Download - Hollandia

12 l 13
ingrediËnTen
Ranchdressing
5 dl. Hollandia Koksroom,
plantaardig
50 gram knoflookazijn
3 teentjes gepofte knoflook
5 gram Savora mosterd
5 gram zout
20 gram bieslook, gesneden
Salade
30 stuks Tasty Tom-tomaten
10 gram poedersuiker
10 gram zout
10 teentjes zwarte knoflook
1 bosje basilicum
5 gram Maldonzout
Semi-gedroogde
tomatensalade
met zwarte knoflook, basilicum en Ranchdressing.
Receptuur voor 10 personen
Werkwijze
- Pof de knoflook 10 minuten in de oven op 220°C.
- Meng voor de dressing alle ingrediënten, behalve de koksroom.
Voeg al roerende de koksroom toe tot een homogene massa ontstaat.
de dressing kan eventueel ook in de blender of met de staafmixer
bereid worden.
- Vermeng met de fijngesneden bieslook en reserveer in de koeling.
- Pliceer de trostomaten en verdeel er het zout en de poedersuiker over.
- droog vervolgens in de oven gedurende 6 uur op 90°C en reserveer in
de koeling.
Afwerking
- Verdeel de dressing op de bodem van het bord.
- stapel de tomaten op in het midden van het bord.
- Werk het gerecht af met zwarte knoflook, basilicum en Maldonzout.
“De dressings zijn ideaal om in
grote hoeveelheden voor te bereiden en tevens
lang houdbaar in de koeling of vriezer”