Rare jongens die Europeanen 2009 – Michiel Hulshof en

Vrijdag 9 oktober
Gekookte ham op hooi (Luxemburg)
•
•
•
Ingrediënten:
4 kilo schouderham
hooi
3­5 liter water
Bereiding:
Neem een zeer grote ijzeren pan en bedek de binnenkant met
hooi. Giet drie tot vijf liter water over het hooi. Leg het stuk
schouderham op het hooi. Let op: de ham mag het water niet
raken, maar moet gaar gestoomd worden. Zet de pan op het vuur
en breng het water aan de kook. Vervang af en toe het verdampte
water. Per halve kilo ham ongeveer 20 à 25 minuten koken. De
gekookte ham serveren op een bed van hooi met frites en sla.