Lutjewinkel 25 Jr. - Zuivelhistorie Nederland
Lutjewinkel 25 Jr. - Zuivelhistorie Nederland
Lutjewinkel 25 Jr. - Zuivelhistorie Nederland
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Na de koeling (links) wordt de melk voor verder bewerking in de tanks (rechts) bewaard.<br />
Maar lang blijft zij daar niet; er moet immers boter, kaas en melkproducten<br />
van gefabriceerd worden!<br />
Laat ons eerst eens met onze neuzen in de boter vallen. Om te beginnen wordt<br />
de melk machinaal ontroomd door middel van centrifuges. Prachtige dingen,<br />
die centrifuges: een combinatie van staal en nikkel, een stilleven van hypermoderne<br />
kunst. Het zou mogelijk zijn, dat een dichter een lyrischen zang ging wijden<br />
aan deze glansglimmende apparaten, hoewel het niet te ontkennen valt,<br />
dat hun vorm bij aandachtige beschouwing iets weg heeft van onheil brengende<br />
torpedo’s...<br />
Doch laat ons niet afdwalen. De aldus verkregen room wordt gepasteuriseerd.<br />
U weet van Pasteur? De Fransche bacterioloog, die onder andere de methode<br />
uitvond tot het dooden van schadelijke kiemen? Eenvoudig, nietwaar, die uitvinding,<br />
eigenlijk gemakkelijk! Je verhit den boel maar tot een bepaalde temperatuur<br />
en de bacteriën zijn dood... Alleen: je moet maar op het idée komen! Het<br />
pasteuriseeren te <strong>Lutjewinkel</strong> geschiedt in roestvrije stalen platenpasteurs,<br />
waarop een zelf-registreerende thermometer van het begin tot het eind de temperatuur<br />
aangeeft.<br />
Heruitgave www. zuivelhistorienederland.nl 30
Change language