Rare jongens die Europeanen 2009 – Michiel Hulshof en

Europa TM
Cappuccino
Donderdag 14 mei
Europeanen zijn koffieleuten. Een
Duitser begint de ochtend het liefst
met een Milchkaffee, een Spanjaard
drinkt een café con leche, een Nederlander
een koffie verkeerd en een Fransman een café au lait.
Allemaal in beginsel hetzelfde: koffie met een flinke sloot melk.
Maar populairste Europese koffie­exportproduct blijft de cappuccino.
Ooit begonnen als typisch Italiaanse koffiespecialiteit
met gestoomde melk, is het tegenwoordig overal verkrijgbaar.
Van Sjanghai tot La Paz: de hele wereld drinkt cappuccino.
Het woord is afkomstig van de kapucijner monnikenorde. Zij
hadden hun naam weer te danken aan de karakteristieke hoed
die ze droegen, cappuccio in het Italiaans. In het Nederlands
kennen we het afgeleide ‘capuchon’. De kapucijnen speelden
een belangrijke rol in de contrareformatie, een stroming die
het katholicisme weer probeerde op te bouwen na de dreun
die het geloof had gekregen van de protestantse afsplitsingen.
Deze monniken dronken beslist geen koffie, maar de kleur