menukaart - Van der Valk

Van der Valk Restaurant
menukaart

WELKOM
IN ONS RESTAURANT
WELCOME IN OUR RESTAURANT
Vernoemd naar de grondlegger van het Van der Vlak concern,
Martinus van der Valk, heten wij u welkom in ons restaurant. Al meer
dan 35 jaar is Van der Valk Hotel Volendam een begrip in de mooie
gemeente Waterland. Of het nu is voor een zakelijke lunch, een ontbijt
of een gezellig diner, bij ons bent u aan het juiste adres. Onze chefkok
heeft een verfrissende kaart samengesteld met veel verse ingrediënten
en ambachtelijk bereide produkten. Smaken verschillen, daarom vindt
u op deze menukaart een ruime keuze gerechten uit alle delen van de
wereld. Naast deze kaart heeft de Chefkok iedere dag verrassingen in
petto. Vraagt u er eens naar bij uw gastheer. Tot slot vragen wij uw
aandacht voor onze uitgebalanceerde wijnkaart, vol met betaalbare
wereldwijnen en klassiekers, zoals onze befaamde Châteauneuf-du-Pape!
Wij wensen u een prettig verblijf en een zeer smakelijk eten!
Directie en medewerkers Van der Valk Hotel Volendam
For over 35 years Van der Valk Hotel Volendam has been a notion
in the local authority of ‘Waterland’. Whether you’re here for a
business lunch, a tasteful breakfast or a social dinner, this is the place
to be. Our chef composed a refreshing menu with fresh ingredients
and culinary prepared products. Tastes differ, therefore you will find
a large variety of dishes. Additionally to this menu, our Chef makes a
surprise dish every week with fresh products right from the market!
Please ask our service staff about this delicacy. Finally we ask your
attention for our balanced wine list, full of affordable wines from all
over the world, like our famous Châteauneuf-du-Pape!
Furthermore we wish you a tasteful dinner and a pleasant stay.
Management and employees Van der Valk Hotel Volendam
BROODJES
BREAD
Gegratineerde panino met tomaat, pesto en buffelmozzarella € 8,50
Gratinated Italian roll with tomato, pesto and mozzarella of buffalo
Meergranenbroodje met rucolasalade, brie, walnoten en honingdressing € 6,50
Cereal breadroll with rucola lettuce, brie cheese, walnuts and honey dressing
Wrap gevuld met kip, spek, croutons, salade en Belgische mayonaise € 7,50
Wrap filled with chicken, croutons, lettuce and Belgium sauce mayonnaise
Meergranenbroodje met oude Amsterdamse kaas, rucolasalade en een € 6,50
mosterd-dille saus
Cereal breadroll with old Amsterdam cheese, lettuce rucola and mustard
dill sauce
Panino ‘gezond’ met achterham, kaas, tomaat, komkommer, € 6,50
gekookt ei en salade
Italian breadroll with ham, cheese, tomato, cucumber, boiled egg and lettuce
Wrap gevuld met huisgemaakte carpaccio, rucolasalade en € 8,50
Parmezaanse kaas
Wrap filled with homemade carpaccio, rucola lettuce and Parma cheese
Panino ‘Vitello’ met gegrilde kalslende, tonijnmayonaise en salade € 9,50
Italian breadroll with grilled ribsteak of veal, tunny mayonnaise and lettuce
Clubsandwich van geroosterd bruinbrood met kaas, bacon, ei, sla en € 7,75
een mayonaisedressing, geserveerd met friet en mayonaise
Toasted cereal clubsandwich with cheese, bacon, lettuce, boiled egg,
French fries and mayonnaise
Wrap gevuld met gerookte zalm, Romaanse salade en kruidenkaas € 8,50
Wrap filled with smoked salmon, lettuce romanesque and spiced cheese
WARME LUNCHGERECHTEN
WARM LUNCH DISHES
Hamburger van vers gebakken biologische rundertartaar met uien € 9,50
en remouladesaus
Hamburger of biologic beefmeat with onions and remoulade sauce
Boerenomelet gevuld met groenten, spek en champignons € 7,50
Farmer’s omelet filled with vegetables, bacon, mushrooms
Grootmoeders gehaktbal met brood en mosterd € 8,50
Grandmothers hashed meatball with bread and mustard
Omelet met naar keuze; ham, kaas, champignons of tomaat € 7,00
Omelet with at choice; ham, cheese, mushrooms or tomato
Uitsmijter; drie spiegeleieren op brood, naar keuze ham, kaas, € 7,25
fricandeau of spek
Three fried eggs on bread and at choice; ham, cheese, fricandeau
or bacon
Uitsmijter Katwoude; drie gebakken eieren met ham, kaas, rosbief € 7,75
en een bolletje huzaar
Three fried eggs with ham, cheese, roastbeef and hussar’s salad
Twee Amsterdamse kroketten met Zeeuwse mosterd en brood € 6,25
Two Amsterdam croquettes served with Zeeland mustard and bread
Kipspies met satésaus bestrooid met seroendeng nootjes geserveerd € 9,75
met frites en stokbrood
Spear with chicken meat, peanut sauce, seroendeng, French fries
and bread
Twaalf uurtje; drie gesmeerde boterhammen met een kroketje, € 7,75
gebakken ei, ham en kaas
Dutch lunch; croquette, fried egg, ham, cheese and three buttered
slices of bread
Spaghetti Bolognese geserveerd met Parmezaanse kaas € 7,75
Spaghetti Bolognese served with Parma cheese

KOUDE VOORGERECHTEN
COLD STARTERS
Gerookte Volendamse paling op een bonte salade met uitje, kappertjes € 12,50
en toast
Smoked eel from Volendam on top of lettuce with onions, capers
and toast
Vitello tonnato; dun gesneden kalfslende met tonijnmayonaise, olijfolie € 9,75
en olijven
Thin slices of veal with tunny mayonnaise, olives and olive oil
Gerookte wilde zalm met gemengde sla, pijnboompitjes, uitjes en een € 10,50
mosterd-dillesaus
Smoked wild salmon with mixed lettuce, pine nuts, onions and mustard
dill sauce
Salade Caprese; cherrytomaatjes met mozzarella, rucolasalade, € 9,50
basilicum en dressing van olijfolie en balsamico
Cherry tomatoes with mozzarella, rucola lettuce, basil and a dressing
of olive oil and balsamico
Salade Niçoise; Mediterrane tonijnsalade met uitjes, haricots verts, € 9,50
olijven en tomaatjes
Mediterranean tuna salad with onions, haricots verts, olives and tomato
Caesar salade; Romaanse salade met kip, Parmezaanse kaas, ansjovis € 8,50
en een caesardressing
Romanesque lettuce with chicken, Parma cheese, anchovy and
caesar dressing
Huisgemaakte carpaccio met pesto, rucolasalade, balsamicostroop € 10,50
en krullen Parmezaanse kaas
Home-made carpaccio with pesto, rucola lettuce, balsamico syrup and
shavings of Parma cheese
Cocktail van Hollandse garnaaltjes met frisse salade en een whisky saus € 11,50
Cocktail of North Sea shrimps, lettuce and whisky sauce
Volendamse visschotel met gerookte paling, zalm en € 24,50
Hollandse garnalen (2pers.)
Fish dish Volendam style with smoked eel, salmon and
North Sea shrimps
Flinterdun gesneden Parmaham op een salade van Galia meloen € 11,00
Thin slices of Parma ham on top on salad with Galia melon
TRADITIONELE SALADES
TRADITIONAL SALADS
Huzarensalade Hussars salad € 8,00
Garnalensalade Shrimps salad € 9,00
Hors d’oeuvre € 9,50
Rode zalmsalade Red salmon salad € 10,00
WARME VOORGERECHTEN
WARM STARTERS
Geurige boeren kippensoep € 4,25
Chicken soup farmer’s style
Pittige Franse uiensoep met een korst van oude kaas € 4,50
French onion soup covered with a crust of old cheese
Oma’s verse groentesoep € 4,25
Granny’s fresh vegetable soup
Klassieke tomatensoep met gehaktballetjes € 4,50
Traditional tomato soup with force meat balls
Crèmesoep met champignons € 4,50
Cream soup with mushrooms
Champignons op toast met een garnituur van reepjes achterham € 8,50
en bosui gegratineerd met kaas
Fried mushrooms on toast with strips of ham and bunch onions
gratinated with cheese
VLEESGERECHTEN
MEAT DISHES
Wiener Schnitzel; varkensschnitzel met saus naar keuze € 11,50 € 15,50
Stroganoff-, room- of pepersaus
Scallop of pork with garnish and at choice; Stroganoff-, cream- or peppersauce
Hollandse kogelbiefstuk; met geroosterde Cherry tomaten en € 16,50
béarnaisesaus
Beefsteak with Cherry tomatoes and béarnaisesauce
Cordon bleu “Parisienne”;varkenshaas gevuld met honingham,
salie, gesmolten roombrie en rode wijnsaus
Fillet op pork stuffed with honey ham, melted Brie cheese,
sage and red wine sauce
€ 16,75
Gebakken kipfilet met in de wok gebakken groenten en een € 10,50 € 14,50
Balinese kerrie saus
Fried fillet of chicken with wokked vegetables and curry sauce Bali style
Duitse biefstuk; biologische rundertartaar met gebakken uien,
champigons en rodewijnsaus
Biologic hashed beefsteak with fried onions, Mushrooms
and red wine sauce
€ 16,50
Gebakken kalfslever met gebakken spek, uien en champignons € 11,50 € 14,50
Fried calf’s liver with fried bacon, onions and Mushrooms
Gemarineerde spareribs geserveerd met twee koude sauzen € 15,25
en kruidenboter
Marinated spareribs with spiced butter and two cold sauces
Mixed grill; een selectie van diverse soorten vlees van de grill, € 17,75
geserveerd met kruidenboter en twee koude sauzen
Various meats with spiced butter and two cold sauces
Chateaubriand (2 personen); dubbele haasbiefstuk met gebakken € 39,50
champignons, uien en een twee sauzen naar keuze
Chateaubriand with mushrooms, onions and sauce at choice
Tournedos Katwoude; botermalse biefstuk van de haas met € 19,50
gebakken uien, champignons en Stroganoffsaus
Tenderloin with mushrooms, onions and Stroganoff sauce
Lamsrack op een garnituur van paddenstoelen met een honing tijmsaus € 16,50
Rack of lamb with garnish of mushrooms and honey thyme sauce
SAUZEN
SAUCES
MENU AMBIANCE
Wisselend en smaakvol 3-gangen diner,
samengesteld door onze chef-kok uit dagverse produkten
A tastefully and daily variosly menu, prepared by our chef
and compoud of fresh products
€ 25,00
(Van der Valk Visa kaarthouders krijgen € 2,50 per persoon korting
op ons Ambiance Menu)
Bearnaisesaus € 2,85
Bearnaise sauce
Satésaus € 2,75
Satay sauce
Kerriesaus € 2,75
Curry sauce
Rodewijnsaus € 2,85
Red wine sauce
Champignon Roomsaus € 2,75
Mushroom Cream sauce
Stroganoffsaus € 2,75
Stroganoff sauce
Pepersaus € 2,75
Pepper sauce
Ravigotesaus € 1,50
Ravigote sauce
Cocktailsaus € 1,50
Cocktail sauce
Portie gebakken champignons € 2,75
Portion baked mushrooms
Portie gebakken uien € 2,50
Portion baked unions
S
S
S

VISGERECHTEN
SEA FOOD
Op de huid gebakken kabeljauw met garnaaltjes, mosselen en
een witte wijnsaus
Cod fried on the skin with shrimps, mussels and white wine sauce
€ 18,50
Gegrilde zalmfilet op een bedje van spinazie en haricots verts € 11,50 € 15,50
met Hollandse garnaaltjes en een romige bearnaisesaus
Grilled fillet of salmon on top of spinach and haricots verts with
North Sea shrimps and béarnaise sauce
Gebakken verse scholfilets ‘Picasso’ met vers fruit en een € 12,50 € 16,50
gebakken banaantje
Fried fillets of plaice with fruits and fried banana
Zeetong à la meunière; in boter gebakken Noordzeetong € 29,50
Fried Dover sole
At the fish market; een selectie van de diverse vissoorten die
wij in huis hebben
Selection of different kinds of fish
€ 25,50
Drie sliptongetjes op Volendammer wijze bereid met een € 14,75 € 18,75
stamppotje van rode kool geserveerd met butter en eek
Three fried baby soles and a sauce of butter, white wine, vinegar
and black pepper
Krokant gebakken oosterse tongfilet op in de wok gebakken € 10,50 € 14,50
garnituur van seizoensgroenten in sesambalisaus en twee gambas
Crispy friet Filet of Sole served with in oriental wok friet seasonal
vegetables in sesame sauce and two gambas
VEGETARISCHEGERECHTEN
VEGETARIAN DISHES
Fettucini met roquefortkaas; Italiaanse pasta met roquefort, € 13,75
crème fraîche en shi-takes
Italian noodles with Roquefort cheese, crème fraîche and shi-takes
Rouleaux végétariens; strudel van pastadeeg gevuld met in de € 13,75
houtskooloven gegaarde aubergine,tomaat en courgette, gegratineerd
met Parmezaanse kaas en knoflookolie
Noodle paste filled with egg-plant, courgette and tomatoes, gratinated
with Parma cheese and garlic oil
Tompouce; korstdeeg gevuld met gestoomde seizoengroenten en € 13,75
verrijkt met een gegratineerd geitenkaasje en een sausje van honing
Puff paste filled with steamed season vegetables and goat cheese
Bij alle hoofdgerechten serveren wij seizoensgroenten, gebakken aardappelen,
vlaamse friet en kunt u gebruik maken van ons saladebuffet.
At all the main dishes we serve seasonal vegetables, bakes patatoes, French Fries
and you compose your salad at our salad bar
S
Seniorengerecht Senior menu
SPECIALE KOFFIE
SPECIAL COFFEES
Irish Coffee (Glen McGregor) € 5,25
French Coffee (Grand Marnier) € 5,25
Italian Coffee (Amaretto) € 5,25
Spanish Coffee (Tia Maria) € 5,25
D.O.M. Coffee (Benedictine) € 5,25
C.Y.T. Coffee (Quarente Y Tres) € 5,25
S
S
S
S
TIMO KIDS MENU
voor de kleintjes
Pakje Taksi
Fruit drink
+
Naar keuze:
Kipnuggets met friet • Frikandel met friet • Kroket met friet
Satéstokje met friet en saté saus • Spaghetti Bolognese
Kaassoufflé met friet Broodje hamburger
• Schnitzel • Pannenkoek of een Pizza Margarita punt
At choice:
Deep fried chicken • Fricandel • Croquette • Meat spear
Spaghetti Bolognese Sheese souffle • Hashed beefsteak
Scallop • Pancake or Pizza Margarita slice
+
Kinderijsje
Kids Icecream
NAGERECHTEN
DESSERTS
€ 8,50
Menu met een soepje vooraf: € 9,50
Menu including soup:
Losse kindergerechten gerechten: € 5,25
Separate children’s meals:
Vanille-ijs met een toef slagroom € 4,25
Vanilla ice with a rosette whipped cream
Café glacé; vanille-ijs met koffieslagroom en een scheutje Tia Maria € 4,75
Vanilla ice with coffee cream and Tia Maria
Grand Dessert: zoete verwennerijen uit onze patisserie € 5,75
Combination of sweets at choice our pastry cook
Seniorenijsje; vanille-ijs met vruchten en slagroom € 4,25
Senior icecream; Homemade vanilla ice with fruit and whipped cream
Dame Blanche; vanille-ijs met chocoladesaus en slagroom € 4,75
Vanilla ice with chocolate sauce and whipped cream
Sorbet; klassieke sorbet met fruit, vanille-ijs, aardbeiensaus € 4,75
en slagroom
Sorbet of vanilla ice with fruit, strawberry sauce and whipped cream
Brownie; warme chocoladebrownie met chocolade-ijs en vanillesaus € 5,95
Hot chocolate brownie with chocolate ice and vanilla sauce
Crème brulée; gekarameliseerde pudding met vanille-ijs € 5,00
Caramel pudding with vanilla ice
Tarte Tatin; met kaneelijs, boerenjongens en slagroom € 5,95
Applepie with cinnamon ice, brandied raisins and whipped cream
Banane Royale; verse banaan met vanille-ijs, chocoladesaus, € 4,75
slagroom en amandelschaafsel
Banana with vanilla ice, chocolate sauce and shavings of almonds
Kaasplankje; diverse soorten kaas met vijgenbrood € 7,50
Various cheeses with nut figs bread