581499 exotenNL.indd - Colruyt

Met recepten!
Ons eindejaarsassortiment groenten en fruit
Ontdek nu ons bijzondere aanbod groenten en fruit, speciaal geselecteerd voor de einde-
jaarsperiode: mangosteen, grenadilla, boschampignons, physalis, tamarillo en vele anderen.
In deze folder vindt u meer uitleg over elk product, gebruikstips en enkele smaakvolle recepten.

Minimaïs
Speciaal assortiment tijdens de eindejaarsperiode
Vanaf midden
december in de winkel
Wordt gewoonlijk ‘babymaïs’ genoemd. De dunne kolfjes
kunnen volledig opgegeten worden, de zachte smaak lijkt
een beetje op die van jonge erwten.
Wanneer rijp?
wordt rijp verkocht
Gebruikstip:
warm met zout en boter, in een stoofpotje of in een
salade (verwijder eventueel de draden vóór het koken)
Bewaring:
minstens 1 week in de groentelade van de koelkast
Voedingswaarde:
goede bron van vezels, bron van vitamines B1 en B2
2
Panklare champignonstukjes
Vanaf midden
december in de winkel
Bakklare mengeling van champignons (200 g), met onder andere
stukjes oesterzwam en shiitake, op smaak gebracht met snippertjes
bieslook. De verfijnde smaak van de oesterzwam past perfect bij
de sterkere smaak van de shiitake.
Gebruikstip:
in een omelet, bij vlees, wild, in een saus, enz.
Bewaring:
enkele dagen in de koelkast, afhankelijk van de houdbaarheidsdatum
op de verpakking
Voedingswaarde:
rijk aan vezels, bron van vitamine B2, bevat ijzer

Boschampignons
Speciaal assortiment tijdens de eindejaarsperiode
Vanaf midden
december in de winkel
Een mengeling (150 g) van dooierzwam, gele stekelzwam
en cantharellen. De dooierzwam is een oranjekleurige
paddenstoel met een licht gepeperde smaak.
De gele stekelzwam heeft wit vruchtvlees met een
subtiele, lichtjes bittere smaak en de cantharel heeft
geelachtig vruchtvlees dat naar pruim en mirabel ruikt.
Gebruikstip:
de combinatie van deze 3 variëteiten past prima bij
uw herfst- en wintergerechten met vlees
Bewaring:
enkele dagen in de koelkast, afhankelijk van de houdbaarheidsdatum
op de verpakking
Voedingswaarde:
rijk aan vezels, bron van vitamine B2, bevat ijzer
Kwartelfilets met kriek en boschampignons
Ingrediënten (4 personen)
- 1 kg kwartelfilets (diepvries, Louis
Davignac)
- 150 g boschampignons (versmarkt)
- 75 g zilveruitjes (diepvries, Ringis)
- 1,5 dl kriekbier
- 1 mespunt vleesextract
- 3 eetl. lichte room (15 % vetgehalte)
- 4 eetl. boter
- nootmuskaat
- peper en zout
Voorbereiding
- Laat de kwartelfilets lichtjes ontdooien
(5 min. op ontdooistand in de microgolfoven).
- Snij de grootste boschampignons in iets
kleinere stukken.
Bereiding (15 min.)
1. Verhit 2 eetl. boter en bak er al roerend
de boschampignons in gedurende 3 à
4 min.
2. Voeg de diepgevroren zilveruitjes toe
en laat nog 2 min. bakken. Kruid met
nootmuskaat, peper en zout.
3. Verhit 2 eetl. boter in een braadpan
en leg er de kwartelfilets in. Laat ze gedurende
2 min. kleuren aan elke kant. Kruid
met nootmuskaat, peper en zout. Dek af
en laat op een zachter vuur gaar worden,
3
Recept uit het Colruyt-kookboek ‘Smakelijk! 2’
HOOfdGerecHt
gedurende 5 à 7 min.
4. Haal de kwartelfilets uit de pan en hou
ze warm. Maak de braadresten goed los
met het kriekbier. Voeg een mespunt
vleesextract toe, samen met 3 eetl. room
en de gebakken boschampignons met
zilveruitjes (met het stoofvocht). Laat de
saus even goed doorkoken. Bind indien
nodig met een mengsel van 1 eetl. boter
en 1 eetl. bloem. Breng op smaak met
nootmuskaat, peper en zout.
Afwerking
Schik een drietal kwartels op elk bord, lepel
er wat saus over en geef er de rest apart bij.
Serveer met fijne frietjes of aardappelnootjes,
en een frisse salade of halve peertjes
gevuld met uitgelekte krieken.

Mangosteen
Vanaf midden
december in de winkel
De mangosteen is afkomstig van Zuidoost-Azië. Deze kleine,
ronde vrucht heeft een dikke schil die niet eetbaar is. Onder
de schil zitten 4 tot 8 partjes met wit, sappig vruchtvlees dat
zoetzuur smaakt en bijzonder verfrissend is. Kies zware vruchten
met een gladde schil zonder blutsen. Om de mangosteen
te eten snijdt u met een scherp mes rondom de volledige
omtrek van de vrucht. Verwijder de bovenste helft van de
schil en haal het vruchtvlees eruit.
Wanneer rijp?
een rijpe vrucht klinkt dof wanneer u er met de vlakke hand
op slaat
Gebruikstip:
zo eten of verwerken in een fruitsalade
Bewaring:
1 à 2 dagen op kamertemperatuur of langer op een frisse
plaats
Voedingswaarde:
bevat veel antioxidanten en
vitamine C
Nieuwigheden
4
Tamarillo
De tamarillo of ‘boomtomaat’ wordt vooral gekweekt in Colombia
en Ecuador. De vrucht is ovaal, is 5 tot 10 cm groot en heeft
een dunne schil. Het stevige vruchtvlees is lichtzuur en bevat
kleine zwarte pitjes. Snij een tamarillo in 2 en lepel de helften uit.
Gebruikt u de vrucht voor culinaire bereidingen, verwijder dan de
bittere schil. Hiervoor kan u te werk gaan zoals bij de gewone tomaat:
dompel de tamarillo’s even onder in kokend water en spoel
ze daarna met koud water. De schil laat dan makkelijk los.
Wanneer rijp?
een tamarillo is rijp wanneer de schil een beetje
meegeeft als u er op duwt
Gebruikstip:
zo eten, verwerken in een fruit- of groentesalade,
chutney of marmelade
Bewaring:
enkele dagen op kamertemperatuur om
de vruchten te laten rijpen, nog enkele
dagen in de koelkast wanneer ze rijp zijn
Voedingswaarde:
erg rijk aan vezels, bron van vitamine C,
bevat provitamine A
Vanaf midden
december in de winkel

Carambola of stervrucht
De carambola of stervrucht is 8 à 12 cm lang. Zowel de schil
als de pitjes zijn eetbaar. Het vruchtvlees heeft een frisse
smaak en kan zoetzuur tot zoet zijn.
Wanneer rijp?
de rijpe vrucht heeft een donkergele kleur, maar ook een
geelgroene carambola kan al gegeten worden
Gebruikstip:
vooral als garnituur (cocktails, ijsjes, fruitsalade,...)
Bewaring:
enkele dagen op kamertemperatuur, 1 week in de koelkast
(boven 5 °C)
Voedingswaarde:
rijk aan vitamine C
Origineel garnituur met exotisch fruit
Vanaf midden
december in de winkel
5
Physalis of ananaskers
De physalis is een winterharde plant met kelkjes die lijken
op lampionnen. In zo’n lampion zit een eetbare bes met
een diameter van 2 à 3 cm. De schil van de bessen is
glad en de pitjes zijn eetbaar. De lichtzure smaak doet
denken aan ananas en kruisbes.
Wanneer rijp?
rijpe bessen hebben een gele of oranje kleur
Gebruikstip:
als garnituur of in een fruitsalade
Bewaring:
enkele dagen op kamertemperatuur
Voedingswaarde:
bron van vitamine C
Vanaf midden
december in de winkel

Sharon
Het pitloze vruchtvlees van de sharon is fris en zoet, de
smaak doet denken aan rijpe abrikozen met een toets
van noten.
Wanneer rijp?
kan zowel hard als rijp (wanneer de schil meegeeft als u
er op duwt) gegeten worden
Gebruikstip:
een harde sharon eet u als een appel, rijpere vruchten
kan u verwerken in een compote of fruitsalade
Bewaring:
minstens 1 week in de groentelade van de koelkast
Voedingswaarde:
bron van vitamine C, bevat provitamine A
Ook in ons eindejaarsassortiment
Vanaf eind oktober
in de winkel
6
Papaja
Vanaf midden
december in de winkel
Het vruchtvlees van een papaja is erg fi jn, zacht en ruikt
sterk naar abrikozen.
Wanneer rijp?
de vrucht is rijp wanneer hij lichtjes ingedrukt kan worden
en wanneer kleine gele vlekjes verschijnen op de schil
Gebruikstip:
zo eten (de pitjes zijn niet eetbaar), als voorgerecht met
gerookte ham, in een fruitsalade of besprenkeld met
Grand Marnier voor een origineel en feestelijk dessert
Bewaring:
enkele dagen op kamertemperatuur om de vrucht te laten
rijpen, daarna nog 2 dagen in de koelkast
Voedingswaarde:
bron van vezels, rijk aan vitamine C

Vanaf midden
december in de winkel
Champignons Grenadilla des bois
Het vruchtvlees is sappig en geleiachtig
en heeft een frisse, zoete smaak met een
typische, tropische geur.
Wanneer rijp?
de vruchten worden rijp geplukt,
u kan ze dus onmiddellijk opeten
Gebruikstip:
in 2 snijden en uitlepelen, verwerken in een
dessert of persen om het sap te gebruiken
Bewaring:
enkele dagen in de koelkast
Voedingswaarde:
erg rijk aan vezels, rijk aan vitamine C,
bevat magnesium
Ook in ons eindejaarsassortiment
Granaatappel
Kenmerkend voor de granaatappel zijn de
kleine, sappige pitjes met hun tegelijk zoete
en zure smaak. De pitjes barsten open wanneer
u erop bijt.
Wanneer rijp?
een rijpe granaatappel klinkt metaalachtig
wanneer u er met de vlakke hand op slaat
Gebruikstip:
snij de vrucht in 2 en haal met een lepel de
pitjes eruit of pers de granaatappel om het
sap te gebruiken
Bewaring:
verschillende weken in de koelkast
Voedingswaarde:
rijk aan vezels
7
Vanaf eind oktober
in de winkel
Veenbessen
Vanaf november
in de winkel
Veenbessen zijn kleine rode besjes die
erg rijk zijn aan vitamine C. Tijdens het
wildseizoen en de eindejaarsperiode
vindt u verse veenbessen in de versmarkt.
De rest van het jaar zijn ze beschikbaar in
de diepvriezer.
Wanneer rijp?
de verse veenbessen die u bij Colruyt
vindt, zijn al rijp
Gebruikstip:
in een compote of saus, dikwijls als begeleider
van wild; het sap van veenbessen is
erg lekker en verfrissend
Bewaring:
enkele weken in de koelkast
Voedingswaarde:
erg rijk aan vezels en rijk aan vitamine C,
bevat veel antioxidanten
en ijzer

Lychee
Ook in ons eindejaarsassortiment
Vanaf midden
december in de winkel
De schil van een lychee is makkelijk te verwijderen.
Het vruchtvlees is doorzichtig wit, stevig en sappig.
De zoete smaak van een lychee doet denken aan
de muskaatdruif.
Wanneer rijp?
als de schil hard en breekbaar is (lychees rijpen
niet meer na de oogst)
Gebruikstip:
zo eten, verwerken in een recept (met vlees, vis,
bij een salade met vinaigrette) of in een fruitsalade
Bewaring:
enkele dagen tot een week op kamertemperatuur
of op een frisse plaats boven de 12 °C
Voedingswaarde:
rijk aan kalium, vitamine C en fosfor, bevat ook
calcium
Lychee-kokosrijst met meloenbolletjes
Ingrediënten (6 à 8 personen)
- 250 g verse lychees (versmarkt)
- 1 rijpe meloen (cavaillon of galia)
- 3,3 dl kokosmelk (2 blikjes, Blue
Dragon)
- 1 zakje frambozencoulis (diepvries,
Ringis)
- 1 dl room
- 1 biocitroen
- basmatirijst (de inhoud van een
blikje kokosmelk)
- 4 eetl. rietsuiker
- 4 takjes verse munt
- zout
Voorbereiding
- Laat de frambozencoulis volledig
ontdooien.
- Pel en ontpit de lychees en snij het
vruchtvlees in kleine blokjes.
- Verwijder de zaadjes uit de meloen en
haal er het vruchtvlees uit met een bolletjeslepel.
- Schil met een dunschiller 2 dunne repen
van de citroenschil.
Bereiding (30 min.)
1. Breng de kokosmelk aan de kook met
2 eetl. rietsuiker, een snuifje zout, de
repen citroenschil en een half kokosblikje
water. Voeg de basmatirijst toe, dek
af en laat zachtjes sudderen tot de rijst
8
Recept uit het Colruyt-kookboek ‘Zoete lekkernijen’
deSSert
gaar is (kijk op de verpakking voor de
kooktijd). Haal er de citroenschil uit en
laat de rijstbereiding volledig afkoelen.
2. Klop ondertussen de room licht op met
2 eetl. rietsuiker.
3. Schep de stukjes lychee door de rijstbereiding.
4. Spatel voorzichtig de room door de
lycheerijst.
Afwerking
Schep op elk dessertbordje een hoopje
rijst, giet er een straaltje frambozencoulis
rond, schik er de meloenbolletjes rond en
versier met een takje munt.

Vijg
Vanaf november
in de winkel
Uivormige vrucht met een paarse schil en
roos of rood vruchtvlees dat zo gegeten
kan worden.
Wanneer rijp?
als de schil zacht en een beetje kneedbaar
is
Gebruikstip:
zo eten (snij de vrucht in 2 en lepel het
vruchtvlees uit), bij een stukje rauwe
ham, kaas, foie gras,... Eet u ze met schil,
spoel ze dan grondig af.
Bewaring:
1 à 2 dagen in de koelkast
Voedingswaarde:
rijk aan vezels
Ook in ons eindejaarsassortiment
Eendenborst met vijgensaus en oesterzwammen
Ingrediënten (4 personen)
- 900 g eendenborstfilets (Colruytbeenhouwerij)
- 1,5 dl witte porto (dry)
- 100 g vijgenkonfijt (bokaal)
- 1,5 dl room
- 1 sjalot
- 1 eetl. olijfolie
- 1 eetl. boter
- eventueel instantsausbinder
- peper en zout
Voor het garnituur:
- 200 g oesterzwammen
- 4 verse vijgen (versmarkt)
Bereiding (20 min.)
1. Laat een braadpan zonder vetstof goed
heet worden en leg er de eendenborst
in, met de velkant naar onder. Draai het
vuur wat lager en laat 10 min. bakken.
Giet regelmatig het smeltende vet weg.
2. Kruid met peper en zout en laat de
andere zijde ± 6 min. bakken. Het vlees
moet nog rozig zijn.
3. Haal het vlees uit de pan en giet het
braadvet weg.
4. Doe de olijfolie en de boter in de pan
en bak er gedurende 3 min. de oesterzwammen
in (aan beide kanten). Kruid
met peper en zout.
9
Recept uit het Colruyt-kookboek ‘Smakelijk! 2’
HOOfdGerecHt
5. Haal de zwammen uit de pan en hou
ze warm.
6. Doe nu de fijngesnipperde sjalot in
de pan, laat even stoven en giet er de
porto bij. Laat 1 min. koken, voeg het
vijgenkonfijt en de room toe. Kruid met
peper en zout. Laat nog even doorkoken
en bind, indien nodig, lichtjes met
instantsausbinder.
Afwerking
Leg het vlees met de velkant naar onder
en snij het in fijne, dunne sneetjes. Serveer
met aardappelbolletjes en versier met een
halve verse vijg.

Mini-ananas
De mini-ananas is een kleine, goudgele vrucht met
oranje, sappig en lekker zoet vruchtvlees. De kern van
de vrucht is zo klein en zacht dat ook die kan opgegeten
worden.
Wanneer rijp?
als de vrucht vol en fruitig ruikt, zonder dat de geur te
sterk is (dat wijst op het begin van gisting); de blaadjes
van de rijpe vrucht zijn stevig, hebben een mooie donkergroene
kleur en laten makkelijk los
Gebruikstip:
met zijn aangename smaak is de mini-ananas ideaal als
tafelfruit; ook mooi in een koud buffet: snij de ananas in
de lengte in 2 en vul met krabsalade
Bewaring:
1 à 2 dagen op kamertemperatuur
(boven de 7 °C)
Voedingswaarde:
bron van vezels, bevat vitamine C
Ook in ons eindejaarsassortiment
Vanaf midden
december in de winkel
10
Aardbei
Vanaf 22 december
in de winkel
Haal de aardbeien kort voor gebruik uit de
koelkast.
Wanneer rijp?
de aardbeien worden rijp geplukt, u kan ze
meteen eten
Gebruikstip:
zo eten, met suiker of slagroom, of verwerken
in ijs of gebak
Bewaring:
1 à 2 dagen in de koelkast, in hun originele
verpakking
Voedingswaarde:
rijk aan vezels en vitamine C, caloriearm

feestelijke groenten en fruit, bijna heel het jaar door beschikbaar
Zoete aardappel
De zoete aardappel bevat veel zetmeel en
vitamines en heeft wit, geelachtig of oranje
vruchtvlees. De smaak is zoet, de meelachtige
structuur doet denken aan kastanje.
Wanneer rijp?
gebruiksklaar
Gebruikstip:
altijd koken, net als een gewone aardappel:
in de schil, verwerken tot kroketjes, in een
gratin, puree, souffl é,...
Bewaring:
meerdere dagen op een koele, droge plaats
Voedingswaarde:
bron van vezels, rijk aan vitamine C,
bevat vitamine B1
Hass-avocado
In tegenstelling tot de klassieke avocado,
heeft de Hass-variëteit een zwarte, korrelige
en iets dikkere schil. Het goudgele vruchtvlees
is stevig en erg geurig, met een meer
uitgesproken notensmaak.
Wanneer rijp?
de Hass-avocado’s die u bij Colruyt vindt
zijn al rijp en gebruiksklaar
Gebruikstip:
in een salade (met tonijn, kip, scampi’s,...)
of verwerkt in guacamole (‘avocadosaus’)
Bewaring:
maximum 2 dagen in de koelkast
Voedingswaarde:
erg rijk aan vezels, bevat magnesium
11
Avocado
De klassieke avocado heeft een dunne,
donkergroene schil. Het geelachtige vruchtvlees
is makkelijk verteerbaar en heeft een
uitgesproken smaak met een romige toets
die aan noten doet denken.
Wanneer rijp?
een avocado is rijp wanneer de schil meegeeft
als u erop duwt
Gebruikstip:
in een salade (met tonijn, kip, scampi’s,...)
of verwerkt in guacamole (‘avocadosaus’)
Bewaring:
enkele dagen op kamertemperatuur
(een avocado rijpt sneller wanneer hij dicht
bij een appel, banaan of kiwi ligt)
Voedingswaarde:
erg rijk aan vezels, bevat magnesium

feestelijke groenten en fruit, bijna heel het jaar door beschikbaar
Gember
Verse gember is de dikke, grillige wortel van de kruidachtige
plant met dezelfde naam. Gember geeft uw
gerechten een pikante, frisse, citroenachtige en doordringende
smaak. Met mate gebruiken, ook al is verse
gember minder krachtig dan gember in poedervorm.
Wanneer rijp?
gebruiksklaar
Gebruikstip:
in een wokschotel, soep, gebak,...; snij een stukje van
de wortel, verwijder de schil en snij in kleine stukjes of
gebruik een rasp
Bewaring:
1 maand in de groentelade van de koelkast
Voedingswaarde:
bron van vezels en ijzer
Scampi’s met gember en cashewnoten
Ingrediënten (4 personen)
- 700 g kleine of middelgrote
scampi’s (diepvries, Kelvin)
- 500 g wokgroenten (diepvries,
Ringis)
- 100 g cashewnoten
- 250 g kerstomaatjes
- 2 limoenen
- 4 cm verse gember
- 3 teentjes knoflook
- 1 dl groentebouillon (1/2 blokje
opgelost in 1 dl heet water)
- 3 eetl. donkere sojasaus
- 3 eetl. oosterse bakolie
- 1/2 plantje verse koriander
- 1 koffiel. kerrie (Topaz)
- peper en zout
Voorbereiding
- Pel de diepgevroren scampi’s (dat gaat
makkelijker als u ze gedurende 2 min. in
heet water legt). Dep goed droog.
- Haal de diepgevroren wokgroenten
ongeveer 1/2 u vooraf uit de diepvries
zodat ze grotendeels ontdooien. Dep
goed droog.
- Pers de teentjes knoflook uit.
- Schil het stukje gember en snij in fijne
staafjes.
- Halveer de kerstomaatjes.
- Snipper de korianderblaadjes fijn.
- Snij de limoenen in partjes.
12
Recept uit het Colruyt-kookboek ‘Lekker wokken’
HOOfdGerecHt
Bereiding (20 min.)
1. Verhit de wok en voeg 3 eetl. oosterse
bakolie toe. Bak al roerend de
geperste look, de gember en de kerrie
gedurende 30 sec. Voeg de gepelde
diepgevroren scampi’s toe en bak 3
min. al roerend. Kruid naar smaak met
peper en zout.
2. Voeg de wokgroenten, de cashew-
noten, de sojasaus en de groentebouillon
toe en bak nogmaals 2 min.
Roer geregeld om.
3. Voeg tot slot de halve kerstomaatjes
toe en laat nog 1 min. opwarmen.
Afwerking
Versier met de versnipperde koriander
en de partjes limoen en dien op met
basmatirijst.

feestelijke groenten en fruit, bijna heel het jaar door beschikbaar
Passievrucht
Kleine, eetbare zaadjes zitten verspreid in
het geleiachtig vruchtvlees van deze ronde,
geurige en sappige vrucht. De smaak is
erg verfrissend en lichtzuur, met tropische
aroma’s.
Wanneer rijp?
u kan passievruchten onmiddellijk opeten,
bij het rijpen krijgt de schil deukjes en wordt
de smaak sterker
Gebruikstip:
voor het sap, uitlepelen of verwerken in
een dessert
Bewaring:
enkele dagen in de koelkast
Voedingswaarde:
erg rijk aan vezels en vitamine C,
bevat magnesium
Banaanmousse met ananas en passievrucht
Ingrediënten (6 personen)
- 1 banaan
- 6 passievruchten
- 4 schijven ananas
(227 g, blik)
- het sap van 1 limoen +
sap van 1/2 limoen
- 1 dl room
13
- 100 g halfvolle verse kaas
- 70 g rietsuiker
- 2 blaadjes gelatine
(1,6 g elk)
- 2 eiwitten
- eventueel rood of exotisch
fruit voor de afwerking
Voorbereiding
- Laat de ananasschijven uitlekken en vang het sap
op. Snij de ananas in stukjes.
- Meng 1/3 van het ananassap (de rest heeft u niet
meer nodig) met het sap van 1 limoen en 30 g
rietsuiker.
- Prak de banaan fijn en meng met het sap van 1/2
limoen en de verse kaas.
- Halveer de passievruchten en druk het vruchtvlees
door een zeef. Wrijf er zoveel mogelijk sap
door (de pitjes gooit u weg) en meng met 40 g
rietsuiker.
- Knip de gelatineblaadjes middendoor en laat
enkele min. weken in een grote kom koud water.
Bereiding (15 min. + 2 x 1 u 30 in de koelkast,
kan de dag voordien)
1. Verwarm het ananas-limoensap zachtjes tot de
suiker volledig oplost en los er 3 goed uitgeknepen
halve gelatineblaadjes in op. Laat het
mengsel lauw worden.
2. Klop ondertussen de room en de eiwitten stijf
(apart).
Recept uit het Colruyt-kookboek ‘Zoete lekkernijen’
deSSert
3. Meng de banaan met plattekaas met de
ananasstukjes, het lauw geworden ananaslimoenmengsel
en spatel er voorzichtig eerst
de stijfgeklopte room en daarna de eiwitten
door. Verdeel over dessertcoupes of -glaasjes en
laat gedurende minstens 1,5 u opstijven in de
koelkast.
4. Verwarm het passievruchtsap zachtjes tot de
suiker volledig oplost en los er het resterende
1/2 uitgeknepen gelatineblaadje in op.
Laat het mengsel opnieuw lauw worden.
5. Verdeel in een dun laagje over de banaanmousse
en laat nog eens minstens 1,5 u opstijven in
de koelkast.
Afwerking
Serveer de mousse met een stukje rood fruit
(bv. aardbei) of een schijfje stervrucht.

feestelijke groenten en fruit, bijna heel het jaar door beschikbaar
Kiwi Gold
Zespri Gold is een kiwivariëteit in de
vorm van een druppel en met goudgeel
vruchtvlees. De gladde schil is makkelijk
te onderscheiden van de klassieke kiwi.
Wanneer rijp?
als de schil soepel is, maar niet week
Gebruikstip:
zo eten, als garnituur of in een fruitsalade
Bewaring:
enkele dagen tot 1 week
Voedingswaarde:
erg rijk aan vezels en vitamine C
Limoen
De limoen is het kleine broertje van de
citroen, maar heeft een dunnere schil en
het lichtgroene vruchtvlees bevat geen pitjes.
Wanneer rijp?
als de vruchten stevig en zwaar zijn
(teken dat ze erg sappig zijn)
Gebruikstip:
in cocktails (met of zonder alcohol)
Bewaring:
tot 2 weken op kamertemperatuur,
een beetje langer in de koelkast
Voedingswaarde:
rijk aan vitamine C
14
Ananas extra
De vruchten worden rijp geplukt in tropische
regio’s en worden heel het jaar door ingevoerd.
Het vruchtvlees is natuurlijk zacht en
zoet, erg sappig en heeft een goudgele kleur
die mooi uitkomt in een fruitsalade.
Wanneer rijp?
als de vrucht vol en fruitig ruikt, zonder dat
de geur te sterk is (dat wijst op het begin
van gisting); de blaadjes van de rijpe vrucht
zijn stevig, hebben een mooie donkergroene
kleur en laten makkelijk los
Gebruikstip:
zo eten of in
een fruitsalade
Bewaring:
1 à 2 dagen op
kamertemperatuur
Voedingswaarde:
bron van vezels,
bevat vitamine C

feestelijke groenten en fruit, bijna heel het jaar door beschikbaar
Champignons Meloen des bois
Elke variëteit heeft bijzonder sappig en geurig vruchtvlees.
De centrale, vezelachtige holte is gevuld met talloze pitjes die
makkelijk te verwijderen zijn.
Wanneer rijp?
de meloen is rijp wanneer de zone rond de steel meegeeft als u
er lichtjes op duwt
Gebruikstip:
als voorgerecht: zo eten, besprenkelen met porto, serveren met
Parmaham; in een salade, compote of confituur, of zelfs in een
verfrissende soep
Bewaring:
enkele dagen op een koele plaats maar liever niet in de koelkast
Voedingswaarde:
bron van vitamine C
Bij colruyt vindt u verschillende meloenvariëteiten:
charentais
oranje en zoet vruchtvlees,
geribde schil
galia
groen en zoet vruchtvlees,
dikke schil
piel de sapo
lang en ovaal, donker-
groene en gevlekte schil
en crèmekleurig vruchtvlees
15
Mango
Na de banaan is de mango het meest geconsumeerde
tropische fruit ter wereld. Zijn zoete smaak
en sappig, stevig vruchtvlees hebben daar zeker
iets mee te maken.
Wanneer rijp?
de mango’s die u bij Colruyt koopt, moeten nog
enkele dagen rijpen; de vrucht is rijp wanneer u
hem lichtjes kan indrukken en er een heerlijke geur
vrijkomt
Gebruikstip:
als voorgerecht, dessert, in fruitsalade of verwerkt
in een recept
Bewaring:
enkele dagen op kamertemperatuur (om mango’s
sneller te laten rijpen, legt u ze in de buurt van een
appel, banaan of kiwi)
Voedingswaarde:
bevat provitamine A, bron van vezels, rijk aan
vitamine C

Pitloze druiven
fruit en groenten: de hele dag door smullen!
Naast hun zoete smaak hebben deze druiven nog een
troef: ze bevatten geen pitjes. Ideaal voor in de boekentas,
in een afgesloten potje.
Wanneer rijp?
de druiven worden rijp geplukt
Gebruikstip:
zo eten, bij een kaasschotel, in sauzen,....
Bewaring:
enkele dagen in de groentelade van de koelkast,
liefst in de verpakking
Voedingswaarde:
bron van vezels
Colruyt neemt deel aan de nationale campagne ‘All day long’, die het eten van verse groenten en
fruit wil aanmoedigen.
In deze eindejaarsperiode vindt u ook enkele fruitsoorten die bijzonder geschikt zijn voor kinderen:
16
Clementine
Verantwoordelijke uitgever: N.V. Etn./Ets Fr. Colruyt S.A., Edingensesteenweg 196, B-1500 Halle. Voor info: bel de Rode Telefoon op 02 360 10 40.
Editeur responsable: N.V. Etn./Ets Fr. Colruyt S.A., Edingensesteenweg 196, B-1500 Halle. Pour infos: appelez le Téléphone Rouge au 02 360 10 40.
In tegenstelling tot de mandarijn, bevat de clementine
geen pitjes. De partjes van een clementine zijn ook steviger
en hebben een fellere kleur.
Verantwortlicher Herausgeber: N.V. Etn./Ets Fr. Colruyt S.A., Edingensesteenweg 196, B-1500 Halle.
Für weitere Informationen rufen Sie das Rote Telefon unter der Nummer 02 360 10 40 an.
Verantwoordelijke uitgever/Editeur responsable: N.V. Etn./Ets Fr. Colruyt S.A., Edingensesteenweg 196, B-1500 Halle.
Voor info: bel de Rode Telefoon op 02 360 10 40. Pour infos: appelez le Téléphone Rouge au 02 360 10 40.
Editeur responsable/Verantwortlicher Herausgeber: N.V. Etn./Ets Fr. Colruyt S.A., Edingensesteenweg 196, B-1500 Halle.
Pour infos: appelez le Téléphone Rouge au 02 360 10 40. Für weitere Informationen rufen Sie das Rote Telefon unter der Nummer 02 360 10 40 an.
Wanneer rijp?
wanneer de vrucht stevig en zwaar is
Gebruikstip:
zo eten, in gebak en in een fruitsalade
Bewaring:
enkele dagen op kamertemperatuur of in de groentelade
van de koelkast
Voedingswaarde:
rijk aan vezels, bron van vitamine C
Responsible editor: N.V. Colruyt S.A., Edingensesteenweg 196, B-1500 Halle - Tel. 02 360 10 40 - www.colruyt.be
NL:
10/2008
V.U.: N.V. Etn./Ets Fr. Colruyt S.A., Edingensesteenweg 196, B-1500 Halle.