saturs - Latvijas Lauksaimniecības universitāte

A. Jemeļjanovs Dzīvnieku valsts produkcija organiskajā lauksaimniecībāvalsts produkciju varam iegūt, ja ievērojam trīs galvenospamatnosacījumus:- mājdzīvnieku labturība,- prasības dzīvnieku valsts produkcijai,- zīvnieku valsts pārtikas produkti.Mājdzīvnieku labturības jautājumi skar darbību tikaizemnieku saimniecībās. Tie ir saistīti ar dzīvniekuēdināšanu, turēšanu, kopšanu u.c. Šajā sadaļā ietilpstarī visas problēmas, kas ir saistāmas ar higiēnu unbioētiku. Ja tiek pieļauti pārkāpumi šajos jautājumos,t.sk. arī pēdējos, tad iegūtās produkcijas kvalitāte undrošums nevar tikt garantēts un iegūto produkcijunevarēs realizēt ne tikai kā organisko, bet arī kākonvencionālo produktu.Stingri jāievēro arī 2. prasību kopa, proti, prasībasdzīvnieku valsts produkcijai. Šajā sadaļā,pamatojoties uz zinātnieku izstrādēm, ir jāapkopoprasību, noteikumu, regulu nosacījumi pirmskaušanas, piena pirmapstrādes, kā arī pārstrādesuzņēmumu noteikumu pareiza izpilde, kas nodrošināsgarantētu, augstas kvalitātes produkcijas ieguvi,kuras nosacījumus mēs varam redzēt 3. sadaļā. Šīsadaļa parāda, ka patērētājam jāsaņem veselīgi, garšīgi,estētiski noformēti, daudzveidīgi, atpazīstami un lētiprodukti. Tiesa gan, lēti produkti ir relatīvs jēdziens.Organiskajā lauksaimniecībā ražotie produkti vienmērbūs dārgāki augstākas pašizmaksas dēļ. Tas irjāsaprot, bet, vienmēr izvēloties produktu, ir jānovērtēne tikai tā kvalitāte un atbilstība prasībām, bet arī cena.Organiskā lauksaimniecībā pienu producē veselidzīvnieki, un tas sastāv no ūdens, olbaltuma, taukiem,cukuriem, fermentiem, vitamīniem, minerālvielām,mikroelementiem u.c. komponentiem, kas ir tādosdaudzumos un proporcijās, kas raksturīgas minētāsdzīvnieku sugas pienam; tas nesatur toksiskas,produkciju stimulējošas un tai neraksturīgas vielas vaišūnas, medikamentu atlikumus un radionukleotīdus.Dzīvnieki tiek ēdināti pēc A vai B sistēmas ar pilnvērtīgubarības devu, bez antibiotikām, augšanu unprodukciju stimulējošām vielām, ģenētiski modificētuvai dzīvnieku sugai neraksturīgu barību. Tiek stingriievēroti bioētikas un labturības nosacījumi.Ir izveidojies uzskats, ka govju, acīmredzot arī kazu,ražība, ja tās producē pienu organiskās lauksaimniecībastehnoloģijas ietvaros, ir un vienmēr būs zemākanekā konvencionālajā lauksaimniecībā. Mūsu pētījumipar piena lopu produktivitāti, salīdzinot organiskajā unkonvencionālajā lauksaimniecībā producējošo dzīvniekuražību, parādīti 1. tabulā.Kā redzam 1. tabulā, pētījums veikts 2002. gadaganību periodā – jūnijā, jūlijā un augustā – kopā fiksējotgovju produktivitāti 92 dienu laikā un kūtstures periodā– oktobrī, novembrī, decembrī – arī 92 dienu laikā. Dati1. tabulā parāda, ka vasaras laikā piens no govīm, kastika turētas un ēdinātas pēc organiskās lauksaimniecībasprincipiem, būtiski neatšķīrās no konvencionālajālauksaimniecībā turētām un ēdinātām govīmun bija attiecīgi 16.9 un 16.5 kg piena dienā no govs, 4.3un 4.4% tauku saturs, 3.19 un 3.22% proteīna saturs.Visprecīzāk produktivitātes rādītāju salīdzinošoslīmeņus izsaka enerģētiski koriģētais piens, kas attiecīgibija 16.9 kg un 17.28 kg vidēji no vienas govs dienā, unšī starpība nebija ticama. Analoģiski veidojās arī govjuproduktivitāte kūtstures periodā, kad organiskā unkonvencionālā lauksaimniecībā govju produktivitātebija attiecīgi 14.8 kg un 15.2 kg dienā ar tauku saturu4.4% un 4.5% un proteīna saturu 3.13% un 3.26%.Rezultātā, vērtējot organiskajā un konvencionālajālauksaimniecībā producējošo govju piena ražību pēcenerģētiski koriģētā piena daudzuma, redzam, ka pirmajā1. tabula / Table 1Govju ražības rādītāji organiskajā un konvencionālajā lauksaimniecības sistēmā*Cows productivity indices in organic and conventional farming systems (2002; n=27)*Saimniekošanas veids /Farming systemOrganiskā lauksaimniecība /Organic farmingKonvencionālā lauksaimniecība /Conventional farmingIzslaukums dienā /Milk yieldper day,kg -1Taukusaturs / Fatcontent,%Olbaltumvielusaturs / Proteincontent,%Vasarā (jūn., jūl., aug. = 92 dienas) / Summer (June, July, August = 92 days)Enerģētiskikoriģētais piens /Energeticallycorrectedmilk, kg -116.9 4.3 3.19 16.9016.5 4.4 3.23 17.28Ziemā (okt., nov., dec. = 92 dienas) / Winter (October, November, December = 92 days)Organiskā lauksaimniecība /Organic farming14.8 4.4 3.13 15.82Konvencionālā lauksaimniecība /Conventional farming15.2 4.5 3.26 15.95* VSIA “Valsts ciltsdarba informācijas datu apstrādes centra” dati / Data from the State Pedigree Data Processing CentreLLU Raksti 12 (307), 2004; 1-185