Bereiding van poeder - Feed & Food
Bereiding van poeder - Feed & Food Bereiding van poeder - Feed & Food
13.2. Schuimdrogen. Schuimdrogen (Stork) is een uitstekende methode om droge produkten te produceren met een lage bulkdensiteit. Het procedé kan toegepast worden als alternatief, of in combinatie met agglomeratie techniek. Toepassingen zijn: vet verrijkte melkpoeders (creamers); koffie en suiker vervangers; lactose poeders; zetmeel poeders. Bij het schuim-sproei-droog proces wordt een gas geïnjecteerd in het concentraat, meestal tussen de hoge druk voedingspomp en de sproeinozzles (fig 13.2.1.) Fig.13.2.1. Bij het wegvallen van de druk in de nozzles expanderen de druppels tot holle deeltjes met een lage dichtheid en een vergroot grensoppervlak. De deeltjes zijn opgeblazen en hol. Een bijkomend voordeel van schuimdrogen is de snelle waterverdamping uit de druppels. Bij voorkeur dient men een gas te nemen welke als vloeistof is te verpompen, en onschadelijk is voor het produkt. Meestal kiest men CO2. Schuimdrogen kan gecombineerd worden met het terugvoeren van de fines als droge bestanddeel om een 'free flowing' geagglomoreerd produkt te maken met de gewenste bulkdesiteit.
I.p.v. fines kan ook een andere droge bestanddeel toegepast worden. Dit kan nodig zijn als het bestanddeel slecht oplost in het concentraat, of in oplossing 'plakkerigheid' geeft in het poeder. De stof is beter als kristallijne stof in de toren te blazen. 13.1. Meer Fasen Droging. A. Sproeidrogers met geïntegreerd fluid-bed. In de zuivel wordt verreweg het meest met één- en tweefasen drogers gewerkt. De meerfasendrogers (Multi Stage Dryer) vertegenwoordigen een nieuwe generatie drogers. In de zuivel wordt pas van een MSD gesproken als deze het kenmerk heeft, dat het eerste droogbed niet na, maar in de droogtoren is aangebracht in de vorm van een gefluidiseerd bed. Een uitzondering hierop is de Filtermat.
- Page 88 and 89: Deze rookgassen worden op droogluch
- Page 90 and 91: weipoeder tot 200 à 210 o C (hoger
- Page 92 and 93: Het wiel, (fig.10.2.8. en 10.2.12)
- Page 94 and 95: Fig.10.2.10. Verstuiveraggregaat va
- Page 96 and 97: Fig.10.2.13. Wiel met stroomspoelin
- Page 98 and 99: Bij drukverstuiving wordt het conce
- Page 100 and 101: Fig.10.2.16 Multi nozzle drooginsta
- Page 102 and 103: Blijft het poeder te lang in de tor
- Page 104 and 105: Fig.10.2.18. Toevoer van drooglucht
- Page 106: ♦ Er dienen voorzieningen te zijn
- Page 110 and 111: Literatuur. 1. VMT 1972, nr 17, J.G
- Page 112 and 113: Fig.11.2 Fig. 11.3. Effectieve diff
- Page 114 and 115: Om gedurende de korte nadroogtijd h
- Page 116 and 117: Tabel 11.1.b Influens of the outlet
- Page 118 and 119: Fig. 11.10. De invloed van de inten
- Page 120 and 121: Deze lijnen volgen bijna die van co
- Page 122 and 123: Stel dat lucht van 20 o C en RV=70
- Page 124 and 125: Dit evenwicht wordt in de praktijk
- Page 126 and 127: Drie ervaringen uit de praktijk 18
- Page 128 and 129: Wat wel kan worden bereikt met een
- Page 130 and 131: Tabel 13.1. Ondermelkconcentraat va
- Page 132 and 133: 13.1 MEER FASE DROGING A. Sproeidro
- Page 134 and 135: Een tweefasendroger levert meestal
- Page 136 and 137: Voor een goede gecontroleerde gelij
- Page 140 and 141: De derde fase van de MSD komt volle
- Page 142 and 143: B. De Filtermat verstuivingsdroogin
- Page 144 and 145: De verblijftijd in deze eerste fase
- Page 146 and 147: 14. DE BEREIDING VAN INSTANT POEDER
- Page 148 and 149: Fig.14.3. De bereiding van instant
- Page 150 and 151: Bij 4 wordt een lecithine-in-botero
- Page 152 and 153: De kwaliteit van een cycloon hangt
- Page 154 and 155: Literatuur. 1. Het verstuivingsdroo
- Page 156 and 157: Tabel 16.1. Voorbeelden van de cota
- Page 158 and 159: Een belangrijke eigenschap van melk
- Page 160 and 161: c. Melkpoeder wordt op gestandaardi
- Page 162 and 163: Het gebrek ouds of lijmig wordt in
- Page 164 and 165: De effectieve Q10 van de reactie in
- Page 166 and 167: Microbieel en enzymetisch bederf ko
13.2. Schuimdrogen.<br />
Schuimdrogen (Stork) is een uitstekende methode om droge produkten te produceren<br />
met een lage bulkdensiteit. Het procedé kan toegepast worden als alternatief, of in<br />
combinatie met agglomeratie techniek.<br />
Toepassingen zijn: vet verrijkte melk<strong>poeder</strong>s (creamers); koffie en suiker ver<strong>van</strong>gers;<br />
lactose <strong>poeder</strong>s; zetmeel <strong>poeder</strong>s.<br />
Bij het schuim-sproei-droog proces wordt een gas geïnjecteerd in het concentraat,<br />
meestal tussen de hoge druk voedingspomp en de sproeinozzles (fig 13.2.1.)<br />
Fig.13.2.1.<br />
Bij het wegvallen <strong>van</strong> de druk in de nozzles expanderen de druppels tot holle deeltjes<br />
met een lage dichtheid en een vergroot grensoppervlak. De deeltjes zijn opgeblazen en<br />
hol.<br />
Een bijkomend voordeel <strong>van</strong> schuimdrogen is de snelle waterverdamping uit de druppels.<br />
Bij voorkeur dient men een gas te nemen welke als vloeistof is te verpompen, en<br />
onschadelijk is voor het produkt. Meestal kiest men CO2.<br />
Schuimdrogen kan gecombineerd worden met het terugvoeren <strong>van</strong> de fines als droge<br />
bestanddeel om een 'free flowing' geagglomoreerd produkt te maken met de gewenste<br />
bulkdesiteit.
Change language