saturs - Latvijas Lauksaimniecības universitāte

L. Melece Kvalitātes vadīšanas ekonomiskā efektivitāte Latvijas piensaimniecības primārajā sfērāKvalitātes vadīšanas ekonomiskā efektivitāte Latvijaspiensaimniecības primārajā sfērāEconomical Efficiency of Quality Management inPrimary Stage of DairyingLigita MeleceLatvijas Valsts agrārās ekonomikas institūts, e–pasts: ligita@lvaei.lvLatvian State Institute of Agrarian Economics, e–mail: ligita@lvaei.lvAbstract. The report presents the results of studies on economical efficiency of raw milk quality management atthe primary stage of dairy production. The cleanness and quality of raw milk and the organization and techniquesof obtained raw milk cooling are the determinant stage in quality development and management (assurance).Therefore the report includes estimations of expenses of machine milking, milking parlor and milking by hand,labor expenditure and costs of different milking techniques, as well as expenses of the milk cooling process. Thepurchasing prices of different quality raw milk have been elucidated and total economical efficiency of increasingquality of milk has been estimated. Extra expenses have been compared to extra income and the total economicalefficiency of raw milk quality management has been calculated.Key words: milk, quality, economics.IevadsPārtikas produktu kvalitātes veidošanās unvadīšanas jautājumi ir plaši pētīti gan agrākos gados,gan arī pēdējā laikā sakarā ar ārējās tirdzniecības straujuattīstību, pārtikas tirgus globalizāciju, kā arī sakarā araugstākām patērētāju prasībām attiecībā uz produktukvalitāti (Piena lopkopība ..., 2001; Kreilis, 1996; Laurs,Priekulis, 2001, u.c.). Bet par pārtikas produktu vai toizejvielu kvalitātes vadīšanas ekonomiku publicētuzinātnisku pētījumu rezultātu ir visai maz.No pārtikas produktu un to izejvielu daudzveidībasšā darba autori izvēlējās prioritāro Latvijas lauksaimniecībasnozari – piensaimniecības, un pētījumikoncentrējās piena kvalitātes vadīšanas ekonomikaiprimārajā sfērā, skarot sekundāro sfēru tikai tiešassadarbības punktos – pārdodot pienu pārstrādes uzņēmumiem.Zināms, ka piena kvalitāte veidojas daudzu faktoru,resursu un apstākļu ietekmē. Tie visi sadalās divāsgrupās:- liela daļa ir intelektuāla, dispozīcijas un tamlīdzīgarakstura, kas prasa uzņēmējspējas, saimniekatalantu, profesionālās zināšanas, tehnoloģiskodisciplīnu, ražošanas kultūru, informāciju un citusnosacījumus;- otra grupa – kvalitāti veidojošie faktori – ir tāda,kas prasa tiešas vai saistītas izmaksas; pavisamkonkrētas izmaksas prasa piena slaukšanas undzesēšanas iekārtas, bez kurām nav iespējamsiegūt augstākās kvalitātes pienu; izmaksas prasaarī šo iekārtu darbināšana ar elektrību.Taču šo iekārtu profesionāla izmantošana garantēaugstākās šķiras piena ieguvi un pārdošanu par visaugstākocenu, kā arī darba un tā samaksas ietaupījumu.LLU Raksti 12 (307), 2004; 85-94 1-18Šie apsvērumi un priekšnosacījumi noteica darbamērķi – aprēķināt un novērtēt piena kvalitātesvadīšanas papildizmaksas un papildienākumus, unnoteikt tās ekonomisko efektivitāti.Pētījuma mērķa sasniegšanai darbā risināti šādiuzdevumi:- aprēķināti papildieņēmumi no augstākas kvalitātespiena pārdošanas;- noskaidrotas slaukšanas un piena dzesēšanasiekārtu izmaksas un to ekspluatācijas izmaksas;- noteikts darba ražīguma paaugstinājums un darbaietilpības samazināšanās, pārejot uz mehanizētuvai automatizētu slaukšanu;- noskaidrota piena kvalitātes paaugstināšanāssummārā ekonomiskā efektivitāte.Darba uzdevumu risināšanai izmantoti šādi pieņēmumiun izejas dati, kas balstās uz Latvijas lauksaimniecībaskonsultāciju centra (LLKC) (Piena slaukšanas..., 2003) un Latvijas Valsts agrārās ekonomikasinstitūta (LVAEI) (Resursu cenas ..., 2003) informācijuun “Alfa Laval Agri” (Instruction book ..., 2001)datiem:- viss iegūtais piens tiek pārdots pārstrādei;- vidējais mēneša garums – 30 dienu;- elektroenerģijas 1 kW cena – 0.039 LVL;- slaukšanas aparāta jauda – 1 kW h -1 ;- dzesētāja jauda – 1 kW h -1 ;- slaucējas darba stundas apmaksa – 0.68 LVL;- 1 govs izslaukšanas laiks ar rokām – 15 minūtes,bet mehanizēti – 6 minūtes;- slaukšanas režīms – 2 reizes dienā;- piena atdzesēšanas laiks – 3.5 stundas.Aprēķinos lietoti šādi mainīgie lielumi:- slaucamo govju skaits saimniecībā no 2 līdz 10 unarī 30 un 50;85