Peer - Koudecentraal
Peer - Koudecentraal
Peer - Koudecentraal
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
peer oogst 09.<br />
Plukken van peren<br />
09.02 Oosttijdstip en oogstperiode — Het tijdstip van de pluk van handperen<br />
is zeer belangrijk. De vrucht moet voldoende uitgegroeid zijn, niet<br />
eetrijp maar plukrijp. Te rijpe peren zijn te zacht om de sorteer-,<br />
verpakkings- en transporthandelingen te doorstaan. Te vroeg plukken<br />
geeft echter een smakeloos, later taai produkt en een sterke oogstreductie,<br />
omdat vooral in het laatst van de groeiperiode het vruchtgewicht<br />
en de omvang sterk toenemen. In het algemeen kan worden gesteld<br />
dat een peer plukrijp is als de hardgroene kleur begint om te slaan<br />
naar lichter groen. Er is geen objectieve methode voor het meten van<br />
de plukrijpheid van peren. In de conservenindustrie wordt de rijpheid,<br />
dat wil zeggen de hardheid, vóór het verwerken wel gemeten met een<br />
penetrometer. Dit betreft dan een verder aangerijpt produkt; deze methode<br />
is niet bruikbaar voor de meting van de pIukrijpheid. Vooral peren<br />
bestemd voor bewaring moeten tijdig geplukt worden. Als de rijping<br />
te ver is gevorderd zijn ze niet lang bewaarbaar, Bij Conference kan<br />
te laat plukken de oorzaak zijn van veel holle vruchten na de bewaring<br />
(lit. 30).<br />
Voor bewaarperen moet men daarom genoegen nemen met een wat geringere<br />
kg-opbrengst en een wat fijner produkt, Bij langdurige opslag geeft<br />
dit minder nadeel dan de slechtere houdbaarheid van te rijp opgeslagen<br />
peren. Peren worden niet doorgeplukt zoals sommige appelrassen. De<br />
oogstperiode is voor elk ras afzonderlijk weergegeven in de rassentabel<br />
onder 03.04. Lit. 13.<br />
november-182*