Concept Eindrapportage werkgroep Tabakspeciaalzaak door - Nso

5 Eindrapportage High end Speciaalzaak oktober 2012
Hoofdstuk 2 Kansen en Conclusies
2.1. Kenmerken en definiëring van de High End Speciaalzaak.
Volgens het EIM-rapport voldoet de high-end speciaalzaak aan de volgende criteria:
o Specialist met een hoge mate van deskundigheid
o Winkel met een duidelijk profiel
o Sfeer, beleving, genieten, keuzerijkdom, kwaliteit en klasse staan centraal
o Zwaar accent op shopping goods: exclusieve tabaksproducten en
rokersbenodigdheden
o Groot verzorgingsgebied
o Alles draait om persoonlijk contact met de klant
o Inrichting van de winkel nodigt uit tot langer verblijf
o Richt zich op de bovenkant van de markt
Ter definiëring van de high-end speciaalzaak worden daar in dit rapport door de
werkgroep de volgende criteria aan toegevoegd:
Omzet aandeel tabak is >75%
Lokatie: middelgrote tot grote stad vanaf ca. 75.000 inwoners
De HES heeft altijd een klimaatkamer. Wanneer er geen ruimte is voor een walk-in
humidor in een afgescheiden ruimte, kan dit ook een gedeelte van het
winkeloppervlak kunnen zijn.
Het assortiment sigaren bestaat uit tenminste 350 versies (SKU’s).
Als doelgroep voor de HES wordt geformuleerd: man én vrouw. Verdeling in
bezoekersaantallen: 70% man en 30% vrouw. Vrouw koopt vaak voor man. Mannen
hebben een hogere gemiddelde besteding.
Leeftijd: 35-40 jaar koopt het meest en het meest gemakkelijk. 45-60 jaar is
ondervertegenwoordigd volgens de ondernemers! KANS!!
Welstandsklasse: boven modaal.
In het weekend is er een hogere gemiddelde besteding (vrijdag en zaterdag).
2.2. Assortiment
Welke productgroepen zijn altijd aanwezig?
Rookwaren (Sigaretten, Shag, Sigaren, Pijptabak) en Rokersbenodigdheden.
Ter discussie kan staan of sigaretten en shag deel moeten uitmaken van het assortiment
van de HES. Deze productgroepen vragen een andere klantbenadering. Een
sigarettenklant is een klant die snel geholpen wil worden. Deze klant verstoort vaak het
aankoopproces van de (sigaren)klant die deskundig geholpen wil worden en een langere
aandachts- en verblijfstijd vraagt.
Vragen bij deze discussie zijn: Hoe groot is het omzetaandeel sigaretten? Hoe groot is
het aandeel sigaretten in de Brutowinst? Kan ik een medewerker minder inzetten
wanneer ik sigaretten uit mijn assortiment verwijder? Van belang hierbij is het
omzetaandeel of brutowinstaandeel van sigaretten en shag. Wel kan worden aangegeven
dat vooral door het hoge omzetaandeel van sigaretten en shag de gemiddelde OPK
(omzet per klant) in de HES € 14-16 euro is.
We gaan nog even door op de vraag of consumptiegoederen wel onderdeel kunnen zijn
van het assortiment van de High end speciaalzaak? Kan de exploitatie van de High end