Create your sweet signature - Nestlé Professional

Moelleux uit duo van chocolade
Ingrediënten
• 400 g NESTLÉ Docello
Witte chocolademoelleux
• 150 g water
• 390 g NESTLÉ Docello
Chocolademoelleux
• 150 g melk
Bereid de twee degen voor de moelleux
afzonderlijk. Vet de vormen in een bebloem
ze. Giet het zwarte en witte deeg naast
elkaar in de vormen.
Bak in een voorverwarmde oven op
170/175°C voor 9-10 minuten.
(De temperatuur en duur kunnen variëren
naargelang het type oven).
Serveer vers gebakken.
Zwarte chocolademoelleux met hazelnoot
Ingrediënten
• 780 g NESTLÉ Docello
Chocolademoelleux
• 250 g melk
• 200 g hazelnootpasta (bij voorkeur) of
fijn gehakte hazelnoten
Bereid het deeg voor de moelleux met
melk en hazelnootpasta. Vet de vormen in
en bebloem ze. Bestrooi met fijn gehakte
hazelnoten (optioneel).
Bak in een voorverwarmde oven op
190-200°C gedurende 9-10 minuten.
(De temperatuur en duur kunnen variëren
naargelang het type oven).
Serveer vers gebakken.
9-10 min
170/175°C
9-10 min
190/200°C
12
porties
12
porties
niveau:
gemakkelijk
niveau:
gemakkelijk
Chocoladebroodpudding
Ingrediënten
• 180 g NESTLÉ Docello Chocolademoelleux
• 550 ml halfvolle melk
• 220 g stokbrood
niveau:
gemiddeld
Snijd het brood in grote kubussen (1,5 cm)
Laat het brood drogen in de oven (niet nodig wanneer brood gebruikt wordt van de vorige dag).
Dep het brood in 300 ml melk. Meng 250 ml melk in een sauspan met de NESTLÉ Docello
Chocolademoelleux.
Doe het doorweekte brood in individuele cakevormpjes of in één grote cakevorm (best uit silicoon).
Vul de vormen bij met de chocolademengeling tot ze volledig vol zijn.
Plaats de vormen op een bakplaat en bak in een heteluchtoven op 180°C totdat het midden van de
broodpudding stevig is.
Serveer warm of koud.
Serveersuggestie
Serveer warm met ijs en crème
anglaise of bessencoulis.
16 NESTLÉ Docello Chocolademoelleux NESTLÉ Docello Chocolademoelleux 17
180°C tot
het stevig is
10
porties
60 g