Oktober 2008 - OKRA Trefpunt Lendelede

MENU
Søren Larsen:“Ik leerde een en ander van mijn moeder en mijn
Degelijk
grootmoeder. En ik kreeg kookles op school.”
Deens
Waar kan je op een druilerige vrijdagavond beter terecht dan in de gezellige woonkeuken
van Søren? Vandaag staan er visballetjes op het menu. Balthazar en Theodoor, twee
keizerlijke katers, dalen de trap af. Ze willen niks missen. Gelijk hebben ze.
Søren Larsen (44) woont al elf jaar in Brussel. Hij moet
lang nadenken als ik hem vraag wat hij het meeste
mist uit Denemarken. Een goed teken! Als diplomaat
kwam hij hierheen, maar intussen werkt hij als lobby-
ist voor de Deense transportsector en logistieke sec-
tor. “België is een mooi land. En het leven is hier mak-
kelijker dan in Denemarken.” Samen met Eric huist
Søren in Schaarbeek. “We vinden het te gek”, vertelt
Eric “om ons op te sluiten in een mini Denemarken.
Schaarbeek is rijk aan nationaliteiten en dat bevalt ons
wel.” Søren blijkt voorzitter van de Deense gastrono-
mische club. “Eigenlijk een excuus om met vrienden
samen te komen. Maar koken doen we wel natuurlijk!
Ik leerde een en ander van mijn moeder en grootmoe-
der. En ik kreeg kookles op school.”
“Maar genoeg gepraat, nu gauw visballetjes maken. In
Denemarken de tegenhanger van friet met biefstuk
hier! En voor ik het vergeet, als je ooit in Kopenhagen
komt, ga dan zeker eten bij Kofoed of Geranium.”
33