You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
TRAAY_FOL_2012_NED_05:<strong>Opmaak</strong> 1 04-05-2012 12:53 Pagina 15<br />
Honing bestaat voor ongeveer 80% uit <strong>de</strong> suikers<br />
glucose en fructose, waarbij glucose snel kristalliseert<br />
en fructose langzaam. Vloeibare honing bevat veel<br />
fructose (acacia honing). Crème honing bevat veel<br />
glucose (koolzaad honing).<br />
Luchtbelletjes<br />
<strong>Traay</strong> filtert honing om <strong>de</strong>ze te zuiveren. Tij<strong>de</strong>ns het<br />
filteren en het roeren van <strong>de</strong> honing kunnen er luchtbelletjes<br />
in <strong>de</strong> honing ontstaan. Dit is zichtbaar door<br />
een onschuldig wit schuimrandje op <strong>de</strong> honing.<br />
Even goed roeren en <strong>de</strong> honing ziet er weer goed uit.<br />
Separatie<br />
Separatie is scheiding van <strong>de</strong> suikers fructose en<br />
glucose. De <strong>Traay</strong> koelt <strong>de</strong> crème honing direct na het<br />
afvullen. Separatie van crème honing is te voorkomen<br />
door <strong>de</strong> honing gekoeld te bewaren bij 15-18 °C.<br />
Indien dit toch optreedt, is even goed roeren voldoen<strong>de</strong><br />
om het op te heffen.<br />
Krimp<br />
Wanneer crème honing te koud bewaard wordt, (lager<br />
dan 10°C) kan krimp ontstaan, dit is het loslaten van<br />
<strong>de</strong> honing in het glas. Dit is zichtbaar door een grijze<br />
waas tussen honing en glas.<br />
Tip<br />
Door gekristalliseer<strong>de</strong> honing gelei<strong>de</strong>lijk in water<br />
(au-bain-marie) te verwarmen, bij een temperatuur<br />
van maximaal 40°C, wordt <strong>de</strong>ze weer vloeibaar.<br />
Niet in <strong>de</strong> magnetron opwarmen of boven <strong>de</strong> 40°C,<br />
want dan gaan belangrijke bestand<strong>de</strong>len zoals enzymen,<br />
vitaminen en aminozuren verloren.<br />
Waarschuwing:<br />
Honing is niet geschikt voor kin<strong>de</strong>ren jonger dan 1 jaar<br />
omdat na 1 jaar <strong>de</strong> darmflora pas volgroeid is en op<br />
volledige sterkte is.<br />
Propolis<br />
Naast ons honingassortiment zijn er ook vijf varianten<br />
propolis verkrijgbaar. De <strong>Traay</strong> biedt u propolis in <strong>de</strong><br />
volgen<strong>de</strong> vormen aan: capsules, tabletten, olie,<br />
tinctuur en zalf. Propolis kan effectief zijn tegen<br />
kwalen en bij alledaagse problemen. Onze tinctuur<br />
is op basis van alcohol en dat geeft een optimale<br />
opneembaarheid, dit in tegenstelling van tinctuur op<br />
basis van water.<br />
15
Change language