Create your sweet signature - Nestlé Professional
Create your sweet signature - Nestlé Professional
Create your sweet signature - Nestlé Professional
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Millefeuille met banketbakkersroom<br />
Ingrediënten<br />
• 180 g NESTLÉ Docello Crème Brulée<br />
• 550 ml halfvolle melk<br />
• 3 vellen Filodeeg<br />
• ½ kop gesmolten boter<br />
Strijk de vellen Filodeeg in met boter en leg ze op elkaar. Snijd in 30 driehoeken (of indien<br />
gewenst andere vorm) en bak op 180°C tot ze goudbruin zijn.<br />
Warm de melk op in een 1-litersteelpannetje en meng het NESTLÉ Docello Crème Brulée<br />
poeder en de melk met de garde.<br />
Kook gedurende 1 minuut en blijf roeren zodat het mengsel niet aan de bodem plakt.<br />
Koel af tot je een stevige consistentie hebt.<br />
Bouw de millefeuille op met afgewisseld 2 lagen banketbakkersroom en 3 driehoeken Filodeeg.<br />
Tips &<br />
tricks<br />
Serveersuggestie<br />
Om verschillende smaken of consistenties<br />
toe te voegen, schep verschillende<br />
ingrediënten door de banketbakkersroom<br />
(vb. fruit, noten, vruchtenmoes).<br />
Serveer met een saus van bosbessen.<br />
10<br />
porties<br />
120 ml<br />
niveau:<br />
gemiddeld<br />
Crème Brûlée met kokos<br />
Ingrediënten<br />
• 250 g kokosmelk<br />
• 250 g room<br />
• 60 g NESTLÉ Docello Crème brûlée<br />
• 1 vanillestokje<br />
Breng het mengsel van kokosmelk en room<br />
aan de kook. Voeg de NESTLÉ Docello<br />
Crème brûlée en het vanillestokje toe en<br />
breng opnieuw aan de kook.<br />
Giet het mengsel in de verrines en zet in de<br />
koeling. Bestrooi vlak voor het serveren met<br />
suiker en karameliseer met behulp van een<br />
keukenbrander.<br />
Crema catalana met sinaasappel<br />
en krokante koekjes<br />
Ingrediënten<br />
• 5 sinaasappels<br />
• zeste van 1 sinaasappel<br />
• sap van 1 sinaasappel<br />
• 1/2 kaneelstokje<br />
• 130 g NESTLÉ Docello Crème Brûlée<br />
• 5 dl melk<br />
• 5 dl room<br />
• 3-4 eetlepels honing<br />
• 100 g koekjes<br />
Pel de sinaasappel à vif (enkel vruchtvlees<br />
zonder wit vel) en doe in stukjes. Warm deze<br />
lichtjes op met de honing en laat uitdruppen.<br />
Schik de sinaasappel op de bodem van een<br />
dessertglas.<br />
Meng de melk met de room. Kook het<br />
mengsel van melk en room op met het half<br />
kaneelstokje en de zeste van sinaasappel en<br />
laat een paar minuten trekken.<br />
Bereid de Crème brûlée verder volgens de<br />
bereidingswijze op de verpakking. Haal, vóór<br />
de verdeling in de glaasjes, het mengsel nog<br />
even door een puntzeef. Vul de glaasjes,<br />
waarvan de bodem met sinaasappel bedekt<br />
is, tot de rand met de crème brûlée en laat<br />
afkoelen.<br />
Serveersuggestie<br />
10<br />
porties<br />
10<br />
porties<br />
niveau:<br />
gemakkelijk<br />
niveau:<br />
gemakkelijk<br />
Verkruimel de koekjes en<br />
garneer hier het dessert mee.<br />
22 NESTLÉ Docello Crème brûlée NESTLÉ Docello Crème brûlée 23
Change language