WLZVL-017 v3 - Voedsel- en Waren Autoriteit

Toezicht op welzijn van hoefdieren en gekweekt wild op slachthuizen 10 april 2013
(WLZVL-017) Versie 3
o Getuigschriften van vakbekwaamheid
Het doden van dieren, en alle daarmee verband houdende activiteiten (gespecificeerd in art 7, lid 2
van de Vo) mogen uitsluitend worden uitgevoerd door personeel dat beschikt over:
- het passende vakbekwaamheidsniveau om dit te kunnen doen zonder enige vermijdbare vorm
van pijn spanning of lijden bij de dieren te veroorzaken, en bovendien
- een getuigschrift van vakbekwaamheid
Bedrijfsexploitanten moeten hier op toezien (Vo 1099/2009, art 7). Zie ook artikel 21 en Bijlage IV.
Zoals eerder vermeld onder 4.1.6, geldt deze eis ook voor doden van gekweekt wild buiten het
slachthuis.
Nota bene: een eenmaal afgegeven Getuigschrift van bekwaamheid kan worden geschorst of ingetrokken
als een persoon blijk geeft van onvoldoende vaardigheden, kennis of besef met betrekking
tot de taken waarvoor het getuigschrift is afgegeven (art 22, lid 1c van de Vo). Zie hoofdstuk 5.
o Functionaris dierenwelzijn
In hoefdierslachthuizen die 1000 GVE of meer per jaar slachten, moet een functionaris voor het
dierenwelzijn benoemd worden (Vo 1099/2009, art 17, lid 1). Deze functionaris (lid 2 t/m 5):
- staat onder rechtstreeks gezag van, en rapporteert rechtstreeks aan de bedrijfsexploitant over zaken
die verband houden met het welzijn van dieren;
- heeft de bevoegdheid om van het personeel te eisen dat noodzakelijke corrigerende maatregelen
worden genomen om naleving van de voorschriften van de Vo te waarborgen;
- bezit een getuigschrift van vakbekwaamheid dat ALLE activiteiten (die verband houden met doden)
bestrijkt in het slachthuis waarvoor hij verantwoordelijk is;
- houdt een register bij van maatregelen die zijn genomen ter verbetering van het dierenwelzijn.
De verantwoordelijkheden van de functionaris moeten zijn beschreven in de SWW’s van het
slachthuis en op effectieve wijze onder de aandacht van het personeel worden gebracht.
Eén van de taken van de functionaris dierenwelzijn is het systematisch beoordelen van de welzijnsomstandigheden
van ELKE zending dieren bij aankomst en daarbij bepalen welke dieren specifieke
welzijnbehoeften hebben en welke maatregelen genomen moeten worden om in die behoeften
te voorzien. Deze taak mag ook worden uitgevoerd door een persoon die rechtstreeks aan
hem/haar rapporteert (Bijlage III, punt 1.1 van de Vo)
4.2.2 Werkwijze afladen, verplaatsen en onderbrengen
Slachten zonder onnodige vertraging
Als de dieren in het slachthuis zijn aangekomen mag het slachten niet onnodig worden uitgesteld. Wanneer
dat om welzijnredenen vereist is, moeten de dieren evenwel kunnen rusten voordat ze worden geslacht.
Dieren die in het slachtlokaal worden binnengebracht, moeten onverwijld worden geslacht (punt 1 en 6,
Hoofdstuk IV, Bijlage III, Vo 853/004).
Ook in Vo 1099/2009, bijlage III onder punt 1.2 staat: De dieren worden zo spoedig mogelijk na aankomst
uitgeladen en vervolgens zonder onnodige vertraging geslacht; (…)-dieren die na uitladen niet onmiddellijk
naar de slachtplaats worden gebracht, worden ondergebracht.
Algemene eisen (zie art 3, Vo 1099/2009)
Er wordt voor gezorgd dat de dieren elke vorm van vermijdbare pijn, spanning of lijden wordt bespaard;
met name wordt er voor gezorgd dat:
- fysiek comfort en fysieke bescherming wordt geboden, met name doordat zij schoon worden gehouden
(…);
- behandeld en gehuisvest worden in overeenstemming met hun normale gedrag;
- niet in vermijdbaar contact komen met andere dieren die hun welzijn zouden kunnen schaden
Meer specifieke eisen (zie art 15 lid 1 Vo 1099/2009 Bijlage III)
- de welzijnsomstandigheden van ELKE zending dieren worden systematisch bij aankomst beoordeeld
door de functionaris voor het dierenwelzijn (of aangewezen medewerker) om de prioriteiten
in kaart te kunnen brengen, met name door te bepalen welke dieren specifieke welzijnsbehoeften
hebben en welke maatregelen genomen dienen te worden om in die behoeften te voorzien. Dit
houdt in dat er bij afwezigheid van deze functionaris of medewerker géén dieren afgeleverd kunnen
worden bij een slachthuis;
- dieren die niet binnen 12 uur na aankomst zijn geslacht, moeten worden gevoederd (redelijke hoeveelheid
voer met gepaste tussenpozen) en worden voorzien van strooisel (zie ook onder 4.2.1)
- niet gespeende dieren, melkvee en vrouwelijke dieren die (onverhoopt) tijdens het transport hebben
geworpen worden met VOORRANG geslacht; als dit niet mogelijk is worden maatregelen getroffen;
met name door:
o melkvee te melken met tussenpozen van maximaal 12 uur
- dieren die na het uitladen niet onmiddellijk naar de slachtplaats worden gebracht moeten steeds
via adequate voorzieningen over voldoende drinkwater kunnen beschikken. Adequaat houdt in dat
ze geschikt zijn voor de diersoort en schoon drinkwater leveren;
- er wordt gezorgd voor een gestage toevoer van dieren voor de bedwelming en het doden, zodat
voorkomen wordt dat dierenbegeleiders dieren opjagen vanuit de wachthokken
Verboden is (Bijlage III Vo 1099/2009)
- de dieren te slaan of te schoppen
Bron: NVWA, Divisie V&I, afdeling TO, team Levend vee pagina 8 van 21