Lutjewinkel 25 Jr - Zuivelhistorie Nederland
Lutjewinkel 25 Jr - Zuivelhistorie Nederland
Lutjewinkel 25 Jr - Zuivelhistorie Nederland
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
En waar de boter meer op klompjes ijs<br />
dan op boter gelijkt! Ja, maar die karnemelk,<br />
hoor ik U vragen, waar blijft die?<br />
Leest U het lijstje van de lekkernijen nog<br />
eens na, dan weet U waartoe zij dient.<br />
Als roomkarnemelk, meelpap of karnemelk<br />
met gort verlaat zij de fabriek.<br />
Enorme ketels, verwarmd au bain marie,<br />
zoodat aanbranden absoluut buitengesloten<br />
is, staan te sudderen met hun<br />
voedzamen en pittigen inhoud. Ingenieuse<br />
machines met immer-draaiende<br />
rollen en banden-zonder-eind slingeren<br />
rond de ketels, de flesschen worden aangevoerd,<br />
gevuld en van kroonkurken<br />
voorzien, zonder dat één man er met zijn<br />
handen behoeft aan te komen. En a 1 s<br />
er karnemelk mocht overblijven, dan is<br />
daar altijd nog de boer, die haar steeds<br />
gebruiken kan als een uitstekend voedermiddel<br />
voor het vee. Want weggooien<br />
doet men niets in <strong>Lutjewinkel</strong>...<br />
Van de boter naar de kaas is slechts één<br />
stap. Of beter: een heeleboel stappen.<br />
Want er is hier een aparte kaasmakerij,<br />
eigenlijk een bedrijf opzichzelf. Maar aleer<br />
wij daartoe overgaan, leidt onze weg<br />
langs een soort monstermachine, een samenstel<br />
van ijzer en staal, doch wier innerlijk<br />
hermetisch gesloten blijkt.<br />
Uit haar binnenste klinkt geruisch als van een kleine Niagara en dat doet ons<br />
vermoeden, dat er wel weer iets gewasschen zal worden.<br />
Werkelijk, het is zoo; het bakbeest blijkt een flesschen-spoelmachine te zijn.<br />
Wij treden ootmoedig nader, stellen ons met gepasten eerbied voor aan den<br />
witgekleeden organist, die als een geboren virtuoos dit enorme klavier te bespelen<br />
weet.<br />
Onophoudelijk grijpen zijn handen een legertje flesschen beet, smerige flesschen,<br />
en duwen het in den muil van het monster, die het grinnikend verslindt.<br />
Ergens aan den achterkant vormt zich een soort lintworm van glas, helder,<br />
doorschijnend glas, en die glanzende lintworm schuift zich op naar de ketels-met-pittigen-inhoud.<br />
De glanzende worm verandert in een witte, en verdwijnt<br />
in het onbekende...<br />
Heruitgave www.zuivelhistorienederland.nl 34<br />
De andere zijde van de botervormmachine.<br />
De nauwkeurig afgepaste boter verlaat<br />
de machine
Change language