Downloaden als pdf - Delhaize

Delhaize magazine – Het magazine dat smaak geeft aan het leven. MEI - JUNI 2012
Delhaize magazine
MEI - JUNI 2012
Het magazine dat smaak geeft aan het leven.
We eten weer
buiten!
Familietijd
Tuinfeest of picknick ?
Zoete verleiding
De eerste
Belgische
aardbeien
Pure
smaken
uit Italië
+ 40
EXCLUSIEVE
RECEPTEN!
www.delhaize.be

100%
fruits
Fraîchement
pressés
100%
naturel
La marque Delhaize.
La qualité d’une grande marque
au meilleur prix.
De 15% à 30% moins chère.
La nature fait bien les choses. C’est pourquoi nos jus frais contiennent 100% de fruits, pas d’additifs, ni de colorant, ni de
conservant … ce sont des délices à l’état pur que vous pouvez cueillir au rayon frais. Nous ne pressons que les meilleurs fruits
que nous sélectionnons pour leur qualité et parce qu’ils répondent à nos critères de durabilité. Le résultat se voit, se sent et se
goûte : les jus frais de Delhaize sont aussi frais que si vous veniez de les presser vous-même.

Edito
cOlOFOn
delhaIze
Verantwoordelijke uitgever :
Joachim Rubin
Projectverantwoordelijke:
Stéphanie Neerdael
redactiecomité:
Joachim Rubin, Hilde Vanneste,
Hans Michiels, Vanessa Van Delft,
Katrien Verbeke, Naomi Kaempfer,
Katrien Vanbiesen, Renaud Caeymaex,
Philippe Gendebien,
Gert Van Loock, Leonor De Palacio,
Stéphanie Neerdael.
realisatie & productie:
GIcOM
directrice:
Gisèle Speaker,
hoofdredactrice:
Nusrat Ahmad,
multimedia:
Yoram Speaker,
coördinatie:
Catherine Beaucourt
fotografie:
Studio Wauters, Kris Vlegels
Ook op
www.delhaize.be
en iPad
In het volgende Delhaize magazine…
Proef de zon in
sappige meloen
Beste lezeres, beste lezer,
De lente is in het land ! Voorjaarsbloemen bloeien uitbundig en
kleuren alom vrolijken de dag op. Tijd dus voor onze tweede editie
van het Delhaize magazine. Ook nu weer geven wij je een schat aan
inspiratie om de hele week lang lekker en evenwichtig te koken met
uitstekende producten van bij ons of elders. We nemen je mee op
bezoek bij de telers van de primeurgroenten, van de eerste aardbeien
en bij de kwekers van Belgische lammeren. En verder willen we
samen met jou de rijke smaken van de Italiaanse keuken ontdekken.
Uiteraard gaan we eindelijk naar buiten! Hoe heerlijk is het om voor
het eerst weer in de tuin te eten, met z’n allen te gaan picknicken
onder de lentezon of om zomaar van een lekkere cocktail te genieten
op het eigen terras! Gelegenheden zullen er de komende weken
zeker te over zijn en uiteraard wil Delhaize er graag voor je zijn om
van al die momenten met familie en vrienden ook een culinair succes
te maken. Ook buiten de keuken om willen wij je van dienst zijn.
Onze voedingsdeskundigen staan klaar met advies om fit de zomer
in te gaan. En waarom zou je ook niet je eigen kruiden kweken voor
nog meer smaak en aroma’s in het bord? Jouw Delhaize magazine
inspireert je en maakt het leven van alledag net iets gemakkelijker.
Met het weekmenu bijvoorbeeld of met
de recepten op handige uitscheurfiches .
Bovendien kan je die ook nog bekijken op
video. Succes verzekerd.
De barbecue mag
weer aan!
Geniet van dit mooie seizoen !
Stéphanie
Eindeloos variëren
met mozzarella
Delhaize magazine
mei-juni 2012
Wegwijs in je
Delhaize Magazine
InternetsIte
alles wat je nog weten
wilt www.delhaize.be
VIdeO
het recept live ?
Klik op dit icoon van de
web- of iPad versie
delhaIze WIne WOrld
de juiste wijn bij je gerecht
delhaIze dIrect
je boodschappen doen met een
muisklik
Vragen over de producten van
Delhaize? Contacteer ons op onze
internetsite www.delhaize.be of bel
naar 0800-95.713
Vanaf 14 juni
in je Delhaize
Pagina’s binnenwerk
gedrukt op gerecycleerd
FSC papier.
3

4
INHOUD

Delhaize magazine
mei-juni 2012
De smaak van het seizoen
14 Favoriet !
Bloemkool en fijne primeurgroenten
22 Nu op z’n best
Tijd voor lentesla!
26 Nieuw in je supermarkt
28 Kijk & Kies
Bonte aubergines
30 Terroir
Aardbeien, lievelingen van het seizoen
Ontvangen met smaak
6 Tuinfeest
Genieten in de eerste lentezon
11 Shopping
Lekkers voor het feest bij Delhaize
40 Weekend!
De eerste picknick
48 Happy hour
Verrassende drankjes
De smaak van het ontdekken
44 Delhaize Wijn
Het domein Schlumberger
50 Wereldkeuken
Smakelijk Italië
56 Kids & co
Gezonde drankjes
60 De smaken van mijn jeugd
Vleesbrood met olijven en pijnboompitten
Ook op
www.delhaize.be
en iPad
68 Van boer tot bord
Heerlijk bio lamsvlees
74 In de kijker
Mosterd, een pittige smaakmaker
76 Trenddossier
De kracht van water
De smaak van iedere dag
36 Meer variatie
3 x rabarber
62 Deze week op het menu?
Suggesties voor iedere weekdag
72 Stap voor stap
Vietnamese lenterolletjes
75 No waste!
Lekkers met wat er over is
En ook…
78 Gezondheid
Gezonde voeding voor studenten
80 Wellness
Voor een stralende lentehuid
82 Groene Vingers
Verse kruiden
84 Lenteschoonmaak
Eco-gamma
86 Delhaize Direct
Boodschappen doen online
Al onze recepten zijn voor 4 personen. Om de hoeveelheid ingrediënten aan te passen in
functie van het aantal gasten, surf naar www.delhaize.be
5

6
Welkom! ontvangen met smaak by Delhaize
Aan tafel
We eten weer buiten!
Een communie in de familie, de tuin eindelijk in bloei, of sta je gewoon te springen
om eindelijk weer eens buiten te kunnen eten? Alle redenen zijn goed
om een fantastisch voorjaarsfeest te geven.

Succes verzekerd
•Geef je tuin een lenteschoonmaak(je).
Verwijder onkruid en dode takken, geef je
tuinmeubelen een beurt en breng hier en daar
wat kleurrijke versiering aan. Voor een tuin die
’s avonds in een sprookjesland verandert, kun je
ook kleine lampionnetjes in de bomen of aan
luifels hangen. Maximum sfeer!
• Lekker eten hoort er vanzelfsprekend bij.
Bereid sowieso één drankje of één gerecht dat
wat speciaal is en dat ieders belangstelling
trekt. Je zal zien dat het de conversatie
aanwakkert.
• Bel zelf iedereen op en vertel duidelijk om
hoe laat het feest begint. Die persoonlijke toets
geeft mensen een bijzonder gevoel, waardoor ze
extra graag zullen komen.
• Vergeet de muziek niet. Stel van tevoren een
afspeellijst samen, zodat je daar tijdens het
feest niet meer aan hoeft te denken. Heeft je
feest een thema? Stem er de muziek op af.
• Dek één lange tafel met mooi serviesgoed
en decoratie in de kleuren van het seizoen of
in dezelfde kleuren als je tuinversiering. Als
je gasten elkaar niet goed kennen, kun je in
plaats van één grote tafel ook een paar kleinere
tafeltjes voorzien om aan te eten.
• Hoop het beste, maar bereid je voor op het
ergste. Houd altijd een plan B bij de hand voor
als het zou regenen. Een zonnescherm heb je
zo vroeg op het jaar niet nodig, maar het geeft
sfeer en als het er op aankomt, houdt het ook
een fris lentebuitje tegen.
WELkoM! ontVAnGEn MEt SMAAk by Delhaize
ToasT meT feTa uiT de oven
15 minuten Moeilijkheidsgraad: I €
• 4 sneetjes
multigranenbrood
• 300 g feta (bio)
• ½ citroen
• 3 eetlepels olijfolie
• 3 takjes verse munt
• 1 bosje dille
• 1 koffielepel roze
peperbessen
• 100 g gemengde salade
• zwarte peper uit de
molen
Bevat per portie:
356 kcal * 15,2 g eiwit * 24,2 g
vet * 19,9 g koolhydraten
1. Verwarm de ovengrill voor.
2. Pers de halve citroen uit. Spoel de munt en dille en hak
beide kruiden fijn. Plet de roze peperbessen in de vijzel.
Meng in een schaaltje het citroensap, de kruiden, de roze
peper en 3 eetlepels olijfolie. Voeg zout en peper toe.
3. Beleg elk sneetje brood met een dikke plak feta.
Leg de sneetjes op een bakplaat en zet 8 minuten
onder de ovengrill.
4. Schik op elk bordje een beetje van de gemengde
salade. Leg er het brood bij en schep
er wat van de kruidenolie over.
Wijntip: Saumur Blanc, een fijne
wijn op basis van chenin.
7

8
Welkom! ontvangen met smaak by Delhaize
Zalm met asperges
in oosterse bouillon
20 minuten moeilijkheidsgraad: I € €
• 500 g zalmfilet (bio)
• 50 cl visfond
• 1 stengel citroengras
• 1 klein bosje verse koriander
• 1 rood pepertje
• 1 cm gemberwortel
1. snijd de zalmfilet in vier gelijke stukken. snijd van elk stuk plakken
van 2 cm dik. Zet ze koel weg.
2. snijd het citroengras in de lengte door. verwijder de 2 buitenste
laagjes en halveer het centrale deel in de lengte. snipper de koriander
fijn. verwijder het steeltje van het rode pepertje, snijd het in de lengte
door en verwijder de zaadjes. schil de gember en snijd in vieren.
3. giet de visfond in een kleine pan. voeg 20 cl water, het citroengras,
de koriander, het pepertje en de gember toe. Breng aan de kook en
laat op een zacht vuurtje 15 minuten koken. giet door een puntzeef,
proef en breng indien nodig verder op smaak. Hou warm.
4. schil de asperges met een dunschiller. snijd ze in stukken van
ongeveer 4 cm, bewaar de kopjes in hun geheel. stoom ze gaar in
10 à 12 minuten.
5. leg de zalm op voorverwarmde diepe borden. schik er
de asperges bij. schenk de warme bouillon over de vis. Werk
af met bieslook en korianderblaadjes.
BevaT per porTie:
307 kcal * 25,6 g eiwit
20,5 g vet * 4,2 g koolhydraten
• 8 takjes bieslook of daslook
• 12 witte asperges
• zout
• zwarte peper
• korianderblaadjes
Wijntip:
domaine Laroche
Chablis 2009, delicaat
zacht, fris en elegant.
Kalfslapje met room
van groene olijven
20 minuten moeilijkheidsgraad: I €
• 500 g kalfslapjes
• 100 g groene
olijven, ontpit
• 20 cl vloeibare
1. Blancheer de olijven (hou er een paar apart) 5 minuten in
ongezouten kokend water. laat ze uitlekken en verfris ze in koud
water. Doe ze in de beker van de staafmixer en mix ze met 20 cl water
tot een gladde puree. schep deze puree in een pannetje. Doe er de
room bij en kruid met peper en een mespunt komijn. laat zachtjes
verwarmen zonder te koken.
2. snijd de schoongemaakte prei in de lengte in fijne linten. spoel ze
goed en stoom ze gaar in ongeveer 10 minuten.
3. kruid de kalfslapjes met peper en zout. verhit 1 eetlepel olijfolie in
een pan en bak de kalfslapjes op een hoog vuur, 5 minuten aan elke
kant. Haal de pan van het vuur en laat het vlees 5 minuten rusten.
4.. schep een lepel van de olijvenroom op voorverwarmde borden.
leg er een kalfslapje op. schik er de preislierten bij en sprenkel er
wat koolzaadolie over.
5. serveer meteen, met bijvoorbeeld gekookte tagliatelle of
voorgekookte tarwe (ebly).
BevaT per porTie
(zonder paSTa of Tarwe):
356 kcal * 15,2 g eiwit
24,2 g vet * 19,9 g koolhydraten
room (20%)
• 6 jonge preien
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 eetlepels
koolzaadolie
• komijnpoeder
• zout
• zwarte peper
Wijntip: Torrae del
Sale Sangiovese 2010,
een wijn vol jong fruit
en een pittige zuurheid.

RECEPTFICHE
Salade van nieuwe
aardappelen met garnalen
9

10
Welkom! ontvangen met smaak by Delhaize
Kippenbouten met
gepocheerde groenten
40 minuten moeilijkheidsgraad: I €
• 4 kippenbouten (bio)
• 25 cl gevogeltefond
• 1 bosje raapjes
• 1 bosje lente-ui
• 12 nieuwe aardappeltjes
• 3 takjes koriander
• 10 takjes bieslook
• 1 eetlepel koolzaadolie
1. verwijder het loof van de raapjes (niet weggooien), spoel
en droog ze. schil de raapjes en halveer ze. snijd de lenteuitjes
in stukken van 10 cm. schil de aardappelen.
2. snijd de kippenbouten in twee.
3. giet de gevogeltefond in een kookpan en voeg 1 liter water
toe. Doe er ook het loof van de raapjes, peperkorrels en een
snuifje zout bij. Breng aan de kook en laat in dit vocht de
gevogeltestukken, aardappelen, raapjes en uitjes afgedekt
pocheren gedurende 30 minuten. verwijder na 20 minuten
de uitjes en controleer of de aardappelen en raapjes al gaar
zijn. Haal ze meteen uit de pan van zodra ze zacht zijn.
laat alles afkoelen in de bouillon en schep het vet af.
4. snipper de korianderblaadjes en de bieslook heel fijn.
meng in een schaaltje de kruiden, citroenrasp, cayennepeper,
mayonaise, de koolzaadolie en 2 eetlepels koud water.
Roer goed door elkaar.
5. Warm de kip met de groenten zachtjes op in de ontvette
bouillon. verdeel de stukken kip met groenten over de
borden.
Doe de saus in een kommetje en geef die erbij.
Tip Filter de bouillon en vries deze in porties
in voor later gebruik.
Bevat per portie: 610 kcal * 43,6 g eiwit
34,5 g vet * 31,5 g koolhydraten
• ¼ koffielepel geraspte
schil van een biocitroen
• 2 eetlepels mayonaise
met citroen
• zout
• cayennepeper
• zwarte peper uit
de molen
Wijntip: Bordeaux Blanc Clos Sainte
anne 2010, een heerlijk wijn met toetsen
van citrusfruit.
Snelle aardbeientaart
20 minuten moeilijkheidsgraad: I €
• 500 g aardbeien
• 1 klein vier
vierdengebak
• 2 eiwitten
• 20 cl zure room
• 60 g poedersuiker
• 1 koffielepel geraspte
schil van een biocitroen
• 1 eetlepel citroensap
1. spoel de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer.
2. klop de eiwitten tot sneeuw. voeg 40 g poedersuiker toe en blijf de eiwitten
opkloppen (het eiwit gaat glanzen). meng de citroenrasp met de room en
schep er het eiwit door.
3. verdeel het gebak in vier gelijke dikke plakken. snijd er met behulp van
taartringen 4 ronde plakken uit. Duw het gebak aan zodat het goed tegen de
onderkant van de ringen zit. schik de halve aardbeien langs de wanden van de
ringen, met de snijkant naar buiten. vul de binnenkant van de aardbeienkrans
met de citroenmousse. Hou enkele aardbeien apart.
4. mix de rest van de aardbeien met het citroensap en de rest van de
poedersuiker tot een coulis.
5. schenk een beetje aardbeiencoulis op de bodem van elk bord. Zet een
ring met taartje in het midden van elk bord en haal de ring voorzichtig weg.
Werk de bovenkanten van de taartjes af met plakjes van de achtergehouden
aardbeien.
Bevat per portie: 685 kcal * 8,6 g eiwit * 41,1 g vet * 70,2 g koolhydraten
Wij doen met plezier je boodschappen

Notenburgers
op ieder feest is er wel iemand
die liever geen vlees eet. Deze
burgers op basis van noten zijn
een voedzaam en hip alternatief.
ook prima voor de barbecue!
Snacks voor de
hele familie
Chorizo van pata negra
en ‘fuet’, of gedroogde
varkensworst uit de aveyron
zijn echte delicatessen.
Proef ze en verbaas je over
hun uitzonderlijke smaak.
(Chorizo pata negra, 125 g,
fuet pata negra, 125 g).
onze trots: charcuterie
ultra-fine. ontdek de 12
soorten.
Delhaize stelt deze
kwaliteitsvleeswaren voor.
De ultra-fijne plakjes
zorgen voor nog meer
smaak. verkrijgbaar in 12
variëteiten. onze favorieten
zijn de kipfilet, hamworst en
in de oven gekookte ham,
125 g.
en voor de kleintjes...
Individuele porties ( 6x20 g) kaas,
type gouda. lekker uit het vuistje
of bij de picknick.
Welkom! ontvangen met smaak by Delhaize
Lentefeest shopping
Falafel Bio
op zoek naar een gerechtje
waarmee je ook de vegetariërs
blij maakt? Deze biofalafel is
altijd een succes.
Raspadura voor carpaccio
(Grana Padano AOP).
Dit is een harde, kwalitatieve kaas met veel
smaak, die erg op Parmezaanse kaas lijkt.
Delhaize verkiest grana Padano aoP van
het merk Ferrari, omdat dit het enige type
is waarvan je zulke grote, fijne schilfers
kunt schaven.
Tête de Moine
tête de moine aoP eist een bijzondere
plaats op tussen de Zwitserse kazen.
Het is een kaas die je niet snijdt maar
heel fijn schaaft, of krult met een speciaal
toestelletje dat men een girolle® noemt
(te koop in de Delhaize non food afdeling).
Delhaize heeft voor iedere
gelegenheid een uitgebreid
gamma lekkernijen.
Altijd handig om in huis te hebben!
8 geitenkaasjes
met spek
altijd handig, zo’n schaaltje
van 8 geitenkaasjes met
spek. le larry is een
Belgische fabrikant die
zijn eigen geitenkaas
produceert en afwerkt
met Belgisch spek met
kwalitatief belgisch spek.
Kroustade
Bladerdeeg met geitenkaas is een
hemelse combinatie. manueel bereid
met echte boter en verse kaas. serveer
de kroustade – natuur of met honing
– met een slaatje en je hebt in een
oogwenk een ideaal gerecht dat van je
familiefeest een succes maakt.

Een vrijdagavond
Dorst?
Dan kan je genieten van een verfrissende Coca-Cola!
Leuke momenten – een avondje met vrienden, familie,
een picknick, een heus feestmaal – gaan hand in hand met
een heerlijke ijsgekoelde Coca-Cola, Coca-Cola light of
een Coca-Cola Zero.

thuis,.. Laten we samen koken!
Een kooktip nodig?
Laat je inspireren door het receptenboek*
van Coca-Cola.
* Receptenboek beschikbaar in jullie winkel
bij aankoop van 2 multipacks (zolang de voorraad strekt).
© 2012 The Coca-Cola Company. “Coca-Cola”, “Coca-Cola”, “Coca-Cola Zero”, “Coca-Cola light” and the design of the “Coca-Cola Contour Bottle” are registered trademarks of The Coca-Cola Company.
V.U.: Coca-Cola Enterprises Belgium bvba - Ben Lambrecht - Bergense Steenweg 1424 - 1070 Brussel.

Bloemkool
Smaakvolle primeur uit de Mechelse grond
Een beetje chauvinisme mag wel: Belgische
bloemkolen zijn de allerbeste ter wereld. In en
rond Sint-Katelijne-Waver worden al vanaf mei
bloemkolen uit volle grond geoogst. Wij kijken nu al
uit naar deze ‘primeurs’ die de dag na hun oogst al in
de winkel liggen. Verser kan het niet. Dat de groenten
afkomstig zijn uit onze eigen streek betekent ook dat
er weinig transportkosten zijn en dat de ecologische
voetafdruk beperkt is.
Sven Van de Voorde, aankoper fruit en groenten, is in
ieder geval een fan. Hij is een trouwe bezoeker van de
Mechelse veiling, waar hij inkoopt voor Delhaize.
Sven Van de Voorde: “Wij zijn al lang overtuigd van
de kwaliteit, die er nog altijd op vooruit gaat. Daarom
dragen onze groenten sinds kort het keurmerk
‘Responsibly Fresh’, dat onlangs door Vlaams ministerpresident
Kris Peeters gelanceerd werd op een vakbeurs
in Berlijn. Het hecht belang aan duurzaamheid in al zijn
facetten: ecologisch, maar ook economisch en sociaal.
Onze kwekers hebben oog voor de planeet, maar
zorgen er bijvoorbeeld ook voor dat hun personeel goed
verzorgd wordt.”
Bloemkolen kweken is erg arbeidsintensief. Eerst
worden de plantjes gezaaid en opgekweekt in
kweekbedden. De jonge plantjes verhuizen daarna
een tijdje naar een serre, tot de vorst wegtrekt en
het veld weer bewerkt kan worden. Net als asperges
worden de jonge bloemkoolplantjes dan in een bed van
opgehoopt zand geplaatst. Zodra er zich kolen vormen,
worden de planten om de twee dagen afgedekt met
een paar kruiselings gelegde buitenbladeren. Bij zonnig
FAVORIET by Delhaize
Ze zijn er bijna… de stevige bloemkolen van bij ons! Want al kunnen we tegenwoordig
het hele jaar door alle groenten eten die we maar willen, niets is zo lekker als groenten uit
eigen land met de smaak van een nieuw voorjaar.
15

16
FAVORIET by Delhaize
Licht als de lente
Bloemkool krijgt het gezelschap van andere primeurgroenten. En daarmee
maken we gezonde en lichte gerechten die hen alle eer aandoen.
weer moet dit zelfs elke dag gebeuren. Dit vraagt veel werk, maar is
noodzakelijk om een witte kool te bekomen. Wanneer de bloemkolen
bijna volgroeid zijn, maar nog volkomen vast en gesloten, worden ze
met de hand afgehakt en ingekist, waardoor ze nauwelijks worden
blootgesteld aan wind en zonlicht. Achteraf worden ze gesorteerd
volgens hun kwaliteit.
In principe wordt er vanaf april tot eind november geoogst, in de
drukste maanden - van half mei tot eind september - tot 6 dagen
per week. Of de oogst goed of slecht zal zijn en wanneer die precies
zal plaatsvinden, laat zich echter minder voorspellen dan bij andere
koolsoorten. Bloemkolen hebben een wispelturig karakter en als het
warmer wordt dan 22°C valt het groeiproces tijdelijk stil. Daar sta je
dan als kweker met een streng schema…
Nog meer over bloemkool
Waarop letten?
• Bloemkool is licht verteerbaar en heeft verrassend veel smaak. Sven
Van de Voorde kiest voor Delhaize altijd bloemkolen van 27 cm.
Daarnaast let hij erop dat de bloemkool hagelwit is, dicht en vast.
De buitenste bladeren zijn frisgroen en knapperig.
• Het gedeelte van de bloemkool dat eetbaar is, bestaat eigenlijk
uit de bloemknopjes en de dunne stelen van een sterk vertakte
bloemstengel. Bij de rijpe kool gaan de knopjes open, waardoor de
kool er wat wollig gaat uitzien. Kwekers noemen dit ‘schiften’. In dit
stadium verliest de kool veel van zijn smaak.
• Beschadigde bloemkolen krijgen bruine vlekken. Snijd deze weg,
want ze zijn niet meer goed.
Koel en droog bewaren
• Wil je een bloemkool enkele dagen bewaren? Stop hem in een
plastic zak om uitdrogen en verkleuren tegen te gaan en leg hem
op een koele plaats.
• Is de kool toch wat slapjes geworden, dompel hem dan even onder
in ijswater om hem te doen schrikken.
• Verwijder gele bladeren, die de kool sneller doen verleppen.
• In de koelkast kun je bloemkool zeker een week vers houden.
Een temperatuur tussen 1°C en 5°C is ideaal. Let wel op: bloemkool
produceert zwavelhoudende geurstoffen die door andere producten
worden overgenomen.
Sven Van de Voorde,
aankoper fruit en groenten Delhaize:
“Onze bloemkolen dragen
een bijzonder keurmerk.
De kwekers hebben oog
voor de planeet, maar ook
voor het welzijn van hun
personeel”
• Bloemkool kun je perfect invriezen. Snijd hem in roosjes die je 3
minuten blancheert en schep ze over in een zakje waarop je een
etiket met de datum kleeft.
Zo maak je hem klaar
• Bereid bloemkool in zijn geheel of in niet te kleine roosjes. Kook de
kool 15 minuutjes in ruim water met wat zout. Prik erin met een
vork om te zien of hij voldoende gaar is.
• Gooi het kookvocht niet weg, maar gebruik het als basis voor een
soep of bechamelsaus.
• Maak ook eens bloemkoolpuree of soep. Bloemkoolsoep met wat
kerriepoeder en geraspte groene appel is verrassend en lekker.
• Bloemkool is ook rauw heerlijk. Verwerk de roosjes in een salade, of
dien ze op als klassiek aperitiefhapje met een dipsausje.
• En wat dacht je van bloemkool in de wok? Stoom de bloemkoolroosjes
kort en roerbak ze daarna in een flinke scheut olijfolie.
Supergezond!
• Een normale portie bloemkool bevat een dagdosis vitamine C.
Bloemkool is bovendien een belangrijke leverancier van kalium,
calcium, fosfor, voedingsvezels en vitamine B1, B2, B6, B11 en B12.
• Verder bevat bloemkool maar 22 calorieën per 100 g en geen vet.

Salade met SaShimi van zeebaarS
en radijS
20 minuten moeilijkheidsgraad II €€
• 200 g zeebaars
• 2 bosjes radijzen
• ¼ ramenas
• ¼ mierikswortel
• krulsla
• 1 potje zalmforeleitjes
• 1 bosje basilicumblaadjes
• 1 handvol spinazieblaadjes
• 4 eetlepels druivenpitolie
• peper en zout
1. Blancheer de basilicum en spinazie even in gezouten kokend water
en laat dan schrikken in ijswater. Mix ze met de druivenpitolie en
kruid met peper en zout.
2. Snijd de zeebaars in dunne plakjes en kruid met peper en zout.
Maak een salade met de krulsla en de verschillende soorten radijsjes.
3. Schik plakjes zeebaars op een bord en werk af met de salade,
basilicumolie en zalmforeleitjes.
Bevat per portie:
158 kcal * 11,7 g eiwit * 11,7 g vet * 1,4 g koolhydraten
Wijntip: Lindemans Bin95 Sauvignon Blanc 2011,
een droge witte wijn met geuren en smaken van citrusfruit.
FAVORIET by Delhaize
WortelSalade met konijn en
gedroogde vruchten
30 minuten moeilijkheidsgraad I €€
• 250 g konijnfilet
• 2 takjes tijm
• 2 takjes rozemarijn
• 20 g boter
• 1 bos jonge wortelen
• 1 pakje gemengde sla
• 1 potje gedroogde abrikozen
• 1 takje dragon
• klein handvol kervel
• 1 el gefrituurde uitjes
• 1 appel (Granny Smith)
• peper en zout
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel balsamico-azijn
1. Kruid de konijnfilets met peper, zout en de fijngesnipperde tijm
en rozemarijn. Bak het vlees in een beetje boter. Snijd het daarna in
plakjes.
2. Schil de wortelen, snijd ze in blokjes en kook ze kort in licht
gezouten water. Laat ze schrikken onder koud water.
3. Maak een salade met de gemengde sla, de fijngesneden
abrikozen, wortelblokjes, dragon, kervel, in plakjes gesneden appel en
de gefrituurde uitjes.
4. Meng de olijfolie en balsamico-azijn en klop op tot een mooie
vinaigrette. Breng op smaak met peper en zout.
5. Serveer plakjes konijn met de salade en sprenkel er wat vinaigrette
over.
Bevat per portie:
278 kcal * 13,7 g eiwit * 14,1 g vet * 24 g koolhydraten
17

18
RECEPTFICHE
Tong met bloemkoolpuree
en peterselievinaigrette

Bouillon met jonge
primeurgroenten
50 minuten moeilijkheidsgraad I €€
• 1 soepkip
• 2 l water
• 2 wortelen
• 2 uien
• 6 takjes selder
• ½ prei
• ½ bol knoflook
• 1 takje tijm
• 2 laurierblaadjes
• enkele takjes
peterselie
• ½ theelepel geplette
zwarte peperbollen
• extra groenten:
1 wortel, 1 ui, 2 takjes
selder, wit van 1 prei,
¼ bloemkool
• handvol groene
kruiden (peterselie,
kervel, bieslook…)
• peper en zout
1. Maak de soepgroenten schoon en snijd ze grof. Bind
tijm, laurier en peterselie samen tot een ’bouquet garni’.
2. Snijd de soepkip in stukken. Giet het water in een
grote pan en doe er de groenten, kruiden en stukken
kip bij. Breng aan de kook en laat 35 minuten koken.
Zeef de bouillon.
3. Snijd de schoongemaakte extra groenten heel fijn.
Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Giet er een
scheutje bouillon over en laat zachtjes koken tot de
groenten beetgaar zijn. Giet er 1 liter van de bouillon
over en breng op smaak met peper en zout. Werk af
met de fijngehakte groene kruiden.
Bevat per portie:
50 kcal * 2,7 g eiwit * 0,9 g vet * 7,9 g koolhydraten
19

20
Romanesco met mayonaise
en bRoodcRumble
30 minuten moeilijkheidsgraad I €
• 1 romanesco
• 200 g oud brood
• 2 eetlepels olijfolie
• peper en zout
• 2 eieren
• 1 extra eierdooier
• 1 eetlepel mosterd
• 1 eetlepel azijn
• 5 dl olijfolie
1. Verdeel de romanesco in roosjes, spoel ze en kook
ze beetgaar in gezouten water. Verfris ze in ijskoud
water en laat ze even rusten.
2. Mix het brood in de keukenrobot. Verhit de olijfolie
in een koekenpan en bak het brood er krokant
in. Kruid met peper en zout en dep droog met
keukenpapier.
3. Doe de eieren, de extra eierdooier, mosterd,
azijn, 5 dl olijfolie, peper en zout in de beker van de
staafmixer. Zet de mixer op de bodem van de beker,
zet de mixer aan en trek hem langzaam naar boven
tot het mengsel glad is.
4. Schik enkele roosjes romanesco op een bordje en
werk af met wat er wat broodcrumble en een schepje
mayonaise aan toe.
Bevat per portie:
395 kcal * 9,5 g eiwit * 26,8 g vet * 28,9 g koolhydraten

Kalfsvlees met gestoofde little gem en aardappeltjes
30 minuten moeilijkheidsgraad I kosten 2
• 4 kalfslapjes
• 40 g boter
• peper en zout
• ½ potje kalfsfond
• 1 sjalot
• 4 kropjes little gem
(minisla)
• 1 pakje
diepvrieserwten
• 1 zakje voorgekookte
krielaardappeltjes
1. Bak de kalfslapjes in een beetje hete boter. Kruid
met peper en zout. Haal het vlees uit de pan en laat
het rusten onder aluminiumfolie. Verwijder het meeste
vet uit de pan en blus met de kalfsfond. Laat inkoken.
2. Snijd de sjalot fijn en stoof hem glazig in boter (niet
laten kleuren). Voeg de erwtjes toe en laat ze even
meestoven. Snipper de sla fijn en voeg die ook toe.
Laat het geheel nog even stoven.
3. Bak de aardappeltjes in de rest van de boter en
breng ze op smaak met peper en zout.
4. Dien de kalfslapjes op met een lepeltje jus, de
gestoofde groenten en aardappelen.
Bevat per portie: 456 kcal * 41,5 g eiwit * 11,5 g vet *
47 g koolhydraten
Wijntip: Da vinci Collezione
Chianti 2010, lichtvoetig met
een elegante smaak van jonge
kersen.
21

22
NU OP Z’N BEST by Delhaize
Een gezonde keuze
Lentesla
Licht, gemakkelijk én gezond, liefst met een smakelijke vinaigrette...
Sla is er in veel verschillende soorten. Naast kropsla zijn variëteiten als krulsla,
eikenbladsla, Romeinse sla, rucola en radicchio vlot verkrijgbaar. Het is dus niet moeilijk
om een slasoort naar je smaak te vinden.
Sla bestaat voor 95 procent uit water en bevat
verder melksappen, vitamines en mineralen,...
Die samenstelling maakt hem licht verteerbaar
en caloriearm, met amper 7 kcal per 100 gram.
Ideaal dus voor een gezonde maaltijd. Combineer
verschillende slasoorten voor een mix van vormen
en kleuren in een zomerse salade.
Eikenbladsla
Eikenbladsla herken je meteen aan de
sterk ingesneden bladvorm, die doet denken
aan het blad van een eik. Vandaar de naam
natuurlijk! Er is een rode en een groene variant,
beide zijn zowat het hele jaar door verkrijgbaar.
Deze bijzonder slasoort heeft zachte blaadjes met
een pittige, ietwat nootachtige smaak. Ideaal in een
gemengde salade. Draai de stronk voorzichtig uit de
krop, de blaadjes komen dan vanzelf los.

Trio van sla
Variatie troef met een combinatie van drie slasoorten die samen in één wortelkluit
groeien. Het trio bestaat uit lollo bionda (groene krulsla), lollo rosso (rode krulsla) en
rode eikenbladsla. Zo hoef je maar één krop te kopen. Met dit sympathieke trio tover
je in een handomdraai een bonte salade op tafel. Extra voordeel is de houdbaarheid:
door de vochtige aardkluit blijft deze combinatiesla langer vers!
NU OP Z’N BEST by Delhaize
23

24
NU OP Z’N BEST by Delhaize
Little Gem
Het kleine broertje van Romeinse sla - ook bekend als bindsla en dé slasoort voor
een klassieke caesarsalade - waarvan alleen de korte en zoete hartblaadjes worden
aangeboden. Little Gem is een kleine en compacte sla met langwerpige bladeren:
lekker knapperig, zoals Romeinse sla, en zoet als kropsla. De jonge blaadjes zijn sappig
en krokant, met meer beet dan andere slasoorten. De smaak is lichtjes nootachtig en
een tikkeltje zoet. Het stevige blad maakt hem ook populair om te dippen.

Laat het je smaken!
Verrassend veel variatie, voor iedereen die graag geniet van lekker eten op een bewuste manier.
In de supermarkt vind je een uitgebreide keuze aan smaakvolle charcuterie en kaas, heerlijke kant-en-klare maaltijden en
soepen, maar ook knapperige koekjes, frisse yoghurt, overheerlijke desserts, vers volkoren brood en ontbijtgranen.
Ontdek ons volledige assortiment op www.weightwatchers-in-de-winkel.be
WEIGHT WATCHERS on foods and beverages is the registered trademark of WW Foods, LLC.
WEIGHT WATCHERS for services and ProPoints are the registered trademarks of Weight Watchers International, Inc.
Trademarks are used under license. © 2010 Weight Watchers International, Inc. All rights reserved.
BEWUST ETEN,
LEKKER LEVEN!
MANGER MALIN,
VIVRE BIEN!

26
NIEUW! by Delhaize
Wat is er nieuw bij
Er valt weer heel wat lekkers te ontdekken in de rekken van Delhaize.
Wat dacht je van de volgende nieuwigheden? Om meteen uit te proberen !
Ovenvers
Er zit zon in dit broodje! Een lekker vers op
steen gebakken zuurdesembroodje met olijfolie,
groene en zwarte olijven... en 100 %
biologisch bovendien.
Puur natuur smaakt het
heerlijk, maar probeer
het zeker ook belegd
met tomaat en
basilicum, met pittige
rucola en Italiaanse
kaas of Parmaham. Straf bier!
Straffe Hendrik Quadrupel is
een rijk en intens donker bier
Lekker uit de diepvriezer
Je waant je zo in Griekenland met deze heerlijke moussaka.
Ontdek ook de andere klassiekers zoals lasagne bolognese of
lasagne met groentjes en macaroni met kaas en ham.
van hoge gisting. Het wordt
gebrouwen met een mengeling
van speciale mouten die het
bier een intens donkere kleur
en volmoutig complex karakter
geven. Deze Quadrupel heeft
een alcholpercentage van 11 %.
Genieten mag, maar met mate.
Smaaktomaat
Een echte Italiaanse vleestomaat die prima geschikt
is voor salades en saus! San Marzano tomaten zijn
pruimvormig, lekker stevig en lichtjes zoet van smaak, én
volgens veel koks de beste saustomaten ter wereld.
De zon op je
brood
Nieuw en zuiders zijn deze
mediterrane salades op basis
van hummus, dus zonder
mayonaise. Geef er pita- of
stokbrood bij. Of serveer de
salades als onderdeel van een
mediterraan (hapjes)buffet.
Puur ambacht
De smaak en het aroma van
deze Gandaham zijn het
resultaat van een natuurlijk
rijpingsproces dat twaalf
maanden duurt. Gandaham is
bovendien erkend als Vlaams
streekproduct.

Delhaize?
Ontdek onze
heerlijke
lentekaasjes
Exclusief bij Delhaize:
1. Geitenkaas met lente-uitjes
Zacht en pittig tegelijk zijn de verse geitenkaasjes
met jonge lente-uitjes. Lekker op de boterham,
belegd met plakjes radijs.
2. Tommette met roze peper
Een Franse tommette van geitenkaas, op smaak
gebracht met roze peperbolletjes. Lekker fris,
natuurlijk en zuiver van smaak. De roze peper zorgt
voor flink wat pit.
3. Camembert met olijven
Deze échte Normandische camembert uit Isigny is
gevuld met olijven. Lekker op de kaasplank of in de
picknickmand.
4. Typisch Grieks
Een Griekse klassieker zijn de fetablokjes van
Dodoni, gemarineerd in een mengsel van olijfolie
en oregano. Lekker als aperitiefhapje en in een
salade.
6
3
1
8
2
5. Katsiki - Grieks voor geitenkaas - is qua textuur
vergelijkbaar met feta, maar hij is zachter van
smaak. Een ideale kaas om te verkruimelen boven
een Griekse salade met komkommer, tomaat, rode
ui en olijven.
6. Geitenkaas met limoen en munt -
Licht en fris zijn de kleine geitenkaasjes met
limoen en munt: lekker origineel en 100 procent
zomers. Heerlijk op knapperig stokbrood of
verwerkt in een smakelijke salade.
7. Geitenkaas op een stokje - Heerlijke spiesjes
van artisanale geitenkaas en in spek gerolde
dadels. Een bijzonder hapje op de barbecue!
NIEUW! by Delhaize
8. Decoratieve balletjes - Voor een vrolijk en
pittig aperitief zijn er deze balletjes van geitenkaas.
Ze kregen drie verschillende lekkere jasjes mee: van
kruiden, van fijngemalen groenten en van amandel.
5
7
4
27

28
Bonte
aubergines
KIJK & KIES by Delhaize
Aubergines brengen de zon in je bord, met gerechten die doen denken aan vakantie:
Griekse moussaka, Franse ratatouille, auberginekaviaar en andere heerlijkheden
uit de de mediterrane keuken.
Dit dipsausje vind je overal terug
in de mediterrane eetcultuur.
De combinatie van zongerijpte
tomaat, gegrilde aubergine en
gegrilde paprika doet het goed
op een bruschetta, bij vlees, vis
en gebakken aardappeltjes.
In de afdeling groenten en fruit van Delhaize vind je verse aubergines
van ongeveer 250 gram uit de serres en bio-aubergines uit volle grond
die nog meer smaak hebben.
Wij doen met plezier
je boodschappen.
Deze kaviaar van gegrilde
aubergines, afgewerkt met
kikkererwten en knoflook, is
smeuïg en zacht van smaak.
Lekker op geroosterd brood,
met cocktailgroenten of bij
geroosterd vlees.
‘Riste’ is een typisch zuiders
gerecht uit het Franse Arles op
basis van gegrilde aubergines,
uien en tomaten. Deze groenten
komen allemaal uit de Provence
en worden in de zomer geoogst
en vers van het veld verwerkt.
Dit heerlijk product is perfect
als warm of koud voorafje of als
groentegarnituur bij vlees of vis.
Deze aubergines uit het
Italiaanse Parma worden in
plakjes gesneden, lichtjes
gegrild en vervolgens ingevroren.
Makkelijk om in huis te hebben,
want ze zijn lekker snel klaar. Eet
ze koud of warm, met olijfolie,
knoflook en peterselie, op de
barbecue of verwerkt in heerlijke
Italiaanse gerechten, bijvoorbeeld
met een tomatensaus
gegratineerd met mozzarella en
Parmezaanse kaas.

Het is rood en smaakt…
verrukkelijk!
Wij Belgen zijn bij de grootste verbruikers van aardbeien in Europa. Als op 29 februari de
eerste bakjes geveild worden, is Delhaize meteen van de partij, want naar die primeurs
wordt gretig uitgekeken! Geurige, zoete aardbeien zijn niet alleen erg populair,
ze zijn nog supergezond ook.
De Veiling van Hoogstraten is het mekka van de
aardbei. Wat ooit een hobby was van mensen
uit de streek, is uitgegroeid tot een enorme,
professionele business. Duizenden kilo’s en honderden
variëteiten worden er dagelijks verhandeld ten behoeve
van bourgondiërs en gezondheidsfreaks, mannen en
vrouwen, jongeren en senioren, Belgen en buitenlanders.
Tot in Moskou zijn ze dol op onze lokale rassen en
de Noren vieren er op 17 mei hun nationale feestdag
mee. Volgens Oene Jolie, inkoopverantwoordelijke bij
Delhaize, komt dat doordat de aardbeien van de hoogste
kwaliteit zijn, maar ook doordat de veilinghouders
een goede service garanderen. Zij kennen hun klanten
en hun kwekers en geven advies in de twee richtingen.
Jolie: “Voor Delhaize is behalve het uitzicht en de volle
smaak ook de grootte belangrijk. Onze aardbeien zijn
3,5 à 4,5 cm groot. In samenwerking met de veiling
selecteren wij het beste product bij de allerbeste telers.”
In Hoogstraten koopt Oene Jolie voornamelijk Elsanta,
Clery en Sonata. In Wépion, vlakbij Namen is hij een
graaggeziene gast bij Luc Warnez die op niet minder
dan 10 hectare zijn grote, vrij stevige ‘fraises de
Wépion’, kweekt. Deze langwerpige aardbei groeit op
een bed van stro in de vollegrond en is beschikbaar
vanaf mei.
Lekker van april tot… december!
Mei en juni zijn de topmaanden voor de aardbei, maar
dat belet niet dat we ons van begin april tot het begin
van de vorst tegoed kunnen doen aan de rode lekkernij.
Dat kan doordat sommige soorten bloeien van juli tot
december en doordat de kwekers de oogstperiode van
andere soorten kunstmatig verlengen. Door de planten
af te dekken of te kweken onder glas of plastiektunnels
vervroegen of verlaten kwekers de pluk.
Dit wil niet zeggen dat onze kwekers de natuur geweld
aandoen. Integendeel … de afgelopen jaren zijn
ze veel belang gaan hechten aan milieuvriendelijke
teelttechnieken. Ze kiezen ook voor plantenrassen
die niet gevoelig zijn voor ziekten om het gebruik
van beschermingsmiddelen te kunnen beperken.
Oene Jolie bevestigt dat ook Delhaize dit aanmoedigt.
Jolie: “Vanaf mei zijn de aardbeien van ons
huismerk ‘taste of Inspirations’ verkrijgbaar. Ze zijn
afkomstig van kleinschalige familiebedrijven die op
een duurzame manier telen met respect voor de
mens en de natuur.”
TERROIR by Delhaize
Oene Jolie, aankoper
groenten en fruit bij
Delhaize.
Aardbeien
zitten barstensvol
antioxidanten.
Eet ze elke dag
en je blijft
langer
fit en jong.
31

32
TERROIR by Delhaize
Tip: Heerlijk gezond
• De aardbei is een van de meest caloriearme en
suikervrije fruitsoorten: een portie van 150 gram
staat gelijk aan amper 36 kcal, waardoor dit een
ultralicht dessert is.
• Aardbeien barsten van de vitamine C: met 150 g
aardbeien eet je al 2 /3 van de ADH of Aanbevolen
Dagelijkse Hoeveelheid.
• Aardbeien zorgen ervoor dat de ijzers die veelvuldig
in groenten zitten beter verwerkt worden.
EEndEnfilEts mEt
gEkaramEllisEErdE
aardbEiEn En
rozE pEpEr
20 minuten Moeilijkheidsgraad: I € €
• 500 g aardbeien
• 1 koffielepel gedroogde roze peper
• 50 g poedersuiker
• 1 eetlepel olijfolie
• zwarte peper van de molen
• 2 eendenfilets (samen 600 g)
1. Maak de aardbeien schoon, spoel ze en verwijder de
steeltjes.
2. Stamp de roze peper fijn in de vijzel.
3. Doe de suiker samen met 1 eetlepel water in een
pan. Verwarm op een middelmatig vuur tot de suiker
opgelost is en de karamel een mooie goudkleur heeft.
Haal de pan van het vuur en voeg de aardbeien in hun
geheel toe, samen met de roze peper en de olijfolie. Zet
terug op een middelhoog vuur en schep voorzichtig om
tot de karamel zijdeachtig is en de aardbeien zacht zijn
(5 minuten). Kruid met peper.
4. Maak kruiselingse insnijdingen in het vel van de
eendenfilets. Verhit een pan zonder vetstof op het
vuur en leg er de eendenfilets in met de velkant naar
beneden. Laat 10 minuten bakken op een middelhoog
vuur. Leg de filets op een warm bord. Giet het vet weg,
maak de pan schoon met keukenpapier en leg de filets
er opnieuw in, nu met de vleeskant naar beneden. Laat
6 minuten bakken. Haal de filets opnieuw uit de pan,
leg ze op een warme schotel, bedek ze met een andere
schotel en laat ruim 5 minuten rusten.
5. Snijd de eendenfilets in plakken. Schik ze op de
borden met de in karamel gerolde aardbeien. Serveer
bijvoorbeeld met wilde rijst.
Bevat per portie (zonDer rijst):
405 kcal * 41 g eiwit * 16,6 g vet * 22,7 g koolhydraten
AARDBEI 365-500 g
Na tomaten zijn aardbeien ons belangrijkste exportproduct in de sector groenten en fruit. In België wordt jaarlijks
zowat 40 miljoen kilogram aardbeien geproduceerd, waarvan het merendeel in Hoogstraten. Deze vruchten zijn een
topproduct dankzij de inspanningen van de veiling en van de kwekers.

AArdbeientAArtjes
30 minuten Moeilijkheidsgraad: I €
• 1 rol kruimeldeeg
• 80 g zwarte chocolade
(minstens 70% cacao)
• 2 eieren
• 2 eetlepels poedersuiker
• 250 g plattekaas Maquée de Brabant
• ½ koffielepel rasp van een bio-citroen
• 300 g aardbeien
1. Verwarm de oven voor op 180°.
2 . Knip uit bakpapier 8 rondjes die iets
groter zijn dan je individuele bakvormpjes.
Antiverspiltip
Vorm met de resten van het zanddeeg
koekjes. Bak ze op een bakplaat die je
bedekt met bakpapier gedurende
20 minuten op 180°C. Laat ze afkoelen
en bestrooi ze dan met poedersuiker.
Leg 4 rondjes in de vormpjes. Steek 4 rondjes
uit het deeg en bekleed er de bodem en
de randen van de vormpjes mee. Leg op
het deeg opnieuw rondjes bakpapier en
leg er een laagje droge bonen bovenop. Zet
gedurende 20 minuten in de oven. Haal het
bovenste bakpapier en de bonen weg en
laat nog 5 minuten bakken tot de taartjes
goudbruin zijn. Haal de taartjes uit de oven,
laat ze afkoelen op een bakrooster en haal ze
dan voorzichtig uit de vormpjes.
3. Breek de chocola in kleinere stukken
en laat ze au bain-marie smelten. Bedek
de bodem en de binnenwanden van de
afgekoelde taartjes met de gesmolten
chocolade. Laat opnieuw afkoelen tot
TERROIR by Delhaize
kamertemperatuur.
4. Splits de eieren, bewaar de eierdooiers
voor een andere bereiding. Klop de eiwitten
op tot stevige sneeuw en voeg er beetje bij
beetje de poedersuiker aan toe. Schep het
opgeklopte eiwit door de plattekaas. Voeg de
citroenrasp toe, meng voorzichtig en schep
dit mengsel in de taartjes.
5. Spoel de aardbeien kort en verwijder de
steeltjes. Snijd ze in de lengte in vieren. Schik
de aardbeikwartjes op de taartjes.
Bevat per portie: 471 kcal * 12,3 g eiwit
27,1 g vet * 43,3 g koolhydraten
33

34
TERROIR by Delhaize
CarpaCCio van
aardbeien met gember
15 minuten Moeilijkheidsgraad: I €
• 500 g aardbeien
• 50 g acaciahoning
• 1 cm verse gember
1. Spoel de aardbeien snel, verwijder de steeltjes en
snijd de aardbeien in de lengte in dunne plakjes. Schik
de plakjes op een grote schaal of op borden.
2. Verwarm de honing zachtjes in een pannetje. Schil
de gember en rasp hem. Voeg deze rasp bij de honing.
Laat nog 5 minuten op een heel zacht vuurtje pruttelen
en giet deze stroop dan over de aardbeiplakjes.
3. Laat 30 minuten rusten voor het serveren.
Bevat per portie:
101 kcal * 1,1 g eiwit * 0,5 g vet * 23,1 g koolhydraten
BIO-AARDBEI 250g
Eind mei komen de eerste bio-aardbeien op de markt.
Ze worden buiten geteeld, in
de vollegrond en met een
natuurlijke bescherming
tegen insecten en ziekten.
Hommels zorgen voor
de bestuiving.
Goed om te weten
• Verse aardbeien zijn mooi glanzend en rood
van kleur. Ze voelen stevig aan en hebben een
mooi groen steeltje.
• Als ze eenmaal geplukt zijn, rijpen ze niet
meer verder. Koop er dus geen die nog groene
vlekjes vertonen.
• In de koelkast kun je ze maximum 48 uur
bewaren. Daarna verliezen ze gedeeltelijk hun
voedingsstoffen.
• Verwijder, voor je de aardbeien in de ijskast zet,
alle vruchten die beschadigd of beschimmeld
zijn, zodat ze de andere niet kunnen
aansteken. De vruchten niet eerst wassen en
de steeltjes niet verwijderen.
• Ingevroren kun je aardbeien een jaar bewaren.
Gebruik ze voor jam of coulis.
• Geef gerust aardbeien als dessert: ze
bevorderen de spijsvertering.
RECEPTFICHE
Tiramisu met aardbeien
Extra lekker-tips
• Verse basilicum en
aardbeien: heerlijk!
• Enkele druppels
citroensap doen de
smaak van aardbeien
nog beter tot hun recht
komen en beschermen
hun rode kleur.
• In een fruitsalade
blijven aardbeien tot
twee dagen goed.
• Aardbeien geven punch
aan je smoothies en
ontbijtdrankjes.

* Bevat natuurlijke suikers.
de fruityoghurts
van Danone doen
hun jasje uit...
een GEBAAR voor morgen.
Met Met twee twee
is is het het beter beter
Een Een gezond gezond tussendoortje tussendoortje
voor voor de de hele hele familie familie
vetstoffen
toegevoegde suikers*
NEW
In het kader van haar milieudoelstellingen, heeft Danone beslist om
haar verpakkingen te verminderen en minder verpakkingen, dat
betekent minder afval elke dag... In 2012 verdwijnt de
kartonverpakking op de 4-packs* van Activia, Vitalinea en Danone &
Fruit. Dit betekent een jaarlijkse besparing van 350 ton karton of het
equivalent in C0² van 143 vluchten Brussel - New-York heen en terug of
60 jaar verwarming voor 1 gemiddeld belgisch gezin.
Meer info op www.danone.be
*Behalve op de 4-packs die hun kartonverpakking behouden (Activia bi-couche yoghurt, Activia
Delicioso & Vitalinea chocolademousse) en op de bestaande 4-packs reeds zonder kartonverpakking
(Activia natuuryoghurt, Vitalinea roomdessert, Vitalinea opgeklopte kaas & Vitalinea natuurkaas)

36
3 X Rabarber
Friszuur en toch lekker zoet: in een soep, als compote of op een taart.
Voor de ene is het een groente, voor de ander fruit. Hoe dan ook, de wat zure stengels
zijn er nu volop, dus maak er dankbaar gebruik van!
RECEPTFICHE
Soep van rabarber
met rood fruit en vanille-ijs

Eigenlijk is het een groente, maar in de keuken
behandelen we hem meestal als fruit: rabarber,
die zure stengels die er volop zijn van april
tot juli. Jonge rabarber smaakt lichtjes zuur en zacht,
oudere stengels worden draderig en zuurder. Sommige
soorten zijn trouwens zuurder dan andere. rabarber is
lekker in taarten, compotes, ijs, desserts,... Of gewoon
puur uit het vuistje, als een gezond tussendoortje.
Kies rabarber met stevige, glanzende stengels. als je
ze breekt, moet het sap eruit lopen. Snijd de bladeren
altijd weg en gebruik ze zeker niet.
Jonge stengels kun je schillen, maar het hoeft niet. Haal
bij oudere stengels wel de dikste draden af. Snij voor
gebruik een stukje van de voet en verwerk de stengels
volgens recept. Om de rode kleur te behouden, voeg je
zo weinig mogelijk vloeistof toe; een beetje water of
sinaasappelsap volstaat. Houd de kooktijd ook kort.
Bewaar verse rabarber niet langer dan enkele dagen
in de koelkast, daarna worden de stengels slap en
verliezen ze snel hun smaak.
Verse rabarber is er nu
volop. Geniet ervan!
RabaRbeRtaaRt met meRingues
1 uur moeilijkheidsgraad: ii €
• 250 g rabarber
• 125 g suiker
• 3 eieren
• 50 g boter
• 50 g maïszetmeel
• 125 g zelfrijzende bloem
• 3 eetlepels halfvolle melk
Voor de meringues:
• 4 eiwitten
• 200 g bloemsuiker
Bevat per portie:
434 kcal * 7,8 g eiwit
15,4 g vet
66,4 g koolhydraten
meer variatie by Delhaize
1. Spoel de rabarber en snijd in blokjes.
2. Splits 2 eieren. mix in de keukenrobot de suiker en
de 2 eierdooiers met het derde volledige ei en de boter.
Doe er de bloem en het maïszetmeel bij en mix.
voeg de melk toe en mix tot een glad deeg.
3. vet een taartvorm in en bestuif met bloem.
Schep het deeg in de vorm en leg er de rabarberstukjes
bovenop. Bak in de oven op 175° C gedurende 40
minuten.
4. Klop de eiwitten stijf (zorg ervoor dat de kom en de
klopper vetvrij zijn) en mix er de bloemsuiker door. Doe
het eiwit in een spuitzak.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en spuit er
rondjes eiwit op. Laat er voldoende ruimte tussen.
Laat ze bij 100°C in ongeveer ½ uur gaar worden en
daarna in de oven met open deur afkoelen.
5. Snijd de taart in stukken en serveer met de
verkruimelde meringues.
37

38
meer variatie by Delhaize
RabaRbeRcompote met kaRdemompudding
15 minuten moeilijkheidsgraad: i €
• 300 g rabarber
• 150 g suiker
• citroensap
• 4 wafeltjes
• poedersuiker
Voor de pudding:
• 4 eierdooiers
• 100 g suiker
• 65 g bloem
• ½ l halfvolle melk
• 2 theelepels
gemalen kardemom
Bevat per portie: 446 kcal * 9,6 g eiwit * 8,6 g vet * 82,4 g koolhydraten
1. Spoel en schil de rabarber en snijd in kleine stukjes. Doe ze met de suiker en een
beetje citroen in een diep bord en dek af met folie. Laat in ongeveer 5 minuten gaar
worden in de microgolfoven op 600 W.
2. voeg voor de pudding de suiker bij de eierdooiers en klop tot een gladde massa.
voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem toe en roer opnieuw glad.
3. Breng de melk en de kardemom aan de kook.
4. Giet de kokende melk traag bij de eiermassa en roer goed. Laat nog even op een
zacht vuur inkoken tot een gladde room.
5. verdeel de pudding over de borden en lepel er wat rabarber over. Leg er een wafeltje
bovenop en werk af met poedersuiker.

Découvrez Ontdek le de monde rijke wereld
envoûtant
van de het l’arôme jacqmotte Jacqmotte. aroma.
De Van doux mild à corsé, tot pittig, goûtez proef toutes alle dimensies les dimensions van het de Jacqmotte l’arôme Jacqmotte
aroma
Douceur Goudzacht Dorée Dessert Délice
DOUX MILD CORSÉ PITTIG
Rond, zacht doux
en et delicaat délicat
Rond, fruitig fruité
en et subtiel subtil
Het L’arôme
Jacqmotte
Jacqmotte,
aroma,
het la recette recept pour voor
een un overheerlijk
délicieux
dessert.
50
plus-punten points-plus
Valable Geldig van du donderdag jeudi 19/04 19/04 au t.e.m. mercredi woensdag 16/05/2012 09/05/2012 inclus in je dans Delhaize-supermarkt votre supermarché en in
de Delhaize deelnemende et dans AD, les Proxy AD, en Proxy City Delhaize. ou City participants. • Enkel geldig tegen • Uniquement afgifte van deze valable bon. contre • 1 bon
per remise klant. de • Niet ce bon. cumuleerbaar • 1 bon met par andere client. aanbiedingen. • Valable jusqu’à • Geldig épuisement zolang de voorraad des stocks. strekt.
Utilisez Gebruik ce bon deze pour bon votre voor prochaine uw volgende expérience aromabeleving. de l’arôme.
Latin American African Moka Absolu Décaf Moka Absolu
Rond, zacht doux
en et harmonieus équilibré
Crème brûlée Jacqmotte Dessert Délice
Steven Dehaeze
INGRÉDIENTS
INGREDIËNTEN
- 30 cl de room crème
- 10 cl de melk lait
- 60 g de suiker sucre
- 1/2 bâton vanillestokje de vanille
- - 3 g Jacqmotte Dessert
Délice (café (gemalen moulu) koffi e)
- 1 œuf ei
- 1 jaune eidooier d’œuf
- 5 g de bruine cassonade suiker
EQUIPEMENT SPECIALE BENODIGDHEDEN
SPÉCIFIQUE
- chalumeau bruleebrandertje
A Bij l’achat aankoop de van
2 coffrets doosjes (250 g)
au naar choix keuze
Intense Intens
et légèrement en licht fruitig fruité
Vol, Riche, krachtig corsé
en et fruitig fruité
Riche Vol
en et krachtig corsé
RECETTE RECEPT VOOR POUR 8 8 PERSONEN PERSONNES
PRÉPARATION
BEREIDING
Porter Breng de à ébullition room met la de crème melk, avec het vanillestokje le lait, le bâton en
de vanille gemalen et koffi le café e aan moulu. de kook.
Laisser Laat afkoelen refroidir en et roer y incorporer er het ei en l’œuf de eidooier door.
et Giet et Giet le in jaune kommetjes, d’œuf.
plaats die in een schaal met water,
Verser en Verser en bak dans een tiental des petits minuten plats in ou de ramequins,
oven op 150 graden.
les Laat les Laat mettre afkoelen, dans bestrooi un bac à met cuisson bruine avec suiker de l’eau,
en
et karameliseer et karameliseer cuire une dizaine met een de bruleebrandertje.
minutes dans le four à 150°.
Laisser refroidir, saupoudrer avec avec de la cassonade
et caraméliser à l’aide d’un chalumeau.

40
WEEKEND by Delhaize

Picknicktijd !
Heerlijk, we kunnen eindelijk weer buiten eten! Lekker samen picknicken in het groen
of op het strand. Dat is pas genieten...
10 Tips
voor een geslaagde picknick
1. Probeer thuis zoveel mogelijk voor te
bereiden. Het meest praktische zijn hapklare
gerechtjes, waar je ter plekke geen werk meer
aan hebt.
2. Maak het jezelf niet te moeilijk. Kies eenvoudige
gerechtjes, waarvoor je geen uren in de
keuken hoeft te staan.
3. Ga je picknicken met een grote groep familie
of vrienden? Verdeel dan het werk. Als iedereen
iets te eten meebrengt, heb je niet zoveel
werk en wacht je een verrassend, gevarieerd
dekenbuffet.
4. Zet flessen drank minstens 4 uur voor vertrek
in de koelkast.
5. Een koelbox is onmisbaar op een warme
dag. Ook een thermos kan van pas komen om
soepen en drankjes warm of koud te houden.
6. Neem niet al te veel mee. Zelfs in een
koelbox blijft de bewaartemperatuur niet lang
optimaal. Voorzichtig ook met dingen die kunnen
smelten!
7. Kies een gezellig, idyllisch plekje. Ga naar het
bos, een parkje, de duinen... of blijf in je eigen
tuin!
8. Gaan er kinderen mee? Kies dan een
voldoende ruime picknickplek uit, zodat de
avonturiertjes naar hartenlust kunnen ravotten.
Vergeet niet ook wat (buiten-)speelgoed mee te
nemen.
9. Een deken of laken zijn ideaal om op te
picknicken. Voorzie eventueel een vouwtafel met
klapstoeltjes. Voor speciale gelegenheden zijn
lampions en vlaggetjes feestelijke sfeermakers!
10. Denk ook aan het milieu. Zorg dat de picknickplek
ook weer netjes achterblijft. Afval gaat
in de vuilnisbak, of anders in een grote zak terug
mee naar huis. Neem recycleerbaar afval terug
mee zodat het thuis gesorteerd en gerecycleerd
kan worden.
SpaanSe omelet met aardappelen, ui en chorizo
30 minuten Moeilijkheidsgraad: I €
• 700 g aardappelen
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 middelgrote uien
• 8 eieren
• 50 g pittige chorizo
in dunne plakjes
1. Schil de aardappelen, spoel en droog ze en snijd ze in dunne schijfjes.
2. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een grote, diepe koekenpan. Bak er de schijfjes aardappelen in en bestrooi ze
lichtjes met zout. Hak de uien en voeg toe aan de aardappelen. Laat nog 15 minuten zacht bakken. Haal de
aardappelen met een schuimspaan uit de pan zodra ze gaar zijn. Laat ze uitlekken.
3. Klop de eieren los. Kruid met peper en zout en voeg de aardappelen, de gebakken ui en de in vier
gesneden plakjes chorizo toe. Meng voorzichtig. Verhit 1 eetlepel olijfolie in de pan. Schep het mengsel
in de pan, laat het even aanzetten en laat op een middelmatig vuur verder bakken tot de omelet alleen
aan de bovenkant nog lichtjes vloeibaar is. Laat hem op een groot bord glijden en dan weer in de pan,
met de licht vloeibare kant nu naar beneden. Laat nog 5 minuten op een zacht vuur staan.
4. Serveer met bijvoorbeeld een tomatenslaatje.
Bevat per portie: 301 kcal * 15g eiwit * 16,8 g vet * 22,4 g koolhydraten
Salade van groene linzen
met verSe munt en avocado
15 minuten Moeilijkheidsgraad: I €
• 200 groene linzen uit Puy
• sap van ½ citroen
• 2 eetlepels olijfolie
• ½ koffielepel sterk paprikapoeder
• ½ koffielepel komijnpoeder
• ½ bosje platte peterselie
• 3 takjes verse munt
• 3 lente-uitjes
1. Spoel de linzen in koud water en laat ze 25 minuten koken in ongezouten water, tot ze zacht zijn.
Laat ze uitlekken.
2. Roer een vinaigrette van citroensap, olijfolie, zout, paprikapoeder en komijn. Meng goed en voeg de
helft van de nog warme linzen toe.
3. Hak de peterselieblaadjes en de munt fijn. Snipper de uitjes. Meng in een slakom de andere helft
van de linzen, de kruiden en de rucola.
4. Snijd de avocado in de lengte in vier stukken. Haal de pit eruit en schil de avocado. Verdeel de salade
in porties en leg er telkens een stuk avocado bij. Sprenkel daar wat vinaigrette over. Geef er stukjes
ciabatta of stokbrood bij.
Bevat per portie: 268 kcal * 13,3g eiwit * 11,5 g vet * 28,1 g koolhydraten
WEEKEND by Delhaize
• zout
• zwarte peper
uit de molen
• 1 klein zakje
rucola (50 g)
• 1 rijpe avocado
• zout
41

42
WEEKEND by Delhaize
Mini-SandwicheS Met
buffelMozzarella
10 minuten Moeilijkheidsgraad: I € €
Voor 6 personen
• 6 miniciabatta’s
• 2 bollen van 250 g
Garafalo Mozzarella
di Bufala AOP
• 1 bokaaltje gedroogde
tomaten
• 1 pakje basilicum (bio)
1. Snijd de mozzarella in dikke plakken.
2. Laat 4 gedroogde tomaten uitlekken en snijd ze in
kleine blokjes. Snipper 5 basilicumblaadjes fijn. Knip
de blaadjes van de peterselie af. Snij de radicchio in
dunne repen.
3. Meng in een schaal de olijfolie met de balsamicoazijn,
de tomatenblokjes en de basilicum tot een
vinaigrette. Breng op smaak met peper en zout.
4. Snijd de ciabatta’s doormidden en toast ze lichtjes.
5. Leg op elk bord een stuk brood. Leg... en lepel er
wat van de vinaigrette over.
Bevat per portie: 449 kcal * 21,8 g eiwit
21,7 g vet * 43,7 g koolhydraten
Salade van quinoa, roze radijSjeS, kervel en bieSlook
15 minuten Moeilijkheidsgraad: I €
• 200 g quinoa (bio)
• 1 bosje radijzen
• 2 handvol kervel
• ½ bosje bieslook
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel lichte sojasaus
• zout
• peper uit de molen
• 3 takjes platte
peterselie
• ½ radicchio
• 3 eetlepels fruitige
olijfolie (extra vierge)
• 1 scheutje balsamico
azijn
• fleur de sel
• peper uit de molen
1. Spoel de quinoa goed onder koud water. Kook
gedurende 10 minuten in twee keer zijn volume
aan gezouten water. Haal de pan van het vuur en
laat afgedekt nog 5 minuten zwellen.
2. Haal het loof van de radijsjes en spoel het
enkele keren grondig. Snijd de radijzen in fijne
plakjes. Hak 3 blaadjes van het radijzenloof fijn,
bewaar de rest voor een andere bereiding. Pluk de
kervelblaadjes af en snipper de bieslook.
3. Roer een vinaigrette van de sojasaus, olijfolie
en een beetje peper. Verdeel de quinoa, groente,
kruiden en vinaigrette in porties.
Bevat per portie: 230 kcal * 8 g eiwit
7,6 g vet * 32,2 g koolhydraten

Picknick shopping
WEEKEND by Delhaize
Snel en makkelijk op pad voor een onvergetelijke dag in de buitenlucht?
Met deze lekkere Delhaize-producten is de picknick al half gepakt!
Stevig Bij een buitenmaaltijd hoort een stoer, stevig stuk
biobrood! Ovenvers houthakkersbrood bijvoorbeeld (600 g),
of knapperig meergranenhouthakkersbrood (675 g).
Blokje kaas Niets zo lekker landelijk als
brood met kaasblokjes (en een fris glaasje wijn
erbij!). Oudendijk Gouda in blokjes heeft een
rijke smaak en bestaat in jong, belegen en kaas
met mosterd.
Broodje plus…
Rillettes Boterhammen voor
lekkerbekken maak je met smeuïge
rillettes. Je hebt de keuze uit rillettes van
varkensvlees, van eend of van gans, telkens
in een verpakking van 180 g.
Slaatjes Waarom eens geen boterham vol
lekkers uit de zee? De slaatjes van Delhaize
zijn zacht, zilt en vol smaak. Kies uit vissalade
(met 62% kabeljauw), Noordzeesalade (46%
kabeljauw, grijze en roze garnalen, krab) en
zalmsalade (64% zalm).
Mozzarella
Vers en geurig uit
het pak, en met die
heerlijk frisse smaak.
Delhaize mozzarella
is er in drie varianten:
light, van koemelk of
traditioneel van echte
buffelmelk.
Blozende tomaatjes
Voor een extra gezonde toets horen knapperige
tomaatjes erbij. In de kerstomaatjes Datterino
uit het gamma taste of inspirations proef je
de zon en het zuiden. Graag meer handige
groenten bij je picknick? Ga dan voor het
assortiment rauwe dipgroentjes. Voor een
supersnel groentepalet!
43

44
Domaines Schlumberger
Het beste van de
Elzas
Het succesverhaal van deze wijnboerderij begon in 1810. Toen richtte Nicolas
Schlumberger een textielbedrijf op in Guebwiller. Als verzetje kocht hij
ook 20 hectaren wijnstokken aan. Meteen het startschot voor
een boeiend stukje industriële geschiedenis.
Van noord naar zuid
omvat de Elzas zowat
13.000 hectaren wijngaarden.

Welkom in de Elzas
wie de regio een beetje kent, is telkens weer
onder de indruk van de opeenvolging van
pittoreske dorpjes, karakteristieke vakwerkhuizen
en de gezellige weinstuben. door
de unieke ligging aan de Rijn en dankzij de
natuurlijke bescherming door het plaatselijke
berggebied, de Vogezen, pronkt deze romantische
regio met een rijkdom aan diversiteit
wat de producten van het land betreft. het
zonnige en droge klimaat, de complexe
geologische structuur en de gunstige ligging
vormen ideale omstandigheden voor wijnbouw.
Van noord naar zuid omvat het gebied
zowat 13.000 hectaren wijngaarden. Kenmerkend
zijn de ranke flessen, die ongetwijfeld
hebben bijgedragen tot de grote bekendheid.
het ruime gamma bestrijkt zowel droge witte
wijnen als schitterende zoete en mousserende
versies. zeven druivenrassen zorgen
voor karakteristieke, fruitige aroma’s en
subtiele smaken.
de wijnroute kronkelt over een lengte van
170 kilometer van Marlenheim bij Straatsburg
tot Thann bij Mulhouse. helemaal in het
zuiden, nabij Than, ligt Guebwiller, een dorpje
volledig ingesloten door terrasvormige
wijngaarden. de diverse bodemlagen, met
zandsteen en kwarts, fijne zandsteen
en kleideeltjes, met in het westelijke
deel donkergrijze zandsteenbodems van
vulkanische oorsprong, is bijzonder geschikt
voor druiven zoals riesling, gewurztraminer
en pinot gris. de familie Schlumberger
heeft er ruim 125 hectaren en is de grootste
wijnbezitter van het hele elzasgebied.
Zeven generaties Schlumberger
nicolas Schlumberger had negen kinderen.
Van hen was Jean Schlumberger het meest
geïnteresseerd in het textielbedrijf van zijn
vader. de wijngaard kwam onder het beheer
van zijn zoon ernest en later ook van zijn
kleinzoon, ook een ernest. die trouwde met
een verre nicht, Christine Schlumberger, en
samen kregen ze twee dochters. het is deze
tak van de familie die de wijnbusiness heeft
uitgebouwd tot de grootste wijngaard in de
elzas. er kwamen nieuwe aanplantingen
en de toenmalige 40 hectaren wijngaarden
werden uitgebreid tot de zowat 140
hectaren die het wijnbedrijf nu omvat. als
eerbetoon aan de bijdrage van deze twee
generaties tot het succes zijn er Cuvées
genoemd naar ernest, Christine, anne en
Clarisse. nu is “domaines Schlumberger” in
handen van alain Beydon-Schlumberger,
de zesde generatie, en Séverine en Thomas
Schlumberger, die de zevende generatie
vertegenwoordigen.
Unieke glooiingen, unieke
wijngaarden
Schlumbergerwijnen zijn voor honderd
procent geproduceerd op basis van de
zelfgekweekte druiven, waarvan de helft -
zo’n 70 hectaren - het label grand cru mogen
dragen. Sinds 2003 worden ze organisch
verbouwd, en sinds 2006 wordt 30 hectaren
voorbehouden voor biodynamische teelt.
de druiven worden met de hand geplukt en
zorgvuldig geselecteerd. het hard labeur in de
wijngaard wordt in de wijnkelders met veel
vakkennis omgetoverd tot een assortiment
wijnen van hoog niveau. in de collectie
zit het klassieke gamma met de zeven
druivenvariëteiten, Sylvaner, Pinot Blanc,
Muscat, Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer
en Pinot noir, naast de topproducten
met onder meer vier grand cru’s Kessler,
Kitterlé, Saering en Spiegel. Verder zijn er
edele zoete wijnen, zowel van late oogst
(Vendanges tardives, als de echte pareltjes,
Sélection Grains nobles.
delhaize wine by Delhaize
Séverine Schlumberger,
vrouw aan het roer
Wij Elzassers moeten
trotser worden op
onze wijn
Séverine Schlumberger is een jonge,
actieve vrouw en de drijvende kracht achter
het meer dan 200 jaar oude erfgoed van
de familie. Samen met haar oom, en sinds
2010 ook haar jongste broer, runt ze het
familiebedrijf op enthousiaste wijze.
“Gewurztraminer raakt wereldwijd meer
bekend, maar is nog steeds niet belangrijker
dan riesling, nog steeds de meest
aangeplante druif. “
Op de vraag of de opwarming van het
klimaat ook een invloed heeft op de stijl
van pinot noir is Séverine erg positief. ze
is van mening dat pinot meer en meer het
niveau van Bourgogne zal bereiken. Met
andere woorden: pinot noir wordt een echte
rode wijn en niet dat bleekroze gekleurde
drankje van weleer. ze raadt ook aan de wijn
niet te koelen en op kamertemperatuur te
serveren.
wat de zoete wijnen betreft ,die toch
het paradepaardje zijn van de elzas, zegt
Séverine. “People love it or it is not their
style of wine.”
45

46
delhaize wine by Delhaize
Les vendAnges tArdives
(Zoete wijnen)
wanneer de weersomstandigheden zorgen voor een ideale rijping worden
edele zoete wijnen geproduceerd. de druiven blijven langer hangen aan
de wijnstok en concentreren suiker in het sap. na fermentatie blijft een
deel van de natuurlijke suiker over in het sap en maakt de wijn zoet. een
heerlijke zoete wijn munt uit in een perfect evenwicht tussen zuur en
zoetheid.
1. Gewurztraminer Vendanges Tardives 2005:
Voor de zoete gewurztraminer komen de druiven voornamelijk uit de
grand cru wijngaard Kessler. een wijn vloeit als goud in het glas, heerlijk
geurend naar kweeperengelei, honing, mandarijn, exotisch fruit. deze fijne
compositie van zoet en zuur, met aroma’s van bloemen en gekonfijt fruit
naast een eerder bittere aan het eind, is een engeltje op de tong. Perfecte
partner voor fijne desserten.
4
Ontdek onze exclusiviteiten en
meer dan 1.300 wijnen online
1
5
Les Princes Abbes
4. Pinot Gris 2009
Pinot gris heeft een vrij
lage zuurtegraad, wat hem
onmiddellijk aangenaam
maakt en goed laat
combineren met terrines,
wit vlees, kazen en zelfs
fruitsalades. deze droge witte
cuvée heeft een opvallend
frisse en pure smaak. Peer,
wat zoethout, een wolkje
rokerigheid en een friszure
toets zorgen voor voldoende
Les grAnds crus
deze premiumwijnen onderscheiden zich van de standaardreeks
door een speciale selectie van de oogst.
2. Riesling Grand
Cru Kitterlé 2006
Riesling is de edelste en
fijnste druif van de elzas,
met een geur en smaak die
heel verschillend is van de
duitse versie. de wijn heeft
een intense strogele kleur en
een fris, droog karakter. een
delicate geur van citrusfruit,
saffraan, bloemen en wit
pitfruit en een een heerlijke
smaak zorgen voor harmonie.
5. Pinot Blanc 2009
in de elzas wordt deze druif vooral gewaardeerd
voor haar frisheid en soepelheid, waardoor
wijn van deze druif gastronomisch bij veel
gerechten past. Pinot blanc heeft een lichtgele
kleur met groene hints en een fijne geur van
bloemetjes en citrusfruit met vooral citroen- en
pompelmoesaroma’s. in de mond volgt een
lichte aanzet, stevig maar soepel en vlot met
rijpe accenten die verwijzen naar een zonnig
jaar. nadien komen frisse toetsen opzetten.
de nasmaak is lang, verfijnd en bijzonder
smaakvol.
3. Pinot Gris Grand
Cru Kessler 2002
de wijn is goudgeel en wat
discreet in aanzet, maar hij
ontplooit zich wat later als
een fijne, heerlijke wijn met
zuivere aroma’s van gekonfijt
fruit, zoals mirabellen en
kweepeer. de smaak is rijk en
intens met een zweem van
gekonfijte vruchtjes en honing.
een boeiend samenspel van
zuur en licht zoet met een
attractieve lengte.
3
2

s het grid
U hoeft geen 10.000 bonnen te knippen
voor een gratis ING online
zichtrekening.
Vraag uw gratis ING Lion Account aan op ing.be
De ING Lion Account, die is gratis en blijft gratis, zelfs na opening.
En daar hoeft u helemaal niks voor te doen. U hoeft dus
geen bonnen te knippen voor uw twee gratis bankkaarten,
u hoeft al uw facebookvrienden niet uit te nodigen voor uw
gratis Home’Bank én uw gratis geldopnemingen aan de geldautomaten
binnen de eurozone. Het enige wat u hoeft te doen,
is surfen naar ing.be om daar uw gratis ING Lion Account aan
te vragen en vervolgens de rekening in uw kantoor te openen.
De ING Lion Account is een zichtrekening die via internet beheerd wordt. Ze wordt aangevraagd via www.ing.be en geopend na ondertekening van het contract in een ING-kantoor. De opening (onder voorbehoud
van aanvaarding door ING en wederzijds akkoord) is gratis. U betaalt ook geen jaarlijkse beheerskosten of kosten voor geldopnames aan de automaten in de eurozone. De bepalingen, voorwaarden en tarieven
van de verrichtingen zijn beschikbaar op www.ing.be. ING België nv – Bank – Marnixlaan 24, B-1000 Brussel – RPR Brussel – Btw: BE 0403.200.393 – BIC (SwIFt): BBRUBEBB – IBAN: BE45 3109 1560 2789.
Verantwoordelijke uitgever: Philippe wallez – Sint-Michielswarande 60, B-1040 Brussel, België.

Canada Dry Gin
• ½ dl gin
• 1 dl Canada Dry
• sap van ¼ limoen
• crushed ijs
Giet de gin, Canada Dry en het limoensap
in een shaker en schud goed. Vul aan met
gemalen ijs.
Houmous : heel smakelijk als beleg op een
broodje in combinatie met warme beenham.
Happy hour
Sangria met port,
koffiebonen en vanille
• 1 dl port
• 1 dl rode vruchtenpulp (zelf te maken op
basis van verse rode vruchten)
• 2 koffiebonen
• ¼ vanillestok
• ½ stuk kaneel
• ¼ sinaasappelzeste
• ¼ citroenzeste
Giet alle ingrediënten in een kom en laat
24 uur trekken op een koele plek. Zeef het
mengsel en giet in een glas. Werk af met
een schijfje sinaasappel of citroen.
Tapenade van zongedroogde tomaten,
heerlijk op een geroosterd brood!
De recepten zijn telkens voor 1 persoon
WELKOM by Delhaize
Met collega’s, met vrienden, met familie of gewoon met zijn tweetjes: er is altijd wel een
reden om te toasten! Daarom: 3 originele aperitieven met heerlijke hapjes erbij. Geen tijd of
geen zin om ze zelf te maken? Dan koop je ze toch kant-en-klaar bij je Delhaize!
En erbij…
En erbij…
Sherry met rode martini en
angostura
• 2 cl sherry
• 1 cl rode martini
• enkele druppels angostura
Giet alle ingredienten in een shaker en
schud goed. Giet in het glas en serveer met
blokjes ijs.
En erbij…
Thaï Apéro : assortiment van Dim Sum
hapjes met garnalen of Yakitori : assortiment
van Japanse gemarineerde kipspiesjes.
49

Smakelijk Itali . e!
La cucina regionale
Puur en veelzijdig: la cucina italiana blijft wereldklasse en is niet voor niets zo geliefd.
Eerlijk en vers zijn de sleutelwoorden. De keuken verschilt van regio tot regio maar overal
wordt met veel liefde gekookt op het ritme van de seizoenen.
Van ossobuco in Lombardije tot pizza in Napels.
Italië kent evenveel culinaire tradities als er
regio’s zijn. La Bella Italia is een groot en vooral
langgerekt land. Van de Alpen tot de punt van de laars
bedraagt de afstand 1.200 kilometer. Gerechten variëren
van streek tot streek. Dat heeft vooral te maken met
geografische verschillen en met de geschiedenis van de
regio’s. De Siciliaanse keuken heeft bijvoorbeeld hier
en daar een Arabische twist en in het noordelijke Triëst
kun je nog steeds aanschuiven voor een Hongaarse
goulash. Variatie genoeg dus. Uit de bergen en heuvels
komen melk, vlees en paddenstoelen. Langs de kust vind
je heerlijke visgerechten. En het zuiden levert zongedroogde
producten zoals tomaten, aubergines, olijven en
citrusfruit.
Lekkere kaas in het noorden
In de keuken van het noorden zijn de heerlijke kazen
het beste dat de plaatselijke bergen en heuvels
voortbrengen.
Het bergachtige Valle d’Aoste is bekend om
zijn alpenkazen, met name de Fontina AOP. Ook
Lombardije levert lekkere kazen – Gorgonzola
AOP en Taleggio AOP komen hier vandaan - en
beroemde vleesschotels, zoals ossobuco (gestoofde
kalfsschenkel). Omdat de Po-vlakte perfect is voor
rijstteelt is dit ook de regio van de risotto. Uit
Piemonte komt de geurige witte Alba-truffel en we
vinden er ook de beste grissini van Italië. Aan de
Ligurische kust groeien veel geurige kruiden zoals
rozemarijn, oregano en basilicum. Uit Genua komt
WErELDkEUkEN by Delhaize
51

52
Wereldkeuken by Delhaize
Porchetta arrosto
Delhaize
Pancetta
Delhaize
“Niet alleen
de vermaarde
ham uit Parma,
maar ook
andere fijne
vleeswaren
zoals culatello,
pancetta en
mortadello
zijn heerlijke
antipasti.”
Culatello Di Parma
Delhaize
San Daniele
Delhaize
Strolghino
taste of inspirations
de pesto alla genovese, een sausje op basis van
basilicum, pijnboompitten, Parmiggiano reggiano
AOP of parmezaan en olijfolie. lekker bij pasta en
minestrone! Veneto staat bekend als de belangrijkste
producent van radicchio uit Treviso, een knapperige
rode sla.
Hij is erg lekker rauw, of gegrild met olie en citroen.
Ook voor nagerechten zit je hier goed: de tiramisu is
hier geboren.
Het groene hart: heerlijk rundvlees
In de heuvels van Toscane, umbrië en het groene
hart van Italië komen andere gerechten op tafel.
Midden-Italië is beroemd voor zijn verse pasta,
verrukkelijke kazen en fijne charcuterie. Ook
porchetta - geroosterd speenvarken - is een
specialiteit.
Toscane mag eveneens trots zijn op zijn
bonenschotels en rundvlees van het beroemde
chianina-ras. Toscaanse olijfolie hoort bij de
allerbeste ter wereld: vol en fruitig van smaak.
uit umbrië komen wilde paddenstoelen, heerlijke
Pecorino-kazen en de piepkleine linzen uit
Castellucio. In emilia-romagna staat verse eierpasta
op het menu. klassiek is de tagliatelle con ragù,
een specialiteit uit Bologna. Prosciutto di Parma
is wereldberoemd, maar ook andere vleeswaren
zoals culatello, mortadella en pancetta uit deze
streek zijn vermaard. Andere regionale traktaties
zijn Parmiggiano reggiano en balsamicoazijn. de
echte aceto balsamico - uit Modena - is zo kostbaar
omdat hij minimaal 12 jaar moet rijpen.
Het zonnige zuiden: zoveel groenten!
Het zuiden van Italië was lange tijd een arme regio.
Mensen moesten het doen met wat land en zee
te bieden hadden. daarom staan in deze keuken
groenten nog altijd centraal: aubergines, artisjokken,
tuinbonen,... en tomaten natuurlijk: zongerijpt en
boordevol smaak. de plaatselijke overvloed aan
citroenen wordt opgelost door likeur te maken van de
vrucht, de bekende limoncello.

Bij delhaize vind je
een mooi assortiment
Italiaanse kazen waaronder
de exclusieve Garafalo
buffelmozzarella.
Fontina d’Aosta AOP
Delhaize
Taleggio AOP
Delhaize
Parmiggiano Reggiano AOP
taste of inspirations
Wereldkeuken by Delhaize
Garafalo Mozzarella
di Bufala AOP Delhaize
Gorgonzola AOP
Delhaize
Pecorino Romano AOP
Delhaize
53

54
Wereldkeuken by Delhaize
GeGrilde scampi met salsa verde
15 minuten Moeilijkheidsgraad: I €
• 500 g scampi
• 1 bosje platte peterselie
• 3 takjes verse munt
• 3 eetlepels kappertjes in zout
• 6 ansjovisfilets in olie
• 1 eetlepel sterke mosterd
1. Spoel de kappertjes in water en laat ze uitlekken. Hak met
een mes de peterselieblaadjes, de munt, kappertjes, ansjovis en
knoflook. doe dit mengsel in een kleine slakom en voeg er mosterd,
citroensap en de olijfolie aan toe. kruid met peper.
2. kruid de scampi met peper en zout en besprenkel met olie. Bak
ze op een hete grillplaat 1 minuut aan elke kant.
3. Serveer de scampi met de salsa verde en een radicchiosalade
aangemaakt met olijfolie, citroensap, peper en zout. Geef er
bijvoorbeeld nieuwe gebakken aardappeltjes met rozemarijn bij.
Bevat per portie:
326 kcal * 34,6 g eiwit * 19,9 g vet * 2,1 g koolhydraten
RECEPTFICHE
Groene lasagne
• 1 teentje knoflook
• sap van ½ citroen
• 4 eetlepels olijfolie
• zout
• zwarte peper uit de molen
Altijd eerlijk en vers
Pizza uit napels, parmezaanse kaas uit emilia-romano, risotto
uit lombardije,... elke streek produceert haar eigen ingrediënten,
die in regionale specialiteiten worden verwerkt. Italianen
beweren zelf dat er niet zoiets bestaat als ‘dé Italiaanse keuken’,
maar sommige ingrediënten worden wel in heel Italië gebruikt.
Olijfolie, tomaten en verse kruiden, bijvoorbeeld. Wat alle regio’s
verder gemeen hebben, is de liefde voor lekker eten. ‘de beste
maaltijd wordt eerst op de markt klaargemaakt’, aldus een
Italiaans gezegde. Italianen kiezen hun ingrediënten met zorg,
om ze vervolgens met liefde te bereiden. kwaliteit primeert.
dat betekent ook dat Italiaanse koks vrij strikt het ritme van de
seizoenen volgen: tuinbonen en artisjokken in de lente, tomaten
en courgettes in de zomer,... Italianen verstaan als geen ander de
kunst om eenvoudige ingrediënten om te toveren tot heerlijke
gerechten. daardoor is Italiaans koken ook zelden ingewikkeld.
eerlijk en vers zijn de sleutelwoorden. een bord dampende pasta
met zongerijpte groenten. Afwerken met olijfolie, rucola en
flinters Parmezaanse kaas...
Buon appetito!

NIEUW
Twee heerlijke vruchten in een smeuïge volle yoghurt van Danone
4x125g
Aardbei-Framboos
8x125g
Panaché
4x125g
Perzik/Passievrucht
, met twee is het beter !

56
KIDS & C° by Delhaize
Lekker, gezond én gemakkelijk te
maken. Smoothies zijn smeuïge
drankjes op basis van vruchten of
groenten, die al dan niet met ijsblokjes
worden gemixt. Soms worden ook
zuivelproducten zoals melk of yoghurt
toegevoegd. Puur natuur dus, en meteen
een prima manier om meer fruit te
verorberen. Voedingsdeskundigen adviseren
om dagelijks minstens 5 porties fruit en
groenten te eten van ongeveer 65 g elk. Eén
smoothie per dag helpt je alvast een heel
eind op weg. Smoothies zijn supergezond
en vooral erg lekker, ideale drankjes ook
voor zomerse dagen. Bovendien maak je ze
gemakkelijk zelf. In een blender zijn ze zo
gemixt!
Aan de slag!
Zelf smoothies mixen, is een koud
kunstje. Wat je nodig hebt, zijn
een blender en een flinke portie
creativiteit. Met deze tips lukt het
zeker!
Doe eerst de vloeistoffen in de
blender - bijvoorbeeld melk, water of
vruchtensap - zodat hij niet blokkeert
als je grote stukken fruit mixt. Voeg
dan de overige ingrediënten toe.
Experimenteer naar hartenlust met
groente- en fruitsoorten van het
seizoen. Sommige combinaties geven
een mooiere kleur of structuur dan
andere. Of ze smaken gewoonweg
lekkerder.
Smoothies
smuldrankjes!
Wil je je kinderen op een gezonde manier verwennen?
Zet ze dan een zelfgemaakte smoothie voor!
Als je vers fruit gebruikt, kun je
eventueel wat ijsblokjes toevoegen. Je
smoothie krijgt zo een betere textuur
en blijft langer koel. Voor een snelle
smoothie kun je ook diepvriesfruit
gebuiken, zoals bosbessen of
frambozen. Zo smaakt je drankje
bovendien meteen lekker fris.
Doe stukjes fruit of groenten in de
blender en pureer alles glad. Schenk
de smoothie in een mooi glas en
serveer meteen, bijvoorbeeld met een
rietje.
Smoothies zijn het lekkerst wanneer
je ze vers drinkt. Als je ze laat staan,
kunnen ze schiften. Mix ze dan kort
terug in de blender, zo worden ze weer
smeuïg en glad.
Kies een stevige blender, zeker als je
ook ijsblokjes wil mixen. En reinig je
blender na elk gebruik.

smoothie van banaan, sinaasappel en
oranjebloesem
• 1 banaan
• sap van 2 sinaasappelen
• een paar druppels oranjebloesemwater
1. Doe alle ingrediënten bij elkaar en mix.
2. Serveer in een uitgeholde sinaasappel en met een oranje rietje
Tip Dien deze smoothie meteen op, anders gaat hij verkleuren.
KIDS & C° by Delhaize
smoothie van
ananas, manGo en
yoGhurt
• 1 /4 mini ananas, tot bootje gesneden als
garnituur
• 1 /8 rijpe ananas
• 1 rijpe mango, geschild en ontpit
• 2dl yoghurt
1. Mix de 1 /8 ananas, mango en yoghurt tot
een glad mengsel.
2. Serveer meteen, versierd met het
ananasbootje.
Tip Op zoek naar een rijpe ananas ?
Trek een blaadje uit de kroon. Wanneer dat
gemakkelijk loslaat, is de ananas rijp.
Bewaar een ananas zeker niet in de koelkast
maar gewoon op kamertemperatuur. Het
beste rechtopstaand zodat de ananas niet
bruin wordt binnenin.
Groentesmoothie met rode biet, selder, appel
en radijsjes
• 400 gr rode biet
• enkele jonge frisse selderblaadjes
1. Snij de rode biet in stukken, mix het
vruchtvlees en laat uitlekken.
2. Schep het in een diepvriesdoos, vries in
en roer regelmatig om tot een mooie granité.
3. Steek bolletjes uit de appel.
4. Spoel de radijzen, snijd het loof weg maar
laat een stukje groen zitten en halveer ze.
• 1 appel
• een paar radijzen
5. Schep de granité in schaaltjes of glazen,
vul op met appelbolletjes en halve radijsjes
en werk af met de selderblaadjes.
Tip Je kunt deze salade ook afwerken
met een takje venkelgroen en een paar
radijsblaadjes.
57

58
KIDS & C° by Delhaize
Geen tijd om zelf smoothies te maken?
Dan zijn er deze kant-en-klare alternatieven, ook voor de lunchbox!
Water is en blijft de beste dorstlesser, fris en zonder calorieën. Dankzij de
praktische en leuke fles is dit de ideale drank voor kinderen, zowel thuis als
onderweg. Bronwater van het huismerk Delhaize Kids, 33 cl.
Bruisend appelsap Dit pure, sprankelende appelsap zonder toegevoegde suikers*,
kleurstoffen en bewaarmiddelen geeft meteen een feestelijke toets aan elke
gelegenheid. Delhaize Kids, 75 cl.
Appelsap Fruit, fruit en nog meer fruit in dit pure appelsap zonder toegevoegde
suikers*, kleurstoffen of bewaarmiddelen. Handig verpakt op kindermaat. Delhaize
Kids, 6 x 20 cl.
Multi-vruchtensap Dit multi-vruchtensap met 100 % fruit en worteltjes zit
boordevol vitaminen. Gegarandeerd zonder kleurstoffen en bewaarmiddelen, en
zonder toegevoegde suikers*. Delhaize Kids, 6 x 20 cl.
Sinaasappel-ananassap Een tikkeltje exotisch is dit pure sap van ananas en
sinaasappel, zonder toegevoegde suikers*, kleurstoffen of bewaarmiddelen. De
verpakking op kindermaat is gemakkelijk mee te nemen. Delhaize Kids, 6 x 20 cl.
* Bevat enkel suikers die van nature aanwezig zijn in het fruit.
Geen blender
in huis?
Haal meer uit je 5€ bonnen en ruil
ze in voor de talrijke aanbiedingen
in My plus-boutique. Tijdelijk vind
je er deze exclusieve blender.
Zo maak je in een handomdraai
heerlijke smoothies! Meer
informatie in je
supermarkt of op
www.pluskaart.be.

Pure Life
het water voor de hele familie.
100
plus-punten
Bij aankoop van 2 packs naar keuze
Geldig van donderdag 19/04 t.e.m. woensdag 9/05/2012 in je Delhaize-supermarkt en in
de deelnemende AD, Proxy en City Delhaize. • Enkel geldig tegen afgifte van deze bon. • 1 bon
per klant. • Niet cumuleerbaar met andere aanbiedingen. • Geldig zolang de voorraad strekt.
NIEUW
Geschikt voor
de bereiding
van babyvoeding.*
Licht
gemineraliseerd.
Nestlé Pure Life is licht gemineraliseerd
en is daardoor perfect geschikt voor
de bereiding van de voeding voor
zuigelingen*. Zijn neutrale smaak en de
handige verpakkingen maken van Pure
Life het water voor de hele familie.
* Dient conform te zijn met de instructies van de
fabrikant van poedermelk voor zuigelingen.

60
De smaken van mijn jeugD by Delhaize
Gehaktbrood
Wie heeft ze niet? Dierbare en vooral smakelijke herinneringen aan de tomatensoep
met balletjes van oma, de hutsepot van tante Germaine of aan het konijn met pruimen
zoals het ’s zondags bij oom Jef op tafel kwam? Het zijn gerechten die we blijven koesteren
en het liefst ook doorgeven aan de volgende generatie. Gelukkig maar.
Lien, klant bij
Delhaize
in Hasselt
De geur van
gehaktbrood
stelde ons
op een
bijzondere
manier
gerust. Het
was de
geur van
veiligheid,
van troost en
geborgenheid.
Iedere zondagnamiddag maakte mijn moeder
‘frikadellenkoek’. Die aten we soms met gestoofde
peren, maar meestal met ‘kriekskes’. Het was het
lievelingsgerecht van het hele gezin en zelfs nu we al
lang het huis uit zijn, en zelf kinderen hebben, kijken
we uit naar moeders frikadellenkoek als we op zondag
op familiebezoek gaan. De geur van gehaktbrood stelt
ons op een bijzondere manier gerust. Het is de geur
van veiligheid, van troost en geborgenheid.
vreemd genoeg maak ik dit gerecht zelf bijna nooit
klaar. mijn moeder heeft één recept dat ze haar
hele leven al gebruikt, ik maak nooit twee keer
hetzelfde. Zij houdt zich aan de vlaamse gewoonte,
ik experimenteer met alle invloeden die ik op mijn
weg tegenkom. Zij kiest voor zoet, ik voor hartig.
maar vraag je aan míjn kinderen wat mama het beste
kan klaarmaken, dan antwoorden ze toch zonder
nadenken: gehaktbrood. De eerste keer verraste
me dat wel. ik doe immers al jaren mijn best om
gevarieerd en avontuurlijk te koken. Toch is het niet
mijn zwaardvis in saffraansaus, of mijn tajine van
kwartels die in hun geheugen gegrift staat. Het is
het goede, oude vleesbrood dat hen een ‘thuisgevoel’
geeft. Zou mijn kookstijl dan toch meer op die van
mijn moeder lijken dan ik dacht?
KlassieK of zuiders?
mijn moeder gebruikt altijd gemengd varkenskalfsgehakt,
ik verkies puur kalfsgehakt en neem
alleen een mengeling als dat niet verkrijgbaar is.
allebei maken we het vlees aan met ei, paneermeel,
peper, zout en nootmuskaat. mijn moeder voegt er
graag een handje fijngesnipperde peterselie aan
toe, ik doe daar ook nog basilicum, groene olijven
in schijfjes, pijnboompitjes en een teentje geperste
knoflook bij. Om het gerecht minder vet te maken,
vervang ik soms een gedeelte van het vlees door
gehakte, zongedroogde tomaatjes. allebei maken
we met natte handen een ovaal broodje van onze
vleesbereiding, dat we in de oven bakken op 180°C.
Daarna kijken we met spanning uit naar het resultaat,
terwijl een vertrouwd aroma de keuken vult..
voor mijn moeder waren krieken met gehaktbrood
een onderdeel van een broodmaaltijd. Witte
boterhammen hoorden erbij, we gebruikten het brood
om het laatste restje van het ingedikte kriekensap uit
de schotel te vegen. Zelf serveer ik mijn gehaktbrood
het liefst met een kruidige tomatensaus en pasta, of
warme focaccia. voor nog meer kleur en smaak mag
er groene sla en een glaasje chianti bij. Daarna is het
eenvoudigweg samen genieten.”

RECEPTFICHE
Vleesbrood met olijven
en pijnboompitten
61

62
DoorDeweeks by Delhaize
Wat eten we
vandaag?
Geen gepieker meer rond die eeuwige vraag! Hier vind je inspiratie én recepten
om van elke dag een gevarieerd kookfeest te maken!
Maandag, Oosters
Wok met kalkoen,
groenten en noedels
25 minuten Moeilijkheidsgraad: I €
• 300 g kalkoenlapjes
• 2 eetlepels lichte
sojasaus
• 1 eetlepel oestersaus
• 1 eetlepel rietsuiker
• 1,5 cm verse gember
• 1 koffielepel gegrilde
sesamolie
• 2 teentjes knoflook
• 1 bosje lente-uitjes
• 200 g jonge spinazie
• 1 bosje koriander
• 300 g Chinese
eiernoedels
• 2 eetlepels
arachideolie
1. snijd de kalkoenlapjes in zeer dunne reepjes.
schil de gember en rasp hem. Meng in een
kommetje de sojasaus, oestersaus, rietsuiker,
geraspte gember en sesamolie. snijd de lenteuitjes
in grove stukken. Hak de knoflook fijn.
2. kook de noedels volgens de aanwijzingen op de
verpakking en laat ze uitlekken.
3. Verhit de arachideolie in de wok en sauteer er
de reepjes kalkoen op een hoog vuur in gedurende
3 minuten. Voeg de knoflook toe en laat nog 3
minuten bakken. Doe er de lente-uitjes bij en laat
nog eens 5 minuten bakken. Voeg de saus toe en
laat nog 5 minuten bakken. Voeg de spinazie en
de noedels toe. Laat nog 3 minuten bakken en blijf
goed mengen.
4. serveer, bestrooid met korianderblaadjes.
Bevat per portie: 405 kcal * 30,6 g eiwit
* 10,9 g vet * 59,4 g koolhydraten

Dinsdag, voordelig
aardappeltaart
met verse kaas
25 minuten Moeilijkheidsgraad: I €
• 400 g aardappelen type Bintje
• 2 rollen bladerdeeg met boter
• 3 eierdooiers
• 200 g verse kaas met look en tuinkruiden
• 1 zakje gemengde sla
• 3 eetlepels koolzaadolie
• 1 eetlepel sherryazijn
• zout
• peper uit de molen
DoorDeweeks by Delhaize
1. spoel de aardappelen en stoom ze in hun schil gaar. Pel ze en plet het vruchtvlees tot puree.
Voeg de verse kaas en twee eierdooiers toe. kruid met peper en roer tot een gladde puree.
2. Verwarm de oven voor op 180°C.
3. rol één plak bladerdeeg uit op een bakplaat, bekleed met bakpapier. Verdeel de puree over
het deeg, laat daarbij overal een rand van 2 cm vrij. Bevochtig de randen met een beetje water.
Leg de tweede plak deeg er bovenop en druk de randen met een vork aan om de taart goed te
sluiten. Borstel de bovenkant in met een losgeklopte eierdooier. Maak in het midden van de taart
een schoorsteentje. Zet in de oven gedurende 30 minuten op 180°C , tot het deeg goudbruin
gebakken is.
4. Dien warm of lauw op met een gemengde salade, op smaak gebracht met een vinaigrette van
koolzaadolie en sherryazijn.
Tip vervang voor een lichtere versie de verse kaas door 200 g ricotta, vermengd met
2 eetlepels gemengde diepgevroren kruiden
Bevat per portie: 193 kcal * 11,8 g eiwit *
31,7 g vet * 40,3 g koolhydraten
63

64
DoorDeWeekS by Delhaize
Woensdag, Zalig zoet
Griesmeelflan
met sinaasappel
en karamel
20 minuten Moeilijkheidsgraad: II €
• 130 g poedersuiker
• 60 cl halfvolle melk
• 1 vanillestok
• 1 koffielepeltje
• sinaasappelrasp (bio)
• 2 eierdooiers
• sap van ½
• sinaasappel
• 80 g fijn griesmeel
• 1 ei
1. Laat 80 g suiker op een heel zacht vuur
smelten tot een stroopje. Zet het vuur hoger zodra
alle suiker is opgelost, om snel een karamel te
krijgen. Zodra de stroop kookt, vormt zich karamel.
Voeg het sinaasappelsap toe zodra de karamel
goudkleurig is. Meng goed. Giet de karamel in vier
individuele bakvormpjes en beweeg ze heen en
weer zodat de karamel de hele bodem bedekt.
Voorzichtig, zodat karamel is zeer heet!
2. Verwarm de oven voor op 160°C.
3. Giet de melk in een pannetje. Snijd de
vanillestok in de lengte door. Schraap er het merg
uit en doe het bij de melk. Warm zachtjes op. Doe
er het griesmeel bij van zodra de melk warm is en
roer flink. Voeg de sinaasappelrasp en de rest van
de suiker toe. Laat al roerend nog 5 minuten koken
op een zacht vuurtje.
4. Laat het mengsel even afkoelen en roer er de
losgeklopte eierdooiers toe. Niet meer laten koken!
Giet de pudding in de schaaltjes op de karamel.
Strijk de bovenkanten mooi glad.
5. Zet de schaaltjes au bain-marie en laat
gedurende 25 minuten bakken in de oven.
6. Haal de flans uit de oven en laat ze volledig
afkoelen voor je ze uit de vormpjes haalt.
Bevat per portie: 326 kcal
10,5 g eiwit * 7,2 g vet * 54,8 g koolhydraten
64

Donderdag, veggie
DoorDeweeks by Delhaize
Penne met broccoli en Pecorino 15 minuten Moeilijkheidsgraad: I €
• 500 g penne rigate
• 800 g broccoli
• 3 teentjes knoflook
• 40 g geschaafde amandelen
• ½ koffielepel chilivlokken
• 50 g pecorino romano
• 2 eetlepels olijfolie
• zout
1. Verdeel de broccoli in kleine roosjes. schil de steel en snijd in blokjes. stoom de broccoli
beetgaar in 10 minuten. Laat schrikken onder koud water.
2. rooster de amandelschilfers in een droge pan.
3. Breng 2 l gezouten water aan de kook en kook de penne beetgaar. Laat uitlekken, maar
bewaar 1 dl van het kookwater.
4. Hak de knoflook en bak deze gedurende 3 minuten in de hete olijfolie. Voeg de chili,
amandel, penne, kookwater en broccoli toe. Laat onder voorzichtig roeren nog 3 minuten
doorwarmen.
5. serveer de penne met versgeraspte pecorino.
Bevat per portie: 646 kcal * 28,2g eiwit * 16,7 g vet * 95,6 g koolhydraten
65

66
DoorDeweeKS by Delhaize
Vrijdag, lekker licht
Koolvis in papillot met primeurgroenten
25 minuten Moeilijkheidsgraad: II €
• 4 koolvisfilets van ongeveer 150 g, zonder vel
• ½ bio-citroen
• 1 bosje koriander
• 6 takjes platte peterselie
• 2 teentjes knoflook
• 50 pistachenoten (ongezouten)
• 8 jonge worteltjes
• 1 bosje radijzen
• 8 nieuwe aardappelen, gekookt
• 20 g boter
• 3 eetlepels olijfolie
• 40 cl visfumet
• zout
• peper uit de molen
1. Hak de koriander, peterselieblaadjes, knoflookteentjes en pistachenoten fijn.
Voeg peper, zout en de olijfolie toe. Meng goed.
2. Verwarm de oven voor op 180°C.
3. Knip 4 stukken bakpapier, die 4 keer groter zijn dan de visfilets. Leg in het
midden van elk stuk papier een visfilet. Kruid de vis met zout en peper. Voeg een
vierde van het kruidenmengsel toe en leg er een schijfje citroen bovenop. Vouw
de randen van het bakpapier naar binnen. Giet 10 cl visfumet bij elke vis en vouw
het papier verder zodat de pakketjes goed gesloten worden. Leg de papillottes in
een ruime ovenschaal en zet in de oven gedurende 15 minuten.
4. Maak intussen de groenten schoon. Stoof ze, samen met de gekookte
aardappelen, aan in de boter. Voeg 15 cl water, peper en zout toe en laat afgedekt
nog even sudderen.
5. Serveer de vispapillottes met de groenten en de aardappelen.
Bevat per portie: 504 kcal * 36g eiwit * 19,1 g vet * 47,1 g koolhydraten

www.leffe.com
www.facebook.com/leffe
PROEF VAN HET LEVEN,
BEGIN BIJ HET APERITIEF.

Van boer tot bord by Delhaize
bio lamsvlees
Gerechten met lamsvlees hoeven helemaal niet vet of zwaar te zijn. Veel hangt af van de
manier waarop het vlees wordt klaargemaakt. Ga dus voor topkwaliteit en serveer het
bijvoorbeeld met knapperige jonge groenten.
Een paar kilometer buiten etalle, een
schilderachtig dorp in de Gaume, heeft
alexandre dupont een biologische boerderij met
ruime stallen voor zijn meer dan 500 ooien. Het dorp
zelf is klein, maar de ambitie van alexandre is groot.
boer worden was zijn kinderdroom. de grote hoeve en
alle kennis die hij er dagelijks tentoonspreidt, heeft hij
in zijn eentje verworven. In het begin reisde alexandre
veel en bezocht hij andere schapenboeren om van hun
ervaring te leren. Intussen inspireert hij zelf anderen
en is de kans dat een van zijn jonge lammeren op een
vijfsterrenbord belandt groot.
Samen Sterk
Schapen kweken is een eenzaam beroep omdat de
belgen traditioneel weinig lamsvlees eten. Iedere boer
moet zelf uitzoeken waar hij zijn beesten kan laten
slachten en hoe hij het vlees in ideale omstandigheden
bij zijn klant krijgt. daarom besloot alexandre in 1996
samen met nog vijf andere schapenkwekers de handen
in elkaar te slaan. een jaar later werd ovidis geboren,
een coöperatie die intussen al meer dan dertig leden
telt en jaarlijks zowat 5.000 lammeren per jaar aan
de man brengt. Van een structuur die commerciële
problemen oplost, is de coöperatie uitgegroeid tot een
soort gemeenschappelijk paspoort voor de aangesloten
boeren. Zij hebben geen eigen klanten meer: voor de
restaurateurs, slagers en exclusief voor delhaize, is er
maar één bio-leverancier meer en dat is de coöperatie.
ConStante kwaliteit
dat hier heel wat voorbereidend werk in zit, spreekt
vanzelf. er worden keuzes gemaakt met betrekking tot
de stamboom van de schapen. ovidis legt zich toe op
romane, Ile de France en Suffolk-rassen. elk dier heeft
een dossier dat bij de geboorte wordt aangemaakt
als bewijs dat het niet ergens anders werd gekocht.
LEKKER LICHT
de boeren respecteren ook strikte richtlijnen voor het
kruisen, het grazen en het vetmesten. Zo krijgen de
dieren uitsluitend plantaardig voedsel en grazen er
maximum 13 ooien op één hectare.
delhaize is al meer dan tien jaar een trouwe partner
van de coöperatie en kan daardoor een duurzaam
assortiment bio-vlees van constante kwaliteit
aanbieden. Het is altijd belgisch en rechtstreeks
afkomstig van de boer of van de coöperatie. een vijftal
boeren is intussen ook overgestapt op biologische
landbouw en levert gecertificeerd bio-vlees.
bio-lamsvlees is een product met respect voor het
seizoen. Vanaf ongeveer half maart tot november is het
verkrijgbaar en op z’n best!
RECEPTFICHE
Stoofpotje van lamsschenkel
met rijst
Schapenboer
Alexandre Dupont
“Mijn
lammetjes
hebben een
rustig leven,
zonder stress.
Daar wordt
het vlees
extra zacht
en goddelijk
lekker van”
69

70
Lamskroon met
primeurgroenten
30 minuten + konfijten moeilijkheidsgraad II €€€
• 4 lamskronen van ongeveer 180 g
• 16 trostomaten
• 1 dl olijfolie
• peper en zout
• snuifje suiker
• 2 takjes tijm
• 3 laurierblaadjes
• 2 takjes rozemarijn
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 potje lamsfond
• 4 boterraapjes
• 500 g tuinbonen, gedopt
• 1 bosje lente-ui
• 20 g boter
• 1 zakje gekookte krielaardappelen
1. Meng de tomaten met 1 dl olijfolie, een snuifje
zout, een snuifje suiker, de gesnipperde takjes tijm
en rozemarijn en de laurierblaadjes. Verdeel ze
over een ovenplaat en laat de tomaten in de oven
op 180°C bakken tot de velletjes openbarsten. Hou
warm.
2. Kruid de lamskronen met peper en zout. Bak
ze aan in een beetje verhitte olijfolie. Laat ze in
de oven op 180°C verder bakken gedurende 5 à 10
minuten. Haal het vlees dan uit de pan en laat het
rusten. Roer de bakresten los met lamsfond en laat
op het vuur inkoken tot sausdikte.
3. Snijd de schoongemaakte raapjes in blokjes,
kook ze gaar en verfris ze in koud water. Kook de
tuinbonen, verfris ze in water en pel ze. Snijd de
lente-ui in stukjes van 1 à 2 cm.
4. Bak de gekookte krielaardappeltjes in een
beetje boter. Doe er de groenten bij en laat goed
doorwarmen. Versnijd de lamskroontjes en serveer
ze met de groenten en de gekonfijte tomaatjes op
voorverwarmde borden.
Bevat per portie:
590 kcal * 38 g eiwit * 27,4 g vet * 48,1 g koolhydraten
Wijntip: La Capitana
Merlot 2010, volop
donker fruit met mooie
houttoets.

Wat vind je bij Delhaize?
• Lamsbout: vooral geschikt om te
braden in de oven, met of zonder
bot. Met het bot blijft het vlees wat
sappiger en voller van smaak. Laat
lamsbout niet al te gaar worden,
het vlees moet roze en sappig
blijven
• Lamsboutsnede: afkomstig van
de bil en zowel geschikt om te
braden in de pan als in de oven
• Lamskoteletjes: dit zijn ribbetjes
uit het ruggedeelte. Om te grillen
of te bakken, 3-4 minuten per kant.
Reken 3 à 4 koteletjes per persoon
• Lamskroontje: is een rij koteletjes.
Braad ze aan in een pan (3-4 minuten
rondom) en gaar ze verder
in een matig warme oven (10-15
minuten)
• Ragoutschenkel: De combinatie
van vlees en been maakt dit stuk
uitermate geschikt voor lekkere
stoofpotjes en soepen.
Wijntip: Château
Soudars 2008 Haut
Médoc, een prachtige
balans tussen het fruit, hout
en structuur. Zonder twijfel
een bewaarwijn.
Haal meer uit je 5€-bonnen en
ontdek onze tijdelijke en exclusieve
wijnaanbiedingen in My plus-boutique.
Meer informatie in je supermarkt of op
www.pluskaart.be.
Lamssteak (LamsBOUtsNeDe) met veNkeLkrUiDeNsaLaDe
eN aïOLi 30 minuten moeilijkheidsgraad I €€
• 4 lamsboutsnedes (ongeveer 180 g elk)
Voor de aïoli:
• 1 teentje knoflook
• 2 eierdooiers
• 3 dl olijfolie
• peper en zout
• 1 eetlepel citroensap
• grof zout
Van BOeR tOt BORD by Delhaize
Voor de salade:
• 1 venkelknol
• 1 eetlepel citroensap
• peper en zout
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 rode chilipepers
• 4 lente-uitjes
• 1 handvol basilicum
• 1 handvol verse koriander
• 1 handvol muntblaadjes
• 1 zakje gemengde sla
1. Doe voor de aïoli alle ingrediënten in de beker van de staafmixer. Zet de mixer op de bodem
van de beker, zet de mixer aan en trek hem langzaam naar boven.
2. Spoel alle groenten en kruiden. Snijd de venkel in fijne plakjes (met de mandoline). Haal de
pitjes zorgvuldig uit de chilipepers en snijd het vruchtvlees fijn. Snijd ook de lente-ui fijn. Hak
de basilicum, koriander en munt grof. Vermeng al de groenten en kruiden met de gemengde
sla en breng op smaak met citroensap, olijfolie en peper en zout.
3. Kruid de lamsboutsnedes met peper en zout en bak ze kort in olijfolie.
4. Snijd de gebakken lamsboutsnedes in plakjes, strooi er desgewenst nog wat grof zout over
en serveer ze met de salade en een beetje aïoli.
Bevat peR poRtie:
(met 20 g of één bolle eetlepel aïoli): 604 kcal * 39,9 g eiwit * 45,9 g vet * 8 g koolhydraten
71

72
Vietnamese
lenterolletjes
Een heerlijke specialiteit uit Vietnam: licht en gezond. Perfect als aperitiefhapje of als
lunch. En helemaal niet moeilijk om zelf te maken. Kijk maar…

VietnAmese lenterolletjes
30 minuten moeilijkheidsgraad II €
• 24 gepelde
tijgergarnalen,
(rauw, diepvries)
• 1 pakje glasnoedels
• 4 wortelen
• 150 g sojascheuten
(bio)
• 1 komkommer
• 1 bosje verse munt
• 1 bosje koriander
• 1 bosje Thaïse
basilicum
• 1 klein zakje sla
• 1 pakje rijstvellen
Voor de saus
• ½ l water
• 100 g rietsuiker
• sap van 1 citroen
• 2 teentjes knoflook,
gekneusd
• ½ klein rood pepertje
• 2 eetlepels vissaus
• 1 koffielepel pinda’s
(fijngehakt)
1. Snijd de tijgergarnalen op de rugzijde in met een
scherp mesje en verwijder het darmkanaal. Pocheer ze
3 minuten in gezouten kokend water. Haal ze met een
schuimspaan uit het water en dep ze droog.
2. Gaar de glasnoedels volgens de gebruiksaanwijzing op
de verpakking. Laat ze goed uitlekken.
3. Schil de wortelen. Snijd ze in dunne staafjes. Spoel
de sojascheuten. Schil de komkommer, halveer hem in
de lengte en verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees
in dunne staafjes. Spoel en droog de sla. Snipper grof.
Pluk de munt-, baslicum-, en korianderblaadjes van de
steeltjes.
4. Giet 2 liter lauw water in een grote slakom. Leg een
schone, vochtige handdoek op het werkvlak. Dompel
ieder vel rijstpapier tien seconden in het water. Laat
uitlekken en leg open op het werkvlak.
5. Verdeel de kruiden, de groenten, de vermicelli en de
garnalen over het midden van de rijstvellen. Laat rondom
5 cm vrij. Vouw eerst de onderzijde van het vel over de
vulling. Vouw dan de zijflappen dicht. Rol de lenterolletjes
verder strak op .
6. Schik de lenterolletjes op een schaal. Zorg ervoor dat
ze elkaar niet raken, zodat ze niet aan elkaar kunnen
plakken. Leg er een vochtige keukenhanddoek op. Zet
koel weg.
7. Breng het water aan de kook en los er de suiker in
op. Laat een kwartiertje trekken op laag vuur en daarna
afkoelen. Roer fijngehakte knoflook en fijngehakt
pepertje door de suikerstroop. Roer er de vissaus en het
citroensap door. Voeg er vlak voor het serveren de pinda’s
door.
8. Serveer de rolletjes met de saus er apart bij.
Bevat per portie:
428 kcal * 25,5 g eiwit * 2,9 g vet * 74,4 g koolhydraten
STAP VOOR STAP by Delhaize
1. Leg alle ingrediënten, klaar voor
gebruik, op het werkvlak.
2. Dompel ieder vel rijstpapier tien
seconden in een kom warm water.
Laat uitlekken en leg open op het
werkvlak.
3. Verdeel de kruiden, de groenten,
de vermicelli en de garnalen over
het midden van de rijstvellen. Laat
rondom 5 cm vrij.
4. Vouw eerst de onderzijde van
het vel over de vulling. Vouw dan de
zijflappen dicht. Rol de lenterolletjes
verder strak op en snij één zijkant
open. Serveer met een dipsausje.
Tip Als je veel rolletjes maakt, bewaar
ze dan in een vochtige doek.
Het recept is voor 8 rolletjes
73

74
In de KIjKer by Delhaize
Mos terd
Een pittige smaakmaker
Mosterd is niet meer weg te denken uit onze keuken. Je gebruikt hem niet alleen op
broodbeleg, maar ook in een vinaigrette of marinade en als smaakversterker in heel wat
gerechten. Geen wonder dus dat er zoveel soorten en smaken zijn!
1
Een pikante verrassing
Mosterd is een mooi product, al krijg je van sommige
soorten de tranen in de ogen. Het mengsel
bestaat in alle schakeringen van geel en bruin,
maar de basis is voor iedere mosterd dezelfde.
die bestaat uit mosterdzaad, azijn, zout en
water. Het enige dat varieert, is de kruidenmix.
een beetje meer peper, mierikswortel, rozemarijn
of zelfs lavendel, maakt het grote verschil.
Is de mosterd erg geel, dan heeft de fabrikant
waarschijnlijk kurkuma toegevoegd. de scherpe
smaak ontstaat uit de chemische verbinding van
gemalen mosterdzaad met water.
de bekendste soorten zijn Franse dijonmosterd,
op basis van geweekte zaadjes, engelse
mosterd op basis van droog gemalen mosterdzaad,
Beierse mosterd, die zacht en zoet is, en
honingmosterd, die voor de helft uit honing en
de helft uit mosterd bestaat. In nederland wordt
veel grove mosterd geproduceerd, waarin ook de
vliesjes van de zaden zitten.
2
1
2
3
4
5
6
3
4
Mosterd ‘à l’ancienne’. de mosterdzaadjes worden in water geweekt tot ze opzwellen
en daarna, zonder eerst te zeven, tot een gladde pasta gemalen. de vliesjes van de zaden
blijven zichtbaar in de mosterd. (350 g, delhaize)
Mosterd en honing: twee tegengestelden die elkaar aantrekken en samen fantastische
nieuwe smaken creëren. Hier vind je ze onder één deksel, kant en klaar om geserveerd te
worden bij een kaas- of vleesschotel. (delhaize)
Franse Dijonmosterd is geen appellation d’origine contrôlée en mag ook buiten Frankrijk
worden gemaakt. de zwarte zaadjes worden geweekt en gezeefd.daarna worden ze met
most tot een gladde pasta gemalen (300 ml, delhaize in een handige knijpfles).
Voor Delhaize Bio-mosterd worden de zaadjes vermengd met ciderazijn. de smaak is
redelijk pikant. (200 g, delhaize Bio).
de klassieke mosterd is licht pikant, maar toch zacht. Ideaal voor op een boterham met
kaas of paté (300ml, delhaize).
Mosterd met dragon: kruiden maken het verschil. deze mosterd is verrijkt met dragon,
waardoor hij de smaak van patés, kaas en koude vleesgerechten nog beter doet uitkomen.
Hij doet het ook goed als smaakversterker in een jager- of mosterdsaus (125 g, delhaize).
Wij doen met plezier je boodschappen.
5
6

UIT DE VOORRAADKAST by Delhaize
No Waste!
Lekker koken met wat er in nog over is
Eten weggooien? Geen sprake van.
Met de restjes van de diverse recepten in dit magazine, maak je dit heerlijke gerecht!
Vleesbrood-burger
10 minuten moeilijkheid I €
• 4 sneden vleesbrood
(restant)
• 4 wrap-pannenkoeken,
of 8 sneetjes volkoren
toastbrood of 4
pitabroodjes
• 1 rode ui
• restjes kaas in plakjes
(feta, mozzarella…)
• restjes sla (kropsla,
rucola, radicchio, jonge
spinazie, ..)
• restjes gekookte groene
groenten: lente-uitjes,
broccoli, romanesco
• restjes gekookte
aardappel
• 1 potje magere yoghurt
• 2 eetlepels mosterd à
l’ancienne
• 1 eetlepel koolzaadolie
• ½ eetlepel olijfolie
• zout
• zwarte peper
1. Verwarm de oven voor op 150° C. Bekleed een bakplaat
met bakpapier en schik er de sneden vleesbrood en
de broodjes op. Bedek ze ook met bakpapier en zet
gedurende 15 minuten in de oven.
2. Bak de aardappelen in de hete olijfolie. Voeg zout en
peper toe.
3. Warm de gare groenten op in de microgolfoven.
4. Maak de ui schoon en snijd hem in dunne plakjes.
5. Meng in een kommetje yoghurt, mosterd en
koolzaadolie. Kruid naar smaak met peper en zout.
6. Vouw de wraps open. Leg op elke wrap (of op de
broodjes) een sneetje vleesbrood, een plakje kaas, een
beetje sla, uiringen en een beetje van de saus. Vouw de
wraps dicht, of bedek het geheel met een tweede sneetje
brood, of vul de pitabroodjes.
7. Serveer met de groene groenten, de aardappeltjes en
de rest van de saus.
Bevat per portie (bij benadering):
632 kcal * 25,3 g eiwit * 36,1 g vet * 51,7 g koolhydraten
75

76
TREND by Delhaize
Heerlijk, helder
water
We weten allemaal dat we dagelijks 1,5 l water zouden moeten drinken, maar het is niet
altijd even gemakkelijk om er een vaste gewoonte van te maken.
Hier zijn alvast 5 goede redenen om toch dat slokje meer te drinken.
Water…
1. …is goed voor je lijn
Water bevat geen calorieën, vet of suiker en het voorkomt dat je
te veel gaat eten. Omdat onze hersenen honger en dorst als één signaal
beschouwen, vermindert je hongergevoel als je een glas water drinkt. Het omgekeerde
gebeurt bijgevolg ook: sommige mensen gaan eten, hoewel ze eigenlijk dorst hebben.
2. …geeft meer energie
Als je te weinig drinkt, heb je minder spierkracht en word je sneller moe. Wacht niet tot je dorst krijgt
om te drinken, want dan geeft je lichaam al het signaal dat het water tekort komt. Water bevat ook
oligo-elementen en kostbare mineralen, zoals calcium en magnesium, die je nieuwe energie geven.
3. …bestrijdt hoofdpijn
Andere symptomen van uitdroging zijn een droge mond, duizeligheid en hoofdpijn. Probeer daarom
eerst een groot glas water te drinken als je hoofdpijn hebt; in een aantal gevallen is het je lichaam dat
zijn dorst uitschreeuwt.
4. …doet je huid stralen
Water spoelt letterlijk je organen en cellen schoon, en zorgt ervoor dat je lichaam de afvalstoffen sneller
afscheidt. Dat merk je ook aan je huid. Die ziet er al snel frisser en jonger uit als je meer water drinkt.
5. …bevordert de spijsvertering
Ons lichaam heeft vloeistof nodig om voedsel goed te verteren en om alle voedingsstoffen te kunnen
opnemen. Wie te weinig drinkt, zal vaker klagen over maagzuur en constipatie. Ook de nieren vragen
veel water om goed te blijven functioneren.

Maak er een
gewoonte van
Probeer van water drinken een gewoonte te maken door het in je
dagelijkse routine in te passen.
• Drink een glas als je wakker wordt, een bij elke maaltijd, een
tussen twee maaltijden door en een voor je gaat slapen.
• Drink voor, tijdens en na het sporten, want door de inspanning
verliest je lichaam meer vocht.
• Zet altijd een literfles water op je werkplek en drink er de hele
dag slokjes van. Stop ook altijd een flesje water in je sporttas en
in de boekentas van je kinderen, en zet altijd water op tafel bij de
maaltijd.
• Zet een alarm zodat je op vaste tijden eraan herinnerd wordt dat
het tijd is voor een glas water.
• Wissel verschillende soorten water af. Keuze is er te over: plat
water, bruisend water, gearomatiseerd water …
Maak uw keuze bij
Delhaize
TREND by Delhaize
•Orée du Bois is een mineraalwater dat
zijn oorsprong vindt in een van de meest
uitgestrekte wouden van Frankrijk. Het
bevat calcium, magnesium en kostbare
oligo-elementen, en is absoluut zuiver.
Dat proef je ook. De smaak is relatief
neutraal: een aangename verfrissing
voor elke dag.
(1,5 l Orée du Bois dekt 44% van de
dagelijkse behoefte aan calcium en 27%
aan magnesium. Je krijgt er voelbaar
meer energie door).
•Mineraal spuitwater van Delhaize
(1,5 l) komt uit een bron ten noorden van
het Franse Valenciennes. Het bevat veel
natuurlijke gasbelletjes, wat in de smaak
valt bij liefhebbers van een pittig glas
bruis. Het water is natriumarm
(0,0028 g/l) en heeft een evenwichtige
smaak.
•Montcalm is een ontdekking uit
Ariège, een dorpje dat op 1100 m
hoogte in de Pyreneeën ontsnapt
aan de vervuiling. Het water wordt
bij de bron gebotteld, zodat niets van
zijn rijkdom verloren gaat. Een grote
troef van Montcalm is dat het weinig
minerale zouten en nitraten bevat
en dus vriendelijk is voor de nieren.
Daarom bevelen we het ook aan voor
zuigelingen, zwangere vrouwen en
mama’s die borstvoeding geven.
77

78
VOEDING by Delhaize
Gezonde voeding tijdens de
studie
Studenten, afgestudeerden en ouders weten het al lang: in de examenperiode schiet
evenwichtig eten er vaak bij in. Toch is gezonde voeding ook tijdens de examenperiode
een must. Want beter eten betekent beter studeren.
Voedsel voor je brein
Om optimaal te functioneren, hebben onze
hersenen dagelijks een grote dosis energie
nodig. Als je te weinig eet en drinkt, of veel
snoept en ‘lege’ suikers eet, voel je je een
groot deel van de dag slap, suf en prikkelbaar.
De beste manier om je urenlang vitaal te
voelen, is nog altijd drie keer per dag te eten.
Trakteer jezelf of je studerende huisgenoot
op een lekker ontbijt en een middag- en
avondmaal op basis van granen, pasta,
aardappelen of brood. Zo heb je alvast de
nodige complexe koolhydraten binnen die
ervoor zorgen dat je bloedsuikerspiegel op
peil blijft. Dat is geen detail, want bloedsuiker
is dé energiebron voor de hersenen.
Voeg daarbij telkens een portie fruit of
groenten en je voorziet je lichaam van
voldoende vitamines en mineralen. Die helpen
je om je langdurig te concentreren.
Koffie, cola en energiedrankjes zijn wel goed
voor een korte boost, maar je hebt er steeds
meer van nodig en je wordt er rusteloos
van. Een kop kruidenthee is een gezonder
alternatief. Je knapt er ook van op, maar je
nachtrust wordt er niet door beïnvloed en je
stemming gaat er niet van schommelen.
Met alcohol ga je het beste ook anders om
tijdens de examenperiode dan op andere
momenten. Je ontspant wel even van een
paar goede glazen, maar je slaap wordt
oppervlakkiger. En het is nu eenmaal tijdens
onze slaap dat we gegevens definitief in ons
geheugen opslaan. Een goede nachtrust helpt
actief mee om de ingestudeerde leerstof
ook echt te verwerken! Natuurlijk heb je
ontspanningsmomenten ook wel nodig
tussendoor, en als daar een glaasje alcohol
of een goede pint bij hoort op een avond uit
met vrienden, kan dat heus wel. Hou het dan
gewoon bij één glas.
Een extra dosis nodig?
Met een gevarieerde voeding, inclusief
voldoende groenten, noten en fruit, krijg je in
principe alle nodige voedingsstoffen binnen.
Alleen bij een tekort kan het nodig zijn dat
je vitamine- en mineralensupplementen
neemt. Echte aanraders voor tijdens de blok
zijn hazelnoten en amandelen, omdat ze
veel magnesium bevatten. Geen tijd om
boodschappen te doen? Houd een voorraadje
gedroogde vruchten (abrikozen, dadels,
vijgen, …) bij de hand, en stockeer ook enkele
pakken volkorenspaghetti en wat bokaaltjes
linzen en kikkererwten. Ze bevatten niet
alleen veel mineralen en voedingsvezels,
ze houden je de hele examenperiode lang
geestelijk en fysiek in balans.

Met calcium en vitamine D voor sterke botten en tanden. Een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl zijn aanbevolen voor een goede gezondheid.
slechts 26%
vetgehalte
De nieuwe Alpro® Fruity & Creamy wordt gemaakt met al
het goede van soja en de sappigste kersen. Lekker romig,
1 0% plantaardig en natuurlijk zonder dierlijke vetten.
Bovendien is het ook een bron van vitamine D en calcium.
Eet dus gezond, geniet en voel je licht. Verwen jezelf met
een Alpro® Fruity & Creamy als dessert.
Je lekker
gezond
geheimpje
voor je
favoriete
dessert
variatie op
yoghurt

80
WELLNESS by Delhaize
Altijd een stralende
huid
In beautyland wordt de zomer van 2012 het seizoen van je huid. De natural look is in,
maar dan wel met behulp van een goede verzorging en toch een likje make-up.
Dat betekent dagelijks hydrateren, beschermen tegen UV-stralen en investeren in een
lichte foundation en goede mascara.
De volgende maanden gaat alle aandacht naar een
superverzorgde en uiterst natuurlijke huid. Het liefst glanst ze
ook nog een beetje sensueel. De voorbereidingen gaan dus
nu al van start, want een zonnige huid veronderstelt flink wat proactief
verzorgen, scrubben en smeren om de invloed van het barre winterweer
weg te werken en fijne rimpeltjes te camoufleren. Bescherming tegen
UV-licht is daarbij van het grootste belang. Een bruin tintje mag dan al
charmant zijn, je huid veroudert sneller door te veel blootstelling aan UV.
Lovea bio
Lovea biologische zonnespray SPF 15 en SPF 30 (125 ml), maken deel
uit van een nieuw concept natuurlijke zonnecosmetica met bescher-
mingsfactoren voor iedere huid. Alle producten uit de nieuwe LOVEA
BIO-serie, die exclusief verkrijgbaar zijn bij Delhaize (excl. di), zijn Ecocert
gecertificeerd en beschikken over het ‘Cosmébio’-label, wat betekent dat
de producten geen parabenen, kleurstoffen of synthetische geurstoffen
bevatten. Het sterke punt van dit merk is dat het formules aanbiedt
die een 100% natuurlijke zonnefilter bevatten en geschikt zijn voor het
hele lichaam. Dat ze de huid verzorgen en lekker naar Tahitiaanse monoï
ruiken, is natuurlijk ook een plus.
Het gamma bevat ook nog een anti-age gezichtscrème (SPF 50/ 50 ml),
een aftersun melk (125 ml), een droge oliespray (125 ml) en een monoïspray
(125 ml) die de huid hydrateren, beschermen en sneller doen
bruinen. Voor de kids is er ook een waterbestendige zonnespray ‘Disney’
(SPF 50/100 ml).

Make-up tips
Breng onder je
foundation een
dagcrème aan om je
huid te hydrateren.
Die maakt je poriën en
gezichtslijntjes minder zichtbaar
en zorgt ervoor dat je make-up
goed tot zijn recht komt.
Kies een foundation
in dezelfde kleur als je eigen
huid. Check ook je
huidtype. Een
donkere huid heeft
bijvoorbeeld minder bescherming
nodig dan een bleker type, dus
ga voor een foundation met
ingebouwde zonnefilter die jouw
huid beschermt.
Breng foundation aan met je
vingers. Door de
warmte van je huid
kun je de crème
egaal verspreiden.
Kies voor producten die lang
houden, zodat je er
de hele dag perfect
uitziet zonder dat je
je make-up steeds moet
bijwerken.
Stevig aangezette wimpers
zijn uit. De nieuwste
mascara’s geven wel
lengte, maar voelen
licht aan. Wil je toch een look
die meer opvalt? Combineer
de mascara dan met een
oogpotlood, dat is natuurlijker
dan laag na laag dikke wimpers
‘op te bouwen’.
WELLNESS by Delhaize
Cover girl mascara
Cover Girl Natureluxe Mousse Mascara Very
Black 500 en Cover Girl Natureluxe Mousse
Mascara Very Black 520 Waterproof.
Covergirl heeft synthetische polymeren
gemengd met bijenwas en tapioca voor een
wasachtige, dunne mascara die de wimpers
langer doet lijken, maar slechts een dun laagje
verf legt en geen klontertjes achterlaat.
Deze mascara geeft je onweerstaanbare
ogen, terwijl je er toch natuurlijk blijft uitzien.
Een bijkomend voordeel? De mascara is
hypoallergeen en ophtalmologisch getest op
mensen met gevoelige ogen en dragers van
contactlenzen. Je verwijdert hem gemakkelijk
met zeep en water.
Cover girl foundation
Voor een lichtgewicht foundation moet je bij Cover Girl zijn. Natureluxe Silk Foundation Bamboo 315 is een
schitterend product dat fris en zacht aanvoelt omdat er komkommer in verwerkt is. De samenstelling is heel
vernieuwend en leent zich uitstekend voor de perfecte natuurlijke look die nu in de mode is. De foundation
is geschikt voor elk huidtype, inclusief een vette of gevoelige huid, omdat hij geen olie of parabenen bevat.
Bovendien geven Jojoba- en rozebottelextracten deze foundation een aangename geur en zorgt een ingebouwde
minerale zonnefilter (SPF 10) ervoor dat je altijd beschermd bent tegen UV-licht.
In dezelfde reeks, maar met andere tinten: Cover Girl Natureluxe Silk Foundation Aspen 320 en Cover Girl
Natureluxe Silk Foundation Oak 350.
81

Koroneiki-
olijven
Extra
vierge
Fruitige
smaak
Het merk Delhaize.
De kwaliteit van een groot merk
tegen de beste prijs.
15% tot 30% goedkoper.
Wat maakt van een olijfolie een goede olijfolie? De zongerijpte Koroneiki olijven uit Griekenland, de extra vierge kwaliteit
en de fruitige smaak. En om een goede Delhaize olijfolie te maken, voegen wij de beste prijs toe. Ontdek het merk
Delhaize. Dat zijn meer dan 4.500 kwaliteitsproducten die 15% tot 30% voordeliger zijn dan de nationale merken.

84
Weekend clean-up by Delhaize
Lenteschoonmaak
eco = logisch !
Hecht je veel belang aan het leefmilieu? Delhaize zorgt dat dat ook op
een budgetvriendelijke manier kan. Het huismerk eco biedt milieuvriendelijke producten
die de concurrentie met andere merken glansrijk aankunnen.
Met eco haal je meteen alles in huis voor de grote schoonmaak!
Delhaize doet er alles aan om haar ecologische voetafdruk
te verkleinen. al meer dan 20 jaar liggen er bio producten
in de winkelrekken. In 2008 werd bovendien een gamma
ecologische producten gelanceerd onder het huismerk delhaize eco. Met
succes trouwens. Sinds 2009 is de verkoop van eco-producten met 40
procent gestegen. Mensen kiezen steeds meer voor milieuvriendelijke
producten, een mentaliteitsverandering die bij delhaize wordt
toegejuicht. Vermoedelijk spelen ook de scherpe prijzen van het eigen
huismerk een rol. de eco-producten zijn minstens 15 procent goedkoper
dan die van andere vergelijkbare merken, waardoor ze toegankelijker
worden voor een breder publiek. en hoe meer consumenten ecologisch
kiezen, hoe beter voor onze planeet.
eco doet het ondanks de crisis goed. dat zette delhaize ertoe aan
het label uit te breiden met onder meer waspoeder, schuursponsjes
en ontstopper. afwasmiddel, Wc-gel, vaatwastabletten, allesreiniger,
toiletpapier, vuilniszakken en zakdoekjes zaten al in het gamma.
Lief voor het milieu
alle producten van het eco-huismerk zijn onderworpen aan strikte
milieuregels. er wordt rekening gehouden met milieucriteria zowel
voor de productie, het product en zijn verpakking. Vaak hebben ze
nog andere voordelen: zo irriteert eco-waspoeder de huid niet,
omdat er geen kunstmatige aroma’s of kleurstoffen aan zijn
toegevoegd. Ook voor andere producten probeert delhaize de
milieu-impact te verminderen. Het assortiment gloeilampen,
bijvoorbeeld, is volledig vervangen door spaarlampen.
en wat is de beste manier om afval te beperken?
afval voorkomen! een voorbeeld is de
strategie voor verpakkingen.
Zo kan je de vloeibare wasmiddelen van
alle merken alleen nog in geconcentreerde
versie kopen. Geconcentreerd
betekent een kleinere verpakking. en
minder verpakking betekent minder
afval én minder transport, voor evenveel
wasmiddel. Vooraf gedoseerde
producten zijn de nieuwste trend.
Grote schoonmaak? Zo begin je eraan!
de lentezon zorgt voor nieuwe energie, ook om je huis een grondige
beurt te geven. Tijd voor de grote schoonmaak! Haal emmers en
borstels dus uit de kast en poets het winterstof weg.
• Maak vooraf een plan én een lijstje met klussen. Begin niet overal
tegelijk, maar pak kamer per kamer aan.
• Begin de schoonmaak op de bovenste verdieping en daal stelselmatig
af. Indien je een product gebruik, respecteer dan de dosering
die aanbevolen wordt op het product. een product is niet altijd
noodzakelijk, met een microvezeldoekje kan je stof opruimen zonder
enig reinigingsmiddel. en gebruik bij voorkeur geen wegwerpdoekje
• Verzamel alle spullen die niet in de kamer horen in een grote doos
of in een mand. Breng ze vervolgens naar hun eigen plekje.
• denk eraan, als je zelf iets niet meer gebruikt maar het nog in goede
staat is, kan je iemand anders er blij mee maken door het naar een
kringloopwinkel te brengen!
Makkelijk herkenbaar
delhaize eco-producten herken je makkelijk aan
hun blauw-groene verpakking. Sommige
producten dragen bovendien het europese
ecolabel. dat garandeert dat een product
ecologische bestanddelen bevat en
milieuvriendelijk is geproduceerd. Bovendien
waarborgt het label een gering milieu-effect
van producten tijdens hun hele levenscyclus.
• allesreiniger
• keukenpapier
• Vloeibaar
wasmiddel,
navulpak
• Wc-reiniger
• Ontvetter

=
1 SEULE 1 MAATJE DOSE DASH DE DASH
wast Lave moddervlekken aussi bien les tâches even goed de boue als
400
plus-punten points-plus
Geldig Valable van donderdag du jeudi 19/04 au t.e.m. mercredi woensdag 16/05/2012 inclus in je dans Delhaize-supermarkt votre supermarché en in
de deelnemende Delhaize et dans AD, Proxy les AD, en City Proxy Delhaize. ou City • Enkel participants. geldig tegen • Uniquement afgifte van deze valable bon. • contre 1 bon
per remise klant. • Niet de ce cumuleerbaar bon. • 1 bon met par andere client. aanbiedingen. • Valable jusqu’à • Geldig épuisement zolang de voorraad des stocks. strekt.
Geldig Valable op sur alle tous les
Dash
produits
wasmiddelen
lessiviel
de Dash
2 MAATJES 2 DOSES
QUE van een
goedkoop d’une lessive vloeibaar liquide wasmiddel* bon marché*
* * Vlekverwijdering Enlève des tâches van comme vlekken la zoals boue modder ou l’argile of sur klei coton, op katoen, 40°C, 40°C,
aanbevolen dosage recommandé dosering voor pour normaal saleté normale. vuil.
Om de Pour mening connaitre van andere l’avis des consumenten autres consommateurs, te ontdekken, visitez bezoek www.enviedeplus.be
www.zininmeer.be

MEER WETEN… by Delhaize
Klikken
en oppikken!
Winkelen vanuit je luie stoel? Dat kan gemakkelijk en snel via Delhaize Direct.
Bestel je boodschappen online en Delhaize zet ze voor je klaar.
Je hoeft ze enkel nog op te halen en af te rekenen.
Online winkelen werkt in principe net zoals wanneer je
‘gewoon’ boodschappen zou doen. Of toch bijna. Surf naar
www.delhaizedirect.be en kies een winkel. Stap daarna virtueel je
Delhaize-supermarkt binnen. Je vindt er dezelfde ruime keuze als in
de winkel, van verse artikelen en diepvriesproducten tot drogisterij en
parfumerie. Alle producten staan gegroepeerd per soort. Je hoeft ze maar
uit te kiezen, aan te klikken en in je winkelwagentje te leggen. Speciale
wensen kun je meegeven als commentaar. Wil je bijvoorbeeld een eetrijpe
avocado om dezelfde dag nog te gebruiken? Noteer dat dan bij je bestelling.
Op Delhaize Direct is het ook mogelijk om alle verse groenten en fruit uit
je supermarkt te bestellen. Deze worden met de grootste zorg uitgekozen
en alle producten worden op de juiste temperatuur bewaard tot op het
moment dat je de bestelling afhaalt. Zodra je ‘uitgewinkeld’ bent, stuur je de
bestelling door. Delhaize zet de boodschappen klaar op de dag en het uur
van je keuze, netjes verpakt in plastic vouwboxen. Om alles op te halen, hoef
je zelfs niet aan te schuiven aan de kassa. Ga meteen naar het afhaalpunt
voor de klanten van Delhaize Direct. Dat punt staat duidelijk aangeduid in je
supermarkt.
Extra voordelig
Online gelden dezelfde prijzen als in je Delhaize-supermarkt. Bovendien
geniet je van alle gebruikelijke promoties, kortingbonnen en Plus-punten.
Dankzij Delhaize Direct winkel je sneller en kan je die tijd investeren in
andere activiteiten. Sinds kort kan je zelfs bestellingen plaatsen via de
Delhaize Direct app op je iPhone. Waar je maar wilt, wanneer je maar
wilt. Voor het klaarmaken van je bestelling betaal je normaal gezien een
forfait van van maximaal 4,50 euro, afhankelijk van het totaalbedrag van je
aankopen.
86
Tip
Tot einde mei rekent Delhaize echter niets aan om een
bestelling klaar te maken!
Mieke, klant bij Delhaize Hasselt:
“Ik bestel meestal
’s avonds, als de kindjes
slapen. Lekker rustig!”
Boodschappen doen op Delhaize Direct is
gemakkelijk en levert tijdwinst op. Mieke
is alvast overtuigd: “Winkelen met twee kleine kinderen kan
behoorlijk stresserend zijn. Soms zag ik mezelf snel door de
winkel racen, om uiteindelijk altijd wel iets te vergeten. Dankzij
Delhaize Direct win ik tijd. Ik kan boodschappen doen op ieder
moment van de dag. Op de drukste winkelmomenten shop ik
rustig thuis via de computer. Ik maak vooraf een lijstje en met een
paar muisklikken doe ik al mijn boodschappen online. Bestellen
doe ik meestal ’s avonds, als de kindjes slapen. Lekker rustig.
’s Anderendaags staat alles klaar. Een stuk gemakkelijker én
sneller. Zo blijft er meer tijd over voor andere dingen.”
Tip Herbruikbare draagtassen
Steeds meer mensen schakelen terecht over van wegwerpzakjes
op herbruikbare alternatieven. Een evolutie die Delhaize toejuicht.
Delhaize promoot al jarenlang afvalarm winkelen en verdeelt sinds
2007 geen plastic zakjes meer. Klanten kiezen tussen geweven
zakken, cool bags voor diepvriesproducten, een stevige smart box,
stoffen tassen voor wijnflessen of de pocket bag, een opvouwbare
nylon zak die in elke handtas past. En vergeet niet: vanaf april zijn
er nieuwe ecologische draagtassen beschikbaar. Sterk en duurzaam,
gemaakt van gerecycleerde PET of plastic flessen. En dat voor amper
0,80 euro per stuk.

Koroneiki-
olijven
zongerijpt
Smeuïg
Het merk Delhaize.
De kwaliteit van een groot merk
tegen de beste prijs.
15% tot 30% goedkoper.
Griekse extra vierge olijfolie, kant-en-klare pastasausen van perfect gerijpte Italiaanse tomaten, yoghurt op basis van lekkere melk
van bij ons op een heerlijke coulis van fruit, knapperig vers brood dat de hele dag door ter plaatse wordt gebakken… Delhaize biedt
je elke dag meer dan 4.500 kwaliteitsproducten 15% tot 30% voordeliger dan de nationale merkproducten.

635 producten
Meer smaak
Meer
respect
voor de
aarde
Delhaize Bio, een bewuste keuze.
Met de jaren is het gamma Delhaize Bio fors uitgebreid. Vandaag telt het 635 gecertifi ceerde biologische
producten. Groenten en fruit, die geteeld worden zonder kunstmatige meststoffen of pesticiden, vlees,
gevogelte, vis, kruidenierswaren en wijn. Allemaal authentieke kwaliteitsproducten boordevol smaak voor een
toegankelijke prijs. Kortom, het is gewoonweg lekker!

Receptfiche
Salade van nieuwe
aardappelen met garnalen
Delhaize magazine Receptfiche
Delhaize magazine
Tong met bloemkoolpuree en
peterselievinaigrette
Receptfiche Delhaize magazine Receptfiche
Delhaize magazine
Tiramisu met aardbeien Soep van rabarber met rood
fruit en vanille-ijs

Tong met bloemkoolpuree
en peterselievinaigrette
35 minuten Moeilijkheidsgraad: I €€ voor 4 personen
• 4 tongen
• 1 bloemkool
• 1 dl halfvolle melk
• 20 g boter
• 1 handvol platte peterselie
• 1 eetlepel kappertjes
• 3 eetlepels olijfolie
• citroensap
• peper en zout
• nootmuskaat
1. Kook de bloemkool beetgaar in de melk, aangelengd met wat water en
licht gezouten. Giet af en mix de bloemkool met een klontje boter. Breng
op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
2. Mix voor de vinaigrette de peterselie samen met de olijfolie. Breng op
smaak met peper en zout en een paar druppels citroensap. Roer er de
kappertjes door.
3. Kruid de vis met peper en zout en bak in een beetje boter.
4. Leg op elk bord een gebakken vis, schik er bloemkoolpuree bij en werk
af met de peterselievinaigrette. Serveer bijvoorbeeld met gekookte
aardappelen.
Bevat per portie:
250 kcal * 22,6 g eiwit * 15 g vet * 6,2 g koolhydraten
Wijntip: trivento reserva Chardonnay 2010,
zacht en tegelijk fris met een ronde textuur.
Soep van rabarber met
rood fruit en vanille-ijs
15 minuten Moeilijkheidsgraad: I €€ voor 4 personen
• ½ kg rabarber
• 250 g suiker
• ¼ l water
• 4 eetlepels grenadine
• citroensap
• vanille-ijs
1. Spoel de rabarber, snijd in blokjes en breng ongeschild aan de kook in
water aangelengd met suiker. Laat in 10 minuten zachtjes gaarkoken.
2. Mix de rabarber en laat de pulp uitlekken. Breng het sap op smaak met
een beetje grenadine en citroensap. Serveer met een bolletje vanille-ijs
per persoon.
Bevat per portie:
405 kcal * 2,4 g eiwit * 4,1 g vet * 89,5 g koolhydraten
Wijntip: Cava perelada brut nature 2009,
een mousserende wijn uit Spanje met een smaak van
witte vruchten en een fijne zuurheid.
Salade van nieuwe
aardappelen met garnalen
20 minuten Moeilijkheidsgraad: I €
• 400 g vastkokende kleine • zout
aardappelen, type grenaille • zwarte peper
• 1 eetlepel sterke mosterd • ½ bosje tuinkers
• 2 eetlepels mayonaise met citroen • 1 takje verse dragon
• 1 potje magere natuuryoghurt • 10 takjes bieslook
• scheutje ciderazijn
• 300 g roze garnalen, gekookt en
• zacht paprikapoeder
gepeld
1. Meng de mosterd, mayonaise, yoghurt en ciderazijn. Breng op smaak
met peper en zout. Voeg een mespuntje paprikapoeder toe.
2. Stoom de aardappelen (in de schil) gaar. Pel ze, snijd ze in dikke
plakken en schep er 2 eetlepels van de mosterdsaus door.
3. Snipper de dragonblaadjes en de bieslook. Spoel de tuinkers. Voeg
de kruiden en de tuinkers toe aan de aardappelsalade van zodra de
aardappelen afgekoeld zijn. Schep voorzichtig door elkaar. Proef en
kruid eventueel bij met nog wat peper, zout en paprikapoeder.
4. Schik de aardappelsalade en garnalen op een bord. Serveer met een
schepje mosterdsaus.
Bevat per portie:
269 kcal * 21,2 g eiwit * 11,8 g vet * 19,3 g koolhydraten
voor 4 personen
Wijntip: Montana Brancott B Sauvignon Blanc 2010,
een strogele wijn geurend naar aalbesjes en bloemen.
Tiramisu met aardbeien
30 minuten Moeilijkheidsgraad: I € voor 4 personen
Voor 6 personen
• 500 g mascarpone
• 4 eieren
• 50 g poedersuiker
• 500 g aardbeien
• 5 cl aardbeien- of frambozenlikeur
of 25 cl aardbeiencoulis (gemaakt met
250 g aardbeien en 1eetlepel citroensap)
• 2 pakjes lange vingers (boudoirs
2 x 165 g)
• 100 g witte chocolade
• ¼ koffielepel citroenrasp (bio)
1. Klop de mascarpone op.
2. Splits de eieren. Klop de eierdooiers los met de suiker tot het mengsel bleker
wordt. Voeg de mascarpone toe en meng goed. Klop de eiwitten tot stevige
sneeuw en schep deze voorzichtig door het mascarponemengsel.
3. Spoel de aardbeien snel, verwijder de steeltjes en snijd de aardbeien in schijfjes.
4. Meng de likeur met 20 cl water.
5. Dompel de lange vingers snel in het likeurmengsel of de coulis. Schik de koekjes
op de bodem van een serveerschaal. Schep er de helft van de mascarponecrème
over. Bedek de crème met een laagje aardbeien. Herhaal met de rest van de
koekjes en de crème.
6. Laat 4 uur rusten in de koelkast.
7. Breek de witte chocolade in kleine stukjes en laat ze au bain-marie smelten.
Voeg de citroenrasp toe. Meng goed en giet de vloeibare chocolade op een
bakplaat bedekt met bakpapier. Laat afkoelen.
8. Maak, net voor het opdienen, krullen van de witte chocolade door er met de
achterkant van een groot mes over te schrapen. Schik de krullen bovenop de
tiramisu.
tip : voor een lichter dessert kun je de helft van de mascarpone vervangen door 250 plattekaas.
Bevat per portie: 782 kcal * 14,4 g eiwit * 51,6 g vet * 65 g koolhydraten
Wijntip: Château de la roulerie 2010,
een wijn met een apart karakter, bloemig, fruitig en zeer fijn.

Receptfiche
Groene lasagne
Receptfiche
Stoofpotje van lamsschenkel
met basmatirijst
Delhaize magazine Receptfiche
Delhaize magazine
Delhaize magazine
Vleesbrood met olijven en
pijnboompitten
Weekmenu
Maandag
Donderdag
Vrijdag
Delhaize magazine
Woensdag
Dinsdag
Zaterdag/Zondag

Vleesbrood met olijven en
pijnboompitten
55 minuten Moeilijkheidsgraad: I € voor 4 personen
• 1 kg gemengd gehakt
• 4 eetlepels pijnboompitten
• 4 eetlepels paneermeel
• 2 eieren
• een handvol verse basilicum
• ½ eetlepel gedroogde oregano
• ½ potje zwarte olijven (ontpit)
• peper en zout
1. Rooster de pijnboompitten lichtjes in een droge pan met antiaanbaklaag.
2. Verwarm de oven voor op 180° C.
3. Breng alle ingrediënten (behalve peper en zout) samen in een kom
en meng goed door elkaar. Kruid met peper en zout.
4. Schep het mengsel in een ovenvaste schaal en bak gedurende
45 minuten in de oven.
Bevat per portie:
507 kcal * 25 g eiwit * 42 g vet * 7,5 g koolhydraten
Wijntip: tavel Les vallognes 2010/2011, een roséwijn
met karakter.
Weekmenu
Maandag
• Tong met bloemkoolpuree
• Capuccino met speculoos
Delhaize
Dinsdag
• Kalfsvlees met gestoofde
kropsla en aardappeltjes
• Delhaize dessert potje van
Capuccino met speculoos
Woensdag
• Spaanse omelet met
aardappelen, ui en chorizo
+ gemengde salade
• Rabarbermoes met pudding
Donderdag
• Lasagne met groene groenten
• Smoothie van ananas, mango
en yoghurt
Vrijdag
• Lamssteak met venkel,
kruidensalade en aïoli
• Delhaize fruitsla
Zaterdag/Zondag
• Bouillon met primeurgroenten
• Lamsschenkel met rijst
• Tiramisu met aardbeien
Groene lasagne
20 minuten Moeilijkheidsgraad: I €
• 300 g verse lasagne (Delhaize)
• ½ bosje lente-uitjes
• 300 g bio diepvrieserwtjes
• 200 g jonge spinazieblaadjes
• 50 g rucola
• 300 g ricotta
• 125 g mozzarella
• 1 eetlepel olijfolie
• zout
• zwarte peper uit de molen
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Snipper de lente-uitjes heel fijn en laat ze in een eetlepel warme
olijfolie gedurende 5 minuten zweten op een laag vuur. Kruid met
zout en peper. Voeg de diepgevroren erwtjes toe en laat 5 minuten
meestoven. Voeg de jonge spinazie en de rucola toe en laat nog eens
5 minuten meewarmen. Haal de pan van het vuur.
3. Voeg de ricotta toe en meng er de groenten bij. Proef en kruid
eventueel bij.
4. Snijd de mozzarella in kleine blokjes.
5. Schik in de diepe ovenschaal een laagje lasagneblaadjes, een laag
groentencrème met ricotta en een beetje mozzarella. Herhaal tot de
lasagnebladen op zijn en eindig met een laag groentericotta en de
overgebleven mozzarellablokjes. Bak in de oven gedurende 20 minuten.
Bevat per portie:
405 kcal * 22,5 g eiwit * 22 g vet * 29,5 g koolhydraten
voor 4 personen
Wijntip: Santa Cristina antinori 2010, een Italiaanse wijn
met een elegante textuur.
Stoofpotje van lamsschenkel
met basmatirijst
2 uur Moeilijkheidsgraad: I €€ voor 4 personen
• 1 kg lamsschenkel
• 4 eetlepels olijfolie
• 10 uien
• 5 teentjes knoflook
• 5 cm verse gember
• verse koriander
• gemalen komijn
• 1 eetlepel geelwortel (kurkuma)
• peper en zout
• 3 dl magere yoghurt
• 2 tomaten
• kruidnagel
• ½ theelepel nootmuskaat
• ½ theelepel kaneelpoeder
• ¼ theelepel cayennepeper
• ¼8 theelepel zwarte peper
• 2 eetlepels gele gedroogde
rozijnen
• 250 g basmatirijst
1. Verhit de olie en bak de schenkels aan. Haal even uit de pan. Snipper
de ui en het knoflook en stoof even aan in de olie. Leg de schenkels
opnieuw in de pan en voeg de gember, koriander, komijn en geelwortel
toe. Laat nog even aanstoven.
2. Voeg de yoghurt toe, samen met de ontpitte en in blokjes gesneden
tomaten, 2 theelepels zout, kruidnagel, nootmuskaat, kaneel,
cayennepeper en zwarte peper.
3. Zet ongeveer 2 uur in de oven op 150°C ( al naargelang de grootte) of
tot de schenkels bijna gaar zijn. Voeg dan de rozijnen toe. Laat ze nog
even mee sudderen. Serveer met de gekookte basmatirijst.
Bevat per portie:
723 kcal * 39,1 g eiwit * 30 g vet * 74 g koolhydraten
Wijntip: Jacobs Creek Grenache-Shiraz 2010,
een heerlijk zwoele wijn met fijne houttoetsen.