Proefhoofdstuk [PDF] - Acco

Inhoud 7
3.3.1.6 Attractie en afstoting in ongeladen moleculen en de
‘Lennard-Jones’-potentiaal 83
3.3.1.7 Intermoleculaire attracties en QSAR 83
3.3.2 Secundaire interacties in biologische systemen 84
3.3.3 Fenomenen die beïnvloed worden door intermoleculaire krachten
in vloeistoffen 88
3.3.3.1 Oplossen 88
3.3.3.2 Oppervlaktespanning of grensvlakspanning 89
3.3.3.3 Viscositeit 93
3.3.3.4 Capillariteit 93
3.4 De kristallijne toestand 94
3.4.1 Kristal- of ruimteroosters 94
3.4.2 Roostertypes 96
3.4.3 Composietmaterialen uit natuur en stenen 100
3.4.4 Amorfe structuren en polymeren 102
3.4.5 Biomaterialen 104
3.5 Vragen en oefeningen 113
Hoofdstuk IV
ZUURTEGRAAD EN LEVENDE MATERIE 115
4.1 Inleiding 116
4.2 De pH van sterke zuren en sterke basen 117
4.3 De pH van zwakke zuren en zwakke basen 118
4.4 Hydrolyse van zouten 119
4.5 De pH van een mengsel van een zwak zuur en een zwakke base 121
4.6 De pH van een mengsel van een zwak zuur met zijn overeenkomstige
base: buffermengsel 121
4.7 Bufferend vermogen 123
4.8 Berekening van zuurbasetitreercurven 124
4.9 Titratitie van één zuurbasesysteem 124
4.10 Titratie van meer complexe systemen 126
4.11 pH-gedrag van indicatoren: kleuromslagen 126
4.12 pH-gedrag van aminozuren 128
4.13 pH-gedrag van peptiden 130
4.14 Eiwitstoffen, eiwitten of proteïnen, oligonucleotiden 131
4.15 pH en oplosbaarheid 134
4.16 Een pH ‘case-study’: bufferende werking van bloed 136
4.17 Buffers in biologische systemen 139
4.18 Vragen en oefeningen 142