Onderzoeksverslag van Theo Wijma en Vera Velstra - Nemo

Interview: Zbigniew Lupinski te Kopaniec
Datum: 21-07-2004
Bedrijfsgegevens: Lupinski heeft 33 ha in eigendom, 10 ha pacht, waarvan 8 ha van een boer
en 2 ha van de stad. Hij verwacht 15000 kg melkquotum. Het bouwplan ziet er als volgt uit:
33 ha grasland, 8 ha granen (rogge en haver) en 2 ha aardappelen. De grond van Lupinski valt
in de klassen 4a 5z. Lupinski heeft nu 4 melkkoeien welke naar verwachting 3000 kg melk
per jaar geven. In 1989 had Lupinski nog 11 koeien. Lupinski zou graag meer koeien gaan
houden. Voor het vlees of het melken maar de kinderen hebben geen belangstelling voor het
bedrijf. Lupinski zou graag een ander willen opleiden zodat hij het bedrijf kan doorgeven.
Lupinski heeft de verwerking van zijn melk in eigen hand. Zijn vrouw verwerkt de melk in
boter en kaas en verkoopt dit huis aan huis en vanuit zijn auto in Piechowice. Lupinski melkt
met de melkmachine. De prijs van het vlees is de laatste tijd met 150 % toegenomen. Daarom
zou Lupinski ook wel vleeskoeien willen houden. Een koe brengt op het moment € 230,- op.
De koeien krijgen in de zomer naast dag en nacht gras ook aardappelen bijgevoerd. De koeien
komen rond half mei naar buiten en gaan eind september weer naar binnen. ’s Winters krijgen
de koeien hooi, aangevuld met rogge, haver en tarwe. Maïs is in dit gebied moeilijk te
verbouwen. Dit omdat de kwaliteit van de grond niet optimaal is en het klimaat niet
toereikend is.
Lupinski gaat niet voor certificering. Certificering kost teveel geld voor de omvang van zijn
bedrijf.
Het is vanwege het klimaat toch moeilijk om in het gebied Stara Kamienica. Er zal meer
toerisme naar deze regio moeten komen. Net zo als voor de 40er jaren. Het is hier hard
werken om er een inkomen uit te halen. Lupinski heeft een middelmatig bedrijf qua
oppervlakte. In de omgeving heeft de grootste boer 120 ha. Het grootste gedeelte hiervan is
koolzaad. Deze was voorman van een Poolse socialistische organisatie en heeft hierdoor veel
land toebedeeld gekregen.
De USSR werd vanuit deze regio van voedsel voorzien. In die tijd werd er veel subsidie
gegeven voor het onderhoud van het land.
Lupinski maait nu veel land voor de hooihandel. In mei heeft hij een gedeelte 1 e snede
gemaaid. Er staat nu een goede 2 e snede. Het hooi moet minstens een week drogen door een
gebrek aan goede machines om het droogproces te versnellen.
Gemolken wordt er met de melkmachine. De melk wordt in de melkbus opgeslagen en koel
gehouden door middel van koud water in een betonnen bak. Er wordt om de dag kaas gemaakt
(hangt ook een beetje van de vraag af). De koeling is hier precies toereikend voor. Verse melk
mag Lupinski niet verkopen volgens het EU reglementen. In vroegere tijden, voor de val van
het communisme, at heel Piechowice en Sklarska Poreba van Lupinski’s aardappelen. Dit was
een gouden tijd en de boer kon iedere machine aanschaffen welke hij ook maar nodig dacht te
hebben.
Opbrengstprijzen: 1 ltr. melk direct aan klant € 0,28 – 0,35
Aan melkfabriek € 0,14 – 0,19
1 kg kaas direct aan klant € 2,33
10 liter kaas brengt 1,3 kg kaas op en 1 liter room
100 kg haver direct aan klant € 12,79
100 kg tarwe € 13,95
100 kg rogge € 10,47
100 kg gerst € 13,95
100 kg boekweit € 34,88
De opbrengst van een ha graan ligt in dit gebied rond de 3000 kg per ha. Polen is het land dat
de meeste rogge produceert. De Poolse overheid heeft er dan ook subsidie op gezet buiten de