Bereiding van poeder - Feed & Food

7.1. Reiniging
De gebruikelijke reinigingsmethode voor indampers is die op basis van loog en zuur;
met behulp van loog wordt voornamelijk organische vervuiling verwijderd, waarna het
restant (voornamelijk minerale afzettingen) door zuur (salpeterzuur) wordt weggenomen.
Zie tabel 7.1.
Een vuillaag, die tijdens het indampproces in de indamppijpen is gevormd kan bij een
goed uitgevoerde reiniging door loog in korte tijd van de wand worden gespoeld.
Het is gebleken dat de vuillaag onder invloed van een loogoplossing (hoge pH) eerst
sterk zwelt en vervolgens in zijn geheel van de wand wordt gespoeld.
De vuillaag bestaat uit een eiwitmatrix met daarin ingebed calciumfosfaat en vet. Deze
vuillaag wordt in zijn geheel met het calciumfosfaat en vet verwijderd.
Voor de loogreiniging wordt de installatie voorgespoeld met water/condensaat en na de
zuurreiniging nagespoeld met water.
Optimum voor de loogconcentratie is 1 %: bij voldoende debiet en goede temperatuur
(50-70°C) is de wand in 10 minuten schoon.
Bij het reinigen met loog van indampinstallaties onder indampcondities (indamper onder
vacuüm), waarbij het vloeistofdebiet op de laatste trappen laag is, wordt de aanwezige
vuillaag slechts langzaam verwijderd en wordt de indamper niet volledig schoon.
In tegenstelling tot wat veelal wordt aangenomen, leveren toenemende loogconcentraties
in de reinigingsvloeistof een slechter reinigingsresultaat op. [De loog wordt ingedikt.]
Bij toepassing van loogconcentraties boven 1% neemt de vuilverwijdersnelheid sterk af
en wordt de indamper niet schoon.
Er blijft een bruin verkleurde vervuiling achter met een "rubberachtige" structuur
(gepolymeriseerd eiwit) die veel moeilijker is te verwijderen dan de oorspronkelijke
vervuiling.
De in de praktijk toegepaste loogconcentraties van 2 tot 8 % zijn onnodig hoog en leiden
tot polymerisatie van het eiwit.
De in de praktijk toegepaste reinigingsprocessen duren 2 tot 3 uur en zouden na
optimalisatie korter kunnen.
Terugbrengen van de loogconcentratie tot maximaal 1 % geeft naast besparing op kosten
van chemicaliën een veel en effectievere vuilverwijdering.
Voor de moderne meertrapsindampers, waarbij indampend moet worden gereinigd,
zouden voor een goede reiniging extra pompen moeten worden gebruikt.
Hierdoor kan het debiet in de laatste trappen hoog gehouden worden en treedt geen
verhoging op van de loogconcentratie.