You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
UZKODAS / SNACKS / ЗАКУСКИ<br />
Muižā kūpināts lasis, vārītas paipalu olas, ķiršu tomātiņi, kaperi, olīvas un jogurta-ķimeņu mērce<br />
Salmon smoked at the manor house, boiled quail egg, cherry tomatoes, capers, olives and yoghurt-caraway sauce<br />
Лосось домашнего копчения, варёные перепелиные яйца, помидорки черри, каперсы,<br />
оливки и соус из йогурта с тмином<br />
10.00 €<br />
Kapāts strausa Fan Fillet, lēni gatavots olu krēms, pērļu sīpoliņi, muižā ceptas rupjmaizes grauzdiņš<br />
Chopped ostrich Fan Fillet, slowly cooked egg cream, pearl onions, brown bread sticks toasted at the manor house<br />
Рубленое Fan Fillet страуса, медленно приготовленный яичный крем, жемчужный лук,<br />
сухарик из испечённого в усадьбе ржаного хлеба<br />
14.00 €<br />
Krāsnī ceptas dārza bietes, kazas-ķiploku siers, apelsīns un sezonas lapas<br />
Oven backed garden beets, garlic-goat cheese, orange and seasonal lettuce leaves<br />
Печёная свекла из местного сада, козий сыр с чесноком, апельсин и сезонные салатные листья<br />
7.00 €<br />
Āboli, topinambūrs, selerija, rieksti, Pecorino siers<br />
Apples, Jerusalem artichoke, celery, nuts, Pecorino cheese<br />
Яблоки, топинамбур, сельдерей, орехи, сыр Pecorino<br />
7.00 €<br />
KARSTĀS UZKODAS / HOT APPETIZERS / ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ<br />
Sezamā ceptas vistu aknas, greipfrūts, granātābols<br />
Roasted chicken liver in sesame, grapefruit, pomegranate<br />
Куриная печень, обжаренная в сезаме, грейпфрут, гранат<br />
8.00 € Мука<br />
Muižā kūpināts ezera zutis, karamelizēts ābols, marinēts ingvers<br />
Lake eel smoked at the manor house, caramelized apple, marinated ginger<br />
Озёрный угорь домашнего копчения, карамелизованное яблоко, маринованный имбирь<br />
15.00 €
Mandeļu miltos cepts Kamambera siers, karamelizēts bumbieris, aveņu mērce<br />
Roasted Valmiera Camembert in almond flour, caramelized pear, raspberry sauce<br />
Жареный сыр Камамбер в миндальной муке, карамелизованная груша, малиновый соус<br />
13.00 €<br />
ZUPAS / SOUPS / СУПЫ<br />
Karaliska ezera velšu zupa, upes vēzis, olu un saldā krējuma putas<br />
Royal freshwater fish soup, crayfish, egg and cream foam<br />
Королевский суп из озерной рыбы, речной рак, сливочно-яичная пена<br />
9.00 €<br />
Muižas buljons, šitaki sēņu ravioli vai putna gaļas pīrādziņš<br />
Manor-house style broth, shiitake mushroom ravioli or fowl pie<br />
Приготовленный по местному рецепту бульон, равиоли с начинкой из шиитаке<br />
или пирожок с мясом птицы<br />
8.00 €<br />
O<br />
M<br />
Mājas baraviku zupa<br />
Homemade porcini mushroom soup<br />
Суп из боровиков по-домашнему<br />
9.00 €<br />
Franču sīpolzupa<br />
French onion soup<br />
Французский луковый суп<br />
8.00 €<br />
P<br />
M<br />
Biešu-bumbieru biezzupa, pastinaka čipši, zilā siera krēms<br />
Beet-pear chowder, parsnip chips, blue cheese cream<br />
Суп-пюре из свеклы и груши, чипсы из пастернака, крем из голубого сыра<br />
8.00 €<br />
P
VEĢETĀRIE ĒDIENI / VEGETARIAN DISHES / ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА<br />
Risotto, sezonas sēnes, trifeļu eļla<br />
Risotto, seasonal mushrooms, truffle oil<br />
Ризотто, сезонные грибы, трюфельное масло<br />
12.00 €<br />
Cepts mājas ķimeņu siers, sezonas dārzeņu šifonāde, tomātu-lavandas ievārījums<br />
Baked homemade caraway cheese, seasonal vegetable chiffonade, tomato-lavender jam<br />
Жареный домашний тминный сыр, шифонад из сезонных овощей, варенье из помидоров с лавандой<br />
12.00 €<br />
M<br />
O<br />
Baklažānu, kazas siera un saulē kaltētu tomātu pīrāgs<br />
Pie of the eggplant, goat cheese and sun dried tomatoes<br />
Пирог из баклажанов, козьего сыра и вяленых на солнце помидоров<br />
12.00 €<br />
ZIVJU ĒDIENI / FISH DISHES / РЫБНЫЕ БЛЮДА<br />
P<br />
M<br />
Krāsnī gatavots sams, cepti puravi, burkānu-ķiploku biezenis, upes vēžu mērce<br />
Oven baked catfish, fried leeks, carrot-garlic puree, crayfish sauce<br />
Приготовленный в печи сом, жареный лук-порей, морковное пюре с чесноком, соус из речных раков<br />
18.00 €<br />
P<br />
M<br />
Cepts stores steiks, pikants kartupeļu biezenis , dārzeņu šifonāde, baltvīna mērce<br />
Fried sturgeon steak, spicy mashed potatoes, vegetable chiffonade, white wine sauce<br />
Жареный осетровый стейк, пикантное картофельное пюре, овощной шифонад, соус из белого вина<br />
22.00 €<br />
P<br />
Tunča fileja sezama garozā, batāšu biezenis, ķiršu tomātu salsa<br />
Tuna fillet in sesame crust, sweet potato puree, cherry tomato salsa<br />
Филе тунца в панировке из сезама, пюре из батата, сальса из помидоров черри<br />
20.00 €<br />
P<br />
M<br />
Cepta zandarta fileja, piparmētru tējā vārīti savvaļas rīsi, mīdīju mērce<br />
Fried zander fillet, wild rice cooked in peppermint tea, mussel sauce<br />
Жареное филе судака, дикий рис, сваренный в мятном чае, соус из мидий<br />
18.00 €
GAĻAS ĒDIENI / MEAT DISHES / МЯСНЫЕ БЛЮДА<br />
Mājas cūkas krūtiņas konfits, cepti kartupeļi, medū sautēti kāposti, ābolu smilšērkšķu mērce<br />
Farmhouse pork brisket confit, fried potatoes, honey braised cabbage, apple-buckthorn sauce<br />
Конфит из грудинки домашней свиньи, жареный картофель, тушёная в меду капуста, яблочно-облепиховый соус<br />
14.00 €<br />
Cepta lauku vista, kazas siers, kartupeļu biezenis, ceptas ābolu daiviņas, krēmīga buljona mērce<br />
Fried farmhouse chicken, goat cheese, mashed potatoes, fried apple wedges, creamy broth sauce<br />
Жареная деревенская курица, козий сыр, картофельное пюре, жареные дольки яблока, нежный бульонный соус<br />
15.00 €<br />
P<br />
M<br />
Latvijas jēra karbonāde pistāciju riekstu garozā, kartupeļu gratēns, sarkanvīna-brūkleņu mērce<br />
In Latvia grown lamb chop in pistachio crust, potato gratin, red wine-cowberry sauce<br />
Карбонад из латвийской баранины в панировке из фисташек, картофельный гратен,<br />
соус из красного вина и брусники<br />
18.00 €<br />
P<br />
M<br />
Liellopa filejas steiks, kartupeļu gratēns,medū glazēti rutki, Demi Glace mērce<br />
Beef fillet steak, potato gratin, honey glazed radish, Demi Glace sauce<br />
Стейк из говяжьего филе, картофельный гратен, редька, глазированная в меду, соус Demi Glace<br />
22.00 €<br />
P<br />
M<br />
Zoss konfits, kartupeļu-ķiploku biezenis, sarkano sīpolu un Creme de Casis mērce<br />
Goose confit, potato-garlic puree, red onion and Crème de Casis sauce<br />
Конфит из гусятины, картофельное пюре с чесноком, соус из красного лука и Creme de Casis<br />
18.00 €<br />
P<br />
M<br />
Brieža filejas medaljoni, cepts ķirbis, brūkleņu-medus mērce<br />
Deer fillet medallions, fried pumpkin, cowberry-honey sauce<br />
Медальоны из филе оленины, жареная тыква, бруснично-медовый соус<br />
25.00 €
DESERTI / DESSERTS / ДЕСЕРТЫ<br />
P<br />
O<br />
Ingvera saldējums, apelsīnu sukādes, sarkanvīnā sutināts bumbieris<br />
Ginger ice cream, candied orange, pear braised in red wine<br />
Имбирное мороженое, апельсиновые цукаты, груша, тушёная в красном вине<br />
8.00 €<br />
M<br />
P<br />
O<br />
Karaliska ābolkūka, vaniļas saldējums,kalvados, glazēti rieksti<br />
Royal apple cake, vanilla ice cream, calvados, glazed nuts<br />
Королевский яблочный пирог, ванильное мороженое, кальвадос, глазированные орехи<br />
8.00 €<br />
M<br />
P<br />
O<br />
Ar mīlestību no muižas<br />
With love from the manor house<br />
С любовью из усадьбы<br />
8.00 €<br />
P<br />
O<br />
Sacepināta kazas siera kūka, vaniļas sēklas, svaigu ogu mērce<br />
Cheese cake from baked goat cheese, vanilla seeds, fresh berry sauce<br />
Пирожное из запечённого козьего сыра, ванильные семена, соус из свежих ягод<br />
9.00 €<br />
P<br />
O<br />
Šokolādes pārsteigums<br />
Chocolate surprise<br />
Шоколадный сюрприз<br />
9.00 €<br />
P<br />
O<br />
Muižas saldējumu izlase<br />
Manor house style assorted ice cream<br />
Мороженое ассорти собственного приготовления<br />
7.00 €<br />
M<br />
P<br />
O<br />
Karsts šokolādes fondants, vaniļas saldējums<br />
Hot chocolate fondant, vanilla ice cream<br />
Горячий шоколадный фондан, ванильное мороженое<br />
7.00 €
Change language