klik hier - Landelijke Media
klik hier - Landelijke Media
klik hier - Landelijke Media
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
donderdag 17 september 2009 T17<br />
DE TELEGRAAF<br />
De meest bezochte<br />
films van de<br />
afgelopen week<br />
TOP<br />
10<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
6<br />
7<br />
8<br />
9<br />
10<br />
(1) Inglourious Basterds<br />
(2) Final Destination 3D<br />
(3) Harry Potter and the Half-Blood Prince<br />
(4) My Sister’s Keeper<br />
(5) G-Force<br />
(6) The Taking of Pelham 123<br />
(7) Ice Age 3<br />
(8) Millenium<br />
(9) Funny People<br />
(11) The Hangover<br />
filmenuitgaan@telegraaf.nl<br />
Geen weer om uit te gaan. Maar de koppige Julia fietst door storm en regen om een feestje bij te<br />
wonen. De jonge, ongehuwde moeder wil haar criticasters trotseren. Hun menselijke kleinheden<br />
worden vervolgens wegge-<br />
vaagd door de kracht van de<br />
natuur. Nog net kan Julia haar<br />
ouderlijk huis bereiken. Even<br />
later breken de dijken door en<br />
moet het gezin naar zolder<br />
vluchten. Als moeder en zus-<br />
ter door de golven worden<br />
meegesleurd, blijft Julia in<br />
een hoekje over, met haar ba-<br />
by in een dekenkistje.<br />
Lang zullen moeder en kind<br />
niet samen blijven. Julia ver-<br />
dwijnt op haar beurt in het wa-<br />
ter. Als ze wordt gered door<br />
militair Aldo (een uitstekende<br />
Barry Atsma), weet ze hem te<br />
overreden terug te gaan naar<br />
de plek waar haar baby nog in<br />
zijn kistje zou moeten liggen.<br />
Die eerste periode van De<br />
Storm biedt een imponerende<br />
basis voor de komende zoek-<br />
tocht. Overdonderend is de in-<br />
vasie van het water opgeroe-<br />
pen, in een combinatie van uit-<br />
stekende computereffecten<br />
en realistische details. Maar<br />
met alle verhaalelementen op<br />
hun plaats besteedt regisseur<br />
Ben Sombogaart teveel tijd<br />
aan zijn decor.<br />
Waar Julia (vooral) de strijd<br />
aan zou moeten gaan met de<br />
elementen in haar wanhopige<br />
queeste om haar kind terug te<br />
vinden, kiest het scenario voor<br />
menselijke stoorzenders. Die<br />
benadering geeft de sfeer van<br />
tijd en plaats aardig weer,<br />
maar doet af aan de emotione-<br />
le beleving van de kijkers, die<br />
met Julia willen meegaan. Ook<br />
al omdat we graag naar Sylvia<br />
Hoeks kijken. Ze toonde in<br />
Duska zwijgend al de uitstra-<br />
ling van een echte filmster en<br />
bevestigt in De Storm haar in-<br />
ternationale allure. Eén film<br />
met Paul Verhoeven en ze ver-<br />
huist naar Hollywood.<br />
Eric Koch<br />
Genre: drama<br />
Regie: Ben Sombogaart<br />
Met: Sylvia Hoeks, Barry Atsma<br />
en Katja Herbers<br />
★★★✩✩<br />
’LOOKING FOR ERIC’<br />
SCHLEMIEL<br />
RECHT RUG<br />
Wanhopig vertelt postbode Eric zijn problemen<br />
aan de poster van zijn idool Eric Cantona. Met te-<br />
rugwerkende kracht schaamt hij zich dat hij in-<br />
dertijd zijn vrouw en kind in de steek liet. En zijn<br />
twee jonge stiefzonen laat hij over zich heenlo-<br />
pen. Als hij zich omdraait, zit de bekende figuur in<br />
zijn kamer. „Je moet je rug rechten”, zegt de<br />
voormalige voetbalvedette. „Daar gaan we aan<br />
werken.”<br />
Een gezonde geest heeft een fit lichaam nodig en<br />
daarom gaan ze samen hardlopen. Vervolgens<br />
spreekt Eric op aanwijzing van zijn geestelijke<br />
raadgever zijn stiefzoons stevig toe en neemt hij<br />
weer contact op met zijn vroegere grote liefde. Zijn<br />
toegenomen zelfvertrouwen versterkt zijn autori-<br />
teit. Een van zijn stiefzoons heeft zich in de proble-<br />
men gewerkt en wordt bedreigd door een bende-<br />
leider. Kan Eric voor een oplossing zorgen?<br />
De aimabele postbode heeft echte vrienden.<br />
Hun actie levert de mooiste verhaallijn uit de film<br />
op. Een bus vol Manchester United-supporters, al-<br />
lemaal getooid met een Cantona-masker, brengt<br />
een bezoek aan de onaantastbaar lijkende gang-<br />
sterbaas.<br />
Na afloop komen regisseur Loach en scenarist<br />
Paul Laverty met een mooie grap: als iedereen zijn<br />
masker afzet, zien we ook het gezicht van de mee-<br />
gereisde échte Cantona. Een moment van echte in-<br />
spiratie; voor het overige beleven we Looking for<br />
Eric als vriendelijk amusement. E.K.<br />
Voor het interview met Eric Cantona zie pagina 19<br />
Genre: sociale komedie<br />
Regie: Ken Loach<br />
Met: Steve Evets, Eric Cantona en Stephanie<br />
Bishop<br />
★★★✩✩<br />
■ Postbode Eric (Steve Evets) krijgt door hulp van<br />
zijn grote voorbeeld Eric Cantona een vrolijker kijk<br />
op het leven.<br />
’TAKING WOODSTOCK’<br />
In schaduw van popfestijn<br />
Elders had de<br />
plaatselijke mid-<br />
denstand de aan-<br />
staandehippie-in- vasie afgewezen;<br />
in Woodstock ro-<br />
ken ondernemers<br />
geld. De zoon van<br />
Oost-Europese im-<br />
migranten zag in<br />
de muzikale arma-<br />
da de redding van<br />
het kwijnende mo-<br />
tel van zijn ouders.<br />
Hij wist de eige-<br />
naar van de omlig-<br />
gende weilanden<br />
te interesseren,<br />
die zich vervol-<br />
gens een gewiekst<br />
zakenman toonde.<br />
Rondom het inderhaast opge-<br />
lapte motel speelt zich het ver-<br />
haal van Taking Woodstock af.<br />
Veel meer dan een onderhou-<br />
dende reeks bijeengegaarde<br />
impressies en gebeurtenissen<br />
levert dat niet op. Uit de verte<br />
horen we flarden van muziek.<br />
Dáár wordt geschiedenis ge-<br />
schreven.<br />
E.K.<br />
Genre: drama<br />
Regie: Ang Lee<br />
Met: Henry Goodman, Immelda<br />
Staunton en Live Schreiber<br />
★★★✩✩<br />
Natuurlijk zijn de optredens het belangrijkst, maar waar moeten alle toeschouwers bij een<br />
meerdaags muziekfestival slapen? Die praktische overweging ligt aan de basis van Taking Wood-<br />
stock. Ang Lee keert terug naar de weilanden boven New York om de voorbereidingen op het<br />
beroemdste popfestival van de afgelopen eeuw te reconstrueren.<br />
■ In hoger sferen tijdens een popfestival in ’Taking Woodstock’.<br />
’DE STORM’<br />
Echo’s van ’Juno’ weerklinken in Toronto<br />
door MARCO WEIJERS TORONTO, donderdag<br />
Sinds haar doorbraak in Transformers gaat Me-<br />
gan Fox als erkend lekker hapje door het leven. In<br />
Jennifer’s Body, dat afgelopen week z’n première<br />
beleefde op het Filmfestival van Toronto, draait de<br />
23-jarige actrice de rollen echter om. Ze mag er in de-<br />
ze film dan opnieuw uitzien om rauw in te bijten,<br />
toch is zij nu degene die als eerste toehapt. Met zicht-<br />
baar genoegen zet zij haar tanden in een reeks hitsige<br />
heren.<br />
MEGAN FOX<br />
MEGAN FOX<br />
Jennifer’s Body is een komi-<br />
sche horrorfilm geschreven<br />
door Diablo Cody, de voorma-<br />
lige stripper die vorig jaar een<br />
Oscar won voor het scenario<br />
van Juno. De triomf van deze<br />
komedie rond een zwangere<br />
tiener begon destijds ook in<br />
Toronto, waar de film buiten-<br />
gewoon enthousiast werd ont-<br />
haald. Zo enthousiast zelfs dat<br />
regisseur Jason Reitman ter<br />
plekke bezwoor: „Ik ga ál mijn<br />
volgende films op het Filmfes-<br />
tival van Toronto hun wereld-<br />
première laten beleven.”<br />
Grote woorden in een we-<br />
reld waar ook andere prestigi-<br />
euze festivals als Cannes, Ve-<br />
netië en Berlijn lonken naar<br />
het werk van eigenzinnige re-<br />
gisseurs. Toch heeft Reitman<br />
woord gehouden. Dit jaar<br />
bracht hij niet alleen zijn nieu-<br />
we film Up in the Air naar To-<br />
ronto, maar ook Jennifer’s Bo-<br />
dy, waaraan hij als producent<br />
verbonden is. Karyn Kusama<br />
(Girlfight, Aeon Flux) regis-<br />
seerde deze bij vlagen sardo-<br />
nisch grappige horrorfilm,<br />
waarin Megan Fox zich van<br />
een bitchy tienervamp ont-<br />
popt tot een vampier die met<br />
bloed alleen geen genoegen<br />
neemt.<br />
Up in the Air, Reitmans ei-<br />
gen film, is de derde die hij re-<br />
gisseerde en tevens de meest<br />
geslaagde. George Clooney<br />
geeft <strong>hier</strong>in gestalte aan Ryan<br />
Bingham, een zakenreiziger<br />
die meer dan 300 dagen per<br />
jaar onderweg is en van hotels<br />
en vliegvelden zijn thuis heeft<br />
gemaakt. Voor zijn werk daalt<br />
hij telkens even neer uit de he-<br />
mel om in opdracht van reor-<br />
ganiserende bedrijven men-<br />
sen te ontslaan, om vervolgens<br />
snel weer op te stijgen. Met<br />
vliegen mist hij nooit een aan-<br />
sluiting, maar op het persoon-<br />
lijke vlak heeft Bingham nooit<br />
aansluiting kunnen of willen<br />
vinden. Tot zijn manier van le-<br />
ven in Up in the Air om ver-<br />
schillende redenen op de tocht<br />
komt te staan.<br />
Reitmans nieuwe film is<br />
geen komedie, maar vaak on-<br />
bedaarlijk grappig. Geen dra-<br />
ma en toch soms hartver-<br />
scheurend melancholiek.<br />
Geen satire, maar wel een<br />
vlijmscherpe ontleding van<br />
onze moderne maatschappij.<br />
Een simpel etiket past Up in<br />
the Air dan ook niet, of het<br />
moet het label van serieuze Os-<br />
carkandidaat zijn. Wat<br />
eveneens geldt voor<br />
Clooney, die in deze<br />
bijzondere film een<br />
van de beste rollen uit<br />
zijn carrière speelt.<br />
Er weerklinken<br />
meer echo’s van Juno<br />
in Toronto. De even-<br />
eens voor een Oscar ge-<br />
nomineerde Ellen<br />
Page, die de titelrol<br />
voor haar rekening<br />
nam, speelt nu de<br />
hoofdrol in Whip It, het<br />
goed ontvangen regie-<br />
debuut van Drew Bar-<br />
rymore. En ook Mi-<br />
chael Cera, haar tegen-<br />
speler van toen, heeft<br />
zich weer op Canadese<br />
bodem begeven. Nu ter<br />
promotie van Youth in<br />
Revolt, een film over<br />
volwassen worden dat<br />
nog het duidelijkst pro-<br />
beert voort te bordu-<br />
ren op het succes van<br />
Juno. Niet eens op een verve-<br />
lende manier, al was een<br />
nieuw geluid meer verfrissend<br />
geweest.<br />
Wanhopige speurtocht<br />
■ Megan<br />
Fox zet haar<br />
tanden in<br />
een hitsige<br />
heer in<br />
’Jennifer’s<br />
Body’.<br />
■ Overleven-<br />
den van de<br />
Watersnood-<br />
ramp<br />
proberen<br />
met hun<br />
schamele<br />
bezittingen<br />
een nieuwe<br />
verblijf-<br />
plaats<br />
te vinden.<br />
UITGAAN<br />
& DANS<br />
CULINAIR MUZIEK TENTOONSTELLINGEN THEATER<br />
Een toevallige bunde-<br />
ling van genen, legt de me-<br />
disch specialist de rech-<br />
ters uit. In de smeltkroes<br />
van Zuid-Afrika kunnen<br />
blanke ouders een donker<br />
kind krijgen. Tijdens de<br />
Apartheid heeft niemand<br />
er een boodschap aan. Dat<br />
gezeur over dna; iedereen<br />
kan zien dat Sandra Laing<br />
(Sophie Okonedo) zwart<br />
is. Van haar blanke school<br />
moet ze af, want haar ver-<br />
schijning zorgt voor on-<br />
rust. Tot woede van haar<br />
vader (Sam Neill), die in<br />
Skin onvermoeibaar op de<br />
barricades blijft klimmen.<br />
Voor zijn kind, natuur-<br />
lijk. Maar vooral ook voor<br />
zichzelf. Want hij heeft<br />
net zo’n minachting voor<br />
de lokale bevolking als zijn<br />
racistische landgenoten.<br />
In zijn winkeltje kapittelt<br />
hij zijn echtgenote (Alice<br />
Krige) als ze weer eens te<br />
vriendelijk is voor die<br />
zwartjes.<br />
Dat juist hij een zwart<br />
kind krijgt, is een ironi-<br />
sche speling van het lot. Je<br />
zou het bijna bedacht noe-<br />
men, als het niet echt was<br />
gebeurd. Het levensver-<br />
haal van Sandra Laing, een<br />
tijdloze geschiedenis over<br />
de gevolgen van kortzich-<br />
tigheid (ook te zien op het<br />
Africa in the Picturefesti-<br />
val), wordt zonder emotio-<br />
neel misbaar verteld en<br />
maakt daarom eens te<br />
meer indruk.<br />
E.K.<br />
Genre: drama<br />
Regie: Anthony Fabian<br />
Met: Sophie Okonedo, Sam<br />
Neill en Alice Krige<br />
★★★★✩<br />
Zwart<br />
kind in<br />
blank<br />
gezin<br />
■ Vader Laing (Sam<br />
Neill) staat pal voor<br />
zijn zwarte doch-<br />
tertje Sandra.<br />
’SKIN’<br />
verslindt mannen<br />
NIETS MEER AAN DOEN,<br />
MAMMA MIA! IS<br />
EEN GEGARANDEERDE<br />
WERELDHIT<br />
JACQUES D’ANCONA -<br />
DAGBLAD VAN HET NOORDEN<br />
…RUTGER LE POOLE<br />
HEERLIJKE ROL<br />
…AD KNIPPELS<br />
VAKMAN<br />
… BAS WESTERWEEL<br />
KNAPPE PRESTATIE...<br />
ERIK JONK- METRO<br />
LONE VAN ROOSENDAAL IS DÉ DONNA<br />
VAN EUROPA EN BEWIJST DAT<br />
ERIK JONK - METRO<br />
GEGARANDEERD EEN ONVERGETELIJKE AVOND UIT BIJ U IN DE BUURT!<br />
BOEK NU: OF WWW.MAMMAMIA.NL<br />
©Littlestar/Fotografie Roy Beusker<br />
MYLÈNE D’ANJOU EN<br />
ANOUK VAN NES ZIJN<br />
TOPCOMÉDIENNES<br />
HENK VAN GELDER - NRC NEXT<br />
Stormloop<br />
op kaarten na<br />
première!<br />
Inmiddels<br />
100.000 KAARTEN<br />
VERKOCHT<br />
ELISE BERENDS…<br />
VERFRISSEND<br />
ERIK JONK - METRO<br />
.. VROLIJK,<br />
OPWEKKEND,<br />
STEMMINGSVERHOGEND…<br />
ALBERT KOK - AD<br />
ERIK JONK- METRO<br />
� � � �<br />
MAMMA MIA! WAT EEN SPEKTAKEL!<br />
EEN PERFECTE REMEDIE TEGEN DE KREDIETCRISIS<br />
JACO PLOOYER - MUSICALWORLD<br />
ALBERT KOK - AD<br />
GEPRODUCEERD DOOR JOOP VAN DEN ENDE THEATERPRODUCTIES<br />
je een stoomoven hebt die aan<br />
de buitenkant de temperatuur<br />
aangeeft. Zo niet, zet de oven<br />
een paar minuten voordat je<br />
die gaat gebruiken al aan. Dan<br />
kun je heel nauwkeurig wer-<br />
ken.”<br />
„Nog een paar vuistregels,<br />
vrijwel alle groente wanneer<br />
je die in plakken van rond de<br />
twee centimeter snijdt, zijn in<br />
vier minuten klaar. Asperges,<br />
courgettes, aubergines, geen<br />
enkele probleem. Broccoli en<br />
bloemkool bijvoorbeeld moet<br />
je in roosjes verdelen. Ook<br />
voor witte vis en zalm geldt:<br />
mits het niet al te dikke moten<br />
zijn, dat vier minuten meer<br />
dan genoeg. Verse vis natuur-<br />
lijk, want wanneer je de vis en-<br />
kel stoomt, dan valt slechte vis<br />
onmiddellijk door de mand.”<br />
Een persoonlijke raad:<br />
maak dit gerecht!!! Want je<br />
doet jezelf tekort wanneer je<br />
dit niet hebt geproefd. En we<br />
doen er nog twee gerechten<br />
van Chen Yo Yeh bij. Waarbij<br />
de gestoomde varkensbuik<br />
(nee, dat is echt heel erg lekker<br />
en helemaal niet eng) een ge-<br />
recht is dat de Chinese staats-<br />
man en nog altijd zeer geliefde<br />
dichter Sun Dongpo (1036-<br />
1101) letterlijk aan het volk<br />
gaf, zodat ze wat meer van<br />
hun eten zouden genieten. Ja,<br />
koken, het is net literatuur.<br />
vrijdag 12 juni 2009 T19<br />
���������������������<br />
WERELD<br />
WILBRINKS<br />
door<br />
FELIX WILBRINK<br />
Tussen lekker en gezond<br />
Een paar maanden geleden<br />
werd ik meegesleept naar Lon-<br />
den om daar een bezoek te bren-<br />
gen aan het merk Whole Earth.<br />
In de jaren zestig, zeventig een<br />
van de alternatieve bedrijven<br />
die als eerste insprongen op de<br />
ongerustheid die ontstond door<br />
de alsmaar uitdijende massapro-<br />
ductie. Het bedrijf produceerde<br />
van alles maar wist het hoofd,<br />
soms maar nauwelijks, boven<br />
water te houden met pindakaas<br />
en müsli. Begonnen als restau-<br />
rant waar John en Yoko kwa-<br />
men, werd het een toeleverings-<br />
bedrijf dat puur en biologisch<br />
voorstond.<br />
Inmiddels is Whole Earth in<br />
handen van voedingsgigant Wes-<br />
sanen en daar besloot men de<br />
lijn nieuw leven in te blazen on-<br />
der het blazoen, biologisch is<br />
niet alleen verstandig maar ook<br />
nog eens echt veel lekkerder.<br />
Ik kwam met een hele tas vol<br />
Whole Earth-producten terug,<br />
van frisdrank tot chocoladepasta<br />
en die müsli.<br />
Trots liet ik mijn buit aan mijn<br />
jongens zien en als uitgehonger-<br />
de honden stortten ze zich er op.<br />
Ze kenden de meeste producten<br />
uit de lijn al, wisten dat het goed<br />
was. De eerste keer dat ze een<br />
coladrank lekkerder vonden dan<br />
de echte coca cola. En bovenal<br />
de müsli, met stukjes chocolade,<br />
simpel tot de lekkerste ooit ver-<br />
klaard.<br />
Whole Earth is met een waan-<br />
zinnig project bezig. Iedereen<br />
kan zich opgeven als proever<br />
(nog steeds trouwens via<br />
www.proefpanel.nl) en krijgt<br />
dan op een gegeven moment een<br />
pakket lekkers thuis gestuurd.<br />
11.300 proevers zijn er al, maar<br />
er kan nog meer bij. De eerste<br />
1600 pakketten zijn deze week<br />
de deur uitgegaan. Wat een lef!<br />
Niet alleen mijn kinderen<br />
maar ook de kinderen van mijn<br />
Juffrouw zijn enthousiast en zo<br />
stonden we in de super en wil-<br />
den eens flink inslaan. Alles<br />
voor de kinderen toch? Tot de<br />
bankkaart al vanuit mijn porte-<br />
monnee heel hard begon te gil-<br />
len en een complete economi-<br />
sche malaise op microniveau<br />
aankondigde. Laat ik het anders<br />
zeggen, voor kwaliteit moet je<br />
betalen. Maar het is lekker, dus<br />
eten ze er nog meer van dan ge-<br />
bruikelijk en je haalt niet eens<br />
twee dagen met een zak. En ik<br />
sta al onder dertig schuilnamen<br />
op dat proefpanel ingeschreven,<br />
haha. Het is zo simpel als het is.<br />
Maar wat nu?<br />
Ik zal het bekennen, en met<br />
het nodige schaamrood op de ka-<br />
ken. We hebben wat van de een<br />
en van de ander gekocht. De lek-<br />
kere en dure en van de minder<br />
lekkere en iets minder dure,<br />
want ook verantwoord natuur-<br />
lijk en het een en ander gemixt<br />
en in de lekkere zak gestopt.<br />
Goed, tot nu toe hebben ze<br />
niets gemerkt, maar ik schaam<br />
me echt veel te veel om dit expe-<br />
riment zo door te zetten. Dus af<br />
en toe echt, echt lekker, en<br />
doordeweeks dan maar<br />
voedzaam en gezond. En<br />
vanavond gaan ze alle-<br />
maal een mailtje<br />
sturen!!!<br />
Onze oosterbuur is helemaal in. In 2008<br />
was Duitsland voor het tweede jaar achter-<br />
een de populairste buitenlandse vakantiebe-<br />
stemming onder Nederlanders. Met jaarlijks<br />
meer dan drie miljoen Nederlandse vakantie-<br />
gangers hebben de Duitsers Frankrijk weten<br />
te overtroeven. De Dordogne is uit. Nee, dan<br />
liever een reisje langs de Rijn, Rijn, Rijn. Duit-<br />
sers worden weer aardig gevonden. In ieder<br />
geval aardiger dan die arrogante kwasten<br />
van een Fransen.<br />
Dankzij de kli-<br />
maatverandering<br />
is het weer er te-<br />
genwoordig net<br />
zo mooi als in het<br />
land van Marian-<br />
ne en de prijzen<br />
liggen een stuk<br />
lager. Een over-<br />
nachting in een<br />
willekeurige<br />
Gasthof komt<br />
slechts op een<br />
paar tientjes. Pri-<br />
ma matrassen<br />
met luchtige dekbedden. Kom daar maar<br />
eens om met zo’n Franse kuil in het midden.<br />
Vergeten lijkt de jarenlange weerzin tegen<br />
Duitsers, met de voetbalinterland als ultieme<br />
climax. Sinds een paar jaar wordt de Bundes-<br />
liga bestormd door Nederlandse trainers.<br />
Zelfs Van Gaal tekende onlangs bij Bayern<br />
Munchen. Herinnert u zich nog de afscheids-<br />
wedstrijd Ajax-Bayern ter ere van Johan<br />
Cruijff in 1978? Met 0-8 verstierde Rumme-<br />
nige destijds het feestje van ’s Neerlands<br />
beste voetballer ooit. Het kan verkeren<br />
dus. Ook collega Wilbrink vertoeft er<br />
graag, zo konden we laatst lezen. In de<br />
supermarkt kwijlde hij weg bij de aanblik<br />
van zo veel mooie bieren, allemaal ge-<br />
brouwen volgens het Reinheitsgebot<br />
uiteraard. En dan hebben we het nog<br />
niets eens over de wijnen aus die Hei-<br />
mat. ’Prachtige witte en rode wijnen<br />
voor drie euro de fles’, zo wilde hij ons<br />
doen geloven. Dat zal best, maar zo<br />
goedkoop hoeft het nou ook weer niet.<br />
Zeker als we gaan voor twee échte<br />
tophuizen. Een uit de Moezel en een<br />
uit de Pfalz. We gaan er wel voor naar Duits-<br />
land. Vanuit Maastricht, waar we toevallig<br />
toch waren, is het maar een half uurtje naar<br />
Aken. Caves d’Aix op de Oppenhoffallee is<br />
een walhalla van prettig geprijsde wijnen.<br />
Het is maar een voorbeeld, want andere wijn-<br />
handels in de omgeving zijn minstens zo<br />
goed. We beginnen met 2007 Dr. Loosen Ries-<br />
ling Kabinett Blau Schiefer (E 8,60). Als ie-<br />
mand de kunst verstaat riesling te maken, is<br />
het dr. Ernst Loosen wel. Zacht mineralig,<br />
kruisbessen, beetje mollig met een prachtige<br />
balans tussen zuur en zoet. Een heerlijk aperi-<br />
tief. Zo mogelijk nog lyrischer worden we<br />
van die andere Herr Doktor, in dit geval 2007<br />
Dr. Bürklin-Wolf Riesling Trocken Rupperts-<br />
berger Hoheburg PC (E 15,95). We ruiken<br />
mandarijn, perzik, ananas, maar alles<br />
lekker strak, druivig en elegant. So<br />
schön, so schön…<br />
wijnclub@telegraaf.nl<br />
So schön<br />
WIJNCLUB<br />
door PIETER NIJDAM<br />
Varkens-<br />
buikspek<br />
van de<br />
dichter<br />
Iets lastiger dit gerecht,<br />
maar als je eens een mooi<br />
zondaggerecht wilt maken,<br />
het kan eigenlijk niet fout<br />
gaan. Koop bij de slager een<br />
flink stuk varkensbuikspek.<br />
Geen angst voor het vet, dat<br />
koken we er voor het groots-<br />
te gedeelte uit. Reken per<br />
persoon een stuk spek van<br />
vier bij vier centimeter. Maak<br />
een marinade van sojasaus,<br />
op een halve liter, één schep<br />
suiker, een kopje rijstwijn,<br />
twee centimeter gember en<br />
een fijngesneden lente-ui. Als<br />
garnituur shii-takes, en die<br />
kleine groene wilde asperges.<br />
Hogeschool? Zet een kom<br />
zeer sterke groene thee klaar,<br />
een beetje magere melk en<br />
de klopper of het apparaat<br />
waar je schuim mee maakt.<br />
Leg het stuk buitspek nog<br />
zonder marinade in de oven en<br />
stoom een half uur op 100°C.<br />
Laat afkoelen en snijd het spek<br />
in mooi vierkante stukken van<br />
vier bij vier centimeter. Leg de-<br />
ze stukken in de marinade en<br />
zet terug in de oven voor an-<br />
derhalf uur op 100°C. Haal het<br />
vlees uit de marinade, schep<br />
het vet van de marinade en<br />
kook deze in tot een mooie<br />
dikke stroperige saus. Padden-<br />
stoelen en asperges hebben<br />
aan vier minuten stomen ge-<br />
noeg en indien nodig kan je<br />
het vlees ook even in de stoom-<br />
oven weer op temperatuur<br />
brengen. Drink er groene thee<br />
bij (bij vet groene thee drin-<br />
ken, altijd, is een oude Chinese<br />
wijsheid) of wanneer je het<br />
heel mooi wilt maken, meng<br />
een eetlepel groene thee of<br />
twee eetlepels magere<br />
melk en klop dit tot je<br />
zoveel mogelijk schuim<br />
heb. Geef per bord een<br />
toef schuim erbij.<br />
Draak in<br />
zilveren<br />
rivier<br />
Voor vier tot zes porties: 200<br />
gram eiwit, halve liter visbouil-<br />
lon, bosje bieslook, paar thee-<br />
lepels gefrituurde uitjes en on-<br />
geveer 20 gram krabvlees per<br />
persoon. Scheutje sojasaus.<br />
Meng eiwit met de visbouillon<br />
even door een zeef en laten<br />
staan om luchtbelletjes weg te<br />
laten trekken. Ongeveer half<br />
uurtje. Vul kopjes of kommetjes<br />
met dit mengsel voor iets meer<br />
dan de helft en zet op<br />
100°C in de stoomoven,<br />
twee minuten, en dan<br />
de oven terugzetten<br />
naar 90°C., 12 minuten.<br />
Het eiwit is dan mooi<br />
glad en stevig gewor-<br />
den. Leg <strong>hier</strong> het krab-<br />
vlees op en schenk daar<br />
nog een laagje eiwit-<br />
bouillon overheen. Vijf<br />
minuten in de stoom-<br />
oven op 100°C. Serveer<br />
met fijngesneden bieslook, een<br />
beetje gefrituurde uitjes en een<br />
paar druppels sojasaus.<br />
���������������<br />
���������������������<br />
Eeuwenoude<br />
technieken<br />
in moderne<br />
apparatuur<br />
Op Chinese<br />
stoomles<br />
Op Chinese<br />
stoomles<br />
De magnetron is uit. De stoomoven<br />
staat te popelen om onze keukens<br />
te veroveren. In de komende jaren<br />
zullen die steeds betaalbaarder<br />
worden en alle wetenschappers<br />
zijn het er over eens dat stomen de<br />
gezondste manier is om met name<br />
groente klaar te maken. De beste<br />
stoomgerechten komen uit China<br />
en chef Chen Yu Yeh, de professor<br />
onder de Chinese koks in Neder-<br />
land, wilde ons wel laten zien hoe<br />
simpel je de heerlijkste gerechten<br />
maakt, in de stoommachine.<br />
door FELIX WILBRINK<br />
’De draak zwemt in de zilveren rivier’. Nee, we zijn<br />
geen boeken aan het recenseren. Het is een gerecht<br />
met krab en eiwit. Koken is namelijk een beetje<br />
kunst en met name in het oude China wist men dat<br />
eten niet alleen gezond maar ook mooi moest zijn.<br />
We kwamen bij de Chinese keuken terecht, op zoek<br />
naar de geheimen van het stomen. Chef Chen Yu<br />
Yeh kookte 26 jaar in zijn vroegere zaak Hoo Wha in<br />
Nijmegen. Nu doceert hij in zijn Haarlemse proeflo-<br />
kaal La CuiChine. Geen keuken of hij heeft de gehei-<br />
men ervan doorgrond. „Stomen? Kom maar langs.<br />
Simpel en lekker.”<br />
gaat met een reuzenvaart. Op-<br />
eens staat er een verrukkelijk<br />
voorgerecht op tafel. Tussen-<br />
door krijgen we toch weer een<br />
paar tips te horen. „Net als met<br />
een gewone oven moet je bij<br />
een stoomoven pas gaan tellen<br />
wanneer die op temperatuur<br />
is. Het zou dus handig zijn als<br />
■ Chef<br />
Chen Yu<br />
Yeh in zijn<br />
CuiChine.<br />
FOTO’S:<br />
FRANK DE<br />
RUITER<br />
■ Krabvlees in eiwit.<br />
Bittere pijnboompitten<br />
door LORRAINE MARLISA<br />
Niet zo lang geleden schreven we <strong>hier</strong> over het merkwaardige effect dat het<br />
eten van een handje pijnboompitten op je smaak kan hebben. Een liefhebster<br />
van de pitten mailde ons dat alles wat ze daarna at of dronk bitter smaakte. Naar<br />
een verklaring voor het euvel moeten we tot nu toe nog gissen. Jan Timmer, ken-<br />
ner van noten- en zuidvruchten, kan misschien nieuw licht op de zaak werpen.<br />
Timmer heeft veertig jaar ervaring<br />
in de handel van noten- en zuidvruch-<br />
ten. Hij schreef ons dat het misschien<br />
komt omdat de pitten tijdens het ver-<br />
werkingsproces zijn beschadigd. „Dan<br />
loopt de olie eruit en kan de pit een ran-<br />
zige smaak ontwikkelen”, legt hij uit.<br />
len. De pijnboompitten die naar het An-<br />
tigifcentrum in Brussel zijn gestuurd<br />
omdat ze het bittere smaakeffect ver-<br />
oorzaakten, komen wel allemaal uit<br />
China. „Dat is heel constant”, zegt<br />
Geert Verstegen, arts bij het centrum.<br />
Het Antigifcentrum deed in 2001 een<br />
klein onderzoek naar de pitten. „Wat<br />
daar uit kwam, was dat er in de vetten<br />
van de verdachte pitten vetzuren voor-<br />
kwamen die afweken van wat er in de<br />
natuur voorkomt. Het lijkt er dus op dat<br />
het een farmacologisch effect is in<br />
plaats van een bewaringseffect.”<br />
Vooral de Chinese pijnboompitten<br />
werden als verdacht aangemerkt. Tim-<br />
mer weet dat de goedkope Chinese<br />
pijnboompit een karakteristieke<br />
smaak heeft.<br />
Maar daarmee kunnen we de Chine-<br />
se pit nog niet aan de schandpaal nage-<br />
„Die ranzigheid kan de bijsmaak bij het<br />
eten van andere producten veroorza-<br />
ken.” Die pitten kunnen ook ranzig<br />
worden als we ze verkeerd bewaren.<br />
„Pijnboompitten moeten afgesloten in<br />
de koelkast worden<br />
bewaard.”<br />
■ Goede pijnboompitten zijn licht<br />
van kleur en zien er niet vettig uit.<br />
FOTO: CORBIS<br />
BRITA: ontdek het zelf!<br />
BRITA ® , uw eigen<br />
bron voor thuis!<br />
Met een BRITA Waterfilter geniet u thuis eenvoudig en snel van heerlijk<br />
en zacht water. BRITA filtert o.a. kalk, chloor en lood uit uw kraanwater.<br />
Het resultaat? Heerlijk zacht water, om zo te drinken. Of voor de<br />
helderste thee en lekkerste koffie en espresso. Bovendien heeft<br />
u praktisch geen kalkaanslag meer in uw apparaten.<br />
Bel gratis 00800-14789632<br />
www.brita.nl<br />
BESTEL NU MET € 10,- KORTING VIA<br />
50% minder vet<br />
De<br />
helft van<br />
Nederland<br />
kon dat<br />
namelijk niet!<br />
Zo lekker en<br />
romig!<br />
Als je het<br />
niet wist,<br />
zou jij dan<br />
proeven<br />
dat het<br />
halfvolle<br />
mayo is?<br />
Wie denkt dat wokken het<br />
bereiden in olie is, maakt een<br />
fout. Dat is frituren. Wokken<br />
is eigenlijk ook stomen. Een<br />
piepklein laagje ziedende olie<br />
zorgt voor een intense stoom-<br />
wolk die als het ware langs de<br />
groente en het vlees jaagt. In-<br />
stant gestoomd. Vandaar ook<br />
dat in de Chinese keuken<br />
branders worden gebruikt die<br />
vele malen meer hitte afgeven<br />
dan ons aardgaspitje. Wokken<br />
is, tenzij je er een extra bran-<br />
der voor hebt, eigenlijk niet<br />
voor thuis. Maar chef Yeh, zo-<br />
als hij met respect door de Chi-<br />
nese bevolking wordt ge-<br />
noemd, gaat voor ons puur en<br />
alleen maar stomen.<br />
Chen Yu Yeh: „Ik heb zelf<br />
een hogedrukstoomoven,<br />
waardoor ik nog heter kan,<br />
zelfs naar 120 graden, maar de<br />
huis-, tuin- en keukenmachi-<br />
nes gaan tot iets hoger dan 100<br />
graden en dat is meer dan ge-<br />
noeg. In China worden heel<br />
veel gerechten gestoomd. De<br />
gevulde broodjes zijn er een<br />
heel goed voorbeeld van. Iede-<br />
re Chinees kan vrijwel overal,<br />
de hele dag door, gevulde, ge-<br />
stoomde broodjes (zoals ba-<br />
pao) kopen. En die worden al-<br />
tijd gestoomd. Dim Sum is in-<br />
middels ook in Nederland een<br />
heel bekend gerecht, wat jullie<br />
vreemd genoeg frituren.<br />
Smaakt echt totaal anders dan<br />
uit de stoompan. Dim Sum zo-<br />
als jullie het kennen, is een<br />
Kantonees gerecht. In heel<br />
China is het beter bekend als<br />
Dian Xin, wat zoveel betekent<br />
als ’hart aan raken’. Even iets<br />
warms dat je in het diepst van<br />
jezelf raakt. Spareribs, die sto-<br />
men we ook en gevulde run-<br />
dermaag, ach eigenlijk kan je<br />
het zo gek niet bedenken of je<br />
kan het stomen.”<br />
’De draak zwemt in de zilve-<br />
ren rivier’ is een gerecht dat<br />
Chen Yu Yeh zelf heeft geper-<br />
fectioneerd. Zo simpel en zo<br />
vreselijk lekker. „Je kan dit<br />
gerecht natuurlijk ook maken<br />
in een stoompan, hoewel je<br />
dan iets minder ruimte hebt.”<br />
En dan moeten we vreselijk<br />
goed op-<br />
letten<br />
want het<br />
Gestoomde<br />
kabeljauw<br />
Voor dit gerecht kan je eigenlijk iedere<br />
zachte witvis gebruiken, zoals schol, zee-<br />
baars of kabeljauw. Reken per persoon<br />
een filet, liefst nog wel met de huid er<br />
aan omdat dat meer smaak geeft. Een<br />
schijf courgette per persoon, anderhalve<br />
centimeter dik, maar <strong>hier</strong> kan je ook<br />
peultjes gebruiken of verse doperwten.<br />
Nog steeds per persoon het wit van een<br />
halve lente ui, in uiterst fijne sliertjes ge-<br />
sneden en evenveel net zo dun gesneden<br />
verse gember. Hou een pannetje bij de<br />
hand met olie die zo heet wordt gemaakt<br />
dat er een beetje rook vanaf komt. En<br />
meng sojasaus half om half met sesam-<br />
olie. Twee eetlepels per portie.<br />
Leg de vis en de groente in de stoomoven.<br />
Vier minuten op 100°C. Leg de vis over de<br />
groente en stapel daar de lente-ui en de<br />
gember op. Nu komt het. Schep een halve<br />
eetlepel van de gloeiende olie over de ui en<br />
de gember. Die sist en schrompelt, en het<br />
proces verzacht de smaak. Afmaken met de<br />
sojasaus/sesamolie. Puur van smaak en de vis<br />
komt geheel tot zijn recht.<br />
■ Gestoomde<br />
kabeljauw<br />
■ Dat elektrisch…<br />
…varen populair wordt,<br />
bleek tijdens de HISWA te wa-<br />
ter. Oud-topschaatser Rintje<br />
Ritsma kwam aan in een 25 ki-<br />
lometer per uur varende, elek-<br />
trisch aangedreven RIB om het<br />
drijvende paviljoen Elektrisch<br />
& Hybride Varen Paviljoen te<br />
openen. Samen met gedepu-<br />
teerde Jannewietske de Vries<br />
van de provincie Friesland leg-<br />
de hij het belang van elektrisch<br />
varen uit voor Friesland. Nooit<br />
eerder had de HISWA te water<br />
zo uitgebreid aandacht voor<br />
dit thema. Op het paviljoen<br />
presenteerden zich ruim twin-<br />
tig werven, toeleveranciers en<br />
instanties op het gebied van<br />
elektrisch varen. De provincie<br />
Friesland gaf ook informatie<br />
over de subsidie Elektrisch Va-<br />
ren, die zij beschikbaar heeft<br />
gesteld voor de aankoop van<br />
of ombouw naar elektrisch of<br />
hybride aangedreven schepen.<br />
De provincie wil <strong>hier</strong>mee deze<br />
milieuvriendelijke vorm van<br />
watersport stimuleren.<br />
■ Ook verslaafd…<br />
…aan het geluid van een<br />
ronkende scheepsmotor? Het<br />
Noordelijk Scheepvaartmuse-<br />
um houdt op 13 september de<br />
manifestatie ‘In bedrijf’. Op de<br />
binnenplaats van het museum<br />
en langs de kade van de Kleine<br />
der A kun je draaiende<br />
scheepsmotoren en stationaire<br />
motoren zien en horen, onder<br />
andere Deutz- en Lister-moto-<br />
ren. Bovendien zijn er sleepbo-<br />
ten en opduwers te bezichti-<br />
gen. Info: www.noordelijk-<br />
scheepvaartmuseum.nl<br />
Vaarnieuws<br />
ELKE ZATERDAG IN<br />
redactie De Telegraaf / De Vaarkrant, postbus 376, 1000 EB Amsterdam Fax: 020-5852505, e-mail: vaarkrant@telegraaf.nl<br />
Drammer 820, Dehler 34 en<br />
Chris Craft Lounge 25: E 47.500,-<br />
Te koop!<br />
IEDERE WEEK maakt ons vaarteam een keuze uit het<br />
enorme aanbod aan tweedehands plezierboten.<br />
Deze week: wat is er te koop voor E 47.500,-?<br />
Drammer 820<br />
■ Bouwjaar: 1992<br />
■ Lengte: 8,2 m<br />
■ Breedte: 3 m<br />
■ Diepgang: 0,75 m<br />
■ Kachel Ebenspracher diesel 2002. Ma-<br />
rifoon Jcom M401 2007. Uitzetraam<br />
2005. Mahonie interieur. Vier slaap-<br />
plaatsen.<br />
Dehler 34 Top Nova<br />
■ Bouwjaar: 1989<br />
■ Lengte: 10,6 m<br />
■ Breedte: 3,4 m<br />
■ Diepgang: 1,8 m<br />
■ Goed onderhouden en compleet uit-<br />
gerust, Yanmar 3GM30 28 pk motor,<br />
doorgelat grootzeil, rolgenua, keerfok,<br />
bollejan (halfwinder), liferaft 4-perso-<br />
nen, kaartplotter, log, dieptemeter,<br />
kompas, marifoon.<br />
Chris Craft Launch 25<br />
■ Bouwjaar: 2001<br />
■ Lengte: 8,3 m<br />
■ Breedte: 2,6 m<br />
■ Diepgang: 0,9 m<br />
Met Volvo Penta 7,4 L V8 motor 375 pk.<br />
Inclusief dubbelassige USA trailer (nog<br />
niet NL goedgekeurd), afdekzeil, toilet.<br />
VOOR MEER INFORMATIE: WWW.VAARKRANT.NL<br />
VOOR MEER INFORMATIE: WWW.VAARKRANT.NL<br />
zaterdag 12 september 2009 TA11<br />
Minder bezoekers<br />
Hiswa door<br />
noodweer<br />
Pacer 376<br />
De romp van de Pacer wordt gebouwd met<br />
behulp van vacuüm injectie. Het laminaat<br />
van het dek bestaat uit onder meer waterbe-<br />
stendige epoxy hars, schuim en balsahout als<br />
kern.<br />
De 376 heeft een grote moderne, zelflozen-<br />
de kuip met open spiegel. De uitgekiende<br />
dek lay-out maakt de boot geschikt voor zo-<br />
wel wedstrijdzeilen op het hoogste niveau,<br />
maar ook een toertocht met familie. Het inte-<br />
rieur valt op door de zee van ruimte, maar<br />
ook door de zorgvuldige afwerking. Meer in-<br />
formatie: www.paceryachts.co.za<br />
Van onze Vaarkrant redactie<br />
IJMUIDEN — De uit Zuid-Afrika afkom-<br />
stige Pacer 376 had op de HISWA te water,<br />
waar het zeiljacht debuteerde, niet te klagen<br />
over een gebrek aan belangstelling. Vooral<br />
wedstrijdzeilers namen aan een kijkje aan<br />
boord. Niet zo verwonderlijk. De bijna 11,5<br />
meter lange Pacer is een echt raspaardje dat<br />
bij windkracht vier al begint te planeren.<br />
Voor het ontwerpt tekent Simonis Voogd<br />
Design.<br />
Powerboat van Lancia<br />
door JEROEN JONGENEEL<br />
AMSTERDAM — Het Italiaanse Lancia heeft samen met botenbouwer Sacs, Fiat Powertrains<br />
en sponsor Martini een powerboat ontwikkeld die de exclusieve uitstraling en ’glamour’ van dat<br />
automerk moet combineren met veel kracht, luxe en snelle vaareigenschappen.<br />
De bemoeienis van Lancia<br />
met boten is op zichzelf niet<br />
nieuw, want ook in het verle-<br />
den liet men in deze tak (spor-<br />
tief of bedrijfsmatig) al regel-<br />
matig van zich horen. De nieu-<br />
we powerboat is een RIB met<br />
een lengte van 13,10 meter en<br />
3,83 meter breed. Hij kan door<br />
een beperkte diepgang van<br />
maar 80 cm ook in vrij ondiep<br />
water worden gebruikt en is<br />
niet alleen snel (maximaal 55<br />
knopen, dik 100 km/u, knap<br />
rap op water) maar bovendien<br />
superluxe uitgerust. Het is een<br />
ontwerp van Christian Gran-<br />
de, heeft een polyester romp<br />
en is volledig handgebouwd.<br />
Voor de voortstuwing zor-<br />
gen twee 6,7 liter zescilinder<br />
dieselmotoren, ontworpen<br />
door Fiat Powertrain Techno-<br />
logies. Er worden nieuwe tur-<br />
bo’s op gebruikt en er zitten<br />
lucht/water-warmtewisse-<br />
laars op om de verbrandings-<br />
temperatuur te reduceren.<br />
Het cilinderblok is extra ver-<br />
stevigd om de krachten op ho-<br />
ge snelheid goed te kunnen<br />
weerstaan. De brandstoftank<br />
heeft een inhoud van 1000 liter<br />
en maakt de boot geschikt voor<br />
langere oversteken.<br />
De Lancia Powerboat biedt<br />
aan boord plaats voor elf per-<br />
sonen, maar heeft slechts een<br />
kleine gekoelde cabine met<br />
twee slaapplaatsen. Het de-<br />
sign straalt volgens ontwerper<br />
Grande ’een uitgebalanceerde<br />
agressie’ uit, dankzij een lage<br />
profiellijn en mooi gestroom-<br />
lijnd cabinedak.<br />
■ Autofabrikant<br />
Lancia stortte<br />
zich weer eens<br />
op de vaarwereld<br />
en kwam met de-<br />
ze luxe en super-<br />
snelle<br />
Powerboat.<br />
■ Ten zeilkleding<br />
Passend bij het sportieve<br />
karakter van het onlangs ge-<br />
introduceerde zeiljacht<br />
‘Ten’, wordt er begin<br />
volgend jaar een<br />
‘Ten’ zeilkle-<br />
dinglijn op<br />
de markt ge-<br />
bracht. Er is<br />
lang gezocht naar<br />
een ontwerper om<br />
de zeilkleding te<br />
ontwerpen. De<br />
zeilkleding moet<br />
namelijk voldoen<br />
aan alle moderne<br />
eisen van de zeiler,<br />
maar vooral ook gebruikt<br />
kunnen worden voor andere<br />
vrijetijddoeleinden. Geen pe-<br />
perdure stuks dus, die meer in<br />
de kast hangen dan dat ze<br />
worden gebruikt. Uiteindelijk<br />
is het Iris van Lingen gewor-<br />
den die de sportieve kleding<br />
heeft ontworpen. Van Lingen<br />
is enkele jaren geleden cum<br />
laude afgestudeerd aan de<br />
Artemis Styling Academie in<br />
Amsterdam. De ontwerpen<br />
zien er goed uit en zijn ge-<br />
maakt van hightech materia-<br />
len, ademend en waterdicht.<br />
Het ‘Ten’ zeiljacht is ontwor-<br />
pen door Kees van de Stadt<br />
die de opdracht kreeg een su-<br />
persnel wedstrijdzeiljacht te<br />
tekenen dat in een 40 ft con-<br />
tainer past en met een luik<br />
waar een racefiets doorheen<br />
moest passen.<br />
‘Die heb je namelijk nodig<br />
tijdens de Schuttevaerrace’,<br />
aldus de opdrachtgevers. De<br />
‘Ten’ kleding is leverbaar van-<br />
af maart volgend jaar.<br />
Info: www.tensailing.nl<br />
Gadgets<br />
■ Nieuwe<br />
schootblokken<br />
Voor het eerst in dertig jaar<br />
komt Laser met nieuwe schoot-<br />
blokken. Het is de eerste update<br />
sinds het originele ontwerp van<br />
de Laser door de Canadese Bruce<br />
Kirby en Ian Bruce in 1970. Laser<br />
is de grootste one design-wed-<br />
strijdklasse in de wereld. De in-<br />
troductie van dit nieuwe onder-<br />
deel was dan ook een grootscha-<br />
lig project. De Internationale La-<br />
ser Klasse, de Laser-fabriek en<br />
Harken werkten twee jaar aan<br />
de nieuwe schootblokken. Ze<br />
zijn gelagerd waardoor het veel<br />
lichter is om de schoot te bedie-<br />
nen. Vooral met licht weer is het<br />
makkelijk om de schoot maxi-<br />
maal te vieren door de vermin-<br />
derde weerstand. Slechts te ver-<br />
krijgen via de Laser importeur.<br />
Info: www.sailcenter.nl.<br />
Aandrijfriemen vervangen<br />
door TEIJE BRANDSMA<br />
Ook al is het uitbesteden<br />
van het onderhoud van je boot<br />
je tweede natuur geworden,<br />
dan nog blijven er drie klussen<br />
over die je zelf moet kunnen<br />
doen. Kleine reparaties die<br />
zorgen voor in ieder geval een<br />
minimale zelfredzaamheid.<br />
Op het water is de<br />
vakman immers<br />
niet meer bij de<br />
hand. Vandaag:<br />
het vervangen<br />
van de v-snaren<br />
op je motorblok.<br />
Je zit op het water en hebt<br />
leuk gezeild of een tijdje op<br />
een mooie plaats voor anker<br />
gelegen met je motorboot. Als<br />
je de motor weer aanzet omdat<br />
je terug wilt naar de haven of<br />
je tocht wilt vervolgen, breekt<br />
ineens een aandrijfriem, ook<br />
wel v-snaar genoemd. Wat nu?<br />
Doorvaren? De haven is soms<br />
maar een paar honderd meter<br />
weg. Dat stukje kan toch wel?<br />
Geen goed idee. De v-snaren<br />
drijven niet alleen de dynamo<br />
aan – die op zijn beurt weer de<br />
accu oplaadt – maar zorgen ook<br />
voor circulatie van de koel-<br />
vloeistof en soms zelfs voor de<br />
circulatie van het koelwater<br />
zelf. En een motor die loopt<br />
maar waar geen water of koel-<br />
vloeistof doorheen stroomt,<br />
loopt geheid vast.<br />
„Als je ziet dat je een gebro-<br />
ken v-snaar hebt moet je je mo-<br />
tor niet eens aanzetten. Het is<br />
vaak slechts een kwestie van<br />
minuten voordat je een vastlo-<br />
per hebt”, aldus Rene Bosma<br />
van Bosma Nautische Services<br />
in Lemmer. „Als je het toch<br />
riskeert gaat je koppakking er-<br />
uit en krijg je een kromme ci-<br />
linderkop. En dat kost weer<br />
duizenden euro’s om te repa-<br />
reren. Beter om een sleepje<br />
van een medezeiler te vragen<br />
de haven in.”<br />
Mocht er geen sleep in de<br />
buurt zijn: het vervangen van<br />
de v-snaar is in een kwartier<br />
gedaan. Zorg ervoor dat je al-<br />
tijd een reservesnaar aan<br />
boord hebt (mag ook de oude<br />
snaar van de vorige vervan-<br />
ging zijn als er maar geen<br />
scheurtjes in zitten).<br />
De dynamo is standaard de<br />
plaats waar een schroef kan<br />
worden losgedraaid die ervoor<br />
zorgt dat de spanning op de v-<br />
snaar minder wordt, waarna je<br />
hem kunt verwijderen. Ver-<br />
volgens kun je terwijl je met je<br />
ene hand de dynamo ’weg-<br />
duwt’ en op spanning brengt,<br />
met je andere hand de schroef<br />
weer aandraaien. De truc is om<br />
ervoor te zorgen dat je de snaar<br />
weer zo strak aantrekt dat deze<br />
op spanning is.<br />
’Spanning’ betekent in dit<br />
geval dat de langste kant van<br />
de driehoek die de v-snaar<br />
vormt maximaal tien millime-<br />
ter kan worden ingedrukt.<br />
Denk er verder aan dat de aan-<br />
drijfriem niet te diep in de pul-<br />
lie ligt, het moeten de zijkan-<br />
ten van de riem zijn die con-<br />
tact maken met de schijf. Net<br />
als het vervangen van de im-<br />
pellor en het verwisselen van<br />
het dieselfilter is het aanleg-<br />
gen van een nieuwe v-snaar<br />
een van de drie werkzaamhe-<br />
den die je absoluut zelf moet<br />
kunnen. Zodat je niet hulpe-<br />
loos blijft ronddobberen in het<br />
zicht van de haven als die<br />
sleep maar niet komt.<br />
■ Voorkom een<br />
vastloper,<br />
heck en/of<br />
vervang de<br />
aandrijfriemen op tijd!<br />
IJMUIDEN — De HISWA te Water die afgelopen zondag eindigde,<br />
heeft 10 procent minder bezoekers dan vorig jaar getrokken. In totaal<br />
passeerden 26.140 belangstellenden de entree. Volgens de organisatie<br />
werden over het algemeen toch goede zaken gedaan op de steigers van de<br />
Seaport Marina in IJmuiden. Driekwart van de exposanten verkocht een<br />
of meerdere boten of verwacht dat naar aanleiding van de HISWA bin-<br />
nen drie maanden te doen.<br />
■ Veel belangstelling was er op de Hiswa te<br />
water voor deze Pacer uit Zuid-Afrika.<br />
Het slechte weer en dan<br />
vooral de stormachtige don-<br />
derdag is volgens Farouk Nefzi<br />
van grote invloed geweest op<br />
de bezoekersterugval. Een dag<br />
na de beurs, terwijl hij wrang<br />
genoeg lekker in het zonnetje<br />
zit, vertelt de organisator: „We<br />
hebben toen de helft minder<br />
bezoekers getrokken dan vorig<br />
jaar en dat hebben we de dagen<br />
erna niet meer volledig in we-<br />
ten te lopen. De exposanten<br />
zijn met de harde wind die de<br />
hele week waaide behoorlijk<br />
op de proef gesteld, maar heb-<br />
ben zich daar gelukkig weinig<br />
van aangetrokken. Alleen op<br />
donderdag was het voor de<br />
verkopers van open boten echt<br />
geen doen meer om hun klan-<br />
ten goed te ontvangen en hun<br />
boten zandvrij te houden. De<br />
beurs bood een trieste aanblik.<br />
Daarentegen hoorden we van<br />
diverse verkopers van zeil-<br />
jachten dat de donderdag, on-<br />
danks de storm, voor hen één<br />
van de beste verkoopdagen<br />
was. De bezoekers die het<br />
slechte weer trotseerden wa-<br />
ren zeer serieus. Verder is het<br />
opvallend dat de kaartverkoop<br />
aan de kassa de meeste dagen<br />
hoger lag dan vorig jaar, maar<br />
dat het aantal bezoekers dat<br />
met relatiekaarten is binnen-<br />
gekomen, behoorlijk is afgeno-<br />
men.”<br />
Nefzi kan dit wel verklaren.<br />
„Exposanten krijgen van ons<br />
250 relatiekaarten, die bij ge-<br />
bruik achteraf afgerekend<br />
worden. Blijkbaar zijn er min-<br />
der relatiekaarten uitgedeeld,<br />
terwijl dat volgens mij een ver-<br />
keerde manier van bezuinigen<br />
is. In het kader van je eigen<br />
marketing is het belangrijk om<br />
relaties uit te nodigen de beurs<br />
te bezoeken.”<br />
Na afloop van de HISWA is<br />
onder de deelnemende expo-<br />
santen een enquête gehouden<br />
die door vijftig procent is inge-<br />
vuld. Een ruime meerderheid<br />
(55%) van de jachtbouwers en<br />
importeurs van boten ver-<br />
wacht dat de markt in 2010 aan<br />
zal trekken. Bij de toeleveran-<br />
ciers is dit zelfs nog veel hoger<br />
(64%).<br />
De komende tijd zal door de<br />
organisatie van de HISWA te<br />
water onder meer worden ge-<br />
bruikt om de eventuele ver-<br />
huizing naar de NDSM-werf<br />
in Amsterdam te onderzoe-<br />
ken. Daar zal de bootshow niet<br />
eerder dan in 2011 worden ge-<br />
houden. „Volgend jaar zitten<br />
we gewoon weer in IJmuiden,<br />
maar dan wel hopelijk onder<br />
betere weersomstandighe-<br />
den”, aldus Farouk Nefzi.<br />
„Dit was nu al de tweede ver-<br />
regende en verwaaide beurs.”<br />
Lachend: „Als dit nogmaals<br />
gebeurt dan ligt het blijkbaar<br />
aan mij en stap ik op.”<br />
Exposanten<br />
tevreden over<br />
serieuze<br />
belangstelling<br />
■ Ook dit jaar, met<br />
de donderdag als<br />
uitschieter, verre-<br />
gende en verwaai-<br />
de de Hiswa te wa-<br />
ter in IJmuiden.<br />
Het leverde weer<br />
minder bezoekers<br />
op…<br />
FOTO: OZO CREATIVE<br />
■ Beursdirecteur<br />
Farouk Nefzi:<br />
„De bezoekers<br />
die het slechte<br />
weer trotseerden<br />
waren zeer seri-<br />
eus.”<br />
FOTO:<br />
DE TELEGRAAF<br />
door ERIC VAN STATEN<br />
1<br />
2<br />
3<br />
Vakantie in eigen land?<br />
Koop een boot en geniet…<br />
3.497 zeilboten 5.040 motorkruisers<br />
2.780 sportboten/cruisers 1.386 sloepen<br />
Nu ruim 17.000<br />
boten te koop!<br />
| TARIEFBROCHURE 2010<br />
film en uitgaan.<br />
Verschijningsdagen<br />
Positiefactor ma di wo do vr za<br />
Film & Uitgaan IM 2<br />
eten en genieten.<br />
Verschijningsdagen<br />
Positiefactor ma di wo do vr za<br />
Eten & Genieten IM 2<br />
de vaarkrant.<br />
Verschijningsdagen<br />
Positiefactor ma di wo do vr za<br />
de Vaarkrant IM 1<br />
Ooradvertentie (2K30) IM 1<br />
de Vaarshop IM 15% rubriekskorting<br />
Exclusieve hartadvertentie GA 1,5