Lutjewinkel 25 Jr - Zuivelhistorie Nederland
Lutjewinkel 25 Jr - Zuivelhistorie Nederland
Lutjewinkel 25 Jr - Zuivelhistorie Nederland
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Na de koeling (links) wordt de melk voor verder bewerking in de tanks (rechts) bewaard.<br />
Maar lang blijft zij daar niet; er moet immers boter, kaas en melkproducten<br />
van gefabriceerd worden!<br />
Laat ons eerst eens met onze neuzen in de boter vallen. Om te beginnen wordt<br />
de melk machinaal ontroomd door middel van centrifuges. Prachtige dingen,<br />
die centrifuges: een combinatie van staal en nikkel, een stilleven van hypermoderne<br />
kunst. Het zou mogelijk zijn, dat een dichter een lyrischen zang ging wijden<br />
aan deze glansglimmende apparaten, hoewel het niet te ontkennen valt,<br />
dat hun vorm bij aandachtige beschouwing iets weg heeft van onheil brengende<br />
torpedo’s...<br />
Doch laat ons niet afdwalen. De aldus verkregen room wordt gepasteuriseerd.<br />
U weet van Pasteur? De Fransche bacterioloog, die onder andere de methode<br />
uitvond tot het dooden van schadelijke kiemen? Eenvoudig, nietwaar, die uitvinding,<br />
eigenlijk gemakkelijk! Je verhit den boel maar tot een bepaalde temperatuur<br />
en de bacteriën zijn dood... Alleen: je moet maar op het idée komen! Het<br />
pasteuriseeren te <strong>Lutjewinkel</strong> geschiedt in roestvrije stalen platenpasteurs,<br />
waarop een zelf-registreerende thermometer van het begin tot het eind de temperatuur<br />
aangeeft.<br />
Heruitgave www.zuivelhistorienederland.nl 30
Change language