Download als pdf - Delhaize

14
FAVORIET by Delhaize
snijden door slagers. Dit geldt eveneens
voor voedingssupplementen die uitsluitend
aangekocht worden bij erkende leveranciers.
Al die supplementen zijn van plantaardige
oorsprong en bevatten onder andere lijnzaad.
Elk dier beschikt over een “identiteitskaart”
met informatie van de geboorte tot bij de
slager.
Eerbiedig transporteren en
slachten
Iedereen weet dat dieren tijdens de slachting
zo min mogelijk stress te verduren mogen
krijgen om een optimale vleeskwaliteit te
bekomen. Daarom worden de Belgische
witblauwrunderen voor Delhaize in ruime,
goed geventileerde vrachtwagens vervoerd.
Bovendien worden ze niet van elkaar
gescheiden: de kudde reist samen. Dankzij
hun rustige karakter verloopt alles vlot.
Daarenboven zorgen de hoge scholing van
het slachtpersoneel en hun specifieke kennis
van elk te versnijden stuk ervoor dat elk dier
een mooi rendement oplevert.
Delhaize-kwaliteit
Delhaize stelt hoge eisen aan het vlees
dat in de rekken belandt. Zo wordt erop
aangedrongen dat de dieren uitsluitend
plantaardige voeding krijgen en gelden
er strikte fokvoorwaarden. De ruimte die
de dieren moeten krijgen, ligt vast en
de slachtprocedure en het transport zijn
gereglementeerd. Elektrische prikstokken zijn
bijvoorbeeld verboden.
Vanzelfsprekend wordt erg streng
toegekeken op de hygiëne. Zowel de fokkerij
als het slachthuis worden regelmatig
gecontroleerd op bacteriën (E coli O:157H7,
Entero, Salmonella...). Om de koudeketen
intact te houden, wordt bovendien de
bewaringstemperatuur van het vlees van
dichtbij opgevolgd.
TAGLIATA OP FLORENTIJNSE WIJZE
20 min. moeilijkheidsgraad budget 4
2 rumsteaks (± 400 gr) • 1 zakje jonge spinaziescheuten • 1 zakje rucola • 1 bakje
trostomaten • 1 pakje parmezaanschilfers • 125 ml balsamicoazijn • 250 g penne • 4 eetlepels
pijnboompitten • 4 eetlepels olijfolie • ½ eetlepel boter • Peper • Zout
1. Kruid de steak met peper en schroei hem
dicht in een hete pan met olijfolie (± 5 min).
Laat rusten.
2. Laat de balsamicoazijn inkoken tot siroop.
3. Kook de pasta al dente, laat afkoelen en
vermeng met de olijfolie, de in stukjes gesneden
tomaten en de rucola. Kruid met peper en zout.
4. Rooster de pijnboompitten in een
antikleefpan.
Wijntip: in Italië, in de streek Veneto, wordt de
beroemde en universele druivensoort cabernetsauvignon
ook verbouwd. Deze rode wijn heeft een
erg fruitige neus en smaak waar men rode bessen
en kers in onderscheidt. Binnen de 2 jaar op te
drinken (ideaal bij 16-17°).
5. Kruid het vlees met zout en snij het in
sneetjes; dien op met de rucola, de spinazie
en de pastasalade. Werk af met olijfolie,
parmezaanschilfers, siroop en pijnboompitten.
Bevat per portie:
744 kcal - 44,8g eiwit - 22,8g vet -
90,2 g koolhydraten