Folder augustus 2012 - Artifresh
Folder augustus 2012 - Artifresh
Folder augustus 2012 - Artifresh
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A RT I S A N A L F R E S H F O O D<br />
NIEUW<br />
NOUVEAU
NIEUW<br />
NOUVEAU<br />
ASSORTIMENT FIXE<br />
VAST ASSORTIMENT<br />
Beste klant,<br />
Speciaal voor het einde van <strong>2012</strong> hebben we met passie een uitgebreid kwalitatief hoogstaand gamma aan schitterende<br />
gerechten geselecteerd. Van voorgerecht tot wildgerechten, en van soepen tot hoofdgerechten met vis, vlees en gevogelte.<br />
Onze unieke en artisanale gerechten zullen één ieder bekoren, en beantwoorden ruimschoots de hedendaagse consumentenwensen:<br />
kwalitatief, gezonde en heerlijke producten. Graag gidsen wij u in deze brochure langs onze culinaire toppers en feestelijke creaties, die wij<br />
u de komende maanden kunnen aanbieden. We wensen u een smakelijk 2013.<br />
Het <strong>Artifresh</strong>-team.<br />
Cher client,<br />
Spécialement pour la fin de l’année <strong>2012</strong>, nous avons sélecté avec passion une gamme étendue de qualité supérieure. Celle-ci<br />
contient aussi bien des entrées et des soupes, tout comme des plats de poisson, de viande, de volaille ou de gibier. Nos plats uniques et<br />
artisanaux séduirons tout le monde et répondent amplement aux souhaits du consommateur contemporain : des produits délicieux<br />
de qualité et d’une origine saine. Avec plaisir nous vous guidons dans cette brochure au long de nos succès culinaires et créations festives,<br />
que nous présenterons pendant les mois suivants. Nous vous souhaitons une année 2013 appétissante.<br />
Votre team <strong>Artifresh</strong>.<br />
PG 2 PG 44<br />
EINDEJAARSASSORTIMENT<br />
ASSORTIMENT DE FIN D’ANNÉE
ARTISANAl fresh food<br />
NIEUW<br />
NOUVEAU<br />
1
2<br />
V<br />
culINAIRE SOEpEN<br />
SOupES culINAIRES<br />
culINAIRE VISbEREIDINgEN<br />
plATS DE pOISSON culINAIRES<br />
AST ASSO<br />
ASSORT<br />
culINAIRE VlEESbEREIDINgEN<br />
plATS DE VIANDE culINAIRES<br />
pg 4 pg 8 pg 18
ORTIMENT<br />
TIMENT FIXE<br />
culINAIRE gEVOgElTEbEREIDINgEN<br />
plATS DE VOlAIllE culINAIRES<br />
AARDAppElbEREIDINgEN<br />
plATS DE pOMMES DE TERRE<br />
culINAIRE SAuzEN<br />
SAucES culINAIRES<br />
pg 34 pg 38 pg 39<br />
3
4<br />
culINAIRE SOEpEN<br />
SOupES culINAIRES<br />
NIEUW<br />
NOUVEAU<br />
91101<br />
ASPERGEVÉLOUTÉ MET SNIPPERS VAN GEROOSTERdE BRAAdKIP<br />
Romige groentensoep, rijk gevuld met stukjes witte asperges en afgewerkt met<br />
snippers van gebraden kip en fijne kruiden.<br />
1 L<br />
VELOUTÉ d’ASPERGES GARNI dE PETITS MORCEAUX dE POULET RÔTI<br />
Soupes de légume onctueuse, richement accompagnée de petits morceaux d’asperges<br />
blanches et garnie de petits morceaux de poulet rôti et de fines herbes.<br />
1 L
91107<br />
TOMATENSOEP<br />
Een klassieker! Gastronomisch bereid met verse ingrediënten.<br />
Een soepje gegeerd door jong en oud, een voltreffer voor op uw feestmenu!<br />
1 L<br />
SOUPE AUX TOMATES<br />
Une soupe classique, préparée culinairement aux ingrédients frais.<br />
Elle est désirée à tout âge, un coup dans le mille sur votre carte festive !<br />
1 L<br />
NIEUW<br />
NOUVEAU<br />
5
6<br />
culINAIRE SOEpEN<br />
SOupES culINAIRES<br />
NIEUW<br />
NOUVEAU<br />
91109<br />
WITLOOfSOEP<br />
Traditionele witloofsoep, verpakt in een emmer van 1 L.<br />
SOUPE AUX CHICONS<br />
Soupe aux chicons traditionnelle, conditionnée dans un seau de 1 L.
91110<br />
KERVELSOEP<br />
Traditionele kervelsoep, verpakt in een emmer van 1 L.<br />
SOUPE AU CERfEUIL<br />
Soupe au cerfeuil traditionnelle, conditionnée dans un seau de 1 L.<br />
NIEUW<br />
NOUVEAU<br />
7
8<br />
culINAIRE VISbEREIDINgEN<br />
plATS DE pOISSON culINAIRES<br />
NIEUW<br />
NOUVEAU<br />
10327<br />
KABELjAUWHAASjE ‘fLORENTINE’<br />
6 mooie kabeljauwhaasjes, badend in een rijkelijke roomsaus met spinazie. Op smaak<br />
gebracht met de fijnste kruiden.<br />
2,3 kg<br />
fILETS dE CABILLAUd ‘fLORENTINE’<br />
6 beaux filets de cabillaud, marinés dans une délicieuse sauce à la crème et aux<br />
épinards. Assaisonnée aux fines herbes.<br />
2,3 kg
10320<br />
NIEUWPOORTSE VISSERSPOTjE<br />
Een verrassende combinatie van tongrolletjes, zalm, pollak, scampi’s, garnaaltjes en mosselen,<br />
gegaard met aromatische groenten. Een overheerlijke saus met kreeft, een vleugje cognac<br />
en fijne kruiden geeft deze visragout een excellente volle smaak.<br />
2,3 kg<br />
CASSOLETTE dU PêCHEUR dE NIEUPORT<br />
Une association surprenante de roulades de sole, de saumon, de lieu jaune, de scampi,<br />
de crevettes et de moules, cuite à point, accompagnée de légumes aromatiques. Une sauce<br />
exquise au homard, avec un soupçon de cognac et de fines herbes, confère un goût savoureux<br />
et excellent à ce ragoût de poisson.<br />
2,3 kg<br />
9
10<br />
culINAIRE VISbEREIDINgEN<br />
plATS DE pOISSON culINAIRES<br />
10303<br />
KABELjAUWHAASjE GENTSE MOSTERd<br />
6 mooie kabeljauwfilets in een lichte gebonden saus met graantjesmosterd. Een delicatesse<br />
met een verfijnde zachte smaak.<br />
2,3 kg<br />
fILET dE CABILLAUd à LA SAUCE MOUTARdE<br />
6 beaux filets de cabillaud dans une sauce légèrement liée à la moutarde à l’ancienne.<br />
Un mets délicat au goût doux et raffiné.<br />
2,3 kg
10322<br />
SCAMPI’S IN CURRySAUS<br />
Een selectie van de beste scampi’s in een fijn currysausje. Lekker bij de aperitief,<br />
als voorgerecht of als hoofdgerecht.<br />
2,3 kg - 50 stuks<br />
SCAMPIS AU CURRy<br />
Une sélection des meilleures scampis dans une délicieuse sauce au curry.<br />
Convient très bien en aperitif, en entrée ou en plat de résistance.<br />
2,3 kg - 50 pièces<br />
NIEUW<br />
NOUVEAU<br />
11
12<br />
culINAIRE VISbEREIDINgEN<br />
plATS DE pOISSON culINAIRES<br />
10309<br />
PALING IN ‘T GROEN<br />
Paling in ’t groen met frisse tuinkruiden die aan de vis een fijne toets en een natuurlijk aroma geven.<br />
Paling die de benaming “eeuwig lekker” verdient.<br />
2,3 kg<br />
ANGUILLE AU VERT<br />
Anguille aux légumes verts et aux herbes fraîches qui donnent au poisson une fine touche et un<br />
arôme naturel. Une anguille qui mérite le qualificatif “d’éternellement délicieuse”.<br />
2,3 kg
10301<br />
SCAMPI’S IN dUIVELSAUS<br />
Knapperige grote scampi’s in een pittig roomsausje met verse bieslooksnippers. Een specialiteit met<br />
vele mogelijkheden: als voorgerecht, als hoofdgerecht of gewoon als aperitiefhapje.<br />
2,3 kg - 50 stuks<br />
SCAMPIS à LA SAUCE dIABOLIqUE<br />
Scampis frais et croustillants dans une sauce crémeuse légèrement piquante accompagnée de petits<br />
morceaux de ciboulette fraîche. Un plat subtil pouvant être servi en entrée, comme plat de résistance<br />
ou encore à l’apéritif.<br />
2,3 kg - 50 pièces<br />
13
14<br />
culINAIRE VISbEREIDINgEN<br />
plATS DE pOISSON culINAIRES<br />
10304<br />
TONGROLLETjES OP OOSTENdSE WIjzE<br />
Schartongrolletjes in witte wijnsaus, aangevuld met mosselen en grijze garnalen,<br />
en licht geparfumeerd met fijne kruiden.<br />
2,3 kg - 24 stuks<br />
ROULAdES dE SOLE à L’OSTENdAISE<br />
de délicieuses roulades de sole accompagnées de crevettes grises, de moules<br />
et d’une sauce au vin blanc légèrement parfumée aux fines herbes.<br />
2,3 kg - 24 pièces
10318<br />
zALMfILET IN WATERKERSSAUS<br />
Malse zalmfilets (6 porties) in een romige lichtgebonden saus met verse waterkers.<br />
Natuurlijke producten met een zuivere smaak.<br />
2,3 kg<br />
SAUMON POCHÉ à LA SAUCE AU CRESSON dE fONTAINE<br />
Tendres filets de saumon (6 portions) dans une sauce légèrement liée au cresson de fontaine frais.<br />
des produits naturels au goût pur.<br />
2,3 kg<br />
15
16<br />
culINAIRE VISbEREIDINgEN<br />
plATS DE pOISSON culINAIRES<br />
10321<br />
NIEUWPOORTSE VIS VOL-AU-VENT<br />
Een vol-au-vent samengesteld met een rijke keuze van vis, mosselen en zeevruchten,<br />
overgoten met romige witte wijnsaus met champignons.<br />
2,3 kg<br />
VOL-AU-VENT dE POISSON à LA MOdE dE NIEUPORT<br />
Un vol-au-vent composé d’un mélange de poissons, de moules et de fruits de mer arrosé<br />
d’une sauce au vin blanc crémeuse avec des champignons.<br />
2,3 kg
10328<br />
SCAMPI’S IN LOOKROOMSAUS<br />
Een selectie van de beste scampi’s in een fijn lookroomsausje. Lekker bij de aperitief,<br />
als voorgerecht of als hoofdgerecht.<br />
2,3 kg - 50 stuks<br />
SCAMPIS à LA CRèME à L’AIL<br />
NIEUW<br />
NOUVEAU<br />
Une sélection des meilleures scampis dans une délicieuse sauce à l’ail. Convient très bien<br />
en aperitif, en entrée ou en plat de résistance.<br />
2,3 kg - 50 pièces<br />
17
18<br />
culINAIRE VlEESbEREIDINgEN<br />
plATS DE VIANDE culINAIRES<br />
10104<br />
OSSO BUCCO<br />
Osso bucco is een stevig Italiaans gerecht met kalfsschenkel, gesmoord in witte wijn en tomaatjes.<br />
Een fijne kruidenmengeling geeft de saus aroma en een volle smaak.<br />
2,5 kg - 5 stuks<br />
OSSO BUCCO<br />
L’osso bucco est un plat italien copieux composé de jarret de veau, cuit à l’étouffée au vin blanc<br />
et aux tomates. Le mélange de fines herbes confère à la sauce tout son arôme et un goût intense.<br />
2,5 kg - 5 pièces
10115<br />
BALLETjES IN KERRIEROOMSAUS MET APPELTjES<br />
Smaakvolle artisanale balletjes van varkensvlees in een gebonden kerriesaus met stukjes appel.<br />
Een oosters getint gerecht. Heerlijk met puree, kroketjes of rijst.<br />
2,3 kg<br />
BOULETTES à LA CRèME dE CURRy ET AUX POMMES<br />
de délicieuses boulettes de porc artisanales nappées d’une sauce au curry légèrement liée et<br />
agrémentée de morceaux de pommes. Un plat d’inspiration orientale. délicieux avec<br />
de la purée, des croquettes ou du riz.<br />
2,3 kg<br />
19
20<br />
culINAIRE VlEESbEREIDINgEN<br />
plATS DE VIANDE culINAIRES<br />
10112<br />
GEVULdE PAPRIKA’S<br />
Mooie groene paprika’s, gevuld met smaakvol gehakt, afgewerkt met kaas en even gegratineerd<br />
om een lekkere intense smaak te verkrijgen. de geparfumeerde tomatensaus maakt dit gerecht<br />
compleet.<br />
2,3 kg - 6 stuks<br />
POIVRONS fARCIS<br />
Beaux poivrons verts farcis d’une délicieuse viande hachée, recouverts d’Emmental et légèrement<br />
gratinés pour obtenir un délicieux goût intense. La sauce tomate parfumée complète ce plat délicieux.<br />
2,3 kg - 6 pièces
10110<br />
BALLETjES IN TOMATENSAUS<br />
Heerlijke artisanale balletjes in een kruidige tomatensaus. Met puree, kroketjes of rijst een<br />
smakelijk gerecht voor jong en oud.<br />
2,3 kg<br />
BOULETTES à LA SAUCE TOMATE<br />
délicieuses boulettes artisanales dans une sauce tomate épicée. à déguster avec de la purée,<br />
des croquettes ou du riz. Aussi bien pour les plus jeunes que pour les plus âgés.<br />
2,3 kg<br />
21
22<br />
culINAIRE VlEESbEREIDINgEN<br />
plATS DE VIANDE culINAIRES<br />
10105<br />
GOULASH<br />
de goulash is gemaakt met varkensreepjes, paprika’s, tomaten en champignons.<br />
Een gerecht met een stevige smaak.<br />
2,3 kg<br />
GOULASCH<br />
Le goulasch est préparé à base de lamelles de porc, de poivrons, de tomates et de champignons.<br />
Un mets au goût copieux.<br />
2,3 kg
10111<br />
GEVULdE COURGETTES<br />
Halve courgettes met een smakelijke gehaktvulling afgewerkt met kaas en even gegratineerd,<br />
in een tomatensaus met fijne groentjes. Goed voor 6 stevige porties in een kruidige tomatensaus met<br />
tomaat en ui.<br />
2,3 kg - 6 stuks<br />
COURGETTES fARCIES<br />
demi-courgettes avec farce de haché agrémentées d’Emmental gratiné. 6 portions, accompagnées<br />
d’une sauce tomate épicée aux morceaux de tomates et d’oignons.<br />
2,3 kg - 6 pièces<br />
23
24<br />
culINAIRE VlEESbEREIDINgEN<br />
plATS DE VIANDE culINAIRES<br />
10101<br />
KALfSBLANqUETTE<br />
Het kalfsblanquette van <strong>Artifresh</strong> is gemaakt van 100% kalfsvlees. In een gebonden romige saus op<br />
basis van kalfsfond en aangevuld met champignons, selder en wortel en fijne gehaktballetjes.<br />
de beste kalfsblanquette!<br />
2,3 kg<br />
BLANqUETTE dE VEAU<br />
La blanquette de veau d’<strong>Artifresh</strong> est composée de 100% de viande de veau et elle est<br />
accompagnée d’une sauce crémeuse liée à base de fond de veau et agrémentée de<br />
champignons, de céleri, de carottes et de boulettes de viande hachée. La meilleure blanquette<br />
de veau !<br />
2,3 kg
10113<br />
KONIjN OP VLAAMSE WIjzE<br />
6 stevige konijnenbillen op traditionele wijze gemaakt met bier, mosterd, laurier en fijne kruiden.<br />
2,5 kg<br />
LAPIN à LA fLAMANdE<br />
6 copieuses cuisses de lapin préparées de manière traditionelle à la bière,<br />
de la moutarde, du laurier et des épices.<br />
2,5 kg<br />
NIEUW RECEPT<br />
NOUVELLE RECETTE<br />
25
26<br />
culINAIRE VlEESbEREIDINgEN<br />
plATS DE VIANDE culINAIRES<br />
NIEUW<br />
NOUVEAU<br />
10126<br />
KONIjN OP GROOTMOEdERS WIjzE MET AIRELLEN<br />
6 mooie konijnenbouten, bereid op grootmoeders wijze !<br />
2,5 kg<br />
LAPIN fAçON GRANd-MèRE AUX AIRELLES<br />
6 belles cuisses de lapin préparées à l’ancienne !<br />
2,5 kg
10103<br />
RUNdSTONG IN MAdEIRASAUS<br />
Rundstong in madeirasaus is een specialiteit bij <strong>Artifresh</strong>. de tong is heerlijk zacht, correct gekookt<br />
en op de juiste dikte gesneden. ze komt tot haar recht in het madeirasausje op basis van eigen jus<br />
en verse champignons.<br />
2,3 kg<br />
LANGUE dE BOEUf à LA SAUCE MAdèRE<br />
La langue de boeuf à la sauce madère est une spécialité d’<strong>Artifresh</strong>. La viande est tendre,<br />
parfaitement cuite et coupée à la bonne épaisseur. L’excellente sauce madère à base de jus de<br />
cuisson et de champignons frais en fait un mets de premier ordre.<br />
2,3 kg<br />
27
28<br />
culINAIRE VlEESbEREIDINgEN<br />
plATS DE VIANDE culINAIRES<br />
10120<br />
TOSCAANSE KALfSROLLETjES<br />
8 heerlijke vleesrolletjes van kalfsgehakt vermengd met noedels en Italiaanse kruiden. Omwikkeld<br />
met fijn spek en overgoten met een heerlijke tomatensaus vol groentjes.<br />
2,5 kg<br />
ROULAdES dE VEAU à LA TOSCANE<br />
8 roulades délicieuses à base de viande de veau, accompagnées d’une savoureuse sauce<br />
tomate avec une belle variété de légumes.<br />
2,5 kg
10116<br />
VARKENSHAASjE GRANd-MèRE<br />
Sappig varkenshaasje, versneden in stevige nootjes, overgoten met een smaakvolle roomsaus<br />
op basis van bruine fond, aangevuld met champignons, spekreepjes, zilveruitjes en een fijn<br />
kruidenboeket.<br />
2,3 kg<br />
fILETS dE PORC GRANd-MèRE<br />
de délicieux filets de porc découpés et accompagnés d’une excellente sauce crémeuse à base<br />
de fond brun, de champignons, de lardons, de petits oignons et un bouquet de fines herbes.<br />
2,3 kg<br />
29
30<br />
culINAIRE VlEESbEREIDINgEN<br />
plATS DE VIANDE culINAIRES<br />
NIEUW RECEPT<br />
NOUVELLE RECETTE<br />
10102<br />
RUNdSSTOOfVLEES<br />
Het rundsstoofvlees van <strong>Artifresh</strong> is gemaakt op de klassieke manier. Hiervoor verwerken wij enkel<br />
het fijnste vlees. de saus is gemaakt met bruin tafelbier, mosterd en veel ajuin.<br />
2,3 kg<br />
CARBONNAdES dE BOEUf<br />
La carbonnade de boeuf d’<strong>Artifresh</strong> est préparée de façon traditionnelle. Pour ce faire, nous<br />
n’utilisons que de la viande tendre de première qualité. La sauce est faite à base de bière de table<br />
brune, de la moutarde et beaucoup d’oignons.<br />
2,3 kg
10128<br />
WITLOOfGRATIN<br />
8 hamrolletjes met witloof in een lekkere kaassaus.<br />
2,3 kg<br />
CHICONS AU GRATIN<br />
NIEUW<br />
NOUVEAU<br />
8 rouleaux de jambon aux chicons accompagnés d’une délicieuse sauce au fromage.<br />
2,3 kg<br />
31
32<br />
culINAIRE VlEESbEREIDINgEN<br />
plATS DE VIANDE culINAIRES<br />
NIEUW<br />
NOUVEAU<br />
10127<br />
VARKENSWANGETjES ‘STROGANOff’<br />
Heerlijk malse varkenswangetjes, vakkundig versneden in een lekker sausje van paprika,<br />
champignons en wodka.<br />
2,3 kg<br />
jOUES dE PORC ‘STROGANOff’<br />
délicieuses joues de porc tendres, bien découpées, marinées dans une délicieuse sauce aux<br />
poivrons, aux champignons et au vodka.<br />
2,3 kg
10106<br />
VOGELNESTjES<br />
Vogelnestjes is een origineel gerechtje, gemaakt van gehakt en eitjes. Er zitten 12 stuks in een<br />
schaal omringd door een pittig tomatensausje.<br />
2,5 kg<br />
NIdS d’HIRONdELLES<br />
‘Nids d’hirondelles’ est un plat simple, réalisé à base d’haché et d’oeufs. Il y a 12 pièces sur un plat,<br />
entouré d’une sauce tomate relevée.<br />
2,5 kg<br />
33
34<br />
culINAIRE gEVOgElTEbEREIDINgEN<br />
plATS DE VOlAIllE culINAIRES<br />
NIEUW RECEPT<br />
NOUVELLE RECETTE<br />
10107<br />
VOL-AU-VENT VAN HOEVEKIP<br />
Heerlijke malse stukken vlees van hoevekip in een klassieke saus op basis van eigen jus en room,<br />
aangevuld met kleine gehaktballetjes en champignons.<br />
2,3 kg<br />
VOL-AU-VENT AU POULET fERMIER<br />
de délicieux morceaux de poulet fermier tendres à souhait dans une sauce classique à base de<br />
jus de cuisson et de crème, accompagnés de boulettes de viande hachée et de champignons.<br />
2,3 kg
10415<br />
KIPfILET GEVULd MET BOURSIN IN SPEKjASjES<br />
8 kipfilets gevuld met Boursin en omwikkeld met fijn spek, in een heerlijke saus<br />
op basis van bruine jus en verfijnd met gemalen Emmental en hamsnippers.<br />
2,3 kg<br />
POITRINES dE POULET fARCIES AU BOURSIN<br />
8 poitrines de poulet farcies au Boursin et enrobées d’une fine tranche de lard,<br />
accompagnées d’une délicieuse sauce à base de jus de cuisson affinée au fromage<br />
et au jambon.<br />
2,3 kg<br />
35
36<br />
culINAIRE gEVOgElTEbEREIDINgEN<br />
plATS DE VOlAIllE culINAIRES<br />
10407<br />
KALKOENROLLETjES MET APPELTjES EN ROzIjNEN<br />
Vleesrolletjes gemaakt van een stukje kalkoenfilet. Verpakt in gevogeltegehakt met<br />
appelblokjes en rozijnen, omwikkeld met fijn spek. Overgoten met een licht gebonden<br />
bruine jus met room en rozijnen.<br />
2,3 kg - 8 stuks<br />
ROULAdES dE dINdE AVEC dES POMMES ET dES RAISINS SEC<br />
Roulades de filet de dinde enrobées d’haché de volaille aux morceaux de pomme et raisins secs,<br />
enroulées de lard fin. Ce plat est accompagné d’une sauce brune crémeuse légèrement liée.<br />
2,3 kg - 8 pièces
10408<br />
BRAAdKIPHAASjES OP PROVENçAALSE WIjzE<br />
Sappig vlees van braadkiphaasjes in een gulle tomatensaus met extra zuiderse groentjes en een<br />
fijn kruidenboeket.<br />
2,3 kg<br />
fILETS dE POULET ROTI à LA PROVENçALE<br />
filets de poulet rôti très tendres dans une sauce tomate généreuse, garnis de légumes du Sud<br />
et d’un bouquet de fines herbes.<br />
2,3 kg<br />
37
38<br />
AARDAppElbEREIDINgEN<br />
plATS DE pOMMES DE TERRE<br />
NIEUW<br />
NOUVEAU<br />
10129<br />
AARdAPPELGRATIN<br />
dunne schijfjes aardappelen bereid met room en look, lekker bij elk culinair gerecht!<br />
2,3 kg<br />
GRATIN dAUPHINOIS<br />
des fines rondelles de pommes de terre préparées à la crème et à l’ail. délicieux avec<br />
chaque plat culinaire !<br />
2,3 kg
10203<br />
CHAMPIGNONROOMSAUS<br />
SAucES culINAIRES<br />
Verse paddestoelen, room en fijne bouillon vormen de basis van deze overheerlijke<br />
champignonsaus. Wordt vooral geserveerd bij vlees of gevogelte.<br />
1 L<br />
SAUCE AUX CHAMPIGNONS<br />
culINAIRE SAuzEN<br />
des champignons frais, de la crème et un bouillon fin sont à la base de cette délicieuse<br />
sauce aux champignons. à servir principalement avec de la viande ou de la volaille.<br />
1 L<br />
39
40<br />
culINAIRE SAuzEN<br />
SAucES culINAIRES<br />
NIEUW RECEPT<br />
NOUVELLE RECETTE<br />
10205<br />
GRANd-MèRESAUS<br />
Smaakvolle saus op basis van rundsfond, op smaak gebracht met verse room,<br />
porto, Cognac en fijne kruiden. Rijkelijk aangevuld met champignons,<br />
zilveruitjes en spekreepjes.<br />
1 L<br />
SAUCE GRANd-MèRE<br />
Une sauce savoureuse à base de fond de boeuf, assaisonnée de crème fraîche,<br />
de porto, de cognac et de fines herbes. Copieusement agrémentée de champignons,<br />
de petits oignons et de lardons.<br />
1 L
10201<br />
BOLOGNAISESAUS<br />
Ontdek deze artisanaal bereide saus met gehakt en groentjes: een mooi evenwicht en een<br />
heerlijk aroma. Heerlijk en compleet met spaghetti of als basis voor eigen bereidingen.<br />
2,3 kg<br />
SAUCE BOLOGNAISE<br />
NIEUW RECEPT<br />
NOUVELLE RECETTE<br />
découvrez cette sauce artisanale à la viande hachée et aux légumes : bien équilibrée et<br />
délicieusement relevée. à servir avec des spaghettis ou à utiliser comme base pour<br />
d’autres préparations.<br />
2,3 kg<br />
41
42<br />
culINAIRE SAuzEN<br />
SAucES culINAIRES<br />
10204<br />
CHILI CON CARNE<br />
deze Mexicaanse specialiteit is bereid volgens origineel recept met de beste ingrediënten:<br />
rode bonen, maïs, tomaten, paprika’s, groenten, kruiden, bouillon, witte wijn en gehakt. Heerlijk<br />
met stokbrood of rijst.<br />
3 L<br />
CHILI CON CARNE<br />
Cette spécialité mexicaine a été préparée selon la recette originale avec les meilleurs<br />
ingrédients: haricots rouges, maïs, tomates, poivrons, légumes, herbes, bouillon, vin blanc<br />
et viande hachée. délicieux avec de la baguette ou du riz.<br />
3 L
10206<br />
PEPERROOMSAUS<br />
Gebonden saus op basis van rundsfond, op smaak gebracht met verse room, porto, Cognac<br />
en fijne kruiden. Geselecteerde gebroken zwarte peper geeft aan de saus zijn pittige smaak.<br />
1 L<br />
SAUCE POIVRE-CRèME<br />
Une sauce liée à base de fond de boeuf, assaisonnée de crème fraîche, de porto,<br />
de cognac et de fines herbes. des grains de poivre noir brisés relèvent<br />
délicieusement cette sauce.<br />
1 L<br />
43
EINDEJAARS<br />
ASSORTIMENT DE<br />
44<br />
culINAIRE VOORgEREcHTEN<br />
ENTRÉES culINAIRES<br />
culINAIRE SOEpEN<br />
SOupES culINAIRES<br />
culINAIRE SAuzEN<br />
SAucES culINAIRES<br />
pg 46 pg 49 pg 51
Verkrijgbaar van 15 oktober tot 31 december <strong>2012</strong><br />
Disponible du 15 octobre au 31 décembre <strong>2012</strong><br />
SASSORTIMENT<br />
E FIN D’ANNÉE<br />
culINAIRE VISbEREIDINgEN<br />
plATS DE pOISON culINAIRES<br />
culINAIRE VlEESbEREIDINgEN<br />
plATS DE VIANDE culINAIRES<br />
culINAIRE wIlDbEREIDINgEN<br />
plATS DE gIbIER culINAIRES<br />
pg 52 pg 53 pg 54<br />
45
46<br />
culINAIRE VOORgEREcHTEN<br />
ENTRÉES culINAIRES<br />
90320<br />
SCAMPI IN dUIVELSAUSjE MET MEdITERRAANSE GROENTjES<br />
3 ronde schaaltjes gevuld met heerlijk scampi’s, in een licht pikant sausje en aangevuld met fijne<br />
zuiderse groentjes en een bladerdeegkoekje.<br />
3 x 190 g<br />
SCAMPI à LA SAUCE dIABOLIqUE AUX LÉGUMES MÉdITERRANÉENS<br />
3 coupelles rondes composées de délicieux scampis, dans une sauce légèrement piquante<br />
et accompagnées de fins légumes méditerranéens et d’un biscuit feuilleté.<br />
3 x 190 g
90302<br />
dUO VAN ST.-jACOBSNOOT EN SCAMPI<br />
3 individuele voorgerechtjes met in elk schaaltje knapperige scampi’s, malse smaakvolle<br />
gebakken Sint-jacobsnootjes op een bedje van hoevenoedels al dente en fijne groentjes, overgoten<br />
met een romige witte wijnsaus op basis van visbouillon en afgewerkt met een bladerdeegje.<br />
3 x 190 g<br />
dUO dE SCAMPI ET dE NOIX dE SAINT-jACqUES<br />
3 hors-d’oeuvre individuels, dont chaque coupelle se compose de scampis<br />
croustillants et de tendres noix de Saint-jacques accompagnés de petits légumes<br />
sur un lit de nouilles à la fermière et d’une sauce crémeuse au vin blanc.<br />
3 x 190 g<br />
47
48<br />
culINAIRE VOORgEREcHTEN<br />
ENTRÉES culINAIRES<br />
90312<br />
TONGROLLETjES MET fIjNE GROENTjES<br />
3 aparte decoratieve schaaltjes, gevuld met tongrolletjes in witte wijnsaus met een garnituur van<br />
grijze garnaaltjes en een fijne groentebrunoise.<br />
3 x 190 g<br />
ROULAdES dE SOLE AUX LÉGUMES fINS<br />
3 portions décoratives composées de roulades de sole, accompagnées d’une sauce au vin blanc,<br />
de crevettes grises et d’une brunoise aux légumes fins.<br />
3 x 190 g
91105<br />
NIEUWPOORTSE KREEfTENSOEP<br />
SOupES gASTRONOMIQuES<br />
Heerlijke vissoep, op basis van fijne bouillon, een rijk groentenboeket en kreeft. Op smaak<br />
gebracht met verse room en witte wijn. Een feestelijke kreeftenbisque!<br />
1 L<br />
SOUPE dE HOMARd à LA MOdE dE NIEUPORT<br />
culINAIRE SOEpEN<br />
Une délicieuse soupe de poisson, à base de bouillon fin, d’un bouquet de légumes riches et de<br />
homard, assaisonnée de crème fraîche et de vin blanc. Une bisque de homard festive !<br />
1 L<br />
49
50<br />
culINAIRE SOEpEN<br />
SOupES gASTRONOMIQuES<br />
91102<br />
VELOUTÉ MET ST.- jACOBSNOOTjES EN MASCARPONE<br />
fluweelzachte romige soep, op basis van fijne groenten en aangevuld met malse Sint-jacobsnootjes.<br />
de mascarpone zorgt voor een smaakvolle lichte binding, de kruiden geven een exotische toets.<br />
1 L<br />
VELOUTÉ AUX NOIX SAINT-jACqUES ET AU MASCARPONE<br />
Une soupe onctueuse et veloutée, à base de légumes fins, accompagnée de tendres<br />
noix Saint-jacques. Le mascarpone est un liant léger et savoureux, les herbes ajoutent une<br />
note exotique.<br />
1 L
10209<br />
BOSCHAMPIGNONSAUS<br />
SAucE culINAIRES<br />
Mooi gebonden sausje op basis van verse runderbouillon en culinaire room. de verse specerijen<br />
en de boschampignons geven een extra fijne smaak aan deze saus.<br />
1 L<br />
SAUCE AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES<br />
culINAIRE SAuzEN<br />
NIEUW<br />
NOUVEAU<br />
Une sauce richement liée à base de bouillon de boeuf et crème culinaire. Les assaisonnements<br />
frais et les champignons sauvages donnent un gout exquis à cette sauce.<br />
1 L<br />
51
52<br />
culINAIRE VISbEREIDINgEN<br />
plATS DE pOISSON culINAIRES<br />
NIEUW<br />
NOUVEAU<br />
10329<br />
TONGROLLETjES IN KREEfTENSAUS<br />
24 heerlijke schartongrolletjes badend in een feestelijke kreeftensaus.<br />
2,3 kg<br />
fILETS dE SOLE SAUCE HOMARdINE<br />
24 déliceuses roulades de sole de limande marinées dans une sauce au homard.<br />
2,3 kg
10125<br />
CHOUCROUTE GARNIE<br />
plATS DE VIANDE culINAIRES<br />
Bereide zuurkool met Parijse worst, gerookt en gezouten spek, casselerrib en Weense worstjes.<br />
2,5 kg<br />
CHOUCROUTE GARNIE<br />
culINAIRE VlEESbEREIDINgEN<br />
NIEUW<br />
NOUVEAU<br />
de la choucroute garnie au Petit Paris, du lard fumé et salé, du carré de porc et des saucisses<br />
Viennoises.<br />
2,5 kg<br />
53
54<br />
culINAIRE wIlDbEREIDINgEN<br />
plATS DE gIbIER culINAIRES<br />
10404<br />
HERTENRAGOUT<br />
Het beste vlees van het hert in een heerlijke wildsaus met rode wijn, veenbessen, jonagold<br />
en kruiden. Een winters stoofpotje met een onovertroffen smaak.<br />
2,3 kg<br />
RAGOûT dE CERf<br />
Les meilleurs morceaux du cerf dans une délicieuse sauce gibier composée de vin rouge,<br />
de canneberges et d’herbes. Un ragoût hivernal au goût inégalé.<br />
2,3 kg
10425<br />
fAzANT ‘fINE CHAMPAGNE’<br />
8 geselecteerde fazantenfilets in een lichtbruine saus, verfijnd met room,<br />
kruiden en een vleugje cognac.<br />
2,5 kg<br />
fAISANS à LA fINE CHAMPAGNE<br />
8 filets de faisan sélectionnés servis avec une sauce brune agrémentée de crème,<br />
d’herbes et d’un soupcon de cognac.<br />
2,5 kg<br />
NIEUW<br />
NOUVEAU<br />
55
56<br />
culINAIRE wIlDbEREIDINgEN<br />
plATS DE gIbIER culINAIRES<br />
NIEUW<br />
NOUVEAU<br />
10424<br />
EVERzWIjNRAGOUT<br />
Een lekker winters stoofpotje, gemaakt van het fijnste vlees van het everzwijntje!<br />
2,3 kg<br />
RAGOûT dE MARCASSIN<br />
Un délicieux ragoût hivernal à base de la meilleure viande du marcassin !<br />
2,3 kg
10417<br />
EENdENBORSTfILET IN MANGOSAUS MET TRIPLE SEC<br />
Artisanale bereiding. Het fijnste van eend (+/- 200 g), mooi roze gebakken en geblust met Triple<br />
Sec, badend in een fris sausje van mango.<br />
2,3 kg - 6 filets<br />
fILET dE POITRINE dE CANARd à LA SAUCE à LA MANGUE,<br />
PARfUMÉ AU TRIPLE SEC<br />
Le meilleur du canard (+/- 200 gr), joliment rosé et déglacé au Triple sec, mariné dans une sauce<br />
légère à la mangue.<br />
2,3 kg - 6 filets<br />
57
58<br />
culINAIRE wIlDbEREIDINgEN<br />
plATS DE gIbIER culINAIRES<br />
NIEUW<br />
NOUVEAU<br />
10427<br />
HERTENfILET IN SAUSjE VAN BOSCHAMPIGNONS<br />
Het beste stukje hertenvlees in een overheerlijke saus, bereid volgens de regels van de klassieke<br />
franse keuken.<br />
2,3 kg - 6 filets<br />
fILETS dE CERf à LA SAUCE AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES<br />
Le meilleur morceau de chevreuil mariné dans une délicieuse sauce préparée selon<br />
la recette française classique.<br />
2,3 kg - 6 filets
10426<br />
KWARTELTjES IN GANzENLEVERSAUS EN ‘OLd fINE’<br />
Uitgelezen kwarteltjes overgoten met een saus op basis van bruine jus met heerlijke ganzenlever.<br />
2,5 kg - 8 stuks<br />
CAILLES à LA SAUCE AU fOIE GRAS<br />
NIEUW<br />
NOUVEAU<br />
Cailles raffinées, nappées d’une sauce à base de jus de viande brun au délicieux foie gras.<br />
2,5 kg - 8 pièces<br />
59
60<br />
culINAIRE wIlDgEREcHTEN<br />
plATS DE gIbIER culINAIRES<br />
10411<br />
HAzENRUGfILET IN POIVRAdESAUS MET PORTO<br />
fijne hazenrugfiletjes in een heerlijke gekruide wildsaus met roze pepers<br />
en geparfumeerd met porto.<br />
1,8 kg - 6 stuks<br />
fILET dE RâBLE dE LIèVRE à LA SAUCE POIVRÉE AU PORTO<br />
délicats filets de râble de lièvre dans une délicieuse sauce gibier au poivre rose<br />
et parfumée au porto.<br />
1,8 kg - 6 pièces
10428<br />
PARELHOEN ‘VÉRONIqUE’<br />
Een feestelijke delicatesse met muskaatdruifjes in een romige gekruide saus.<br />
2,3 kg - 6 filets<br />
PINTAdES VÉRONIqUE<br />
Un délice festif aux raisins muscat, mariné dans une sauce crémeuse et épicée.<br />
2,3 kg - 6 filets<br />
NIEUW<br />
NOUVEAU<br />
61
62<br />
NIEUW<br />
NOUVEAU
10429<br />
HAzENRUGfILET IN BOSCHAMPIGNONSAUS<br />
Mooi roze gebakken hazenrug in een heerlijk sausje van boschampignons.<br />
1,8 kg - 6 filets<br />
du râble de lièvre rosé dans une sauce délicieuse de champignons sauvages.<br />
1,8 kg - 6 filets<br />
culINAIRE wIlDbEREIDINgEN<br />
plATS DE gIbIER culINAIRES<br />
63
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