Bereiding van poeder - Feed & Food

10.2.2. Verstuiven
Het verstuivingsproces, d.w.z. het verdelen van het concentraat tot een fijne nevel, is van
grote betekenis voor de droogsnelheid van het druppeltje en voor de eigenschappen van
het poeder.
De geproduceerde nevel dient uit zeer kleine druppels te bestaan, terwijl de spreiding in
druppeldiameter zo gering mogelijk dient te zijn. Het eerste is van belang voor de snelheid
van het droogproces en het beinvloedt mede de torencapaciteit. Het tweede is
gewenst om te voorkomen, dat poederdeeltjes met te grote verschillen in
drooggeschiedenis, of m.a.w. in hittebehandeling ontstaan.
Bij het verstuiven worden in de industrie voornamelijk 2 technieken toegepast:
• centrifugaalverstuiving
• drukverstuiving.
Bij centrifugaalverstuiving kan nog onderscheidt worden gemaakt tussen schijf- en
wielverstuiving, maar schijfverstuiving wordt in ons land niet toegepast.
Een verstuiver heeft 2 funkties:
• verneveling en
• verdeling van het concentraat in de drooglucht.
Bij wielverstuiving wordt het concentraat, via een verdeler, op een snel draaiend wiel
gebracht.
Het toerental van een grote schijf (Stork) is 6000 tot 7000 omwentelingen per minuut en
van een kleine schijf (NIRO) 10.000 tot 30.000 toeren per minuut.
De omtreksnelheid van het wiel bedraagt ≈ 150 m/s en bij zeer visceuze concentraten tot
≈ 180 m/s. 15
Een hoge viscositeit kan door een grotere omtreksnelheid worden gecompenseerd.
Voordelen van verstuiven met een schijf zijn: flexibiliteit in de procesvoering (er is een
grote variatie in debiet mogelijk); raakt niet gemakkelijk verstopt; nog goed bruikbaar bij
hoge viscositeit ; vorming van relatief kleine druppeltjes.
Een nadeel is dat vrij veel vacuolen ontstaan in de deeltjes en dat de druppeltjes
weggeslingerd worden in een richting loodrecht op de as van de schijf, zodat de toren
nogal breed moet zijn willen de druppels de torenwand niet raken.
15 v = 2 π r n = 3,14 * D * n
v = omtreksnelheid in m/s
D = diameter schijf in m
n = aantal omwentelingen per minuut.