Bereiding van poeder - Feed & Food

De voeding van de cellen is afwisselend wei en een aangezuurde zoutoplossing.
De constructie van de electrodialyse plant lijkt op die van een platen pasteur.
Fig. 1 laat een typische cel zien.
Principe
In de electrodialyse plant fungeren de cellen afwisselend als "concentratie" en als
"verdunnings" cellen. Wei wordt gecirculeerd door de verdunnings cel en een 5% zout
oplossing door de concentratie cel als een drager vloeistof. Wanneer een gelijkstroom op
de electroden wordt gezet zullen de cationen proberen naar de cathode te migreren en de
anionen naar de anode (fig.1)
Fig.1 Schematische tekening van een Electrodialyse proces.
Een volledig vrije migratie van ionen is niet mogelijk, daar de membranen met dezelfde
lading als die van de ionen, de ionen tegenhouden: anionen passeren de anionmembranen,
maar worden tegengehouden door de cation-membranen; kationen passeren
de kation-membranen, maar worden tegengehouden door de anion-membranen. het netto
resultaat is, dat het aantal ionen in elke wei of verdunnings cel afneemt: demineralisatie
van de wei.
De mate waarin de demineralisatie plaats vindt, hangt af van het asgehalte van de wei,
verblijftijd in de cellen, densiteit en viscositeit van de vloeistofstroom. Een mindere
efficiënt maar minder vervuilende vorm van electrodialyse staat bekend als "transport
vermindering": anion-membranen zijn vervangen door non-selectieve, neutrale
membranen.
Demineralisation of sweet whey