Bereiding van poeder - Feed & Food

Dit evenwicht wordt in de praktijk echter niet bereikt 17 , ook niet in eventueel achter de
toren geplaatste vloeibedden.
Naast het constant houden van Tuit is regelmatig onderzoek van poeder op watergehalte,
tijdens de produktie, noodzakelijk.
Afhankelijk van dit onderzoek wordt Tuit bijgesteld. Wil men een hoger watergehalte dan
wordt de concentraat toevoer vergroot en voor een lager gehalte geldt het omgekeerde.
In het bovenstaande zijn steeds een aantal factoren constant gedacht: RV van
aangezogen lucht, omtreksnelheid van het wiel, viscositeit van het concentraat, enz.
Fig. 12.2.
17 Bij een uitgangstemperatuur van 70°C hoort een aw van 0,25. Theoretisch komt deze
waarde overéén (uit de desorptie-isotherm) met een vochtgehalte van melkpoeder van
2,5 %. In de praktijk droogt men tot 95°C, wat overéén komt met een aw van 0,07. Als er
evenwicht zou zijn tussen drooglucht en poeder, dan had het poeder een watergehalte
van < 1%. In de praktijk is dat ca. 3%.