Bereiding van poeder - Feed & Food
Bereiding van poeder - Feed & Food Bereiding van poeder - Feed & Food
Literatuur. 1. VMT 1972, nr 17, J.G.P.Verhey De bereiding van luchtvrije verstuivingspoeders. 2. VMT 1989 nr 9 A Steenbergen, Signaleren van smeulend poeder in een droogtoren door CO-meting. 3. Idem VMT 1090 nr 12 4. Food Engineering and Dairy Technology. H G Kessler. 5. Zuiveltechnologie. Fysische processen P Walstra en A Jellema. LU Wageningen.
11. HET DROOGPROCES VAN EEN CONCENTRAATDRUPPELTJE Bij het drogen van concentraatdruppels treedt een afname aan gewicht (w), volume (v), en diameter (d) (fig.11.1.) op. Fig. 11.1. Deze redukties vinden plaats gedurende de zeer korte droogtijd van ca 30s, die kenmerkend is voor 1-traps of 1-fase droging. In de figuur is echter sprake van een ideaal droogproces: in de deeltjes zijn geen luchtbellen gedispergeerd en de krimp is flexibel en volledig. In werkelijkheid is dit met name voor deeltjes met luchtbellen en voor de grovere deeltjes niet het geval Door de relatief hoge waterconcentratie aan het begin van het droogproces, kan aan de omtrek verdampt water door diffusie snel en volledig worden aangevuld. (fig.11.3 en 11.4.) Zolang deze diffusie in het deeltje groot genoeg blijft om de hoge waterconcentratie aan de omtrek te handhaven, zal de temperatuur nauwelijks afwijken van de adiabatische verzadigingstemperatuur: de n.b.t.≈ 40-50 o C. Aan het begin van het droogproces is sprake van een constante verdamping (fig.11.2.); per eenheid van oppervlak verdampt per tijdseenheid evenveel water, waarbij de verandering in de kromming wordt verwaarloosd.
- Page 60 and 61: 7.2. Enkele installaties. Fig. 7.3.
- Page 62 and 63: Fig. 7.11 Finiseur. Wanneer het con
- Page 64 and 65: 8. EIGENSCHAPPEN EN VOORBEHANDELING
- Page 66 and 67: øm = de volumefraktie van de gedis
- Page 68 and 69: Fig 8.2. Relatie tussen drogestofge
- Page 70 and 71: Tabel 8.2. De karakteristieken van
- Page 72 and 73: Fig.8.6. Schematische voorstelling
- Page 74 and 75: Het homogeniseren heeft tot doel de
- Page 76 and 77: Literatuur. 1. De invloed van de co
- Page 78 and 79: Het concentraat uit de indampinstal
- Page 80 and 81: Tabel 9.2. Samenstelling weiconcent
- Page 82 and 83: Literatuur. 1. Food Engineering and
- Page 84 and 85: In het algemeen is de menging van v
- Page 86 and 87: Fig.10.2.4. Rolfilter (Niro) 10.2.4
- Page 88 and 89: Deze rookgassen worden op droogluch
- Page 90 and 91: weipoeder tot 200 à 210 o C (hoger
- Page 92 and 93: Het wiel, (fig.10.2.8. en 10.2.12)
- Page 94 and 95: Fig.10.2.10. Verstuiveraggregaat va
- Page 96 and 97: Fig.10.2.13. Wiel met stroomspoelin
- Page 98 and 99: Bij drukverstuiving wordt het conce
- Page 100 and 101: Fig.10.2.16 Multi nozzle drooginsta
- Page 102 and 103: Blijft het poeder te lang in de tor
- Page 104 and 105: Fig.10.2.18. Toevoer van drooglucht
- Page 106: ♦ Er dienen voorzieningen te zijn
- Page 112 and 113: Fig.11.2 Fig. 11.3. Effectieve diff
- Page 114 and 115: Om gedurende de korte nadroogtijd h
- Page 116 and 117: Tabel 11.1.b Influens of the outlet
- Page 118 and 119: Fig. 11.10. De invloed van de inten
- Page 120 and 121: Deze lijnen volgen bijna die van co
- Page 122 and 123: Stel dat lucht van 20 o C en RV=70
- Page 124 and 125: Dit evenwicht wordt in de praktijk
- Page 126 and 127: Drie ervaringen uit de praktijk 18
- Page 128 and 129: Wat wel kan worden bereikt met een
- Page 130 and 131: Tabel 13.1. Ondermelkconcentraat va
- Page 132 and 133: 13.1 MEER FASE DROGING A. Sproeidro
- Page 134 and 135: Een tweefasendroger levert meestal
- Page 136 and 137: Voor een goede gecontroleerde gelij
- Page 138 and 139: 13.2. Schuimdrogen. Schuimdrogen (S
- Page 140 and 141: De derde fase van de MSD komt volle
- Page 142 and 143: B. De Filtermat verstuivingsdroogin
- Page 144 and 145: De verblijftijd in deze eerste fase
- Page 146 and 147: 14. DE BEREIDING VAN INSTANT POEDER
- Page 148 and 149: Fig.14.3. De bereiding van instant
- Page 150 and 151: Bij 4 wordt een lecithine-in-botero
- Page 152 and 153: De kwaliteit van een cycloon hangt
- Page 154 and 155: Literatuur. 1. Het verstuivingsdroo
- Page 156 and 157: Tabel 16.1. Voorbeelden van de cota
- Page 158 and 159: Een belangrijke eigenschap van melk
Literatuur.<br />
1. VMT 1972, nr 17, J.G.P.Verhey De bereiding <strong>van</strong> luchtvrije verstuivings<strong>poeder</strong>s.<br />
2. VMT 1989 nr 9 A Steenbergen, Signaleren <strong>van</strong> smeulend <strong>poeder</strong> in een<br />
droogtoren door CO-meting.<br />
3. Idem VMT 1090 nr 12<br />
4. <strong>Food</strong> Engineering and Dairy Technology. H G Kessler.<br />
5. Zuiveltechnologie. Fysische processen P Walstra en A Jellema. LU Wageningen.
Change language