Boerenkaas - TNO

Relevante officiële documenten
COKZ. Hygiënepakket boerderijzuivelbereiding: versie 3 januari 2006. Lunteren: COKZ,
januari 2006.
European Union. “Regulation (EC) No 178/2002 of the European Parliament and the Council
of 28 January 2002 laying down the general principles and requirements of food law,
establishing the European Food Safety Authority and laying down procedures in matters of
food safety.” Official Journal of the European Union (1 februari 2002).
European Union. “Registratie-aanvraag van een specifiek product ‘Boerenkaas’.”
Publicatieblad van de Europese Unie (13 december 2005)
European Union. “Council Regulation (EC) No 509/2006 of 20 March 2006 on agricultural
products and foodstuffs traditional specialties guaranteed.” Official Journal of the European
Union (31 maart 2006).
LNV. “Landbouwkwaliteitsregeling Kaas 2006.” Staatscourant (december 2005).
LNV. “Toezichtreglement Landbouwkwaliteitsregeling Kaas 2006.” Staatscourant (december
2005).
LNV. “Keuringsreglement COKZ Boerenkaas 2006.” Staatscourant (13 april 2006).
Geïnterviewde instanties
Bond van Boerderij-Zuivelbereiders (BBZ)
Centraal Orgaan Kwaliteitsaangelegenheden Zuivelproducten (COKZ)
Gemeenschappelijk Zuivel Secretariaat (GEMZU)
Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedsel (LNV)
Voorlichtingsbureau Boerderijzuivel
Als ook verschillende boerenkaasmakers, kaasgroothandelaren en kaasdetaillisten.
Geconsulteerde websites
www.boerderijwinkels.net: Boerderijwinkels
www.boerengoudseoplegkaas.nl: Boeren Goudse Oplegkaas
www.boerenkaas.nl: Website van Promotiebureau Boerderij Zuivel / BBZ
www.boerenkaas.nu: Informatie pagina over boerenkaas
www.boerenkaasconcours.nl: Boerenkaas Concours
www.boeringmelkblok.nl: Boering Melkblok kaasgroothandel
www.cokz.nl: Centraal Orgaan voor Kwaliteitsaangelegenheden in de Zuivel
14