Ontdek onze recepten met de 6 th Sense ® inductieoven ... - Whirlpool
Ontdek onze recepten met de 6 th Sense ® inductieoven ... - Whirlpool
Ontdek onze recepten met de 6 th Sense ® inductieoven ... - Whirlpool
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ALTIJD<br />
DE BESTE KOOKRESULTATEN,<br />
IN DE HELFT VAN DE TIJD*<br />
30 RECEPTEN<br />
VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN<br />
* Bij gebruik van <strong>de</strong> inductiefunctie, vergeleken <strong>met</strong> een <strong>Whirlpool</strong> oven zon<strong>de</strong>r inductietechnologie en <strong>met</strong> <strong>de</strong> functie “Voorverwarmen”.<br />
Gebaseerd op interne vergelijkingstesten van <strong>de</strong> <strong>Whirlpool</strong> <strong>inductieoven</strong> versus traditionele elektrische ovens.<br />
De resultaten wer<strong>de</strong>n ge<strong>met</strong>en <strong>met</strong> <strong>de</strong> gemid<strong>de</strong>l<strong>de</strong> score verkregen in drie categorieën: kookresultaten, tijd en energiebesparing.
2 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN<br />
Gefeliciteerd <strong>met</strong> <strong>de</strong> aankoop van <strong>de</strong> <strong>Whirlpool</strong> 6 <strong>th</strong> <strong>Sense</strong><strong>®</strong><br />
<strong>inductieoven</strong>!<br />
U bent nu <strong>de</strong> gelukkige eigenaar van een werkelijk uniek<br />
apparaat, <strong>de</strong> eerste in zijn soort op <strong>de</strong> markt.<br />
Dankzij <strong>de</strong> revolutionaire 6 <strong>th</strong> <strong>Sense</strong><strong>®</strong> inductietechnologie,<br />
introduceert <strong>de</strong> <strong>inductieoven</strong> een geheel nieuwe manier van<br />
koken.<br />
Uiteraard kunt u ook <strong>de</strong> traditionele functies van <strong>de</strong> oven<br />
gebruiken, zon<strong>de</strong>r inductie. Welke kook<strong>met</strong>ho<strong>de</strong> u ook kiest,<br />
<strong>de</strong> 6 <strong>th</strong> <strong>Sense</strong><strong>®</strong> technologie zorgt keer op keer voor perfecte<br />
resultaten.<br />
In dit boekje vindt u 30 heerlijke <strong>recepten</strong> om u alvast een<br />
voorproefje te geven van <strong>de</strong> mogelijkhe<strong>de</strong>n van uw nieuwe<br />
oven. U zult versteld staan hoe snel en gemakkelijk ze te<br />
berei<strong>de</strong>n zijn.<br />
U kunt via het menu zelfs voorgeprogrammeer<strong>de</strong> <strong>recepten</strong><br />
kiezen en <strong>de</strong> 6 <strong>th</strong> <strong>Sense</strong><strong>®</strong> technologie doet <strong>de</strong> rest.<br />
We zijn ervan overtuigd dat u koken <strong>met</strong> <strong>de</strong> <strong>inductieoven</strong> snel,<br />
eenvoudig en vooral leuk vindt.<br />
Veel kookplezier gewenst!
DE REVOLUTIONAIRE MANIER VAN<br />
KOKEN.<br />
In <strong>de</strong> oven wordt op <strong>de</strong> innovatieve inductieplaat een speciale<br />
schaal geplaatst, <strong>de</strong>ze wordt rechtstreeks door inductie<br />
verwarmd voor snel en energiezuinig koken.<br />
Het gebruik is heel eenvoudig:<br />
1 2<br />
3<br />
plaats <strong>de</strong> inductieplaat selecteer <strong>de</strong> voedselcategorie<br />
en het gewicht<br />
plaats het voedsel en<br />
6 <strong>th</strong> <strong>Sense</strong><strong>®</strong> doet <strong>de</strong> rest<br />
De 6 <strong>th</strong> <strong>Sense</strong><strong>®</strong> technologie optimaliseert <strong>de</strong> kookpara<strong>met</strong>ers,<br />
als aanvulling op het inductieproces is het gebruik van <strong>de</strong><br />
grill een vereiste.<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 3
HOOFDCATEGORIEËN<br />
6 TH SENSE<strong>®</strong><br />
INDUCTIEOVEN<br />
4 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN<br />
6 TH SENSE<strong>®</strong><br />
TRADITIONELE OVEN BESPARING<br />
Hoofdgerecht 34 min 47 min 13 min<br />
Rosbief 34 min 50 min 16 min**<br />
Hele gebra<strong>de</strong>n kip 42 min 62 min 20 min**<br />
Gebra<strong>de</strong>n kip, stukken 30 min 54 min 24 min<br />
Hele vis 26 min 55 min 29 min<br />
Vis, stukken 30 min 57 min 27 min<br />
Gevul<strong>de</strong> groenten 24 min 51 min 27 min<br />
Muffi n - kleine cakes 26 min 31 min 5 min<br />
Koekjes 18 min 24 min 6 min<br />
Gebak, taart 28 min 48 min 19 min<br />
Hartige taart 23 min 49 min 26 min<br />
Brood 33 min 47 min 14 min<br />
Pizza <strong>met</strong> dunne<br />
bo<strong>de</strong>m<br />
Pizza <strong>met</strong> dikke<br />
bo<strong>de</strong>m<br />
ALTIJD<br />
DE BESTE KOOKRESULTATEN,<br />
IN DE HELFT VAN DE TIJD*<br />
15 min 29 min 14 min<br />
14 min 30 min 16 min<br />
* Bij gebruik van <strong>de</strong> inductiefunctie, vergeleken <strong>met</strong> een <strong>Whirlpool</strong> oven zon<strong>de</strong>r inductietechnologie en <strong>met</strong> <strong>de</strong> functie “Voorverwarmen”.<br />
Gebaseerd op interne vergelijkingstesten van <strong>de</strong> <strong>Whirlpool</strong> <strong>inductieoven</strong> versus traditionele elektrische ovens.<br />
De resultaten wer<strong>de</strong>n ge<strong>met</strong>en <strong>met</strong> <strong>de</strong> gemid<strong>de</strong>l<strong>de</strong> score verkregen in drie categorieën: kookresultaten, tijd en energiebesparing.<br />
** Bij gebruik van <strong>de</strong> inductiefunctie, vergeleken <strong>met</strong> een <strong>Whirlpool</strong> oven zon<strong>de</strong>r inductietechnologiie en <strong>met</strong> <strong>de</strong> functie “Turbogrill”.
VERBETER UW<br />
KOOKERVARING<br />
Met <strong>de</strong> 6<strong>th</strong> <strong>Sense</strong><strong>®</strong> oven kan ie<strong>de</strong>reen koken als een chef-kok!<br />
Selecteer gewoon een van <strong>de</strong> 30 voorgeprogrammeer<strong>de</strong> <strong>recepten</strong><br />
en <strong>de</strong> intelligente 6<strong>th</strong> <strong>Sense</strong><strong>®</strong> technologie regelt en controleert het<br />
bereidingsproces van begin tot eind, en kookt elk gerecht tot in<br />
perfectie.<br />
De Ready2Cook functie maakt voorverwarmen overbodig. Profi teer<br />
van het krachtige turboheteluchtsysteem van <strong>de</strong> oven, het bespaart<br />
tot 20% energie en tot 25% van uw kostbare tijd*.<br />
* Maximale besparingen verkregen in testen <strong>met</strong> verschillen<strong>de</strong> combinaties<br />
van gerechten <strong>met</strong> gebruik van <strong>de</strong> functie “Niet voorverwarmen” in<br />
vergelijking <strong>met</strong> het gebruik van <strong>de</strong> functie “Voorverwarmen”.<br />
Bespaar tijd en energie door tot drie gerechten tegelijkertijd<br />
te berei<strong>de</strong>n! Het Cook3 systeem voorkomt dat hun smaken en<br />
aroma’s zich mengen. En <strong>met</strong> een oveninhoud van 73 liter en vijf<br />
verschillen<strong>de</strong> insteekniveaus om uit te kiezen, heeft u alle ruimte en<br />
fl exibiliteit die u nodig heeft.<br />
Dus gaat uw gang: laat uw culinaire creativiteit <strong>de</strong> vrije loop!<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 5
Hoofdgerecht Gebra<strong>de</strong>n rood vlees Gebra<strong>de</strong>n wit vlees<br />
11<br />
12<br />
13<br />
15<br />
Lasagne alla bolognese<br />
Spinazie en ricottarolletjes<br />
Crêpes au gratin <strong>met</strong> kaas-<br />
en hamvulling<br />
Paella<br />
17<br />
19<br />
21<br />
22<br />
23<br />
24<br />
Rosbief in mosterd<br />
Kalfsvlees <strong>met</strong> citrussmaak<br />
Lamsbeen <strong>met</strong> tijmsaus<br />
Varkensfi let gevuld <strong>met</strong><br />
pijnboompitten en olijven<br />
Varkenshaas <strong>met</strong> gember<br />
en limoen<br />
Len<strong>de</strong>nstuk kort gebakken<br />
in ro<strong>de</strong> wijn<br />
6 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN<br />
25<br />
27<br />
29<br />
30<br />
Gebra<strong>de</strong>n kip gevuld<br />
<strong>met</strong> erwten<br />
Gebra<strong>de</strong>n eend <strong>met</strong><br />
honing en kaneel<br />
Jachtschotel van kip<br />
<strong>met</strong> pepers<br />
Gevul<strong>de</strong> kippenpoten<br />
<strong>met</strong> appel en basilicum
Vis Groenten<br />
Brood en pizza<br />
31<br />
33<br />
35<br />
36<br />
Inhoud<br />
Zeebaars in krui<strong>de</strong>n en<br />
witte wijn<br />
Tarbot <strong>met</strong> aardappelen en<br />
olijven<br />
Champignons gevuld <strong>met</strong><br />
zalmfi let<br />
Gezouten kabeljauwfi let<br />
<strong>met</strong> tomaten en olijven<br />
Inductiekooktijd<br />
39<br />
41<br />
“Caponata” van<br />
aubergines, courgettes en<br />
tomaten<br />
Tomaten gevuld <strong>met</strong><br />
krui<strong>de</strong>n<br />
43<br />
45<br />
46<br />
47<br />
48<br />
Brood en aardappelen<br />
“Filoncino”<br />
Pizza Margarita<br />
“Little Guinness” en<br />
graanrollen<br />
Rozemarijn gekruid<br />
“schiacciata” <strong>met</strong> raket<br />
en parmaham<br />
Focaccia<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 7
49<br />
51<br />
Hartige taart<br />
Inhoud<br />
Artisjok en fi let van vla<br />
Courgette en “Taleggio”<br />
kaasvla<br />
Inductiekooktijd<br />
Cake en gebak<br />
53<br />
55<br />
57<br />
Yoghurt en appelmuffi ns<br />
Kokosnoot en chocola<strong>de</strong><br />
koekjes<br />
Luchtig biscuitgebak<br />
8 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 9
10 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN
Lasagne alla bolognese<br />
600 g verse lasagnebla<strong>de</strong>n<br />
(gekookt)<br />
40 g Parmigiano Reggianokaas<br />
Voor <strong>de</strong> bechamelsaus:<br />
2 l melk<br />
120 g bloem<br />
100 g boter<br />
Voor <strong>de</strong> Bolognesesaus:<br />
500 g gehakt<br />
700 g tomaten (in blik of<br />
fi jngesne<strong>de</strong>n)<br />
1 ui (gemid<strong>de</strong>ld)<br />
30 g boter<br />
6-7 eetlepels olijfolie<br />
1 glas ro<strong>de</strong> wijn<br />
sel<strong>de</strong>rie, wortelen<br />
zout<br />
20/25 min<br />
Smelt <strong>de</strong> boter in een steelpan en strooi <strong>de</strong> bloem er al<br />
roerend doorheen, om klontering te voorkomen.<br />
Voeg <strong>de</strong> melk beetje voor beetje toe, plaats het op <strong>de</strong><br />
warmtebron en blijven roeren tot het een dikke massa wordt.<br />
Op smaak maken.<br />
Snijd <strong>de</strong> sel<strong>de</strong>rie, wortelen en ui en bak ze licht aan in olie<br />
en boter.<br />
Voeg het vlees toe en bak het vlees goed bruin. Voeg <strong>de</strong> wijn<br />
toe en laat het verdampen, en voeg vervolgens <strong>de</strong> tomaten,<br />
het zout en een beetje bouillon toe. Af<strong>de</strong>kken en op een lage<br />
stand ongeveer 1 uur laten sud<strong>de</strong>ren.<br />
Bereid <strong>de</strong> lasagne in een <strong>met</strong> boter ingesmeer<strong>de</strong> ovenschaal<br />
en breng afwisselend <strong>de</strong> bla<strong>de</strong>n aan <strong>met</strong> saus en ragoutsaus.<br />
Maak <strong>de</strong> laatste laag af <strong>met</strong> bechamelsaus, Parmigiano-kaas<br />
en een paar krullen boter. Bereid het gerecht in <strong>de</strong> oven op<br />
<strong>de</strong> juiste inductie instelling.<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 11
Spinazie en ricottarolletjes<br />
Voor <strong>de</strong> crêpes:<br />
100 g 00 bloem<br />
250 ml melk<br />
3 eieren<br />
zout, nootmuskaat<br />
een eetlepel olijfolie<br />
Voor <strong>de</strong> vulling<br />
220 g verse ricotta<br />
500 g spinazie<br />
zout, nootmuskaat, peper<br />
60 g geraspte Parmigiano<br />
Reggiano-kaas<br />
2 eieren<br />
Voor <strong>de</strong> bechamelsaus<br />
50 g boter<br />
60 g bloem<br />
1 l melk<br />
zout, nootmuskaat<br />
geraspte Parmigiano<br />
Reggiano-kaas<br />
25 min<br />
12 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN<br />
Bereid het beslag voor <strong>de</strong> crêpes voor door alle ingrediënten<br />
te mengen en het mengsel goed door te kloppen <strong>met</strong> een<br />
gar<strong>de</strong>. Laat het mengsel minstens 15 minuten in <strong>de</strong> koelkast<br />
staan.<br />
Maak <strong>de</strong> crêpes tot een formaat van een grote ovenschotel.<br />
Blancheer <strong>de</strong> spinazie, koel daarna <strong>de</strong> spinazie af in koud<br />
water en laat <strong>de</strong> spinazie uitdruppelen.<br />
Snijd <strong>de</strong> spinazie fi jn en voeg <strong>de</strong> ricotta <strong>met</strong> zout, peper,<br />
nootmuskaat en Parmezaanse kaas toe.<br />
Ver<strong>de</strong>el <strong>de</strong> vulling over <strong>de</strong> crêpes, rol ze op en snijd ze in<br />
rondjes.<br />
De bechamelsaus voorberei<strong>de</strong>n: smelt <strong>de</strong> boter in een<br />
steelpan, strooi <strong>de</strong> bloem erin en roer het geheel goed door,<br />
zodat er geen klonteringen kunnen ontstaan.<br />
Voeg <strong>de</strong> melk beetje voor beetje toe, laat het koken en blijf<br />
regelmatig roeren totdat het een dikke massa wordt. Breng<br />
een dun laagje saus op <strong>de</strong> bo<strong>de</strong>m van <strong>de</strong> ovenpan aan, schik<br />
<strong>de</strong> rotolini rolletjes en be<strong>de</strong>k ze <strong>met</strong> <strong>de</strong> resteren<strong>de</strong> saus.<br />
Strooi er Parmezaanse kaas overheen en bereid het gerecht<br />
in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong> juiste inductie instelling.
Crêpes au gratin <strong>met</strong> kaas- en hamvulling<br />
Voor <strong>de</strong> crêpes:<br />
80 g 00 bloem<br />
220 ml melk<br />
3 eieren<br />
zout, nootmuskaat<br />
een eetlepel olijfolie<br />
Voor <strong>de</strong> vulling<br />
60 g gekookte ham in<br />
blokjes<br />
250 g fontina kaas<br />
100 ml melk<br />
Voor <strong>de</strong> bechamelsaus<br />
50 g boter<br />
60 g bloem<br />
1 l melk<br />
zout, nootmuskaat<br />
geraspte Parmigiano<br />
Reggiano-kaas<br />
25 min<br />
Bereid het beslag voor <strong>de</strong> crêpes voor door alle ingrediënten<br />
te mengen en het mengsel goed door te kloppen <strong>met</strong> een<br />
gar<strong>de</strong>. Laat het mengsel minstens 15 minuten in <strong>de</strong> koelkast<br />
staan.<br />
Bereid <strong>de</strong> crêpes <strong>met</strong> een specifi eke anti-aanbakpan.<br />
Smelt <strong>de</strong> fontina kaas en <strong>de</strong> melk samen boven een bain<br />
marie en voeg aan <strong>de</strong> verkregen romige saus <strong>de</strong> kleine<br />
blokjes gekookte ham toe.<br />
Vul <strong>de</strong> crêpes <strong>met</strong> <strong>de</strong> vulling en sluit ze door ze dubbel te<br />
vouwen. De bechamelsaus voorberei<strong>de</strong>n: smelt <strong>de</strong> boter in<br />
een steelpan, strooi <strong>de</strong> bloem erin en roer het geheel goed<br />
door, zodat er geen klonteringen kunnen ontstaan.<br />
Voeg <strong>de</strong> melk beetje voor beetje toe, laat het koken en blijf<br />
regelmatig roeren totdat het een mooie, dikke massa wordt.<br />
Maak na <strong>de</strong> bereiding het gerecht op smaak <strong>met</strong> zout en<br />
nootmuskaat. Breng op <strong>de</strong> bo<strong>de</strong>m van <strong>de</strong> schotel een dun<br />
laagje saus aan en rangschik <strong>de</strong> crêpes hierboven op.<br />
Be<strong>de</strong>k <strong>de</strong> crêpes <strong>met</strong> <strong>de</strong> resteren<strong>de</strong> saus en strooi er wat<br />
Parmezaanse kaas overheen. Bereid het gerecht in <strong>de</strong> oven<br />
op <strong>de</strong> juiste inductie instelling.<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 13
14 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN
Paella<br />
240 g pilau rijst<br />
450 ml groentebouillon<br />
extra virgin olijfolie<br />
180 g gepel<strong>de</strong> garnalen<br />
200 g mosselen<br />
200 g oesters<br />
200 g kippenborst<br />
200 g mager varkensvlees<br />
80 g courgettes<br />
80 g pepers<br />
80 g verse doperwtjes<br />
2 sachets saff raan<br />
1 <strong>th</strong>eelepel paprika<br />
30/35 min<br />
Breng <strong>de</strong> bouillon aan <strong>de</strong> kook. Giet <strong>de</strong> pilau rijst in <strong>de</strong><br />
ovenschotel, voeg alle ingrediënten toe die in kleine<br />
stukjes zijn gesne<strong>de</strong>n, <strong>met</strong> uitzon<strong>de</strong>ring van <strong>de</strong> mosselen<br />
en <strong>de</strong> oesters. Voeg <strong>de</strong> saff raan en <strong>de</strong> paprika toe. Giet <strong>de</strong><br />
bouillon erbij zon<strong>de</strong>r te roeren. Dek het gerecht af <strong>met</strong> een<br />
vel ovenpapier. Bereid het gerecht in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong> juiste<br />
inductie instelling. Voeg aan het eind van <strong>de</strong> bereidingstijd<br />
<strong>de</strong> oesters, mosselen en wat extra virgin olijfolie toe.<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 15
16 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN
Rosbief in mosterd<br />
800/900 g rosbief aan het<br />
stuk<br />
4 <strong>th</strong>eelepels mil<strong>de</strong> mosterd<br />
zout en peper<br />
rozemarijn<br />
30 min<br />
Maak na het proeven het vlees op smaak <strong>met</strong> zout en peper.<br />
Strijk <strong>de</strong> mosterd <strong>met</strong> een kwast uit over het vlees, laat het<br />
op een vel ovenpapier liggen en leg het in <strong>de</strong> pan. Voeg<br />
rozemarijn toe. Bereid het gerecht in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong> juiste<br />
inductie instelling. Laat <strong>de</strong> rosbief na <strong>de</strong> bereidingstijd 15<br />
minuten staan, voordat u <strong>de</strong> rosbief serveert.<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 17
18 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN
Kalfsvlees <strong>met</strong> citrussmaak<br />
800/900 g kalfslen<strong>de</strong><br />
zout en peper<br />
2 dl witte wijn<br />
1 dl bouillon<br />
2 sinaasappelen (sap en<br />
schil)<br />
1 citroen (sap en schil)<br />
1/2 kaneelstok<br />
olijfolie<br />
50/60 min<br />
Vlees opbin<strong>de</strong>n en op smaak brengen. Leg het vlees en <strong>de</strong><br />
an<strong>de</strong>re ingrediënten in <strong>de</strong> braadpan en bereid het gerecht op<br />
<strong>de</strong> correcte instelling. Als het vlees mooi bruin is, draai het<br />
dan om. Aan het eind van <strong>de</strong> bereidingstijd, dient u <strong>de</strong> saus<br />
te zeven en bij het vlees te serveren. Laat het braadstuk na<br />
<strong>de</strong> bereidingstijd 15 minuten staan, voordat u het braadstuk<br />
in stukken snijdt.<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 19
20 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN
Lamsbeen <strong>met</strong> tijmsaus<br />
1 lamsbeen ongeveer 1000 g<br />
zout en peper<br />
tijm<br />
2 witte uien<br />
1 lepel mosterd<br />
2 dl vleesbouillon<br />
1 glas witte wijn<br />
45/55 min<br />
Been het lamsbeen uit en verwij<strong>de</strong>r het eerste bot uit het<br />
been. Bind het vlees op en leg het in <strong>de</strong> braadpan. Braad het<br />
vlees op <strong>de</strong> correcte instelling. Als het lamsbeen mooi bruin<br />
is, draai het been dan om en giet er witte wijn en bouillon<br />
overheen. Neem na <strong>de</strong> bereidingstijd het lamsbeen uit <strong>de</strong><br />
oven en laat het vlees minstens 15 minuten afge<strong>de</strong>kt staan.<br />
Maak in <strong>de</strong> tussentijd <strong>de</strong> saus. Stoof gelei<strong>de</strong>lijk <strong>de</strong> julienne<br />
uien. Voeg <strong>de</strong> mosterd toe, <strong>de</strong> sappen van <strong>de</strong> braadpan en<br />
<strong>de</strong> bouillon. Laat het gerecht langzaam een paar minuten<br />
sud<strong>de</strong>ren. Zeef <strong>de</strong> saus en serveer <strong>de</strong> saus samen <strong>met</strong> het<br />
lamsbeen<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 21
Varkensfi let gevuld<br />
<strong>met</strong> pijnboompitten en olijven<br />
600 g varkensfi let<br />
90 g taggiasca olijven <strong>met</strong> pit<br />
30 g pijnboompitten<br />
1 glas witte wijn<br />
zout en peper<br />
olijfolie<br />
verse tijm<br />
30 min<br />
22 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN<br />
Hak <strong>de</strong> olijven en pijnboompitten fi jn. Neem een lang dun<br />
mes en snijd het vlees in <strong>de</strong> lengterichting om een opening<br />
in <strong>de</strong> varkensfi let te maken. Breng <strong>de</strong> vulling in <strong>de</strong> fi let<br />
aan en zorg voor een goe<strong>de</strong> ver<strong>de</strong>ling van het vlees in <strong>de</strong><br />
volledige lengte. Sluit <strong>de</strong> opening <strong>met</strong> een tan<strong>de</strong>nstoker.<br />
Maak het vlees op smaak <strong>met</strong> zout en peper, leg het in <strong>de</strong><br />
braadpan en voeg een beetje olijfolie toe. Voeg tijm toe.<br />
Braad het vlees op <strong>de</strong> correcte instelling. Draai het vlees om,<br />
als <strong>de</strong> bereidingstijd voor <strong>de</strong> helft verstreken is, en giet <strong>de</strong><br />
witte wijn erover heen. Laat na <strong>de</strong> bereidingstijd het vlees<br />
staan, voordat u het in stukken snijdt.
Varkenshaas <strong>met</strong> gember en limoen<br />
700/800 g varkenshaas<br />
zout en peper<br />
2 witte uien<br />
1/2 gemberwortel<br />
2 dl witte wijn<br />
1 dl bouillon<br />
3 limoenen (sap en schil)<br />
olijfolie<br />
45/50 min<br />
Maak <strong>de</strong> varkenshaas op smaak <strong>met</strong> zout en peper. Leg<br />
het vlees in een braadpan. Voeg <strong>de</strong> witte wijn, bouillon en<br />
fi jngehakte uien toe. Als het vlees mooi bruin is, draai het<br />
vlees dan om, voeg <strong>de</strong> schil, het limoensap en <strong>de</strong> geraspte<br />
gember toe. Aan het eind van <strong>de</strong> bereidingstijd, dient u <strong>de</strong><br />
saus te zeven en bij het vlees te serveren.<br />
Afhankelijk van <strong>de</strong> persoonlijke smaak, kan <strong>de</strong> varkenshaas<br />
ook afzon<strong>de</strong>rlijk gebra<strong>de</strong>n wor<strong>de</strong>n en vergezeld wor<strong>de</strong>n door<br />
gesauteer<strong>de</strong> porcini champignons. Om <strong>de</strong> champignons te<br />
koken dient u ze in kleine stukken te snij<strong>de</strong>n en te sauteren<br />
<strong>met</strong> een beetje olijfolie, een teentje knofl ook, zout en peper.<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 23
Len<strong>de</strong>nstuk kort gebakken in ro<strong>de</strong> wijn<br />
800/900 g len<strong>de</strong>nstuk<br />
3 dl ro<strong>de</strong> wijn<br />
1 steeltje sel<strong>de</strong>rie<br />
1 wortel<br />
1 ui<br />
zout en peper<br />
tijm<br />
laurierblad<br />
30/40 min<br />
24 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN<br />
Vlees opbin<strong>de</strong>n en het op smaak maken <strong>met</strong> zout en peper.<br />
Leg het in <strong>de</strong> braadpan. Voeg <strong>de</strong> groenten en <strong>de</strong> krui<strong>de</strong>n<br />
toe. Giet <strong>de</strong> ro<strong>de</strong> wijn over het vlees. Bereid het gerecht<br />
in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong> juiste inductie instelling. Als het vlees<br />
mooi bruin is, draai het dan om. Aan het eind van <strong>de</strong><br />
bereidingstijd, dient u <strong>de</strong> resteren<strong>de</strong> saus te zeven en bij het<br />
vlees te serveren.
Gebra<strong>de</strong>n kip gevuld <strong>met</strong> erwten<br />
1 kip (ongeveer 1300 g)<br />
200 g kippengehakt<br />
200 g varkensgehakt<br />
2 dl groentenroomsaus<br />
100 g erwten<br />
150 g gekookte ham<br />
1 wortel<br />
1 prei<br />
1 ui<br />
1 steeltje sel<strong>de</strong>rie<br />
1 glas witte wijn<br />
3 dl kippenbouillon<br />
zout en peper<br />
1h 15 min<br />
Been <strong>de</strong> kip volledig uit: begin bij <strong>de</strong> nek. Snijd <strong>de</strong> prei in<br />
julienne reepjes en laat <strong>de</strong> reepjes gelei<strong>de</strong>lijk stoven <strong>met</strong><br />
een beetje olijfolie. Meng het varkens- en kalfsvlees samen,<br />
<strong>de</strong> in blokjes gesne<strong>de</strong>n ham, <strong>de</strong> gestoof<strong>de</strong> prei en <strong>de</strong> erwten.<br />
Maak <strong>de</strong> vulling op smaak <strong>met</strong> zout en peper. Vul <strong>de</strong> kip,<br />
maak <strong>de</strong> kip op smaak <strong>met</strong> zout en peper en wikkel <strong>de</strong> kip<br />
in ovenpapier. Bind <strong>de</strong> kip op als een rolla<strong>de</strong>. Leg <strong>de</strong> kip<br />
in <strong>de</strong> pan <strong>met</strong> een beetje olijfolie, <strong>de</strong> in blokjes gesne<strong>de</strong>n<br />
groenten en <strong>de</strong> rozemarijn. Braad het vlees op <strong>de</strong> correcte<br />
instelling. Als <strong>de</strong> kip mooi bruin is draai <strong>de</strong> kip dan om en<br />
giet er witte wijn en bouillon overheen. Aan het eind van <strong>de</strong><br />
bereidingstijd dient u <strong>de</strong> kip even te laten staan, voordat<br />
u ze in stukken snijdt. Zeef vervolgens <strong>de</strong> sappen uit <strong>de</strong><br />
braadpan en serveer ze samen <strong>met</strong> het vlees.<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 25
26 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN
Gebra<strong>de</strong>n eend <strong>met</strong> honing en kaneel<br />
1 eend<br />
50 g wortelen<br />
50 g sel<strong>de</strong>rie<br />
1 witte ui<br />
15 g olijfolie<br />
schil van een sinaasappel<br />
schil van een citroen<br />
2 lepels honing<br />
1 kaneelstok<br />
1 glas witte wijn<br />
2 dl kippenbouillon<br />
1 takje rozemarijn<br />
zout en peper<br />
55/60 min<br />
Maak <strong>de</strong> eend schoon en spoel <strong>de</strong> eend af. Breng <strong>de</strong> eend op<br />
smaak <strong>met</strong> zout en peper. Vul <strong>de</strong> eend <strong>met</strong> <strong>de</strong> schil van <strong>de</strong><br />
citroen en sinaasappel, rozemarijn en kaneel. Leg <strong>de</strong> eend<br />
en groenten in <strong>de</strong> braadpan. Braad het vlees op <strong>de</strong> correcte<br />
instelling. Als <strong>de</strong> eend mooi bruin is, giet dan <strong>de</strong> witte wijn<br />
en <strong>de</strong> bouillon erover heen en bestrijk <strong>de</strong> eend <strong>met</strong> een<br />
kwast <strong>met</strong> honing. Maak <strong>de</strong> bereiding af en zeef <strong>de</strong> saus.<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 27
28 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN
Jachtschotel van kip <strong>met</strong> pepers<br />
1 kip 1000 g<br />
400 g ro<strong>de</strong> en gele pepers<br />
1 glas witte wijn<br />
olijfolie<br />
tijm<br />
zout en peper<br />
35/40 min<br />
Snijd <strong>de</strong> schoongemaakte en gewassen kip in acht stukken.<br />
Breng <strong>de</strong> kip op smaak <strong>met</strong> zout en peper. Maak <strong>de</strong> pepers<br />
schoon en snijd ze in grote stukken. Leg <strong>de</strong> kip, <strong>de</strong> pepers,<br />
olie en tijm in een geschikte pan. Braad het vlees op <strong>de</strong><br />
correcte instelling. Draai <strong>de</strong> kip om, als <strong>de</strong> bereidingstijd<br />
voor <strong>de</strong> helft verstreken is, en giet <strong>de</strong> witte wijn erover heen.<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 29
Gevul<strong>de</strong> kippenpoten<br />
<strong>met</strong> appel en basilicum<br />
6 kippenpoten<br />
3 appels<br />
6/7 sneetjes brood<br />
zout en peper<br />
1 glas witte wijn<br />
2 dl bouillon<br />
40/45 min<br />
30 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN<br />
Been <strong>de</strong> kippenpoten uit. Snijd <strong>de</strong> appels en sneetjes brood<br />
in blokjes. Rooster het brood in <strong>de</strong> oven. Snijd <strong>de</strong> basilicum<br />
fi jn. Meng het brood <strong>met</strong> <strong>de</strong> appels en <strong>de</strong> basilicum. Maak het<br />
mengsel op smaak <strong>met</strong> zout en peper. Vul <strong>de</strong> kippenpoten<br />
<strong>met</strong> het mengsel van appels en basilicum en wikkel <strong>de</strong> poten<br />
in kookfolie. Leg <strong>de</strong> kippenpoten in <strong>de</strong> pan en bereid <strong>de</strong><br />
poten op <strong>de</strong> correcte instelling. Als <strong>de</strong> kippenpoten mooi<br />
bruin zijn, draai ze dan om en giet er witte wijn en bouillon<br />
overheen. Laat het vlees na <strong>de</strong> bereidingstijd minstens 15<br />
minuten staan, voordat u <strong>de</strong> kippenpoten serveert. Zeef<br />
het beetje resteren<strong>de</strong> saus en serveer <strong>de</strong> saus samen <strong>met</strong> <strong>de</strong><br />
gevul<strong>de</strong> kippenpoten.<br />
De appels en basilicum kunnen ook vervangen wor<strong>de</strong>n<br />
door kleine blokjes aubergine, kort gebakken in een beetje<br />
olijfolie.
Zeebaars in krui<strong>de</strong>n en witte wijn<br />
600 g zeebaarsfi let<br />
rozemarijn<br />
tijm<br />
marjolein<br />
zout en peper<br />
2 glazen witte wijn<br />
25/30 min<br />
Vet <strong>de</strong> pan in <strong>met</strong> een beetje olijfolie. Leg <strong>de</strong> zeebaarsfi lets<br />
in <strong>de</strong> pan. Breng <strong>de</strong> zeebaarsfi lets op smaak <strong>met</strong> zout en<br />
peper. Hak <strong>de</strong> krui<strong>de</strong>n fi jn en strooi ze over <strong>de</strong> vis. Voeg <strong>de</strong><br />
witte wijn toe. Sprenkel een beetje extra virgin olijfolie over<br />
het gerecht. Dek het gerecht af <strong>met</strong> een vel ovenpapier en<br />
bereid het gerecht in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong> juiste inductie instelling.<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 31
32 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN
Tarbot <strong>met</strong> aardappelen en olijven<br />
1000 g tarbot<br />
800 g aardappelen<br />
125 g olijven<br />
2 glazen witte wijn<br />
zout en peper<br />
olijfolie<br />
40/45 min<br />
Snijd <strong>de</strong> tarbot in moten. Schil <strong>de</strong> aardappelen en snijd <strong>de</strong><br />
aardappelen in schijfjes van 1/2 cm dik. Vet <strong>de</strong> ovenschotel<br />
in, rangschik <strong>de</strong> aardappelen op <strong>de</strong> bo<strong>de</strong>m en leg <strong>de</strong> tarbot<br />
er boven op. Breng het gerecht op smaak <strong>met</strong> zout en peper.<br />
Voeg <strong>de</strong> olijven en witte wijn toe. Bereid het gerecht op <strong>de</strong><br />
juiste inductie instelling.<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 33
34 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN
Champignons gevuld <strong>met</strong> zalmfi let<br />
600 g zalmfi let<br />
300 g knoopchampignons<br />
zout en peper<br />
tijm<br />
20/25 min<br />
Maak <strong>de</strong> champignons schoon en spoel ze af. Snijd <strong>de</strong><br />
champignons in kleine stukken en sauteer <strong>de</strong> champignons<br />
<strong>met</strong> een beetje extra virgin olijfolie in een anti-aanbakpan.<br />
Maak een sne<strong>de</strong> in <strong>de</strong> lengterichting van <strong>de</strong> zalmfi let om een<br />
opening te maken voor <strong>de</strong> vulling. Breng <strong>de</strong> champignons in<br />
het mid<strong>de</strong>n aan. Vouw <strong>de</strong> fi let dicht en maak hem op smaak<br />
<strong>met</strong> zout en peper. Breng <strong>de</strong> gevul<strong>de</strong> visfi let aan op een vel<br />
ovenpapier en leg <strong>de</strong> fi let in <strong>de</strong> pan. Voeg <strong>de</strong> tijm toe en<br />
bereid het gerecht in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong> juiste inductie instelling.<br />
Laat <strong>de</strong> zalmfi let na <strong>de</strong> bereidingstijd een paar minuten<br />
staan, voordat u het gerecht serveert.<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 35
Gezouten kabeljauwfi let<br />
<strong>met</strong> tomaten en olijven<br />
600 g fi let van gezouten<br />
kabeljauw<br />
3 trostomaten<br />
130 g olijven<br />
basilicum<br />
peper<br />
1 glas witte wijn<br />
olijfolie<br />
30/35 min<br />
36 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN<br />
Vet <strong>de</strong> pan in <strong>met</strong> een beetje olijfolie. Leg <strong>de</strong> vis in <strong>de</strong> pan<br />
en maak hem op smaak <strong>met</strong> een beetje peper. Voeg <strong>de</strong> in<br />
stukken gesne<strong>de</strong>n tomaten, olijven, basilicum en <strong>de</strong> witte<br />
wijn toe. Sprenkel een beetje olijfolie erover en <strong>de</strong>k het<br />
gerecht af <strong>met</strong> een vel ovenpapier. Bereid het gerecht op <strong>de</strong><br />
juiste inductie instelling.
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 37
38 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN
“Caponata” [vergelijkbaar <strong>met</strong> ratatouille]<br />
van aubergines, courgettes en tomaten<br />
250 g tomaten<br />
180 g courgettes<br />
300 g aubergines<br />
olijfolie<br />
zout en peper<br />
2 lepels balsamico azijn<br />
basilicum<br />
20/25 min<br />
Maak <strong>de</strong> tomaten, aubergines en courgettes schoon en<br />
spoel ze af. Snijd alle groenten, maar niet te dun. Vet <strong>de</strong><br />
bo<strong>de</strong>m van <strong>de</strong> pan in en strooi krui<strong>de</strong>n op <strong>de</strong> bo<strong>de</strong>m. Leg <strong>de</strong><br />
groenten in lagen in <strong>de</strong> pan. Maak <strong>de</strong> groenten op smaak<br />
<strong>met</strong> zout, peper en olijfolie. Bereid het gerecht in <strong>de</strong> oven<br />
op <strong>de</strong> juiste inductie instelling. Breng na <strong>de</strong> bereidingstijd<br />
<strong>de</strong> “caponata” op smaak <strong>met</strong> balsamico azijn en garneer het<br />
gerecht <strong>met</strong> basilicum.<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 39
40 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN
Tomaten gevuld <strong>met</strong> krui<strong>de</strong>n<br />
4 trostomaten<br />
130 g sneetjes brood zon<strong>de</strong>r<br />
korst<br />
15 g basilicum<br />
10 g peterselie<br />
1 takje tijm<br />
1 takje rozemarijn<br />
1 takje marjolein<br />
1/2 teentje knofl ook<br />
2 lepels olijfolie<br />
zout en peper<br />
18/20 min<br />
Snijd <strong>de</strong> tomaten door mid<strong>de</strong>n en verwij<strong>de</strong>r <strong>de</strong> za<strong>de</strong>n.<br />
Zout <strong>de</strong> tomaten en leg <strong>de</strong> snijkant op een schone doek om<br />
<strong>de</strong> overtollige vloeistof eruit te laten lopen.<br />
Bereid <strong>de</strong> gekrui<strong>de</strong> broodkruimels door <strong>de</strong> sneetjes brood in<br />
een keukenmachine te mengen <strong>met</strong> basilicum, peterselie,<br />
knofl ook, olijfolie, rozemarijn, tijm, marjolein, zout en<br />
peper.<br />
Vul <strong>de</strong> tomaten <strong>met</strong> het gekrui<strong>de</strong> mengsel van broodkruimels<br />
en leg ze op het blik.<br />
Sprenkel er wat olijfolie overheen en bereid het gerecht in <strong>de</strong><br />
oven op <strong>de</strong> juiste inductie instelling.<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 41
42 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN
Brood en aardappelen “Filoncino”<br />
[klein baguette]<br />
700 g bloem<br />
300 g aardappelen<br />
60 g boter<br />
30 g gist<br />
2 eierdooiers<br />
een beetje melk<br />
zout<br />
30/35 min<br />
Kook <strong>de</strong> aardappelen in water, schil ze en leg ze ongeveer 30<br />
minuten in <strong>de</strong> oven op 180 gra<strong>de</strong>n, om het overtollige water<br />
te verwij<strong>de</strong>ren. Pureer <strong>de</strong> aardappelen <strong>met</strong> een stamper,<br />
voeg <strong>de</strong> bloem, het zout, <strong>de</strong> gesmolten boter, <strong>de</strong> eierdooiers<br />
en het gist opgelost in warme melk toe. Kneed het mengsel<br />
tot een soepele en vaste <strong>de</strong>eg. Laat <strong>de</strong> <strong>de</strong>eg minstens twee<br />
uur rijzen. Vorm <strong>de</strong> “fi loncini” (kleine baguettes) en plaats<br />
ze op <strong>de</strong> bakplaat <strong>met</strong> een vel ovenpapier eron<strong>de</strong>r. Laat <strong>de</strong><br />
baguettes nog een keer ongeveer twee uur rijzen en bak ze<br />
dan af in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong> juiste inductie instelling.<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 43
44 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN
Pizza Margarita<br />
350 g bloem<br />
200 ml water<br />
18 ml olijfolie<br />
14 g gist<br />
7 g zout<br />
3,5 g suiker<br />
150 g mozzarella<br />
120 g gezeef<strong>de</strong><br />
tomatenpuree<br />
olijfolie, zout<br />
20/25 min<br />
Los <strong>de</strong> gist in warm water op (ongeveer 35°C).<br />
Maak op een werkoppervlak een hoop <strong>met</strong> bloem en voeg<br />
zout, suiker en uitein<strong>de</strong>lijk olie toe en meng <strong>de</strong> massa. Voeg<br />
gelei<strong>de</strong>lijk water toe aan <strong>de</strong> bloem en begin te kne<strong>de</strong>n.<br />
Kneed het mengsel tot een soepele en elastische <strong>de</strong>eg. Leg<br />
<strong>de</strong> <strong>de</strong>eg in een blik die afge<strong>de</strong>kt wordt <strong>met</strong> een vochtige doek<br />
en laat <strong>de</strong> <strong>de</strong>eg 45 minuten rijzen.<br />
Snijd in <strong>de</strong> tussentijd <strong>de</strong> mozzarella in blokjes. Zodra <strong>de</strong> <strong>de</strong>eg<br />
gerezen is, dient u <strong>de</strong> <strong>de</strong>eg uit te rollen over <strong>de</strong> ingevette<br />
bakplaat <strong>met</strong> ovenpapier.<br />
Garneer <strong>de</strong> pizza <strong>met</strong> <strong>de</strong> gezeef<strong>de</strong> tomatenpuree en <strong>de</strong><br />
mozzarella. Sprenkel er wat olijfolie overheen en bereid het<br />
gerecht in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong> juiste inductie instelling.<br />
Zodra <strong>de</strong> pizza klaar is, kunt u <strong>de</strong> pizza, als u wilt, garneren<br />
<strong>met</strong> kleine cherrytomaten en verse basilicum.<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 45
“Little Guinness” en graanrollen<br />
370 g mengsel van<br />
broodmeel<br />
120 g roggemeel<br />
28 cl Guinness bier<br />
15 g gist<br />
15 g zout<br />
35/40 min<br />
46 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN<br />
Smelt <strong>de</strong> gist in het bier en voeg een mengsel van broodmeel<br />
toe van 200 g. Voeg het zout toe. Goed kne<strong>de</strong>n en twee<br />
uren laten rijzen. Voeg <strong>de</strong> resteren<strong>de</strong> bloem toe en laat<br />
het geheel nog een keer 45 minuten rijzen. Vorm van het<br />
mengsel kleine rollen brood en leg ze op een bakplaat die<br />
afge<strong>de</strong>kt wordt <strong>met</strong> ovenpapier. Laat <strong>de</strong> rollen ongeveer<br />
een half uur rijzen en bak ze dan af in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong> juiste<br />
inductie instelling.
Rozemarijn gekruid “schiacciata”<br />
[platbrood] <strong>met</strong> raket en parmaham<br />
350 g bloem<br />
200 ml water<br />
18 ml olijfolie<br />
14 g gist<br />
7 g zout<br />
3,5 g suiker<br />
120 g parmaham<br />
60/70 g raket<br />
rozemarijn<br />
20/25 min<br />
Maak op een werkoppervlak een hoop <strong>met</strong> bloem en voeg<br />
zout, suiker en uitein<strong>de</strong>lijk olie toe en meng <strong>de</strong> massa. Voeg<br />
gelei<strong>de</strong>lijk water toe aan <strong>de</strong> bloem en begin te kne<strong>de</strong>n.<br />
Kneed het mengsel tot een soepele en elastische <strong>de</strong>eg. Leg<br />
<strong>de</strong> <strong>de</strong>eg in een blik die afge<strong>de</strong>kt wordt <strong>met</strong> een vochtige doek<br />
en laat <strong>de</strong> <strong>de</strong>eg 45 minuten rijzen. Zodra <strong>de</strong> <strong>de</strong>eg gerezen<br />
is, dient u <strong>de</strong> <strong>de</strong>eg uit te rollen over <strong>de</strong> ingevette bakplaat<br />
be<strong>de</strong>kt <strong>met</strong> ovenpapier. Garneer <strong>de</strong> <strong>de</strong>eg <strong>met</strong> rozemarijn.<br />
Bereid het gerecht in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong> juiste inductie<br />
instelling. Neem na <strong>de</strong> bereidingstijd <strong>de</strong> “schiacciata” uit<br />
<strong>de</strong> oven en garneer het gerecht <strong>met</strong> fi jngesne<strong>de</strong>n raket en<br />
parmaham.<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 47
Focaccia [platbrood gemaakt <strong>met</strong> olijfolie]<br />
750 g 00 bloem<br />
30 g gist<br />
1 lepel malt<br />
4 lepels extra virgin olijfolie<br />
20 g zout voor <strong>de</strong> <strong>de</strong>eg<br />
380 ml water<br />
grof zout om te garneren<br />
rozemarijn<br />
20/25 min<br />
48 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN<br />
Zeef <strong>de</strong> bloem en voeg <strong>de</strong> malt toe. Maak een “hoop”.<br />
Giet het water (mag niet warmer zijn dan 36°C), waarin <strong>de</strong><br />
gist is opgelost, in <strong>de</strong> hoop. Voeg daarna zout en olie toe<br />
en kneed <strong>de</strong> massa stevig. Leg <strong>de</strong> <strong>de</strong>eg in een blik en laat<br />
het ongeveer 60 minuten rijzen. Rol <strong>de</strong> <strong>de</strong>eg uit over <strong>de</strong><br />
ingevette bakplaat be<strong>de</strong>kt <strong>met</strong> ovenpapier. Laat <strong>de</strong> focaccia<br />
nog ongeveer <strong>de</strong>rtig minuten rijzen. Garneer <strong>de</strong> focaccia,<br />
indien gewenst <strong>met</strong> bijvoorbeeld rozemarijn, grof zout,<br />
olijven, sprenkel een beetje olijfolie erover heen en een paar<br />
lepels zout en water. Bereid het gerecht in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong><br />
juiste inductie instelling.
Artisjok en fi let van vla<br />
400 gr bla<strong>de</strong>r<strong>de</strong>eg<br />
350 g artisjokharten<br />
150 g fi lets<br />
3 eieren<br />
100 ml room<br />
350 ml melk<br />
zout, walnoot<br />
en nootmuskaat<br />
bieslook<br />
35/40 min<br />
Leg in <strong>de</strong> vlaschotel een vel ovenpapier. Uitlijnen <strong>met</strong> <strong>de</strong><br />
bla<strong>de</strong>r<strong>de</strong>eg. Snijd <strong>de</strong> artisjokken in julienne reepjes en<br />
stoof <strong>de</strong> reepjes gelei<strong>de</strong>lijk <strong>met</strong> een beetje olie in een antiaanbakpan.<br />
Laat het gerecht afkoelen. Leg <strong>de</strong> artisjokken op<br />
<strong>de</strong> bla<strong>de</strong>r<strong>de</strong>eg en voeg <strong>de</strong> fi lets toe. Bereid het mengsel <strong>met</strong><br />
melk, room, eieren, zout, peper, nootmuskaat en bieslook.<br />
Giet het mengsel over <strong>de</strong> artisjokken en fi lets en bereid het<br />
gerecht in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong> juiste inductie instelling.<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 49
50 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN
Courgette en “Taleggio” kaasvla<br />
(u kunt hiervoor ook Fontina, Gruyere of Beaufort kaas gebruiken)<br />
400 gr bla<strong>de</strong>r<strong>de</strong>eg<br />
3 mid<strong>de</strong>lgrote courgettes<br />
1 sjalot<br />
1 prei<br />
200 gr taleggio kaas<br />
3 eieren<br />
125 ml room<br />
400 ml melk<br />
zout, walnoot<br />
en nootmuskaat<br />
35/40 min<br />
Rol <strong>de</strong> bla<strong>de</strong>r<strong>de</strong>eg uit en gebruik een vlaschotel <strong>met</strong><br />
ovenpapier. Snijd <strong>de</strong> courgettes in stukjes en <strong>de</strong> prei en<br />
sjalot in julienne reepjes. Sauteer <strong>de</strong> courgettes in een<br />
anti-aanbakpan en laat <strong>de</strong> sjalot en <strong>de</strong> prei <strong>met</strong> een beetje<br />
olie zacht sud<strong>de</strong>ren. Leg <strong>de</strong> courgettes, <strong>de</strong> prei, <strong>de</strong> sjalot<br />
en taleggio kaas in <strong>de</strong> bakvorm. Bereid het mengsel <strong>met</strong><br />
room, melk, eieren, zout en peper. Giet het mengsel over<br />
<strong>de</strong> groenten en bereid het gerecht in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong> juiste<br />
inductie instelling.<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 51
52 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN
Yoghurt en appelmuffi ns<br />
200 g bloem<br />
100 g suiker<br />
100 g boter<br />
1/2 potje witte yoghurt<br />
2 eieren<br />
40 ml melk<br />
1 sachet vanille-extract<br />
1 snufje zout<br />
1 sachet bakpoe<strong>de</strong>r<br />
2 appels<br />
30/35 min<br />
Laat <strong>de</strong> boter zacht wor<strong>de</strong>n en klop het samen <strong>met</strong> <strong>de</strong> suiker<br />
tot een luchtig, wit mengsel. Voeg <strong>de</strong> eieren, het bloem,<br />
het zout, <strong>de</strong> yoghurt en ten slotte het vanille-extract en <strong>de</strong><br />
bakpoe<strong>de</strong>r toe. Voeg ten slotte <strong>de</strong> gesne<strong>de</strong>n appels toe en<br />
meng het geheel behoedzaam. Giet het mengsel in geschikte<br />
cakehou<strong>de</strong>rs, garneer ze <strong>met</strong> gesne<strong>de</strong>n stukjes appel en<br />
bereid het gerecht in <strong>de</strong> oven op <strong>de</strong> juiste inductie instelling.<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 53
54 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN
Kokosnoot en chocola<strong>de</strong> koekjes<br />
180 g witte eieren<br />
150 g suiker<br />
50 g cacao<br />
15 g bloem<br />
45 g gesmolten boter<br />
90 g chocola<strong>de</strong>fl ikken<br />
25 min<br />
Voeg alle ingrediënten toe en meng ze <strong>met</strong> een gar<strong>de</strong>. Lijn<br />
het bakvel uit <strong>met</strong> het vel van het ovenpapier. Gebruik<br />
twee lepels om <strong>de</strong> koekjes op het bakvel te or<strong>de</strong>nen en een<br />
kleine opening tussen <strong>de</strong> koekjes aan te brengen. Bereid het<br />
gerecht op <strong>de</strong> juiste inductie instelling.<br />
30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN | 55
Luchtig biscuitgebak<br />
10 eieren<br />
250 g suiker<br />
130 g bloem<br />
130 g aardappelmeel<br />
180 g boter<br />
1 sachet vanille-extract<br />
1 1/2 sachets bakpoe<strong>de</strong>r<br />
35/40 min<br />
56 | 30 RECEPTEN VOOR DE 6 TH SENSE<strong>®</strong> INDUCTIEOVEN<br />
Klop <strong>de</strong> eierdooier <strong>met</strong> <strong>de</strong> suiker. Voeg <strong>de</strong> bloem, <strong>de</strong><br />
bakpoe<strong>de</strong>r, het vanille-extract en <strong>de</strong> gesmolten boter toe<br />
aan het mengsel. Klop <strong>de</strong> witte eieren zo lang totdat ze een<br />
stijve massa zijn gewor<strong>de</strong>n en schep <strong>de</strong>ze massa voorzichtig<br />
in een neerwaartse beweging door het mengsel heen. Vet<br />
het blik <strong>met</strong> boter in en leg er een vel ovenpapier in. Giet<br />
het mengsel in het blik en bereid het op <strong>de</strong> juiste inductie<br />
instelling. Strooi, voordat u <strong>de</strong> taart serveert, er wat<br />
poe<strong>de</strong>rsuiker overheen.<br />
Het luchtige biscuitgebak is zeer geschikt voor een vulling.<br />
Bereid <strong>de</strong> custardvla voor op een vulling <strong>met</strong> 1 l melk, 100<br />
g bloem, 7 eierdooiers en 1 ei, 250 g suiker, citroenschil<br />
en vanille. Breng <strong>de</strong> melk aan <strong>de</strong> kook <strong>met</strong> <strong>de</strong> citroenschil.<br />
Meng alle an<strong>de</strong>re ingrediënten. Als <strong>de</strong> melk kookt, giet <strong>de</strong>ze<br />
dan over het mengsel en klop <strong>de</strong>ze krachtig op. Plaatst <strong>de</strong><br />
custardvla op een warmtebron en verwarm <strong>de</strong> custardvla<br />
tot 85° C (net voor het kookpunt). Laat <strong>de</strong> custardvla snel<br />
afkoelen en gebruik <strong>de</strong> vla om <strong>de</strong> taart te vullen. U kunt <strong>de</strong><br />
taart ook op smaak brengen <strong>met</strong> een beetje likeur.