Bereiding van poeder - Feed & Food
Bereiding van poeder - Feed & Food
Bereiding van poeder - Feed & Food
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Demineralisation and deacidification of acid casein wheys (lactic, HCl, H 2SO 4<br />
Demineralisation and deacidificaton of acid cheese wheys (cottage cheese etc.)<br />
Demineralisation of skim milk.<br />
Demineralisation of delactosed whey (after crystallisation)<br />
Demineralisation of utralfiltration permeates (milk, whey)<br />
Demineralisation of ultrafiltration retentates (UF whey protein concentrates)<br />
Demineralisation of lactose mother liquors.<br />
Demineralisation of processed streams (hydrolysed whe or permeate)<br />
Very good descriptions of commercial plant and processes can be obtained from electrodialyses equipment<br />
suppliers.<br />
Tabel 1. Dairy applications for Electrodialysis and other demineralisation<br />
processes<br />
Weiverwerking<br />
a. Discontinu proces<br />
Bij deze methode wordt gepasteuriseerde, geconcentreerde en gereinigde wei discontinu<br />
aan een elecrodialyse unit toegevoerd. De wei wordt gerecirculeerd totdat de gewenste<br />
demineralisatie graad is bereikt. De meerderheid <strong>van</strong> de electrodialyse plants waren <strong>van</strong><br />
dit type. Ze bereiken een demineralisatiegraad <strong>van</strong> 90% (voor babyvoeding). Een lagere<br />
demineralisatiegraad kan ook worden bereikt, maar is minder efficiënt.<br />
Daar electrodialyse afhankelijk is <strong>van</strong> de temperatuur en de geleidbaarheid, is een hoge<br />
concentratie en temperatuur vereist voor het op een economische manier verkrijgen <strong>van</strong><br />
een demineralisatiegraad <strong>van</strong> 70-90%. De hoogst toepasbare d.s. in verband met de<br />
viscositeit is 25-28 en de hoogst toepasbare temperatuur in verband met de<br />
celeigenschappen is 38 o C.<br />
Een cyclus (gebruik + regeneratie) duurt bij hoge temperatuur en concentratie 4-6 uur.<br />
Wanneer een lagere proces temperatuur wordt toegepast, b.v. om hygiënische redenen<br />
(20 o C), is de procestijd 2 uur en de regeneratietijd 4-6 uur.<br />
b. Continu proces<br />
Bij een continu proces worden een aantal stacks in serie geplaatst (tot 5 stacks met 110<br />
cellen). Dit systeem kan worden gebruikt als een straight through proces.<br />
Bij lagere demineralisatiegraad kan deze plant bij 20 o C opereren, terwijl wei met<br />
verschillende droge stof gehalte kan worden verwerkt (<strong>van</strong>af 6%.)<br />
De continue electrodialyse kan zonder tussenreiniging 10- 12 uur werken. De verblijftijd<br />
in de plant is 3 min.<br />
Proces eigenschappen <strong>van</strong> electrodialyse<br />
1. Opbrengst<br />
De opbrengst varieert met de gebruikte apparatuur en de vereiste demineralisatie graad.<br />
Berekend op de droge stof is de gemiddelde opbrengst <strong>van</strong> een goed werkend apparaat