Bereiding van poeder - Feed & Food

kan aanzuigen of dat 1 kg brüden bij:
ΔT = 15 o C door 1,1 kg stoom van 9 bar
ΔT = 10 o C door 0,7 kg stoom van 9 bar
ΔT = 6 o C door 0,4 kg stoom van 9 bar
wordt aangezogen.
De hoeveelheid stoom (kg), die nodig is om 1 kg damp aan te zuigen (resp. nodig is om
een bepaalde temperatuurstijging te realiseren noemt men de compressieverhouding.
Ook spreekt men van een 10-graads-compressor, indien met de compressor de
temperatuur van het brüden van bv. 72 o C tot 82 o C wordt verhoogd.
Stel dat verse stoom met een druk van 9 bar wordt toegevoerd en dat het mengsel een
temperatuur van 80 o C dient te verkrijgen en dat het brüden van de 1 o trap een
temperatuur heeft van 70 o C dan kan x kg verse stoom ca. 1,4 kg brüden aanzuigen.
De compressieverhouding is 0,7 en de menghoeveelheid bedraagt 2,4 x kg.
De 1 o trap verdampt nu 2,4 x kg water en er ontstaat eveneens 2,4 x kg damp. Hiervan
wordt 1,4 x kg aangezogen door de compressor en x kg gaat door naar de 2 o trap.
Bij een valstroominstallatie met met 3 effecten (fig.6.14.a) verdampt de 2 o en 3 o trap elk
x kg water.
Het specifieke stoomverbruik is: x/4,4 x = 0,23
De hoeveelheid damp, die met een thermo-compressor kan worden "teruggehaald",
wordt minder naarmate de temperatuur ervan lager is. Maar bij toepassing van 4,5, ...7
trappen worden de temperatuurverschillen tussen de trappen geringer, omdat het
temperatuur traject, waarin kan worden gekookt (6.1.1) niet veranderd.
Men zuigt de damp tegenwoordig bij dergelijke grote installaties wel terug uit de 3 o trap.