Bereiding van poeder - Feed & Food

In dampafscheiders (fig.6.5) wordt de damp, die voor het grootste deel in de verhitter is
vrijgekomen van het concentraat gescheiden.
De afscheider bestaat uit een cilindervormige ruimte, die na de verhitter is opgesteld; de
toevoerleiding is tangentiaal op de dampafscheider aangesloten (fig. 6.8) om opspatten
van produkt te voorkomen.
De damp treedt met grote snelheid in de dampafscheider en deze snelheid wordt hierin
gereduceerd, waardoor produktdruppels in
de damp voor het merendeel worden afgescheiden.
Re (damp) = (49,1 * 0,035) / (11,15*10 6 * 7,68) = >20.000
De turbulente damp moet tot rust komen.
Om spatverliezen te beperken, dient op de bodem van de dampafscheider maar weinig
melk te staan.
Ook de verblijftijd van het produkt in de installatie is dan kort.
Kenmerkend voor de valstroominstallatie is nl. de geringe vloeistofinhoud.
Bij de moderne installaties wordt het produkt niet meer door de afscheider gevoerd.
Deze dient dan alleen voor de afscheiding van produktdruppels uit de damp.
Om het vacuüm in een dampafscheider te kunnen handhaven, dient de damp snel te
worden afgevoerd.
1. verhitter met kookpijpen
2. dampafscheider
v d * d
Re damp =
η * v&&
fig.6.8. Horizontale doorsnede van verhitter en dampafscheider
6.2.3 Meertraps-verdamping en thermo-compressie
60