folder - SMULDERS
folder - SMULDERS
folder - SMULDERS
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
september 2010
2<br />
Onze banketbakkers staan voor u klaar!<br />
Patisserie Unique is een alliantie van achttien zelfstandige banketbakkerijen;<br />
middenbedrijven waar kwaliteit en innovatie op het gebied van zoete lekkernijen<br />
primaire plaatsen innemen. Alle aangesloten bakkerijen zijn HACCP gecertificeerd.<br />
De alliantie berust op een platte, effectieve organisatie zonder franje.<br />
De banketbakkers zijn de specialisten in hun vak en gericht op een efficiënte,<br />
voedselveilige productie. Patisserie Unique is hun verlengstuk naar de markt.<br />
Door allerlei kwalitatieve patisserieproducten samen te voegen in één verkoopconcept,<br />
ontstaat een unieke formule, vandaar onze naam: Patisserie Unique.<br />
Patisserie Unique houdt zich bezig met product- en conceptontwikkeling, commerciële,<br />
financiële en logistieke zaken. Handelspartner is de groothandel. Door samenwerking<br />
met totaalleveranciers realiseert Patisserie Unique een landelijke spreiding van<br />
patisserieproducten van de beste banketbakkers.<br />
Onze kracht? Praktijkkennis en het innovatieve product. Met onze vernieuwingen<br />
kunnen wij uw gasten steeds opnieuw verleiden en verwennen.<br />
In deze uitgave presenteren wij de uitbreiding van ons patisserieassortiment.<br />
De vermelde prijzen zijn de gemiddelden welke in de markt worden gehanteerd<br />
doch kunnen per groothandel iets verschillen.<br />
Wenst u specifieke informatie over onze producten, neemt u dan contact met ons op.<br />
Bij voorkeur per e-mail: info@patisserieunique.nl<br />
U kunt ons ook direct bereiken:<br />
Jeroen Majoor<br />
06 - 5315 38 99<br />
Zie ook onze websites:<br />
Huib van Leeuwen:<br />
06 - 2291 63 95<br />
www.patisserieunique.nl www.bouwsteentjes.nl<br />
Jeroen Majoor en Huib van Leeuwen
Pagina<br />
Index<br />
4 / 5 Polenta Boltaarten [gesneden in 12 punten]<br />
6 Cheescake fruittaarten [gesneden in 12 punten]<br />
7 / 8 Dudok Taarten [gesneden in 12 punten]<br />
9 / 10 Taarten ongesneden<br />
11 / 12 / 13 Limburgse Vlaaien<br />
14 Desserts [tevens Kerst&Nieuwjaar]<br />
15 Desserts [nieuw]<br />
16 / 17 / 18 Italiaanse desserts<br />
19 / 20 / 21 / 22 / 23 / 24 Petit Fours<br />
25 Amandelkoekjes<br />
26 Slagroomtruffels<br />
27 Bomba’s [éénpersoons bolgebakjes]<br />
28 Eenpersoonsgebak<br />
29 Hazelnootschuimgebak [Maison Kelder]<br />
30 Roomboter Cake [gesneden]<br />
31 Vlaams Buffet [plaatgebak]<br />
32 / 33 / 34 / 35 Functioneel gebak “voor de Zorg”<br />
36 Logo Petit Fours<br />
3
4<br />
Sabayon<br />
Polenta Taart<br />
De Sabayon Polenta is een boltaart gevuld met<br />
een polenta van kandeel met marsalawijn,<br />
gedecoreerd met licht gesuikerde maisgries.<br />
Voor uw gemak in 12 punten gesneden<br />
Bestelcode 90101<br />
Gewicht 1200 gram<br />
Afmeting Ø 26 cm<br />
Verpakt per 4 boltaarten<br />
Ontdooi tijd 6 uur<br />
Houdbaar 3 dagen<br />
inkoopprijs d1,35 per punt<br />
Taarten<br />
in punten voorgesneden
Italiaanse Patisserie<br />
Chocolade<br />
Polenta Taart<br />
De Chocolade Polenta is een boltaart gevuld<br />
met een chocolade polenta gedecoreerd met<br />
maisgries vermengd met cacao.<br />
Voor uw gemak in 12 punten gesneden<br />
Bestelcode 90102<br />
Gewicht 1200 gram<br />
Afmeting Ø 26 cm<br />
Verpakt per 4 boltaarten<br />
Ontdooi tijd 6 uur<br />
Houdbaar 3 dagen<br />
inkoopprijs d1,35 per punt<br />
Aardbeien<br />
Polenta Taart<br />
De Aardbeien Polenta is gedecoreerd met<br />
fijngemalen kokos hetgeen een verfiijnde<br />
smaak tot stand brengt.<br />
Voor uw gemak in 12 punten gesneden<br />
Bestelcode 90103<br />
Gewicht 1200 gram<br />
Afmeting Ø 26 cm<br />
Verpakt per 4 boltaarten<br />
Ontdooi tijd 6 uur<br />
Houdbaar 3 dagen<br />
inkoopprijs d1,35 per punt<br />
Het begrip Polenta komt uit Noord Italië en Zwitserland, het is een pap<br />
gekookt van de griezen uit maïs. Deze wordt als basis gebruikt voor<br />
de Polenta taarten en geeft een andere eetbeleving dan de door ons<br />
gebruikelijke “gelatine gebonden” taarten. Het is authentiek Italiaans.<br />
5
6<br />
Italiaanse<br />
Ricotta Cheesecake<br />
Cheesecake wilde<br />
bosaardbeien<br />
Een fijne mousse van ricotta cheesecake<br />
bedekt met wilde bosaardbeitjes en<br />
monterosa coulis. Grandioos van smaak en<br />
passend op elk patisserie moment .<br />
Voor uw gemak in 12 punten gesneden<br />
Bestelcode 90514<br />
Gewicht 1200 gram per taart<br />
Afmeting Ø 26 cm<br />
Verpakt per 4 taarten<br />
Ontdooi tijd 6 uur<br />
Houdbaar 3 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d1,35 per punt<br />
Cheesecake<br />
Bosvruchten<br />
Een fijne mousse van ricotta cheesecake bedekt<br />
met bosvruchten en monterosa coulis.<br />
De frisheid van de bosvruchten gecombineerd<br />
met de ricotta cheesecake geven een<br />
authentieke natuurlijke smaak.<br />
Voor uw gemak in 12 punten gesneden<br />
Bestelcode 90517<br />
Gewicht 1200 gram per taart<br />
Afmeting Ø 26 cm<br />
Verpakt per 4 taarten<br />
Ontdooi tijd 6 uur<br />
Houdbaar 3 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d1,35 per punt
Grande Appeltaart<br />
De winnaar van de Appeltaart-test gehouden<br />
door het Algemeen Dagblad. Het AD<br />
noteerde een 9½ als beoordelingscijfer en<br />
schreef verder: Dudok maakt zijn reputatie<br />
volledig waar! Onder de knapperige bovenkant<br />
rust een frisse vulling op een lekkere<br />
bodem - Topper!<br />
Petite Appeltaart<br />
De Petite Appeltaart van Dudok is een exacte<br />
kopie van de Grande alleen wat minder<br />
zwaar en hoog. Toch weegt een appelpunt<br />
van de Petite al snel 165 gram.<br />
Wener skipiste<br />
Dudok taarten<br />
gevuld met kersen, slagroom en bedekt met een<br />
sprokkel van karamel meringue. Een ware delicatesse!<br />
Bestelcode 16085<br />
Gewicht 1500 gram per taart<br />
Afmeting Ø 26 cm In 12 punten gesneden<br />
Verpakt per 3 taarten<br />
Ontdooi tijd 6 uur<br />
Houdbaar 2 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d1,60 per punt<br />
Grande<br />
Bestelcode 16001<br />
Gewicht 2900 gram per taart<br />
Afmeting Ø 26 cm<br />
Verpakt per 3 taarten<br />
Ontdooi tijd 12 uur<br />
Houdbaar 3 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d1,45 per punt<br />
Petite<br />
Bestelcode 16002<br />
Gewicht 2000 gram per taart<br />
Afmeting Ø 26 cm<br />
Verpakt per 3 taarten<br />
Ontdooi tijd 12 uur<br />
Houdbaar 3 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d1,05 per punt<br />
7
8<br />
Passie - Kwarktaart<br />
Het fruitige van de passievrucht gecombineerd<br />
met verse kwark en slagroom, beschermd meteen<br />
heerlijk deksel van passievruchten coulis.<br />
Bestelcode 16065<br />
Gewicht 1500 gram per taart<br />
Afmeting Ø 26 cm In 12 punten gesneden<br />
Verpakt per 4 taarten<br />
Ontdooi tijd 6 uur<br />
Houdbaar 2 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d1,45 per punt<br />
Framboos - Kwarktaart<br />
Een uitgelezen combinatie van gepureerde frambozen,<br />
verse kwark en slagroom, afgedekt met<br />
een frambozencoulis<br />
Bestelcode 16060<br />
Gewicht 1500 gram per taart<br />
Afmeting Ø 26 cm In 12 punten gesneden<br />
Verpakt per 4 taarten<br />
Ontdooi tijd 6 uur<br />
Houdbaar 2 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d1,45 per punt<br />
Truffel - Chocoladetaart<br />
Een romige chocolade canache met truffels, gemaakt<br />
van de befaamde Valrhona Chocolade, uitgelezen<br />
cacoabonen van de Ivoorkust. De absolute<br />
verwencombinatie voor de chocolade fijnproevers<br />
Bestelcode 16062<br />
Gewicht 1500 gram per taart<br />
Afmeting Ø 26 cm In 12 punten gesneden<br />
Verpakt per 4 taarten<br />
Ontdooi tijd 6 uur<br />
Houdbaar 2 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d1,50 per punt
Taarten en Vlaaien<br />
Ongesneden<br />
Verse Aardbeien<br />
Wenertaart<br />
Een Weense wals van verse aardbeien uit onze<br />
Italiaanse patisserie.<br />
Speciaal geprepareerd om diepgevroren te<br />
bewaren en als vers te serveren. Een geweldige<br />
“looker” op elk buffet en geeft kleur<br />
en smaak waar behoefte is.<br />
Bestelcode 90507<br />
Gewicht 1500 gram per taart<br />
Afmeting Ø 26 cm ongesneden<br />
Verpakt per 4 taarten<br />
Ontdooi tijd 6 uur<br />
Houdbaar 3 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d15,95 per taart<br />
Vers Fruit<br />
Wenertaart<br />
Een smakelijke wenerbodem gevuld met<br />
banketbakkersroom, bedekt met vers fruit.<br />
Net als zijn Aardbeienbroer uit het zonnige<br />
Italië en maakt kleur en smaak het tot een<br />
florerende presentatie.<br />
De parel op elk buffet en zullen uw gasten<br />
aangenaam verrast zijn.<br />
Bestelcode 90508<br />
Gewicht 1500 gram per taart<br />
Afmeting Ø 26 cm ongesneden<br />
Verpakt per 4 taarten<br />
Ontdooi tijd 6 uur<br />
Houdbaar 3 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d15,95 per taart<br />
9
10<br />
Verse Bosvruchten<br />
Wenertaart<br />
De frisse zoetzure bosvruchten geven hun<br />
eigen karakter aan deze taart.<br />
Authentiek op zijn Italiaans genieten en<br />
geeft kleur aan elk buffet.<br />
Bestelcode 90509<br />
Gewicht 1500 gram per taart<br />
Afmeting Ø 26 cm ongesneden<br />
Verpakt per 4 taarten<br />
Ontdooi tijd 6 uur<br />
Houdbaar 3 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d15,95 per taart<br />
Zwarte Woud<br />
Taart<br />
In Italië noemen we deze taart Selva Nera.<br />
Opgebouwd uit 3 laagjes chocoladecake<br />
welke zijn gevuld met een luchtige crème au<br />
beurre, bedekt met hoogwaardige, soepele<br />
chocolade.<br />
Een zuivere chocoladesmaak voor deze chique<br />
niet alledaagse taart.<br />
Bestelcode 90513<br />
Gewicht 1500 gram per taart<br />
Afmeting Ø 26 cm ongesneden<br />
Verpakt per 4 taarten<br />
Ontdooi tijd 6 uur<br />
Houdbaar 6 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d15,95 per taart
Originele Limburgse Vlaaien [ongesneden].<br />
Gebakken in onze Limburgse patisserie, de bakermat van elke vlaaienbakker. De kennis van vlaaien is daar waar het “Limburgs<br />
plat” begonnen is. Vol van fruit of banketbakkersroom en bedekt met roomboterkruimels op artisanale wijze bereid.<br />
Rastervlaaien<br />
De beste vruchten zijn geselecteerd en in onze rastervlaaien verwerkt.<br />
Rastervlaaien zijn verkrijgbaar in Kersen en Abrikozen.<br />
Bestelcode Kersenvlaai 2515 / Abrikozenvlaai 2514<br />
Gewicht 1200 - 1300 gram per taart<br />
Afmeting Ø 27 cm<br />
Verpakt per 7 vlaaien<br />
Ontdooi tijd 6 uur<br />
Houdbaar Na het ontdooien, 4 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d5,75 per vlaai<br />
Kruimelvlaaien<br />
Roomboterkruimels krokant op de vlaai gebakken<br />
Bestelcode Roomvlaai 2517 / Appelvlaai 2515 / Kersenvlaai 2519<br />
Gewicht 1200 - 1300 gram per taart<br />
Afmeting Ø 27 cm<br />
Verpakt per 7 vlaaien<br />
Ontdooi tijd 6 uur<br />
Houdbaar Na het ontdooien, 4 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d5,75 per vlaai<br />
Rijstevlaai<br />
Heerlijk mals met en mooie vanillesmaak. Het opspuiten met slagroom dient<br />
ter plekke te gebeuren en laten we aan u over, de rijstevlaai wordt “kaal” bij u afgeleverd<br />
Bestelcode 2518<br />
Gewicht 1200 - 1300 gram per taart<br />
Afmeting Ø 27 cm<br />
Verpakt per 9 vlaaien<br />
Ontdooi tijd 6 uur<br />
Houdbaar Na het ontdooien, 3 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d5,75 per vlaai<br />
Vlaaienbodems<br />
Zelf vlaaien maken is leuk, dankbaar en vooral rendabel.<br />
Roombodems zijn direct te verwerken en als versgebak te serveren.<br />
Bestelcode Wenerbodem 2512 / Gistbodem 2511<br />
Gewicht 1000 - 1050 gram per taart<br />
Afmeting Ø 27 cm<br />
Verpakt 10 bodems in een doos<br />
Ontdooi tijd 6 uur<br />
Houdbaar Na het ontdooien, 3 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d3,80 per vlaaibodem<br />
11
12<br />
Originele<br />
Limburgse Vlaaien<br />
De hiernavolgende bavaroise vlaaien worden als compleet gevulde bodems geleverd en zijn tevens<br />
afgespiegeld. Het creatieve gedeelte, het opspuiten en decoreren is aan u en hebben we een idee als<br />
afbeelding toegevoegd.<br />
Cassis bavaroise vlaai<br />
Een roombodem op wenerdeeg gebakken gevuld met<br />
verse bosvruchten en afgestreken met een mousse gemaakt<br />
van verse cassispuree.<br />
Bestrooid met verse bosbessen en afgewerkt met een<br />
spiegel gemaakt van verse cassispuree.<br />
Bestelcode 2520<br />
Gewicht 1400 - 1500 gram per gevulde bodem<br />
Afmeting Ø 27 cm<br />
Verpakt per 4 vlaaien<br />
Ontdooi tijd 6 uur<br />
Houdbaar Na het ontdooien, 4 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d8,00 per vlaai<br />
Mango Abrikozen vlaai<br />
Een roombodem op wenerdeeg gebakken gevuld met<br />
een laagje abrikozen en afgestreken met een mousse<br />
gemaakt van verse mangopuree en afgewerkt met<br />
een spiegel van gemaakt van mangopuree.<br />
Bestelcode 2523<br />
Gewicht 1400 - 1500 gram per gevulde bodem<br />
Afmeting Ø 27 cm<br />
Verpakt per 4 vlaaien<br />
Ontdooi tijd 6 uur<br />
Houdbaar Na het ontdooien, 4 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d8,00 per vlaai
Aardbeien bavaroise vlaai<br />
Een roombodem op wenerdeeg gebakken gevuld<br />
met een aardbeiencompote en afgestreken met een<br />
mousse gemaakt van verse aardbeien puree en afgewerkt<br />
met een spiegel van gemaakt van verse aardbeien<br />
puree.<br />
Bestelcode 2521<br />
Gewicht 1400 - 1500 gram per gevulde bodem<br />
Afmeting Ø 27 cm<br />
Verpakt per 4 vlaaien<br />
Ontdooi tijd 6 uur<br />
Houdbaar Na het ontdooien, 4 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d8,00 per vlaai<br />
Appel Bramen vlaai<br />
Een roombodem op wenerdeeg gebakken gevuld<br />
met verse bramen en afgestreken met een mousse gemaakt<br />
van groene appel en het geheel afgewerkt met<br />
een spiegel van gemaakt van groene appeltjes.<br />
Bestelcode 2524<br />
Gewicht 1400 - 1500 gram per gevulde bodem<br />
Afmeting Ø 27 cm<br />
Verpakt per 4 vlaaien<br />
Ontdooi tijd 6 uur<br />
Houdbaar Na het ontdooien, 4 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d8,00 per vlaai<br />
13
14<br />
Voorkom teleurstelling en bestel voor 26 november.<br />
Daarna zolang de voorraad strekt.<br />
Dessertgebak en<br />
La Variété<br />
35 Stuks mini desserts waarbij kleuren en smaken elkaar aanvullen.<br />
Als basis een sierlijk biscuitgebak met een luchtige, smaakvolle<br />
bavaroise in 7 smaken.<br />
Van links naar rechts Truffel, Amandel, Kaneel, Citroen, Pistache,<br />
Koffie en Framboos.<br />
Bestelcode C2338<br />
Gewicht ca. 40 gram per stuk<br />
Afmeting 4 x 4 x 3 cm<br />
Verpakt per 35 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 1 dag gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d0,72 per stuk<br />
Petit Excellent<br />
35 Stuks mini desserts waarbij kleuren- en smaken elkaar aanvullen.<br />
Opgebouwd uit laagjes cake met een vulling van crème au<br />
beurre en een combinatie van bavaroise In 7 smaken:<br />
Van links naar rechts Mokka, Framboos, Amandel, Truffel, Citroen,<br />
Pistache en Koffie.<br />
Bestelcode C2339<br />
Gewicht ca. 55 gram per stuk<br />
Afmeting Ø 4 ½ x 4 ½ x 4 cm<br />
Verpakt per 35 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 2 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d0,90 per stuk<br />
Christmas Carré<br />
In kerstsfeer opgemaakte gebakjes in 5 verschillende smaken.<br />
Kerstgebak met een luchtige, op smaak gebrachte crème au beurre<br />
of bavaroise combinatie.<br />
Gedecoreerd met eetbare kerstdecoratie..<br />
Bestelcode C2335<br />
Gewicht ca. 55 gram per stuk<br />
Afmeting Ø 4 ½ x 4 ½ x 4 cm<br />
Verpakt per 35 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 2 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d0,90 per stuk
Kerst&Nieuwjaar<br />
Voorkom teleurstelling en bestel voor 26 november.<br />
Daarna zolang de voorraad strekt.<br />
December Petit Fours<br />
Onze Italiaanse Petit Fours in een eindejaarskostuum.<br />
Zeer luxe minigebakjes in 10 soorten en 10 smaken. Puur handwerk<br />
en betreft het roomboter amandelcakejes en pure chocolade<br />
bakjes met crème au beurre .<br />
Bestelcode C2340<br />
Gewicht 25 gram per stuk<br />
Afmeting Ø 3 ½ cm.<br />
Verpakt per 60 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 6 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d0,62 per stuk<br />
Lollipop<br />
Een dessert op een stokje in aparte smaakcombinaties.<br />
Ludiek en fijn van smaak.<br />
De 5 maken zijn van links naar rechts:<br />
Cassis/Groene Appel - Framboos/Veenbes - Vanille/Abrikoos -<br />
Karamel/Appel - Chocolade Krokant<br />
Bestelcode 2353<br />
Gewicht ca. 45 gram per stuk<br />
Afmeting Ø 4 ½ cm<br />
Verpakt per 35 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 2 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d1,25 per stuk<br />
Barr Karamel<br />
Strak genieten van een bijzondere dimensie van smaken.<br />
Een krokante bodem, appeltjes en karamel mousse.<br />
Het is dessert waarop men terugkomt.<br />
Bestelcode 2352<br />
Gewicht ca. 100 gram per stuk<br />
Afmeting Lengte 12 cm<br />
Breedte 3 cm<br />
Hoogte 4 ½ cm<br />
Verpakt per 18 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 4 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d2,20 per stuk<br />
15
16<br />
Onderscheidend<br />
Italiaans<br />
Caffé Delizie<br />
Cake domes welke zijn gedrenkt in een lichte koffielikeur.<br />
Gevuld en overgoten met koffie slagroom , gedecorrerd met<br />
een koffie coulis. Caffé Delizie wordt op schaal afgeleverd en<br />
is direct in te zetten.<br />
Bestelcode 90511<br />
Gewicht 1300 gram per schaal<br />
Verpakt Stevige verpakking per schaal<br />
Omverpakking van 4 schalen<br />
Houdbaar Na het ontdooien 3 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d15,55 per schaal [11 stuks]<br />
Limoen Delizie<br />
Cake domes welke zijn gedrenkt in een lichte rum likeur.<br />
Gevuld en overgoten met citroen slagroom, gedecoreerd<br />
met een citroen coulis. Limoen Delizie wordt op schaal<br />
afgeleverd en is direct in te zetten.<br />
Bestelcode 90510<br />
Gewicht 1300 gram per schaal<br />
Verpakt Stevige verpakking per schaal<br />
Omverpakking van 4 schalen<br />
Houdbaar Na het ontdooien 3 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d15,55 per schaal [11 stuks]<br />
Chocolade Profiteroles<br />
Proef de authentieke Italiaanse soezen gevuld met een lobbige<br />
vanilleroom en overgoten met een chocolade crèmemousse.<br />
De Profiteroles worden geleverd op een handige buffetschaal<br />
waardoor u deze makkelijk kunt serveren.<br />
Ervaar de combinatie van kwaliteit, Italiaans ambacht en gemak.<br />
Bestelcode 90505<br />
Gewicht 1300 gram per schaal<br />
Verpakt Stevige verpakking per schaal<br />
Omverpakking van 4 schalen<br />
Houdbaar Na het ontdooien 3 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d14,25 per schaal [11 stuks]
18<br />
Origineel<br />
Venetiaans Dessert<br />
Tiramisu Longeur<br />
Maak kennis met de echte Venetiaanse Tiramisu.<br />
Deze is opgebouwd uit de echte savoiardi lange vingers<br />
welke indivudueel gedrenkt zijn in koffie. Wij gebruiken<br />
verse mascarpone, likeur en is de Tiramisu afgewerkt met<br />
een dikke laag cacao. Voor uw gemak is de longeur al op een<br />
schaal geplaatst en kunt u na het uitpakken direct serveren.<br />
Bestelcode 90203<br />
Gewicht 1200 gram per longeur<br />
Verpakt Stevige verpakking per Longeur<br />
Omverpakking van 6 longeurs<br />
Houdbaar Na het ontdooien 3 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d15,95 per longeur<br />
Tiramisu Mono<br />
Net als zijn grote broer van dezelfde kwaliteit en grondstoffen.<br />
Per stuk opgemaakt en afgewerkt om uw gast<br />
indivudieel te dienen. Vanzelfsprekend chiquer dan en<br />
plak van een longeur en zeker niet minder lekker.<br />
Bestelcode 90516<br />
Gewicht Gewicht 100 - 110 gram per dessert<br />
Verpakt Stevige verpakking per 10 stuks<br />
Omverpakking 4 x 10 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 3 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d2,10 per stuk<br />
Cioccolatina Longeur<br />
Lagen van chocoladecake gevuld met een rijke chocolademousse,<br />
overgoten met een zuivere chocolade ganache. Dit is<br />
puur genieten met mensen met een passie voor chocolade.<br />
Bestelcode 90512<br />
Gewicht 1200 gram per longeur<br />
Verpakt Stevige verpakking per Longeur<br />
Omverpakking van 6 longeurs<br />
Houdbaar Na het ontdooien 3 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d15,95 per longeur
Petit Fours<br />
19
20<br />
Petit Fours Classique<br />
25 kleine gebakjes in 5 frisse kleuren. Opgebouwd uit cake,gevuld<br />
met crème au beurre, frambozenbessen confituur en een plafond<br />
van amandelmarsepein.<br />
Bestelcode 7001<br />
Gewicht 45 gram per stuk<br />
Afmeting 4 ½ x 4 ½ x 4 cm<br />
Verpakt x 25 stuks<br />
Omverpakking 10 x 25 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien, 6 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d0,87 per stuk<br />
Petit Fours Chocolat<br />
25 kleine gebakjes opgebouwd met chocoladecake. De vulling<br />
van de “Petit Fours Chocolat” is een zachte romige crème au<br />
beurre met een heerlijk laagje karamel.<br />
Bestelcode 7021<br />
Gewicht 45 gram per stuk<br />
Afmeting 4 ½ x 4 ½ x 4 cm<br />
Verpakt x 25 stuks<br />
Omverpakking 10 x 25 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien, 6 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d0,90 per stuk<br />
Mini Fours Assorti<br />
Gegarneerde kleine gebakjes in 3 frisse kleuren. Opgebouwd uit<br />
cake, gevuld met crème au beurre, frambozenbessen confituur<br />
en een plafond van amandelmarsepein.<br />
Bestelcode 7029<br />
Gewicht 30 gram per stuk<br />
Afmeting 3½ x 3½ x 4 cm<br />
Verpakt x 15 stuks<br />
Omverpakking 12 x 15 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien, 6 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d0,65 per stuk<br />
Mini Fours Chocolat<br />
Assortiment van kleine chocolade gebakjes, wit, melk en puur.<br />
Opgebouwd met chocoladecake en een vulling van een zachte<br />
romige crème au beurre met een laagje karamel en een plafonnetje<br />
van amandelmarsepein<br />
Bestelcode 7026<br />
Gewicht 30 gram per stuk<br />
Afmeting 3½ x 3½ x 4 cm<br />
Verpakt x 15 stuks<br />
Omverpakking 12 x 15 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien, 6 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d0,65 per stuk
High Tea Petit Fours<br />
High Petit Fours “Fleur”<br />
De kleinste klassieker in 5 frisse kleuren, ludiek gedecoreerd<br />
met bloemetjes. Opgebouwd uit cake en gevuld met crème<br />
au beurre, frambozenbessen confituur en een plafond van<br />
amandelmarsepein.<br />
Bestelcode 7007<br />
Gewicht 25 gram per stuk<br />
Afmeting 2,8 x 2,8 x 4 cm<br />
Verpakt x 25 stuks<br />
Omverpakking 12 x 25 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 6 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d0,55 per stuk<br />
High Petit Fours “Chocolat”<br />
Echte minigebakjes opgebouwd met chocoladecake.<br />
De vulling van de “Petit Fours Chocolat” is een zachte romige<br />
crème au beurre met een laagje karamel. De High Tea Petit<br />
Fours Chocolat hebben een plafond van amandelmarsepein<br />
en geniet u van een heerlijk volle chocoladesmaak<br />
Bestelcode 7022<br />
Gewicht 25 gram per stuk<br />
Afmeting 2,8 x 2,8 x 4 cm<br />
Verpakt x 25 stuks<br />
Omverpakking 12 x 25 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 6 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d0,55 per stuk<br />
Petit Francaises<br />
60 Stuks in 10 smaken en feestelijke kleuren.<br />
Een combinatie van 5 smaken overtrokken amandelmarsepein<br />
en 5 smaken chocolade met crème/canache<br />
Bestelcode R6050<br />
Gewicht 19 gram per stuk<br />
Afmeting Ø 3 ½ cm<br />
Verpakt x 60 stuks<br />
Omverpakking 6 x 60 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 90 dagen ongekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d0,40 per stuk<br />
21
22<br />
Italiaanse Petit Fours<br />
Zeer luxe minigebakjes welke door de meester patissier gemaakt<br />
zijn. Puur handwerk en betreft het roomboter amandelcakejes<br />
en chocolade bakjes met crème au beurre . Met<br />
deze artisanale producten steelt u echt de show<br />
Bestelcode C2333<br />
Gewicht 25 gram per stuk<br />
Afmeting Ø 3 ½ cm<br />
Verpakt x 60 stuks<br />
Omverpakking 1 x 60 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 6 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d0,62 per stuk<br />
Petit Fours Classique<br />
[zelf decoreren]<br />
Kleine gebakjes gekleurd of maagdelijk wit. Opgebouwd uit<br />
2 laagjes cake,gevuld met crème au beurre, frambozenbessen<br />
confituur en een plafond van amandelmarsepein.<br />
Bestelcode WIT [bruids] 7006<br />
KLEUR [assorti] 7005<br />
Gewicht 40 gram per stuk<br />
Afmeting 4½ x 4½ x 4 cm<br />
Verpakt x 25 stuks<br />
Omverpakking 10 x 25 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 6 dagen gekoeld houdbaar.<br />
De Petit Fours zijn in caisses verpakt.<br />
inkoopprijs d0,75 per stuk
Tea Timers<br />
Een langwerpig, ergonomisch klein gebakje en heeft de Tea Timer vanille dezelfde opbouw als voorgaande Petit Fours.<br />
Tevens verkrijgbaar in chocolade en is deze opgebouwd uit chocoladecake, vanillecrème en karamel, vanzelfsprekend<br />
met een plafond van amandelmarsepein.<br />
Tea Timers zijn uitermate geschikt voor uw dessertbuffet maar ook ludiek te decoreren voor een kinderparty.<br />
Bestelcode vanille 8500<br />
chocolade 8502<br />
Gewicht 30 gram per stuk<br />
Afmeting 6 ½ cm lang 3 cm breed en 3 cm hoog<br />
Verpakt x 112 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 6 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d0,39 per stuk<br />
23
24<br />
Mini Eclairs<br />
Petit Fleur Trio<br />
Kleine booggebakjes in 3 smaken .<br />
Sinaas, mokka en frambozen.<br />
Omhuld met een jasje van amandelmarsepein<br />
Bestelcode 8401<br />
Gewicht 45 gram per stuk<br />
Afmeting 5 x 4 x 4 cm<br />
Verpakt 3 x 28 stuks<br />
Omverpakking 84 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 5 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d0,75 per stuk<br />
Mini Kasteeltjes<br />
Zachte gevulde cakegebakjes in een amandelmarsepein jasje.<br />
Vier kleuren in 4 smaken, van links naar rechts:<br />
Chipolata - Vanille - Cointreau en Mokka<br />
Bestelcode 7031<br />
Gewicht 45 gram per stuk<br />
Afmeting 4 ½ x 4 ½ x 4 cm<br />
Verpakt x 16 stuks<br />
Omverpakking 10 x 16 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien, 6 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d0,85 per stuk<br />
Een langwerpig, ergonomisch op smaak gebracht slagroomsoesje.<br />
Verkrijgbaar in de smaken Banaan en Aardbeien, simpel maar lekker. Ideaal voor een high tea en is zelfs voor<br />
een koffie compleet geschikt om te serveren.<br />
Bestelcode banaan 9001<br />
aardbeien 9002<br />
Gewicht 17 gram per stuk<br />
Afmeting 5 cm lang, 3 cm breed en 3 cm hoog<br />
Verpakt 12x12 = 144 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien, 3 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d0,25 per stuk
Amandelkoekjes<br />
Amandelspijskoekjes Assorti<br />
The Almond Tree staat borg voor de lekkerste<br />
amandelkoekjes van superieure kwaliteit.<br />
Bestelcode 1021<br />
Bewaarboxen 4 x 1000 gram<br />
Circa 215 amandelkoekjes<br />
Houdbaar In de bewaarboxen 14 dagen houdbaar<br />
Bewaarboxen gekoeld 30 dagen houdbaar<br />
inkoopprijs d0,26 per stuk<br />
Bestelcode 1030<br />
Gewicht Doos 2500 gram<br />
Verpakt Circa 135 amandelkoekjes<br />
Houdbaar Na het ontdooien In de bewaarboxen<br />
10 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d0,44 per stuk<br />
Luxe Amandelkoekjes<br />
Bewaarbox gevuld met 9 soorten luxe amandelkoekjes.<br />
Een klassiek product waarmee u zich kunt onderscheiden.<br />
We noemen de amandelkoekjes nog steeds “koekjes” maar zijn<br />
het eigenlijk kleine gebakjes.<br />
25
26<br />
Slagroomtruffels<br />
Slagroom en Cappuccino Truffels<br />
Ambachtelijke truffels op basis van een slagroomvulling.<br />
De krokante truffel met cappuccinoslagroom.<br />
De truffels wegen ca. 13 gram en hebben een verfijnde smaak.<br />
Bestelcode Slagroomtruffels 6075<br />
Cappuccinotruffels 6076<br />
Verpakt Inhoud doos Slagroomtruffels 2 x 1000 gram<br />
Inhoud doos Cappuccinotruffels 2 x 1500 gram<br />
Houdbaar Na het ontdooien 21 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d0,22 per stuk
Bomba’s<br />
éénpersoonsgebak<br />
Bolgebakjes in vier smaken geven kleur aan uw vitrine of buffet. Populaire gebaksmaken zijn vertegenwoordigd met<br />
Aardbeien, Banaan, Sinaas en Chocolade. Op een kapselplakje en gevuld met een op smaak gebrachte bavaroise met<br />
een knapperig smaakjasje.<br />
Bestelcode Bomba Aardbeien 6009 Bomba Banaan 6010<br />
Bomba Chocolade/Vanille 6011 Bomba Sinaas 6012<br />
Gewicht ca. 100 gram per stuk<br />
Verpakt Inhoud doos per smaak 3 x 9 = 27 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 6 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d1,55 per stuk<br />
27
28<br />
Traktaartjes<br />
Een hazelnoot meringue met een mokka of vanillevulling, een lichte crème au beurre.<br />
Niet zuinig bestrooien met poedersuiker en is het een onderscheidende lekkernij.<br />
Bestelcode Traktaartjes Vanille 4001<br />
Traktaartjes Mokka 4002<br />
Gewicht ca. 45 gram per stuk<br />
Afmeting 7½ x 4½ x 3½ cm<br />
Verpakt 63 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 5 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d0,85 per stuk<br />
Bossche Bollen<br />
Origineel Brabants recept met verse slagroom en chocolade<br />
suikerfondant.<br />
Bestelcode 7015<br />
Gewicht ca. 110 gram per stuk<br />
Verpakt per 36 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 2 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d1,35 per stuk
Hazelnootschuimgebak<br />
Maison Kelder is befaamd in de Haagsche regio om<br />
zijn hazelnoot schuimgebak . Maison Kelder is al 75 jaar smaakmakend<br />
in hazelnootgebak, de beste en de lekkerste, werkelijk de top!!<br />
Vanille schuimgebak<br />
Bestelcode 6002<br />
Gewicht ca. 80 gram per stuk<br />
Verpakt Inhoud doos per smaak 13 stuks<br />
Inhoud overdoos 6 x 13 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 6 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d1,55 per stuk<br />
Mokka schuimgebak<br />
Bestelcode 6003<br />
Gewicht ca. 80 gram per stuk<br />
Verpakt Inhoud doos per smaak 13 stuks<br />
Inhoud overdoos 6 x 13 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 6 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d1,55 per stuk<br />
Chocolade schuimgebak<br />
Bestelcode 6004<br />
Gewicht ca. 80 gram per stuk<br />
Verpakt Inhoud doos per smaak 13 stuks<br />
Inhoud overdoos 6 x 13 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 6 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d1,55 per stuk<br />
29
30<br />
Roomboter Cake<br />
Roomboter Cake gesneden<br />
Ambachtelijke voorgesneden hotelcake van topkwaliteit<br />
Bestelcode 4201<br />
Gewicht 850 gram per cake<br />
Verpakt per 8 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 14 dagen ongekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d0,35 per plak
Vlaams Buffet<br />
Chocolade Peren gebak<br />
Heerlijk sappige chocoladecake waarbij de peren zijn<br />
meegebakken. Een ware delicatesse!<br />
Bestelcode 10605<br />
Gewicht ca. 50 gram per stuk<br />
Afmeting 5½ x 5½ x 3 cm<br />
Inhoud doos per smaak 70 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 3 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d0,65 per plak<br />
Appel Caramel gebak<br />
Een niet voor de hand liggende combinatie; appelcake met caramel<br />
en geeft een verfijnde smaakcompositie<br />
Bestelcode 10608<br />
Gewicht ca. 50 gram per stuk<br />
Afmeting 5½ x 5½ x 3 cm<br />
Inhoud doos per smaak 70 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 3 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d0,65 per plak<br />
Cocos Ananas gebak<br />
Cocos en Ananas, verpakt in een sappige cake. Men waant zich op<br />
een tropisch eiland met de plaatselijke delicatesse.<br />
Bestelcode 10610<br />
Gewicht ca. 50 gram per stuk<br />
Afmeting 5½ x 5½ x 3 cm<br />
Inhoud doos per smaak 70 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 3 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d0,65 per plak<br />
Kersen gebak<br />
In België heten deze kersen ‘Krieken’ en die hebben de beste<br />
vruchtkwaliteit welke verkrijgbaar is.<br />
Bestelcode 10604<br />
Gewicht ca. 50 gram per stuk<br />
Afmeting 5½ x 5½ x 3 cm<br />
Inhoud doos per smaak 70 stuks<br />
Houdbaar Na het ontdooien 3 dagen gekoeld houdbaar<br />
inkoopprijs d0,65 per plak<br />
31
32<br />
Functioneel Gebak<br />
Voor de “Zorg”<br />
WINNER<br />
2-VOUDIG<br />
WINNAAR VAN DE<br />
INNOVATIE AWARD
Stan Mertens van FoodQuest is het creatieve brein achter<br />
de succesformule Bouwsteentjes en Easy-to-Eat . Twee producten<br />
die speciaal en met uiterste zorg zijn ontwikkeld<br />
voor specifieke doelgroepen binnen de Zorg maar ook<br />
voor thuisgebruik (ondervoeding en slikproblematiek).<br />
Inmiddels vinden deze producten hun weg binnen Nederland<br />
maar ook naar België, Duitsland, Frankrijk en Luxemburg.<br />
In 2008 en 2009 ontvingen wij voor deze producten<br />
tot maar liefst 5x toe een Innovatie Award! Zie ook<br />
www.foodquest.nl.<br />
33
34<br />
Het Bouwsteentje<br />
Het Bouwsteentje is een echte lekkernij, zeer luchtig cakegebak met een<br />
zachte, romige vulling. De gebakjes bevatten extra veel calorieën en een<br />
hoge concentratie eiwitten, vitamines en mineralen. Bouwsteentjes versterken<br />
de lichamelijke conditie en bevorderen het herstel.<br />
Volwassenen, maar ook kinderen die onbedoeld afvallen, krijgen het advies<br />
regelmatig energie- en eiwitrijke tussendoortjes te nemen. Daarvoor<br />
is er nu het Bouwsteentje; een heerlijk gebakje in bananen- of aardbeiensmaak.<br />
Een Bouwsteentje heeft de grootte van een Petit four, maar bevat<br />
net zoveel calorieën als ongeveer drie belegde boterhammen of een moorkop! Daardoor is het Bouwsteentje<br />
zeer geschikt voor mensen die gedurende de dag regelmatig iets extra willen eten, maar opzien tegen machtig eten<br />
en grote porties.<br />
Energie- en eiwitrijk<br />
Het verrassend lekkere Bouwsteentje is bedacht Stan Mertens en gemaakt door de banketbakkers van Patisserie<br />
Unique. Zij wonnen diverse innovatieprijzen met dit speciale gebakje en is het uitermate succesvol.<br />
Ieder Bouwsteentje wordt vers bereid en bestaat uit twee laagjes zachte cake, in bananen- of aardbeiensmaak. De<br />
banketbakker gebruikt daarvoor kwalitatief hoogwaardige grondstoffen. De gebakjes zijn daardoor niet alleen<br />
verrassend lekker, maar bovendien zeer energie- en eiwitrijk. Eén gebakje bevat 8 gram eiwitten, wat overeen komt<br />
met ongeveer 10% van onze gemiddelde dagelijkse eiwitbehoefte.<br />
In diepvries en koelkast<br />
U koopt de Bouwsteentjes diepgevroren, verpakt per 10 stuks. Eenmaal<br />
ontdooid, kunt u de gebakjes nog zes dagen in de koelkast<br />
bewaren.<br />
Makkelijk te eten<br />
Een Bouwsteentje is zacht, zodat ook mensen met lichte slikproblemen<br />
van dit gebakje kunnen genieten. Voor mensen die meer<br />
moeite hebben met slikken of alleen dik vloeibare voeding kunnen<br />
eten, is er Easy-to-Eat.<br />
Het Bouwsteentje: een lekker en opbouwend tussendoortje.<br />
Heerlijk als traktatie bij de koffie of thee, of als nagerecht<br />
WINNER<br />
2-VOUDIG<br />
WINNAAR VAN DE<br />
INNOVATIE AWARD
Easy-to-Eat is een ware traktatie: een lekker tussendoortje<br />
of nagerecht op basis van frisse zuivel in de<br />
heerlijke smaken Framboos en Tropical. Easy-to-<br />
Eat is speciaal bedacht voor mensen die moeite<br />
hebben met slikken of alleen dik vloeibare voeding<br />
kunnen eten. Dit lekkere en energierijke<br />
tussendoortje draagt, mede dankzij de<br />
toevoeging van eiwitten en mineralen, bij aan een<br />
betere weerstand.<br />
Bij veel mensen met slikproblemen neemt de eetlust af.<br />
Ze zijn te moe om te eten of ze eten bewust zo min mogelijk,<br />
uit angst voor verslikken. Juist mensen die moeite hebben<br />
met slikken, hebben behoefte aan extra voedingsstoffen, waaronder<br />
eiwitten. Daarvoor is er nu Easy-to-Eat; fris en zo zacht dat het<br />
smelt in de mond en daardoor gemakkelijker is te slikken. Om een of meerdere keren per dag van te genieten als<br />
aanvulling op de dagelijkse voeding.<br />
Fris en gemakkelijk te eten<br />
Easy-to-Eat wordt gemaakt op basis van zuivel. Het is verkrijgbaar in de smaken Framboos en Tropical. Na het eten<br />
blijft een fris gevoel in de mond achter. Het is daardoor ook heel geschikt om na medicijngebruik te nuttigen.<br />
Eén Easy-to-Eat bevat maar liefst 8 gram hoogwaardige eiwitten. Van frambozen is bovendien bekend dat ze geneeskrachtige<br />
stoffen en veel anti-oxidanten bevatten. Dat maakt van Easy-to-Eat een tussendoortje dat goed voor<br />
u is en waar u vaak van kunt genieten.<br />
In diepvries en koelkast<br />
U koopt de Easy-to-Eat diepgevroren in doorzichtige vierkante bakjes. Ze zijn verpakt per 6 stuks. Eenmaal ontdooid,<br />
kunt u ze nog vier dagen in de koelkast bewaren.<br />
Prijswinnend recept<br />
Bij de ontwikkeling van Easy-to-Eat zijn zowel een logopedist<br />
als een wetenschapper op het gebied van<br />
slikproblemen betrokken. Het zijn de banketbakkers<br />
van Patisserie Unique die het uiteindelijke<br />
recept tenslotte samenstelden,<br />
werden daarvoor met twee verschillende<br />
innovatieprijzen beloond.<br />
Easy-to-Eat:<br />
een fris en smeltend tussendoortje<br />
voor elk moment van de dag.<br />
Kijk op www.bouwsteentjes.nl<br />
Easy-to-Eat<br />
35
Petit Fours opgemaakt met uw eigen tekst of logo<br />
Uw tekst of logo worden in uw kleuren op een marsepeinschildje<br />
geplaatst en geeft een uitstekende weergave.<br />
Meer informatie over Petit Fours met logo’s of teksten?<br />
Neem dan contact op met Patisserie Unique<br />
Jeroen Majoor 06 - 5315 38 99<br />
www.patisserieunique.nl - info@patisserieunique.nl
Change language