Leveranciersgegevens: Productgegevens: - Geyskens

Leveranciersgegevens:
Productspecificatie
EENDEN MOUSSE
Naam: FAG Creative Foods
Adres: Plantijnstraat 8
B-8400 Oostende
Tel: 0032 59 80 70 60
Fax: 0032 59 80 90 60
E-Mail: Info@fag.be
www.fag.be
Ondernemingsnummer: BE 0414.421.018
Vestigingsnummer (VEN) 2.010.093.782
Erkenningsnummers: B 616 V1190
Productgegevens:
Datum: 13/01/2010
Versie: N°2
Doc: FO.10.01. prdnr
Pagina 1 van 4
Productnummer: 701A2 200 G. 70102 400 G. 701C7 1000 G.
Omschrijving product: Delicieuze mousse in driehoekige spuitzak, vervaardigd met verse
grondstoffen, ideaal voor het vervaardigen van toasts, voorgerechten of decoratie van een
hoofdschotel. Hygiënische vacuum verpakking, klaar voor gebruik, snel en praktisch.
Productinformatie: Intrastatnummer: 16022090
Specifieke processen:. Koken
Ingrediëntendeclaratie: Varkensvet (28%), Eendenlever (25%), Gevogeltelever
(5%), Melk, Zout, Cognac, Kruiden, Bewaarmiddelen (E250, E262),
Kleurstoffen (E120, E160c), Antioxidanten (E301, E331), Stabilisatoren
(E450, E451).
Deze productspecificatie is naar bestvermogen samengesteld op basis van gegevens die beschikbaar zijn op datum van
opstellen van het document. Deze gegevens zijn gebonden aan productieprocessen, leveranciersdeclaraties, literatuur en
grondstofspecificaties en zijn bijgevolg wijzigbaar in functie van tijd en beschikbaarheid. Productaansprakelijkheid beperkt zich
tot wettelijke aansprakelijkheid. De specificatie is dan ook louter informatief en kan geenszins als tegenstelbare garantie
worden aangewend. Wijzigingen worden niet automatisch medegedeeld.
© Hacep

Productspecificatie
EENDEN MOUSSE
Transport en Opslagcondities: Koel bewaren bij 0°C – 7°C .
Houdbaarheid totaal: 45 dagen
Houdbaarheid bij levering: 42 dagen
Datum: 13/01/2010
Versie: N°2
Doc: FO.10.01. prdnr
Pagina 2 van 4
De houdbaarheid is gegarandeerd bij gesloten verpakking, volgens de verpakkingsvorm,
bewaring en transport bij de voorgeschreven temperatuur.
Microbiologische normen op leveringsdatum:
Micro-organisme Doel Tolerantie
Totaal kiemgetal 1000 < 100.000
Melkzuurbacteriën 100 < 100.000
Enterobacteriaceae 10 < 500
Staphylococcus aureus 100 < 100
Salmonella afw. afwezig in 25 g
Listeria monocytogenes afw. afwezig in 25 g
Chemische normen:
Vrij van smeermiddelen, reinigings- en ontsmettingsmiddelen
Vrij van bepaalde verontreinigingen in levensmiddelen
Vrij van bestrijdingsmiddelen.
Organoleptische normen:
Geur: Frisse geur van eendenlever
Kleur: Bruine kleur van het mengsel vlees en lever
Smaak: Frisse aangename lever smaak
Textuur: Zacht, smeuïg en smeerbaar
Fysische normen:
Vrij van vreemde voorwerpen
Voedingswaarden ( per 100 g.) :
Energie: 968 kJ / 234 Kcal
Eiwitten : 8,60
Koolhydraten : 5,50
Vet : 19,90
Deze productspecificatie is naar bestvermogen samengesteld op basis van gegevens die beschikbaar zijn op datum van
opstellen van het document. Deze gegevens zijn gebonden aan productieprocessen, leveranciersdeclaraties, literatuur en
grondstofspecificaties en zijn bijgevolg wijzigbaar in functie van tijd en beschikbaarheid. Productaansprakelijkheid beperkt zich
tot wettelijke aansprakelijkheid. De specificatie is dan ook louter informatief en kan geenszins als tegenstelbare garantie
worden aangewend. Wijzigingen worden niet automatisch medegedeeld.
© Hacep

Allergenen:
Productspecificatie
EENDEN MOUSSE
Datum: 13/01/2010
Versie: N°2
Doc: FO.10.01. prdnr
Pagina 3 van 4
1
Wettelijke allergenen
Glutenbevattende granen en producten op
basis van glutenbevattende granen
+
13
Lupine en producten op basis
van lupine
-
2
Schaaldieren en producten op basis van
schaaldieren
- 14
Weekdieren en producten op
basis van weekdieren
-
3 Eieren en producten op basis van eieren - ALBA Allergenen
4 Vis en producten op basis van vis - 15
Rundvlees -
5
Aardnoten en producten op basis van
aardnoten
- 16 Varkensvlees +
6
Soja en producten op basis van soja
(sojalecithine, sojaeiwit, …)
- 17 Kippenvlees +
7
Melk en producten op basis van melk
(inclusief lactose)
+ 18 Maïs +
8
Schaalvruchten en producten op basis van
schaalvruchten
- 19 Cacao -
9 Selderij en producten op basis van selderij - 20 Peulvruchten -
10 Mosterd en producten op basis van mosterd - 21
Pinda’s en producten op basis
van pinda’s
-
11
Sesamzaad en producten op basis van
sesamzaad
Zwaveldioxide en sulfieten in concentraties
- 22 Koriander -
12 van meer dan 10 mg / kg of 10 mg / l
uitgedrukt als SO2
- 23 Wortel -
+ = aanwezig - = afwezig ? = Kan mogelijk sporen bevatten of onbekend
GMO status:
Het artikel bevat GMO: ja neen
Ioniserende straling:
Het product is met ioniserende straling behandeld: ja neen
Deze productspecificatie is naar bestvermogen samengesteld op basis van gegevens die beschikbaar zijn op datum van
opstellen van het document. Deze gegevens zijn gebonden aan productieprocessen, leveranciersdeclaraties, literatuur en
grondstofspecificaties en zijn bijgevolg wijzigbaar in functie van tijd en beschikbaarheid. Productaansprakelijkheid beperkt zich
tot wettelijke aansprakelijkheid. De specificatie is dan ook louter informatief en kan geenszins als tegenstelbare garantie
worden aangewend. Wijzigingen worden niet automatisch medegedeeld.
© Hacep

Verpakking:
Productspecificatie
EENDEN MOUSSE
Datum: 13/01/2010
Versie: N°2
Doc: FO.10.01. prdnr
Pagina 4 van 4
Inhoud: 200 g. 400 g. 1000 g.
Individuele verpakking: Folieverpakking : PA / PE 20/70
Verpakking voldoet aan VO1935/2004
Eindverpakking: 12 x 200 g. / Karton 6 x 400 g. / Karton 4 X 1000 g./K.
Pallet: 120 kartons 120 kartons 50 kartons
Anders:
Minimale gegevens op het etiket:
Naam van het product, erkenningsnummer, ingrediënten, lotnummer, gewicht,
bewaartemperatuur en houdbaarheid.
Traceerbaarheid:
Al onze goederen zijn voorzien van een etiket met een lotnummer. Dit lotnummer hangt
samen met ons productieproces en laat ons toe te traceren, zowal naar onze leverancier als
naar onze klant. In geval van recall kunnen wij onze klanten onmiddellijk op de hoogte stellen
van een eventueel probleem dat zicht zou voordoen met dat betreffende lot. Zoals de
wetgeving het voorschrijft, worden deze lotnummers gedurende twee jaar bewaard. In geval
van problemen kan U ons contacteren op: Tel. 00.32 / 59.80.70.60 of E-mail info@fag.be .
Kwaliteitsborging:
De aankoop, transport, behandeling, verwerking en de verpakking gebeuren conform de
recentste Europese richtlijnen en Belgische wetgeving. Ons bedrijf is door de Belgische
en Europese overheden erkend met het erkenningsnummer B 616 en V1190.
Het kwaliteitssysteem is het gebaseerd op de ISO procedures en omvat Algemeen beheer,
HACCP studie en de Goede Manier van Produceren.
Naast de controles door de overheid (FAVV) is ons bedrijf BRC gecertificeerd en worden
wij ondersteund en gecontroleerd door een extern consultent bureau.
Deze productspecificatie is naar bestvermogen samengesteld op basis van gegevens die beschikbaar zijn op datum van
opstellen van het document. Deze gegevens zijn gebonden aan productieprocessen, leveranciersdeclaraties, literatuur en
grondstofspecificaties en zijn bijgevolg wijzigbaar in functie van tijd en beschikbaarheid. Productaansprakelijkheid beperkt zich
tot wettelijke aansprakelijkheid. De specificatie is dan ook louter informatief en kan geenszins als tegenstelbare garantie
worden aangewend. Wijzigingen worden niet automatisch medegedeeld.
© Hacep