saturs - Latvijas Lauksaimniecības universitāte

A. Jemeļjanovs Dzīvnieku valsts produkcija organiskajā lauksaimniecībāoksidantu, vitamīna E u.c. ietekmi uz olu kvalitāti (taukskābjuun holesterīna saturu), vistu produktivitāteslīmeni. Izvērtējām organiskās lauksaimniecības barībaslīdzekļu saturoša barības maisījuma ietekmi uz olukvalitāti un produktivitātes līmeni. Lai nodrošinātuputnus ar organiskajā lauksaimniecībā ražotiemgraudiem, tos iepirkām vienā Cēsu rajona zemniekusaimniecībā, kas ir attiecīgi akreditēta.Visos gadījumos organiskā lauksaimniecībā pienaražošanā tika izmantotas Eiropā plaši pazīstamās govjuēdināšanas 2 sistēmas: A sistēma – kad piena ražošanāizmanto tikai pašražoto lopbarību organiskā lauksaimniecībāstrādājošā saimniecībā ar nosacījumu, ka nekasnetiek iegādāts un pievienots lopbarībai. Šī metode būtulaba, ja šādā veidā varētu pilnīgi nodrošināt organismametaboliskos procesus, dzīvības un produkcijasražošanai nepieciešamās barības vielas. Diemžēl topanākt mūsu apstākļos nevar. Tāpēc, lai dzīvniekinesaslimtu un nesamazinātu produktivitāti, ir nepieciešamsiegādāties tādus obligātos organismam nepieciešamoskomponentus kā mikroelementus, minerālvielas,vitamīnus, atsevišķos gadījumos proteīnapiedevas, cukura avotus u.c. Tādā gadījumā sāk darbotiesotra – B sistēma, kad organiskā lauksaimniecībāstrādājošā saimniecība pie pamata pašražotās lopbarībasiepērk trūkstošās minētās barības devas sastāvdaļas(Weller, 2001). Mūsu pētījumos saimniecības, kas tikaiekļautas eksperimentā, parasti darbojās B sistēmā. Tasvarēja nodrošināt dzīvnieku veselību, augstas kvalitātesoptimālu produkciju. Protams, dzīvnieku ēdināšanānetika iekļauti ģenētiski modificēti augi vai citi no šādiemaugiem iegūti komponenti.Lai nodrošinātu organiskajā lauksaimniecībā producējošogovju tesmeņa veselību, LLU ZC “Sigra”pretstatā plaši lietotajam antibiotiku klāstam tikaizstrādāta vakcīna Staphylococcus aureus ierosinātomastītu ārstēšanai un profilaksei. Kā izejmateriālu toizstrādei izmantojām vietējos ierosinātāja celmus.Minētās vakcīnas izgatavošanai lietojām modificētumetodiku (Jemeljanovs u.c., 2000; Jemeļjanovs u.c.,2001; Jemeljanovs, Konosonoka, 2002; Jemeļjanovsu.c., 2002; Jemeljanovs u.c., 2003).Lai palielinātu organiskajā lauksaimniecībā pielietojamoārstniecisko un profilaktisko preparātu klāstuun izslēgtu neatļautos medikamentus, kopīgi ar SIA“Fitosan” izstrādāti vairāki zāļu līdzekļi no augu valstsproduktiem – kumelītēm, kliņģerītēm, asinszāles u.c. Tosbez sarežģījumiem var lietot reproduktīvās sistēmasslimību ārstēšanai, gremošanas trakta darbībasoptimizēšanai un vispārējā veselības stāvokļa stabilizēšanai.Šīs izstrādes ir sākuma stadijā.Pētniecības darbu organiskajā lauksaimniecībāsaistībā ar dzīvnieku veselību un to produkcijas novērtējumuveicām kopīgi ar Dr.habil.agr. I. Ramani, Dr.biol.J. Mičuli, Dr.med.vet. J. Blūzmani, Dr.med.vet. E. Ramiņu,Dr.agr. V. Krastiņu, Dr.agr. R. Kaugeru, Dr.biol. Ī. I.Vītiņu,asistentēm I. H. Konošonoku, V. Šternu un B. Pūci.LLU Raksti 12 (307), 2004; 1-18Kontroles un pētāmo grupu rezultātu starpību ticamībanovērtēta ar t-testu. Faktoru ietekmes būtiskumalīmeni noskaidrojām ar dispersijas analīzes metodi.Rezultāti un diskusijaVairāk nekā 10 gadu laikā Latvijas Lauksaimniecībasuniversitātes Zinātnes centrā “Sigra” veiktie pētījumipar dzīvnieku valsts produktu ražošanas iespējāmzemnieku saimniecībās organiskās sistēmas ietvarosparādīja, ka šī sistēma ar labām sekmēm var attīstītiesun dot patērētājam šādu produkciju pietiekamā apjomāun kvalitātē. Tā kā šī sistēma ir jāizstrādā kopumā, nevistikai atsevišķi tās segmenti, mēs organiskā lauksaimniecībāatsevišķi apzinātos posmus vai riska faktorussavienojām vienā ķēdē un atstrādājām tos visā pilnībā.Organiskā lauksaimniecībā ražotā dzīvnieku valstsprodukcija, līdz tā nonāk uz patērētāja galda, iziet garu,ļoti sarežģītu transformācijas ceļu. Šis ceļš vai “ķēde”,kas iekļauj sevī virkni riska faktoru, ir parādīts 1. attēlā.Kā redzam 1. attēlā dzīvnieku valsts produkturažošanas zinātniskā pamatojuma izstrāde darbamorganiskajā lauksaimniecībā aptver pārtikas produktuveidošanās ķēdi no zemnieka saimniecības līdzpatērētāja galdam, iekļaujot sevī 8 galvenos pieturaspunktus. Katra no šīm vietām vai punktiem satur sevīvirkni problēmu, kurām visām jārod loģisks risinājums.Tikai pirmā sadaļa ietver sevī tehnoloģiskos risinājumussaistībā ar augsni, tās agroķīmisko vērtējumu, mēslošanu,lopbarības augu izvēli, to pasargāšanu nokaitēkļiem, novākšanu, konservēšanu, dzīvniekuēdināšanu, nepieciešamo piedevu iegādi, jaundzīvniekuaudzēšanu, labturību, slimību ārstēšanu un profilaksi,produkcijas ieguvi, tās pārstrādi utt. Ļoti svarīga iriegūtās produkcijas transportēšana. Pieļaujot kļūdasšajā ķēdes posmā, iegūtā produkcija var tikt samaitāta,bakteriāli vai mikoloģiski piesārņota, un tās turpmākaizmantošana, sevišķi organiskās lauksaimniecībasietvaros, ir apdraudēta. Dzīvnieku valsts produkturažošanā, transportā, pārstrādē un uzglabāšanā irjāievēro visstingrākie attiecīgam posmam paredzētienoteikumi. Stingri ir jāievēro arī higiēnas un bioētikasnosacījumi. LLU ZC “Sigra” veiktie pētījumi aptvervisus 8 kritiskos ražošanas ķēdes posmus.Kā viens no problemātiskākajiem punktiem visā šajā“ķēdē” ir atliekproduktu pārstrāde. Tie rodas organiskāsun konvencionālās lauksaimniecības darbības rezultātā,sevišķi kā fermu atlikums – organiskais mēslojums unpārstrādes uzņēmumu atliekvielas, t.sk. notekūdeņi, –kā piena, tā gaļas pārstrādes uzņēmumos. Lai savādarbībā nodrošinātu pilnu riska faktoru izpēti unnelabvēlīgo faktoru izslēgšanu, jo sevišķi dabasaizsardzībā un visā organiskās produkcijas ražošanasķēdē, esam sākuši arī šī svarīgā jautājuma atstrādi.Lai iegūtu garantētu augstas kvalitātes dzīvniekuvalsts produkciju, kuru varētu iekļaut organiskāslauksaimniecības nosacījumu rāmjos, 2. attēlā mēsrādām šādas produkcijas pamata prasības.Kā redzam 2. attēlā, drošu, garantētu dzīvnieku3