581499 exotenNL.indd - Colruyt

Mangosteen
Vanaf midden
december in de winkel
De mangosteen is afkomstig van Zuidoost-Azië. Deze kleine,
ronde vrucht heeft een dikke schil die niet eetbaar is. Onder
de schil zitten 4 tot 8 partjes met wit, sappig vruchtvlees dat
zoetzuur smaakt en bijzonder verfrissend is. Kies zware vruchten
met een gladde schil zonder blutsen. Om de mangosteen
te eten snijdt u met een scherp mes rondom de volledige
omtrek van de vrucht. Verwijder de bovenste helft van de
schil en haal het vruchtvlees eruit.
Wanneer rijp?
een rijpe vrucht klinkt dof wanneer u er met de vlakke hand
op slaat
Gebruikstip:
zo eten of verwerken in een fruitsalade
Bewaring:
1 à 2 dagen op kamertemperatuur of langer op een frisse
plaats
Voedingswaarde:
bevat veel antioxidanten en
vitamine C
Nieuwigheden
4
Tamarillo
De tamarillo of ‘boomtomaat’ wordt vooral gekweekt in Colombia
en Ecuador. De vrucht is ovaal, is 5 tot 10 cm groot en heeft
een dunne schil. Het stevige vruchtvlees is lichtzuur en bevat
kleine zwarte pitjes. Snij een tamarillo in 2 en lepel de helften uit.
Gebruikt u de vrucht voor culinaire bereidingen, verwijder dan de
bittere schil. Hiervoor kan u te werk gaan zoals bij de gewone tomaat:
dompel de tamarillo’s even onder in kokend water en spoel
ze daarna met koud water. De schil laat dan makkelijk los.
Wanneer rijp?
een tamarillo is rijp wanneer de schil een beetje
meegeeft als u er op duwt
Gebruikstip:
zo eten, verwerken in een fruit- of groentesalade,
chutney of marmelade
Bewaring:
enkele dagen op kamertemperatuur om
de vruchten te laten rijpen, nog enkele
dagen in de koelkast wanneer ze rijp zijn
Voedingswaarde:
erg rijk aan vezels, bron van vitamine C,
bevat provitamine A
Vanaf midden
december in de winkel