HET VERLOREN PARADIJS - Maatschappijwetenschappen

F. van Heek - Chineesche immigranten in Nederland
F. van Heek
Chineesche immigranten in Nederland
In: Frank Bovenkerk en Lodewijk Brunt - De Rafelrand van Amsterdam :
Jordaners, pinda-chinezen, ateliermeisjes en venters in de jaren dertig
Amsterdam (etc.) : Boom, 1977
p. 98-101
31. Chineesche immigranten in Nederland
De Zuid-Chineezen
Zooals uit het historisch overzicht is gebleken, zijn de Zuid-Chineezen in
Nederland zelden als koopman hier gekomen. Voor deze varensgezellen was
het arbeidsgebied de zee; slechts de door de wervers gerekte afmonsteringsperiodes
werden aan land doorgebracht. Veranderingen in de stooktechniek
en de malaise in het scheepvaartbedrijf brachten hierin verandering: de pinda-negotie
ontstond. Meer dan 700 werklooze Chineesche zeelieden doorkruisten
vanaf 1932 als venters van pinda, chocolade en snuisterijen het land.
Zooals uit het historisch overzicht is gebleken, zijn de Zuid-Chineezen in
Ook thans nog wordt dit bedrijf door een 300-tal Zuid-Chinezen uitgeoefend.
Hoe is deze pinda-handel nu georganiseerd? De economische zijde van dit
vreemdsoortige bedrijf, dat in ons geheele land de aandacht trok, vraagt hier
onze belangstelling.
Laten wij beginnen met een technische beschrijving te geven van de niet
bijzonder gecompliceerde fabricage: de pinda’s worden door de Chineezen
gepeld, vervolgens in een ketel met suiker gekookt en met een geringe hoeveelheid
azijn vermengd, ten einde het kristalliseeren bij het stollen te vergemakkelijken.
De aldus ontstane heete massa wordt op een glad houten
blad uitgespreid. Nadat deze pap gestold is, wordt het pindadeeg ten slotte in
stukjes gesneden en ingepakt. Voor de verzending naar de verkoopers in de
provincie worden blikken dozen gebruikt. Door de warenkeuringsdienst der
gemeente Rotterdam werd vastgesteld, dat de materialen, die bij bovengenoemde
productie gebruikt worden, van goede kwaliteit zijn. De onhygiënische
woningtoestanden en de slechte gezondheid der Chineezen doen echter
de vraag rijzen, of het gebruik der pindakoekjes zonder eenig risico kan geschieden.
174