1x La Route du Soleil 2x Delhaize 6x Panos - Autogrill Belux

Driemaandelijks magazine September 2009
1x La Route du Soleil
2x Delhaize
6x Panos

2
INTRO
Klimmen we uit de crisis?
Beste collega,
De zomer is achter de rug en we hebben bij Autogrill niet stilgezeten. Zijn de eerste tekenen
van economische heropleving voelbaar? Onze zomer viel nog mee, zeker omdat
de zon goed haar best heeft gedaan, van een echte heropleving spreken is nogal voorbarig.
In de luchthaven bleef de grote terugval van passagiers een feit. Mensen gaan minder met
het vliegtuig op reis en nemen liever de auto voor een vakantie dichter bij huis. Dat zagen
onze autowegrestaurants, hoewel er ook een sterke stijging van de ‘picknickers’ was.
Ondertussen bouwen we Autogrill Belux uit in de breedte. In dit nummer lees je over het nieuwe
concept Delhaize Shop ‘n Go, de verdere uitrol van Panos en misschien had je het al in de pers
gelezen: op Brussels Airport openen we in het najaar een derde Starbucks en in het station van
Antwerpen-Centraal komt de eerste Starbucks buiten de luchthaven in België.
Daarnaast zijn we gestart om de budgetten voor volgend jaar op te stellen. Een moeilijke
opgave, want in zijn geheel was 2009 geen goed jaar. Logisch dus dat we alles grondig
in vraag stellen en ook kijken welke samenwerkingsmogelijkheden er zijn binnen de Benelux.
Trouwens, in dit nummer blikken we voor het eerst over de grens: we stellen de activiteiten van
Autogrill in Nederland voor. Ook in de volgende nummers zul je kennismaken met collega’s
uit andere landen.
Vriendelijke groeten,
Jean-Paul Van Avermaet
Algemeen directeur Autogrill Benelux
INFO & INHOUD
Wat?
On the move is het magazine voor
alle personeelsleden van Autogrill Belux
en iedereen die geïnteresseerd is in de
activiteiten en de mensen van ons bedrijf.
Wie?
Teksten en foto’s:
Erik Dams, Nicole Van Sande,
D&V Translation Agency
Verantwoordelijke uitgever:
Jean-Paul Van Avermaet, Autogrill Belux
Guldensporenpark 23 blok C,
9820 Merelbeke
Een idee voor een artikel?
Mail jasmien.de-gussem@autogrill.net
Waar?
Kijk op www.autogrill.be
Aussi disponible en français.
03 Visie, missie en waarden Assistenten schitteren in workshops 04-05 Panos
vernieuwt voortdurend 06-07 La Route du Soleil speelt open kaart
08-09 Winkelen bij Delhaize Shop ‘n Go 10-11 Een kijkje bij
onze collega’s in … Nederland 12-13 Achter de schermen Productiekeuken
dienst Brussels Airport 14 Krassen, kruisjes zetten en … misschien winnen
15 Rekruteren bij Autogrill,
hoe gebeurt dat? 16 ‘Last but not least’: Internationaal nieuws: 11 nieuwe

Visie, missie en waarden
‘Assistenten schitteren in
workshops ‘
MOTORWAY: QUALITY
MANAGEMENT WORKSHOP
Alle assistenten van Motorway hebben
een tweedaagse ‘Quality Management
Workshop‘ gevolgd. Het is de bedoeling
om twee keer per jaar zo’n workshop te
houden. De eerste workshop ging over
de ontvangst van goederen.
De deelnemers kregen één dag theorie:
Hoe zien stockageplannen eruit? Welke
regels moet je respecteren als je producten
gaat opslaan? En welke stappen volg je,
van bij de ontvangst van de goederen
tot en met de goede ordening in de
stockageruimte?
De tweede dag moesten de deelnemers
zelf de handen uit de mouwen steken.
In Arlon – waar ze in het Best Western
Hotel overnacht hadden – kregen ze
‘s ochtends de opdracht om de vrachtwagen
van de leverancier te lossen. Dat
gaf hen de kans om als team de procedure
te volgen. Soms was de samenwerking
perfect, soms kwamen de deelnemers
voor problemen te staan. Maar altijd
was dit een schitterende ervaring om
‘operational excellence’ in de praktijk toe
te passen: de juiste dingen juist doen.
BRUSSELS AIRPORT: KICK-OFF
Ook op Brussels Airport wil Autogrill zijn
assistenten meer betrekken bij de operaties.
Daar is een goede reden voor:
assistenten hebben vaak meer in hun
mars dan wat ze nu doen. Autogrill wil
ze alle kansen geven om hun talenten
te ontwikkelen.
Onze assistenten op Brussels Airport
beleefden samen een ‘Kick-off’. In workshops
kwamen drie grote onderwerpen
aan bod: food & beverage costs, nieuwe
normen en balanced scorecards (het
meetinstrument om strategisch management
te evalueren). Het werden geen saaie
uiteenzettingen, maar wel sessies die bol
stonden van interactie en motivatie.
Binnenkort volgt een follow-up van de
Kick-off.
HARTELIJK DANK …
“… aan Pepijn Vertonghen en het personeel
van Carestel Marke. Zondag had
ik met onze vrienden, na een weekend
Parijs, heerlijk gegeten in het restaurant.
We zijn vertrokken en 70 km verderop
ontdekte ik dat ik mijn vestje had laten
hangen over een stoel in het restaurant.
De volgende ochtend heb ik via jullie
website het telefoonnummer van het
restaurant opgespoord. Ik kreeg Pepijn
Vertonghen aan de telefoon en hij heeft
keurig mijn vestje in een envelop gedaan
en het toegestuurd. Gisteren heb ik het
ontvangen. Heel veel dank voor deze
service. Ik maak reclame voor jullie
wegrestaurants richting Frankrijk en
terug!”
Jopy Janssens, beeldend kunstenaar,
Nederland
Wil je Autogrill op de voet volgen?
Wil je foto’s zien die niet voor dit
nummer van On the move gebruikt
werden? Ga naar www.autogrill.be en
klik daar op de logo’s van facebook
en twitter.
3
09/2009

4
Panos
vernieuwt voortdurend
door hun frisse uitstraling en spreken een breed
Anthony Vanherpe
met Magali en Mabel in Panos Weststation.
De eerste twee winkels van Panos gingen open in 1982.
Ondertussen zie je het merk op tal van plaatsen.
Hoeveel vestigingen zijn er ondertussen?
Anthony Vanherpe: “Tegenwoordig gaat er wel elke week
eentje open. We hebben nu meer dan honderdtachtig vestigingen:
honderd klassieke stand-alone winkels (onder meer de metrouitbatingen
van Autogrill), zestig Panos Corners (vooral uitgebaat
in samenwerking met Q8) en vijfentwintig Panos Rail.”
Waarom klopt een bedrijf als Autogrill bij u aan?
Anthony Vanherpe: “Panos heeft in meer dan twintig jaar
een zekere naam en uitstraling opgebouwd. We hebben
een aantrekkelijk concept met een grote visibiliteit. Onze winkels
spreken voor zich. Dat is precies wat organisaties zoals
Autogrill of Q8 zoeken.”
Wat ziet u als de sterke punten van Panos?
Anthony Vanherpe: “We besteden grote aandacht aan de
ontwikkeling van de recepten en de verfijning van de garnituur.
Panos Weststation, v.l.n.r.: Alain, Mabel, Rosy, Koen Debusschere en Aline.

Onze producten moeten eerlijk, correct en gezond zijn.
Daarnaast zorgen we voor een goede rotatie: onze broodjes
moeten voldoende snel over de toonbank gaan, we willen dat
alles vers is.”
Hoe brengt u vernieuwing in het aanbod?
Anthony Vanherpe: “Panos wil voortdurend vernieuwen. Onze
marketingafdeling geeft ons een sterke input: ze vragen onze productiecentra
om nieuwe bereidingen – bijvoorbeeld salades –
te ontwikkelen. Nu is de Belgische markt wel vrij traditioneel:
een broodje américain, een broodje kaas en ham of een club
sandwich blijven de grote kaskrakers. Toch lanceren we geregeld
nieuwe randproducten, want anders blijf je stilstaan. Af en
toe doet een nieuwe creatie het zo goed, dat we ze opnemen
in ons vaste assortiment. Panos gaat voor geleidelijke vernieuwing.”
Autogrill heeft onlangs nieuwe vestigingen van Panos
geopend in de metrostations Weststation, Delta, Simonis
en Bockstael. Hoe verloopt de samenwerking voor een
nieuwe vestiging?
Anthony Vanherpe: “Normaal zorgen we voor alles. Maar
bij Autogrill is dat anders: zij installeren en organiseren de
Panos-winkels volledig, van assortiment tot en met kassa’s.
Onze opleiders helpen mee bij de opstart van de uitbating
en gaan pas weg als de scholing afgerond is. Dat kan na twee
weken zijn, maar het kan ook een maand duren. We laten
de medewerkers in de Panos-vestigingen trouwens nooit los:
ze krijgen bijscholing, coaching en informatie over nieuwe
ontwikkelingen.”
Wat vindt u ervan dat Autogrill ook vestigingen van
het merk Délifrance uitbaat?
Anthony Vanherpe: “Ik heb daar geen fundamenteel probleem
mee. Er zijn heel veel mogelijkheden op de markt. De keuze
voor een concept hangt ook sterk samen met de plaats van
de uitbating. Daarom moet Autogrill zelf beslissen welk merk
het meest interessant is op welke plek.”
Gaat u zelf geregeld langs bij een Panos?
Anthony Vanherpe: “Zo veel mogelijk. Ik kan natuurlijk niet
overal zijn. Maar toch, twee tot drie keer per week eet ik
een broodje bij Panos. En dat smaakt.”
Panos Delta ontvangt je met open armen.
V.l.n.r. Julien, Koen Debusschere (Manager Metro Brussel Autogrill),
Brigitte en Anneke (opleidster Panos). Vooraan: Grethel.
Panos Bockstael, v.l.n.r.: Xavier, Rosy en Victor.
Panos Simonis, v.l.n.r.: Hafida, Stéphanie, Said en Hélène.
5
09/2009

6
La Route du Soleil
speelt open kaart
Het was hoog tijd om met een nieuw
concept te komen”, vertelt François Huart,
manager van onze vestiging in Arlon.
“Dankzij de nieuwe inrichting is de sfeer
gezellig zuiders. Onze gasten voelen
zich er heel goed thuis. Natuurlijk is het
voor de ‘habitués’ even aanpassen,
maar we krijgen er een pak nieuwe
klanten bij: zakenmensen, gasten van
ons Best Western Hotel, buschauffeurs
en vrachtwagenchauffeurs. Die hebben
al snel door dat onze prijzen elke concurrentie
doorstaan. Onze klanten klagen
niet in deze crisistijd!”
RIJK BUFFET, OPEN KEUKEN
La Route du Soleil is ideaal om even op
adem komen. Je kunt kiezen uit een kaart
met Menu Express, Pasta’s, Grillades
en Kindermenu. Centraal staat het buffet
met soep, groenten en desserten. Het
is zo verzorgd dat je honger krijgt als
je het ziet.
Bovendien is de keuken open: je ziet
kok Jérôme live aan het werk. Zodra
je gerecht klaar is, wordt het aan tafel
gebracht – snel en met de glimlach.
Als je ooit met de auto naar het zuiden
rijdt of terugkomt, stop dan zeker in
Arlon. En laat je verwennen in La Route
du Soleil. Je zult er geen spijt van hebben.

Het is aangenaam tafelen in dit gloednieuwe interieur.
De gasten zien kok Jérôme in zijn open keuken altijd aan het werk.
Een toffe ploeg, v.l.n.r.: Jérôme, Sandrine, Jonathan, Leila, Céline, François, Kafia, Florence, Morgane en Cathérine.
7
09/2009

8
Winkelen bij
Delhaize Shop ‘n Go
Shop ‘n Go Weststation, v.l.n.r.: Hans, Khalid, Zahra en Sofia.
2 en bieden meer dan
Van moderne metrostations verwachten
reizigers dat ze er een complete service
kunnen krijgen: broodjes kopen, winkelen,
geld uit de muur halen, postzegels of
een krant kopen. Daarom vind je in de
Brusselse metro meer en meer stations met
verschillende handelszaken. De nieuwe
vestigingen van Delhaize Shop ‘n Go
bieden een kwalitatief hoogstaand vers
assortiment aan: hapklare producten voor
op doorreis of op kantoor, snel-klaar
producten voor na de dagtaak, vers
gebakken brood en beleg, een fles wijn
voor een feestje, enzovoort.
POSITIEVE REACTIES
“De twee nieuwe vestigingen van Delhaize
Shop ‘n Go zijn een test voor de toekomst”,
zegt Hans van Zundert, manager metro
De shop in Delta is kleiner,
maar zeker zo gezellig.
Beneden, v.l.n.r.: Marie-Sévérine en Maria.
Boven: Benjamin, Filipé en Hans.

Salem en Khalid
Aan station Delta wordt de komst van zowel Delhaize Shop ‘n Go als Panos op grote borden
aangekondigd.
voor Autogrill. “Toch staat het vast dat
zeker in grote stations een soortgelijk
winkelconcept aanslaat. We krijgen heel
veel positieve reacties. De klanten zijn
blij dat de shops er zijn, zeker in het
Weststation: daar vervult onze Delhaize
Shop ‘n Go ook een beetje de functie
van buurtwinkel.”
Het metrostation Delta heeft een ander
publiek: “Je vindt er administratie van de
78 X SHOP ‘N GO
Delhaize Shop ’n Go bestaat sinds
1999. Ondertussen zijn er 78 shops,
waarvan 13 in Luxemburg.
Filipé vult aan: de rekken moeten er altijd goed gevuld uitzien.
MIVB, er is een grote parking en in de nabijheid
liggen de VUB en heel wat bedrijven.
Daardoor heb je er veel meer met
de drie typische metropieken
te maken: ochtend, middag en avond.”
PERSONEEL MET SPECIFIEKE ERVARING
De Delhaize Shop ‘n Go in het Weststation
en de kleinere maar zeker zo gezellige
vestiging in station Delta zijn van maandag
tot zaterdag open (Weststation van
7 tot 20 uur, Delta van 7 tot 19 uur).
Autogrill heeft grote aandacht besteed
aan de selectie van het personeel, zegt
Hans van Zundert: “Het personeel is
samengesteld uit medewerkers met
Benjamin
ervaring in de distributie. Onze mensen
moeten niet alleen klantvriendelijk zijn,
maar ook zich goed kunnen organiseren.
Denk maar aan het voorraadbeheer:
onze stock is heel klein en daardoor kunnen
we geen grote bestellingen plaatsen.
Bovendien moeten onze medewerkers af
en toe een flink gewicht kunnen tillen als
ze de producten in de shop aanvullen.”
9
09/2009

10
AC Restaurant – met logo van Autogrill – in Stroe
Sinds kort is Jean-Paul Van Avermaet niet
alleen Managing Director van Autogrill
Belux, maar ook van Autogrill Nederland.
We vroegen hem wat dat betekent voor
de organisatie: “Doordat ik nu ook
verantwoordelijk ben voor Autogrill
Nederland is het logisch dat we nauwer
zullen samenwerken. Wat kunnen we
van elkaar leren? Wat zijn de succesverhalen
in de Benelux? Die informatie
moeten we zeker aan elkaar doorspelen.
Toch zal elk land zijn eigenheid bewaren.
Daarvoor verschillen de culturen te sterk.”
EEN BEKENDE NAAM:
AC RESTAURANTS & HOTELS
Bij Autogrill Nederland zijn er twee grote
divisies: enerzijds AC Restaurants & Hotels
en anderzijds HMSHost Schiphol Airport.
De naam AC Restaurants & Hotels is ook
Een kijkje bij
Het restaurant Ciao in Stroe legt de nadruk op gezond en vers.
in Nederland heel bekend, zegt Jean-Paul
Van Avermaet: “We hebben in Nederland
19 vestigingen van AC Restaurants &
Hotels langs de belangrijkste autosnelwegen.
Zo’n 860 medewerkers zijn er
actief voor jaarlijks meer dan 4 miljoen
klanten. De doelgroep is dezelfde als in
België: families, groepen, zakenmensen
en vrachtwagenchauffeurs.”
Kijk je naar het menu van de restaurants,
dan vallen de eigen accenten op:
Javaanse kipsaté, een pannenkoekhoek
en ‘Vlaams stoofpotje met dikke frieten
en Belgische mayonaise’. Toch zijn er
ook overeenkomsten, weet Jean-Paul
Van Avermaet: “Je vindt er ‘Star products’
die het accent leggen op homemade
kwaliteit, zoals Home Sweet Home bij
ons. En ook gerechten uit de Italiaanse
keuken vallen sterk in de smaak.”

onze collega’s in …
Nederland
HMSHOST: GROOTSTE HORECA-
BEDRIJF ONDER ÉÉN DAK
De naam HMSHost doet in België niet
meteen een belletje rinkelen. Toch vormt
de organisatie een belangrijk onderdeel
van Autogrill. De organisatie is thuis op
meer dan honderd luchthavens –
Verenigde Staten, Canada, Australië,
Europa en zelfs in het Verre Oosten –
en ontvangt jaarlijks miljoenen reizigers.
De activiteiten in Nederland zijn geconcentreerd
op de Luchthaven Schiphol
bij HMSHost Schiphol Airport.
Walter Seib, Managing Director van
HMSHost Europe, vertelt hoe het in
Nederland begon: “In 1995 hebben
we het contract voor Schiphol gewonnen
om er de horeca-vestigingen uit te baten.
Sindsdien zijn we hard gegroeid.
Vandaag is HMSHost Schiphol Airport
met zijn 1.200 medewerkers het grootste
horecabedrijf onder één dak in Nederland.
HMSHost Schiphol is actief in verschillende
bars, cafés, foodcourts, restaurants,
een vergadercentrum en een hotel.”
NIEUWE CONCEPTEN
HMSHost heeft op Schiphol een reeks
nieuwe concepten gelanceerd. Walter
Seib legt uit: “Grand Café Het Paleis is
een van onze blikvangers. Een prachtige
AC Restaurants & Hotels in Nederland
16 zelfbedieningsrestaurants
10 tafelbedieningsrestaurants
7 hotels (waarvan 5 Tulip Inn)
13 Meeting Centres
3 Burger King
2 Trucker Stop
locatie met veel licht en een hoog plafond.
De sfeer doet je terugdenken aan
de grandeur van het oude Amsterdam.
Een aanrader is zeker Café Chocolat,
waar je van de beste chocoladeproducten
smult: chocolade spoons, chocoladefondue
en chocolademousse, een glas
champagne met daarin gouden chocolade
parels, zelfs bijzondere chocoladecadeaus
om mee te nemen … Tot slot is de
Bubbles Seafood and Wine Bar een bezoek
meer dan waard.”
Op Schiphol ontstond ook GrabandFly,
de shop waar reizigers nog drankjes en
hapjes kunnen kopen die ze mee aan
boord mogen nemen. Walter Seib: “Het
voordeel van een groep als Autogrill is
dat andere landen een succesvol concept
kunnen overnemen. Daardoor vind je
GrabandFly nu bijvoorbeeld ook op
Brussels Airport. Wie weet kunnen we
nog meer concepten uitwisselen?”
11
09/2009

12
Achter de schermen
Productiekeuken
Brussels Airport:
eerste afhaling om 2 uur ‘s ochtends
Even pauzeren tijdens de bereiding van de aardbeitaarten.
V.l.n.r. Raymond, Mohamed, Lucretia, Hyacinth en Modeste.
Doet de machine voor de verpakking
van sandwiches het goed?
Ben controleert.
In het kader van de preventie tegen
Mexicaanse griep zijn onze mensen
in de productiekeuken verplicht
een mondmasker te dragen.
“Alle broodproducten – van
croissant tot stokbrood – worden
hier diepgevroren geleverd”,
zegt Lucretia De Gelas,
die naast het economaat ook
de bakkerij en de productiekeuken
leidt. Daarin wordt
ze bijgestaan door souschefs
Richard en Jean-Pierre. “Onze
mensen bakken niet alleen de
broodproducten af, ze beleggen
ook de stokbroden en
maken de koude schotels.
Elke dag krijgt het economaat
bestellingen van de uitbatingen.
Is er dringend meer nodig
voor een uitbating? Dan
is onze ploeg flexibel genoeg
om snel een extra productie
te doen.”
STRENGE CONTROLE
Het team is daarnaast op
twee andere plaatsen actief.
Lucretia: “Onze productie is
verspreid omdat onze keuken
niet erg groot is. Daarom hebben
we ook een kleine unit in
Pier A en in de keuken van de
vroegere Pilot werkt één kok
die de warme keuken voor
zijn rekening neemt: vissoep,
chocomousse, panacotta,
enzovoort. ”
De keuken wordt door verschillende
instanties op kwaliteit
en voedselveiligheid gekeurd.
Maar ook intern is de controle
streng, weet Lucretia: “Elke
dag gaan we van één willekeurige
schotel na of de grammage
klopt. We meten ook
de temperatuur van bereidingen
als ze vertrekken. En we
volgen strikte reinigingsschema’s.”
VROEG UIT DE VEREN
De teamleden moeten flexibel
omspringen met hun agenda:
“De eerste afhaling van producten
gebeurt al om 2 uur
‘s ochtends! Onze mensen
beginnen heel vroeg, ook in
het weekend, want er is altijd
activiteit in de luchthaven.”
VEEL, HEEL VEEL
9000 stokbroden, 5500 provencettes, 7500 mini-sandwiches,
350 taarten, 1500 potjes chocomousse, 600 panacotta’s,
1200 crème-caramels, 650 cakes, 250 kg in blokjes
gesneden kaas, 650 kg gesneden ham, 150 l vissoep, 120 l
bouillabaisse, 50 l pestosaus en 50 l nantuasaus.
artikelen afgebakken.
twee keer een reiniging van de keukens). Om 18.30 uur
begint de bakker aan zijn taak. Daardoor is deze unit de
klok rond actief!

De tijd vliegt voorbij voor de
technische dienst
De mannen die de gas doen branden, v.l.n.r.: Noureddine, Sven, Luc, Ahmed en Johan.
“Mijn mensen moeten van alle markten
thuis zijn”, zegt Luc Merckx. “Kennis van
elektriciteit, mechanica, koeltechniek,
informatica, bouwkunde … het komt
allemaal van pas. Want we krijgen te
maken met defecte friteuses, bakplaten
en koelingen, maar ook met losgekomen
tegels of klemmende deuren.”
PREVENTIEF ONDERHOUD LOONT
De technische dienst voert geregeld
preventief onderhoud uit. Luc legt uit
waarom: “Door apparaten na te kijken,
voorkom je dat je altijd maar weer moet
depanneren. Natuurlijk komen we meteen
ter plaatse bij dringende oproepen.
Autogrill kan het zich niet permitteren
dat een uitbating niet draait door een
technisch probleem. Eén keer hebben
we de PizzaHut voor twee uur moeten
sluiten omdat de pizzaoven het liet
afweten. Maar dat is alles op de bijna
22 jaar dat ik hier ben.”
DE KLOK ROND
Een toestel kan het op elk moment laten
afweten, zoiets is niet te voorspellen.
Geen probleem voor Luc en zijn collega’s:
“Ons team is flexibel. We zijn er van
maandag tot zaterdag. Op zondag is er
iemand van wacht. Bovendien ben ik de
klok rond bereikbaar. Het is ons doel om
Achter de schermen
Brussels Airport
elke dag uitstekend werk te leveren en
elk probleem op te lossen: ‘s avonds
moet je gerust kunnen gaan slapen. Dat
lukt, hoor. Onze job is zo afwisselend,
dat de tijd voorbijvliegt.”
VALS ALARM
Soms wordt de technische dienst opgeroepen
voor interventies die helemaal
niet dringend blijken te zijn: “Een
toestel dat niet werkt omdat de stekker
niet in het stopcontact steekt, een CO 2 -
fles waar niets meer uitkomt omdat ze
leeg is of water dat niet stroomt omdat
het kraantje niet opengedraaid is.”
13
09/2009

14
Krassen, kruisjes
zetten en …
misschien winnen
Nie Nieuw: euw: e
Lotto in vier uitbatingen
langs de autosnelweg
Colette (AC Restaurant Wanlin): “Mensen
weten stilaan dat ze hier ook Lotto kunnen
spelen. Het is een extra service. Ze kunnen
in ieder geval niet naast de vlaggen buiten
en de stickers in onze uitbating kijken!”
Anne (shop AC Restaurant en Best
Western Hotel Arlon): “Niet alleen vaste
klanten wagen een gokje, ook buitenlandse
bezoekers willen wel eens op de
Belgische Lotto spelen of een Win For
Life kopen.”
Inge (Carestel Drongen, richting Brussel):
“Vooral vrijdag en zaterdag marcheert
het. Mensen willen dan nog snel een
formulier kopen voordat de Lotto van die
week getrokken wordt.”
Alain (receptie Best Western Hotel
Brussels): “Het is een plezant product.
Mensen zijn niet kwaad als ze niets
winnen. En des te beter als ze wél iets
winnen.”
Annie (Carestel Plaza Groot-Bijgaarden):
“We hebben een aparte Lotto-terminal
gekregen. Het is helemaal niet moeilijk
om ermee te werken. Alles spreekt voor
zich.”
Marie-Paule: “In Arlon verkopen we Lotto
zowel in de shop als in de self. We
hebben heel wat promomateriaal gekregen.
En dat moet altijd netjes zijn!”

Rekruteren
bij Autogrill,
hoe gebeurt dat?
Leen Van Butsele: “Vacatures van Autogrill vind je in de Vacatureflash,
maar ook op onze website, die van Brussels Airport en
op jobsites zoals die van de VDAB. Solliciteren kan
via de sites, via mail of per brief. Ik lees alles!”
Als een medewerker voor een
uitbating wordt aangeworven,
verloopt dat altijd via de lokale
manager. Vanaf het niveau
van shiftleader is de rekrutering
in handen van Leen Van
Butsele: “Eenmaal per maand
verstuur ik een Vacatureflash
naar alle uitbatingen. Dat geeft
elke medewerker van Autogrill
de kans om zich kandidaat
te stellen.”
INTERVIEW
Voor een vacature zijn er
meerdere kandidaten en op
het einde van de rit kan er
maar één persoon geselecteerd
worden. Daarvoor hanteert
Autogrill duidelijke selectiecriteria,
zegt Leen: “We
hebben een boekje samengesteld
waarin alle vereiste
competenties voor elke functie
staan. Dat stelt me in staat om
elke kandidaat competentiegericht
te interviewen.”
CEBIR-TEST
Daarnaast leggen geselecteerde
kandidaten een proef
af, de zogenoemde Cebir-test:
“Cebir is een onafhankelijke
instantie die tests ontwikkelt
voor bedrijven, selectie- en
uitzendkantoren, de overheid,
universiteiten, enzovoort. Een
test duurt drie uur en geeft
een heel degelijk resultaat.
Het is opmerkelijk hoe richtinggevend
zo’n test voor
iemand is als je er enkele
maanden later naar teruggrijpt.”
ADVIES
De uiteindelijke beslissing
voor de rekrutering van een
kandidaat gebeurt op basis
van het gesprek, de test en
het advies van de lijnverantwoordelijke
of de betrokken
managers. “De knoop doorhakken
is altijd moeilijk”, weet
Leen. “Je zet niet om het even
wie op een functie bij Autogrill.
We willen écht goede mensen.
Dus moeten we kiezen. En
kiezen is verliezen: je moet
mensen ook kunnen vertellen
waarom ze het niet haalden.”
NIEUWE KANSEN
Gelukkig is Autogrill een
bedrijf dat voortdurend evolueert.
Er komen altijd nieuwe
kansen en projecten. Leen
besluit met enkele indrukwekkende
cijfers: “In 2008 hebben
141 mensen Cebir-tests
afgelegd. In totaal sloten we
608 arbeidscontracten: vooral
veel operationele medewerkers
voor keukens en
bediening. Bij de hogere
functies is er een mooie fiftyfiftyverdeling
tussen interne en
externe kandidaten.”
15
09/2009

16
‘Last but not least’
Internationaal
NIEUWS
11 NIEUWE UITBATINGEN LANGS DUITSE AUTOSNELWEGEN
Autogrill sloot een akkoord met Tank & Rast, de voornaamste
concessieverlener van Duitsland, om elf nieuwe verkooppunten
voor drank en voeding langs de autosnelwegen te openen.
PRAAG CENTRAAL
Het centraal station van Praag (Tsjechië) is gerenoveerd en
Autogrill heeft er vier uitbatingen (met merken zoals Burger
King, Brioche Dorée Café, Pic-nic en Potrefená husa) op
de rails gezet. In 2010 komen er nog drie uitbatingen bij.
Het contract is geldig voor 18 jaar.
HMSHOST TOT 2015 IN CHARLOTTE DOUGLAS
Sinds 1986 is HMSHost met 50 uitbatingen actief in
Charlotte Douglas International Airport (North Carolina,
USA). Een jaar voordat het contract afliep, is het verlengd
met vijf jaar.
WAT?
“Ik hou van lezen en studeren: ik heb een eerste graad in plantkunde
behaald. Dat is interessant omdat ik groene vingers heb
en graag met planten bezig ben. Binnenkort wil ik nog wat
Frans en Nederlands bijstuderen. Daarnaast zing ik in een
Engelstalig kerkkoor in Anderlecht. Daardoor kom ik in contact
met heel wat mensen. Bovendien ben ik ook secretaris van
de Nigerian Women Association in België. Weet je dat ik
hier onlangs een verkiezing van Miss Nigerian Beauty heb
georganiseerd?!”
WAAROM?
“Mijn werk bij Autogrill komt op de eerste plaats. Het is
geen nine-to-five job en dat vind ik fijn. Door mijn variërend
uurschema heb ik ruimte voor mijn hobby’s. Zeker als ik
moest studeren, was dat handig meegenomen.”
DROOM
“Mijn ouders hebben me ertoe aangezet te studeren. Toch
wil ik verder gaan in de horeca. Ik hou van de flexibiliteit
van ons beroep!”
Officiële opening
Panos en Delhaize Shop ‘n Go
Op 31 augustus 2009 vond de officiële opening van
onze vestigingen van Panos en Delhaize Shop ‘n Go in
de Brusselse metro plaats. Heel wat VIP’s waren uitgenodigd
om zowel Delta als Weststation te bezoeken. De verplaatsing
gebeurde in een metrorijtuig!
Jean-Paul Van Avermaet leidt
de gasten rond in de nieuwe
Delhaize Shop ‘n Go.
Het was een drukte
van belang bij Panos.
En wat is jouw hobby?
Onderweg tussen Delta en
Weststation krijgen de genodigden
uitleg door Serge de Fabribeckers,
Company Manager van Metro Store,
de cel die de commerciële activiteiten
in de Brusselse metro beheert.
De hobby’s van… Mabel Oghenerhaboke medewerkster Panos Weststation
Stel je hobby voor in On the move. Neem contact op
met Jasmien De Gussem: jasmien.de-gussem@autogrill.net.