Onderwysersgids - The Thunderbolt Kids

• Verskillende metodes word gebruik om voedsel te
prosesseer.
HERSIENING
1. Skryf 'n definisie neer vir "voedselprosessering" wat die
betekenis daarvan sal verduidelik.
Die verandering van rou dier- of plantmateriaal in produkte en
voedsel wat ons kan eet en gebruik.
2. Daar is drie hoofredes waarom ons voedsel prosesseer.
Verduidelik wat bedoel word met die volgende woorde wat
verband hou met voedselprosessering.
a. preservering
b. kook/braai
c. fermentering/gisting
a. Laat voedsel langer hou.
b. Maak kos eetbaar.
c. Verhoog die voedingswaarde van voedsel.
3. Maak 'n lys van drie nadele wat aantoon hoekom mense van
mening is dat voedselprosessering nie goed is vir hul
gesondheid nie.
a. Daar word baie bymiddels by kos gevoeg:
Preserveermiddels, kleurstowwe, kunsmatige versoeters,
sout, ens.
b. Voedingstowwe kan gedurende die proses verloor word.
c. Daar is 'n risiko van besmetting deur verskillende bronne.
4. Beskryf hoe jy te werk sal gaan om oorskotvis wat jy gevang
het te bewaar gedurende 'n oornagkampeeruitstappie.
Haal die ingewande van die vis uit en maak dit skoon, was die
vis in soutwater en vlek dit, strooi dit met growwe sout en
speserye en hang dit in 'n lugtige plek weg van aasvreters en
lastige insekte.
Hoofstuk 4. Voedselverwerking
79