Ontdek onze recepten met de 6 TH SENSE ... - Whirlpool
Ontdek onze recepten met de 6 TH SENSE ... - Whirlpool Ontdek onze recepten met de 6 TH SENSE ... - Whirlpool
altijd de beste kookresultaten, in de helft van de tijd* 30 recepten voor de 6 th SenSe® inductieoven * bij gebruik van de inductiefunctie, vergeleken met een traditionele Whirlpool 6 th sense® oven zonder inductietechnologie en met voorverwarmfunctie. Gebaseerd op interne testen met verschillende recepten inclusief de hartige taarten. de resultaten werden verkregen door de gemiddelde score in drie categorieën te meten: de kookresultaten, tijd en energiebesparing.
- Page 2 and 3: 2 | 30 recepten voor de 6 th sense
- Page 4 and 5: hooFdcAteGorieËn * bij gebruik van
- Page 6 and 7: tips & tricks en meer speciale func
- Page 8 and 9: hoofdgerecht Gebraden rood vlees Ge
- Page 10 and 11: 51 53 hartige taart inhoud Artisjok
- Page 12 and 13: 12 | 30 recepten voor de 6 th sense
- Page 14 and 15: Spinazie en ricottarolletjes voor d
- Page 16 and 17: 16 | 30 recepten voor de 6 th sense
- Page 18 and 19: 18 | 30 recepten voor de 6 th sense
- Page 20 and 21: 20 | 30 recepten voor de 6 th sense
- Page 22 and 23: 22 | 30 recepten voor de 6 th sense
- Page 24 and 25: Varkensfilet gevuld met pijnboompit
- Page 26 and 27: Lendenstuk kort gebakken in rode wi
- Page 28 and 29: 28 | 30 recepten voor de 6 th sense
- Page 30 and 31: 30 | 30 recepten voor de 6 th sense
- Page 32 and 33: Gevulde kippenbouten met appel en b
- Page 34 and 35: 34 | 30 recepten voor de 6 th sense
- Page 36 and 37: 36 | 30 recepten voor de 6 th sense
- Page 38 and 39: Gezouten kabeljauwfilet met tomaten
- Page 40 and 41: 40 | 30 recepten voor de 6 th sense
- Page 42 and 43: 42 | 30 recepten voor de 6 th sense
- Page 44 and 45: 44 | 30 recepten voor de 6 th sense
- Page 46 and 47: 46 | 30 recepten voor de 6 th sense
- Page 48 and 49: “Little Guinness” en graanrolle
- Page 50 and 51: Focaccia [platbrood gemaakt met oli
altijd<br />
<strong>de</strong> beste kookresultaten,<br />
in <strong>de</strong> helft van <strong>de</strong> tijd*<br />
30 <strong>recepten</strong><br />
voor <strong>de</strong> 6 th SenSe® inductieoven<br />
* bij gebruik van <strong>de</strong> inductiefunctie, vergeleken <strong>met</strong> een traditionele <strong>Whirlpool</strong> 6 th sense® oven zon<strong>de</strong>r inductietechnologie en <strong>met</strong><br />
voorverwarmfunctie. Gebaseerd op interne testen <strong>met</strong> verschillen<strong>de</strong> <strong>recepten</strong> inclusief <strong>de</strong> hartige taarten. <strong>de</strong> resultaten wer<strong>de</strong>n verkregen<br />
door <strong>de</strong> gemid<strong>de</strong>l<strong>de</strong> score in drie categorieën te <strong>met</strong>en: <strong>de</strong> kookresultaten, tijd en energiebesparing.
2 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven<br />
Gefeliciteerd <strong>met</strong> <strong>de</strong> aankoop van <strong>de</strong> <strong>Whirlpool</strong> 6 th Sense®<br />
inductieoven!<br />
U bent nu <strong>de</strong> gelukkige eigenaar van een werkelijk uniek<br />
apparaat, <strong>de</strong> eerste in zijn soort op <strong>de</strong> markt.<br />
Dankzij <strong>de</strong> revolutionaire 6 th Sense® inductietechnologie,<br />
introduceert <strong>de</strong> inductieoven een geheel nieuwe manier van<br />
koken.<br />
Uiteraard kunt u ook <strong>de</strong> traditionele functies van <strong>de</strong> oven<br />
gebruiken, zon<strong>de</strong>r inductie. Welke kook<strong>met</strong>ho<strong>de</strong> u ook kiest,<br />
<strong>de</strong> 6 th Sense® technologie zorgt keer op keer voor perfecte<br />
resultaten.<br />
In dit boekje vindt u 30 heerlijke <strong>recepten</strong> om u alvast een<br />
voorproefje te geven van <strong>de</strong> mogelijkhe<strong>de</strong>n van uw nieuwe<br />
oven. U zult versteld staan hoe snel en gemakkelijk ze te<br />
berei<strong>de</strong>n zijn.<br />
U kunt via het menu zelfs voorgeprogrammeer<strong>de</strong> <strong>recepten</strong><br />
kiezen en <strong>de</strong> 6 th Sense® technologie doet <strong>de</strong> rest.<br />
We zijn ervan overtuigd dat u koken <strong>met</strong> <strong>de</strong> inductieoven snel,<br />
eenvoudig en vooral leuk vindt.<br />
Veel kookplezier gewenst!
<strong>de</strong> revolutionaire manier van<br />
koken.<br />
in <strong>de</strong> oven wordt op <strong>de</strong> innovatieve inductieplaat een speciale<br />
schaal geplaatst, <strong>de</strong>ze wordt rechtstreeks door inductie<br />
verwarmd voor snel en energiezuinig koken.<br />
het gebruik is heel eenvoudig:<br />
1 2<br />
3<br />
plaats <strong>de</strong> inductieplaat selecteer <strong>de</strong> voedselcategorie<br />
en het gewicht<br />
plaats het voedsel en<br />
6 th Sense® doet <strong>de</strong> rest<br />
<strong>de</strong> 6 th Sense® technologie optimaliseert <strong>de</strong> kookpara<strong>met</strong>ers,<br />
als aanvulling op het inductieproces is het gebruik van <strong>de</strong><br />
grill een vereiste.<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 3
hooFdcAteGorieËn<br />
* bij gebruik van <strong>de</strong> inductiefunctie, vergeleken <strong>met</strong> een traditionele <strong>Whirlpool</strong> 6 th sense® oven zon<strong>de</strong>r inductietechnologie en <strong>met</strong> voorverwarmfunctie.<br />
Gebaseerd op interne testen <strong>met</strong> verschillen<strong>de</strong> <strong>recepten</strong> inclusief <strong>de</strong> hartige taarten. <strong>de</strong> resultaten wer<strong>de</strong>n verkregen door <strong>de</strong> gemid<strong>de</strong>l<strong>de</strong> score in drie<br />
categorieën te <strong>met</strong>en: <strong>de</strong> kookresultaten, tijd en energiebesparing.<br />
4 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven<br />
altijd<br />
<strong>de</strong> beste kookresultaten,<br />
in <strong>de</strong> helft van <strong>de</strong> tijd*<br />
BereidinGStiJd<br />
Min MAX<br />
casserole/ hoofdgerecht 30 min 45 min<br />
rosbief “rood” 48° (0.6 - 0.8 kg) 25 min 35 min<br />
Geroosterd vlees - heel (1 - 2 kg) 55 min 70 min<br />
Geroosterd vlees - portie 25 min 35 min<br />
Gerooster<strong>de</strong> kip - heel (0.6 - 0.8 kg) 25 min 35 min<br />
Gerooster<strong>de</strong> kip - portie 30 min 35 min<br />
hele vis (0.2 - 0.4 kg) 15 min 25 min<br />
visfilet 20 min 30 min<br />
Gerooster<strong>de</strong> groenten 25 min 35 min<br />
Gevul<strong>de</strong> groenten 20 min 30 min<br />
koekjes - muffins 25 min 35 min<br />
koekjes 15 min 25 min<br />
Gebak, taart 25 min 35 min<br />
hartige taart 25 min 35 min<br />
brood 30 min 40 min<br />
pizza <strong>met</strong> dikke bo<strong>de</strong>m 25 min 30 min<br />
pizza <strong>met</strong> dunne bo<strong>de</strong>m 15 min 20 min
verbeter uW<br />
kookervarinG<br />
<strong>met</strong> <strong>de</strong> 6th Sense® oven kan ie<strong>de</strong>reen koken als een chef-kok!<br />
selecteer gewoon een van <strong>de</strong> 30 voorgeprogrammeer<strong>de</strong> <strong>recepten</strong><br />
en <strong>de</strong> intelligente 6th sense® technologie regelt en controleert het<br />
bereidingsproces van begin tot eind, en kookt elk gerecht tot in<br />
perfectie.<br />
<strong>de</strong> ready2cook functie maakt voorverwarmen overbodig. profiteer<br />
van het krachtige turboheteluchtsysteem van <strong>de</strong> oven, het bespaart<br />
tot 20% energie en tot 25% van uw kostbare tijd*.<br />
* maximale besparingen verkregen in testen <strong>met</strong> verschillen<strong>de</strong> combinaties<br />
van gerechten <strong>met</strong> gebruik van <strong>de</strong> functie “niet voorverwarmen” in<br />
vergelijking <strong>met</strong> het gebruik van <strong>de</strong> functie “voorverwarmen”.<br />
bespaar tijd en energie door tot drie gerechten tegelijkertijd<br />
te berei<strong>de</strong>n! het cook3 systeem voorkomt dat hun smaken en<br />
aroma’s zich mengen. en <strong>met</strong> een oveninhoud van 73 liter en vijf<br />
verschillen<strong>de</strong> insteekniveaus om uit te kiezen, heeft u alle ruimte en<br />
flexibiliteit die u nodig heeft.<br />
dus ga uw gang: laat uw culinaire creativiteit <strong>de</strong> vrije loop!<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 5
tips & tricks en meer speciale functies<br />
haal noG betere resultaten en noG meer voldoeninG uit <strong>de</strong><br />
<strong>Whirlpool</strong> 6 th sense inductieoven. volG <strong>de</strong>ze eenvoudiGe tips<br />
om <strong>de</strong> oven en zijn speciale functies op <strong>de</strong> beste manier te<br />
Gebruiken.<br />
Algemene tips<br />
• plaats <strong>de</strong> speciale inductieschaal altijd in het mid<strong>de</strong>n van <strong>de</strong> inductieplaat, om perfecte<br />
en gelijkmatige kookresultaten te garan<strong>de</strong>ren <strong>met</strong> <strong>de</strong> inductiefunctie.<br />
• <strong>de</strong> oven<strong>de</strong>ur kan open blijven staan als <strong>de</strong> inductieschaal uit <strong>de</strong> oven wordt gehaald om<br />
het gerecht te controleren of te roeren.<br />
• als u meer dan één gerecht achter elkaar bereidt, zal <strong>de</strong> kooktijd nog ver<strong>de</strong>r vermin<strong>de</strong>rd<br />
wor<strong>de</strong>n. bij het berei<strong>de</strong>n van pizza’s bijvoorbeeld, <strong>de</strong> eerste is dan in <strong>de</strong> helft van <strong>de</strong> tijd<br />
klaar vergeleken <strong>met</strong> een normale oven, <strong>de</strong> twee<strong>de</strong> en volgen<strong>de</strong> zijn nog sneller klaar,<br />
omdat <strong>de</strong> inductieschaal al heet is.<br />
• bij het berei<strong>de</strong>n van vlees- of visgerechten, adviseren wij <strong>de</strong> inductieschaal volledig te<br />
be<strong>de</strong>kken <strong>met</strong> bakpapier, zodat <strong>de</strong> schaal nadien gemakkelijk schoongemaakt kan wor<strong>de</strong>n.<br />
• voor gerooster<strong>de</strong> groenten of kleine stukken vlees, ra<strong>de</strong>n wij aan het voedsel tij<strong>de</strong>ns <strong>de</strong><br />
bereiding af en toe te roeren om een uniforme bruining te garan<strong>de</strong>ren.<br />
6 th Sense inductiefuncties<br />
• <strong>de</strong> functies die gebruikt wor<strong>de</strong>n voor <strong>de</strong> meeste hoofdgerechten (geroosterd vlees,<br />
gebra<strong>de</strong>n gevogelte en vis) wor<strong>de</strong>n allemaal gecontroleerd door <strong>de</strong> 6 th sense functie. <strong>de</strong>ze<br />
6 th sense-technologie stelt automatisch <strong>de</strong> kooktijd in op basis van het gewicht van het<br />
voedsel dat wordt bereid.<br />
• houd er rekening mee dat het gewicht dat wordt aangegeven voor elke categorie verwijst<br />
naar één enkel item en niet naar het totale gewicht. u kunt dus verschillen<strong>de</strong> stukken<br />
vlees van 600 gram in <strong>de</strong> 0,6-0,8 kg categorie tegelijk berei<strong>de</strong>n.<br />
• <strong>de</strong> kooktijd van elk gerecht kan verlengd of vermin<strong>de</strong>rd wor<strong>de</strong>n, afhankelijk hoe gaar het<br />
gerecht dient te zijn.<br />
pizza<br />
• voeg bij het berei<strong>de</strong>n van een pizza <strong>met</strong> dikke bo<strong>de</strong>m <strong>de</strong> toppings pas halverwege het<br />
kookproces toe.<br />
6 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven
• pizza’s <strong>met</strong> een dunne bo<strong>de</strong>m en weinig toppings kunnen al in <strong>de</strong> oven wor<strong>de</strong>n geplaatst<br />
als <strong>de</strong>ze nog koud zijn. heeft <strong>de</strong> pizza veel toppings, ra<strong>de</strong>n wij aan <strong>de</strong>ze pas halverwege<br />
<strong>de</strong> kooktijd toe te voegen.<br />
• om pizza’s gemakkelijker in en uit <strong>de</strong> inductieschaal te halen ra<strong>de</strong>n wij aan bakpapier op<br />
<strong>de</strong> schaal te plaatsen, want <strong>de</strong>ze kan zeer heet wor<strong>de</strong>n.<br />
taarten & gebak<br />
• laat eerst <strong>de</strong> inductieschaal afkoelen na <strong>de</strong> bereiding van een gerecht, zeker als u een<br />
<strong>de</strong>licaat gerecht zoals een taart of koekjes wilt berei<strong>de</strong>n.<br />
• voor het berei<strong>de</strong>n van een vruchtenvlaai en an<strong>de</strong>re <strong>de</strong>licate gerechten, adviseren wij het<br />
<strong>de</strong>eg in te prikken voor het vullen, dit om luchtbellen te voorkomen. laat het gerecht, aan<br />
het ein<strong>de</strong> van <strong>de</strong> kooktijd, nog in <strong>de</strong> inductieschaal staan terwijl <strong>de</strong>ze afkoelt.<br />
• Gebruik <strong>de</strong> bijgelever<strong>de</strong> <strong>met</strong>alen ring om ron<strong>de</strong> taarten te bakken; plaats het in het<br />
mid<strong>de</strong>n van <strong>de</strong> inductieschaal en bekleed <strong>de</strong>ze (indien nodig) volledig <strong>met</strong> bakpapier.<br />
Speciale functies<br />
<strong>de</strong> <strong>Whirlpool</strong> 6 th sense inductieoven is voorzien van een aantal handige functies<br />
om kookresultaten te personaliseren en perfectioneren.<br />
• Gepersonaliseer<strong>de</strong> functie<br />
<strong>de</strong> gepersonaliseer<strong>de</strong> functie is i<strong>de</strong>aal voor gerechten die niet in een specifieke categorie<br />
levensmid<strong>de</strong>len vallen. zij biedt 3 verschillen<strong>de</strong> vooraf ingestel<strong>de</strong> vermogensniveaus die<br />
het gebruik van <strong>de</strong> grill en <strong>de</strong> inductieplaat combineren.<br />
tij<strong>de</strong>ns <strong>de</strong> bereiding kan er op elk moment<br />
gewisseld wor<strong>de</strong>n tussen het lage, mid<strong>de</strong>lste<br />
en hoge kookvermogen.<br />
• extra-bruining functie<br />
aan het ein<strong>de</strong> van het kookproces kunt u<br />
<strong>de</strong> bruiningsgraad van het gerecht naar<br />
persoonlijke voorkeur aanpassen. selecteer<br />
gewoon <strong>de</strong> extra-bruining functie en kies<br />
bovenkant of on<strong>de</strong>rkant voor perfect gebruin<strong>de</strong><br />
resultaten.<br />
• opwarmfunctie<br />
<strong>de</strong> opwarmfunctie is i<strong>de</strong>aal voor het warm en<br />
knapperig hou<strong>de</strong>n van een gerecht<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 7
hoofdgerecht Gebra<strong>de</strong>n rood vlees Gebra<strong>de</strong>n wit vlees<br />
13<br />
14<br />
15<br />
17<br />
Lasagne alla bolognese<br />
Spinazie en ricottarolletjes<br />
Crêpes au gratin <strong>met</strong> kaas-<br />
en hamvulling<br />
Paella<br />
19<br />
21<br />
23<br />
24<br />
25<br />
26<br />
Rosbief in mosterd<br />
Kalfsvlees <strong>met</strong> citrussmaak<br />
Lamsbeen <strong>met</strong> tijmsaus<br />
Varkensfilet gevuld <strong>met</strong><br />
pijnboompitten en olijven<br />
Varkenshaas <strong>met</strong> gember<br />
en limoen<br />
Len<strong>de</strong>nstuk kort gebakken<br />
in ro<strong>de</strong> wijn<br />
8 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven<br />
27<br />
29<br />
31<br />
32<br />
Gebra<strong>de</strong>n kip gevuld<br />
<strong>met</strong> erwten<br />
Gebra<strong>de</strong>n eend <strong>met</strong><br />
honing en kaneel<br />
Jachtschotel van kip<br />
<strong>met</strong> pepers<br />
Gevul<strong>de</strong> kippenpoten<br />
<strong>met</strong> appel en basilicum
vis Groenten<br />
Brood en pizza<br />
33<br />
35<br />
37<br />
38<br />
inhoud<br />
Zeebaars in krui<strong>de</strong>n en<br />
witte wijn<br />
Tarbot <strong>met</strong> aardappelen en<br />
olijven<br />
Champignons gevuld <strong>met</strong><br />
zalmfilet<br />
Gezouten kabeljauwfilet<br />
<strong>met</strong> tomaten en olijven<br />
inductiekooktijd<br />
41<br />
43<br />
“Caponata” van<br />
aubergines, courgettes en<br />
tomaten<br />
Tomaten gevuld <strong>met</strong><br />
krui<strong>de</strong>n<br />
45<br />
47<br />
48<br />
49<br />
50<br />
Brood en aardappelen<br />
“Filoncino”<br />
Pizza Margarita<br />
“Little Guinness” en<br />
graanrollen<br />
Rozemarijn gekruid<br />
“schiacciata” <strong>met</strong> raket<br />
en parmaham<br />
Focaccia<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 9
51<br />
53<br />
hartige taart<br />
inhoud<br />
Artisjok en filet van vla<br />
Courgette en “Taleggio”<br />
kaasvla<br />
inductiekooktijd<br />
cake en gebak<br />
55<br />
57<br />
58<br />
Yoghurt en appelmuffins<br />
Kokosnoot en chocola<strong>de</strong><br />
koekjes<br />
Luchtig biscuitgebak<br />
10 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 11
12 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven
Lasagne alla bolognese<br />
600 g verse lasagnebla<strong>de</strong>n<br />
(gekookt)<br />
40 g parmigiano reggianokaas<br />
voor <strong>de</strong> bechamelsaus:<br />
2 l melk<br />
120 g bloem<br />
100 g boter<br />
voor <strong>de</strong> Bolognesesaus:<br />
500 g gehakt<br />
700 g tomaten (in blik of<br />
fijngesne<strong>de</strong>n)<br />
1 ui (gemid<strong>de</strong>ld)<br />
30 g boter<br />
6-7 eetlepels olijfolie<br />
1 glas ro<strong>de</strong> wijn<br />
sel<strong>de</strong>rie, wortelen<br />
zout<br />
20/30 min<br />
smelt <strong>de</strong> boter in een steelpan en strooi <strong>de</strong> bloem er al<br />
roerend doorheen, om klontering te voorkomen.<br />
voeg <strong>de</strong> melk beetje voor beetje toe, laat opwarmen, en blijf<br />
roeren tot het een dikke massa wordt. op smaak brengen.<br />
snijd <strong>de</strong> sel<strong>de</strong>rie, wortelen en ui en bak ze licht aan in olie<br />
en boter.<br />
voeg het vlees toe en bak het vlees goed bruin. voeg <strong>de</strong> wijn<br />
toe en laat het verdampen, en voeg vervolgens <strong>de</strong> tomaten,<br />
het zout en een beetje bouillon toe. af<strong>de</strong>kken en op een lage<br />
stand ongeveer 1 uur laten sud<strong>de</strong>ren.<br />
bereid <strong>de</strong> lasagne in een <strong>met</strong> boter ingesmeer<strong>de</strong><br />
inductieschaal en breng afwisselend <strong>de</strong> lasagnebla<strong>de</strong>n aan<br />
<strong>met</strong> <strong>de</strong> bechamelsaus en <strong>de</strong> bolognèsesaus. maak <strong>de</strong> laatste<br />
laag af <strong>met</strong> bechamelsaus, parmigiano-kaas en een paar<br />
krullen boter. bereid het gerecht in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong> juiste<br />
inductie instelling.<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 13
Spinazie en ricottarolletjes<br />
voor <strong>de</strong> crêpes:<br />
100 g bloem<br />
250 ml melk<br />
3 eieren<br />
zout, nootmuskaat<br />
een eetlepel olijfolie<br />
voor <strong>de</strong> vulling:<br />
220 g verse ricotta<br />
500 g spinazie<br />
zout, nootmuskaat, peper<br />
60 g geraspte parmigiano<br />
reggiano-kaas<br />
2 eieren<br />
voor <strong>de</strong> bechamelsaus:<br />
50 g boter<br />
60 g bloem<br />
1 l melk<br />
zout, nootmuskaat<br />
geraspte parmigiano<br />
reggiano-kaas<br />
25/30 min<br />
14 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven<br />
bereid het beslag voor <strong>de</strong> crêpes voor door alle ingrediënten<br />
te mengen en het mengsel goed door te kloppen <strong>met</strong> een<br />
gar<strong>de</strong>. laat het mengsel minstens 15 minuten in <strong>de</strong> koelkast<br />
staan.<br />
maak <strong>de</strong> crêpes tot een formaat van <strong>de</strong> inductieschaal.<br />
blancheer <strong>de</strong> spinazie, koel daarna <strong>de</strong> spinazie af in koud<br />
water en laat <strong>de</strong> spinazie uitdruppelen.<br />
snijd <strong>de</strong> spinazie fijn en voeg <strong>de</strong> ricotta <strong>met</strong> zout, peper,<br />
nootmuskaat en parmezaanse kaas toe.<br />
ver<strong>de</strong>el <strong>de</strong> vulling over <strong>de</strong> crêpes, rol ze op en snijd ze in<br />
rondjes.<br />
<strong>de</strong> bechamelsaus voorberei<strong>de</strong>n: smelt <strong>de</strong> boter in een<br />
steelpan, strooi <strong>de</strong> bloem erin en roer het geheel goed door,<br />
zodat er geen klonteringen kunnen ontstaan.<br />
voeg <strong>de</strong> melk beetje voor beetje toe, laat het koken en blijf<br />
regelmatig roeren totdat het een dikke massa wordt. breng<br />
een dun laagje saus op <strong>de</strong> bo<strong>de</strong>m van <strong>de</strong> ovenpan aan, schik<br />
<strong>de</strong> ricotta rolletjes en be<strong>de</strong>k ze <strong>met</strong> <strong>de</strong> resteren<strong>de</strong> saus.<br />
strooi er parmezaanse kaas overheen en bereid het gerecht<br />
in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong> juiste inductie instelling.
Crêpes au gratin <strong>met</strong> kaas- en hamvulling<br />
voor <strong>de</strong> crêpes:<br />
80 g bloem<br />
220 ml melk<br />
3 eieren<br />
zout, nootmuskaat<br />
een eetlepel olijfolie<br />
voor <strong>de</strong> vulling<br />
60 g gekookte ham in<br />
blokjes<br />
250 g fontina kaas<br />
100 ml melk<br />
voor <strong>de</strong> bechamelsaus<br />
50 g boter<br />
60 g bloem<br />
1 l melk<br />
zout, nootmuskaat<br />
geraspte parmigiano<br />
reggiano-kaas<br />
25/30 min<br />
bereid het beslag voor <strong>de</strong> crêpes voor door alle ingrediënten<br />
te mengen en het mengsel goed door te kloppen <strong>met</strong> een<br />
gar<strong>de</strong>. laat het mengsel minstens 15 minuten in <strong>de</strong> koelkast<br />
staan.<br />
bereid <strong>de</strong> crêpes <strong>met</strong> een specifieke anti-aanbakpan.<br />
smelt <strong>de</strong> fontina kaas en <strong>de</strong> melk samen au bain-marie<br />
en voeg aan <strong>de</strong> verkregen romige saus <strong>de</strong> kleine blokjes<br />
gekookte ham toe.<br />
vul <strong>de</strong> crêpes <strong>met</strong> <strong>de</strong> vulling en sluit ze door ze dubbel te<br />
vouwen.<br />
<strong>de</strong> bechamelsaus voorberei<strong>de</strong>n: smelt <strong>de</strong> boter in een<br />
steelpan, strooi <strong>de</strong> bloem erin en roer het geheel goed door,<br />
zodat er geen klonteringen kunnen ontstaan.<br />
voeg <strong>de</strong> melk beetje voor beetje toe, laat het koken en blijf<br />
regelmatig roeren totdat het een mooie, dikke massa wordt.<br />
breng na <strong>de</strong> bereiding het gerecht op smaak <strong>met</strong> zout en<br />
nootmuskaat. breng op <strong>de</strong> bo<strong>de</strong>m van <strong>de</strong> inductieschaal<br />
een dun laagje saus aan en rangschik <strong>de</strong> crêpes hierboven<br />
op. be<strong>de</strong>k <strong>de</strong> crêpes <strong>met</strong> <strong>de</strong> resteren<strong>de</strong> saus en strooi er wat<br />
parmezaanse kaas overheen. bereid het gerecht in <strong>de</strong> oven<br />
op <strong>de</strong> juiste inductie instelling.<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 15
16 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven
Paella<br />
240 g pilau rijst<br />
450 ml groentebouillon<br />
extra virgin olijfolie<br />
180 g gepel<strong>de</strong> garnalen<br />
200 g mosselen<br />
200 g oesters<br />
200 g kippenborst<br />
200 g mager varkensvlees<br />
80 g courgettes<br />
80 g verse paprika<br />
80 g verse doperwtjes<br />
2 sachets saffraan<br />
1 theelepel paprikapoe<strong>de</strong>r<br />
30/35 min<br />
breng <strong>de</strong> bouillon aan <strong>de</strong> kook. Giet <strong>de</strong> pilau rijst in <strong>de</strong><br />
inductieschaal, voeg alle ingrediënten toe die in kleine<br />
stukjes zijn gesne<strong>de</strong>n, <strong>met</strong> uitzon<strong>de</strong>ring van <strong>de</strong> mosselen<br />
en <strong>de</strong> oesters. voeg <strong>de</strong> saffraan en <strong>de</strong> paprika toe. Giet <strong>de</strong><br />
bouillon erbij zon<strong>de</strong>r te roeren. <strong>de</strong>k het gerecht af <strong>met</strong> een<br />
vel ovenpapier. bereid het gerecht in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong> juiste<br />
inductie instelling. voeg aan het eind van <strong>de</strong> bereidingstijd<br />
<strong>de</strong> oesters, mosselen en wat extra virgin olijfolie toe.<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 17
18 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven
Rosbief in mosterd<br />
800/900 g rosbief aan het<br />
stuk<br />
4 theelepels mil<strong>de</strong> mosterd<br />
zout en peper<br />
rozemarijn<br />
30 min<br />
breng het vlees op smaak <strong>met</strong> peper en zout na het<br />
opbin<strong>de</strong>n. strijk <strong>de</strong> mosterd <strong>met</strong> een kwast uit over het<br />
vlees, en leg het op een vel ovenpapier in <strong>de</strong> inductieschaal.<br />
voeg rozemarijn toe. bereid het gerecht in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong><br />
juiste inductie instelling.<br />
laat <strong>de</strong> rosbief na <strong>de</strong> bereidingstijd 15 minuten staan,<br />
voordat u <strong>de</strong> rosbief serveert.<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 19
20 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven
Kalfsvlees <strong>met</strong> citrussmaak<br />
800/900 g kalfslen<strong>de</strong><br />
zout en peper<br />
2 dl witte wijn<br />
1 dl bouillon<br />
2 sinaasappels (sap en<br />
schil)<br />
1 citroen (sap en schil)<br />
1/2 kaneelstok<br />
olijfolie<br />
50/60 min<br />
vlees opbin<strong>de</strong>n en op smaak brengen. leg het vlees en<br />
<strong>de</strong> an<strong>de</strong>re ingrediënten in <strong>de</strong> speciale inductieschaal en<br />
bereid het gerecht op <strong>de</strong> correcte inductie instelling. als<br />
het vlees mooi bruin is, draai het dan om. aan het eind van<br />
<strong>de</strong> bereidingstijd dient u <strong>de</strong> saus te zeven en bij het vlees<br />
te serveren. laat het braadstuk na <strong>de</strong> bereidingstijd 15<br />
minuten staan, voordat u het braadstuk in stukken snijdt.<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 21
22 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven
Lamsbout <strong>met</strong> tijmsaus<br />
1 lamsbout ongeveer 1000 g<br />
zout en peper<br />
tijm<br />
2 witte uien<br />
1 lepel mosterd<br />
2 dl vleesbouillon<br />
1 glas witte wijn<br />
45/55 min<br />
been <strong>de</strong> lamsbout uit en verwij<strong>de</strong>r het eerste bot uit <strong>de</strong> bout.<br />
bind het vlees op en leg het in <strong>de</strong> inductieschaal. braad het<br />
vlees op <strong>de</strong> correcte inductie instelling. als <strong>de</strong> lamsbout<br />
mooi bruin is, draai het dan om en giet er witte wijn en<br />
bouillon overheen. neem na <strong>de</strong> bereidingstijd <strong>de</strong> lamsbout<br />
uit <strong>de</strong> oven en laat het vlees minstens 15 minuten afge<strong>de</strong>kt<br />
staan. maak in <strong>de</strong> tussentijd <strong>de</strong> saus. stoof gelei<strong>de</strong>lijk<br />
<strong>de</strong> julienne uien. voeg <strong>de</strong> mosterd toe, <strong>de</strong> sappen van <strong>de</strong><br />
braadpan en <strong>de</strong> bouillon. laat het gerecht langzaam een<br />
paar minuten sud<strong>de</strong>ren. zeef <strong>de</strong> saus en serveer <strong>de</strong> saus<br />
samen <strong>met</strong> <strong>de</strong> lamsbout<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 23
Varkensfilet gevuld<br />
<strong>met</strong> pijnboompitten en olijven<br />
600 g varkensfilet<br />
90 g taggiasca olijven <strong>met</strong> pit<br />
30 g pijnboompitten<br />
1 glas witte wijn<br />
zout en peper<br />
olijfolie<br />
verse tijm<br />
30 min<br />
24 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven<br />
hak <strong>de</strong> olijven en pijnboompitten fijn. neem een lang dun<br />
mes en snijd het vlees in <strong>de</strong> lengterichting om een opening<br />
in <strong>de</strong> varkensfilet te maken. breng <strong>de</strong> vulling in <strong>de</strong> filet<br />
aan en zorg voor een goe<strong>de</strong> ver<strong>de</strong>ling van het vlees in <strong>de</strong><br />
volledige lengte. sluit <strong>de</strong> opening <strong>met</strong> een tan<strong>de</strong>nstoker.<br />
breng het vlees op smaak <strong>met</strong> zout en peper, leg het in <strong>de</strong><br />
speciale inductieschaal en voeg een beetje olijfolie toe.<br />
voeg tijm toe. braad het vlees op <strong>de</strong> correcte inductie<br />
instelling. draai het vlees om, als <strong>de</strong> bereidingstijd voor <strong>de</strong><br />
helft verstreken is, en giet <strong>de</strong> witte wijn erover heen. laat na<br />
<strong>de</strong> bereidingstijd het vlees staan, voordat u het in stukken<br />
snijdt.
Varkenshaas <strong>met</strong> gember en limoen<br />
700/800 g varkenshaas<br />
zout en peper<br />
2 witte uien<br />
1/2 gemberwortel<br />
2 dl witte wijn<br />
1 dl bouillon<br />
3 limoenen (sap en schil)<br />
olijfolie<br />
45/50 min<br />
breng <strong>de</strong> varkenshaas op smaak <strong>met</strong> zout en peper. leg<br />
het vlees in <strong>de</strong> speciale inductieschaal. voeg <strong>de</strong> witte wijn,<br />
bouillon en fijngehakte uien toe. als het vlees mooi bruin is,<br />
draai het vlees dan om, voeg <strong>de</strong> schil, het limoensap en <strong>de</strong><br />
geraspte gember toe. braad het vlees op <strong>de</strong> correcte inductie<br />
instelling. aan het eind van <strong>de</strong> bereidingstijd, dient u <strong>de</strong><br />
saus te zeven en bij het vlees te serveren.<br />
afhankelijk van <strong>de</strong> persoonlijke smaak, kan <strong>de</strong> varkenshaas<br />
ook afzon<strong>de</strong>rlijk gebra<strong>de</strong>n wor<strong>de</strong>n en vergezeld wor<strong>de</strong>n door<br />
gesauteer<strong>de</strong> porcini champignons. om <strong>de</strong> champignons te<br />
koken dient u ze in kleine stukken te snij<strong>de</strong>n en te sauteren<br />
<strong>met</strong> een beetje olijfolie, een teentje knoflook, zout en peper.<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 25
Len<strong>de</strong>nstuk kort gebakken in ro<strong>de</strong> wijn<br />
800/900 g len<strong>de</strong>nstuk<br />
3 dl ro<strong>de</strong> wijn<br />
1 steeltje sel<strong>de</strong>rie<br />
1 wortel<br />
1 ui<br />
zout en peper<br />
tijm<br />
laurierblad<br />
30/40 min<br />
26 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven<br />
vlees opbin<strong>de</strong>n en op smaak brengen <strong>met</strong> zout en peper.<br />
leg het in <strong>de</strong> speciale inductieschaal. voeg <strong>de</strong> groenten en<br />
<strong>de</strong> krui<strong>de</strong>n toe. Giet <strong>de</strong> ro<strong>de</strong> wijn over het vlees. bereid het<br />
gerecht in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong> juiste inductie instelling. als het<br />
vlees mooi bruin is, draai het dan om. aan het eind van <strong>de</strong><br />
bereidingstijd, dient u <strong>de</strong> resteren<strong>de</strong> saus te zeven en bij het<br />
vlees te serveren.
Gebra<strong>de</strong>n kip gevuld <strong>met</strong> erwten<br />
1 kip (ongeveer 1300 g)<br />
200 g kippengehakt<br />
200 g varkensgehakt<br />
2 dl groentenroomsaus<br />
100 g erwten<br />
150 g gekookte ham<br />
1 wortel<br />
1 prei<br />
1 ui<br />
1 steeltje sel<strong>de</strong>rie<br />
1 glas witte wijn<br />
3 dl kippenbouillon<br />
zout en peper<br />
105 min<br />
been <strong>de</strong> kip volledig uit: begin bij <strong>de</strong> nek. snijd <strong>de</strong> prei in<br />
julienne reepjes en laat <strong>de</strong> reepjes gelei<strong>de</strong>lijk stoven <strong>met</strong><br />
een beetje olijfolie. meng het varkens- en kalfsvlees samen,<br />
<strong>de</strong> in blokjes gesne<strong>de</strong>n ham, <strong>de</strong> gestoof<strong>de</strong> prei en <strong>de</strong> erwten.<br />
breng <strong>de</strong> vulling op smaak <strong>met</strong> zout en peper. vul <strong>de</strong> kip,<br />
breng <strong>de</strong> kip op smaak <strong>met</strong> zout en peper en wikkel <strong>de</strong> kip in<br />
ovenpapier. bind <strong>de</strong> kip op als een rolla<strong>de</strong>. leg <strong>de</strong> kip in <strong>de</strong><br />
speciale inductieschaal <strong>met</strong> een beetje olijfolie, <strong>de</strong> in blokjes<br />
gesne<strong>de</strong>n groenten en <strong>de</strong> rozemarijn. braad het vlees op <strong>de</strong><br />
correcte inductie instelling. als <strong>de</strong> kip mooi bruin is draai <strong>de</strong><br />
kip dan om en giet er witte wijn en bouillon overheen. aan<br />
het eind van <strong>de</strong> bereidingstijd dient u <strong>de</strong> kip even te laten<br />
staan, voordat u ze in stukken snijdt. zeef vervolgens <strong>de</strong><br />
sappen uit <strong>de</strong> speciale inductieschaal en serveer ze samen<br />
<strong>met</strong> het vlees.<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 27
28 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven
Gebra<strong>de</strong>n eend <strong>met</strong> honing en kaneel<br />
1 eend<br />
50 g wortelen<br />
50 g sel<strong>de</strong>rie<br />
1 witte ui<br />
15 g olijfolie<br />
schil van een sinaasappel<br />
schil van een citroen<br />
2 lepels honing<br />
1 kaneelstok<br />
1 glas witte wijn<br />
2 dl kippenbouillon<br />
1 takje rozemarijn<br />
zout en peper<br />
55/60 min<br />
maak <strong>de</strong> eend schoon en spoel <strong>de</strong> eend af. breng <strong>de</strong> eend op<br />
smaak <strong>met</strong> zout en peper. vul <strong>de</strong> eend <strong>met</strong> <strong>de</strong> schil van <strong>de</strong><br />
citroen en sinaasappel, rozemarijn en kaneel. leg <strong>de</strong> eend<br />
en groenten in <strong>de</strong> speciale inductieschaal. braad het vlees<br />
op <strong>de</strong> correcte instelling. als <strong>de</strong> eend mooi bruin is, giet dan<br />
<strong>de</strong> witte wijn en <strong>de</strong> bouillon erover heen en bestrijk <strong>de</strong> eend<br />
<strong>met</strong> een kwast <strong>met</strong> honing. maak <strong>de</strong> bereiding af en zeef <strong>de</strong><br />
saus.<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 29
30 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven
Jachtschotel van kip <strong>met</strong> paprika<br />
1 kip 1000 g<br />
400 g ro<strong>de</strong> en gele paprika<br />
1 glas witte wijn<br />
olijfolie<br />
tijm<br />
zout en peper<br />
35/40 min<br />
snijd <strong>de</strong> schoongemaakte en gewassen kip in acht stukken.<br />
breng <strong>de</strong> kip op smaak <strong>met</strong> zout en peper. maak <strong>de</strong> paprika<br />
schoon en snijd ze in grote stukken. leg <strong>de</strong> kip, <strong>de</strong> paprika,<br />
olie en tijm in <strong>de</strong> speciale inductieschaal. braad het vlees<br />
op <strong>de</strong> correcte inductie instelling. draai <strong>de</strong> kip om, als <strong>de</strong><br />
bereidingstijd voor <strong>de</strong> helft verstreken is, en giet <strong>de</strong> witte<br />
wijn erover heen.<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 31
Gevul<strong>de</strong> kippenbouten<br />
<strong>met</strong> appel en basilicum<br />
6 kippenbouten<br />
3 appels<br />
6/7 sneetjes brood<br />
zout en peper<br />
1 glas witte wijn<br />
2 dl bouillon<br />
40/45 min<br />
32 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven<br />
been <strong>de</strong> kippenbouten uit. snijd <strong>de</strong> appels en sneetjes brood<br />
in blokjes. rooster het brood in <strong>de</strong> oven. snijd <strong>de</strong> basilicum<br />
fijn. meng het brood <strong>met</strong> <strong>de</strong> appels en <strong>de</strong> basilicum. maak het<br />
mengsel op smaak <strong>met</strong> zout en peper. vul <strong>de</strong> kippenbouten<br />
<strong>met</strong> het mengsel van appels en basilicum en wikkel <strong>de</strong><br />
bouten in kookfolie. leg <strong>de</strong> kippenbouten in <strong>de</strong> speciale<br />
inductieschaal en bereid ze op <strong>de</strong> juiste inductie instelling.<br />
als <strong>de</strong> kippenbouten mooi bruin zijn, draai ze dan om en<br />
giet er witte wijn en bouillon overheen. laat het vlees na<br />
<strong>de</strong> bereidingstijd minstens 15 minuten staan, voordat u <strong>de</strong><br />
kippenbouten serveert. zeef het beetje resteren<strong>de</strong> saus en<br />
serveer <strong>de</strong> saus samen <strong>met</strong> <strong>de</strong> gevul<strong>de</strong> kippenbouten.<br />
<strong>de</strong> appels en basilicum kunnen ook vervangen wor<strong>de</strong>n<br />
door kleine blokjes aubergine, kort gebakken in een beetje<br />
olijfolie.
Zeebaars in krui<strong>de</strong>n en witte wijn<br />
600 g zeebaarsfilet<br />
rozemarijn<br />
tijm<br />
marjolein<br />
zout en peper<br />
2 glazen witte wijn<br />
25/30 min<br />
vet <strong>de</strong> speciale inductieschaal in <strong>met</strong> een beetje olijfolie. leg<br />
<strong>de</strong> zeebaarsfilets hierin. breng <strong>de</strong> zeebaarsfilets op smaak<br />
<strong>met</strong> zout en peper. hak <strong>de</strong> krui<strong>de</strong>n fijn en strooi ze over <strong>de</strong><br />
vis. voeg <strong>de</strong> witte wijn toe. sprenkel een beetje extra virgin<br />
olijfolie over het gerecht. <strong>de</strong>k het gerecht af <strong>met</strong> een vel<br />
ovenpapier en bereid het gerecht in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong> juiste<br />
inductie instelling.<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 33
34 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven
Tarbot <strong>met</strong> aardappelen en olijven<br />
1000 g tarbot<br />
800 g aardappelen<br />
125 g olijven<br />
2 glazen witte wijn<br />
zout en peper<br />
olijfolie<br />
40/45 min<br />
snijd <strong>de</strong> tarbot in moten. schil <strong>de</strong> aardappelen en snijd<br />
<strong>de</strong> aardappelen in schijfjes van 1/2 cm dik. vet <strong>de</strong><br />
inductieschaal in, rangschik <strong>de</strong> aardappelen op <strong>de</strong> bo<strong>de</strong>m en<br />
leg <strong>de</strong> tarbot er boven op. breng het gerecht op smaak <strong>met</strong><br />
zout en peper. voeg <strong>de</strong> olijven en witte wijn toe. bereid het<br />
gerecht op <strong>de</strong> juiste inductie instelling.<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 35
36 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven
Champignons gevuld <strong>met</strong> zalmfilet<br />
600 g zalmfilet<br />
300 g champignons<br />
zout en peper<br />
tijm<br />
20/25 min<br />
maak <strong>de</strong> champignons schoon en spoel ze af. snijd <strong>de</strong><br />
champignons in kleine stukken en sauteer <strong>de</strong> champignons<br />
<strong>met</strong> een beetje extra virgin olijfolie in een anti-aanbakpan.<br />
maak een sne<strong>de</strong> in <strong>de</strong> lengterichting van <strong>de</strong> zalmfilet om een<br />
opening te maken voor <strong>de</strong> vulling. breng <strong>de</strong> champignons in<br />
het mid<strong>de</strong>n aan. vouw <strong>de</strong> filet dicht en breng hem op smaak<br />
<strong>met</strong> zout en peper. breng <strong>de</strong> gevul<strong>de</strong> visfilet aan op een vel<br />
ovenpapier en leg <strong>de</strong> filet in <strong>de</strong> inductieschaal. voeg <strong>de</strong> tijm<br />
toe en bereid het gerecht in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong> juiste inductie<br />
instelling. laat <strong>de</strong> zalmfilet na <strong>de</strong> bereidingstijd een paar<br />
minuten staan, voordat u het gerecht serveert.<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 37
Gezouten kabeljauwfilet<br />
<strong>met</strong> tomaten en olijven<br />
600 g filet van gezouten<br />
kabeljauw<br />
3 trostomaten<br />
130 g olijven<br />
basilicum<br />
peper<br />
1 glas witte wijn<br />
olijfolie<br />
30/35 min<br />
38 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven<br />
vet <strong>de</strong> speciale inductieschaal in <strong>met</strong> een beetje olijfolie. leg<br />
<strong>de</strong> vis in <strong>de</strong>ze inductieschaal en breng hem op smaak <strong>met</strong> een<br />
beetje peper. voeg <strong>de</strong> in stukken gesne<strong>de</strong>n tomaten, olijven,<br />
basilicum en <strong>de</strong> witte wijn toe. sprenkel een beetje olijfolie<br />
erover en <strong>de</strong>k het gerecht af <strong>met</strong> een vel ovenpapier. bereid<br />
het gerecht op <strong>de</strong> juiste inductie instelling.
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 39
40 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven
“Caponata” [vergelijkbaar <strong>met</strong> ratatouille]<br />
van aubergines, courgettes en tomaten<br />
250 g tomaten<br />
180 g courgettes<br />
300 g aubergines<br />
olijfolie<br />
zout en peper<br />
2 lepels balsamico azijn<br />
basilicum<br />
20/25 min<br />
maak <strong>de</strong> tomaten, aubergines en courgettes schoon en spoel<br />
ze af. snijd alle groenten, maar niet te dun. vet <strong>de</strong> bo<strong>de</strong>m<br />
van <strong>de</strong> inductieschaal in en strooi krui<strong>de</strong>n op <strong>de</strong> bo<strong>de</strong>m. leg<br />
<strong>de</strong> groente in lagen in <strong>de</strong> pan. breng <strong>de</strong> groente op smaak<br />
<strong>met</strong> zout, peper en olijfolie. bereid het gerecht in <strong>de</strong> oven<br />
op <strong>de</strong> juiste inductie instelling. breng na <strong>de</strong> bereidingstijd<br />
<strong>de</strong> “caponata” op smaak <strong>met</strong> balsamico azijn en garneer het<br />
gerecht <strong>met</strong> basilicum.<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 41
42 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven
Tomaten gevuld <strong>met</strong> krui<strong>de</strong>n<br />
4 trostomaten<br />
130 g sneetjes brood zon<strong>de</strong>r<br />
korst<br />
15 g basilicum<br />
10 g peterselie<br />
1 takje tijm<br />
1 takje rozemarijn<br />
1 takje marjolein<br />
1/2 teentje knoflook<br />
2 lepels olijfolie<br />
zout en peper<br />
18/20 min<br />
snijd <strong>de</strong> tomaten doormid<strong>de</strong>n en verwij<strong>de</strong>r <strong>de</strong> za<strong>de</strong>n.<br />
zout <strong>de</strong> tomaten en leg <strong>de</strong> snijkant op een schone doek om<br />
<strong>de</strong> overtollige vloeistof eruit te laten lopen.<br />
bereid <strong>de</strong> gekrui<strong>de</strong> broodkruimels door <strong>de</strong> sneetjes brood in<br />
een keukenmachine te mengen <strong>met</strong> basilicum, peterselie,<br />
knoflook, olijfolie, rozemarijn, tijm, marjolein, zout en<br />
peper.<br />
vul <strong>de</strong> tomaten <strong>met</strong> het gekrui<strong>de</strong> mengsel van broodkruimels<br />
en leg ze op <strong>de</strong> speciale inductieschaal.<br />
sprenkel er wat olijfolie overheen en bereid het gerecht in <strong>de</strong><br />
oven op <strong>de</strong> juiste inductie instelling.<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 43
44 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven
Brood en aardappelen “Filoncino”<br />
[klein baguette]<br />
700 g bloem<br />
300 g aardappelen<br />
60 g boter<br />
30 g gist<br />
2 eierdooiers<br />
een beetje melk<br />
zout<br />
30/35 min<br />
kook <strong>de</strong> aardappelen in water, schil ze en leg ze ongeveer 30<br />
minuten in <strong>de</strong> oven op 180 gra<strong>de</strong>n, om het overtollige water<br />
te verwij<strong>de</strong>ren. pureer <strong>de</strong> aardappelen <strong>met</strong> een stamper,<br />
voeg <strong>de</strong> bloem, het zout, <strong>de</strong> gesmolten boter, <strong>de</strong> eierdooiers<br />
en het gist opgelost in warme melk toe. kneed het mengsel<br />
tot een soepel en vast <strong>de</strong>eg. laat het <strong>de</strong>eg minstens twee<br />
uur rijzen. vorm <strong>de</strong> “filoncini” (kleine baguettes) en plaats<br />
ze op <strong>de</strong> bakplaat <strong>met</strong> een vel ovenpapier eron<strong>de</strong>r. laat <strong>de</strong><br />
baguettes nog een keer ongeveer twee uur rijzen en bak ze<br />
dan af in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong> juiste inductie instelling.<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 45
46 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven
Pizza Margarita<br />
350 g bloem<br />
200 ml water<br />
18 ml olijfolie<br />
14 g gist<br />
7 g zout<br />
3,5 g suiker<br />
150 g mozzarella<br />
120 g gezeef<strong>de</strong><br />
tomatenpuree<br />
olijfolie, zout<br />
20/25 min<br />
los <strong>de</strong> gist in warm water op (ongeveer 35°c).<br />
maak op een werkoppervlak een hoop <strong>met</strong> bloem en voeg<br />
zout, suiker en uitein<strong>de</strong>lijk olie toe en meng <strong>de</strong> massa. voeg<br />
gelei<strong>de</strong>lijk water toe aan <strong>de</strong> bloem en begin te kne<strong>de</strong>n.<br />
kneed het mengsel tot een soepel en elastisch <strong>de</strong>eg. leg het<br />
<strong>de</strong>eg in een kom die afge<strong>de</strong>kt wordt <strong>met</strong> een vochtige doek<br />
en laat het <strong>de</strong>eg 45 minuten rijzen.<br />
snijd in <strong>de</strong> tussentijd <strong>de</strong> mozzarella in blokjes. zodra het<br />
<strong>de</strong>eg gerezen is, dient u het <strong>de</strong>eg uit te rollen over <strong>de</strong><br />
ingevette inductieplaat <strong>met</strong> ovenpapier.<br />
Garneer <strong>de</strong> pizza <strong>met</strong> <strong>de</strong> gezeef<strong>de</strong> tomatenpuree en <strong>de</strong><br />
mozzarella. sprenkel er wat olijfolie overheen en bereid het<br />
gerecht in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong> juiste inductie instelling.<br />
zodra <strong>de</strong> pizza klaar is, kunt u <strong>de</strong> pizza, als u wilt, garneren<br />
<strong>met</strong> kleine cherrytomaten en verse basilicum.<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 47
“Little Guinness” en graanrollen<br />
370 g mengsel van<br />
broodmeel<br />
120 g roggemeel<br />
28 cl Guinness bier<br />
15 g gist<br />
15 g zout<br />
35/40 min<br />
48 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven<br />
smelt <strong>de</strong> gist in het bier en voeg een mengsel van broodmeel<br />
toe van 200 g. voeg het zout toe. Goed kne<strong>de</strong>n en twee<br />
uren laten rijzen. voeg <strong>de</strong> resteren<strong>de</strong> bloem toe en laat<br />
het geheel nog een keer 45 minuten rijzen. vorm van het<br />
mengsel kleine rollen brood en leg ze op <strong>de</strong> inductieplaat<br />
die afge<strong>de</strong>kt wordt <strong>met</strong> ovenpapier. laat <strong>de</strong> rollen ongeveer<br />
een half uur rijzen en bak ze dan af in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong> juiste<br />
inductie instelling.
Rozemarijn gekruid “schiacciata”<br />
[platbrood] <strong>met</strong> raket en parmaham<br />
350 g bloem<br />
200 ml water<br />
18 ml olijfolie<br />
14 g gist<br />
7 g zout<br />
3,5 g suiker<br />
120 g parmaham<br />
60/70 g raket<br />
rozemarijn<br />
20/25 min<br />
maak op een werkoppervlak een hoop <strong>met</strong> bloem en voeg<br />
zout, suiker en uitein<strong>de</strong>lijk olie toe en meng <strong>de</strong> massa.<br />
voeg gelei<strong>de</strong>lijk water toe aan <strong>de</strong> bloem en begin te<br />
kne<strong>de</strong>n. kneed het mengsel tot een soepele en elastische<br />
<strong>de</strong>eg. leg het <strong>de</strong>eg in een kom die afge<strong>de</strong>kt wordt <strong>met</strong> een<br />
vochtige doek en laat het <strong>de</strong>eg 45 minuten rijzen. zodra<br />
het <strong>de</strong>eg gerezen is, dient u het <strong>de</strong>eg uit te rollen over <strong>de</strong><br />
ingevette inductieplaat be<strong>de</strong>kt <strong>met</strong> ovenpapier. Garneer<br />
het <strong>de</strong>eg <strong>met</strong> rozemarijn. bereid het gerecht in <strong>de</strong> oven<br />
op <strong>de</strong> juiste inductie instelling. neem na <strong>de</strong> bereidingstijd<br />
<strong>de</strong> “schiacciata” uit <strong>de</strong> oven en garneer het gerecht <strong>met</strong><br />
fijngesne<strong>de</strong>n raket en parmaham.<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 49
Focaccia [platbrood gemaakt <strong>met</strong> olijfolie]<br />
750 g bloem<br />
30 g gist<br />
1 lepel malt<br />
4 lepels extra virgin olijfolie<br />
20 g zout voor <strong>de</strong> <strong>de</strong>eg<br />
380 ml water<br />
grof zout om te garneren<br />
rozemarijn<br />
20/25 min<br />
50 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven<br />
zeef <strong>de</strong> bloem en voeg <strong>de</strong> malt toe. maak een “hoop”.<br />
Giet het water (mag niet warmer zijn dan 36°c), waarin<br />
<strong>de</strong> gist is opgelost, in <strong>de</strong> hoop. voeg daarna zout en olie<br />
toe en kneed <strong>de</strong> massa stevig. leg het <strong>de</strong>eg in een kom en<br />
laat het ongeveer 60 minuten rijzen. rol het <strong>de</strong>eg uit over<br />
<strong>de</strong> ingevette inductieplaat be<strong>de</strong>kt <strong>met</strong> ovenpapier. laat <strong>de</strong><br />
focaccia nog ongeveer <strong>de</strong>rtig minuten rijzen. Garneer <strong>de</strong><br />
focaccia, indien gewenst <strong>met</strong> bijvoorbeeld rozemarijn, grof<br />
zout, olijven, sprenkel een beetje olijfolie erover heen en<br />
een paar lepels zout en water. bereid het gerecht in <strong>de</strong> oven<br />
op <strong>de</strong> juiste inductie instelling.
Artisjok en filet van vla<br />
400 gr bla<strong>de</strong>r<strong>de</strong>eg<br />
350 g artisjokharten<br />
150 g filets<br />
3 eieren<br />
100 ml room<br />
350 ml melk<br />
zout, walnoot<br />
en nootmuskaat<br />
bieslook<br />
30/40 min<br />
leg in <strong>de</strong> speciale inductieschaal een vel ovenpapier. en<br />
lijn <strong>de</strong>ze uit <strong>met</strong> het bla<strong>de</strong>r<strong>de</strong>eg. snijd <strong>de</strong> artisjokken<br />
in julienne reepjes en stoof <strong>de</strong> reepjes gelei<strong>de</strong>lijk <strong>met</strong><br />
een beetje olie in een anti-aanbakpan. laat het gerecht<br />
afkoelen. leg <strong>de</strong> artisjokken op het bla<strong>de</strong>r<strong>de</strong>eg en voeg <strong>de</strong><br />
filets toe. bereid het mengsel <strong>met</strong> melk, room, eieren, zout,<br />
peper, nootmuskaat en bieslook. Giet het mengsel over <strong>de</strong><br />
artisjokken en filets en bereid het gerecht in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong><br />
juiste inductie instelling.<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 51
52 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven
Courgette en “Taleggio” kaasvla<br />
(u kunt hiervoor ook Fontina, Gruyere of Beaufort kaas gebruiken)<br />
400 gr bla<strong>de</strong>r<strong>de</strong>eg<br />
3 mid<strong>de</strong>lgrote courgettes<br />
1 sjalot<br />
1 prei<br />
200 gr taleggio kaas<br />
3 eieren<br />
125 ml room<br />
400 ml melk<br />
zout, walnoot<br />
en nootmuskaat<br />
30/40 min<br />
rol het bla<strong>de</strong>r<strong>de</strong>eg uit en gebruik <strong>de</strong> speciale inductieschaal<br />
<strong>met</strong> ovenpapier. snijd <strong>de</strong> courgettes in stukjes en <strong>de</strong> prei<br />
en sjalot in julienne reepjes. sauteer <strong>de</strong> courgettes in een<br />
anti-aanbakpan en laat <strong>de</strong> sjalot en <strong>de</strong> prei <strong>met</strong> een beetje<br />
olie zacht sud<strong>de</strong>ren. leg <strong>de</strong> courgettes, <strong>de</strong> prei, <strong>de</strong> sjalot<br />
en taleggio kaas in <strong>de</strong> bakvorm. bereid het mengsel <strong>met</strong><br />
room, melk, eieren, zout en peper. Giet het mengsel over<br />
<strong>de</strong> groente en bereid het gerecht in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong> juiste<br />
inductie instelling.<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 53
54 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven
Yoghurt en appelmuffins<br />
200 g bloem<br />
100 g suiker<br />
100 g boter<br />
1/2 potje witte yoghurt<br />
2 eieren<br />
40 ml melk<br />
1 sachet vanille-extract<br />
1 snufje zout<br />
1 sachet bakpoe<strong>de</strong>r<br />
2 appels<br />
30/35 min<br />
laat <strong>de</strong> boter zacht wor<strong>de</strong>n en klop het samen <strong>met</strong> <strong>de</strong> suiker<br />
tot een luchtig, wit mengsel. voeg <strong>de</strong> eieren, <strong>de</strong> bloem, het<br />
zout, <strong>de</strong> yoghurt en ten slotte het vanille-extract en het<br />
bakpoe<strong>de</strong>r toe. voeg ten slotte <strong>de</strong> gesne<strong>de</strong>n appels toe en<br />
meng het geheel behoedzaam. Giet het mengsel in geschikte<br />
cakehou<strong>de</strong>rs, garneer ze <strong>met</strong> gesne<strong>de</strong>n stukjes appel en<br />
bereid het gerecht in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong> juiste inductie instelling.<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 55
56 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven
Kokosnoot en chocola<strong>de</strong> koekjes<br />
180 g witte eieren<br />
150 g suiker<br />
50 g cacao<br />
15 g bloem<br />
45 g gesmolten boter<br />
90 g chocola<strong>de</strong>flikken<br />
25 min<br />
voeg alle ingrediënten toe en meng ze <strong>met</strong> een gar<strong>de</strong>. be<strong>de</strong>k<br />
<strong>de</strong> inductieschaal <strong>met</strong> ovenpapier. Gebruik twee lepels om<br />
<strong>de</strong> koekjes op het bakvel te or<strong>de</strong>nen en een kleine opening<br />
tussen <strong>de</strong> koekjes aan te brengen. bereid het gerecht op <strong>de</strong><br />
juiste inductie instelling.<br />
30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven | 57
Luchtig biscuitgebak<br />
10 eieren<br />
250 g suiker<br />
130 g bloem<br />
130 g aardappelmeel<br />
180 g boter<br />
1 sachet vanille-extract<br />
1 1/2 sachets bakpoe<strong>de</strong>r<br />
35/40 min<br />
58 | 30 <strong>recepten</strong> voor <strong>de</strong> 6 th sense® inductieoven<br />
klop <strong>de</strong> eierdooier <strong>met</strong> <strong>de</strong> suiker. voeg <strong>de</strong> bloem, het<br />
bakpoe<strong>de</strong>r, het vanille-extract en <strong>de</strong> gesmolten boter toe<br />
aan het mengsel. klop het eiwit net zo lang totdat het<br />
een stijve massa is en schep <strong>de</strong>ze massa voorzichtig in<br />
een neerwaartse beweging door het mengsel heen. vet<br />
<strong>de</strong> speciale inductieschaal <strong>met</strong> boter in en leg er een vel<br />
ovenpapier in. Giet het mengsel in <strong>de</strong> speciale inductieschaal<br />
en bereid het op <strong>de</strong> juiste inductie instelling. strooi, voordat<br />
u <strong>de</strong> taart serveert, er wat poe<strong>de</strong>rsuiker overheen.<br />
het luchtige biscuitgebak is zeer geschikt voor een vulling.<br />
bereid <strong>de</strong> custardvla voor <strong>de</strong> vulling <strong>met</strong> 1 l melk, 100g<br />
bloem, 7 eierdooiers en 1 ei, 250 g suiker, citroenschil en<br />
vanille. breng <strong>de</strong> melk aan <strong>de</strong> kook <strong>met</strong> <strong>de</strong> citroenschil.<br />
meng alle an<strong>de</strong>re ingrediënten. als <strong>de</strong> melk kookt, giet <strong>de</strong>ze<br />
dan over het mengsel en klop <strong>de</strong>ze krachtig op. plaats <strong>de</strong><br />
custardvla op een warmtebron en verwarm <strong>de</strong> custardvla<br />
tot 85° c (net voor het kookpunt). laat <strong>de</strong> custardvla snel<br />
afkoelen en gebruik <strong>de</strong> vla om <strong>de</strong> taart te vullen. u kunt <strong>de</strong><br />
taart ook op smaak brengen <strong>met</strong> een beetje likeur.
5019 120 00410