581499 exotenNL.indd - Colruyt
581499 exotenNL.indd - Colruyt
581499 exotenNL.indd - Colruyt
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
feestelijke groenten en fruit, bijna heel het jaar door beschikbaar<br />
Gember<br />
Verse gember is de dikke, grillige wortel van de kruidachtige<br />
plant met dezelfde naam. Gember geeft uw<br />
gerechten een pikante, frisse, citroenachtige en doordringende<br />
smaak. Met mate gebruiken, ook al is verse<br />
gember minder krachtig dan gember in poedervorm.<br />
Wanneer rijp?<br />
gebruiksklaar<br />
Gebruikstip:<br />
in een wokschotel, soep, gebak,...; snij een stukje van<br />
de wortel, verwijder de schil en snij in kleine stukjes of<br />
gebruik een rasp<br />
Bewaring:<br />
1 maand in de groentelade van de koelkast<br />
Voedingswaarde:<br />
bron van vezels en ijzer<br />
Scampi’s met gember en cashewnoten<br />
Ingrediënten (4 personen)<br />
- 700 g kleine of middelgrote<br />
scampi’s (diepvries, Kelvin)<br />
- 500 g wokgroenten (diepvries,<br />
Ringis)<br />
- 100 g cashewnoten<br />
- 250 g kerstomaatjes<br />
- 2 limoenen<br />
- 4 cm verse gember<br />
- 3 teentjes knoflook<br />
- 1 dl groentebouillon (1/2 blokje<br />
opgelost in 1 dl heet water)<br />
- 3 eetl. donkere sojasaus<br />
- 3 eetl. oosterse bakolie<br />
- 1/2 plantje verse koriander<br />
- 1 koffiel. kerrie (Topaz)<br />
- peper en zout<br />
Voorbereiding<br />
- Pel de diepgevroren scampi’s (dat gaat<br />
makkelijker als u ze gedurende 2 min. in<br />
heet water legt). Dep goed droog.<br />
- Haal de diepgevroren wokgroenten<br />
ongeveer 1/2 u vooraf uit de diepvries<br />
zodat ze grotendeels ontdooien. Dep<br />
goed droog.<br />
- Pers de teentjes knoflook uit.<br />
- Schil het stukje gember en snij in fijne<br />
staafjes.<br />
- Halveer de kerstomaatjes.<br />
- Snipper de korianderblaadjes fijn.<br />
- Snij de limoenen in partjes.<br />
12<br />
Recept uit het <strong>Colruyt</strong>-kookboek ‘Lekker wokken’<br />
HOOfdGerecHt<br />
Bereiding (20 min.)<br />
1. Verhit de wok en voeg 3 eetl. oosterse<br />
bakolie toe. Bak al roerend de<br />
geperste look, de gember en de kerrie<br />
gedurende 30 sec. Voeg de gepelde<br />
diepgevroren scampi’s toe en bak 3<br />
min. al roerend. Kruid naar smaak met<br />
peper en zout.<br />
2. Voeg de wokgroenten, de cashew-<br />
noten, de sojasaus en de groentebouillon<br />
toe en bak nogmaals 2 min.<br />
Roer geregeld om.<br />
3. Voeg tot slot de halve kerstomaatjes<br />
toe en laat nog 1 min. opwarmen.<br />
Afwerking<br />
Versier met de versnipperde koriander<br />
en de partjes limoen en dien op met<br />
basmatirijst.
Change language