Programma Gastronomie 2012 (pdf)
Programma Gastronomie 2012 (pdf)
Programma Gastronomie 2012 (pdf)
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
BEURSPLATTEGROND<br />
• Spectaculaire Master<br />
Classes en Workshops<br />
• Hoogwaardige en<br />
innovatieve producten<br />
• Gericht op midden-<br />
en hoogsegment<br />
van de horeca
<strong>Programma</strong> informatie<br />
maandag 12 november dinsdag 13 november<br />
Master Classes Master College Workshop 1 Workshop 2 Workshop 3<br />
Kookeiland Bonnet Kook Podium Purple Room Red Room Blue Room<br />
13:30 - 14:30<br />
Neva<br />
Ricardo van Ede<br />
“Het Wiltshire Horn lam,<br />
boer en kok”<br />
14:30 - 15:30<br />
Sonoy *<br />
Paul van Staveren<br />
“Bereidingen uit de grootste<br />
biologische groente<br />
tuin van Nederland<br />
(FLEVOLAND)”<br />
16:30 - 17:30<br />
De Echoput*<br />
Leendert Scholtus<br />
“Het Koninklijke hert”<br />
17:30 - 18:30<br />
Mijn Keuken *<br />
Pieter Bosters<br />
“Regionale inspiratie”<br />
19:30 - 20:30<br />
De Saffraan *<br />
Kars van Wechem<br />
“Vegetarisch volgens Kars<br />
van Wechem”<br />
13:30 - 14:45<br />
Kookwedstrijd<br />
“Glazen Kalf”<br />
13:30 - 14:30<br />
Canadian Chef<br />
Todd Perrin<br />
15:30 - 16:30<br />
Interview Ivo Niehe<br />
met:<br />
Gert de Mangeleer &<br />
Joachim Boudens<br />
Hertog Jan ***<br />
18:30 - 19:30<br />
Interview Ivo Niehe<br />
met:<br />
Andoni Luis Aduriz<br />
& Oswaldo Oliva<br />
Mugaritz **<br />
15:15<br />
Prijsuitreiking<br />
13:30 - 14:30<br />
llimani<br />
Erik van Beek<br />
“Koffie branden”<br />
14:30 - 15:30<br />
Ann Vansteenkiste<br />
“Theesommelier van de<br />
sterren<br />
Hoe zet je de perfecte kop<br />
thee, en proeverij”<br />
16:30 - 17:30<br />
Rungis<br />
Frank Radder<br />
“Eten uit de natuur”<br />
17:30 - 18:30<br />
Cognacnet<br />
Eef Bulder<br />
“Cognac”<br />
Stand C070 VanDrie Groep<br />
13:30 - 14:30<br />
Champagnist<br />
Mark Haasdijk<br />
“Proeverij biologische<br />
champagne en wijn”<br />
14:30 - 15:30<br />
Master of Wine<br />
Cees van Casteren<br />
Boekdebuut over de Beste<br />
Nederlandse wijnen<br />
16:30 - 17:30<br />
2Wines<br />
Stijn Krenning<br />
“Proeverij bijzondere<br />
wijnen uit Italië”<br />
17:30 - 18:30<br />
Wijnkoperij<br />
La Persistance<br />
“Een unieke Spaanse<br />
Wijnproeverij”<br />
15:30 - 18:30<br />
Finale Young Chef Award<br />
<strong>2012</strong><br />
13:30 - 14:30<br />
Verstegen<br />
“Groenten & specerijen”<br />
14:30 - 15:30<br />
Livar<br />
Gertjan Kiers<br />
“½ varken veredelen<br />
16:30 - 17:30<br />
Gertjan Kiers<br />
“Goed vlees hoeft niet<br />
duur te zijn, terug naar<br />
de smaak van vroeger”<br />
19:00<br />
Euro-Toques<br />
Prijsuitreiking<br />
Master Classes Master College Workshop 1 Workshop 2 Workshop 3<br />
Kookeiland Bonnet Kook Podium Purple Room Red Room Blue Room<br />
11:30 - 12:30<br />
Het Kookvuur<br />
Jeroen Hazebroek<br />
12:30 - 13:30<br />
Dominique Persoone<br />
“Chocolade specialiteiten”<br />
13:30 - 14:30<br />
La Rive*<br />
Roger Rassin<br />
14:30 - 15:30<br />
Hidde de Brabander<br />
“Componenten &<br />
Compositie”<br />
16:30 - 17:00<br />
De Leuf **<br />
Paul van de Bunt<br />
“Bloedworst-ui-appelspek<br />
anno <strong>2012</strong>”<br />
17:00 - 18:00<br />
Gerrit Greveling<br />
12:00 - 12:45<br />
Farm Fresh<br />
Ernest Lebouille<br />
“De haas & het hertenkalf”<br />
13:30 - 14:30<br />
Mugaritz **<br />
Andoni Luis Aduriz<br />
15:30 - 16:30<br />
Interview Astrid<br />
Joosten met:<br />
Paul van De Bunt<br />
Gerrit Greveling<br />
Wynand Vogel<br />
11:30 - 12:30<br />
Illimani<br />
Erik van Beek<br />
“Koffie branden”<br />
12:30 - 13:30<br />
Cognacnet<br />
Eef Bulder<br />
“Cognac”<br />
14:30 - 15:30<br />
Ann Vansteenkiste<br />
“Theesommelier van<br />
de sterren. Hoe zet je de<br />
perfecte kop thee, en<br />
proeverij”<br />
11:30 - 12:30<br />
TNO<br />
Kjeld van Bommel<br />
“3D Foodprinter”<br />
12:30 - 13:30<br />
Beate Klingenmeier<br />
en Cees Vos<br />
“Wijn/Spijs Proeverij<br />
met de wijnen van het<br />
Wijnhuis Dr. Heger”<br />
14:30 - 15:30<br />
Wijnkoperij<br />
La Persistance<br />
“Een unieke Spaanse<br />
Wijnproeverij”<br />
11:30 - 12:30<br />
Livar<br />
Gertjan Kiers<br />
“ ½ varken veredelen”<br />
12:30 - 13:30<br />
Adri&Zoon<br />
“Zilte delicatessen by A3”<br />
14:30 - 15:30<br />
Rungis<br />
Frank Radder<br />
“Eten uit de natuur”
<strong>Gastronomie</strong><br />
Inspiratie & beleving op<br />
Andoni Luis Aduriz<br />
Andoni Luis Aduriz , geboren in 1971 in San Sebastian in Spanje,<br />
en momenteel chef-kok/eigenaar in het derde beste restaurant<br />
ter wereld! Hij begon zijn carrière in de keuken van een pizzeria,<br />
voltooide zijn studie aan de Hotelschool van San Sebastian, en op<br />
22 jarige leeftijd al werkzaam in het team van het wereldberoemde<br />
restaurant El Bulli. Zo’n 4 jaar later had hij de leiding samen met<br />
Martin Berasategui over de keukenbrigade van El Bulli. In 1998<br />
begon hij voor zichzelf, inmiddels is restaurant Mugaritz bekroond<br />
met 2 Michelinsterren en staat op de derde plaats van beste<br />
restaurants ter wereld. Tijdens <strong>Gastronomie</strong> <strong>2012</strong> zal Andoni met<br />
een aantal teamleden ondermeer een Master Class geven, iets wat je<br />
wellicht maar één keer in je leven van dichtbij kunt beleven, ervaren<br />
en proeven! Bestel dus snel entreekaarten via www.gastronomie.nl<br />
<strong>Gastronomie</strong> <strong>2012</strong><br />
Laat u inspireren & inspireer, beleef & laat beleven. Dit is het<br />
motto van het culinaire vakevenement <strong>Gastronomie</strong>, editie<br />
<strong>2012</strong>. Alles draait bij <strong>Gastronomie</strong> <strong>2012</strong> twee dagen lang om de<br />
ontmoeting tussen hoogwaardige producten en diensten en<br />
inspirerende horeca-ondernemers, maîtres en chefs uit het hoge<br />
en middensegment van de horeca.<br />
Stijn Krenning, 2Wines in Kortenhoef<br />
“<strong>Gastronomie</strong> is dé beurs waar zowel de sommelier als de chef heen<br />
kan gaan. <strong>Gastronomie</strong> 2011 is een totaalbeleving gebleken. Ook<br />
de positieve en toegankelijke manier van communiceren<br />
vanuit de organisatie verdient een compliment.<br />
Er wordt meegedacht en <strong>Gastronomie</strong><br />
staat open voor moderne technieken<br />
en middelen. Toen de optie kwam om<br />
opnieuw te presenteren hebben we die<br />
gepakt. Niet alleen voor <strong>Gastronomie</strong><br />
<strong>2012</strong>, maar ook voor <strong>Gastronomie</strong><br />
2013. Dat zegt toch wel iets!”<br />
Gert De Mangeleer & Joachim Boudens<br />
Na hun opleiding werkten zij bij restaurant ’t Molentje in Zeebrugge<br />
waar beide de culinaire kneepjes van het vak onder de knie kregen.<br />
Joachim Boudens is in 2005 en 2011 verkozen tot beste sommelier<br />
van België. Samen besloten ze hun energie in restaurant Hertog Jan<br />
te steken, welke ze in 2005 overnamen. Een jaar nadat chef Gert De<br />
Mangeleer en sommelier Joachim Boudens het restaurant Hertog<br />
Jan overnamen, werden ze bekroond met een eerste Michelin ster.<br />
Op 23 november 2009 werd bekend dat Michelin in de gids van<br />
2010 een tweede Michelinster aan De Mangeleer en zijn restaurant<br />
had toegekend. Met als toppunt het behalen van de befaamde 3e<br />
Michelinster in november 2011.<br />
Dit duo zal tijdens <strong>Gastronomie</strong> <strong>2012</strong> op maandag 12 november<br />
een interactieve Master Class geven op het kookeiland onder<br />
leiding van Ivo Niehe.<br />
Jan Veerman, Jan Veerman Vis in Huizen<br />
“<strong>Gastronomie</strong> 2011 heb ik als heel positief ervaren en dit jaar zijn<br />
we er weer bij. We hebben er alle vertouwen in dat de beurs net<br />
zo informatief, inspirerend en druk bezocht zal zijn als 2011. Voor<br />
ons is <strong>Gastronomie</strong> 2011 een succes gebleken. Datzelfde geluid<br />
hoorde ik ook van de vele bezoekers die we aan onze stand<br />
mochten ontmoeten. Dit heeft ons geïnspireerd om het dit jaar<br />
nóg professioneler aan te pakken. Bovendien presenteren we een<br />
mooie noviteit…”<br />
Frans de Rond, Livar Nederland<br />
Het niveau van zowel de standhouders als de bezoekers van<br />
<strong>Gastronomie</strong> 2011 was hoog. De betere gastronomie was op de<br />
beurs vertegenwoordigd en er hing een mooie gastronomische<br />
sfeer. We krijgen nog steeds veel reacties op een van onze in het<br />
oog springende activiteiten. Er werd een Livar varken uitgesneden<br />
tijdens de beurs, en dat zie je nergens. Dit jaar komen we dan ook<br />
weer graag terug met mooie presentaties rondom Livar.”<br />
12 & 13 november kom je<br />
naar <strong>Gastronomie</strong> <strong>2012</strong><br />
Kijk op <strong>Gastronomie</strong>.nl voor meer informatie<br />
en het bestellen van GRATIS tickets.<br />
<strong>Gastronomie</strong> is geopend op maandag van<br />
13:00 – 21:00 uur. Dinsdag van 11:00 – 18:00 uur<br />
Gerrit Greveling<br />
Heeft meer dan 30 jaar gewerkt in<br />
restaurants die door Michelin met een<br />
ster zijn onderscheiden, waarvan 20 jaar<br />
als patron-cuisinier van sterrenrestaurant<br />
Chalet Royal. Op dit moment is hij<br />
voorzitter van Alliance Gastronomique,<br />
het langst bestaande culinaire<br />
samenwerkingsverband in Europa, waarbij<br />
35 toprestaurants zijn aangesloten.Deze<br />
SVH Meesterkok zal net als vorig jaar een<br />
smaakvolle en inspirerende Master Class<br />
geven op <strong>Gastronomie</strong> <strong>2012</strong>. Ook zal hij<br />
een interactief interview geven onder<br />
leiding van Astrid Joosten.<br />
<strong>Gastronomie</strong><br />
Wynand Vogel<br />
De voormalig hoofdinspecteur van “De<br />
Lekker” was chefkok bij Dikker & Thijs en<br />
van het Okura en runde daarna zelf twee<br />
toprestaurants, Sancerre en Les Quatre<br />
Canetons en is medeoprichter van de titel<br />
SVH Meesterkok. Als SVH gildeaanvoerder<br />
heeft hij talloze koks opgeleid, onder<br />
meer Cees Helder, Onno Kokmeijer en<br />
Guido Robert die op hun beurt weer<br />
beroemde sterrenkoks zijn geworden. Hij<br />
won verschillende prestigieuze culinaire<br />
wedstrijden en zet zich belangeloos in<br />
voor culinair advies, zowel nationaal als<br />
internationale kringen. Op dinsdag 13<br />
november zal hij een interactief interview<br />
geven onder leiding van Astrid Joosten, u<br />
kunt tijdens dit interview ook zelf vragen<br />
stellen, een unieke kans!<br />
Paul van de Bunt<br />
Deze SVH Meesterkok behoeft eigenlijk<br />
geen toelichting meer, al sinds 1976 chefkokeigenaar<br />
van 2 sterren restaurant de<br />
Leuf in Ubachsberg. In 1996 behaalde hij<br />
een eerste ster en in 2007 de 2e. In 2011<br />
gaf de Gault Millau een score van 18 uit<br />
de 20 mogelijke punten. Paul van de Bunt<br />
behoort al jaren tot de culinaire top van<br />
Nederland en zal tijdens <strong>Gastronomie</strong> <strong>2012</strong><br />
en Master Class geven. Laat u inspireren<br />
en kom proeven wat deze Limburgse<br />
Meesterkok in petto heeft Ook zal hij een<br />
interactief interview geven onder leiding<br />
van Astrid Joosten.
Hidde de Brabander<br />
Is geen onbekend gezicht op <strong>Gastronomie</strong>, hij is een<br />
gerenommeerd patissier en heeft zijn eigen bedrijf: Dreams<br />
of Magnolia. Hij heeft een carrière achter de rug in de<br />
banketbakkerij én in de gastronomie. Beide ervaringen<br />
combineert hij nu om tot zijn bijzondere creaties te<br />
komen. Beleving staat hierbij centraal. De smaak van de<br />
mens bestaat wat hem betreft voor een heel groot deel<br />
uit beleving. Met daarnaast uiteraard perfect op elkaar<br />
afgestemde geuren, kleuren, texturen en smaken. Verhalen<br />
vertellen is daarbij essentieel. Op <strong>Gastronomie</strong> zal hij u<br />
beleving in de meest pure vorm laten ervaren.<br />
Dominique Persoone<br />
Dominique behoort tot de absolute top van de Belgische<br />
chocolatiers. Hij verwierf bekendheid door zijn passie<br />
voor chocolade en door zijn innovatieve pralines en<br />
chocoladeconcepten. Dominique Persoone begon zijn<br />
carrière aan de hotelschool Ter Groene Poorte in Brugge.<br />
Daar volgde hij een koksopleiding. Zijn passie voor<br />
chocolade groeide toen Dominique Persoone samenwerkte<br />
met de beroemde chocolatiers Pierre Hermé en Pascal<br />
Brunstein. Persoone is nu een persistente innovator in de<br />
chocoladewereld, hij gaat steeds op zoek naar nieuwe,<br />
verrassende en bovenal lekkere combinaties, concepten<br />
en ervaringen. Deze chocolade specialist zal tijdens<br />
<strong>Gastronomie</strong> u een onvergetelijke Master Class geven, een<br />
unieke ervaring!<br />
<strong>Gastronomie</strong><br />
Jeroen Hazebroek<br />
Is de chef-kok van de mobiele barbecue keuken “Het<br />
Kookvuur” en niet te vergeten Big Green Eggspert. Hij heeft<br />
meer dan 20 jaar barbecue-ervaring Hij heeft de afgelopen<br />
jaren tientallen demonstraties en workshops verzorgd, zowel<br />
nationaal als internationaal. Ook de Big Green Egg……….<br />
In verschillende teams heeft Jeroen meegedaan aan<br />
wereldkampioenschappen en landelijke kampioenschappen<br />
BBQ’en. Op <strong>Gastronomie</strong> zal Jeroen Hazebroek zijn kennis<br />
over buiten koken en zijn fascinatie voor de BBQ met u gaan<br />
delen, middels een Master Class op de Green Egg.<br />
Paul van Staveren<br />
Is de patron-cuisinier van het met 1 Michelinster bekroonde<br />
restaurant Sonoy en geboren en getogen in Emmeloord.<br />
Jarenlang had hij een Michelin restaurant in Blokzijl, maar<br />
zijn geboortegrond bleef trekken. In 2009 verhuisde Paul<br />
van Staveren weer terug naar Emmeloord en opende hij<br />
in de Poldertoren op de 8ste verdieping restaurant Sonoy.<br />
Restaurant Sonoy is het enige restaurant in Flevoland met<br />
een Michelin ster. Kom proeven, kijken en beleven tijdens de<br />
Master Class van Paul van Staveren.<br />
Kars van Wechem<br />
Begon zijn carrière in het plaatsje Putten, op de Veluwe, in een<br />
zaak die van uitsmijters en pannenkoeken tot aan zeetongen<br />
verkocht. Kars wist vanaf dat moment dat hij de koksopleiding<br />
ging doen. Ondermeer bij De Swaen in Oisterwijk van<br />
wijlen Cas Spijkers heeft Kars 2 jaar ervaring opgedaan op<br />
topniveau. Hierna werd het tijd voor een nieuwe uitdaging<br />
welke hij vond bij restaurant De Librije van Jonnie & Thérèse<br />
Boer in Zwolle. Na 3 jaar Librije en een internationale uitstap<br />
naar Aruba, begon het ondernemerschap te kriebelen<br />
waarop begin 2008 een start werd gemaakt met het nieuwe<br />
restaurant De Saffraan in Amersfoort, waar hij in 2009 zijn<br />
eerste Michelin Ster mocht ontvangen.Op <strong>Gastronomie</strong> zal<br />
Kars van Wechem een Master Class verzorgen met Passie,<br />
Geur, Liefde en Smaak.<br />
Pieter Bosters<br />
Is eigenaar en Chef-kok van Restaurant Mijn Keuken In<br />
Wouw, welke sinds 2009 één Michelinster heeft. Hij is een<br />
echte telg uit de generatie jonge koks die de aandacht<br />
opeist met een pure kookstijl. Zijn kooktalent heeft Pieter<br />
bij gerenommeerde adressen aangescherpt. Al op jonge<br />
leeftijd weet hij zich bij de betere adressen binnen te werken.<br />
Hij kookte bij ondermeer De Karmeliet, De Bokkedoorns en<br />
Inter Scaldes. Het was Marc van Gulick, toen chef-kok bij De<br />
Zwaan in Etten-Leur die hem enthousiast maakte voor koken<br />
op topniveau. Dat Pieter met hart en ziel kookt zal te zien zijn<br />
tijdens <strong>Gastronomie</strong>, waar hij een Master Class gaat geven<br />
met streekproducten uit de buurt van Wouw.<br />
<strong>Gastronomie</strong><br />
Leendert Scholtus<br />
Chef-kok bij het alom bekende Hotel Restaurant “De Echoput”<br />
volgde geen koksopleiding en is dus een autodidact die het<br />
ver geschopt heeft. Op zijn 26e startte hij in het mooie koksvak<br />
en heeft geleerd je ogen en oren goed de kost te geven en je<br />
moet voortdurend met smaak bezig zijn. Bedrijven waar hij<br />
zijn kennis en vakmanschap heeft opgedaan zijn ondermeer,<br />
Marïenhof, Tante Koosje, De Roggebot, Het Koetshuis en de<br />
Librije. Hij ziet het als een missie om de heerlijkheden uit de<br />
natuur met kooktechnieken te laten samensmelten tot één<br />
culinair geheel. Dit kunt u gaan beleven tijdens <strong>Gastronomie</strong><br />
<strong>2012</strong>, waar Leendert Scholtus een Master Class gaat geven.<br />
Ricardo van Ede<br />
Ricardo van Ede is sinds 2009 chef-kok van Neva in de<br />
Amsterdamse Hermitage. Van Ede startte zijn carrière in<br />
1983 bij Chalet Royal in Den Bosch. Vervolgens werd hij<br />
de jongste chef-kok ooit met een Michelinster tijdens zijn<br />
dienstverband bij De Graaf van het Hoogveen in Noordwijk.<br />
Hij was souschef bij Cliveden Taplow en werkte daarna ruim<br />
7 jaar als chef-kok bij The Felinfach Griffin in Wales dat tot de<br />
15 beste restaurants van Engeland wordt gerekend. Deze<br />
talentvolle en eigenzinnige chef zal zijn culinaire kunsten<br />
gaan vertonen op <strong>Gastronomie</strong> <strong>2012</strong>, dit mag u niet missen!
C011<br />
B012<br />
B011<br />
Red<br />
Room<br />
C012<br />
Mastercollege<br />
Kook Podium<br />
D016 D018<br />
D017 C016<br />
B018<br />
F020 F024<br />
F021<br />
E020<br />
D020<br />
Foodplaza<br />
C022<br />
Exhibitors<br />
lounge<br />
D055 2WINES<br />
E060 ADRI & ZOON YERSEKE<br />
E079 ALGOPLUS ZEEWIER<br />
F055 ANFORS<br />
E054 APOLLO SPICES & SAUCES<br />
D078 ASSOCIATIE VAN WIJNDOCENT<br />
EN & WIJNACADEMIE<br />
C022 ATL SEAFOOD<br />
C011 BEUK FOODSERVICE<br />
C059 BIJZONDERE AARDAPPELEN<br />
Entree<br />
Mastercollege<br />
C028<br />
F025<br />
E030<br />
D027<br />
C030<br />
F036 F038 F044 F046 F054<br />
F055<br />
E027<br />
E047<br />
E055<br />
D044<br />
D026 D030 D036<br />
D046<br />
D054<br />
C023 C025 BO62<br />
B028<br />
B031<br />
A022 A026 A030<br />
Organisatie<br />
kantoor<br />
Master Classes<br />
Kookeiland<br />
Bonnet<br />
C036 C038 C044<br />
C046<br />
CO39<br />
B036<br />
B038<br />
B037 B039<br />
A036 A038<br />
Entree<br />
D045<br />
BO44<br />
B045<br />
D047<br />
E054 E060 E064 E068<br />
A059<br />
D062<br />
E063<br />
A063<br />
D066<br />
C047 C055 C057 C063 C067<br />
B046<br />
B047<br />
A044<br />
A043<br />
A046<br />
Garderobe<br />
Servicepunt<br />
C047 DE CONINCK WINES<br />
B011 DE SLAKKENKROKET<br />
C039 DE TRUFFEL<br />
E079 DÉLICES DE FRANCE<br />
D044 DUTCH SPECIALS<br />
B036 EIJSINK AFREKENSYSTEMEN<br />
C070 EURO-TOqUES<br />
D017 EXCEPTIONEL<br />
D079 FIRST IMPRESSION STYLING<br />
A063 FNV HORECA<br />
D055<br />
B054<br />
A055<br />
C016<br />
C056<br />
Met dank aan:<br />
C058<br />
C059<br />
A054 A060<br />
Foodplaza<br />
B066<br />
A067<br />
= Nooduitgang<br />
= Rookruimte<br />
E069<br />
D070<br />
C070<br />
A071<br />
E072<br />
D074<br />
E079<br />
D080<br />
D078<br />
D079<br />
C078<br />
Blue<br />
Room<br />
Purple<br />
Room<br />
E020 BRESC BV<br />
D080 BRIGHTNEW<br />
D036 CARL SIEGERT<br />
E079 CATCH DRIVE<br />
D070 CHAMPAGNIST<br />
B038 COGNACNET<br />
B047 COLUMBUS BAKERY<br />
A036 COOL RENTALS<br />
C063 COUVERTS RESERVEREN B.V.<br />
A055 CUIMED FINEFOOD & WINE<br />
A030 FOODSERVICE TOMATOES<br />
C023 FREEFLAME BV<br />
D036 FRUMARCO<br />
F044 GANDA HAM<br />
D027 GEPU VOOR HORECA<br />
E057 HERDERHAM<br />
A046 HESSELINK KOFFIE<br />
D036 HET NIEUWE GILDE<br />
B018 HORECALEASE<br />
B044 HORIZON WINES<br />
D045 ICEX / VINOS DE JEREZ<br />
F054 ILLIMANI<br />
D062 IMPERIAL WIJNKOPERIJ<br />
C057 IXL NETHERLANDS BV<br />
C044 JAN VEERMAN VIS BV<br />
C055 KAZEN VAN TRICHT<br />
F020 KOKSGILDE<br />
E030 KOOS BROOD<br />
D036 KOPPERT CRESS<br />
E063 KRAAN-VLEESSERVICE<br />
D046 LA PERSISTANCE<br />
C025 LABELLORD<br />
B039 LE NOUVEAU CHEF<br />
A043 LE SALONARD<br />
E069 LEBOKAAS BV<br />
E030 LEBOUILLE<br />
D047 LIVAR<br />
C078 LUJABA-CULINAIR BBq<br />
B031 MAÎTRE CUISINE<br />
C067 MEAT CUISINE<br />
E068 MONTE SCROPPI ORIGINALE<br />
B045 MÖVENPICK<br />
C058 NAUTILUS ORGANIC<br />
E057 NINA BAKERY EUROPE<br />
D054 OLIVIER<br />
C036 OTELLI IJS & PATISSERIE<br />
B044 OVINO<br />
F024 PABST & PABST<br />
D036 PATISSERIE HOLTKAMP<br />
B062 PAYS D’OC IGP<br />
C038 PORTIOLI CAFFEE NL<br />
C012 PROWINES<br />
E047 R EN R DELICATESSEN<br />
C046 ROBOT COUPE<br />
D030 ROUGIÉ FOIE GRAS<br />
D036 RUNGIS<br />
F021 RUTTE & ZN. DORDRECHT<br />
F046 SABORPURO<br />
AO26 SCHULP VRUCHTENSAPPEN<br />
F025 SLAGERIJEN KALDENBERG<br />
D074 TERRA PERSONAS OLI & VI<br />
B037 TNO 3D FOODFRINTER<br />
A054 TOVARI AMBIANCE<br />
D026 TRAITEUR DE PARIS<br />
C028 V. KWI WIJN IMPORTEURS<br />
E055 VALDERRAMA OLIJFOLIE<br />
C070 VAN DRIE GROUP<br />
B046 VANILLA VENTURE<br />
E030 VERSTEGEN SPICES & SAUCES<br />
C016 VIANNY’S<br />
B044 VINÉE WIJNIMPORT<br />
D020 VINOLIVE.NL<br />
C030 VLAAMSCH BROODHUYS<br />
C056 VOSS WATER<br />
F036 W&G GROEP<br />
B054 WAGYU FARM<br />
A060 WASSERIJ GERARD BEST<br />
F038 WÜSTHOF<br />
D066 Y3K<br />
E027 YAMA PRODUCTS BV<br />
C028 WIJNHOEVE MATTON<br />
C028 LEKKER SAPJE<br />
C028 DE GELUKSDRUIF<br />
L I M B U R G
GASTRONOMIE 2013,<br />
11 & 12 NOVEMBER.<br />
NOTEER IN UW AGENDA!<br />
Twitter:<br />
www.twitter.com/<strong>Gastronomie</strong><strong>2012</strong><br />
Facebook:<br />
www.facebook.com/gastronomiebeurs<br />
WWW.GASTRONOMIE.NL