hier - Excellenz - Quality Catering & Events
hier - Excellenz - Quality Catering & Events
hier - Excellenz - Quality Catering & Events
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Food, Fun, Fantasy<br />
Het gastronomisch boekwerk van de ExcellenZ-Group
2<br />
v.l.n.r. Commercieel directeur Richard Stohr, Chef-kok<br />
Alex Rennenberg, Financieel directeur Leon Stohr<br />
Voorwoord
Voorwoord<br />
In deze brochure vindt u de culinaire arrangementen van ExcellenZ - <strong>Quality</strong><br />
<strong>Catering</strong> & <strong>Events</strong>, die ik als Chef-kok voor u heb samengesteld.<br />
U kunt bij ExcellenZ terecht voor ieder culinair moment van de dag. Met een<br />
breed assortiment aan verse smaakvolle delicatessen en gerechten biedt onze<br />
keuken u vele uiteenlopende mogelijkheden.<br />
Voor mij en mijn team in de keuken is het een geweldige uitdaging steeds<br />
weer nieuwe en creatieve gerechten te bedenken. Onze brochure zal dan ook<br />
regelmatig worden vernieuwd. Naast de vele mogelijkheden die in deze<br />
brochure beschreven staan, is het uiteraard altijd mogelijk om ook uw<br />
persoonlijke wensen te vervullen! Door elke opdrachtgever specifiek, professioneel<br />
en op maat te helpen, willen wij u een ervaring meegeven die u nooit<br />
meer zult vergeten.<br />
ExcellenZ ontzorgt in alle opzichten. Van begeleiding, afwas, decoratie en<br />
bezorging tot interieur, styling en entertainment. Wij staan voor u klaar!<br />
Uw beleving, onze zorg...<br />
Voor actuele prijzen en buffetten verwijs ik u graag naar de meest recente<br />
brochure op onze website, www.excellenz-catering.nl.<br />
Alex Rennenberg<br />
Chef-kok<br />
Voorwoord<br />
3
4<br />
Onze inspiratie
Onze inspiratie<br />
‘Uw beleving, onze zorg!’<br />
Dat is het motto waarmee wij ons inzetten voor onze opdrachtgevers.<br />
Creativiteit, innovatie, genieten, verrassen, proeven en beleven zijn de pijlers<br />
van ons werk. Wij noemen ze zelf ook wel de smaakmakers.<br />
ExcellenZ - <strong>Quality</strong> <strong>Catering</strong> & <strong>Events</strong> is een toonaangevende speler op de<br />
markt van de culinaire dienstverlening in Zuidoost-Nederland. Wij zijn<br />
gespecialiseerd in de verzorging van catering & evenementen in<br />
uiteenlopende segmenten. Zowel groot als klein, zakelijk en particulier. Het<br />
is onze missie om voor elke opdrachtgever een totaal beleving te creëren met<br />
behulp van catering, interieur, styling en entertainment. Hierbij staan onze<br />
kernwaarden: kwaliteit & professionaliteit, betrouwbaarheid & continuïteit,<br />
innovatie & creativiteit centraal.<br />
ExcellenZ is op meerdere fronten grensverleggend, niet alleen in de<br />
totaalbeleving die wij bieden maar ook op de plaatsen waar wij opereren.<br />
Zuidoost-Nederland is het gebied waar wij ons op richten, daar kunt u voor al<br />
uw gelegenheden bij ons terecht.<br />
Nieuwsgierig geworden naar onze smaakmakers? Laat u verrassen door de<br />
vele suggesties die wij voor u in deze brochure beschrijven!<br />
Onze inspiratie<br />
5
6<br />
6<br />
Inhoudsopgave<br />
Legenda<br />
Afwas<br />
Toebehoren<br />
Bezorging<br />
Begeleiding<br />
Decoratie<br />
Afname aantal<br />
> minimaal vanaf
Inhoudsopgave<br />
02. Voorwoord<br />
04. Onze inspiratie<br />
08. Kwaliteitsnormen<br />
12. Ontbijt: De morgenstond<br />
16. Koffietafel: De Bourgondiër<br />
20. Koffietafel: De troubadour<br />
22. Gebak: De traditie<br />
24. Gebak: De verrukking<br />
26. Lunch: Het festijn<br />
28. Lunch: De liefhebber<br />
32. Brunch: Het gemak<br />
34. Brunch: Het genoegen<br />
38. Brunch: Het stokpaardje<br />
42. Brunch: Het parade paardje<br />
48. High tea: Scones & Cream<br />
50. Koude schotel: Uit het Zuiden<br />
52. Koud-warmbuffet: De stenen tafel<br />
54. Koud-warmbuffet: De gebiedende wijs<br />
56. Koud-warmbuffet: Het elfde gebod<br />
58. Aanvullingen: Vlees en gevogelte<br />
60. Aanvullingen: Visgerechten<br />
62. Aanvullingen: Aardappel, rijst en pasta<br />
64. Aanvullingen: Salades<br />
66. Aanvullingen: Soepen<br />
68. Aanvullingen: Sauzen<br />
72. Walking dinner: De wandelaar<br />
74. Menu suggestie: De levensgenieter<br />
76. Menu suggestie: De fijnproever<br />
78. Menu suggestie: Menu du Chef<br />
80. Menu suggestie: Menu ExcellenZ<br />
82. Kindermenu: Kidz choice<br />
84. Groepsdiner: De reiziger<br />
86. Thema menu: Het Limburgse goud<br />
88. Thema buffet: Limburgs – Chapeau<br />
90. Thema buffet: Italiaans – Fatto in casa<br />
92. Thema buffet: Stamppotterie<br />
94. Thema buffet: Duits – Aan de overkant<br />
98. Thema buffet: Barbecue – De vuursteen<br />
102. Dessert buffet: De zoete inval<br />
104. Dessert buffet: De zoete belofte<br />
106. Special: De zoete vitrine<br />
108. Special: Dips & Bread<br />
110. Special: De amuserie<br />
112. Special: Het besluit<br />
114. Special: Bruchetta<br />
116. Tafelgarnituur: Nuts & More<br />
118. Borrelgarnituur: De hapjes revue<br />
120. Borrelgarnituur: Het vertier<br />
124. Borrelgarnituur: Bits en Bites<br />
126. Borrelgarnituur: Meat me<br />
128. Borrelgarnituur: Spoon it<br />
130. Borrelgarnituur: ExcellenZ<br />
132. Borrelgarnituur: Ramblas<br />
134. Borrelgarnituur: Dip it<br />
136. Borrelgarnituur: Mediterrano<br />
138. Borrelgarnituur: Snacks & More<br />
140. Drankarrangementen Particulier<br />
142. Drankarrangementen Zakelijk<br />
146. Werkwijze<br />
154. Bijzonderheden<br />
Inhoudsopgave<br />
7
8<br />
Kwaliteitsnormen
Kwaliteitsnormen<br />
Een aantal kwaliteitsnormen vormen de basis voor het beleid binnen onze<br />
organisatie als partycateraar. Wij hechten belang aan het continu verbeteren van<br />
onze kwaliteit, waardoor onze standaarden hoog zijn. Onze verbondenheid met<br />
een aantal erkende organisaties is daarbij een uiting van ons kwaliteitsbeleid.<br />
ExcellenZ is aangesloten bij ONCE (Officieel Netwerk <strong>Catering</strong> <strong>Events</strong>). ExcellenZ<br />
wilt zich naar haar opdrachtgevers toe dan ook graag onderscheiden. Dit door<br />
zich te waarborgen op het gebied van hygiëne, arbo en milieu, professionaliteit en<br />
leverbetrouwbaarheid.<br />
We maken onze brochure graag breed toegankelijk. Mocht er, omwille van een<br />
geloofsovertuiging, een item genoemd in onze brochure niet geschikt zijn voor<br />
consumptie dan bieden wij waar mogelijk graag alternatieve producten aan.<br />
ExcellenZ hanteert de HACCP voor het produceren en verwerken van<br />
veilige voeding. Dit wordt frequent gecontroleerd door Houwer Holtackers BV.<br />
ExcellenZ voldoet daardoor volledig aan de gestelde eisen voor voedselveiligheid.<br />
HACCP staat voor Hazard Analysis Critical Control points, oftewel: Gevaren<br />
Analyse Kritische Controle Punten.<br />
Kwaliteitsnormen<br />
9
10<br />
M.V.O.
Maatschappelijk<br />
Verantwoord Ondernemen<br />
ExcellenZ hanteert een beleid waarmee wij strenge eisen stellen aan de omgang<br />
van alle door ons gebruikte bronnen. De Cradle to Cradle gedachte wordt <strong>hier</strong>bij<br />
optimaal benut waardoor het rendement hoog is en waarbij de verspilling geminimaliseerd<br />
word.<br />
Tevens vinden wij het van groot belang om zowel de regionale ondernemer als de<br />
regionale bevolking te steunen met de gedachte: Local For Local. Hierdoor streven<br />
wij er naar om zo veel mogelijk kwaliteitsproducten af te nemen bij ondernemers<br />
uit zuidoost Nederland. Daarnaast sluit het “Social Return On Investment” begrip<br />
perfect aan op onze bedrijfsfilosofie. Hierdoor geven wij mensen met een afstand<br />
tot de arbeidsmarkt een kans binnen onze organisatie. Dit geldt onder andere<br />
voor herintreders, mensen met een beperking en/of studenten die op zoek zijn<br />
naar een stage/leerplaats.<br />
M.V.O.<br />
11
12<br />
Ontbijt De morgenstond<br />
Een vers ontbijtje op<br />
de vroege ochtend<br />
waardoor u de hele<br />
dag zult stralen. Een<br />
heerlijk gevoel!<br />
Gezond, fris en fruitig:<br />
dat is wat we nodig<br />
hebben aan het begin<br />
van een lange dag.<br />
> 10 personen
Artikelnr.<br />
brg.024.1st<br />
brg.053.1st<br />
kcp.006.1st<br />
brg.001.030<br />
brg.003.045<br />
brg.005.035<br />
brg.004.030<br />
brg.007.040<br />
brg.036.1st<br />
brg.037.1st<br />
kcp.021.1st<br />
brg.038.1st<br />
Prijs<br />
€ 3,50<br />
€ 0,75<br />
€ 0,75<br />
€ 1,00<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 0,38<br />
€ 0,50<br />
€ 1,50<br />
€ 0,90<br />
€14,65<br />
Ontbijt De morgenstond<br />
Omschrijving<br />
Een diversiteit aan kleine ambachtelijke broodjes<br />
Mini roombotercroissant<br />
Gekookt eitje<br />
Jong belegen kaas<br />
Room brie<br />
Malse kiprollade<br />
Hollandse ham<br />
Rosbief<br />
Margarine kuipjes<br />
Roomboter<br />
Vruchtenyoghurt<br />
Assortiment van zoetwaren<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
brg.002.1x | Normale portionering | per persoon<br />
Grote portionering | per persoon<br />
€11,70<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Ontbijt<br />
13
14<br />
Ontbijt Aanvullingen<br />
De volgende<br />
aanvullingen zullen<br />
uw ontbijt nog<br />
completer maken.<br />
Net dat beetje extra,<br />
wat u nodig heeft in<br />
de ochtend!
Artikelnr. Prijs<br />
kcp.009.1st € 0,95<br />
wcp.064.080 € 1,50<br />
wcp.065.080 € 1,50<br />
€ 30,50<br />
€ 42,50<br />
Ontbijt Aanvullingen<br />
Aanvullingen (optioneel)<br />
Handfruit<br />
Bloedworst met appelpartjes en appelstroop uit het Limburgse Schinnen<br />
Roerei met spekreepjes<br />
Prosecco ontbijt: Geef uw ontbijt extra glans met een glaasje Prosecco<br />
Champagne ontbijt: Hierbij serveren wij op feestelijke wijze een fles Champagne<br />
op ijs in een koeler met napperon<br />
Bijzonderheden<br />
De prijs van Champagne en Prosecco zijn per fles, inclusief glaswerk.<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Ontbijt<br />
15
16<br />
Koffietafel De Bourgondiër<br />
Geniet met uw<br />
gezelschap van onze<br />
Limburgse koffietafel,<br />
waarbij de<br />
broodmaaltijd geheel<br />
centraal staat. Wij<br />
geven de koffietafel<br />
alle aandacht die<br />
deze verdient.<br />
> 10 personen
Artikelnr.<br />
brg.024.1st<br />
brg.022.1st<br />
brg.028.1st<br />
brg.053.1st<br />
brg.001.030<br />
brg.003.045<br />
brg.004.030<br />
brg.005.035<br />
brg.007.040<br />
brg.036.1st<br />
brg.037.1st<br />
brg.038.1st<br />
Prijs<br />
€ 2,00<br />
€ 0,75<br />
€ 0,63<br />
€ 0,75<br />
€ 1,00<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 0,38<br />
€ 0,50<br />
€ 0,90<br />
€15,65<br />
Koffietafel De Bourgondiër<br />
Omschrijving<br />
Een diversiteit aan kleine ambachtelijke broodjes<br />
Zachte puntbroodjes<br />
Verschillende soorten tafelbrood<br />
Mini roombotercroissant<br />
Jong belegen kaas<br />
Room brie<br />
Hollandse ham<br />
Malse kiprollade<br />
Rosbief<br />
Margarine kuipjes<br />
Roomboter<br />
Assortiment van zoetwaren<br />
Koffie en thee<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
brg.001.1x | Normale portionering | per persoon<br />
Grote portionering | per persoon<br />
€12,50<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Koffietafel<br />
17
18<br />
Koffietafel Aanvullingen<br />
Uiteraard is het<br />
mogelijk om de<br />
koffietafel naar eigen<br />
wens aan te vullen.<br />
De volgende<br />
gerechten kunnen<br />
daarbij helpen.<br />
Tevens hebben we<br />
verderop in deze<br />
brochure<br />
verschillende warme<br />
en koude gerechten<br />
die ook een goede<br />
aanvulling kunnen<br />
zijn op uw koffietafel.
Artikelnr. Prijs<br />
bsn.020.1st € 1,50<br />
bsn.021.1st € 2,10<br />
wcp.001.225 € 2,25<br />
wcp.056.150 € 2,95<br />
brg.001.1st € 2,05<br />
brg.002.1st € 2,50<br />
brg.009.1st € 2,10<br />
Koffietafel Aanvullingen<br />
Aanvullingen (optioneel)<br />
Vleeskroket<br />
Luxe vleeskroket (Kwekkeboom)<br />
Heldere runderbouillon met groente garnituur<br />
Ragout van het huis<br />
Limburgse vlaai<br />
Luxe vlaai<br />
Assortiment van luxe mini vlaaitjes<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Koffietafel<br />
19
20<br />
Koffietafel De Troubadour<br />
Deze koffietafel is<br />
ideaal voor grote<br />
gezelschappen<br />
aangezien de<br />
broodjes al rijkelijk<br />
zijn belegd in onze<br />
keuken.<br />
Daarnaast kunt u<br />
deze koffietafel<br />
compleet maken door<br />
deze aan te<br />
vullen met soep, vlaai<br />
of een bittergarnituur.<br />
> 10 personen
Artikelnr.<br />
brg.024.1st<br />
brg.046.1st<br />
Prijs<br />
€ 3,00<br />
€ 3,75<br />
wcp.004.125 € 1,50<br />
wcp.003.125 € 1,50<br />
wcp.002.125 € 1,50<br />
wcp.001.125 € 1,50<br />
brg.010.1st € 2,00<br />
bsn.011.1st € 0,50<br />
bsn.010.1st € 0,55<br />
€8,45<br />
Koffietafel De Troubadour<br />
Omschrijving<br />
Kleine ambachtelijke broodjes rijkelijk belegd met een diversiteit aan<br />
vleeswaren, kaassoorten en salades<br />
Aanvullingen (optioneel)<br />
Kleine portie tomatensoep met Provençaals tintje<br />
Kleine portie smaakvolle Limburgse mosterdsoep<br />
Kleine portie champignonroomsoep met tuinkruiden<br />
Kleine portie heldere runderbouillon met groente garnituur<br />
Assortiment van normale en luxe mini vlaaitjes<br />
Bitterbal geserveerd met Venlose mosterd<br />
Bittergarnituur met bijpassende sauzen<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
brg.006.1x | Normale portionering | per persoon<br />
Grote portionering | per persoon<br />
€6,75<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Koffietafel<br />
21
22<br />
Gebak De traditie<br />
De echte<br />
ambachtelijke<br />
Limburgse vlaai:<br />
dé trots van Limburg!<br />
De vlaaien en<br />
gebakjes worden<br />
bereid volgens een<br />
traditioneel recept,<br />
waarna ze ovenvers<br />
op tafel zullen<br />
verschijnen.<br />
Iets wat u moet<br />
proeven!<br />
> 10 personen
Artikelnr.<br />
brg.001.1st<br />
brg.002.1st<br />
brg.003.1st<br />
brg.008.1st<br />
brg.009.1st<br />
brg.010.1st<br />
brg.012.1st<br />
brg.013.1st<br />
Prijs<br />
€ 2,05<br />
€ 2,50<br />
€ 3,10<br />
€ 1,95<br />
€ 2,10<br />
€ 2,00<br />
€ 0,50<br />
€ 3,00<br />
Gebak De traditie<br />
Limburgse vlaai*<br />
Kersen, Appel, Abrikozen, Kruimel, Rijstevlaai<br />
Luxe vlaai<br />
Advocaat vlaai, Abrikozen de luxe, Kersen verkeerd, Peren speciaal,<br />
Appel nougatine, Aardbeienvlaai**, Rijstevlaai met slagroom<br />
Luxe gebak<br />
Progress, Biscuit, Mokka biscuit, Mokka progress, Christoffel<br />
Klein gebak (per stuk)<br />
Assortiment minivlaaitjes (Limburgs)<br />
Assortiment van luxe mini vlaaitjes<br />
Assortiment van normale en luxe mini vlaaitjes ***<br />
Aanvullingen (optioneel)<br />
Het is ook mogelijk een (bedrijfs)logo op een gebakje te plaatsen.<br />
Informeer bij een van onze medewerkers.<br />
Slagroomrozet<br />
Bijzonderheden<br />
* Het is mogelijk deze vlaaien ook half te bestellen.<br />
** Seizoensproduct<br />
*** Minimale afname: 20 stuks<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Gebak<br />
23
24<br />
Gebak De verrukking<br />
Geen zin in<br />
traditionele<br />
Limburgse vlaai?<br />
LimianZ heeft<br />
verschillende andere<br />
heerlijke soorten<br />
gebak voor u in de<br />
aanbieding.<br />
> 10 personen
Artikelnr. Prijs<br />
brg.014.1st € 0,75<br />
brg.015.1st € 0,75<br />
brg.011.1st € 2,25<br />
brg.050.1st € 1,25<br />
dcp.017.080 € 1,75<br />
Gebak De verrukking<br />
Omschrijving<br />
Roomboter cake<br />
Karakteristieke chocolade cake<br />
Kleine petit four eventueel voorzien van uw (bedrijfs)logo<br />
Muffin assortiment bestaande uit de smaken blauwe bes, chocolade en walnoot*<br />
Rijke browny met een chocolade ganache laagje en walnootjes*<br />
Bijzonderheden<br />
* Minimale afname: 20 stuks<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Gebak<br />
25
26<br />
Lunch Het Festijn<br />
De lunch is<br />
tegenwoordig niet<br />
meer weg te denken.<br />
Het zorgt niet<br />
alleen voor een<br />
ideaal<br />
ontspanmoment ter<br />
onderbreking van<br />
een drukke werkdag,<br />
maar fungeert ook als<br />
energyboost voor een<br />
betere prestatie<br />
naderhand.<br />
> 10 personen
Artikelnr.<br />
brg.048.1st<br />
brg.047.1st<br />
wcp.001.225<br />
kcp.009.1st<br />
Prijs<br />
€ 2,05<br />
€ 2,05<br />
€ 2,25<br />
€ 0,95<br />
Lunch Het Festijn<br />
Omschrijving<br />
Zacht puntbroodje geserveerd met ham<br />
Duits broodje met jong belegen kaas<br />
Heldere runderbouillon met groente garnituur<br />
Handfruit<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
brg.003.1x | Normale portionering | per persoon<br />
€ 7,30<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Lunch<br />
27
28<br />
Lunch De Liefhebber<br />
Lunch<br />
‘De Liefhebber’<br />
is geschikt voor<br />
elke gelegenheid en<br />
aan te passen aan<br />
al uw persoonlijke<br />
wensen.<br />
> 10 personen
Artikelnr.<br />
brg.024.1st<br />
brg.046.1st<br />
wcp.001.225<br />
wcp.004.225<br />
wcp.003.225<br />
wcp.002.225<br />
wcp.008.225<br />
wcp.010.225<br />
kcp.009.1st<br />
kcp.021.1st<br />
brg.055.1st<br />
bsn.020.1st<br />
wcp.056.150<br />
brg.018.1st<br />
brg.019.1st<br />
Prijs<br />
€ 2,05<br />
€ 2,05<br />
€ 2,25<br />
€ 2,25<br />
€ 2,25<br />
€ 2,25<br />
€ 2,75<br />
€ 2,75<br />
€ 0,95<br />
€ 1,50<br />
€ 2,00<br />
€ 1,50<br />
€ 2,95<br />
€ 2,25<br />
€ 2,25<br />
Lunch De Liefhebber<br />
Omschrijving<br />
Kleine ambachtelijke broodjes rijkelijk belegd met een diversiteit aan<br />
vleeswaren, kaassoorten en salades<br />
Keuze uit 1 van onderstaande soepen<br />
Heldere runderbouillon met groente garnituur<br />
Tomatensoep met Provençaals tintje<br />
Smaakvolle Limburgse mosterdsoep<br />
Champignonroomsoep met tuinkruiden<br />
Keuze uit 1 van onderstaande soepen tegen een meerprijs van € 0,50<br />
Klassieke goulashsoep met een vleugje pit<br />
Minestrone soep met aromatische groenten bereid<br />
Aanvullingen (optioneel)<br />
Handfruit<br />
Vruchtenyoghurt<br />
Kleine ambachtelijke broodjes rijkelijk belegd met een diversiteit aan<br />
vleeswaren, kaassoorten en salades<br />
Vleeskroket<br />
Ragout van het huis<br />
Saucijzenbroodje<br />
Worstenbroodje<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
brg.007.1x | Normale portionering | per persoon<br />
€ 6,35<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Lunch<br />
29
ExcellenZ Uw beleving, onze zorg!
Interieur suggestie
32<br />
Brunch Het gemak<br />
De brunch is een<br />
combinatie van een<br />
laat ontbijt en een<br />
vroege<br />
middagmaaltijd.<br />
Geniet van onze<br />
heerlijke gerechten in<br />
een fris jasje.<br />
> 20 personen
Artikelnr.<br />
brg.024.1st<br />
brg.022.1st<br />
brg.028.1st<br />
brg.053.1st<br />
brg.001.030<br />
brg.003.045<br />
brg.007.040<br />
brg.004.030<br />
brg.017.025<br />
brg.036.1st<br />
brg.037.1st<br />
brg.038.1st<br />
kcp.001.130<br />
wcp.065.080<br />
wcp.056.150<br />
Prijs<br />
€ 2,50<br />
€ 0,75<br />
€ 0,63<br />
€ 0,75<br />
€ 1,00<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,00<br />
€ 0,38<br />
€ 0,50<br />
€ 0,90<br />
€ 2,25<br />
€ 1,50<br />
€ 2,95<br />
€18,40<br />
Brunch Het gemak<br />
Omschrijving<br />
Een diversiteit aan kleine ambachtelijke broodjes<br />
Zachte puntbroodjes<br />
Verschillende soorten tafelbrood<br />
Mini roombotercroissant<br />
Jong belegen kaas<br />
Roombrie<br />
Rosbief<br />
Hollandse ham<br />
Limburgse cervelaatworst<br />
Margarine kuipjes<br />
Roomboter<br />
Assortiment van zoetwaren<br />
Huisgemaakte huzarensalade<br />
Roerei met spekreepjes<br />
Ragout van het huis<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
buf.020.1x | Normale portionering | per persoon<br />
Grote portionering | per persoon<br />
€14,70<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Brunch<br />
33
34<br />
Brunch Het genoegen<br />
U heeft de<br />
mogelijkheid om de<br />
standaardbrunch<br />
naar eigen wens aan<br />
te vullen en aan te<br />
passen. Laat u<br />
verrassen en geniet...<br />
> 20 personen
Artikelnr.<br />
brg.024.1st<br />
brg.022.1st<br />
brg.028.1st<br />
brg.053.1st<br />
brg.001.030<br />
brg.004.030<br />
brg.017.025<br />
brg.036.1st<br />
brg.037.1st<br />
brg.038.1st<br />
kcp.001.130<br />
brg.005.035<br />
brg.016.025<br />
brg.008.050<br />
brg.013.040<br />
brg.003.045<br />
brg.007.040<br />
brg.010.045<br />
Prijs<br />
€ 2,50<br />
€ 0,75<br />
€ 0,63<br />
€ 0,75<br />
€ 1,00<br />
€ 1,25<br />
€ 1,00<br />
€ 0,38<br />
€ 0,50<br />
€ 0,90<br />
€ 2,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,50<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,50<br />
Brunch Het genoegen (1/2)<br />
Omschrijving<br />
Een diversiteit aan kleine ambachtelijke broodjes<br />
Zachte puntbroodjes<br />
Verschillende soorten tafelbrood<br />
Mini roombotercroissant<br />
Jong belegen kaas<br />
Hollandse ham<br />
Limburgse cervelaatworst<br />
Margarine kuipjes<br />
Roomboter<br />
Assortiment van zoetwaren<br />
Huisgemaakte huzarensalade<br />
Beleg soorten (2 soorten naar keuze)<br />
Malse kiprollade<br />
Dun gesneden serranoham<br />
Roompaté<br />
Tonijnsalade<br />
Roombrie<br />
Rosbief<br />
Licht gemarineerde gerookte zalm<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Brunch<br />
35
36<br />
Brunch Het genoegen<br />
Uw brunch compleet<br />
maken met een<br />
heerlijke salade?<br />
Maak <strong>hier</strong> uw keuze!
Artikelnr.<br />
kcp.007.100<br />
kcp.003.100<br />
kcp.014.100<br />
kcp.004.100<br />
kcp.008.050<br />
kcp.009.050<br />
Prijs<br />
€ 2,25<br />
€ 1,85<br />
€ 2,35<br />
€ 1,85<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€15,90<br />
Brunch Het genoegen (2/2)<br />
Salades (1 soort naar keuze)<br />
Eigentijdse Italiaanse pastasalade<br />
Smeuïge aardappelbeenham salade met aardappel en dobbelsteentjes beenham<br />
Salade Niçoise met stukjes tonijn<br />
Klassieke Griekse salade met olijfjes en fetakaas<br />
Knapperige rode koolsalade met dressing<br />
Witte kool salade met blauwe rozijnen<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
buf.001.1x | Normale portionering | per persoon<br />
Grote portionering | per persoon<br />
€12,70<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Brunch<br />
37
38<br />
Brunch Het stokpaardje<br />
Deze brunch is net<br />
iets uitgebreider dan<br />
voorgaande<br />
brunches. Wilt u net<br />
wat meer beleg en<br />
een soepje vooraf?<br />
Dan sluit deze brunch<br />
perfect aan bij uw<br />
wensen!<br />
> 20 personen
Artikelnr.<br />
brg.024.1st<br />
brg.022.1st<br />
brg.028.1st<br />
brg.053.1st<br />
brg.001.030<br />
brg.004.030<br />
brg.017.025<br />
brg.036.1st<br />
brg.037.1st<br />
brg.038.1st<br />
kcp.001.130<br />
brg.005.035<br />
brg.016.025<br />
brg.008.050<br />
brg.013.040<br />
brg.003.045<br />
brg.007.040<br />
brg.010.045<br />
Prijs<br />
€ 2,50<br />
€ 0,75<br />
€ 0,63<br />
€ 0,75<br />
€ 1,00<br />
€ 1,25<br />
€ 1,00<br />
€ 0,38<br />
€ 0,50<br />
€ 0,90<br />
€ 2,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,50<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,50<br />
Brunch Het stokpaardje (1/2)<br />
Omschrijving<br />
Een diversiteit aan kleine ambachtelijke broodjes<br />
Zachte puntbroodjes<br />
Verschillende soorten tafelbrood<br />
Mini roombotercroissant<br />
Jong belegen kaas<br />
Hollandse ham<br />
Limburgse cervelaatworst<br />
Margarine kuipjes<br />
Roomboter<br />
Assortiment van zoetwaren<br />
Huisgemaakte huzarensalade<br />
Beleg soorten (2 soorten naar keuze)<br />
Malse kiprollade<br />
Dun gesneden serranoham<br />
Roompaté<br />
Tonijnsalade<br />
Roombrie<br />
Rosbief<br />
Licht gemarineerde gerookte zalm<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Brunch<br />
39
40<br />
Brunch Het stokpaardje
Artikelnr.<br />
kcp.007.100<br />
kcp.003.100<br />
kcp.014.100<br />
kcp.004.100<br />
kcp.008.050<br />
kcp.009.050<br />
Prijs<br />
€ 2,25<br />
€ 1,85<br />
€ 2,35<br />
€ 1,85<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
wcp.001.225 € 2,25<br />
wcp.004.225 € 2,25<br />
wcp.003.225 € 2,25<br />
wcp.002.225 € 2,25<br />
€18,40<br />
Brunch Het stokpaardje (2/2)<br />
Salades (1 soort naar keuze)<br />
Eigentijdse Italiaanse pastasalade<br />
Smeuïge aardappelbeenham salade met aardappel en dobbelsteentjes beenham<br />
Salade Niçoise met stukjes tonijn<br />
Klassieke Griekse salade met olijfjes en fetakaas<br />
Knapperige rode koolsalade met dressing<br />
Witte kool salade met blauwe rozijnen<br />
Soepen (1 soort naar keuze)<br />
Heldere runderbouillon met groente garnituur<br />
Tomatensoep met Provençaals tintje<br />
Smaakvolle Limburgse mosterdsoep<br />
Champignonroomsoep met tuinkruiden<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
buf.002.1x | Normale portionering | per persoon<br />
Grote portionering | per persoon<br />
€14,70<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Brunch<br />
41
42<br />
Brunch Het parade paardje<br />
Deze brunch geeft u<br />
nog meer<br />
mogelijkheden te<br />
variëren in gerechten.<br />
Een uitgebreid en<br />
gevarieerd<br />
brunchbuffet. Voor<br />
ieder wat wils!<br />
> 20 personen
Artikelnr.<br />
brg.024.1st<br />
brg.022.1st<br />
brg.028.1st<br />
brg.053.1st<br />
brg.001.030<br />
brg.004.030<br />
brg.017.025<br />
brg.036.1st<br />
brg.037.1st<br />
brg.038.1st<br />
kcp.001.130<br />
brg.005.035<br />
brg.016.025<br />
brg.008.050<br />
brg.013.040<br />
brg.003.045<br />
brg.007.040<br />
brg.010.045<br />
Prijs<br />
€ 2,50<br />
€ 0,75<br />
€ 0,63<br />
€ 0,75<br />
€ 1,00<br />
€ 1,25<br />
€ 1,00<br />
€ 0,38<br />
€ 0,50<br />
€ 0,90<br />
€ 2,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,50<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,50<br />
wcp.001.225 € 2,25<br />
wcp.004.225 € 2,25<br />
wcp.003.225 € 2,25<br />
wcp.002.225 € 2,25<br />
Brunch Het parade paardje (1/2)<br />
Omschrijving<br />
Een diversiteit aan kleine ambachtelijke broodjes<br />
Zachte puntbroodjes<br />
Verschillende soorten tafelbrood<br />
Mini roombotercroissant<br />
Jong belegen kaas<br />
Hollandse ham<br />
Limburgse cervelaatworst<br />
Margarine kuipjes<br />
Roomboter<br />
Assortiment van zoetwaren<br />
Huisgemaakte huzarensalade<br />
Beleg soorten (2 soorten naar keuze)<br />
Malse kiprollade<br />
Dun gesneden serranoham<br />
Roompaté<br />
Tonijnsalade<br />
Roombrie<br />
Rosbief<br />
Licht gemarineerde gerookte zalm<br />
Soepen (1 soort naar keuze)<br />
Heldere runderbouillon met groente garnituur<br />
Tomatensoep met Provençaals tintje<br />
Smaakvolle Limburgse mosterdsoep<br />
Champignonroomsoep met tuinkruiden<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Brunch<br />
43
44<br />
Brunch Het parade paardje<br />
Uw brunch nog<br />
gevarieerder en<br />
uitgebreider?<br />
Kijk verderop in deze<br />
brochure voor<br />
verschillende<br />
aanvullingen zoals<br />
salades en soepen.<br />
exerchici ut etur
Artikelnr.<br />
kcp.007.100<br />
kcp.003.100<br />
kcp.014.100<br />
kcp.004.100<br />
kcp.008.050<br />
kcp.009.050<br />
Prijs<br />
€ 2,25<br />
€ 1,85<br />
€ 2,35<br />
€ 1,85<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
wcp.056.150 € 2,95<br />
wcp.065.080 € 1,50<br />
wcp.064.080 € 1,50<br />
wcp.059.150 € 3,25<br />
wcp.055.100 € 3,25<br />
wcp.066.150 € 3,25<br />
€21,25<br />
Brunch Het parade paardje (2/2)<br />
Salades ( 1 soort naar keuze)<br />
Eigentijdse Italiaanse pastasalade<br />
Smeuïge aardappelbeenham salade met aardappel en dobbelsteentjes beenham<br />
Salade Niçoise met stukjes tonijn<br />
Klassieke Griekse salade met olijfjes en fetakaas<br />
Knapperige rode koolsalade met dressing<br />
Witte kool salade met blauwe rozijnen<br />
Warme gerechten (2 soorten naar keuze)<br />
Ragout van het huis<br />
Roerei met spekreepjes<br />
Bloedworst met appel en stroop uit Schinnen<br />
Stukjes kip in huisgemaakte stroganoffsaus<br />
Beenham in een saus van Venlose mosterd<br />
Gehaktballetjes in een zoetzure saus<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
buf.003.1x | Normale portionering | per persoon<br />
Grote portionering | per persoon<br />
€17,-<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Brunch<br />
45
Diner en Presentatie
Interieur suggestie
48<br />
High Tea Scones & Cream<br />
High Tea, een tafel<br />
gevuld met de meest<br />
smakelijke<br />
lekkernijen: scones,<br />
sandwiches, muffins<br />
en bonbons.<br />
Feestelijk en chique!<br />
Laat u verrassen door<br />
de veelzijdigheid van<br />
ExcellenZ!<br />
> 20 personen
Artikelnr.<br />
brg.033.1st<br />
brg.034.1st<br />
brg.035.1st<br />
bsn.018.1st<br />
bsn.004.1st<br />
wcp.050.060<br />
dcp.006.1st<br />
dcp.015.025<br />
dcp.029.025<br />
dcp.010.1st<br />
brg.051.1st<br />
dcp.017.050<br />
Prijs<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,50<br />
€ 1,25<br />
€ 1,00<br />
€ 0,50<br />
€ 0,50<br />
€ 0,75<br />
€ 1,60<br />
€ 1,50<br />
wcp.016.125 € 1,95<br />
wcp.015.125 € 3,50<br />
€ 30,50<br />
€ 42,50<br />
€20,65<br />
High Tea Scones & Cream<br />
Omschrijving<br />
Sandwich met gerookte zalm en een frisse spread<br />
Sandwich belegd met rosbief, mosterd en zwarte peper<br />
Sandwich met oude kaas en komkommer<br />
Kroketje met Hollandse garnaaltjes<br />
Hartige gruyère kaassoesje<br />
Traditionele preiquiche<br />
Engelse scones<br />
Clotted cream<br />
Vruchtenmarmelade<br />
Bonbons<br />
Assortiment mini muffins (blauwe bes, chocolade en walnoot (2 stuks p.p.)<br />
Rijke browny met een chocolade ganache laagje en walnootjes<br />
Diverse Engelse melanges en koffie gedurende 90 minuten inbegrepen<br />
Keuze uit 1 van onderstaande soepen<br />
Kleine portie runderbouillon met een krachtige truffelsmaak<br />
Kleine portie romige paprika-saffraan soep<br />
Aanvullingen (optioneel)<br />
Ontvangst met een feestelijk glas Prosecco (prijs per fles, inclusief glaswerk)<br />
Ontvangst met een feestelijk glas Champagne (prijs per fles, inclusief glaswerk)<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
men.012.1x | Normale portionering | per persoon<br />
Grote portionering | per persoon<br />
€16,50<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
High Tea<br />
49
50<br />
Koude schotel Uit het Zuiden<br />
Genieten van<br />
smaakvolle koude<br />
gerechten? Laat u<br />
verrassen door de<br />
traditionele<br />
gerechten uit het<br />
Zuiden.<br />
> 10 personen
Artikelnr.<br />
kcp.001.260<br />
kcp.007.1st<br />
kcp.022.1st<br />
kcp.011.1st<br />
brg.024.1st<br />
kcp.009.025<br />
kcp.010.025<br />
Prijs<br />
€ 4,00<br />
€ 1,00<br />
€ 0,90<br />
€ 0,25<br />
€ 2,00<br />
€ 0,70<br />
€ 0,70<br />
€10,65<br />
Koude schotel Uit het Zuiden<br />
Omschrijving<br />
Huisgemaakte huzarensalade<br />
Gevuld eitje<br />
Asperge omwikkeld met Hollandse ham<br />
Rozet kruidenboter<br />
Een diversiteit aan kleine ambachtelijke broodjes<br />
Witte koolsalade met blauwe rozijnen<br />
Rauwkost van wortel<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
buf.010.1x | Normale portionering | per persoon<br />
Grote portionering | per persoon<br />
€8,50<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Koude schotel<br />
51
52<br />
Koud-warm buffet<br />
Onze Chef-kok stelt<br />
alle buffetten samen<br />
uit de beste<br />
ingrediënten. Laat<br />
u verrassen door de<br />
heerlijkheden uit<br />
onze eigen keuken!<br />
Naast de genoemde<br />
gerechten is het<br />
mogelijk de warme<br />
en koude<br />
aanvullingen,<br />
verderop in de<br />
brochure, toe te<br />
voegen aan dit buffet.<br />
buffet.<br />
> 20 personen
Artikelnr. Prijs<br />
kcp.011.1st € 0,13<br />
brg.049.1st € 0,25<br />
brg.024.1st € 2,00<br />
kcp.008.025 € 0,70<br />
kcp.009.025 € 0,70<br />
kcp.010.025 € 0,70<br />
kcp.005.050 € 0,70<br />
kcp.012.025 € 0,70<br />
kcp.017.100 € 1,85<br />
kcp.001.130 € 2,25<br />
kcp.018.1st € 0,50<br />
wcp.066.150 € 3,25<br />
wcp.060.150 € 3,00<br />
wcp.039.150 € 2,20<br />
€21,20<br />
Buffet De stenen stafel<br />
Omschrijving<br />
Rozet kruidenboter<br />
Roomboter<br />
Een diversiteit aan kleine ambachtelijke broodjes<br />
Knapperige rode koolsalade met dressing<br />
Witte kool salade met blauwe rozijnen<br />
Rauwkost van wortel<br />
Komkommersalade met een frisse yoghurtdressing<br />
Atjar tjampoer<br />
Rijkelijk gevulde tonijnsalade met vlinderpasta<br />
Huisgemaakte huzarensalade<br />
Asperge omwikkeld met Hollandse ham<br />
Gehaktballetjes in een zoetzure saus<br />
Malse kip in een traditionele saus van gebrande pinda’s<br />
Rijst met een kleurrijke groente garnituur<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
buf.021.1x | Normale portionering | per persoon<br />
Grote portionering | per persoon<br />
€16,95<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Koud-warm buffet<br />
53
54<br />
Koud-warm buffet<br />
Onze buffetten<br />
worden samengesteld<br />
uit regioproducten,<br />
waarvan wij de voor u<br />
zo bekende<br />
gerechten maken.<br />
Het is mogelijk dit<br />
buffet verder uit te<br />
breiden met onze<br />
aanvullingen<br />
verderop in deze<br />
brochure. Op deze<br />
manier kunt u dit<br />
buffet naar eigen<br />
wens invullen.<br />
Smaak op maat!<br />
> 20 personen
Artikelnr.<br />
kcp.011.1st<br />
brg.049.1st<br />
brg.024.1st<br />
kcp.008.025<br />
kcp.009.025<br />
kcp.010.025<br />
kcp.005.050<br />
kcp.001.130<br />
kcp.007.1st<br />
kcp.018.1st<br />
kcp.014.100<br />
wcp.055.100<br />
wcp.067.150<br />
wcp.043.150<br />
Prijs<br />
€ 0,13<br />
€ 0,25<br />
€ 2,00<br />
€ 0,70<br />
€ 0,70<br />
€ 0,70<br />
€ 0,70<br />
€ 2,25<br />
€ 1,00<br />
€ 0,50<br />
€ 2,35<br />
€ 3,25<br />
€ 3,95<br />
€ 2,20<br />
€22,45<br />
Buffet De gebiedende wijs<br />
Omschrijving<br />
Rozet kruidenboter<br />
Roomboter<br />
Een diversiteit aan kleine ambachtelijke broodjes<br />
Knapperige rode koolsalade met dressing<br />
Witte kool salade met blauwe rozijnen<br />
Rauwkost van wortel<br />
Komkommersalade met een frisse yoghurtdressing<br />
Huisgemaakte huzarensalade<br />
Gevuld eitje<br />
Asperge omwikkeld met Hollandse ham<br />
Salade Niçoise met stukjes tonijn<br />
Beenham in een saus van Venlose mosterd<br />
Limburgs zuurvlees<br />
Geprakte aardappeltjes met een likje boter<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
buf.012.1x | Normale portionering | per persoon<br />
Grote portionering |per persoon<br />
€17,95<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Koud-warm buffet<br />
55
56<br />
Koud-warm buffet<br />
Dit buffet bestaat uit<br />
verschillende koude<br />
en warme gerechten<br />
die door onze<br />
Chef-kok zijn<br />
samengesteld.<br />
Het is daarnaast<br />
mogelijk de warme en<br />
koude aanvullingen<br />
verderop in deze<br />
brochure toe te<br />
voegen aan dit buffet.<br />
Laat u verrassen!<br />
> 20 personen
Artikelnr.<br />
kcp.011.1st<br />
brg.049.1st<br />
brg.024.1st<br />
kcp.008.025<br />
kcp.009.025<br />
kcp.010.025<br />
kcp.005.050<br />
kcp.001.130<br />
kcp.018.1st<br />
kcp.003.100<br />
kcp.023.1st<br />
kcp.016.1st<br />
wcp.059.150<br />
wcp.058.150<br />
wcp.037.150<br />
wcp.010.225<br />
wcp.046.100<br />
ger.015.1st<br />
Prijs<br />
€ 0,13<br />
€ 0,25<br />
€ 2,00<br />
€ 0,70<br />
€ 0,70<br />
€ 0,70<br />
€ 0,70<br />
€ 2,25<br />
€ 0,50<br />
€ 1,85<br />
€ 1,75<br />
€ 0,75<br />
€ 3,25<br />
€ 4,95<br />
€ 2,20<br />
€ 2,75<br />
€ 2,20<br />
€ 3,50<br />
€24,95<br />
Buffet Het elfde gebod<br />
Omschrijving<br />
Rozet kruidenboter<br />
Roomboter<br />
Een diversiteit aan kleine ambachtelijke broodjes<br />
Knapperige rode koolsalade met dressing<br />
Witte kool salade met blauwe rozijnen<br />
Rauwkost van wortel<br />
Komkommersalade met een frisse yoghurtdressing<br />
Huisgemaakte huzarensalade<br />
Asperge omwikkeld met Hollandse ham<br />
Smeuïge aardappelbeenham salade met aardappel en dobbelsteentjes beenham<br />
Gepocheerde zalm<br />
Met vissalade gevuld tomaatje<br />
Stukjes kip in huisgemaakte stroganoffsaus<br />
Boeuf Bourguignon in Banyuls wijn gegaard rundvlees met klassiek garnituur<br />
Traditionele ovenschotel van aardappels, room en kruiden<br />
Aanvullingen (optioneel)<br />
Minestrone soep met aromatische groenten bereid<br />
Groene boontjes met gesnipperde ui en spekjes<br />
Dessert in glas geserveerd<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
buf.013.1x | Normale portionering | per persoon<br />
Grote portionering | per persoon<br />
€19,95<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Koud-warm buffet<br />
57
58<br />
Aanvullingen Vlees en gevogelte<br />
Geen dag zonder<br />
vlees!<br />
Deze warme en koude<br />
vleesgerechten zijn<br />
dé perfecte<br />
aanvulling op uw<br />
buffet.<br />
koud > 10 personen<br />
warm > 20 personen
Artikelnr.<br />
brg.016.025<br />
brg.022.025<br />
kcp.022.1st<br />
kcp.019.1st<br />
Prijs<br />
€ 1,25<br />
€ 1,75<br />
€ 0,90<br />
€ 1,25<br />
wcp.056,150 € 2,95<br />
wcp.057.150 € 3,95<br />
wcp.058.150 € 4,95<br />
wcp.059.150 € 3,25<br />
wcp.055.100 € 3,25<br />
wcp.067.150 € 3,95<br />
Aanvullingen Vlees en gevogelte<br />
Koud<br />
Dun gesneden serranoham<br />
Livar ham afkomstig van het Limburgse kloostervarken<br />
Asperge omwikkeld met Hollandse ham<br />
Gekruide kipdrumstick<br />
Warm<br />
Ragout van het huis<br />
Ragout van kalfsvlees met champignons<br />
Boeuf Bourguignon in Banyuls wijn gegaard rundvlees met klassiek garnituur<br />
Stukjes kip in huisgemaakte stroganoffsaus<br />
Beenham in een saus van Venlose mosterd<br />
Zuurvlees<br />
Bijzonderheden<br />
Deze aanvullingen zijn enkel te bestellen als extra item of aanvulling op een buffet of menu.<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Aanvullingen<br />
59
60<br />
Aanvullingen Visgerechten<br />
Deze aanvullende<br />
visgerechten vormen<br />
een gezonde basis<br />
voor uw maaltijd.<br />
koud > 10 personen<br />
warm > 20 personen
Artikelnr. Prijs<br />
kcp.049.050 € 1,75<br />
kcp.048.050 € 1,75<br />
kcp.051.050 € 3,25<br />
kcp.016.1st € 1,50<br />
kcp.014.1st € 2,25<br />
kcp.015.1st € 2,95<br />
wcp.021.1st € 3,95<br />
wcp.022.1st € 3,50<br />
wcp.023.1st € 3,75<br />
Aanvullingen Visgerechten<br />
Koud<br />
Gepocheerde zalm<br />
Licht gemarineerde gerookte zalm<br />
Ambachtelijk gerookte paling<br />
Met vissalade gevuld tomaatje<br />
Een pallet van twee soorten gerookte vis<br />
Een pallet van gepocheerde zalm en 2 soorten luxe gerookte vis<br />
Warm<br />
Snoekbaarsfilet verpakt in serranoham<br />
Gamba’s geserveerd in een Thaise currysaus (2 stuks p.p.)<br />
Kabeljauwfilet met een fondue van tomaat<br />
Bijzonderheden<br />
Deze aanvullingen zijn enkel te bestellen als extra item of aanvulling op een buffet of menu.<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Aanvullingen<br />
61
62<br />
Aanvullingen Aardappel, rijst en pasta<br />
Aardappelen, rijst of<br />
pasta, een perfecte<br />
aanvulling op uw<br />
maaltijd!<br />
> 20 personen
Artikelnr. Prijs<br />
wcp.037.150 € 2,20<br />
wcp.038.150 € 2,20<br />
wcp.039.150 € 2,20<br />
wcp.040.150 € 2,20<br />
wcp.042.150 € 1,75<br />
wcp.072.150 € 2,20<br />
wcp.044.150 € 2,20<br />
wcp.045.100 € 2,20<br />
wcp.043.150 € 2,20<br />
Aanvullingen Aardappel, rijst en pasta<br />
Omschrijving<br />
Traditionele ovenschotel van aardappels, room en kruiden<br />
Gebakken aardappeltjes<br />
Rijst met een kleurrijk groente garnituur<br />
Rijst naturel<br />
Pommes frites<br />
Smeuïge aardappelpuree<br />
Aardappelrösti’s<br />
Een samengestelde groentemelange<br />
Geprakte aardappels met een likje boter<br />
Bijzonderheden<br />
Deze aanvullingen zijn enkel te bestellen als extra item of aanvulling op een buffet of menu.<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Aanvullingen<br />
63
64<br />
Aanvullingen Salades<br />
Om uw culinaire<br />
arrangement<br />
volledig naar uw<br />
eigen smaak in te<br />
vullen heeft u <strong>hier</strong> de<br />
keuze uit<br />
verschillende,<br />
heerlijke salades.<br />
Deze zullen uw<br />
arrangement<br />
helemaal compleet<br />
maken!<br />
> 10 personen
Artikelnr.<br />
kcp.001.130<br />
kcp.003.100<br />
kcp.015.100<br />
kcp.056.075<br />
kcp.007.100<br />
kcp.017.100<br />
kcp.016.100<br />
kcp.014.100<br />
kcp.002.100<br />
kcp.004.100<br />
kcp.006.100<br />
kcp.005.100<br />
kcp.008.050<br />
kcp.009.050<br />
kcp.010.050<br />
kcp.011.050<br />
kcp.057.050<br />
Prijs<br />
€ 2,25<br />
€ 1,85<br />
€ 2,25<br />
€ 2,25<br />
€ 2,25<br />
€ 1,85<br />
€ 2,35<br />
€ 2,35<br />
€ 3,85<br />
€ 1,85<br />
€ 2,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,85<br />
Aanvullingen Salades<br />
Omschrijving<br />
Huisgemaakte huzarensalade<br />
Smeuïge aardappelbeenham salade met aardappel en dobbelsteentjes beenham<br />
Aardappelsalade met spekblokjes<br />
Frisse geitenkaas salade met stukjes walnoot en appel<br />
Eigentijdse Italiaanse pasta salade<br />
Rijkelijk gevulde tonijnsalade met vlinderpasta<br />
Aardappel zalmsalade met mosterd-dillesaus<br />
Salade Niçoise met stukjes tonijn<br />
Een frisse kipfruitsalade van kip en vruchten<br />
Klassieke Griekse salade met olijfjes en fetakaas<br />
Mozzarella-tomatensalade met gekneusde peper en olijfolie<br />
Komkommersalade met een frisse yoghurtdressing<br />
Knapperige rode koolsalade met dressing<br />
Witte kool salade met blauwe rozijnen<br />
Rauwkost van wortel<br />
Coleslaw met een yoghurtdressing<br />
Gemengde groene salade<br />
Bijzonderheden<br />
Deze aanvullingen zijn enkel te bestellen als extra item of aanvulling op een buffet of menu.<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Aanvullingen<br />
65
66<br />
Aanvullingen Soepen<br />
Een heerlijke soep<br />
voorafgaand aan uw<br />
maaltijd.<br />
Met deze<br />
aanvullingen kunt u<br />
uw brunch of diner<br />
smakelijk starten!<br />
> 10 personen
Artikelnr. Prijs<br />
wcp.011.225€<br />
2,25<br />
wcp.001.225€<br />
2,25<br />
wcp.004.225€<br />
2,25<br />
wcp.002.225€<br />
2,25<br />
wcp.003.225€<br />
2,25<br />
wcp.010.225€<br />
2,75<br />
wcp.014.225€<br />
3,00<br />
wcp.008.225€<br />
2,75<br />
wcp.009.225€<br />
2,75<br />
wcp.007.225€<br />
5,75<br />
Aanvullingen Soepen<br />
Omschrijving<br />
Groente bouillon met groente garnituur<br />
Heldere runderbouillon met vlees en groente garnituur<br />
Tomatensoep met Provençaals tintje<br />
Champignonroomsoep met tuinkruiden<br />
Smaakvolle Limburgse mosterdsoep<br />
Minestrone soep met aromatische groenten bereid<br />
Stevige erwtensoep met winters garnituur<br />
Klassieke goulashsoep met een vleugje pit<br />
Licht gebonden aspergesoep met garnituur (seizoen product)<br />
Kreeftensoep met Hollandse garnaaltjes<br />
Bijzonderheden<br />
Deze aanvullingen zijn enkel te bestellen als extra item of aanvulling op een buffet of menu.<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Aanvullingen<br />
67
68<br />
Aanvullingen Sauzen<br />
Net dat beetje extra<br />
smaak. Deze sauzen<br />
zijn een perfecte<br />
aanvulling op vlees of<br />
vis gerechten.<br />
koud > 10 personen<br />
warm > 20 personen
Artikelnr. Prijs<br />
kcp.029.020 € 0,50<br />
kcp.030.020 € 0,50<br />
kcp.031.020 € 0,50<br />
kcp.032.020 € 0,50<br />
kcp.033.020 € 0,50<br />
kcp.034.020 € 0,50<br />
kcp.035.020 € 0,50<br />
wcp.021.060€<br />
1,00<br />
wcp.022.060€<br />
1,00<br />
wcp.018.050€<br />
1,00<br />
wcp.017.060€<br />
0,60<br />
wcp.019.050€<br />
1,00<br />
wcp.020.060€<br />
1,25<br />
wcp.026.050€<br />
1,00<br />
wcp.027.050€<br />
0,75<br />
wcp.024.075€<br />
1,00<br />
wcp.025.060€<br />
1,00<br />
wcp.023.050€<br />
1,00<br />
wcp.031.050€<br />
3,25<br />
Aanvullingen Sauzen<br />
Koud<br />
Knoflooksaus van frisse mayonaise en een vleugje knoflook<br />
Remouladesaus gemaakt met augurk en ui<br />
Traditionele tartaarsaus met een licht zure smaak en een gehakt eitje toegevoegd<br />
Cocktailsaus gemaakt met tomatenketchup en een vleugje alcohol<br />
Bieslookdipsaus als lichtzurige crème saus met bieslook<br />
Kerriesaus geparfumeerd met gembersiroop<br />
Romige mosterdsaus met grove mosterd gemaakt<br />
Warm<br />
Champignonroomsaus: Gebonden crème saus met champignons<br />
Stroganoffsaus: Eigentijdse saus bereid met een borreltje wodka<br />
Mosterdsaus: Licht gebonden saus met Venlose mosterd<br />
Tomatensaus: Saus van tomaten met verse tuinkruiden bereid<br />
Cognacsaus: Kalfsjus ingekookt met cognac<br />
Paddenstoelensaus: Rijkelijk met paddenstoelen gevulde saus<br />
Pepersaus: Saus met groene peperkorrels en een pittige smaak<br />
Vleesjus: Traditionele huisgemaakte vleesjus<br />
Satésaus: Traditionele pindasaus van gebrande pinda’s<br />
Zigeunersaus: Zoetzure tomatensaus met paprika, ui en augurkenblokjes<br />
Kerriesaus: Pikante kerriesaus met een vleugje kokos<br />
Kreeftensaus: Smaakvolle kreeftensaus met een botertoontje<br />
Bijzonderheden<br />
Deze aanvullingen zijn enkel te bestellen als extra item of aanvulling op een buffet of menu.<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Aanvullingen<br />
69
70 Personeelsfeest in Circus Renz
Interieur suggestie
72<br />
Walking dinner De wandelaar<br />
Een verrassende en<br />
informele manier van<br />
dineren. In een<br />
geheel ongedwongen<br />
sfeer dineert u staand<br />
en bent u in de<br />
gelegenheid met<br />
iedereen te<br />
netwerken.<br />
Gedurende de hele<br />
avond worden er<br />
heerlijke proeverijen<br />
geserveerd.<br />
De Wandelaar is een<br />
voorbeeld van een<br />
‘walking dinner’.<br />
In overleg kunnen<br />
samenstellingen<br />
gewijzigd worden<br />
naar uw persoonlijke<br />
voorkeur.<br />
> 20 personen
Artikelnr.<br />
ger.013.1st<br />
wcp.015.125€3,50<br />
ger.038.1st €4,25<br />
ger.039.1st €4,25<br />
ger.040.1st €5,75<br />
ger.023.1st €3,75<br />
brg.052.1st<br />
Prijs<br />
€4,50<br />
€1,99<br />
Walking dinner De wandelaar<br />
Omschrijving<br />
Vitello tonnato: klassiek gerecht met roze kalfsvlees geserveerd op een<br />
eigentijdse manier<br />
Paprika saffraan soepje: krachtige soep met uitgesproken smaken<br />
Kabeljauw: zacht gegaarde kabeljauw met gesmolten tomaat<br />
Maïskip: in combinatie met paddenstoelen en velouté saus bereide maïskip<br />
Livar: Limburgs kloostervarken bereid met appelstroop uit Schinnen<br />
Chocolade: combinatie van chocolade met sinaasappel<br />
Alle voor- en tussengerechten worden geserveerd met brood en boter.<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
men.007.1x | Menuprijs | per persoon<br />
€23,95<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Walking dinner<br />
73
74<br />
Menu De levensgenieter<br />
Een menu om puur<br />
van te genieten!<br />
> 20 personen
Artikelnr.<br />
wcp.001.225<br />
wcp.004.225<br />
ger.028.1st<br />
ger.029.1st<br />
ger.016.1st<br />
brg.052.1st<br />
Prijs<br />
€2,25<br />
€2,25<br />
€8,50<br />
€8,50<br />
€2,75<br />
€1,99<br />
Menu De levensgenieter<br />
Keuze menu<br />
Voorgerecht<br />
Heldere runderbouillon met groente garnituur<br />
Krachtige tomatensoep met een Provençaals tintje<br />
Hoofdgerecht<br />
Jägerschnitzel geserveerd met een champignonroomsaus<br />
Zalmfilet uit de oven geserveerd met een zachte witte wijnsaus<br />
Nagerecht<br />
Dessert van het huis (geserveerd in glas)<br />
Alle voor- en tussengerechten worden geserveerd met brood en boter.<br />
Bijzonderheden<br />
- Bij alle hoofdgerechten wordt garnituur op bord geserveerd.<br />
- Aangezien we afhankelijk zijn van de beschikbare faciliteiten per locatie kan het voorkomen<br />
dat het menu afwijkt van deze standaard (in vooraf overleg).<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
men.001.1x | Menuprijs | per persoon<br />
€14,75<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Menu<br />
75
76<br />
Menu De fijnproever<br />
Hét menu voor de<br />
fijnproever!<br />
Dit menu is erg<br />
gevarieerd en biedt<br />
voor ieder wat wils.<br />
> 20 personen
Artikelnr.<br />
ger.007.1st<br />
ger.008.1st<br />
ger.030.1st<br />
ger.043.1st<br />
ger.017.1st<br />
ger.018.1st<br />
Prijs<br />
€6,50<br />
€6,50<br />
€12,50<br />
€12,50<br />
€4,75<br />
€4,75<br />
Menu De fijnproever<br />
Keuze menu<br />
Voorgerecht<br />
Carpaccio van runderlende met sla bouquet en geschaafde Parmezaanse kaas<br />
Scampi salade: in knoflook en ketjap gebakken scampi’s (5 stuks) geserveerd<br />
op een salade met zongedroogde tomaatjes<br />
Hoofdgerecht<br />
Varkenshaas geserveerd met een saus van groene pepertjes<br />
Kabeljauw met kruidenkorst en een saus van peterselie<br />
Nagerecht<br />
Klassieke tiramisu geserveerd met vanille saus<br />
Bavarois van rood fruit met vanille ijs en frambozensaus<br />
Bijzonderheden<br />
- Bij alle hoofdgerechten wordt garnituur op bord geserveerd.<br />
- Aangezien we afhankelijk zijn van de beschikbare faciliteiten per locatie kan het voorkomen<br />
dat het menu afwijkt van deze standaard (in vooraf overleg).<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
men.002.1x | Menuprijs | per persoon<br />
€19,50<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Menu<br />
77
78<br />
Menu du Chef<br />
Alex’ favoriet!<br />
Een menu wat uw<br />
smaakpapillen<br />
prikkelt!<br />
> 20 personen
Artikelnr.<br />
ger.009.1st<br />
ger.010.1st<br />
ger.032.1st<br />
ger.033.1st<br />
ger.019.1st<br />
ger.020.1st<br />
brg.052.1st<br />
Prijs<br />
€7,50<br />
€7,50<br />
€15,50<br />
€15,50<br />
€7,25<br />
€7,25<br />
€1,99<br />
Menu du Chef<br />
Keuze menu<br />
Voorgerechten<br />
Salade met rosbief: rolletjes rosbief met aardappel en krokante ham<br />
Huis gemarineerde zalm met mosterd dille saus en eiersalade met avocado<br />
Hoofdgerechten<br />
Gebakken parelhoenfilet met een rijke morilles botersaus<br />
Heilbotfilet met een volle saffraan saus<br />
Desserts<br />
Dessertproeverijtje: Kleurrijk smaakpallet van verschillende bereidingen met<br />
witte chocolade, karamel en passievrucht<br />
Kaasproeverijtje: Proeverij waarin verschillende soorten kazen de revue passeren<br />
Alle voor- en tussengerechten worden geserveerd met brood en boter.<br />
Bijzonderheden<br />
- Bij alle hoofdgerechten wordt garnituur op bord geserveerd.<br />
- Aangezien we afhankelijk zijn van de beschikbare faciliteiten per locatie kan het voorkomen<br />
dat het menu afwijkt van deze standaard (in vooraf overleg).<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
men.003.1x | Menuprijs | per persoon<br />
€26,50<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Menu<br />
79
80<br />
Menu ExcellenZ<br />
Deze menusuggestie<br />
is iets waar we trots<br />
op zijn, vandaar de<br />
naam ExcellenZ!<br />
> 20 personen
Artikelnr.<br />
ger.011.1st<br />
ger.012.1st<br />
ger.034.1st<br />
ger.035.1st<br />
ger.021.1st<br />
ger.022.1st<br />
brg.052.1st<br />
Prijs<br />
€8,50<br />
€8,50<br />
€16,50<br />
€16,50<br />
€8,50<br />
€8,50<br />
€1,99<br />
Menu ExcellenZ<br />
Keuze menu<br />
Voorgerechten<br />
Salade met serranoham: remoulade van knolselderij met serranoham geserveerd<br />
Salade coquille: salade met in pistache gebakken coquilles<br />
Hoofdgerechten<br />
Boeuf Bourguignon: rundersukade geserveerd met een krachtige rode wijnsaus<br />
van Banyuls wijn<br />
Op de huid gebakken zeebaarsfilet met kreeftenbotersaus<br />
Desserts<br />
Parade van chocolade: Parade van verschillende chocolade bereidingen onder<br />
begeleiding van een saffraan saus<br />
Dessert degustatie: samenstelling van verschillende zoete bereidingen<br />
Alle voor- en tussengerechten worden geserveerd met brood en boter.<br />
Bijzonderheden<br />
- Bij alle hoofdgerechten wordt garnituur op bord geserveerd.<br />
- Aangezien we afhankelijk zijn van de beschikbare faciliteiten per locatie kan het voorkomen<br />
dat het menu afwijkt van deze standaard (in vooraf overleg).<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
men.004.1x | Menuprijs | per persoon<br />
€29,50<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Menu<br />
81
82<br />
Kindermenu Kidz Choice<br />
Speciaal voor de<br />
kleintjes heeft onze<br />
chef-kok enkele<br />
passende gerechten<br />
samengesteld.<br />
Ze zullen stilletjes<br />
heerlijk smullen van<br />
dit kindermenu...
Artikelnr.<br />
ger.002.1st<br />
ger.003.1st<br />
ger.004.1st<br />
ger.005.1st<br />
ger.006.1st<br />
ger.006.1st<br />
Prijs<br />
€2,25<br />
€5,50<br />
€5,50<br />
€5,50<br />
€1,50<br />
€6,50<br />
Kindermenu Kidz Choice<br />
Soep<br />
Tomatensoep met balletjes<br />
Hoofdgerechten<br />
Roodkapje: frikandel of kroket met frites, appelmoes en mayonaise<br />
Hans en grietje: pannenkoek met een garnituur van stroop en poedersuiker<br />
Klein duimpje: hamburger met frites, appelmoes en mayonaise<br />
Nagerecht<br />
Kinderverrassingsijsje<br />
Optioneel<br />
Een piratenbord behoort ook tot de mogelijkheden. We serveren dan een leeg<br />
bord, zodat de kinderen lekker mee kunnen eten met pap of mam.<br />
In overleg kan de soep of het nagerecht vervallen<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
men.010.1x | Menuprijs | per persoon<br />
€8,50<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Kindermenu<br />
83
84<br />
Groepsdiner De reiziger<br />
Dit diner is speciaal<br />
samengesteld voor<br />
georganiseerde<br />
reizen. Na een dag<br />
vol activiteiten kunt u<br />
genieten van een<br />
overheerlijk<br />
drie-gangendiner.<br />
> 20 personen
Artikelnr.<br />
wcp.001.225<br />
brg.031.1st<br />
kcp.011.1st<br />
wcp.042.075<br />
wcp.073.100<br />
wcp.074.075<br />
wcp.074.075<br />
kcp.010.020<br />
kcp.009.020<br />
kcp.005.020<br />
ger.016.1st<br />
Prijs<br />
€ 2,25<br />
€ 0,18<br />
€ 0,13<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 0,75<br />
€ 1,00<br />
€ 0,75<br />
€ 0,75<br />
€ 0,50<br />
€ 0,50<br />
€ 0,50<br />
€ 2,75<br />
Groepsdiner De reiziger<br />
Voorgerecht<br />
Heldere runderbouillon met groente garnituur<br />
Gesneden Frans stokbrood uit de oven<br />
Kruidenboter<br />
Hoofdgerecht<br />
Stukjes kip in huisgemaakte stroganoffsaus (wcp.022.045 - € 0,75)<br />
Varkenslende met champignonroomsaus (wcp.021.030 - € 0,60)<br />
Pommes frites<br />
Pommes noisettes<br />
Warme groenten (1)<br />
Warme groenten (2)<br />
Rauwkost wortel<br />
Rauwkost witte kool<br />
Komkommersalade<br />
Nagerecht<br />
Dessert van ’t huis (geserveerd in glas)<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
men.006.1x | Normale portionering | per persoon<br />
€15,85<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Groepsdiner<br />
85
86<br />
Special Het Limburgse goud<br />
Zodra de zon weer<br />
tevoorschijn komt,<br />
is het de tijd van de<br />
verse asperge.<br />
Gedurende tien<br />
weken verrassen wij u<br />
met dit aspergemenu<br />
van het Limburgse<br />
land.<br />
> 20 personen
Artikelnr.<br />
wcp.009.225€<br />
2,75<br />
ger.014.1st € 7,00<br />
ger.041.1st<br />
ger.042.1st<br />
ger.024.1st<br />
brg.052.1st<br />
Prijs<br />
€ 15,00<br />
€ 15,00<br />
€ 5,50<br />
€1,99<br />
Special Het Limburgse goud<br />
Keuze menu<br />
Voorgerechten<br />
Licht gebonden aspergesoep met garnituur van zalm of ham naar keuze<br />
Asperge bavarois met gerookte zalm en slabouquet<br />
Hoofdgerechten<br />
Asperge, traditioneel geserveerd met ham, ei, krieltjes en botersaus<br />
Zacht gegaarde zalm met aspergeragout, gepocheerd ei en hollandaisesaus<br />
Dessert<br />
Aardbeien romanoff: aardbeitje geserveerd met een klassieke wodka saus<br />
Alle voor- en tussengerechten worden geserveerd met brood en boter.<br />
Bijzonderheden<br />
- Dit menu is seizoensgebonden.<br />
- Prijs van dit menu is afhankelijk van de dagprijs.<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
men.008.1x | Vanaf prijs | per persoon<br />
€23,25<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Special<br />
87
88<br />
Thema buffet Limburgs -Chapeau<br />
In dit buffet zullen,<br />
op traditionele wijze,<br />
de echte Limburgse<br />
smaakmakers worden<br />
geserveerd.<br />
Proef de smaak van<br />
Limburg en geniet!<br />
> 20 personen
Artikelnr. Prijs<br />
kcp.011.1st € 0,13<br />
brg.049.1st € 0,25<br />
brg.024.1st € 2,00<br />
kcp.008.025 € 0,70<br />
kcp.009.025 € 0,70<br />
kcp.010.025 € 0,70<br />
kcp.001.130 € 2,25<br />
kcp.018.1st € 0,50<br />
kcp.007.1st € 1,00<br />
kcp.056.075 € 2,25<br />
wcp.046.100 € 2,20<br />
wcp.038.150 € 2,20<br />
wcp.067.150 € 3,95<br />
wcp.055.100 € 3,25<br />
brg.008.050<br />
kcp.057.050<br />
€ 1,50<br />
€ 1,85<br />
€23,45<br />
Thema buffet Limburgs-Chapeau<br />
Omschrijving<br />
Rozet kruidenboter<br />
Roomboter<br />
Een diversiteit aan kleine ambachtelijke broodjes<br />
Knapperige rode koolsalade met dressing<br />
Witte kool salade met blauwe rozijnen<br />
Rauwkost van wortel<br />
Huisgemaakte huzarensalade<br />
Asperges omwikkeld met Hollandse ham<br />
Gevuld eitje<br />
Frisse geitenkaas salade met walnoot en stukjes appel<br />
Groene boontjes met gesnipperde ui en spekjes<br />
Gebakken aardappeltjes<br />
Zuurvlees bereid met appelstroop uit Schinnen<br />
Beenham in een saus van Venlose mosterd<br />
Aanvullingen (optioneel)<br />
Paté bereid van Limburgs kloostervarken<br />
Groene salade met geitenkaas en honingdressing<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
buf.005.1x | Normale portionering | per persoon<br />
Grote portionering | per persoon<br />
€18,75<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Thema buffet<br />
89
90<br />
Thema buffet Italiaans - Fatto in Casa<br />
Heeft u ook behoefte<br />
aan de Italiaanse<br />
keuken met olijven,<br />
verse kruiden en een<br />
goed glas wijn?<br />
Proef de Italiaanse<br />
sfeer en geniet van de<br />
verrassende, unieke<br />
en exclusieve<br />
gerechten uit onze<br />
keuken.<br />
> 20 personen
Artikelnr.<br />
kcp.011.1st<br />
brg.049.1st<br />
brg.024.1st<br />
kcp.039.020<br />
kcp.038.020<br />
Prijs<br />
€ 0,13<br />
€ 0,25<br />
€ 2,00<br />
€ 0,75<br />
€ 0,75<br />
bsn.003.020 € 0,50<br />
brg.021.020 € 1,50<br />
kcp.008.025 € 0,70<br />
kcp.009.025 € 0,70<br />
kcp.010.025 € 0,70<br />
kcp.007.100 € 2,25<br />
kcp.014.100 € 2,35<br />
kcp.006.100 € 2,25<br />
wcp.037.150€<br />
2,20<br />
wcp.080.100€<br />
2,20<br />
wcp.061.150€<br />
3,95<br />
wcp.058.150€<br />
4,95<br />
wcp.010.225€<br />
2,75<br />
€26,20<br />
Thema buffet Italiaans - Fatto in casa<br />
Omschrijving<br />
Rozet kruidenboter<br />
Roomboter<br />
Een diversiteit aan kleine ambachtelijke broodjes<br />
Tapenade van zwarte olijfjes<br />
Dip van zongedroogde tomaatjes<br />
In knoflook en olijf olie gemarineerde olijven<br />
Flinterdun gesneden Parmaham<br />
Knapperige rode koolsalade met dressing<br />
Witte kool salade met blauwe rozijnen<br />
Rauwkost van wortel<br />
Eigentijdse Italiaanse pasta salade<br />
Salade Niçoise met stukjes tonijn<br />
Mozzarella-tomatensalade met gekneusde peper en olijfolie<br />
Traditionele ovenschotel van aardappels, room en kruiden<br />
Bloemkool met Italiaanse kaassaus<br />
Pollo antiboise: kip geserveerd in een saus van tomaat, olijven en<br />
mediterrane kruiden<br />
Manzo Toscano: in rode wijn, knoflook en rozemarijn gegaard rundvlees<br />
Optioneel<br />
Minestrone soep met aromatische groenten bereid<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
buf.006.1x | Normale portionering | per persoon<br />
Grote portionering | per persoon<br />
€20,95<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Thema buffet<br />
91
92<br />
Special Stamppotterie<br />
Met deze traditionele<br />
stamppotten laten we<br />
u de tijden<br />
herbeleven uit<br />
grootmoeders<br />
keuken.<br />
> 20 personen
Artikelnr. Prijs<br />
kcp.011.1st € 0,13<br />
brg.049.1st € 0,25<br />
brg.024.1st € 2,00<br />
kcp.058.030 € 0,35<br />
kcp.059.020 € 0,35<br />
kcp.060.050 € 0,50<br />
wcp.048.150 € 3,50<br />
wcp.075.100 € 1,75<br />
wcp.047.150 € 3,50<br />
wcp.076.100 € 1,75<br />
wcp.049.150 € 3,50<br />
wcp.006.1st € 1,75<br />
kcp.061.100<br />
€ 2,25<br />
€19,05<br />
Special Stamppotterie<br />
Omschrijving<br />
Rozet kruidenboter<br />
Roomboter<br />
Een diversiteit aan kleine ambachtelijke broodjes<br />
Piccalilly<br />
Grove mosterd<br />
Appelmoes<br />
Gekruide andijviestamppot met Venlose mosterd<br />
Braadworst<br />
Stevige zuurkoolstamppot met uitgebakken spekjes<br />
Ambachtelijke slagersrookworst<br />
Klassieke hutspot<br />
Gebakken speklap<br />
Optioneel<br />
Klassieke waldorfsalade<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
buf.008.1x | Normale portionering | per persoon<br />
Grote portionering | per persoon<br />
€15,25<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Special<br />
93
94<br />
Special Duits - Aan de overkant<br />
De Duitse keuken<br />
staat bekend om haar<br />
specialiteit:<br />
sauerkraut mit wurst.<br />
Maar onze buren<br />
hebben nog veel<br />
meer heerlijke<br />
gerechten waar u van<br />
kunt genieten. Laat<br />
u verrassen door dit<br />
Duits buffet!<br />
> 20 personen
Artikelnr. Prijs<br />
kcp.011.1st € 0,13<br />
brg.049.1st € 0,25<br />
brg.024.1st € 2,00<br />
kcp.009.025 € 0,70<br />
kcp.010.025 € 0,70<br />
kcp.001.130 € 2,25<br />
kcp.061.100 € 2,25<br />
kcp.015.100 € 2,25<br />
kcp.050.050 € 1,10<br />
wcp.005.1st € 1,00<br />
wcp.008.1st € 2,50<br />
wcp.047.150 € 3,50<br />
wcp.004.1st € 1,13<br />
wcp.044.150 € 2,20<br />
wcp.046.100 € 2,20<br />
€22,20<br />
Special Duits - Aan de overkant<br />
Omschrijving<br />
Rozet kruidenboter<br />
Roomboter<br />
Een diversiteit aan kleine ambachtelijke broodjes<br />
Witte kool salade met blauwe rozijnen<br />
Rauwkost van wortel<br />
Duitse rundvleessalade met aardappels<br />
Waldorfsalade met knolselderij, stukjes appel en walnoot<br />
Duitse aardappelsalade met spekdobbelsteentjes<br />
Gerookte makreelfilet met zwarte peper<br />
Jägerschnitzel met champignonsaus (wcp.021.030 - € 0,60)<br />
Karbonade in verrassende jus<br />
Stevige zuurkoolstamppot met uitgebakken spekjes<br />
Klassieke curryworst<br />
Aardappelrösti’s<br />
Groene boontjes met gesnipperde ui en spekjes<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
buf.007.1x | Normale portionering | per persoon<br />
Grote portionering | per persoon<br />
€17,75<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Special<br />
95
Opening Bedrijfspand
Interieur suggestie
98<br />
Special Barbecue - De vuursteen<br />
Voor op een zonnige<br />
dag! Maak het uzelf<br />
gemakkelijk. Wie kan<br />
er tijdens een<br />
zomeravond de<br />
heerlijke geur van<br />
sappig gekruid vlees,<br />
heerlijke salades en<br />
knapperig<br />
stokbrood weerstaan?
Artikelnr.<br />
kcp.011.1st<br />
brg.049.1st<br />
brg.024.1st<br />
kcp.008.025 € 0,70<br />
kcp.009.025 € 0,70<br />
kcp.010.025 € 0,70<br />
kcp.005.050 € 0,70<br />
kcp.001.130 € 2,25<br />
kcp.018.1st € 0,50<br />
kcp.014.100 € 2,35<br />
kcp.029.020 € 0,50<br />
kcp.032.020 € 0,50<br />
kcp.034.020 € 0,50<br />
wcp.009.1st<br />
wcp.010.1st<br />
wcp.011.1st<br />
wcp.012.1st<br />
Prijs<br />
€ 0,25<br />
€ 0,25<br />
€ 2,50<br />
€ 2,25<br />
€ 1,75<br />
€ 1,50<br />
€ 1,50<br />
Special Barbecue - De vuursteen (1/2)<br />
Omschrijving<br />
Rozet kruidenboter<br />
Roomboter<br />
Een diversiteit aan kleine ambachtelijke broodjes<br />
Salades<br />
Knapperige rode koolsalade met dressing<br />
Witte kool salade met blauwe rozijnen<br />
Rauwkost van wortel<br />
Komkommersalade met een frisse yoghurtdressing<br />
Huisgemaakte huzarensalade<br />
Asperge omwikkeld met Hollandse ham<br />
Salade Niçoise met stukjes tonijn<br />
Sauzen<br />
Knoflooksaus van frisse mayonaise en een vleugje knoflook<br />
Cocktailsaus gemaakt met tomatenketchup en een vleugje alcohol<br />
Kerriesaus geparfumeerd met gembersiroop<br />
Vlees<br />
Hamburger<br />
Gemarineerde kipfilet<br />
Barbecueworst<br />
Gemarineerd speklapje<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Special<br />
99
100<br />
Special Barbecue - De vuursteen<br />
Deze aanvullingen<br />
zullen ervoor zorgen<br />
dat uw barbecue nog<br />
meer gevarieerd is.<br />
> 20 personen
Artikelnr.<br />
kcp.003.100<br />
kcp.004.100<br />
dcp.027.075<br />
wcp.024.075<br />
wcp.013.1st<br />
wcp.014.1st<br />
wcp.015.1st<br />
wcp.016.1st<br />
Prijs<br />
€ 1,85<br />
€ 1,85<br />
€ 2,25<br />
€ 1,00<br />
€ 1,75<br />
€ 2,00<br />
€ 2,50<br />
€ 3,75<br />
€20,65<br />
Special Barbecue - De vuursteen (2/2)<br />
Aanvullingen (optioneel)<br />
Smeuïge aardappelbeenham salade met aardappel en dobbelsteentjes beenham<br />
Klassieke Griekse salade met olijfjes en fetakaas<br />
Fruitsalade<br />
Satésaus: Traditionele pindasaus van gebrande pinda’s<br />
Gemarineerde karbonade<br />
Rundersaucijs *<br />
Runderhamburger *<br />
Runderbiefstuk *<br />
Bijzonderheden<br />
- Barbecue inbegrepen, aangepast aan het aantal personen.<br />
* Halal vlees<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
buf.009.1x | Normale portionering | per persoon<br />
Grote portionering |per persoon<br />
€16,50<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Special<br />
101
102<br />
Dessert buffet De zoete inval<br />
Deze combinatie van<br />
desserts is een<br />
heerlijke afsluiter op<br />
een maaltijd!<br />
Deze kunnen<br />
afhankelijk van uw<br />
behoefte bij een<br />
buffet of als<br />
‘walking dinner’<br />
geserveerd worden..<br />
> 20 personen
Artikelnr. Prijs<br />
dcp.001.060 € 1,25<br />
dcp.008.060 € 1,50<br />
dcp.003.050 € 1,25<br />
dcp.027.075 € 2,25<br />
Dessert buffet De zoete inval<br />
Omschrijving<br />
Chocolade mousse voor de liefhebbers<br />
Tiramisu op de klassieke wijze bereid<br />
Luchtige mousse van bosvruchten<br />
Fruitsalade door het seizoen samengesteld<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
buf.016.1x | Buffetprijs normaal | per persoon<br />
€7,45 Buffetprijs groot | per persoon<br />
€5,95<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Dessert buffet<br />
103
104<br />
Dessert buffet De zoete belofte<br />
Een buffet is niet<br />
compleet zonder<br />
dessert...<br />
Voor de echte<br />
zoetekauw hebben<br />
wij een<br />
selectie<br />
samengesteld die<br />
aan ieders wens zal<br />
voldoen!<br />
> 20 personen
Artikelnr.<br />
dcp.002.1st<br />
dcp.003.050<br />
dcp.008.060<br />
dcp.009.060<br />
dcp.013.050<br />
dcp.017.050<br />
Prijs<br />
€ 1,50<br />
€ 1,25<br />
€ 1,50<br />
€ 1,25<br />
€ 1,25<br />
€ 1,50<br />
Dessert buffet De zoete belofte<br />
Omschrijving<br />
Klassieke crème brûlée met vanille smaak<br />
Verfrissende bavarois van roodfruit<br />
Tiramisu op de klassieke wijze bereid<br />
Italiaanse panna cotta met een vleugje limoen<br />
Smaakvolle karamel bavarois<br />
Rijke brownie met een chocolade ganache laagje en walnootjes<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
buf.017.1x | Buffetprijs normaal | per persoon<br />
€9,05 Buffetprijs groot | per persoon<br />
€7,25<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Dessert buffet<br />
105
106<br />
Special De zoete vitrine<br />
Deze combinatie van<br />
desserts is een<br />
heerlijke afsluiter op<br />
een maaltijd!<br />
Deze desserts<br />
worden geserveerd in<br />
glaasjes. Deze kunnen<br />
afhankelijk van uw<br />
behoefte op een<br />
buffet of als<br />
‘walking dinner’<br />
geserveerd worden.<br />
> 20 stuks
Artikelnr.<br />
ger.015.1st<br />
ger.015.1st<br />
ger.015.1st<br />
ger.015.1st<br />
ger.015.1st<br />
Prijs<br />
€2,75<br />
€2,75<br />
€2,75<br />
€2,75<br />
€2,75<br />
€3,45<br />
p.st.<br />
Special De zoete vitrine<br />
Omschrijving<br />
Choco shock: combinatie van chocolade met een vleugje sinaasappel en crème<br />
van passievrucht<br />
Yo-frais: verfrissend samenspel van yoghurt, limoen en kruimeldeeg<br />
Blue berry hill: huwelijk tussen de bekende blauwe bes en mascarpone<br />
Booming caramel: karamel in combinatie met peer zoals het volgens ons hoort<br />
Cherry Sunday: dialoog tussen kers, kwark en vanille tonen<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
Normale portionering<br />
Grote portionering<br />
€2,75<br />
p.st.<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Special<br />
107
108<br />
Special Dips & Bread<br />
Ideaal als starter voor<br />
een maaltijd of<br />
gewoon lekker bij de<br />
borrel.<br />
U heeft de keuze uit<br />
verschillende soorten<br />
brood en dipjes. Maak<br />
zelf uw keuze!<br />
> per 4 personen
Artikelnr.<br />
brg.057.1st<br />
brg.058.1st<br />
brg.059.1st<br />
Prijs<br />
€ 3,50<br />
€ 3,50<br />
€ 2,00<br />
kcp.011.1st € 1,00<br />
brg.056.1st € 2,00<br />
kcp.040.080 € 3,50<br />
kcp.038.080 € 3,00<br />
kcp.039.080 € 3,00<br />
kcp.037.080 € 3,00<br />
Special Dips & Bread<br />
Omschrijving<br />
Brood<br />
Breekbrood naturel<br />
Breekbrood met Italiaanse kruiden<br />
Vers afgebakken speltkoren stokbrood<br />
Dips<br />
Rozetjes kruidenboter<br />
Roomboter met zeezout<br />
Romige rouille saus<br />
Dip van zongedroogde tomaatjes<br />
Tapenade van zwarte olijfjes<br />
Smaakvolle pesto tapenade<br />
Bijzonderheden<br />
- Prijzen / porties goed voor 4 personen<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Special<br />
109
110<br />
Special De amuserie<br />
Deze exclusieve<br />
amuses zijn ideaal<br />
voorafgaand aan een<br />
diner of tijdens de<br />
borrel.<br />
De ingrediënten<br />
en combinaties die<br />
worden gebruikt<br />
maken van deze<br />
special een ware<br />
beleving, leuk om te<br />
zien en heerlijk om te<br />
proeven!<br />
> 10 stuks per soort
Artikelnr.<br />
bsn.088.1st<br />
bsn.111.1st<br />
bsn.100.1st<br />
bsn.101.1st<br />
bsn.090.1st<br />
Prijs<br />
€ 15,00<br />
€ 27,50<br />
€ 15,00<br />
€ 15,00<br />
€ 15,00<br />
Special De amuserie<br />
Omschrijving<br />
Lolly van Reypenaer kaas en rode port<br />
Gouden eitje met verrassende vulling van paddenstoelen en truffel<br />
Sushi van gerookte zalm en sesamzaad<br />
Rolletje kip met saté en pittige nootjes<br />
Roulleau van parmaham met rucola en piccalilly<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
men.013.1x | 50 stuks (10 stuks per soort)<br />
€75,-<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Special<br />
111
112<br />
Special Het besluit<br />
Deze combinatie aan<br />
mini gerechten is<br />
ideaal inzetbaar<br />
tijdens een<br />
avondvullend<br />
programma, zoals<br />
bijvoorbeeld een<br />
personeelsfeest.<br />
Héél toegankelijk<br />
en ook nog eens erg<br />
lekker!<br />
> 20 personen
Artikelnr.<br />
bsn.096.1st<br />
bsn.097.1st<br />
wcp.004.125<br />
wcp.002.125<br />
bsn.091.1st<br />
bsn.092.1st<br />
bsn.093.1st<br />
bsn.094.1st<br />
Prijs<br />
€ 2,75<br />
€ 2,75<br />
€ 1,50<br />
€ 1,50<br />
€ 2,75<br />
€ 3,10<br />
€ 2,75<br />
€ 1,65<br />
Special Het besluit<br />
Omschrijving<br />
Keuze uit 1 van onderstaande mini quiches<br />
Preiquiche met gepoft tomaatje<br />
Paddenstoelen quiche geserveerd met een roosje ham<br />
Keuze uit 1 van onderstaande mini soepjes<br />
Tomatensoep met Provençaals tintje<br />
Champignonroomsoep met tuinkruiden<br />
Keuze uit 1 van onderstaande mini saté<br />
Kipsaté met kroepoek en atjar<br />
Varkenshaassaté met kroepoek en atjar<br />
Mini hamburger<br />
Mini frietzakje<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
men.014.1x | Menuprijs per persoon<br />
€11,-<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Special<br />
113
114<br />
Special Bruschetta<br />
De Italiaanse<br />
Bruschetta maar dan<br />
net met een andere<br />
twist!<br />
Heerlijk als<br />
tussendoortje of<br />
voorafje.<br />
> 10 stuks per soort
Artikelnr.<br />
bsn.113.1st<br />
bsn.115.1st<br />
bsn.114.1st<br />
Prijs<br />
€ 12,50<br />
€ 12,50<br />
€ 12,50<br />
Special Bruschetta<br />
Omschrijving<br />
Bruschetta met een zachte rillette van gerookte makreel (10 stuks)<br />
Bruschetta geserveerd met een volle kaascrème en olijfstukjes (10 stuks)<br />
Bruschetta waarop serranoham in combinatie met hazelnoot (10 stuks)<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
men.015.1x | 30 stuks<br />
€37,50<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Special<br />
115
116<br />
Tafelgarnituur Nuts & More<br />
Heerlijk voor bij de<br />
borrel. Deze<br />
hapjes dienen als<br />
aangename<br />
aanvulling op uw<br />
drankje.<br />
Laat u verrassen door<br />
het genot van de<br />
verschillende smaken<br />
die samenkomen.
Artikelnr. Prijs<br />
bsn.001.120 € 2,25<br />
bsn.002.120 € 3,25<br />
bsn.006.070 € 2,25<br />
bsn.004.120 € 2,25<br />
bsn.005.075 € 2,25<br />
bsn.007.065 € 2,25<br />
Tafelgarnituur Nuts & More<br />
Omschrijving<br />
Borrelnootjes<br />
Luxe notenmelange<br />
Mix van krokante, pikante brosse koekjes<br />
Pinda’s met een pittige coating<br />
Brosse kaaskoekjes met een bite<br />
Gemengde kaaskoekjes<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Tafelgarnituur<br />
117
118<br />
Borrelgarnituur De hapjes revue<br />
Wij stellen voor u een<br />
heerlijke hapjes<br />
revue samen vanaf<br />
25 stuks.<br />
Naast deze hapjes<br />
revues zijn er in<br />
overleg diverse<br />
andere verrassende<br />
opties mogelijk.
Artikelnr.<br />
bsn.074.1st<br />
bsn.004.1st<br />
bsn.089.1st<br />
bsn.080.1st<br />
bsn.090.1st<br />
bsn.076.1st<br />
bsn.077.1st<br />
bsn.134.1st<br />
bsn.135.1st<br />
bsn.090.1st<br />
Prijs<br />
€ 5,00<br />
€ 3,75<br />
€ 5,00<br />
€ 4,00<br />
€ 5,00<br />
€ 5,00<br />
€ 5,00<br />
€ 4,00<br />
€ 5,00<br />
€ 5,00<br />
Borrelgarnituur De hapjes revue<br />
Omschrijving<br />
Hapjes revue: De Variatie<br />
Saladecup met eiersalade<br />
Frans kaassoesje<br />
Palingcrème in pasteibakje<br />
Stapelaartje van roggebrood en brie<br />
Toast met boerenpaté<br />
bsn.001.1x | 25 stuks<br />
Hapjes revue: De Smaakmaker<br />
Saladecup met krab en zalm<br />
Toast met filet americain<br />
Stapelaartje van speltkoren en oude kaas<br />
Knijpertje van parmaham met boursin<br />
Schuitje van komkommer en paté<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
bsn.002.1x | 25 stuks<br />
€22,50<br />
€25,-<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Borrelgarnituur<br />
119
120<br />
Borrelgarnituur Het vertier<br />
De plaats waar<br />
verschillende smaken<br />
en kleuren elkaar<br />
ontmoeten. Prachtig<br />
om te zien, heerlijk<br />
om te proeven!<br />
Deze amuses<br />
kunnen in overleg<br />
ook naar eigen wens<br />
worden ingevuld.<br />
> 10 stuks per soort
Artikelnr.<br />
bsn.110.1st<br />
bsn.120.1st<br />
bsn.082.1st<br />
Prijs<br />
€ 10,-<br />
€ 10,-<br />
€ 10,-<br />
Borrelgarnituur Het vertier<br />
Omschrijving<br />
Amuselepel: Carré van roomkaas met komkommer en cashewnoot<br />
Amuselepel: Bonbon van livar paté met compote van rode uien<br />
Amuselepel: Scampi met een crème van avocado<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
bsn.007.1x| 30 stuks<br />
€30,-<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Borrelgarnituur<br />
121
Zomerparkfeest Sponsortent
Interieur suggestie
124<br />
Borrelgarnituur Bits & Bites<br />
Deze kaasplankjes<br />
zijn een kunstwerk<br />
op zich. Ze zijn naast<br />
een culinaire<br />
verrassing ook een<br />
lust voor het oog!
Borrelgarnituur Bits & Bites<br />
Kaasplankje: 10 personen<br />
Emmenthaler au lait cru mild<br />
Masson Reblochon Savoie<br />
Saint Agur<br />
Cashewnoten<br />
Ambachtelijk brood<br />
bsn.003.1x | 10 personen<br />
Kaasplankje: 25 personen<br />
Emmenthaler au lait cru mild<br />
Masson Reblochon Savoie<br />
Saint Agur<br />
Brique Jussac Vache<br />
Brillat Savarin<br />
Munster Lait Cru<br />
Cashewnoten<br />
Appelstroop<br />
Ambachtelijk brood<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
bsn.004.1x | 25 personen<br />
€30,50<br />
€75,-<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Borrelgarnituur<br />
125
126<br />
Borrelgarnituur Meat me<br />
Een heerlijk<br />
vleesplankje om<br />
gezellig samen met<br />
uw vrienden of<br />
familie van te<br />
genieten.<br />
Te bestellen als grote<br />
of kleine portie.
Borrelgarnituur Meat me<br />
Vleesplankje: 10 personen<br />
Venlose bierworst<br />
Door onze slager bereide paté<br />
Peperonikaas<br />
Gegrild Livar spek<br />
Gekookte worst<br />
Piccalilly<br />
Italiaans breekbrood<br />
bsn.005.1x | 10 personen<br />
Vleesplankje: 25 personen<br />
Boerenmetworst<br />
Venlose bierworst<br />
Door onze slager bereide paté<br />
Boerenkaas<br />
Peperonikaas<br />
Livar grillworst<br />
Ossenworst<br />
Gekookte worst<br />
Piccalilly<br />
Venlose mosterd<br />
Amsterdamse uitjes<br />
Twee verschillende soorten breekbrood<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
bsn.006.1x | 25 personen<br />
€30,50<br />
€75,-<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Borrelgarnituur<br />
127
128<br />
Borrelgarnituur Spoon it<br />
Deze amuseglaasjes<br />
zijn heel gevarieerd<br />
en ideaal als voorafje<br />
op een menu of<br />
buffet.
Artikelnr.<br />
bsn.050.1st<br />
bsn.051.1st<br />
bsn.052.1st<br />
bsn.053.1st<br />
bsn.054.1st<br />
bsn.055.1st<br />
bsn.056.1st<br />
bsn.057.1st<br />
bsn.058.1st<br />
bsn.059.1st<br />
bsn.060.1st<br />
bsn.061.1st<br />
Prijs<br />
€1,50<br />
€1,50<br />
€1,50<br />
€1,50<br />
€1,50<br />
€1,50<br />
€1,50<br />
€1,50<br />
€1,50<br />
€1,50<br />
€1,50<br />
€1,50<br />
Borrelgarnituur Spoon it<br />
Omschrijving<br />
Mousse van blauwe kaas met komkommer<br />
Een combinatie van aardappeltruffelcrème en rosbief<br />
Luchtige forelmousse afgewerkt met een portgelei<br />
Gerookte kip met erwtencrème<br />
Avocadozalf met licht gerookte zalm<br />
Samenspel tussen serranoham en bloemkool<br />
Satémousse met pikante kip<br />
Scampi in combinatie met rouille<br />
Rolletje van geitenkaas en komkommer met kerrieolie<br />
Kokos-currycrème met krokante ham<br />
Kruidige kaascrème met gepofte paprika<br />
Pittige scampi in combinatie met basilicummayonaise<br />
Bijzonderheden<br />
- Afname is met een minimum van 20 glaasjes / stuks (per soort).<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Borrelgarnituur<br />
129
130<br />
Borrelgarnituur ExcellenZ<br />
ExcellenZ heeft nu<br />
ook haar eigen<br />
keurmerk...<br />
Deze leuke glaasjes<br />
worden door onze<br />
Chef-kok gevuld met<br />
heerlijke<br />
combinaties van<br />
ingrediënten.
Artikelnr. Prijs<br />
bsn.062.1st€<br />
3,50<br />
bsn.063.1st€<br />
3,50<br />
bsn.064.1st€<br />
3,50<br />
bsn.065.1st€<br />
3,50<br />
bsn.066.1st€<br />
3,50<br />
bsn.067.1st€<br />
3,50<br />
bsn.070.1st€<br />
3,50<br />
bsn.072.1st€<br />
3,50<br />
Borrelgarnituur ExcellenZ<br />
Omschrijving<br />
Klassieke rillette van kalfsvlees in combinatie met prei en mosterd<br />
Smaakvolle eendenlevermousse met gelei van sherry en rozijntjes<br />
Tartaar van rundvlees bedekt met een crème van champignons<br />
Ambachtelijke blokjes worst met piccalilly<br />
Scampi gepresenteerd op een mayonaise met groente confetti<br />
Hollandse garnaaltjes met bieslook en een tomatencompote<br />
Salade van geitenkaas met walnoot en appel<br />
Luchtige aardappelmousse met truffel en rosbief<br />
Bijzonderheden<br />
- Afname is met een minimum van 10 glaasjes / stuks (per soort).<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Borrelgarnituur<br />
131
132<br />
Borrelgarnituur Ramblas<br />
Traditioneel zijn tapas<br />
eetlustopwekkende<br />
hapjes die in Spaanse<br />
cafés bij een<br />
alcoholhoudend<br />
drankje worden<br />
genuttigd.<br />
Deze tapas zijn dus<br />
ideaal voor bij de<br />
borrel!<br />
> 10 personen
Artikelnr. Prijs<br />
bsn.122.1st€<br />
5,50<br />
bsn.123.1st€<br />
6,50<br />
bsn.124.1st€<br />
7,50<br />
bsn.126.1st€<br />
7,50<br />
bsn.127.1st€<br />
7,50<br />
bsn.128.1st€<br />
3,50<br />
bsn.129.1st€<br />
7,50<br />
bsn.130.1st€<br />
6,50<br />
bsn.125.1st€<br />
7,50<br />
bsn.137.1st€<br />
7,50<br />
Borrelgarnituur Ramblas<br />
Omschrijving<br />
Mozzarella tomatenprikkers<br />
Gehaktballetjes met knoflooksaus<br />
Tapenade van zongedroogde tomaatjes met toast<br />
Pittige kipkluifjes<br />
Scampi’s in knoflookolie<br />
Gemarineerde olijfjes<br />
Saus rouille met bruschetta geserveerd<br />
Italiaanse vleeswaren<br />
Kruidige pesto met brood<br />
Tapenade van zwarte olijfjes met breekbrood<br />
Bijzonderheden<br />
- De gerechtjes zijn ook los te bestellen.<br />
- Afzonderlijke gerechtjes zijn voor 10 stuks / personen.<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
bsn.004.1x | gehele menu<br />
€6,25<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Borrelgarnituur<br />
133
134<br />
Borrelgarnituur Dip it<br />
Gezond snacken kan<br />
met deze<br />
groenteplateaus!
Borrelgarnituur Dip it<br />
Groenteplateau: 10 personen<br />
Om te dippen:<br />
Komkommer<br />
Smaak tomaatjes<br />
Rettich<br />
Tapenade zongedroogde tomaatjes<br />
Saus van groene kruiden<br />
Pesto tapenade<br />
bsn.010.1x | 10 personen<br />
Groenteplateau: 25 personen<br />
Om te dippen:<br />
Komkommer<br />
Smaak tomaatjes<br />
Rettich<br />
Wortel<br />
Radijs<br />
Amsterdamse uitjes<br />
Bleekselderij<br />
Tapenade zongedroogde tomaatjes<br />
Saus van groene kruiden<br />
Pesto tapenade<br />
Yoghurt dip<br />
Mosterddille spread<br />
Saus remoulade<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
bsn.011.1x | 25 personen<br />
€15,-<br />
€37,50<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Borrelgarnituur<br />
135
136<br />
Borrelgarnituur Mediterrano<br />
Deze tapenade<br />
plateaus kunt u<br />
voorafgaand aan<br />
een menu door<br />
ons laten serveren.<br />
Tevens is het<br />
mogelijk om deze<br />
toe te voegen aan<br />
een buffet of te<br />
serveren als hapje<br />
bij de borrel.
Borrelgarnituur Mediterrano<br />
Tapenade plateau: 10 personen<br />
Breekbrood Italiaanse kruiden<br />
Olijfolie<br />
Kruidenboter<br />
Tapenade zongedroogde tomaatjes<br />
Tapenade pesto<br />
Gemarineerde olijfjes<br />
bsn.008.1x| 10 personen<br />
Tapenade plateau: 25 personen<br />
Twee verschillende soorten breekbrood<br />
Speltkoren stokbrood<br />
Olijfolie<br />
Kruidenboter<br />
Tapenade zongedroogde tomaatjes<br />
Tapenade pesto<br />
Gemarineerde olijfjes<br />
Tapenade olijven<br />
Champignon-truffelspread<br />
Gemarineerde artisjokken<br />
Sud n’ soll tomaatjes<br />
Inbegrepen Optioneel<br />
bsn.009.1x | 25 personen<br />
€20,-<br />
€50,-<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Borrelgarnituur<br />
137
138<br />
Borrelgarnituur Snacks & More<br />
Zowel voor uw feest<br />
als voor uw zakelijke<br />
bijeenkomst hebben<br />
wij een divers<br />
assortiment van<br />
hartige, warme<br />
hapjes. Informeer<br />
naar de verschillende<br />
mogelijkheden.
Artikelnr.<br />
bsn.011.1st<br />
bsn.010.1st<br />
bsn.013.1st<br />
bsn.012.1st<br />
bsn.014.1st<br />
bsn.084.1st<br />
Prijs<br />
€ 0,50<br />
€ 0,55<br />
€ 0,75<br />
€ 1,00<br />
€ 1,00<br />
€ 0,75<br />
Borrelgarnituur Snacks & More<br />
Omschrijving (per stuk)<br />
Bitterbal<br />
Bittergarnituur<br />
Luxe bitterbal<br />
Luxe bittergarnituur<br />
Gevarieerd bladerdeeghapje<br />
Fingerfoodballs<br />
Prijzen zijn inclusief 6% BTW<br />
Borrelgarnituur<br />
139
140<br />
Drankarrangementen
Drankarrangementen Particulier<br />
Onderstaand zijn een aantal drankarrangementen samengesteld die perfect aansluiten bij uw gelegenheid.<br />
Wij maken <strong>hier</strong>in onderscheid tussen particuliere en zakelijk bijeenkomsten. Indien u geen drankarrangement<br />
wenst te nemen zullen wij onze reguliere drankprijzen calculeren. Prijzen zijn per persoon.<br />
Brunch / Lunch<br />
Assortiment 0-1 uur 2 uur 3 uur 4 uur 5 uur 0,5 uur<br />
Arrangementen<br />
verlenging<br />
Pakket I: Starter Koffie, thee, melk, jus<br />
d’orange<br />
€ 2,10 € 4,10 € 6,10 € 7,10 € 8,10 € 1,40<br />
Pakket II: Starter DeLuxe Koffie, thee, melk, jus<br />
d’orange (vers)<br />
€ 3,30 € 5,50 € 7,50 € 8,50 € 9,50 € 1,60<br />
Feestarrangementen Assortiment 0-1 uur 2 uur 3 uur 4 uur 5 uur 0,5 uur<br />
verlenging<br />
Pakket VI:<br />
Koffie, thee, frisdrank, € 4,95 € 6,95 € 8,95 € 9,95 € 10,95 € 1,40<br />
Hollandsassortiment bier, wijn en p.s.v.<br />
Pakket VII:<br />
Hollandsassortiment<br />
superieur<br />
Pakket VIII:<br />
Hollandsassortiment<br />
deLuxe<br />
Pakket IX:<br />
Compleet<br />
Pakket VI inclusief<br />
binnenlands gedistilleerd<br />
Pakket VI inclusief<br />
binnen- en buitenlands<br />
gedistilleerd<br />
Pakket VII inclusief melk,<br />
jus d’orange, Baileys en<br />
buitenlands gedistilleerd<br />
(extra)<br />
€ 6,25 € 8,25 € 10,25 € 11,50 € 12,25 € 1,50<br />
€ 8,50 € 10,50 € 12,50 € 13,50 € 14,50 € 1,60<br />
€ 10,- € 12,- € 14,- € 15,- € 16,- € 1,70<br />
Prijzen zijn inclusief 6% of 21% BTW<br />
Drankarrangementen<br />
141
142<br />
Drankarrangementen
Drankarrangementen Zakelijk<br />
Onderstaand het drank arrangement wat zal worden geserveerd tijdens een zakelijke bijeenkomst.<br />
Wanneer het zakelijke aspect (zoals een vergadering of presentatie) de boventoon voert bij een gelegenheid<br />
worden onderstaande prijzen berekend. Prijzen zijn per persoon.<br />
Brunch / Lunch<br />
Assortiment 0-1 uur 2 uur 3 uur 4 uur 5 uur 0,5 uur<br />
Arrangementen<br />
verlenging<br />
Pakket I: Starter Koffie, thee, melk, jus<br />
d’orange<br />
€ 2,10 € 4,10 € 6,10 € 7,10 € 8,10 € 1,40<br />
Pakket II: Starter DeLuxe Koffie, thee, melk, jus<br />
d’orange (vers)<br />
€ 3,30 € 5,50 € 7,50 € 8,50 € 9,50 € 1,60<br />
Feestarrangementen Assortiment 0-1 uur 2 uur 3 uur 4 uur 5 uur 0,5 uur<br />
verlenging<br />
Pakket VI:<br />
Koffie, thee, frisdrank, € 3,95 € 5,95 € 7,95 € 8,95 € 9,95 € 1,20<br />
Hollandsassortiment bier, wijn en p.s.v.<br />
Pakket VII:<br />
Hollandsassortiment<br />
superieur<br />
Pakket VIII:<br />
Hollandsassortiment<br />
deLuxe<br />
Pakket IX:<br />
Compleet<br />
Pakket VI inclusief<br />
binnenlands gedistilleerd<br />
Pakket VI inclusief<br />
binnen- en buitenlands<br />
gedistilleerd<br />
Pakket VII inclusief melk,<br />
jus d’orange, Baileys en<br />
buitenlands gedistilleerd<br />
(extra)<br />
€ 5,25 € 7,25 € 9,25 € 10,25 € 11,25 € 1,30<br />
€ 7,50 € 9,50 € 11,50 € 12,50 € 13,50 € 1,40<br />
€ 9,- € 11,- € 13,- € 14,- € 15,- € 1,50<br />
Prijzen zijn inclusief 6% of 21% BTW<br />
Drankarrangementen<br />
143
144<br />
Drankarrangementen
Drankarrangementen<br />
Onderstaande wijn arrangementen zijn alleen mogelijk in combinatie met een gangen diner. Bij iedere gang<br />
zal dan een passende wijn worden geserveerd. Prijzen voor een particuliere en zakelijke bijeenkomst zijn<br />
hetzelfde.<br />
Wijnarrangementen Assortiment Prijs<br />
Pakket II: Huiswijn LimianZ Drie soorten huiswijn € 8,40<br />
Pakket IV: Superieur Drie soorten huiswijn Speciaal € 13,45<br />
Pakket V: ExcellenZ Vier soorten huiswijn Speciaal € 18,80<br />
In onderstaand overzicht wordt per pakket aangegeven welke dranken wij precies schenken.<br />
Drankarrangementen Assortiment<br />
Pakket VI: p.s.v. Port, Sherry en Vermouth<br />
Pakket VII: Binnenlands gedistilleerd Jenever en Apfelkorn<br />
Pakket VIII: Buitenlands gedistilleerd Safari, Pasoa, Jägermeister, Pisang en Malibu<br />
Pakket IX: Buitenlands gedistilleerd (extra),<br />
likeur<br />
Safari, Pasoa, Jägermeister, Pisang,<br />
Malibu, Cointreau, Baileys, Wodka en Bacardi<br />
Daarnaast is het mogelijk onderstaande dranken als extra aanvulling te nemen op een drank arrangement.<br />
€ 30,50 Feestelijk glas Prosecco (prijs per fles)<br />
€ 42,50 Feestelijk glas Champagne (prijs per fles)<br />
Prijzen zijn inclusief 6% of 21% BTW<br />
Drankarrangementen<br />
145
146<br />
Werkwijze<br />
Afwas<br />
Toebehoren<br />
Bezorging<br />
Begeleiding<br />
Decoratie
Werkwijze (1/4)<br />
Afwas<br />
De afwas is altijd inbegrepen. Serviesgoed en overige benodigdheden dienen<br />
enkel vrij van omliggend vuil retour te komen. (Deze afwas dient in de<br />
bijgeleverde kratten te worden geplaatst)<br />
Toebehoren<br />
Serviesgoed<br />
Het aantal items welke geleverd wordt is altijd 100% gelijk aan het aantal<br />
opgegeven personen. Er zal een volledige couvert worden geleverd wat gelijk<br />
staat aan het aantal mogelijke gangen (afwas inbegrepen).<br />
Extra serviesgoed<br />
Indien u extra serviesgoed wenst zal <strong>hier</strong>voor €1,- p.p. per couvert in rekening<br />
worden gebracht. Indien er geen serviesgoed en bestek gewenst is zal er<br />
€0,50 p.p. per couvert in mindering worden gebracht.<br />
Overige benodigdheden<br />
Eventuele hotpots, chafing dishes, uitserveerbestek en servetten worden<br />
standaard bijgeleverd.<br />
Bijzonderheden<br />
Indien u een buffet besteld met warme gerechten is het mogelijk dat er een 220V aansluiting<br />
beschikbaar moet zijn. Deze aansluiting dient minimaal binnen 2 meter vanaf het buffet voor<br />
handen te zijn.<br />
Werkwijze<br />
147
148<br />
Werkwijze
Werkwijze (2/4)<br />
Bezorging of afhalen<br />
De prijzen die in deze foodbrochure vermeldt zijn bij de buffetten en menu’s zijn<br />
standaard exclusief bezorging. Alle leveringen worden namelijk begeleidt met<br />
leveringskosten. Deze leveringkosten worden in onderstaande tabel<br />
weergegeven. Dit zijn de kosten voor levering binnen een straal van 40km<br />
rondom Venlo. Levering buiten deze straal zal in overleg plaatsvinden.<br />
Leveringskosten (op basis van nacalculatie)<br />
No. Omschrijving Prijs per Totaal bij 2<br />
retourrit retourritten<br />
1. Begane grond: Levering binnen en straal<br />
van 20 meter van de afleverplek<br />
€12,75 €25,50<br />
2. Begane grond: Levering buiten een straal<br />
van 20 meter van de afleverplek<br />
€15,25 €30,50<br />
3. Etage: met lift, met minimale afstand tot<br />
de afleverplek<br />
€12,75 €25,50<br />
4. Etage: zonder lift, met minimale afstand<br />
tot de afleverplek<br />
€25,45 €50,90<br />
5. Etage: zonder lift, met meer dan minimale<br />
afstand tot de afleverplek<br />
€35,60 €71,20<br />
U kunt er ook voor kiezen uw bestelling zelf af te halen. Dan zijn bovenstaande<br />
leveringskosten niet van toepassing.<br />
Prijzen zijn inclusief 21% BTW<br />
Werkwijze<br />
149
150<br />
Werkwijze
Werkwijze (3/4)<br />
Begeleiding<br />
Alle buffetten kunnen worden voorzien van professionele begeleiding. Daarmee<br />
bent u van een juiste portionering gegarandeerd. Ons personeel kan daarbij aan<br />
uw gasten uitleg geven over de bereidingswijze en ingrediënten. Tevens wordt de<br />
voedselveiligheid gegarandeerd.<br />
Onderstaande prijzen zijn gebaseerd op een begeleidingstijd van maximaal<br />
1,5 uur (exclusief opbouwen / afbreken).<br />
Begeleidingskosten<br />
Aantal personen Meerkosten per persoon Korting in € Korting in %<br />
Tot 15 Op aanvraag - -<br />
16 t/m 30 €2,25 - -<br />
31 t/m 50 €1,95 €0,30 13,30 %<br />
51 of meer €0,75 €1,50 66,70 %<br />
Bijzonderheden<br />
Voor alle afwijkende begeleiding zullen de begeleidingskosten volledig<br />
afgestemd worden op uw gelegenheid.<br />
Werkwijze<br />
151
152<br />
Werkwijze
Werkwijze (4/4)<br />
Buffetdecoratie<br />
Een perfect aangekleed buffet heeft natuurlijk nog meer uitstraling. Buffettafels,<br />
tafelrokken en tafellinnen kunt u bij ons ook bestellen. Onderstaande kosten zijn<br />
<strong>hier</strong>bij van toepassing.<br />
Tafels, rokken en linnen<br />
Aantal personen Meerkosten per<br />
persoon<br />
Korting in € Korting in %<br />
Tot 30 € 2,25 - -<br />
31 t/m 50 € 1,25 € 1,- 44,45 %<br />
51 of meer € 0,75 € 1,50 66,70 %<br />
Indien wij de tafels, rokken en tafel-linnen leveren zal er standaard een<br />
decoratie box kosteloos worden meegeleverd ter aankleding van het buffet.<br />
Bijzonderheden<br />
Voor alle afwijkende begeleiding zullen de begeleidingskosten volledig<br />
afgestemd worden op uw gelegenheid.<br />
Werkwijze<br />
153
154<br />
Bijzonderheden
Bijzonderheden<br />
Alle genoemde prijzen bij de buffetten, menu’s en drankarrangementen in deze<br />
brochure zijn inclusief 6% BTW of 21% BTW. Indien overige activiteiten als<br />
decoratie, personeel en interieur de boventoon voeren zal een ander BTW tarief<br />
gehanteerd worden.<br />
Betaling geschied per factuur, tenzij vooraf anders overeengekomen.<br />
Eventuele prijswijzigingen zijn voorbehouden in deze brochure.<br />
Breuk of verlies van goederen dient te worden gemeld. De vervangingskosten<br />
zullen in rekening gebracht worden.<br />
Aangezien we afhankelijk zijn van de beschikbare faciliteiten op uw locatie kan<br />
het voorkomen dat geleverde items zoals vermeldt in deze brochures afwijken van<br />
de standaard. Dit zal altijd in vooraf overleg plaatsvinden.<br />
We kunnen alle bestellingen waarborgen mits ze vijf werkdagen voorafgaand aan<br />
het plaatsvinden aan ons worden doorgegeven. Indien dit korter is dan vijf<br />
werkdagen zal er mogelijk voor een alternatief worden gezocht.<br />
Bij de portionering spelen factoren als geslacht, leeftijd en tijdstip een rol.<br />
Wij adviseren graag maar u bent zelf verantwoordelijk voor uw gemaakte keuze.<br />
Op alle leveringen en diensten zijn de Algemene Voorwaarden Partycateraars<br />
(AVP) van toepassing (zie www.once.eu).<br />
Zet- of drukfouten in deze brochure zijn voorbehouden.<br />
Alle rechten voorbehouden. De gehele inhoud van deze brochure (teksten,<br />
afbeeldingen, foto’s, ontwerpen en andere zaken) zijn eigendom van<br />
<strong>Excellenz</strong>-Group en mogen zonder toestemming niet gekopieerd of<br />
vermenigvuldigd worden.<br />
Bijzonderheden<br />
155
Versie EX13.2<br />
Bezoekadres Kaldenkerkerweg 182b, 5915 AH Venlo | Postadres Postbus 57, 5900 AB Venlo<br />
Telefoon 077- 352 34 06 | Fax 077 - 351 63 60 | E-mail info@excellenz-group.nl | Internet www.excellenz-catering.nl
Change language