Bereiding van poeder - Feed & Food
Bereiding van poeder - Feed & Food Bereiding van poeder - Feed & Food
Fig.2 Schematische tekening van een wei-ionen wisselaar Sommige ionen wisselaar hebben ook nog een zgn. gemengde wisselaar. In een gemengd wisselaar bevinden zich in één kolom een sterke cationen wisselaar en een sterke anionen wisselaar. De ionen wisseling vindt plaats bij een neutrale Ph. In fig. 2 wordt de gemengde wisselaar gebruikt als "polisher", waarbij een zeer hoge graad van demineralisatie wordt bereikt. Ionen wisseling is in principe een discontinu proces. Door een aantal ionen wisselaars parallel naast elkaar te gebruiken kan men toch tot een continue produktstroom komen. Zie fig 3. Ionen wisselaars voor de zuivelindustrie moeten aan een groot aantal eisen voldoen, o.a. grote capaciteit, minimaal gebruik van regeneratie vloeistof en spoelwater, scheiding tussen verzadigd en niet-verzadigd moet scherp en duidelijk zijn, apparatuur moet CIP gereinigd kunnen worden, produktie moet zo veel mogelijk continu zijn, investeringskosten moeten in overeenstemming zijn met de kwaliteit van het gewenste produkt. Zoete wei is een troebele vloeistof, die stofdeeltjes, eiwit, lactose, zouten en 10% mineralen (op d.s.) bevat. Wei is derhalve een vervuilende vloeistof. Voor de ionen wisseling moet de wei eerst worden gecentrifugeerd en gereinigd om te voorkomen dat de "kralen" worden bedekt met vaste stof. Eiwitverlies treedt op door de gevoeligheid van de serumeiwitten voor de Ph, die in de wisselaar schommelt van 1,7 tot 10 en meer. Het verlies wordt vergroot door hittebehandeling van de wei. Deze zou eigenlijk achterwege moeten blijven. Procestemperatuur is 5 - 12°C 70 % van de niet-eiwit-stikstof gaat tijdens de ionen wisseling verloren.
Fig 3. Ionen wis. 3 produktielijnen met produktietijden. Proces eigenschappen. 1. Opbrengst. Bij 50% demineralisatie is de opbrengst 95 % (d.s.). Bij 94% demineralisatie is de opbrengst 90% (d.s.). Verlies aan eiwit en N is onvermijdbaar. 2. Selectiviteit. Een ionen wisselaar is non-selectief. Alle mineralen worden verwijderd. Bij het demineraliseren van wei is een demineralisatie van 90% normaal, terwijl een
- Page 2 and 3: INHOUD. 1. Doelstellingen 2 Product
- Page 4 and 5: 1. Doelstellingen. 1 Men kan de vol
- Page 6 and 7: Tabel 1.1. Globale samenstelling (%
- Page 8 and 9: 2. Produktie en eisen van melk- en
- Page 10 and 11: De interventiebureaus ontvingen in
- Page 12 and 13: 3. STANDAARDISEREN OP VETGEHALTE Me
- Page 14 and 15: (verrijkt met vitamine A en D omdat
- Page 16 and 17: * ijzer: 8 mg per 120 g poeder, uit
- Page 18 and 19: 5.1 Verhitting van melk voor het in
- Page 20 and 21: ad 1. Bij de laagst toelaatbare ver
- Page 22 and 23: De voeding van de cellen is afwisse
- Page 24 and 25: 82%. Een hogere opbrengst dan 85% i
- Page 28 and 29: demineralisatie van 99,5% gemakkeli
- Page 30 and 31: xxx Tabel 6.2. Kookpuntsverhoging a
- Page 32 and 33: Fig 6.3. en fig 6.4. 6.1.4 Bij verd
- Page 34 and 35: 6.2. VALSTROOMINSTALLATIES 6.2.1 Ov
- Page 36 and 37: 6.2.2 Verhitter en dampafscheider E
- Page 38 and 39: Bij (3) is de kap (2) voorzien van
- Page 40 and 41: In dampafscheiders (fig.6.5) wordt
- Page 42 and 43: Fig.6.10 toont hoe met (voornamelij
- Page 44 and 45: Uit een kostenberekening 10 , waarb
- Page 46 and 47: kan aanzuigen of dat 1 kg brüden b
- Page 48 and 49: Hiervoor bevinden zich in de dampaf
- Page 50 and 51: Afvoer kan geschieden m.b.v. een po
- Page 52 and 53: 6.3. xxx Factoren die de efficiënt
- Page 54 and 55: Literatuur. 1. Food Engineering and
- Page 56 and 57: Een nadeel bij grote installaties (
- Page 58 and 59: 7.1. Reiniging De gebruikelijke rei
- Page 60 and 61: 7.2. Enkele installaties. Fig. 7.3.
- Page 62 and 63: Fig. 7.11 Finiseur. Wanneer het con
- Page 64 and 65: 8. EIGENSCHAPPEN EN VOORBEHANDELING
- Page 66 and 67: øm = de volumefraktie van de gedis
- Page 68 and 69: Fig 8.2. Relatie tussen drogestofge
- Page 70 and 71: Tabel 8.2. De karakteristieken van
- Page 72 and 73: Fig.8.6. Schematische voorstelling
- Page 74 and 75: Het homogeniseren heeft tot doel de
Fig 3. Ionen wis. 3 produktielijnen met produktietijden.<br />
Proces eigenschappen.<br />
1. Opbrengst.<br />
Bij 50% demineralisatie is de opbrengst 95 % (d.s.). Bij 94% demineralisatie is de<br />
opbrengst 90% (d.s.). Verlies aan eiwit en N is onvermijdbaar.<br />
2. Selectiviteit.<br />
Een ionen wisselaar is non-selectief. Alle mineralen worden verwijderd. Bij het<br />
demineraliseren <strong>van</strong> wei is een demineralisatie <strong>van</strong> 90% normaal, terwijl een
Change language