saturs - Latvijas LauksaimniecÄ«bas universitÄte

More documents

Recommendations

Info

I. H. Konošonoka, A. Jemeļjanovs Svaiga govs piena kvalitāti ietekmējošie mikrobiālie faktoriIzolēto Staphylococcus ģints mikroorganismu skaits (kvv ml-1)Count of isolated Staphylococcus spp. (cfu ml-1)3. tabula / Table 3Izolētie mikroorganismi /Isolated micro-organismsKoagulāzes negatīviestafilokoki / Coagulasenegative staphylococciStaphylococcus aureus /Staphylococcus aureusKoagulāzes negatīvostafilokoku unStaphylococcus aureusasociācija /Association of coagulasenegative staphylococciand Staphylococcusaureusn Min MaxVirs 2 000 kvv ml -1 /Vidējais / Over 2 000 cfu ml -1Average n %42 20 6 200 1 540.0 ± 207.7 13 31.039 140 28 000 4 879.8 ± 859.4 25 64.19 1 300 11 300 4 495.7 ±1080.93 33.3Cilvēkam un dzīvniekiem patogēnais koagulāzespozitīvais Staph. aureus tika izolēts no 39 (43.3%)ceturkšņu piena paraugiem. Šī mikroorganismanokļūšana koppienā ir nopietns drauds cilvēkaveselībai, jo apmēram puse Staph. aureus producēcilvēkam bīstamus enterotoksīnus, kas izsauc organismaintoksikāciju.Koagulāzes negatīvo stafilokoku un Staph. aureusasociācijas tika izolētas 8 (10.0%) gadījumos, kas liecinapar dažādu stafilokoku sugu simbiozi.Izolēto stafilokoku skaits bija dažāds (3. tabula).Viszemākais bija vidējais koagulāzes negatīvostafilokoku skaits, bet visaugstākais – vidējais Staph.aureus skaits (p=0.03
I. H. Konošonoka, A. Jemeļjanovs Svaiga govs piena kvalitāti ietekmējošie mikrobiālie faktori4. tabula / Table 4Staph.aureus un somatisko šūnu daudzumi ceturkšņu piena paraugosCorresponding Staph.aureus and somatic cell counts in quarter milk samplesStafilokoku skaits,kvv ml -1 /Somatisko šūnu skaits /Somatic cell countCount of staphylococci,cfu ml -1 n min max vidējais / averageLīdz 2 000 /Up to 2 000Vairāk nekā 2 000 /2 000 and over49 1 000 984 000 255 785.7 ± 358 59.443 1 000 4 734 000 797 116.3 ± 152 620.9Secinājumi1. Piena pārstrādes uzņēmumiem piegādātā svaigapiena paraugi 65.9% gadījumu bija derīgi, bet 34.1%gadījumu nederīgi termiski apstrādātu piena produkturažošanai, jo baktēriju kopskaits tajos pārsniedza500 000 kvv ml -1 .2. Vidējais kopējo baktēriju skaits svaiga pienaparaugos 2002. gada jūlija, septembra, oktobra unnovembra mēnešos bija 2 241 400 kvv ml -1 , kas liecinapar nepietiekamu sanitāri higiēnisko normu ievērošanufermās un nepareizu piena atdzesēšanas režīmu pēcizslaukšanas.3. No 92 ceturkšņu piena paraugiem 96.3% saturējaStaphylococcus ģints baktērijas. Tika identificētaskoagulāzes pozitīvā Staph.aureus un koagulāzesnegatīvās Staph. haemolyticus, Staph. simulans,Staph. hyicus, Staph. xylosus sugas.4. 46.0% ceturkšņu piena paraugu saturēja vairāknekā 2 000 kvv ml -1 stafilokoku, kas varētu norādīt uzgovju apslēptiem tesmeņa iekaisumiem.5. Piena paraugos, kuros stafilokoku skaits pārsniedz2 000 kvv ml -1 , somatisko šūnu skaits ir 3.1 reiziaugstāks nekā paraugos ar stafilokoku skaitu zem2 000 kvv ml -1 .Literatūra1. Animal Feeding and Food Safety. (1997) FAOFood and Nutrition Paper. Food and Agriculture Organizationof the United Nations. 69. Raport of an FAOExpert Consultation, Rome, 10-14 March 1997, 69 pp.2. Baird-Parker, A. C. (1990) The staphylococci:an introduction. Journal of Applied Bacteriology Symposiumsupplement. Staphylococci, pp.1S–8S.3. Blūzmanis, J. (1999) Mikroorganismu ietekme uzpiena kvalitāti. Nepiesārņotas un augstvērtīgas pārtikasražošanas zinātniskais nodrošinājums. <strong>Latvijas</strong>lauksaimniecības zinātniskie pamati, 7.130.–7.136. lpp.4. Ciproviča, I. (1997) Pētījumi par pienakvalitāti. Disertācija inženierzinātņu grāda iegūšanai.Jelgava, 101 lpp.5. Ciproviča, I. (1999) Piena pārstrādes problēmurisinājumi. Lauksaimniecības ražojumu pirmapstrāde,glabāšana, pārstrāde. <strong>Latvijas</strong> lauksaimniecībaszinātniskie pamati, 12.17.–12.22. lpp.6. Garbutt, J. (1997) Essentials of Food Microbiology.Arnold, London, 251 pp.7. Harding, F. (1995) Hygienic quality. In: Milkquality. London, pp. 41–57.8. Honkanen-Buzalski, T., Seuna, E. (1995) Isolationand Identification of Pathogens from Milk. In: TheBovine Udder and Mastitis. University of Helsinki,Faculty of Veterinary Medicine, pp. 121–143.9. Jemeļjanovs, A., Blūzmanis, J. (2000) Somaticcells and Micro-organisms Content in Milk and its EffectingFactors. 51 st Annual Meeting of the EuropeanAssociation for Animal Production. The Hague, TheNetherlands, 21–24 August, Poster nr. 530, pp.150.10. Joffe, R., Burģele, I., Utināne, A. (2000) Pienakvalitātes kontroles metodes. Veterinārmedicīnasraksti, LLU, Jelgava, 61.–66. lpp.11. Joffe, R. (2002) Latvijā iegūtajā pienā un pienaproduktos sastopamie stafilokoku enterotoksīni.Veterinārmedicīnas raksti, LLU, Jelgava, 75.–80. lpp.12. Mantere-Alhonen, S. (1995) Microbiology ofNormal Milk. In: The Bovine Udder and Mastitis.University of Helsinki, Faculty of Veterinary Medicine,pp. 115–121.13. Ministru kabineta noteikumi Nr. 491 “Noteikumipar obligātajām nekaitīguma prasībām pārstrādei paredzētajamgovs pienam”. (2001) Vēstnesis, 15.10.2001.14. Piena lopkopība. (2001) Profesora A. Jemeļjanovaredakcijā. Sigulda, 191 lpp.15. Robinson, R. K. (1990) Dairy microbiology (2nded.), volume 1. London: Elsevier Applied Science,430 pp.: ill.LLU Raksti 12 (307), 2004; 30-35 1-1829
Page 2: SATURS / CONTENTSDzivnieku valsts p
Page 6 and 7: A. Jemeļjanovs Dzīvnieku valsts p
Page 19 and 20: LLU Raksti 12 (307), 2004; 1-18A. J
Page 21 and 22: Ī. Vītiņa et al. Organiskā lauk
Page 27 and 28: I. H. Konošonoka, A. Jemeļjanovs
Page 29: I. H. Konošonoka, A. Jemeļjanovs
Page 33 and 34: B. Ošmane, I. Ramane Enerģētisk
Page 39 and 40: Ī. Vītiņa et al. Kokogļu destil
Page 41 and 42: Ī. Vītiņa et al. Kokogļu destil
Page 43 and 44: S. Bliznikas et al. Efficiency of S
Page 49 and 50: U. Viesturs et al. Solid State Ferm
Page 61 and 62: I. Gemste et al. Smago metālu plū
Page 69 and 70: U. Iljins, I. Ziemelis The Optimiza
Page 79 and 80: V. Zujs, U. Iljins Slaukšanas iek
Page 81 and 82:
V. Zujs, U. Iljins Slaukšanas iek
Page 83 and 84:
Page 85 and 86:
Page 87 and 88:
L. Melece Kvalitātes vadīšanas e
Page 89 and 90:
Page 91 and 92:
Page 93 and 94:
Page 95 and 96:
Page 97:
LLU Raksti Nr. 12 (307)Atbildīgais
show all

saturs - Latvijas LauksaimniecÄ«bas universitÄte

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?

saturs - Latvijas LauksaimniecÄ«bas universitÄte