk<strong>en</strong> vind<strong>en</strong> plaats in ruimte C.0.39 in gebouw Triangel<br />
GGZ Gesprek cursist / coach of consultatie<br />
Leeuward<strong>en</strong> wo<strong>en</strong>sdag 15.00 - 17.00 uur spreekuur R<strong>en</strong>nie Rijpma (spv-er)<br />
Afsprak<strong>en</strong> plann<strong>en</strong> via Sonja Fokkema; tel.nr. 058-2842543 of e-mail sonja.fokkema@fcroc.nl of via<br />
Annemarie de Groot; tel.nr. 058-2842551 of e-mail a.de.groot@fcroc.nl<br />
Gesprekk<strong>en</strong> vind<strong>en</strong> plaats in ruimte C.0.33 in gebouw Triangel<br />
Heer<strong>en</strong>ve<strong>en</strong> maandag 15.00 - 17.00 uur spreekuur Alke Slump<br />
Afsprak<strong>en</strong> plann<strong>en</strong> via Sonja Fokkema; tel.nr. 058-2842543 of e-mail sonja.fokkema@fcroc.nl of via<br />
Caro Lour<strong>en</strong>s; tel.nr. 0513-643562 of e-mail K.Lour<strong>en</strong>s-Oterdoom@fcroc.nl<br />
Gesprekk<strong>en</strong> vind<strong>en</strong> plaats in ruimte Z.0.02 in Sportstad<br />
Verslavingszorg <strong>Noord</strong> <strong>Nederland</strong> (VNN) Gesprek cursist / coach, vroegsignalering, consultative of<br />
voorlichting aan medewerkers Friesland College<br />
Heer<strong>en</strong>ve<strong>en</strong> donderdag 10.00 - 14.00 uur spreekuur Nynke Sopers<br />
Afsprak<strong>en</strong> plann<strong>en</strong> via Sonja Fokkema; tel.nr. 058-2842543 of e-mail sonja.fokkema@fcroc.nl of via<br />
Caro Lour<strong>en</strong>s; tel.nr. 0513-643562 of e-mail K.Lour<strong>en</strong>s-Oterdoom@fcroc.nl<br />
Kamers met Kans<strong>en</strong><br />
Leeuward<strong>en</strong> Begeleiding bij zelfstandig won<strong>en</strong> voor jonger<strong>en</strong> die op het MBO in Leeuward<strong>en</strong> zitt<strong>en</strong>, 18+ zijn.<br />
Er mag ge<strong>en</strong> sprake zijn van zware problematiek. Jonger<strong>en</strong> won<strong>en</strong> met zijn tweeën in e<strong>en</strong> flat in Leeuward<strong>en</strong>,<br />
met gezam<strong>en</strong>lijk gebruik van keuk<strong>en</strong> <strong>en</strong> badkamer.<br />
De begeleiding wordt uitgevoerd door vrijwilligers, max. 3x per week voor max. anderhalf jaar.<br />
Voor meer informatie kun je terecht bij Annemarie de Groot; tel.nr. 058-2842551<br />
Ontmoetingsc<strong>en</strong>trum Jonge Ouders<br />
Het ontmoetingsc<strong>en</strong>trum Jonge Ouders organiseert allerlei activiteit<strong>en</strong> voor jonge ouders op het<br />
Friesland College, waaronder de maandelijkse lunchbije<strong>en</strong>komst<strong>en</strong> in Leeuward<strong>en</strong> <strong>en</strong> Heer<strong>en</strong>ve<strong>en</strong>.<br />
Leeuward<strong>en</strong> Er is e<strong>en</strong> ontmoetingsc<strong>en</strong>trum Jonge Ouders in Leeuward<strong>en</strong>, projectleider is Anneke Kramer, tel.nr.<br />
06-15319668, geop<strong>en</strong>d van maandag t/m vrijdag van 9.00 uur tot 16.30 uur.<br />
Heer<strong>en</strong>ve<strong>en</strong> Per 24 mei 2011 is er ook e<strong>en</strong> ontmoetingsc<strong>en</strong>trum Jonge Ouders in Heer<strong>en</strong>ve<strong>en</strong>, Abe L<strong>en</strong>stra Boulevard,<br />
projectmedewerker is Grietje Hoekstra, tel.nr. 06-13102371, geop<strong>en</strong>d op dinsdag van 12.00 uur tot 16.30 uur<br />
<strong>en</strong> vrijdag van 08.30 uur tot 16.30 uur.<br />
8
Iedere<strong>en</strong> houdt zich aan de regels <strong>en</strong> afsprak<strong>en</strong> die gemaakt zijn.<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
Bij ongeoorloofd verzuim volgt eerst e<strong>en</strong> mondelinge waarschuwing, dan e<strong>en</strong> schriftelijke waarschuwing<br />
(aan het huisadres).<br />
Na de tweede schriftelijke waarschuwing kan de cursist word<strong>en</strong> geschorst of zelfs de conclusie word<strong>en</strong><br />
getrokk<strong>en</strong> dat de cursist e<strong>en</strong> gebrek aan motivatie heeft <strong>en</strong> dus de opleiding moet beëindig<strong>en</strong>.<br />
Als je ongeoorloofd afwezig b<strong>en</strong>t, wordt dit door de school gemeld in het digitale verzuimloket bij de<br />
Di<strong>en</strong>st Uitvoering Onderwijs (DUO). Ook kan de verzuimcoördinator van je opleiding je aanmeld<strong>en</strong> voor<br />
het spreekuur van de leerplichtambt<strong>en</strong>aar. Deze nodigt je uit voor e<strong>en</strong> gesprek, ev<strong>en</strong>tueel met je<br />
ouders/verzorgers.<br />
Bij het gebruik van alcohol <strong>en</strong>/of drugs wordt de cursist de toegang tot de less<strong>en</strong> ontzegd <strong>en</strong> leidt dit tot<br />
disciplinaire maatregel<strong>en</strong>.<br />
Er zull<strong>en</strong> pass<strong>en</strong>de sancties word<strong>en</strong> opgelegd bij herhaalde overtreding<strong>en</strong>, zoals: rok<strong>en</strong> op andere dan<br />
de toegestane plaats<strong>en</strong><br />
Bij wangedrag kan e<strong>en</strong> cursist word<strong>en</strong> verwijderd uit de les: hij/zij moet zich dan meld<strong>en</strong> bij de coach.<br />
De coach kan e<strong>en</strong> cursist doorverwijz<strong>en</strong> naar de unit-directeur die de cursist achtere<strong>en</strong>volg<strong>en</strong>s kan<br />
schors<strong>en</strong> - voor de rest van de dag of voor meerdere dag<strong>en</strong> - <strong>en</strong> die de ouders/verzorgers inlicht. Bij<br />
herhaling van ongew<strong>en</strong>st gedrag kan de cursist van school verwijderd word<strong>en</strong>.<br />
Bij grove misdraging of wanneer e<strong>en</strong> cursist zich herhaaldelijk schuldig maakt aan misdraging<strong>en</strong>, wordt<br />
de cursist geschorst <strong>en</strong> in principe van school verwijderd.<br />
In gevall<strong>en</strong> van maatschappelijk ontoelaatbaar gedrag - dat bov<strong>en</strong>di<strong>en</strong> strafbaar is naar de letter van het<br />
Wetboek van Strafrecht - zoals: diefstal, drugsgebruik <strong>en</strong>/of -handel, geweld, dreig<strong>en</strong> met geweld <strong>en</strong><br />
wap<strong>en</strong>bezit in <strong>en</strong> om de gebouw<strong>en</strong> van de school, op stage of tijd<strong>en</strong>s excursies, wordt de cursist in<br />
principe van school verwijderd <strong>en</strong> wordt de politie ingelicht.<br />
In het geval m<strong>en</strong> “bezwaar” of “beroep” wil aantek<strong>en</strong><strong>en</strong> teg<strong>en</strong> e<strong>en</strong> opgelegde sanctie, kan m<strong>en</strong> zich in<br />
eerste instantie w<strong>en</strong>d<strong>en</strong> tot de coach.<br />
9
Structuur per leerjaar (<strong>BBL</strong>)<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
Niveau 2 Niveau 3 Niveau 4<br />
Jaar 1 Jaar 2 Jaar 1 Jaar 2 Jaar A Jaar B<br />
Blok donderdag wo<strong>en</strong>sdag dinsdag maandag maandag maandag<br />
1 09.00 – 10.30 09.00 – 10.30 09.00 – 10.30 09.00 – 10.30 09.00 –10.30 09.00 – 10.30<br />
tal<strong>en</strong>c<strong>en</strong>trum Vakleer Vakleer Vakleer tal<strong>en</strong>c<strong>en</strong>trum Vakleer<br />
2 10.30 – 12.00 10.30 – 12.00 10.30 – 12.00 10.30 – 12.00 10.30 –12.00 10.30 – 12.00<br />
Vakleer tal<strong>en</strong>c<strong>en</strong>trum Vakleer Algeme<strong>en</strong> * Vakleer Vakleer<br />
3 13.00 – 14.30 13.00 – 14.30 13.00 – 14.30 13.00 – 14.30 13.00 –14.30 13.00 – 14.30<br />
Algeme<strong>en</strong> *<br />
4 14.30 – 16.30<br />
vakleer<br />
Vakleer<br />
14.30 – 16.30<br />
Algeme<strong>en</strong> *<br />
Algeme<strong>en</strong> *<br />
14.30 – 16.30<br />
tal<strong>en</strong>c<strong>en</strong>trum<br />
Vakleer<br />
14.30 – 16.30<br />
Tal<strong>en</strong>c<strong>en</strong>trum<br />
Algeme<strong>en</strong> *<br />
14.30 –16.30<br />
Vakleer<br />
De volgorde van de blokk<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> wijzig<strong>en</strong> i.v.m. planning van het tal<strong>en</strong>c<strong>en</strong>trum<br />
*Algeme<strong>en</strong>: <strong>Nederland</strong>s, rek<strong>en</strong><strong>en</strong>, coaching, LLB<br />
De aanwezigheid van de cursist word geregistreerd <strong>en</strong> bijgehoud<strong>en</strong> d.m.v. de FC pas <strong>en</strong> het<br />
klass<strong>en</strong>boek<br />
Bij abs<strong>en</strong>tie wordt de werkgever schriftelijk in k<strong>en</strong>nis gesteld<br />
De schooldag begint om 09.00 of 09.45 uur. (m.u.v. het tal<strong>en</strong>c<strong>en</strong>trum 08.45 uur)<br />
Van jou wordt verwacht dat je min. 6 uur per schooldag aanwezig b<strong>en</strong>t.<br />
Dit wordt d.m.v. je cursist<strong>en</strong>pas geregistreerd.<br />
tal<strong>en</strong>c<strong>en</strong>trum<br />
14.30 – 16.30<br />
Algeme<strong>en</strong> *<br />
10
Structuur per leerjaar (BOL)<br />
Leerjaar 1 (per week)<br />
Periode 1 Periode 2 Periode 3 Periode 4<br />
Introductie<br />
Onderwijs<br />
Voorbereiding stage<br />
Leerbedrijf<br />
Leerjaar 2 (per week)<br />
2 dag<strong>en</strong> stage<br />
2 dag<strong>en</strong> onderwijs<br />
1 dag Leerbedrijf<br />
2 dag<strong>en</strong> stage<br />
2 dag<strong>en</strong> onderwijs<br />
1 dag Leerbedrijf<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
2 dag<strong>en</strong> stage<br />
2 dag<strong>en</strong> onderwijs<br />
1 dag Leerbedrijf<br />
Periode 1 Periode 2 Periode 3 Periode 4<br />
4 dag<strong>en</strong> stage<br />
2 dag<strong>en</strong> stage<br />
2 dag<strong>en</strong> onderwijs<br />
1 dag leerbedrijf<br />
2 dag<strong>en</strong> stage<br />
2 dag<strong>en</strong> onderwijs<br />
1 dag leerbedrijf<br />
Naast coaching heeft het onderwijsprogramma de volg<strong>en</strong>de onderdel<strong>en</strong>.<br />
• Tal<strong>en</strong>: <strong>Nederland</strong>s, Engels, Duits (Duits alle<strong>en</strong> gastheer/- vrouw)<br />
• Vaktheorie (keuk<strong>en</strong>, restaurant)<br />
• Rek<strong>en</strong><strong>en</strong><br />
• Project<strong>en</strong><br />
• Prestaties<br />
• Loopbaan/burgerschap<br />
2 dag<strong>en</strong> stage<br />
2 dag<strong>en</strong> onderwijs<br />
1 dag leerbedrijf<br />
Naast het onderwijsprogramma bestaat de helft van je opleiding uit praktijk. E<strong>en</strong> deel binn<strong>en</strong> de school<br />
(Leerbedrijf/Praktijk) <strong>en</strong> e<strong>en</strong> deel buit<strong>en</strong> de school op stage (Beroeps Praktijk Vorming].<br />
11
Kost<strong>en</strong> <strong>BBL</strong><br />
Kost<strong>en</strong> BOL<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
Indi<strong>en</strong> je op 1 augustus <strong>2012</strong> 18 jaar of ouder b<strong>en</strong>t bedraagt het<br />
cursusgeld:<br />
Voor niveau 2: € 221,<br />
Voor niveau 3 <strong>en</strong> 4: € 536,<br />
De kost<strong>en</strong> zijn per opleiding gemiddeld €75,- per jaar.<br />
Uitzondering is de opleiding leidinggev<strong>en</strong>de keuk<strong>en</strong> <strong>en</strong> bedi<strong>en</strong>ing<br />
<strong>en</strong> gespecialiseerd kok. Hiervoor bedrag<strong>en</strong> de bijkom<strong>en</strong>de kost<strong>en</strong><br />
€1300,- per jaar.<br />
De prijs voor het boek<strong>en</strong>pakket (naslagwerk<strong>en</strong>)<br />
gastheer/vrouwopleiding is gemiddeld € 125,- voor de opleiding<br />
kok gemiddeld € 330,-<br />
Deze kunn<strong>en</strong> gedur<strong>en</strong>de de gehele opleiding word<strong>en</strong> gebruikt.<br />
Extra kost<strong>en</strong> zijn voor o.a.<br />
Introductie<br />
Excursies<br />
Gastronomie<br />
Indi<strong>en</strong> je op 1 augustus <strong>2012</strong> 18 jaar of ouder b<strong>en</strong>t bedraagt het<br />
cursusgeld:<br />
Voor niveau 2: € 1065<br />
De bijkom<strong>en</strong>de kost<strong>en</strong> zijn voor de opleiding kok:<br />
Leerjaar 1: ca. € 585,-<br />
Leerjaar 2: ca.€ 75,-<br />
Beroepskleding: ca. €135<br />
De bijkom<strong>en</strong>de kost<strong>en</strong> zijn voor de opleiding gastheer/- vrouw<br />
Leerjaar 1: ca. € 300,-<br />
Leerjaar 2: ca. € 75,-<br />
Beroepskleding: ca. € 300,-<br />
12
Lestijd<strong>en</strong> / lesblokk<strong>en</strong> / periode indeling /<br />
Onderwijsur<strong>en</strong> <strong>en</strong> -blokk<strong>en</strong> 2011 - <strong>2012</strong><br />
Uur Tijd Blok Uur Tijd Blok<br />
1 e 09.00 - 09.45<br />
9<br />
1<br />
e 14.45 - 15.25<br />
2 e 09.45 - 10.15 10 e 15.25 - 16.05<br />
3 e 10.30 - 11.10<br />
Jaarplanning<br />
11 e 16.05 - 16.45<br />
4 2<br />
e 11.10 - 11.50 12 e 16.45 - 17.25<br />
5 e 11.50 - 12.30 13 e 17.25 - 18.05<br />
6 e 12.30 - 13.10<br />
7 e 13.10 - 13.50<br />
8 e 13.50 - 14.30<br />
3<br />
14 e 18.05 - 18.45<br />
Vakantie Van Tot <strong>en</strong> met<br />
Herfstvakantie 22 oktober <strong>2012</strong> 26 oktober <strong>2012</strong><br />
Kerstvakantie 24 december <strong>2012</strong> 06 januari <strong>2013</strong><br />
Voorjaarsvakantie 18 februari <strong>2013</strong> 22 maart <strong>2013</strong><br />
Rond Pas<strong>en</strong> 29 maart <strong>2013</strong> 01 april <strong>2013</strong><br />
Meivakantie 29 april <strong>2013</strong> 03 mei <strong>2013</strong><br />
Rond Hemelvaart 09 mei <strong>2013</strong> 10 mei <strong>2013</strong><br />
Pinkster<strong>en</strong> 20 mei <strong>2013</strong><br />
Zomervakantie 06 juli <strong>2013</strong> 23 augustus <strong>2013</strong><br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
4<br />
5<br />
13
Wat te do<strong>en</strong> bij ontruiming<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
14
Vlucht route begaande grond<br />
D vleugel<br />
Vlucht route begaande grond<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
15
Vluchtroute eerste verdieping D<br />
vleugel<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
16
Aanwezigheid / Afwezigheid /<br />
Registratie / melding bij ziekte<br />
Studi<strong>en</strong>et (Blackboard) gebruik /<br />
Studiec<strong>en</strong>trum / FC live / FC - pas<br />
Blackboard: studi<strong>en</strong>et.fcroc.nl<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
De aanwezigheid wordt geregistreerd in het klass<strong>en</strong>boek <strong>en</strong> door je FC<br />
pas als je door de poortjes komt om in school te kom<strong>en</strong>. Deze<br />
informatie is op te vrag<strong>en</strong> door <strong>en</strong> bij je coach <strong>en</strong> er wordt van je<br />
verwacht dat je bij elke les/workshop/pres<strong>en</strong>tatie die gegev<strong>en</strong> wordt<br />
voor jou opleiding aanwezig b<strong>en</strong>t.<br />
Weet je dat je e<strong>en</strong> keer afwezig b<strong>en</strong>t, door bijvoorbeeld doktersbezoek of<br />
tandartsbezoek of andere red<strong>en</strong><strong>en</strong> , regel dit dan met je coach.<br />
Mocht je ziek zijn of e<strong>en</strong> andere red<strong>en</strong> hebb<strong>en</strong> e<strong>en</strong> dag niet op school te<br />
kunn<strong>en</strong> zijn dan wordt ervan je verwacht dat je je voor 09.00 uur afmeldt bij<br />
de Frontoffice D-vleugel telefoon nummer 058 – 284 27 00 of Heer<strong>en</strong>ve<strong>en</strong><br />
0513-643434<br />
Bij abs<strong>en</strong>tie (<strong>BBL</strong>-opleiding) wordt het leerbedrijf schriftelijk<br />
geïnformeerd.<br />
De ziekmelding<strong>en</strong> word<strong>en</strong> vanuit het Frontoffice naar de coaches<br />
gemaild zodat zij op de hoogte zijn.<br />
Heb je e<strong>en</strong> praktijkdag in het leerbedrijf (BOL), dan wordt er van je<br />
verwacht dat je je meldt bij het Frontoffice D-vleugel waar je ingeklokt<br />
wordt <strong>en</strong> dan naar de desbetreff<strong>en</strong>de afdeling gaat. Je moet aan het<br />
einde van je di<strong>en</strong>st afmeld<strong>en</strong> bij de praktijkbegeleider die e<strong>en</strong><br />
handtek<strong>en</strong>ing op jouw kaart zet.<br />
Voor het leerbedrijf moet je je voor 09.00 uur ziekmeld<strong>en</strong>, ook de<br />
middag- <strong>en</strong> avonddi<strong>en</strong>st<strong>en</strong>. Als dit later gebeurt, wordt de cursist op<br />
afwezig gezet in het praktijkrooster, wat inhoudt dat je dan die dag in<br />
moet hal<strong>en</strong>. De ziekmelding<strong>en</strong> word<strong>en</strong> vanuit het Frontoffice naar de<br />
coaches gemaild zodat zij op de hoogte zijn<br />
Als cursist bij het Friesland College werk je regelmatig met Blackboard<br />
(Bb). Blackboard is e<strong>en</strong> programma om via internet te communicer<strong>en</strong><br />
tuss<strong>en</strong> jou <strong>en</strong> de opleiding. Op iedere computer met e<strong>en</strong><br />
internetverbinding kun je op Bb inlogg<strong>en</strong>, waardoor jouw informatie<br />
altijd bereikbaar is. Van je coach krijg je bijvoorbeeld opdracht<strong>en</strong> <strong>en</strong><br />
mededeling<strong>en</strong>, van de planners bij de leerbedrijf e<strong>en</strong> weekrooster, van<br />
klasg<strong>en</strong>ot<strong>en</strong> onderdel<strong>en</strong> van e<strong>en</strong> project waar je sam<strong>en</strong> aan werkt.<br />
Doc<strong>en</strong>t<strong>en</strong> waar je hoorcolleges van krijgt kunn<strong>en</strong> sam<strong>en</strong>vatting<strong>en</strong> van<br />
de colleges of pres<strong>en</strong>taties over besprok<strong>en</strong> onderwerp<strong>en</strong> op Bb zett<strong>en</strong>.<br />
Het stagebureau zet er informatie over stagebedrijv<strong>en</strong> <strong>en</strong><br />
17
Studiec<strong>en</strong>trum.<br />
Mediatheek<br />
FCLIVE: meer dan e-mail alle<strong>en</strong><br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
stageformulier<strong>en</strong> op. Zelf kun je er docum<strong>en</strong>t<strong>en</strong> op bewar<strong>en</strong> om daar<br />
bijvoorbeeld thuis verder aan te werk<strong>en</strong> <strong>en</strong> je kunt er bericht<strong>en</strong> op<br />
plaats<strong>en</strong>. Blackboard is e<strong>en</strong> belangrijke schakel tuss<strong>en</strong> de school <strong>en</strong> jou.<br />
Tijd<strong>en</strong>s de introductie ga je er direct mee aan de slag. Het webadres van<br />
Bb is studi<strong>en</strong>et.fcroc.nl (zonder http <strong>en</strong> www). Toegangscodes <strong>en</strong><br />
password krijg je thuisgestuurd.<br />
Wordt ook wel Op<strong>en</strong> Leer C<strong>en</strong>trum (OLC) g<strong>en</strong>oemd.<br />
Als cursist kun je gebruik mak<strong>en</strong> van het Studiec<strong>en</strong>trum. Dit is e<strong>en</strong><br />
ruimte waar je kunt werk<strong>en</strong> aan je opdracht<strong>en</strong>. Daarvoor zijn<br />
computers beschikbaar, maar ook e<strong>en</strong> mediatheek met boek<strong>en</strong>, dvd’s<br />
<strong>en</strong> naslagwerk<strong>en</strong>.<br />
Belangrijk is dat iedere<strong>en</strong> er rustig kan werk<strong>en</strong> in e<strong>en</strong> op<strong>en</strong> omgeving.<br />
De regel om je mobiel uit of stil te zett<strong>en</strong> is daarom logisch. Maar ook<br />
wat zachter prat<strong>en</strong> is daarbij belangrijk. Voor het inlogg<strong>en</strong> in de<br />
computer heb je je OV-nummer <strong>en</strong> e<strong>en</strong> password nodig.<br />
Deze krijg je voor aanvang van het cursusjaar toegestuurd. E<strong>en</strong><br />
password kan ook opgevraagd word<strong>en</strong> bij de beheerder van het<br />
Studiec<strong>en</strong>trum. Je docum<strong>en</strong>t<strong>en</strong> kun je opslaan op de G-schijf, onderdeel<br />
van het schoolnetwerk. Dit gaat automatisch. Om te print<strong>en</strong> moet je je<br />
schoolpas lad<strong>en</strong> met e<strong>en</strong> bedrag aan geld.<br />
De beheerder van het Studiec<strong>en</strong>trum kan je help<strong>en</strong> als er problem<strong>en</strong><br />
zijn met de computer of de printer, maar je kunt daar ook terecht voor<br />
allerlei andere vrag<strong>en</strong>.<br />
Boek<strong>en</strong> <strong>en</strong> material<strong>en</strong> uit de mediatheek kunn<strong>en</strong> gele<strong>en</strong>d word<strong>en</strong> <strong>en</strong><br />
moet<strong>en</strong> dezelfde dag weer word<strong>en</strong> ingeleverd. Om te kunn<strong>en</strong> l<strong>en</strong><strong>en</strong><br />
moet je schoolpas gescand word<strong>en</strong>. Boek<strong>en</strong> sociale hygiëne, taal <strong>en</strong><br />
rek<strong>en</strong><strong>en</strong> word<strong>en</strong> door de opleiding uitgele<strong>en</strong>d. Hiervoor betaald de<br />
cursist mediatheekkost<strong>en</strong>.. Ook laptops kunn<strong>en</strong> bij de beheerder van<br />
het Studiec<strong>en</strong>trum gele<strong>en</strong>d word<strong>en</strong> <strong>en</strong> moet<strong>en</strong> dezelfde dag weer<br />
word<strong>en</strong> teruggebracht. Id<strong>en</strong>tificatie via FC-pas of ID-kaart is daarbij<br />
noodzakelijk. Laptops word<strong>en</strong> alle<strong>en</strong> uitgele<strong>en</strong>d als alle computers<br />
bezet zijn of als de laptop nodig is voor e<strong>en</strong> bijzondere activiteit binn<strong>en</strong><br />
school.<br />
Het Friesland College heeft e<strong>en</strong> nieuw <strong>en</strong> aantrekkelijke programma<br />
waarmee je snel, gemakkelijker <strong>en</strong> veiliger dan nu bericht<strong>en</strong> kunt<br />
verstur<strong>en</strong> <strong>en</strong> ontvang<strong>en</strong>. Dit programma heet FCLIVE <strong>en</strong> is speciaal<br />
ontwikkeld voor cursist<strong>en</strong> van het Friesland College.<br />
Om gebruik te kunn<strong>en</strong> mak<strong>en</strong> van FCLIVE moet je je nieuwe inlognaam<br />
voornaam.achternaam001@fclive.nl (de 3 cijfers zijn afhankelijk<br />
18
Wat zijn de voordel<strong>en</strong> van<br />
FCLIVE?<br />
Je FCLive ID aan e<strong>en</strong> andere<br />
Windows Live ID koppel<strong>en</strong><br />
Klacht<strong>en</strong> <strong>en</strong> geschill<strong>en</strong>: bij wie kun<br />
je binn<strong>en</strong> de unit terecht?<br />
Klacht<strong>en</strong>procedure:<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
hoeveel leerling<strong>en</strong> dezelfde naam hebb<strong>en</strong> binn<strong>en</strong> het Friesland College)<br />
<strong>en</strong> wachtwoord invoer<strong>en</strong>, deze staan vermeld op de jou toegestuurde<br />
welkomstbrief. Ga daarom nu naar www.fclive.nl <strong>en</strong> meld je aan met de<br />
jou toegestuurde gegev<strong>en</strong>s. Go for it!<br />
Dit is ook het <strong>en</strong>ige mailadres waar de doc<strong>en</strong>t<strong>en</strong>/coaches mee mail<strong>en</strong>.<br />
E-mail<strong>en</strong> op e<strong>en</strong> manier die voor jou bek<strong>en</strong>d is (hotmail)<br />
Betrouwbare beveiliging: niemand kan bij jouw gegev<strong>en</strong>s kom<strong>en</strong><br />
Al je foto’s filmpjes <strong>en</strong> andere bestand<strong>en</strong> op internet zett<strong>en</strong> <strong>en</strong> de<br />
mogelijkheid deze aan ander<strong>en</strong> te lat<strong>en</strong> zi<strong>en</strong><br />
Ge<strong>en</strong> computer in de buurt? Via je mobiel alle informatie binn<strong>en</strong><br />
handbereik<br />
Chatt<strong>en</strong> <strong>en</strong> berichtjes verstur<strong>en</strong> via MSN<br />
Niets meer miss<strong>en</strong> of verget<strong>en</strong> want je krijgt e<strong>en</strong> berichtje als het tijd<br />
is voor je volg<strong>en</strong>de afspraak<br />
Heb je vrag<strong>en</strong> of opmerking<strong>en</strong> over FCLIVE: ga naar<br />
livesupport@fclive.nl<br />
Ga naar de Account overzichtspagina. Klik op Windows Live ID's<br />
koppel<strong>en</strong>.<br />
Voer in het vak Wachtwoord het huidige wachtwoord in van je<br />
FCLive ID.<br />
Voer in het vak Windows Live ID de Windows Live ID in die je wilt<br />
koppel<strong>en</strong>.<br />
Voer in het vak Wachtwoord het wachtwoord in van de Windows<br />
Live ID die je wilt koppel<strong>en</strong>.<br />
Klik op Koppel<strong>en</strong>.<br />
Voor meer info zie help bij Windows Live.<br />
Het uitgangspunt is dat e<strong>en</strong> klacht (melding of incid<strong>en</strong>t) in 1 e instantie<br />
besprok<strong>en</strong> wordt met de betrokk<strong>en</strong> doc<strong>en</strong>t/coach of e<strong>en</strong> andere<br />
medewerker van het FC.<br />
Dit met de int<strong>en</strong>tie om er sam<strong>en</strong> uit te kom<strong>en</strong>. Komt m<strong>en</strong> echter niet<br />
tot e<strong>en</strong> adequate oplossing, dan ga je naar de unit-directeur de heer<br />
Tom Valk waar dan de klacht<strong>en</strong>procedure besprok<strong>en</strong> wordt. Het<br />
indi<strong>en</strong><strong>en</strong> van e<strong>en</strong> klacht staat los van de mogelijkheid om teg<strong>en</strong><br />
bepaalde besluit<strong>en</strong> e<strong>en</strong> bezwaarschrift in te di<strong>en</strong><strong>en</strong> bij één van de<br />
Interne Bezwar<strong>en</strong>commissies van het Friesland College.<br />
Verder informatie betreff<strong>en</strong>de klacht<strong>en</strong> <strong>en</strong> geschill<strong>en</strong> zijn te vind<strong>en</strong> op<br />
de website van het Friesland college onder het kopje Jouw FC<br />
19
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
We hop<strong>en</strong> dat na beëindiging van deze officiële klacht<strong>en</strong>procedure de<br />
klacht naar tevred<strong>en</strong>heid is behandeld <strong>en</strong> afgehandeld.<br />
Mocht dat niet zo zijn, dan kan contact word<strong>en</strong> opg<strong>en</strong>om<strong>en</strong> met Hilda<br />
Scholt<strong>en</strong>, directeur Servicec<strong>en</strong>trum Cursist<strong>en</strong>,<br />
Postbus 1840, 8901 CC Leeuward<strong>en</strong> tel.: 058 – 284 25 52<br />
e-mail: h.scholt<strong>en</strong>@fcroc.nl<br />
20
Unitorganisatie<br />
(wie moet je waarvoor hebb<strong>en</strong>?)<br />
Directie + aanwezigheid <strong>en</strong><br />
spreekuur: plaats <strong>en</strong> aanmelding<br />
Administratie Leeuward<strong>en</strong><br />
D1.15 :<br />
Administratie Heerve<strong>en</strong>:<br />
Sportstad Abe L<strong>en</strong>stra Boulevard 29<br />
8448 JA Heer<strong>en</strong>ve<strong>en</strong><br />
Gebouw<strong>en</strong>beheer:<br />
naam: Tom Valk<br />
functie: directeur<br />
e-mail: t.valk@fcroc.nl<br />
aanwezig: hele week<br />
spreekuur: Leeuward<strong>en</strong> maandag 09.00 – 10.00<br />
Heer<strong>en</strong>ve<strong>en</strong> dinsdag 09.00 – 10.00<br />
naam: mevr. Anneke Ettema<br />
e-mail: a.ettema@fcroc.nl<br />
naam: mevr. Suvada Car-Dzinic<br />
e-mail: s.car-Dzinic@fcroc.nl<br />
aanwezig: elke dag van 08.30 – 15.30 uur<br />
naam: Marja van der Wolf<br />
email: m.van.der.wolf@fcroc.nl<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
aanwezig: maandag t/m donderdag 08.00 tot 16.30<br />
naam: de heer Cobus van der Zee<br />
e-mail: JvanderZee@fcroc.nl<br />
naam: de heer Cem Alcinkaya<br />
e-mail: CAlcinkaya@fcroc.nl<br />
21
Ouderraad / cursist<strong>en</strong>raad /<br />
stud<strong>en</strong>t<strong>en</strong>raad / norm<strong>en</strong> <strong>en</strong><br />
waard<strong>en</strong> / maatregel<strong>en</strong> etc.<br />
Cursist<strong>en</strong>raad<br />
Studie-onderdel<strong>en</strong><br />
De ouderraad komt 3 à 4 x per jaar bije<strong>en</strong>.<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
Het uitgangspunt t.a.v. de Ouderraad is dat ouders word<strong>en</strong> gezi<strong>en</strong> als<br />
partners in het onderwijs <strong>en</strong> e<strong>en</strong> adviser<strong>en</strong>de rol (kunn<strong>en</strong>) hebb<strong>en</strong>. Het<br />
gaat om de kwaliteit van de uitvoering van het onderwijs. De<br />
randvoorwaarde is dat de Ouderraad ge<strong>en</strong> formele status heeft maar<br />
het karakter van e<strong>en</strong> d<strong>en</strong>ktank. De ouder kan in de raad blijv<strong>en</strong><br />
gedur<strong>en</strong>de de tijd dat zijn/haar dochter of zoon e<strong>en</strong> leertraject volgt bij<br />
het FC.<br />
Het doel van de Ouderraad is om mee te d<strong>en</strong>k<strong>en</strong> over knelpunt<strong>en</strong> in <strong>en</strong><br />
rond opleiding<strong>en</strong> <strong>en</strong> de gang van zak<strong>en</strong> in de school, is er sprake van<br />
e<strong>en</strong> goed <strong>en</strong> veilig schoolklimaat?, hoe communicer<strong>en</strong> school <strong>en</strong> ouders<br />
met elkaar? Met andere woord<strong>en</strong> ingaan op dilemma’s, vrag<strong>en</strong>, etc.<br />
Deze is voor de middelbare Hotelschool Friesland nog in ontwikkeling:<br />
bijzonderhed<strong>en</strong> kun je navrag<strong>en</strong> bij je coach.<br />
Om je leertraject te kunn<strong>en</strong> vervolg<strong>en</strong> di<strong>en</strong> je aan de onderstaande<br />
punt<strong>en</strong> te voldo<strong>en</strong>.<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling van:<br />
Portfolio (alle opleiding<strong>en</strong>)<br />
BPV (alle opleiding<strong>en</strong>)<br />
Voortgangstoets<strong>en</strong> (alle opleiding<strong>en</strong>)<br />
Pres<strong>en</strong>taties (alle opleiding<strong>en</strong>)<br />
Project<strong>en</strong> (alle opleiding<strong>en</strong>)<br />
Moderne vreemde taal (alle opleiding<strong>en</strong>)<br />
<strong>Nederland</strong>s (alle opleiding<strong>en</strong>)<br />
Rek<strong>en</strong><strong>en</strong> (alle opleiding<strong>en</strong>)<br />
Demo’s (alle opleiding<strong>en</strong>)<br />
Mysteriebox (kok)<br />
BHV (leidinggev<strong>en</strong>de keuk<strong>en</strong>/bedi<strong>en</strong>ing)<br />
LEH (leidinggev<strong>en</strong>de keuk<strong>en</strong>/bedi<strong>en</strong>ing)<br />
Leidinggev<strong>en</strong>/managem<strong>en</strong>t (leidinggev<strong>en</strong>de keuk<strong>en</strong>/bedi<strong>en</strong>ing)<br />
Wijnbrevet (leidinggev<strong>en</strong>de bedi<strong>en</strong>ing)<br />
Deelname aan:<br />
Gastronomie<br />
Wedstrijd<strong>en</strong><br />
Workshops<br />
Prestaties<br />
22
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
Overzicht eis<strong>en</strong> voor beroep: Beroepsprofiel, compet<strong>en</strong>ties, kerntak<strong>en</strong>, werkprocess<strong>en</strong><br />
(kort schema)<br />
De Kok, Zelfstandig Werk<strong>en</strong>d Kok <strong>en</strong> Leidinggev<strong>en</strong>de Keuk<strong>en</strong> werk<strong>en</strong> in de keuk<strong>en</strong>s van e<strong>en</strong><br />
hotel/restaurant, restaurant, eetcafé, cateringbedrijf of instelling <strong>en</strong> e<strong>en</strong> vergader-/congresc<strong>en</strong>trum<br />
Typering beroep<strong>en</strong>groep kok<br />
De Kok plant de dagelijkse werkzaamhed<strong>en</strong>, bereidt gerecht<strong>en</strong> <strong>en</strong><br />
werkt gerecht<strong>en</strong> af voor de uitgifte. Hij zorgt er ook voor dat de<br />
werkomgeving ordelijk <strong>en</strong> schoon is, zodat bereiding<strong>en</strong> op<br />
hygiënische wijze verlop<strong>en</strong>. De Kok zorgt ervoor dat b<strong>en</strong>odigde<br />
ingrediënt<strong>en</strong> <strong>en</strong> product<strong>en</strong> voorradig zijn door ingrediënt<strong>en</strong> <strong>en</strong><br />
product<strong>en</strong> in te kop<strong>en</strong> <strong>en</strong> de geleverde ingrediënt<strong>en</strong> <strong>en</strong> product<strong>en</strong> bij<br />
ontvangst te controler<strong>en</strong> <strong>en</strong> op te slaan.<br />
De tak<strong>en</strong> <strong>en</strong> werkzaamhed<strong>en</strong> van de Kok zijn divers <strong>en</strong> ze word<strong>en</strong><br />
veelal tegelijkertijd uitgevoerd. Hij kan deze tak<strong>en</strong> <strong>en</strong><br />
werkzaamhed<strong>en</strong> zelfstandig of in teamverband uitvoer<strong>en</strong>.<br />
De Kok is teamgericht. Hij is in staat om de werkprocess<strong>en</strong> <strong>en</strong><br />
werkzaamhed<strong>en</strong> efficiënt <strong>en</strong> effectief in te del<strong>en</strong>. Hij kan<br />
verschill<strong>en</strong>de werkprocess<strong>en</strong> tegelijkertijd uitvoer<strong>en</strong> <strong>en</strong> aanstur<strong>en</strong>.<br />
Hij stuurt de kwaliteit <strong>en</strong> het resultaat van eig<strong>en</strong> werkzaamhed<strong>en</strong>,<br />
indi<strong>en</strong> nodig, bij.<br />
De Zelfstandig Werk<strong>en</strong>d Kok stelt zelf e<strong>en</strong> planning op voor de<br />
uitvoering van zijn werkzaamhed<strong>en</strong> <strong>en</strong> voert de werkzaamhed<strong>en</strong><br />
zelfstandig uit. Hij zal echter veelal word<strong>en</strong> bijgestaan door collega’s<br />
<strong>en</strong> hulpkracht<strong>en</strong>. Hij heeft dan ook e<strong>en</strong> begeleid<strong>en</strong>de <strong>en</strong><br />
controler<strong>en</strong>de rol. Hij houdt bij de bereiding <strong>en</strong> afwerking van<br />
gerecht<strong>en</strong> rek<strong>en</strong>ing met de w<strong>en</strong>s<strong>en</strong> <strong>en</strong> verwachting<strong>en</strong> van gast<strong>en</strong>.<br />
Tev<strong>en</strong>s voert de Zelfstandig werk<strong>en</strong>d kok e<strong>en</strong> aantal ondersteun<strong>en</strong>de<br />
werkzaamhed<strong>en</strong> uit, zoals het meed<strong>en</strong>k<strong>en</strong> <strong>en</strong> meehelp<strong>en</strong> bij de<br />
ontwikkeling <strong>en</strong> uitvoering van m<strong>en</strong>ukaart<strong>en</strong> <strong>en</strong> het bevorder<strong>en</strong> van<br />
de effici<strong>en</strong>cy <strong>en</strong> kost<strong>en</strong>beheersing.<br />
De Leidinggev<strong>en</strong>de keuk<strong>en</strong> geeft leiding aan de keuk<strong>en</strong> van e<strong>en</strong><br />
(hotel/)restaurant, vergader-/congresc<strong>en</strong>trum <strong>en</strong> instelling<strong>en</strong>. Hij is<br />
verantwoordelijk voor de uitvoering van werkzaamhed<strong>en</strong> in de<br />
keuk<strong>en</strong>. Hij is de schakel tuss<strong>en</strong> de medewerkers van de keuk<strong>en</strong> <strong>en</strong><br />
de manager/ondernemer. Hij waarborgt de kwaliteit <strong>en</strong> voortgang<br />
van werkzaamhed<strong>en</strong> in de keuk<strong>en</strong>. Hij is derhalve verantwoordelijk<br />
voor onder meer de tevred<strong>en</strong>heid van de gast<strong>en</strong>/klant<strong>en</strong>, voor het<br />
behal<strong>en</strong> van de beleidsdoel<strong>en</strong>, voor het nalev<strong>en</strong> van de wettelijke <strong>en</strong><br />
bedrijfsvoorschrift<strong>en</strong> <strong>en</strong> voor e<strong>en</strong> goede werksfeer.<br />
De Leidinggev<strong>en</strong>de keuk<strong>en</strong> zorgt voor de sam<strong>en</strong>stelling van<br />
m<strong>en</strong>ukaart<strong>en</strong> <strong>en</strong> m<strong>en</strong>uplanning<strong>en</strong>.<br />
23
Typering beroep<strong>en</strong>groep<br />
gastheer/-vrouw<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
De ess<strong>en</strong>tiële beroepshouding voor het beroep van Kok, Zelfstandige<br />
werk<strong>en</strong>d kok, Instellingskok of Leidinggev<strong>en</strong>de keuk<strong>en</strong> kan word<strong>en</strong><br />
sam<strong>en</strong>gevat als: teamgerichtheid, kunn<strong>en</strong> plann<strong>en</strong>, corriger<strong>en</strong> <strong>en</strong><br />
organiser<strong>en</strong> <strong>en</strong> servicegerichtheid. Hij is tev<strong>en</strong>s flexibel als<br />
noodzakelijke voorwaarde voor het uitvoer<strong>en</strong> van zijn tak<strong>en</strong>.<br />
De Medewerker Bedi<strong>en</strong>ing verkoopt gastvrijheid. Hij is gericht op<br />
het verl<strong>en</strong><strong>en</strong> van service <strong>en</strong> di<strong>en</strong>stbetoon. Het omgaan met gast<strong>en</strong><br />
staat hierbij c<strong>en</strong>traal. Er moet rek<strong>en</strong>ing word<strong>en</strong> gehoud<strong>en</strong> met e<strong>en</strong><br />
grote variatie aan bestelmogelijkhed<strong>en</strong>, maar ook met de<br />
onvoorspelbaarheid van de behoeft<strong>en</strong> <strong>en</strong> w<strong>en</strong>s<strong>en</strong> van de gast. Het<br />
k<strong>en</strong>merk<strong>en</strong>de van het beroep is de di<strong>en</strong>stverl<strong>en</strong>ing. De Medewerker<br />
bedi<strong>en</strong>ing speelt in op de verwachting<strong>en</strong> <strong>en</strong> beleving van de gast,<br />
binn<strong>en</strong> de mogelijkhed<strong>en</strong> van de bedrijfsformule.<br />
De Medewerker bedi<strong>en</strong>ing draagt zorg voor het voorbereid<strong>en</strong> <strong>en</strong><br />
bedrijfsklaar mak<strong>en</strong> van het bedrijf. Daarnaast voert hij<br />
werkzaamhed<strong>en</strong> uit die te mak<strong>en</strong> hebb<strong>en</strong> met het verkop<strong>en</strong> van<br />
gastvrijheid. Hij voert beheersmatige werkzaamhed<strong>en</strong> uit, zoals het<br />
help<strong>en</strong> bij ontvangst <strong>en</strong> opslag van geleverde goeder<strong>en</strong>, het<br />
verricht<strong>en</strong> van schoonmaakwerkzaamhed<strong>en</strong> <strong>en</strong> het afsluit<strong>en</strong> van de<br />
kassa.<br />
Bij alle werkzaamhed<strong>en</strong> die de Medewerker bedi<strong>en</strong>ing verricht<br />
neemt hij de behoeft<strong>en</strong> <strong>en</strong> w<strong>en</strong>s<strong>en</strong> van de gast<strong>en</strong> als uitgangspunt.<br />
Daarvoor di<strong>en</strong>t de Medewerker bedi<strong>en</strong>ing te beschikk<strong>en</strong> over<br />
communicatieve- <strong>en</strong> sociale vaardighed<strong>en</strong>. Tev<strong>en</strong>s heeft de<br />
Medewerker bedi<strong>en</strong>ing e<strong>en</strong> commerciële instelling. Hij ziet kans<strong>en</strong><br />
om bijverkoop te realiser<strong>en</strong>.<br />
De Gastheer/-vrouw, Zelfstandig Werk<strong>en</strong>d Gastheer/-vrouw <strong>en</strong><br />
Leidinggev<strong>en</strong>de Bedi<strong>en</strong>ing werk<strong>en</strong> over het algeme<strong>en</strong> in middelgrote<br />
restaurantbedrijv<strong>en</strong>. Zij informer<strong>en</strong> <strong>en</strong> adviser<strong>en</strong> gast<strong>en</strong> over<br />
gerecht<strong>en</strong> <strong>en</strong> verkop<strong>en</strong> deze. De Zelfstandig werk<strong>en</strong>d<br />
gastheer/-vrouw <strong>en</strong> Leidinggev<strong>en</strong>de bedi<strong>en</strong>ing adviser<strong>en</strong> tev<strong>en</strong>s in de<br />
keuze van drank <strong>en</strong> spijs <strong>en</strong> de combinatie daarvan. Indi<strong>en</strong> er sprake<br />
is van cateringwerkzaamhed<strong>en</strong> op locatie, voer<strong>en</strong> de<br />
Gastheer/-vrouw <strong>en</strong> de Zelfstandig werk<strong>en</strong>d gastheer/-vrouw tev<strong>en</strong>s<br />
full-service werkzaamhed<strong>en</strong> uit. Bij het server<strong>en</strong> van de bestelling<strong>en</strong><br />
verricht<strong>en</strong> de Gastheer/-vrouw, Zelfstandig werk<strong>en</strong>d<br />
gastheer/-vrouw <strong>en</strong> de Leidinggev<strong>en</strong>de bedi<strong>en</strong>ing, indi<strong>en</strong> nodig,<br />
speciale serveerhandeling<strong>en</strong> aan tafel. De Zelfstandig werk<strong>en</strong>d<br />
gastheer/-vrouw voert tev<strong>en</strong>s diverse bereiding<strong>en</strong> van gerecht<strong>en</strong> aan<br />
tafel uit. De Leidinggev<strong>en</strong>de bedi<strong>en</strong>ing beheert naast de<br />
bov<strong>en</strong>staande tak<strong>en</strong> de wijnvoorraad.<br />
24
Overzicht kerncompet<strong>en</strong>ties Friesland College<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
In dit hoofdstuk vind je het overzicht van de kerncompet<strong>en</strong>ties van het Friesland College.<br />
Deze compet<strong>en</strong>ties zijn meer algeme<strong>en</strong> <strong>en</strong> hebb<strong>en</strong> te mak<strong>en</strong> met je persoonlijke ontwikkeling dan die van<br />
het kwalificatiedossier.<br />
Friesland College Kerncompet<strong>en</strong>ties<br />
Nr Kerncompet<strong>en</strong>ties<br />
1 Het vermog<strong>en</strong> om met e<strong>en</strong> op<strong>en</strong>, <strong>en</strong>thousiaste houding nieuwe ding<strong>en</strong> aan te pakk<strong>en</strong><br />
2 Het vermog<strong>en</strong> jezelf steeds beter te ler<strong>en</strong> k<strong>en</strong>n<strong>en</strong><br />
3 Het vermog<strong>en</strong> om contact te mak<strong>en</strong> <strong>en</strong> contact te onderhoud<strong>en</strong> met m<strong>en</strong>s<strong>en</strong><br />
4 Het vermog<strong>en</strong> om in te schatt<strong>en</strong> in welke situatie je b<strong>en</strong>t <strong>en</strong> je plek te vind<strong>en</strong><br />
5 Het vermog<strong>en</strong> om sam<strong>en</strong> te werk<strong>en</strong> in verschill<strong>en</strong>de (beroeps)situaties<br />
6 Het vermog<strong>en</strong> om te bereik<strong>en</strong> wat je van plan b<strong>en</strong>t. Resultaat te behal<strong>en</strong><br />
25
Het kwalificatiedossier Medewerker bedi<strong>en</strong>ing/Kok<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
26
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
27
Overige: LB, Moderne Vreemde Tal<strong>en</strong>, Rek<strong>en</strong><strong>en</strong>, <strong>Nederland</strong>s,<br />
Loopbaan <strong>en</strong> burgerschap<br />
Kerntak<strong>en</strong> Dat betek<strong>en</strong>t:<br />
Kerntaak 1 Ik b<strong>en</strong>oem wat ik voor mijn eig<strong>en</strong> ontwikkeling wil ler<strong>en</strong><br />
B<strong>en</strong>oem zijn eig<strong>en</strong><br />
ontwikkeling <strong>en</strong> gebruikt<br />
middel<strong>en</strong> <strong>en</strong> weg<strong>en</strong> om<br />
daarbij pass<strong>en</strong>de<br />
leerdoel<strong>en</strong> te bereik<strong>en</strong><br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
Daar zoek ik geschikte manier<strong>en</strong> van ler<strong>en</strong> bij <strong>en</strong> ik kies welk manier van ler<strong>en</strong> het<br />
beste bij de situatie <strong>en</strong> bij mij past<br />
Ik plan mijn eig<strong>en</strong> leerproces <strong>en</strong> voer het uit<br />
Ik evalueer de gekoz<strong>en</strong> manier van ler<strong>en</strong><br />
Kerntaak 2 Ik reflecteer op mijn kwaliteit<strong>en</strong> <strong>en</strong> motiev<strong>en</strong><br />
Stuurt eig<strong>en</strong> loopbaan Ik onderzoek welk werk er is <strong>en</strong> wat bij mij past<br />
Ik stuur mijn eig<strong>en</strong> loopbaan <strong>en</strong> onderneem acties die daarbij nodig zijn<br />
Kerntaak 3 Ik oriënteer me op onderwerp<strong>en</strong> waarover politieke besluit<strong>en</strong> g<strong>en</strong>om<strong>en</strong> word<strong>en</strong><br />
Participeert in het politieke<br />
domein, in besluitvorming<br />
<strong>en</strong> beleidsbeïnvloeding<br />
Ik vorm e<strong>en</strong> eig<strong>en</strong> m<strong>en</strong>ing<br />
Ik onderneem acties naar aanleiding van de keuzes die ik maak<br />
Kerntaak 4 Ik gedraag me als werknemer bij het uitvoer<strong>en</strong> van het werk<br />
Functioneert als<br />
werknemer in e<strong>en</strong><br />
arbeidsorganisatie<br />
Ik maak gebruik van werknemersrecht<strong>en</strong><br />
Ik stel me collegiaal op<br />
Kerntaak 5 Ik oriënteer me op de consum<strong>en</strong>t<strong>en</strong>markt <strong>en</strong> houd rek<strong>en</strong>ing met mijn eig<strong>en</strong> w<strong>en</strong>s<strong>en</strong><br />
Functioneert als kritisch<br />
consum<strong>en</strong>t<br />
<strong>en</strong> mogelijkhed<strong>en</strong><br />
Ik onderneem acties om product<strong>en</strong> <strong>en</strong> di<strong>en</strong>st<strong>en</strong> aan te schaff<strong>en</strong><br />
Kerntaak 6 Ik neem deel in diverse sociale verband<strong>en</strong> <strong>en</strong> leeft in de op<strong>en</strong>bare ruimte<br />
Deelnem<strong>en</strong> in allerlei<br />
sociale verband<strong>en</strong> <strong>en</strong><br />
respectvol gebruik<strong>en</strong> van<br />
de op<strong>en</strong>bare ruimte<br />
Ik voer activiteit<strong>en</strong> uit voor de leefbaarheid van mijn sociale omgeving<br />
Kerntaak 7 Ik zoek informatie over e<strong>en</strong> gezonde leefwijze<br />
Zorgt voor de eig<strong>en</strong><br />
gezondheid (vitaal<br />
burgerschap)<br />
Ik beslis op basis van informatie <strong>en</strong> handel ernaar<br />
Ik onderneem activiteit<strong>en</strong> om mijn gezondheid te bevorder<strong>en</strong><br />
28
Tal<strong>en</strong>c<strong>en</strong>trum<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
Je hebt ervoor gekoz<strong>en</strong> e<strong>en</strong> beroepsopleiding te volg<strong>en</strong> bij het<br />
Friesland College. Tijd<strong>en</strong>s je opleiding werk je aan k<strong>en</strong>nis <strong>en</strong><br />
vaardighed<strong>en</strong> die je nodig hebt om je beroep later goed te kunn<strong>en</strong><br />
uitoef<strong>en</strong><strong>en</strong>. Dat geldt ook voor de tal<strong>en</strong>. Werk<strong>en</strong> aan de tal<strong>en</strong> doe je<br />
bij het Friesland College in het Tal<strong>en</strong>c<strong>en</strong>trum.<br />
Het Tal<strong>en</strong>c<strong>en</strong>trum is e<strong>en</strong> gedeelte van het Friesland College. Het<br />
Tal<strong>en</strong>c<strong>en</strong>trum is verantwoordelijk voor het taalonderwijs van alle<br />
beroepsunits van het Friesland College. Hier volg<strong>en</strong> ongeveer 3000<br />
MBO - cursist<strong>en</strong> per jaar de taalvakk<strong>en</strong>.<br />
In de afgelop<strong>en</strong> jar<strong>en</strong> heeft het Tal<strong>en</strong>c<strong>en</strong>trum van alle opleiding<strong>en</strong><br />
alle eindterm<strong>en</strong> gekoppeld aan de Europese taalniveaus. In alle<br />
land<strong>en</strong> van de Europese Unie ler<strong>en</strong> m<strong>en</strong>s<strong>en</strong> tal<strong>en</strong>. Om ervoor te<br />
zorg<strong>en</strong> dat er in al die land<strong>en</strong> bij de beoordeling op dezelfde zak<strong>en</strong><br />
gelet wordt, zijn er afsprak<strong>en</strong> gemaakt. De verschill<strong>en</strong>de land<strong>en</strong><br />
hebb<strong>en</strong> deze afsprak<strong>en</strong> opgeschrev<strong>en</strong> in het “Common European<br />
Framework”. Zo met<strong>en</strong> we in Europa met gelijke mat<strong>en</strong>.<br />
Voor het vind<strong>en</strong> van e<strong>en</strong> aantrekkelijke baan is het belangrijk dat je<br />
één of meer vreemde tal<strong>en</strong> spreekt. Dat geldt niet alle<strong>en</strong> voor<br />
branches als handel, administratie, logistiek <strong>en</strong> horeca.<br />
Buit<strong>en</strong>landse toerist<strong>en</strong> kom je niet alle<strong>en</strong> teg<strong>en</strong> op het terras, ze<br />
do<strong>en</strong> ook boodschapp<strong>en</strong> in winkels, <strong>en</strong> bij ziekte moet<strong>en</strong> ze<br />
misschi<strong>en</strong> naar het ziek<strong>en</strong>huis. En wat dacht je van het groei<strong>en</strong>de<br />
aantal contact<strong>en</strong> die het <strong>Nederland</strong>se bedrijfslev<strong>en</strong> in het<br />
buit<strong>en</strong>land onderhoudt? Trouw<strong>en</strong>s, hoe wil je met e<strong>en</strong> computer<br />
werk<strong>en</strong> zonder <strong>en</strong>ig begrip van de Engelse taal? En bov<strong>en</strong>di<strong>en</strong>: het<br />
is toch hartstikke leuk wanneer je wat kunt babbel<strong>en</strong> als je in het<br />
buit<strong>en</strong>land op vakantie b<strong>en</strong>t!<br />
In het Tal<strong>en</strong>c<strong>en</strong>trum leer je wat je straks in de praktijk moet kunn<strong>en</strong>.<br />
Je oef<strong>en</strong>t, leert <strong>en</strong> laat dan zi<strong>en</strong> wat je kunt. Terwijl je hiermee bezig<br />
b<strong>en</strong>t, kijk je regelmatig in de spiegel naar jezelf om te zi<strong>en</strong> waar je nu<br />
staat, hoe je dat gedaan hebt, waar je vervolg<strong>en</strong>s naartoe wilt <strong>en</strong> hoe<br />
je dat gaat do<strong>en</strong>.<br />
Het Friesland College vindt het mondelinge taalgebruik erg<br />
belangrijk. Je zult de taal dan ook actief moet<strong>en</strong> ler<strong>en</strong> gebruik<strong>en</strong>. Zo<br />
kies je in het Tal<strong>en</strong>c<strong>en</strong>trum sam<strong>en</strong> met je medecursist<strong>en</strong> <strong>en</strong> onder<br />
begeleiding van de doc<strong>en</strong>t situaties die jou interesser<strong>en</strong>,<br />
bijvoorbeeld:<br />
• het ontvang<strong>en</strong> van gast<strong>en</strong><br />
• e<strong>en</strong> gesprek op de camping<br />
• e<strong>en</strong> telefonische sollicitatie<br />
29
Rek<strong>en</strong><strong>en</strong> <strong>en</strong> <strong>Nederland</strong>s<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
Eig<strong>en</strong>lijk doet het er niet toe welke situatie je kiest, als je maar praat<br />
in de vreemde taal(Egels <strong>en</strong>/of Duits). Om dat goed te kunn<strong>en</strong> do<strong>en</strong>,<br />
heb je e<strong>en</strong> behoorlijke woord<strong>en</strong>schat nodig <strong>en</strong> ondersteun<strong>en</strong>de<br />
grammatica. Woord<strong>en</strong> die je niet k<strong>en</strong>t, verzamel je in e<strong>en</strong> eig<strong>en</strong> taal -<br />
boekje. Ook grammaticaregels die je nodig hebt, kun je daarin<br />
opschrijv<strong>en</strong>. Je werkt in periodes. Aan het eind van e<strong>en</strong> periode geef<br />
je e<strong>en</strong> demonstratie van alles wat je in die periode geleerd hebt.<br />
Je meldt je aan bij het Tal<strong>en</strong>c<strong>en</strong>trum via de unit <strong>en</strong> in overleg met je<br />
coach. Als je start in het Tal<strong>en</strong>c<strong>en</strong>trum moet je in ieder geval wet<strong>en</strong>:<br />
• welke beroepsrichting je hebt gekoz<strong>en</strong><br />
• wie je coach is<br />
• welke dagdel<strong>en</strong> je beschikbaar hebt voor het werk<strong>en</strong> aan de<br />
tal<strong>en</strong><br />
Adres Locatie Leeuward<strong>en</strong><br />
Julianalaan 97 Triangel C1<br />
8931 AH LEEUWARDEN<br />
Je kunt ook contact opnem<strong>en</strong> met:<br />
Peter Tjad<strong>en</strong> Tel: 058 - 284 28 30<br />
Voor het complete rek<strong>en</strong><strong>en</strong>- <strong>en</strong> taaldossier kok klik hier<br />
Voor het complete rek<strong>en</strong><strong>en</strong>- <strong>en</strong> taaldossier gastheer/-vrouw klik hier<br />
30
De praktijk<br />
Wat is de BPV <strong>en</strong> hoe gaat het in<br />
zijn werk?<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
De BPV is de BeroepsPraktijkVorming <strong>en</strong> gaat over werk<strong>en</strong> in e<strong>en</strong><br />
erk<strong>en</strong>d leerbedrijf <strong>en</strong> ler<strong>en</strong> op school. Als je de <strong>BBL</strong> - opleiding wilt<br />
gaan volg<strong>en</strong>, moet je werk hebb<strong>en</strong> in e<strong>en</strong> door K<strong>en</strong>werk (zie<br />
onderaan) erk<strong>en</strong>d leerbedrijf dat aan de eis<strong>en</strong> van je<br />
opleidingsniveau voldoet. Dit kun je (moet je) controler<strong>en</strong> op de<br />
website van K<strong>en</strong>werk (www.k<strong>en</strong>werk.nl).<br />
Je gaat e<strong>en</strong> arbeidsovere<strong>en</strong>komst (A.O.K.) aan met je leerbedrijf. Je<br />
werkgever is hiervoor verantwoordelijk. Deze A.O.K. moet afgeslot<strong>en</strong><br />
zijn voordat je aan het werk mag, dat is wettelijk verplicht. Als<br />
leerling mag je maximaal 32 uur per week werk<strong>en</strong>. Er kunn<strong>en</strong> wel<br />
overur<strong>en</strong> gemaakt word<strong>en</strong>, dit binn<strong>en</strong> het wettelijke kader van de<br />
C.A.O. Voor informatie, vrag<strong>en</strong> <strong>en</strong> arbeidsgeschill<strong>en</strong> is er de instantie<br />
SVL (Stichting Voorlichting Leerling<strong>en</strong>). Deze is bereikbaar via<br />
www.leerling<strong>en</strong>indehoreca.nl<br />
Als je e<strong>en</strong> erk<strong>en</strong>d leerbedrijf hebt, kun je op school je opleiding<br />
volg<strong>en</strong>. Hiervoor ga je 1 dag per week naar school. Daar b<strong>en</strong> je bezig<br />
met de theorie van je opleiding, dit gebeurt door middel van<br />
project<strong>en</strong>, demo’s gev<strong>en</strong> <strong>en</strong> volg<strong>en</strong>, hoorcolleges <strong>en</strong> theorie.<br />
Daarnaast heb je op school e<strong>en</strong> coach die je bij je leerproces<br />
helpt/ondersteunt.<br />
Binn<strong>en</strong> de <strong>BBL</strong>- opleiding zijn er 3 niveaus, je kunt steeds verder<br />
ler<strong>en</strong>/werk<strong>en</strong> tot het hoogste niveau. De opleidingsduur per niveau<br />
is normaal gesprok<strong>en</strong> 2 jaar. In sommige gevall<strong>en</strong> kan het sneller,<br />
maar soms duurt het ook wat langer.<br />
De opleiding<strong>en</strong> <strong>en</strong> niveaus die het Friesland College Middelbare<br />
Hotelschool Friesland als <strong>BBL</strong>-opleiding<strong>en</strong> aanbiedt zijn:<br />
• niveau 2 - kok <strong>en</strong> gastheer/- vrouw<br />
• niveau 3 - kok <strong>en</strong> gastheer/- vrouw<br />
• niveau 4 - leidinggev<strong>en</strong>de keuk<strong>en</strong> <strong>en</strong> bedi<strong>en</strong>ing<br />
(gespecialiseerd kok <strong>en</strong> gastheer/- vrouw)<br />
31
Praktijk op school<br />
(Leerbedrijv<strong>en</strong>, prestaties,<br />
project<strong>en</strong>, etc.)<br />
Coaching<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
Voor jou als <strong>BBL</strong> ‘er bestaat er de mogelijkheid om gebruik te mak<strong>en</strong><br />
van ons interne leerbedrijf.<br />
Dit als bepaalde werkprocess<strong>en</strong> van de kerntaak niet bij je eig<strong>en</strong><br />
leerbedrijf geoef<strong>en</strong>d/aangeleerd kunn<strong>en</strong> word<strong>en</strong>.<br />
Hiervoor is e<strong>en</strong> procedure binn<strong>en</strong> het leerbedrijf, waaraan je je di<strong>en</strong>t<br />
te houd<strong>en</strong>.<br />
Naast het reguliere programma wordt er gebruik gemaakt van<br />
experts. Hierbij kan je d<strong>en</strong>k<strong>en</strong> aan:<br />
• ICT - training<br />
• Gastronomie<br />
• Financieel managem<strong>en</strong>t<br />
• Gastsprekers<br />
• Masterclasses<br />
Tijd<strong>en</strong>s je opleiding krijg je te mak<strong>en</strong> met verschill<strong>en</strong>de doc<strong>en</strong>t<strong>en</strong> in<br />
de rol van coach/vakspecialist <strong>en</strong> praktijkexperts. Gezam<strong>en</strong>lijk zull<strong>en</strong><br />
zij je begeleid<strong>en</strong> tijd<strong>en</strong>s je leertraject.<br />
Je coach/vakspecialist helpt je bij je persoonlijke ontwikkeling <strong>en</strong> bij<br />
het opstell<strong>en</strong> van je leertraject. Hij begeleidt je bij het aanler<strong>en</strong> van<br />
vakk<strong>en</strong>nis <strong>en</strong> ondersteunt je bij het verkrijg<strong>en</strong> van vaardighed<strong>en</strong>.<br />
Middel<strong>en</strong> hierbij zijn:<br />
• instructie<br />
• workshops<br />
• (vaardigheids-)training<strong>en</strong><br />
• simulaties<br />
Hij kijkt met jou naar de uitvoering van je werk <strong>en</strong> wat je kunt (moet)<br />
do<strong>en</strong> om de kwaliteit van je opleiding/werk te verhog<strong>en</strong>. Je coach<br />
volgt/begeleidt je gedur<strong>en</strong>de je hele opleidingstraject.<br />
Je hebt regelmatig gesprekk<strong>en</strong> over je voortgang/ervaring<strong>en</strong> <strong>en</strong> wat<br />
deze ervaring<strong>en</strong> met je do<strong>en</strong>, <strong>en</strong> over de stapp<strong>en</strong> die je hiervoor<br />
moet zett<strong>en</strong>. Je coach maakt duidelijke afsprak<strong>en</strong> met jou over je<br />
persoonlijke <strong>en</strong> professionele ontwikkeling binn<strong>en</strong> <strong>en</strong> buit<strong>en</strong> de<br />
school. Deze afsprak<strong>en</strong> zijn bind<strong>en</strong>d voor jou. Je leerbedrijf of<br />
stagebedrijf zijn er mede verantwoordelijk voor het nakom<strong>en</strong> van<br />
deze afsprak<strong>en</strong>. Je coach krijgt informatie van je leerbedrijf of<br />
stagebedrijf (via je BPV-begeleider).<br />
32
Prestaties<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
Praktijkexperts begeleid<strong>en</strong> je (indi<strong>en</strong> noodzakelijk/gew<strong>en</strong>st) met de<br />
praktijk op school, help<strong>en</strong> je met werkprocess<strong>en</strong> aan te ler<strong>en</strong> die niet<br />
gehaald/aangeleerd kunn<strong>en</strong> word<strong>en</strong> in je leerbedrijf.<br />
Ze gev<strong>en</strong> instructie <strong>en</strong> houd<strong>en</strong> jou <strong>en</strong> de coach/vakspecialist op de<br />
hoogte van je vordering<strong>en</strong>.<br />
Je coach is tev<strong>en</strong>s je vakdoc<strong>en</strong>t.<br />
E<strong>en</strong> ess<strong>en</strong>tieel onderdeel bij je coaching is de communicatie tuss<strong>en</strong><br />
de leerling, leermeester <strong>en</strong> coach.<br />
Naast je eig<strong>en</strong> fysieke portfolio leg je ook e<strong>en</strong> digitale portfolio aan<br />
bij je coach. Dit betek<strong>en</strong>t dat alle opdracht<strong>en</strong> digitaal word<strong>en</strong><br />
verwerkt <strong>en</strong> verzond<strong>en</strong> moet<strong>en</strong> word<strong>en</strong> (E - mail) naar je coach.<br />
2 à 3 keer per jaar (op e<strong>en</strong> vooraf aangegev<strong>en</strong> mom<strong>en</strong>t) zal er e<strong>en</strong><br />
individueel coachings - /voortgangsgesprek plaats vind<strong>en</strong>. Tijd<strong>en</strong>s dit<br />
gesprek zull<strong>en</strong> er e<strong>en</strong> aantal zak<strong>en</strong> met jou word<strong>en</strong> besprok<strong>en</strong> zoals:<br />
BPV- beoordeling <strong>en</strong> voortgang hiervan<br />
Je portfolio, hierin zit je ontwikkeling op school<br />
Aanwezigheid op school <strong>en</strong> tal<strong>en</strong>c<strong>en</strong>trum<br />
Theoretische voortgang/k<strong>en</strong>nistoets<br />
Project<strong>en</strong>/pres<strong>en</strong>taties, demo’s<br />
Ontwikkeling in de maatschappij<br />
Daar waar het binn<strong>en</strong> het onderwijsproces past, kan je ingezet<br />
word<strong>en</strong> bij (externe) prestaties die pass<strong>en</strong> binn<strong>en</strong> je<br />
opleidingstraject.<br />
Per leerjaar wordt van je verwacht dat je minimaal 1 demo <strong>en</strong>/of<br />
pres<strong>en</strong>tatie verzorgt op de door je coach aangegev<strong>en</strong> wijze.<br />
Naast de praktijk [BPV <strong>en</strong> Leerbedrijf] krijg je tijd<strong>en</strong>s het<br />
onderwijsprogramma theoretische - <strong>en</strong> praktische ondersteuning.<br />
Dat noem<strong>en</strong> we ‘Flanker<strong>en</strong>d onderwijs’ dat bestaat uit:<br />
Vaktheorie<br />
Project<strong>en</strong><br />
Financieel managem<strong>en</strong>t<br />
Tal<strong>en</strong> (Engels, Duits)<br />
Communicatie<br />
ICT.<br />
Loopbaan & burgerschap<br />
33
BPV-zak<strong>en</strong> rond organisatie<br />
Communicatie tuss<strong>en</strong><br />
BPV-begeleiders van school<br />
met de leermeesters van de<br />
leerbedrijv<strong>en</strong>.<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
Bov<strong>en</strong>staande onderdel<strong>en</strong> word<strong>en</strong> op verschill<strong>en</strong>de manier<strong>en</strong><br />
aangebod<strong>en</strong>. We werk<strong>en</strong> met:<br />
Hoorcolleges<br />
Werkcolleges<br />
Workshops<br />
Gastsprekers, bedrijfsbezoek<strong>en</strong>, excursies <strong>en</strong> beurz<strong>en</strong><br />
Zelfstandig ler<strong>en</strong><br />
Aan ieder leerbedrijf is e<strong>en</strong> BPV-begeleider van school gekoppeld (zie<br />
overzicht hieronder). Hij is de eerste contactpersoon tuss<strong>en</strong> de<br />
cursist, de coach <strong>en</strong> het leerbedrijf van de cursist. Hij bezoekt het<br />
leerbedrijf minimaal 2 keer per jaar <strong>en</strong> heeft daar e<strong>en</strong> gesprek met<br />
de leermeester van het leerbedrijf <strong>en</strong> de cursist. Hij maakt e<strong>en</strong><br />
verslag van het gesprek <strong>en</strong> bespreekt dit met de coach. In<br />
uitzonderlijke gevall<strong>en</strong> wordt hierover contact met de ouders van de<br />
cursist opg<strong>en</strong>om<strong>en</strong>.<br />
Het BPV-bureau <strong>en</strong> de BPV-begeleiders verzorg<strong>en</strong>, indi<strong>en</strong> nodig e<strong>en</strong><br />
leermeesteroverleg op school. Dit gebeurt met name als er<br />
belangrijke wijziging<strong>en</strong> in bijvoorbeeld het BPV-boek of het onderwijs<br />
zijn.<br />
Iedere 2 jaar wordt er e<strong>en</strong> grote <strong>Noord</strong>elijke leermeesterdag<br />
georganiseerd door de BPV-coördinator<strong>en</strong> van de 5 <strong>Noord</strong>elijke<br />
ROC’s. Deze dag heeft altijd e<strong>en</strong> thema dat betrekking heeft met<br />
ontwikkeling<strong>en</strong> in het onderwijs <strong>en</strong>/of de begeleiding van cursist<strong>en</strong>.<br />
Begeleidingsindeling <strong>en</strong> begeleiders voor de regio’s in Friesland zijn:<br />
Regio 1 (<strong>Noord</strong> - Friesland): Dhr. D. Zwart<br />
Regio 2 (Zuid - Friesland): Dhr. T. Otte<br />
34
Overzicht begeleiders per regio met telefoonnummer waarop zij bereikbaar zijn<br />
REGIO 1<br />
DHR. D. ZWART<br />
06 - 22 92 01 83<br />
AMELAND<br />
BUITENPOST<br />
BURGUM<br />
DAMWOUDE<br />
DOKKUM<br />
DOKKUMER NIEUWE ZIJLEN<br />
EERNEWOUDE<br />
FERWERD<br />
GOUTUM<br />
GROU(W)<br />
HARDEGARYP<br />
HOLWERD<br />
JELSUM<br />
KOLLUM<br />
LEEUWARDEN<br />
MENALDUM<br />
OENKERK<br />
OUDEGA<br />
OUDKERK<br />
OUDWOUDE/KOLLUM<br />
RIJPERKERK<br />
ROODKERK<br />
SCHIERMONNIKOOG<br />
SEXBIERUM<br />
ST-JACOBAPAROCHIE<br />
STIENS<br />
TERHO(E)RNE<br />
TERNAARD<br />
VEENWOUDEN<br />
VLIELAND<br />
WARTENA<br />
WEIDUM<br />
WERGEA<br />
ZWAAGWESTEINDE<br />
REGIO 2<br />
DHR. T. OTTE<br />
06 - 51 40 42 18<br />
APPELSCHA<br />
BEETSTERZWAAG<br />
BOLSWARD<br />
BOORN-BERGUM<br />
DARP<br />
DE BLESSE<br />
DE BULT<br />
DELFSTRAHUIZEN<br />
DIEVER<br />
DONKERBROEK<br />
DRACHTEN<br />
FRANEKER<br />
FREDERIKSOORD<br />
GASTMEER<br />
GIERHOORN<br />
GORREDIJK<br />
HARLINGEN<br />
HAVELTE<br />
HEEG<br />
HEERENVEEN<br />
HINDELOOPEN<br />
HOMMERTS<br />
JOURE<br />
KORTEHEMMEN<br />
KOUDUM<br />
LEGEMEER<br />
LEMMER<br />
LIPPENHUIZEN<br />
MAKKUM<br />
MEPPEL<br />
MOLKWERUM<br />
NIJETRIJNE<br />
OLDEBERKOOP<br />
OLTERTERP<br />
OOSTERWOLDE<br />
OPEINDE<br />
ORANJEWOUD<br />
OSSENZIJL<br />
OUDEHASKE<br />
RIJS<br />
ROTTEVALLE<br />
SNEEK<br />
STEENWIJK<br />
SURHUISTERVEEN<br />
TERSCHELLING<br />
UITWELLINGERGA<br />
URETERP<br />
VLEDDER<br />
WAPSE<br />
WOLVEGA<br />
WOMMELS<br />
WORKUM<br />
WOUDSEND<br />
ZORGVLIET<br />
ZUIDHORN<br />
ZURICH<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
35
BPV-coördinator <strong>Nederland</strong><br />
dhr. R. J. Mulder<br />
Mobiel: 06 - 53 84 26 56<br />
Tel: 058 - 284 27 30<br />
E-mail: r.mulder@fcroc.nl<br />
K<strong>en</strong>werk<br />
Consul<strong>en</strong>t K<strong>en</strong>werk<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
K<strong>en</strong>werk is het landelijke orgaan dat e<strong>en</strong> aantal wettelijke tak<strong>en</strong><br />
heeft.<br />
Op hoofdlijn<strong>en</strong> zijn deze tak<strong>en</strong>:<br />
het erk<strong>en</strong>n<strong>en</strong> van leerbedrijv<strong>en</strong> <strong>en</strong> het bewak<strong>en</strong> van de kwaliteit<br />
van leerbedrijv<strong>en</strong> in de drie verschill<strong>en</strong>de sector<strong>en</strong>;<br />
het opzett<strong>en</strong> <strong>en</strong> onderhoud<strong>en</strong> van de kwalificatiestructuur voor<br />
de horecasector, de toeristisch-recreatieve sector <strong>en</strong> de<br />
bakkerijbranche;<br />
externe legitimering: het waarborg<strong>en</strong> van de inhoud <strong>en</strong> het niveau<br />
van exam<strong>en</strong>s. Zo zorgt het K<strong>en</strong>werk ervoor dat er voldo<strong>en</strong>de<br />
nieuw <strong>en</strong> gekwalificeerd personeel de bedrijfstakk<strong>en</strong> horeca,<br />
toerisme <strong>en</strong> de bakkerijbranche instroomt.<br />
Bezoekadres postadres:<br />
Maria Montessorilaan 11-17 Postbus 611<br />
2719 DB Zoetermeer 2700 AP Zoetermeer<br />
Tel: 079 - 360 14 00<br />
Fax: 079 - 360 14 01<br />
E-mail: info@k<strong>en</strong>werk.nl<br />
Website: www.k<strong>en</strong>werk.nl<br />
Mevrouw P. Prins is de regio - consul<strong>en</strong>t voor Friesland. Zij is<br />
verantwoordelijk voor de erk<strong>en</strong>ning <strong>en</strong> kwaliteitsbewaking van de<br />
leerbedrijv<strong>en</strong> in de regio.<br />
De consul<strong>en</strong>t is bereikbaar via de consul<strong>en</strong>t<strong>en</strong>lijn telefoonnummer:<br />
079 - 360 14 00<br />
De consul<strong>en</strong>t is niet verantwoordelijk voor het begeleid<strong>en</strong> van<br />
cursist<strong>en</strong>.<br />
Daar zijn de BPV - begeleiders van school verantwoordelijk voor.<br />
36
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
Overzicht regio-indeling Middelbare Hotelschool Friesland – B.P.V.-begeleiders + adviseurs<br />
K<strong>en</strong>werk<br />
Mw. P. Prins<br />
Contactadviseur<br />
nam<strong>en</strong>s K<strong>en</strong>werk<br />
voor het Friesland<br />
College<br />
Dhr. E. Adelerhof<br />
Mw. M. van<br />
Nimweg<strong>en</strong><br />
Mw. T. Pipping<br />
Overzicht regio-indeling adviseurs K<strong>en</strong>werk voor de leerbedrijv<strong>en</strong>, ingedeeld naar<br />
postcodegebied<strong>en</strong> met belangrijkste plaats<strong>en</strong><br />
8800 t/m 8899:<br />
Franeker<br />
MHS begeleider:<br />
T. Otte<br />
8900 t/m 9099:<br />
Leeuward<strong>en</strong><br />
MHS begeleider:<br />
D. Zwart<br />
Terschelling<br />
MHS begeleider:<br />
T. Otte<br />
8400 t/m 8439:<br />
Gorredijk<br />
MHS begeleider:<br />
T. Otte<br />
8440 t/m 8499:<br />
Heer<strong>en</strong>ve<strong>en</strong><br />
MHS begeleider:<br />
T. Otte<br />
8500 t/m 8599:<br />
Joure<br />
MHS begeleider:<br />
T. Otte<br />
8600 t/m 8699:<br />
Sneek<br />
MHS begeleider:<br />
T. Otte<br />
8700 t/m 8799:<br />
<strong>Bol</strong>sward<br />
MHS begeleider:<br />
T. Otte<br />
9200 t/m 9249:<br />
Dracht<strong>en</strong><br />
MHS begeleider:<br />
T. Otte<br />
9100 t/m 9199:<br />
Dokkum (incl.<br />
Ameland <strong>en</strong><br />
Schiermonnikoog)<br />
MHS begeleider:<br />
D. Zwart<br />
9250 t/m 9299:<br />
Bergum<br />
MHS begeleider:<br />
D. Zwart<br />
7800 t/m 7899:<br />
Emm<strong>en</strong><br />
MHS begeleider:<br />
T. Otte<br />
7900 t/m 7939:<br />
Hoogeve<strong>en</strong><br />
MHS begeleider:<br />
T. Otte<br />
7940 t/m 7999:<br />
Meppel<br />
MHS begeleider:<br />
T. Otte<br />
8330 t/m 8399:<br />
Ste<strong>en</strong>wijk<br />
MHS begeleider:<br />
T. Otte<br />
37
Stichting Voorlichting<br />
Leerling<strong>en</strong><br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
Stichting Voorlichting Leerling<strong>en</strong> is in het dagelijks gebruik afgekort<br />
tot SVL. Zij is er voor leerling<strong>en</strong> in het horecaonderwijs. Zij helpt <strong>en</strong><br />
maakt je wegwijs in je recht<strong>en</strong> <strong>en</strong> plicht<strong>en</strong> binn<strong>en</strong> jouw werk <strong>en</strong><br />
opleiding in de horeca.<br />
De SVL heeft als doelstelling:<br />
leerling<strong>en</strong> in de horeca, catering <strong>en</strong> recreatie door objectieve<br />
voorlichting voor te bereid<strong>en</strong> op hun rol als werknemer;<br />
het verricht<strong>en</strong> van alle verdere handeling<strong>en</strong>, die met het<br />
voorstaande in de ruimste zin verband houd<strong>en</strong> of daartoe<br />
bevorderlijk kunn<strong>en</strong> zijn.<br />
Onderdel<strong>en</strong> waarover je inlichting<strong>en</strong> kunt vind<strong>en</strong> zijn:<br />
- de CAO - ziekte<br />
- de arbeidspraktijk - vrije week<strong>en</strong>d<strong>en</strong> <strong>en</strong> vakantie<br />
- arbeidstijd<strong>en</strong> - pauze<br />
- loon <strong>en</strong> toeslag<strong>en</strong> - verdere informatie<br />
Stichting Voorlichting Leerling<strong>en</strong> Tel: 036 - 527 5270<br />
http://www.horecafe.nl<br />
38
De examinering<br />
Het diplomeringsdossier:<br />
opbouw <strong>en</strong> werkwijze<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
Tijd<strong>en</strong>s je opleiding b<strong>en</strong> je bezig je te ontwikkel<strong>en</strong> in de praktijk <strong>en</strong> in<br />
de theorie. Dit noem<strong>en</strong> we praktijkgestuurd ler<strong>en</strong> (ler<strong>en</strong> door te<br />
do<strong>en</strong>). Twee à drie keer per jaar moet je e<strong>en</strong> theoretische<br />
voortgangstoets mak<strong>en</strong>. Deze moet voldo<strong>en</strong>de zijn beoordeeld om<br />
verder te gaan in je leertraject. Daarnaast word je drie keer per jaar<br />
beoordeeld in je BPV (toets<strong>en</strong> op handelingsbekwaam niveau) Dit<br />
moet gemiddeld voldo<strong>en</strong>de zijn. Aan het einde van de opleiding vindt<br />
er e<strong>en</strong> Proeve van Bekwaamheid / Assessm<strong>en</strong>t (praktische<br />
vaktechnische toets) plaats als je hebt aangetoond hieraan toe te<br />
zijn.<br />
Voor het behal<strong>en</strong> van je diploma, zijn de volg<strong>en</strong>de onderdel<strong>en</strong> met<br />
e<strong>en</strong> voldo<strong>en</strong>de beoordeeld.<br />
Gastheer/- vrouw niveau 2<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling Proeve van Bekwaamheid<br />
Engels A2, Duits A1, <strong>Nederland</strong>s 2F<br />
Rek<strong>en</strong><strong>en</strong> 2F<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling BPV<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling portfolio<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling portfolio loopbaan, burgerschap<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling ontwikkelingsbekwaam<br />
Kok niveau 2<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling Proeve van Bekwaamheid<br />
Engels A1, <strong>Nederland</strong>s 2F<br />
Rek<strong>en</strong><strong>en</strong> 2F<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling BPV<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling portfolio<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling portfolio loopbaan, burgerschap<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling ontwikkelingsbekwaam<br />
Zelfstandig werk<strong>en</strong>d gastheer/- vrouw niveau 3<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling Assessm<strong>en</strong>t<br />
Engels B1, Duits A1(voor doorstroom naar niveau 4: Duits<br />
A2)<strong>Nederland</strong>s 2F<br />
Rek<strong>en</strong><strong>en</strong> 2F<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling project<strong>en</strong><br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling BPV<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling portfolio<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling portfolio loopbaan, burgerschap<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling ontwikkelingsbekwaam<br />
39
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
Zelfstandig werk<strong>en</strong>d kok niveau 3<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling Assessm<strong>en</strong>t<br />
Engels A2 (voor doorstroom naar niveau 4: Engels B1), Duits A1,<br />
<strong>Nederland</strong>s 2F<br />
Rek<strong>en</strong><strong>en</strong> 2F<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling project<strong>en</strong><br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling BPV<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling portfolio<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling portfolio loopbaan, burgerschap<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling ontwikkelingsbekwaam<br />
Leidinggev<strong>en</strong>de bedi<strong>en</strong>ing niveau 4<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling Assessm<strong>en</strong>ts<br />
Engels B1, Duits A2, <strong>Nederland</strong>s 3F<br />
Rek<strong>en</strong><strong>en</strong> 3F<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling BPV<br />
BHV<br />
LEH<br />
Leermeester<br />
Ondernemersplan<br />
Wijnbrevet<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling portfolio<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling portfolio loopbaan, burgerschap<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling ontwikkelingsbekwaam<br />
Leidinggev<strong>en</strong>de keuk<strong>en</strong> niveau 4<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling Assessm<strong>en</strong>ts<br />
Engels B1, Duits A1, <strong>Nederland</strong>s 3F<br />
Rek<strong>en</strong><strong>en</strong> 3F<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling BPV<br />
BHV<br />
LEH<br />
Leermeester<br />
Ondernemersplan<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling portfolio<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling portfolio loopbaan, burgerschap<br />
Voldo<strong>en</strong>de beoordeling ontwikkelingsbekwaam<br />
Bij onvoldo<strong>en</strong>de beoordeling voor Proeve van Bekwaamheid of<br />
Assessm<strong>en</strong>t heb je recht op één herkansing bij de eerst volg<strong>en</strong>de<br />
geleg<strong>en</strong>heid.<br />
40
OER (onderwijs exam<strong>en</strong> reglem<strong>en</strong>t)<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
Voor gedetailleerde ur<strong>en</strong>specificaties opleiding kok nivo 2 OER <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong> klik hier<br />
Voor gedetailleerde ur<strong>en</strong>specificaties opleiding zelfstandig werk<strong>en</strong>d kok nivo 2 OER <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong> klik hier<br />
Voor gedetailleerde ur<strong>en</strong>specificaties opleiding Leidinggev<strong>en</strong>de keuk<strong>en</strong> nivo 4 OER <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong> klik hier<br />
Voor gedetailleerde ur<strong>en</strong>specificaties opleiding Gespecialiseerd kok nivo 4 OER <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong> klik hier<br />
Voor gedetailleerde ur<strong>en</strong>specificaties opleiding Medewerkerbedi<strong>en</strong>ing nivo 2 OER <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong> klik hier<br />
Voor gedetailleerde ur<strong>en</strong>specificaties opleiding zelfstandig werk<strong>en</strong>d GHV nivo3 OER <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong> klik hier<br />
Voor gedetailleerde ur<strong>en</strong>specificaties opleiding Leidinggev<strong>en</strong>de bedi<strong>en</strong>ing nivo 4 OER <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong> klik hier<br />
41
Het exam<strong>en</strong>bureau: hoe werkt dat, wat kun je daar do<strong>en</strong>?<br />
Bezwaar <strong>en</strong> beroep<br />
Afwijk<strong>en</strong>de examinering<br />
Onregelmatighed<strong>en</strong> <strong>en</strong> fraude<br />
Uitslagregels<br />
Recht op inzage<br />
Extraneus<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
Je kunt teg<strong>en</strong> maatregel<strong>en</strong> <strong>en</strong> beslissing<strong>en</strong> met betrekking tot het<br />
exam<strong>en</strong> schriftelijk bezwaar aantek<strong>en</strong><strong>en</strong> bij de exam<strong>en</strong>commissie.<br />
Dit staat beschrev<strong>en</strong> in het handboek ‘waarder<strong>en</strong>’ dat ter inzage ligt<br />
bij het exam<strong>en</strong>bureau.<br />
Regels <strong>en</strong> procedures met betrekking tot afwijk<strong>en</strong>de examinering<br />
staan beschrev<strong>en</strong> in het handboek examinering.<br />
Bij onregelmatighed<strong>en</strong> <strong>en</strong> fraude kan de exam<strong>en</strong>commissie<br />
maatregel<strong>en</strong> treff<strong>en</strong>. Dit staat beschrev<strong>en</strong> in het handboek<br />
‘waarder<strong>en</strong>’ dat ter inzage ligt bij het exam<strong>en</strong>bureau.<br />
De exam<strong>en</strong>commissie stelt de beoordeling vast op basis van het<br />
diplomeringsdossier.<br />
De beoordeling wordt weergegev<strong>en</strong> in één van de volg<strong>en</strong>de<br />
begripp<strong>en</strong>: voldo<strong>en</strong>de of onvoldo<strong>en</strong>de. De exam<strong>en</strong>commissie maakt<br />
de uitslag van het exam<strong>en</strong> binn<strong>en</strong> 14 dag<strong>en</strong> na afsluiting van het<br />
leertraject/de opleiding schriftelijk bek<strong>en</strong>d.<br />
Je kunt e<strong>en</strong> verzoek indi<strong>en</strong><strong>en</strong> bij je coach over inzage betreff<strong>en</strong>de<br />
beoordeling van je Proeve van Bekwaamheid/Assessm<strong>en</strong>t.<br />
De termijn voor het indi<strong>en</strong><strong>en</strong> van het inzage - recht bedraagt veerti<strong>en</strong><br />
werkdag<strong>en</strong> nadat de beslissing of maatregel schriftelijk jou ter k<strong>en</strong>nis<br />
gekom<strong>en</strong> is.<br />
Voor extraneus regeling<strong>en</strong> klik hier<br />
42
Begripp<strong>en</strong>lijst<br />
betek<strong>en</strong>isvolle situatie<br />
compet<strong>en</strong>tie<br />
EVC<br />
proeve van bekwaamheid /<br />
assessm<strong>en</strong>t<br />
leerlijn<br />
ontwikkellijn<br />
logboek<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
e<strong>en</strong> onderwijsleersituatie die mede door de cursist zelf is bepaald<br />
vanwege het belang ervan voor zijn of haar ontwikkeling<br />
bekwaamheid om zelfstandig adequate <strong>en</strong> creatieve oplossing<strong>en</strong> te<br />
vind<strong>en</strong> <strong>en</strong> uit te voer<strong>en</strong> voor situaties waar je in je beroep voor komt<br />
te staan. Compet<strong>en</strong>tie betek<strong>en</strong>t deskundigheid, geschiktheid. Er is<br />
e<strong>en</strong> inv<strong>en</strong>tarisatie <strong>en</strong> selectie gemaakt welke (leerdoel<strong>en</strong>)<br />
compet<strong>en</strong>ties van belang zijn voor toekomstige beroepsbeoef<strong>en</strong>aars<br />
in de horeca sector. Naast k<strong>en</strong>nis, inzicht <strong>en</strong> vaardighed<strong>en</strong> zijn ook<br />
houding, sociale- <strong>en</strong> communicatieve vaardighed<strong>en</strong> onderdeel van de<br />
leerdoel<strong>en</strong>.<br />
Begripp<strong>en</strong> als ler<strong>en</strong> ler<strong>en</strong>, zelfstandigheid, zelfverantwoordelijk <strong>en</strong><br />
zelfsturing staan c<strong>en</strong>traal.<br />
het vaststell<strong>en</strong> van compet<strong>en</strong>ties die je al bezit voordat je aan e<strong>en</strong><br />
studie begint.<br />
Het is mogelijk dat e<strong>en</strong> deel van de leerstof voor deze opleiding niet<br />
nieuw voor je is. Het is zelfs mogelijk, dat je voor bepaalde<br />
onderdel<strong>en</strong> van de leerstof e<strong>en</strong> bewijsstuk hebt ontvang<strong>en</strong> voor<br />
voldo<strong>en</strong>de beheersing op je vorige school/opleiding.<br />
D<strong>en</strong>k je dat je vrijgesteld kunt word<strong>en</strong> voor del<strong>en</strong> van de leerstof,<br />
kaart dit zo snel mogelijk aan tijd<strong>en</strong>s de inschrijving. (Zie<br />
vrijstellingsregeling Exam<strong>en</strong>reglem<strong>en</strong>t Friesland College Middelbare<br />
Hotelschool Friesland.) Indi<strong>en</strong> bij de verklaring of de gegev<strong>en</strong>s e<strong>en</strong><br />
resultaat is vermeld, wordt dit resultaat in de<br />
berek<strong>en</strong>ingssystematiek ingepast. Indi<strong>en</strong> bij de verklaring of de<br />
gegev<strong>en</strong>s ge<strong>en</strong> resultaat is vermeld wordt het vrijgestelde onderdeel<br />
als voldo<strong>en</strong>de (6.0) aangemerkt.<br />
procedure die bij e<strong>en</strong> cursist het totaal van de vordering<strong>en</strong> in alle<br />
compet<strong>en</strong>ties in hun onderlinge sam<strong>en</strong>hang beoordeelt; daarbij<br />
komt in principe alles uit de voorafgaande onderwijsperiode aan de<br />
orde<br />
de kerncompet<strong>en</strong>ties <strong>en</strong> alles wat daarmee verbond<strong>en</strong> is om e<strong>en</strong><br />
diploma te kunn<strong>en</strong> hal<strong>en</strong>.<br />
de persoonlijke ontwikkeling<strong>en</strong> die je doorloopt om e<strong>en</strong> allround<br />
beroepsbeoef<strong>en</strong>aar te word<strong>en</strong>.<br />
e<strong>en</strong> notitieboekje waarin je in je e<strong>en</strong>tje, of met e<strong>en</strong> groep,<br />
aantek<strong>en</strong>ing<strong>en</strong> maakt over de voortgang van je studie: met name je<br />
problem<strong>en</strong>, je oplossing<strong>en</strong>, je gevoel<strong>en</strong>s<br />
43
coach<br />
persoonlijk opleidingsplan (POP) <strong>en</strong><br />
actieplan<br />
portfolio<br />
praktijkgestuurd onderwijs<br />
prestatie<br />
reflectie / reflecter<strong>en</strong><br />
reflectieverslag<br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
doc<strong>en</strong>t die aan e<strong>en</strong> jou is toegewez<strong>en</strong> om jouw opleidingstraject te<br />
besprek<strong>en</strong> <strong>en</strong> te begeleid<strong>en</strong><br />
e<strong>en</strong> plan voor iedere cursist afzonderlijk, waarin afsprak<strong>en</strong> word<strong>en</strong><br />
gemaakt over de individuele leerlijn van die cursist voor e<strong>en</strong><br />
bepaalde periode<br />
e<strong>en</strong> verzameling van door jou gemaakte product<strong>en</strong> <strong>en</strong><br />
procesverslag<strong>en</strong>, waarmee je bewijst welk niveau je binn<strong>en</strong><br />
beschrev<strong>en</strong> compet<strong>en</strong>tie-eis<strong>en</strong> hebt bereikt. In e<strong>en</strong> portfolio zit e<strong>en</strong><br />
verplicht deel <strong>en</strong> e<strong>en</strong> vrij deel.<br />
leermethode waarbij het onderwijs in principe is ingericht zoals de<br />
dagelijkse praktijk van het beroep aangeeft<br />
e<strong>en</strong> leerervaring waarin vak- <strong>en</strong> beroepscompon<strong>en</strong>t<strong>en</strong> zijn<br />
geïntegreerd <strong>en</strong> waarin je (via zelf geformuleerde leervrag<strong>en</strong>) werkt<br />
aan product<strong>en</strong>. E<strong>en</strong> opdracht waarin vak- <strong>en</strong> beroepscompon<strong>en</strong>t<strong>en</strong><br />
zijn geïntegreerd. Je werkt individueel of in e<strong>en</strong> groepje aan e<strong>en</strong><br />
prestatie.<br />
terugkijk<strong>en</strong> op je persoonlijke ervaring met het doel daar zoveel<br />
mogelijk van te ler<strong>en</strong>: vrag<strong>en</strong> als: ‘Wat ging goed?’, ‘Wat ging minder<br />
goed?’ <strong>en</strong> ‘Wat wil ik verbeter<strong>en</strong> <strong>en</strong> hoe?’ staan c<strong>en</strong>traal.<br />
e<strong>en</strong> verslag waarin je bov<strong>en</strong>staande kort opschrijft.<br />
44
Middelbare Hotelschool Friesland (Leeuward<strong>en</strong>)<br />
Bezoekadres:<br />
Julianalaan 97, (D - vleugel) 8931 AH Leeuward<strong>en</strong><br />
<strong>Studiegids</strong> BOL/<strong>BBL</strong> <strong>2012</strong>-<strong>2013</strong><br />
Correspond<strong>en</strong>tieadres:<br />
Friesland College t.a.v. Middelbare Hotelschool Friesland Postbus 45 8900 AA Leeuward<strong>en</strong><br />
Algeme<strong>en</strong> Telefoon-<strong>en</strong> Faxnummers:<br />
Tel: 058 -284 27 00 Fax: 058 -284 27 05<br />
Middelbare Hotelschool Friesland (Heer<strong>en</strong>ve<strong>en</strong>)<br />
Bezoekadres:<br />
Ds. Kingweg 8-10<br />
8446 KZ Heer<strong>en</strong>ve<strong>en</strong><br />
0615324334<br />
Correspond<strong>en</strong>tieadres:<br />
Friesland College t.a.v. Middelbare Hotelschool Friesland Postbus 582 8440 AN Heer<strong>en</strong>ve<strong>en</strong><br />
Algeme<strong>en</strong> Telefoonnummer:<br />
Tel: 0513 -64 34 34<br />
Friesland college advieslijn 058 -284 25 55 0513 -64 35 55<br />
Friesland college website<br />
www.frieslandcollege.nl<br />
45